Zelená pohánka: obsah, užitočné vlastnosti, ako ju variť

Pohánka, najmä zelená pohánka, je medzi milovníkmi dobrej výživy veľmi obľúbená. Práve tento druh má veľa vitamínov a stopových prvkov, ako aj veľa vlákniny. Zelená pohánka vďaka svojim užitočným vlastnostiam pomáha posilňovať imunitný systém, normalizuje látkovú výmenu, čistí obehový systém, obnovuje činnosť tráviaceho traktu a obličiek.

Zelená pohánka je produkt v čistej, nedotknutej, živej forme so všetkými dôležitými zdravotnými vlastnosťami. Pochádza z pestovania pohánky na poliach. Málokto vie, že pohánka nemá prirodzenú hnedú farbu, je to len výsledok tepelnej úpravy.

Čo je zelená pohánka a prečo má takúto farbu?

Obyčajná pohánka je výsledkom odstránenia šupky z plodu pohánky a zelená pohánka je normálne, nespracované semeno. Tmavá pohánka, ktorú možno nájsť v každom obchode s potravinami, získava túto farbu pri tepelnom spracovaní, ale v tomto prípade hotový výrobok stráca časť svojich užitočných vlastností.

Takpovediac. Zelené krúpy sú skvelým pokrmom pre športovcov a ľudí s nadváhou.

Zaujímavé je, že až do polovice minulého storočia bola v obchodoch k dispozícii len zelená pohánka.

Čím sa zelená pohánka líši od pohánky

1. Pohánka je jednou z najvýživnejších a najdôležitejších potravín pre človeka. Hnedé krúpy si zachovávajú len malý zlomok všetkých vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú prítomné v zelenej verzii. Svetlozelené zrná obilnín získajú po tepelnom spracovaní (vyprážaním alebo varením v pare pri vysokých teplotách s dodatočným sušením na predĺženie trvanlivosti) hnedú farbu. Tým sa znižuje počet enzýmov, ktoré majú priaznivý účinok na tráviaci systém človeka. Treba poznamenať, že čím tmavšia je farba pohánky, tým je menej užitočná, pretože takáto potravina je jednoducho prevarená.
2. Je pozoruhodné, že zelená pohánka sa môže konzumovať surová a nemusí sa variť, ale hnedý výrobok si vyžaduje ďalšie spracovanie.
3. Zelené zrná v naklíčenej forme sa môžu pridávať do rôznych šalátov a príloh, hnedé krúpy nie sú naklíčené.
4. Známe hnedé pohánkové výrobky neobsahujú enzýmy, na rozdiel od zelených obilnín. Práve tie dokážu očistiť telo od toxických látok a toxínov.
5. Uvarená zelená pohánková kaša má jemnú, špecifickú chuť s jemnou orieškovou príchuťou. Z hnedej pohánky nikdy nebude takáto kaša.
6. Zelená pohánka má tiež kratšiu trvanlivosť ako vyprážaná verzia.
7. Tmavá pohánka nemá žiadne obmedzenia pre ľudí s rôznymi ochoreniami. Pokiaľ ide o zelenú pohánku, nemôže ju konzumovať každý. Tento produkt je kontraindikovaný u ľudí, ktorí majú problémy so zrážaním krvi. Okrem toho sa zelené krúpy neodporúčajú používať u detí.
8. Z logiky veci vyplýva, že cena nespracovanej zelenej pohánky by mala byť nižšia ako cena tepelne upraveného výrobku. Ani tu si však výrobcovia nenechali ujsť príležitosť zarobiť peniaze v presvedčení, že dobré a zdravé potraviny musia byť drahé.

Pri výbere zelenej pohánky je dôležité zohľadniť vôňu obilnín. Keďže výrobok má oveľa kratšiu dobu trvanlivosti, je veľmi ľahké rozpoznať plesňový zápach v produkte s uplynutou dobou trvanlivosti. V prípade zapečatených balení je dôležité zohľadniť dátum výroby.

Ktorá pohánka je zdravšia: zelená alebo hnedá

Ako už bolo spomenuté, hnedá pohánka sa vyrába varením a sušením zelenej pohánky. Šupka obsahuje látku rutín, ktorá sa pri varení stráca. A rutín je známy tým, že zlepšuje obehový systém.

Hnedé krúpy získajú takýto odtieň po vystavení vysokým teplotám, vďaka čomu výrobok získa orechovú chuť a jeho ďalšie varenie trvá kratšie. Hnedá pohánka je vysoko stráviteľná, posilňuje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia. Tento produkt má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Ak použijete zelenú krupicu na bežnú kašu, bude prakticky rovnaká ako hnedá krupica. Rozdiel je len v tom, že hnedý výrobok stráca časť svojich zdraviu prospešných zložiek už počas tepelnej úpravy a potom počas varenia kaše, zatiaľ čo zelená pohánka stráca časť svojich zdraviu prospešných vlastností až počas prípravy pokrmu.

Pokiaľ ide o naklíčenú zelenú pohánku, takýto pokrm je skutočne produktom obohateným o bielkoviny a rôzne živiny. Zelená pohánka si tak zachováva všetky aminokyseliny, kyselinu askorbovú, vitamíny E, PP, skupinu BB a ďalšie, ako aj mnohé antioxidanty a mikroprvky. Z toho vyplýva, že zelený produkt má bohatšie a pre ľudský organizmus prospešnejšie zloženie.

Zloženie a kalórie

Pohánka sa už od dávnych čias považuje za produkt, ktorý dokáže zmierniť rakovinu. Tento cenný liek bol dostupný len v lekárňach alebo u dedinčanov, ktorí pestovali a zbierali liečivé rastliny.

Zelená pohánka je šetrná k životnému prostrediu a bezpečná pre zdravie. Plodiny tejto plodiny sa neošetrujú pesticídmi a rôznymi hnojivami.

V zložení tejto krúpy sa nachádza viac ako 18 esenciálnych aminokyselín, zástupcov vitamínov skupiny B. Z mikro- a makroživín sú to draslík, horčík, zinok, vápnik, železo a ďalšie. Okrem toho zelený druh pohánky obsahuje kyselinu listovú, kyselinu askorbovú a rutín.

Kalorická hodnota zelených pohánkových zŕn je 310 kalórií na 100 g. 100 g výrobku obsahuje 15 g bielkovín, 4 g zdravých tukov a viac ako 55 g sacharidov. Množstvo vlákniny je 11-12 g na 100 g obilnín.

Užitočné vlastnosti zelenej pohánky

Všeobecné výhody

Zelený druh pohánky má mnoho prospešných vlastností. Vitamíny skupiny B v tomto produkte sa podieľajú na normalizácii metabolizmu, sú zodpovedné za nervový systém a srdce. Sú potrebné pre normálny rast dieťaťa, ovplyvňujú tvorbu červených krviniek, pomáhajú udržiavať zdravé vlasy, pokožku a nechty, stimulujú ich rast.

Vitamín E v zelenej pohánke podporuje bunkové dýchanie a podporuje funkciu svalového a nervového systému. Posilňuje tiež zdravie pokožky a vlasov, ako aj imunitu. Vitamín E chráni pred Alzheimerovou chorobou, kožnými chorobami a zvýšenou zrážanlivosťou krvi.

Vitamín RR sa podieľa na metabolických procesoch a na tvorbe aminokyselín. Táto látka pomáha rozširovať cievy, čo vedie k zníženiu vysokého krvného tlaku. Vitamín PP sa podieľa na syntéze hormónov a chráni pred vznikom cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho stimuluje tráviaci systém.

Zelená pohánka je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za zdravie nervového a imunitného systému, podporuje fungovanie tráviaceho systému a podieľa sa na energetickom metabolizme.

Naklíčené zelené pohánkové zrná v kefíre majú vysoký obsah kalórií, ale môžu zlepšiť celkové zdravie, posilniť oslabenú imunitu, zbaviť sa nadváhy a normalizovať metabolizmus.

Pre ženy

Ženy sa odjakživa usilovali o krásu a štíhlosť. Aby to dosiahli, často držia tie najreštriktívnejšie diéty. Zelená pohánka je jednou z potravín, ktoré zlepšujú metabolizmus. Naklíčené pohánkové zrná sa dlho trávia, takže vás zasýtia na dlhý čas.

Zelené pohánkové zrná obsahujú esenciálnu aminokyselinu glycín, ktorá normalizuje nervový systém a zabezpečuje zdravý spánok.

Okrem toho zelená pohánka obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré prispievajú k normálnemu rastu vlasov a nechtov a chránia pokožku pred predčasným starnutím. Tento produkt je tiež schopný normalizovať hormonálne pozadie.

Pre mužov

Zelená pohánka je užitočná pre zdravie mužov. Zložky tohto produktu sú schopné zvýšiť účinnosť. Vitamíny v zelenej pohánke pôsobia ako prevencia mužskej neplodnosti. Zinok obsiahnutý v pohánke zabezpečuje normálnu funkciu pohlavných žliaz.

Zelená pohánka je tiež základom pri cvičení v posilňovni. Je bohatý na aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné na budovanie svalovej hmoty. Patrí medzi ne metionín, arginín a treonín. Pomocou zelenej pohánky a jej naklíčených zŕn môžete svojmu telu dodať energiu na dlhý čas.

Tehotenstvo

Zelená pohánka v strave tehotnej ženy bude užitočným produktom, pretože počas tohto obdobia telo nesie dvojité zaťaženie. Počas tehotenstva je telo ženy oslabené. Okrem toho sa zvyšuje riziko anémie, vyskytujú sa problémy s činnosťou vylučovacieho systému, gastrointestinálneho traktu. Okrem toho sa u tehotných žien často vyskytujú kŕčové žily. Zelená pohánka obsahuje mnoho prospešných zložiek vrátane železa a kyseliny listovej, ktoré chránia telo pred vznikom anémie. Kyselina listová zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe nervového systému nenarodeného dieťaťa, pri zabezpečovaní normálneho rastu a vnútromaternicového vývoja plodu. Tehotné ženy sú náchylné na časté zmeny nálad, preto sa im dokonca odporúča jesť zelenú pohánku. Tento produkt obsahuje horčík a draslík, ktoré podporujú emocionálny stav ženy počas pôrodu.

Pomalé sacharidy v zelenej pohánke umožňujú tehotnej žene kontrolovať prírastok hmotnosti.

Pri dojčení

Telo ženy počas dojčenia nesie veľkú záťaž. Koniec koncov, v tomto období závisí od výživy nielen fungovanie všetkých orgánov a systémov jej tela, ale aj normálny rast a vývoj dieťaťa. Počas dojčenia sa ženy často stretávajú s oslabením kostného tkaniva, zhoršením stavu vlasov, nechtov a kože. Prospešné zložky zelenej pohánky môžu chrániť telo dojčiacej ženy pred týmito problémami. Draslík a horčík v zelenej pohánke pomáhajú normalizovať duševné zdravie a železo chráni pred vznikom anémie.

Zelená pohánka má vysoký obsah bielkovín, ktoré môžu konkurovať mäsu. Obsah aminokyselín v týchto produktoch je rovnaký. V období dojčenia, keď je pre ženu obzvlášť dôležité sledovať stravu, aby dieťa nemalo alergické reakcie, je zelená pohánka ekologickým produktom, ktorý môže nahradiť nedostatok všetkých potrebných vitamínov a minerálov.

Okrem toho zelená pohánka prospieva syntéze materského mlieka a zlepšuje jeho vlastnosti.

Pre deti

Zavedenie pohánkovej kaše do stravy dieťaťa je možné až od siedmeho mesiaca veku. Zelená pohánka obsahuje vyvážené množstvo bielkovín, pomaly stráviteľných sacharidov a vlákniny, ktoré sú pre rastúce telo veľmi dôležité. Rodičia sa nemusia obávať alergických reakcií, pretože výrobok je hypoalergénny. Pohánka má mnoho prospešných vlastností, ktoré môžu normalizovať tráviaci systém dieťaťa a zlepšiť peristaltiku čriev. Prípravok tiež zabezpečuje správny rast detského organizmu a posilňuje oslabený imunitný systém.

Individuálna neznášanlivosť sa môže vyskytnúť veľmi zriedkavo. Tento výrobok neobsahuje lepok a glutén, ktoré často spôsobujú alergické reakcie.

Na chudnutie

Pre ľudí, ktorí chcú mať štíhlu postavu, je dôležité používať v strave zelenú pohánku. Účinné látky v takomto výrobku pomôžu zbaviť sa nežiaducich kilogramov v každom veku. Kaša z tohto výrobku má príjemnú chuť, zdravé a výživné zloženie. Pohánková kaša sa môže konzumovať čistá, bez pridaných sladidiel alebo iných dochucovadiel.

Dôležitou vlastnosťou zelenej pohánky pri chudnutí je vysoký obsah vlákniny, o ktorej je známe, že zrýchľuje metabolizmus v ľudskom tele. V tomto prípade tuk nemá čas zostať v tele kvôli zrýchleniu metabolického procesu. Vďaka obsahu vlákniny v zelených zrnách sa črevá čistia rýchlejšie. Telo tiež spotrebuje veľa energie na trávenie pohánky, čo pomáha spaľovať kalórie. To vedie k úbytku hmotnosti.

Stojí za zmienku, že počas diéty na zelenej pohánke bude nálada vždy dobrá, únava zmizne, výkonnosť sa zvýši. Zelený produkt obsahuje minerály, ktoré dodávajú telu energiu a pozitívnu náladu.

Pri chudnutí je dôležité používať zelenú pohánku v jej pôvodnej forme a neupravovať ju tepelne. V opačnom prípade môžete stratiť zložky, ktoré prispievajú k úbytku hmotnosti.

Výhody naklíčenej zelenej pohánky

Málokto vie, že pohánka je omladzujúca potravina. Sú bohaté na dôležité antioxidanty, ktoré sú silnou zbraňou v boji proti vekovým zmenám. Pre porovnanie, naklíčené produkty majú 75-krát viac antioxidantov ako ryža, ktorá sa tiež považuje za veľmi zdravú.

Naklíčená pohánka má jemnú chuť a je celkom zdravá a výživná. Odporúča sa používať tento produkt v čistej forme, ale možno ho použiť aj na prípravu rôznych kaší, šalátov, koktailov s pridaním rastlinného oleja, medu alebo korenia.

Naklíčené jadrá sa môžu použiť na prípravu studených polievok, paštét a diétneho chleba.

Ako klíčiť

Pri domácom klíčení zelenej pohánky získate produkt bohatý na vitamíny a mikroživiny. Ak chcete doma naklíčiť zelenú pohánku, je potrebné dodržať postupnosť krokov. Nie je potrebné mať fantáziu a snažiť sa zmeniť recept. Požadovaný objem pohánkových klíčkov možno získať do jedného dňa od vyklíčenia.

Zelené krúpy najprv dôkladne umyte a dajte ich vysušiť na papierovú utierku. Zároveň je potrebné vytriediť zrná a vyhodiť poškodené zrná a zvyšky.

Ďalej potrebujete obyčajný cedník, na ktorého dno položte kus gázy v dvoch vrstvách. Na tento základ sa nasype vybraná pohánka. Na túto vrstvu by ste mali položiť ďalšie dve vrstvy gázy a potom zrná zaliať teplou tečúcou vodou. Potom ešte chvíľu počkajte, aby prebytočná tekutina mohla odtiecť.

Pod cedník s pohánkovými zrnami namočenými vo vode položte tanier a všetko odložte na svetlé miesto na 8-10 hodín. To je dostatočný čas na to, aby sa sadenice prebudili. Po uplynutí tohto času by sa semená mali opäť namočiť do vody z vodovodu a umiestniť na to isté miesto na ďalších 6 hodín. Postup by sa mal potom zopakovať ešte raz (8 hodín). Naklíčené pohánkové semená sa potom môžu konzumovať, pridávať do jedál a šalátov. Môžete ich konzumovať v pôvodnej forme alebo ich použiť na prípravu šalátov či smoothies. Naklíčená pohánka sa môže konzumovať ako profylaktické opatrenie v množstve 50 g denne.

Klíčenie pohánky sa neodporúča, pretože ju možno skladovať v chladničke až tri dni. Užitočnosť výrobku sa každým dňom znižuje.

Ako jesť naklíčenú pohánku

Ak chcete zabrániť klíčeniu pohánky, jednoducho ju vložte do chladničky alebo, ešte lepšie, použite ju okamžite. Ak boli počas klíčenia splnené všetky podmienky, môžete prejsť k najzaujímavejšej fáze - vareniu s týmto produktom. Aj tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii a použiť semienka na prípravu rôznych jedál a koktailov. Zelená fazuľka sa používa aj do dezertov a slaných jedál. Dôležité je mať na pamäti, že naklíčená pohánka by sa nemala variť - inak by vaše úsilie vyšlo nazmar. Bude to chutné, ale nebude to dobré pre vaše telo.

Z naklíčených zŕn si môžete pripraviť napríklad obľúbený ovocný nápoj. Takáto zložka mu dodá veľa bielkovín, čím sa stane kompletnou možnosťou občerstvenia. Pohánkový kokteil môžete jesť na raňajky aj na obed. Budete potrebovať šálku naklíčených pohánkových krúp, banán, hrušku a kivi. Budete tiež potrebovať pol pohára vody. Príprava je veľmi jednoduchá: stačí dať všetky prísady do mixéra a rozomlieť na hladkú kašu. Ak pripravený nápoj nie je dostatočne sladký, môžete pridať malé množstvo medu.

Za zmienku stojí aj to, že pohánkové klíčky sa hodia k čerstvej zelenine. Ak pridáte naklíčené zrná do šalátu z paradajok a uhoriek, získate sýte a výživné jedlo.

Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, je vhodný šalát, ktorý môže úplne nahradiť hlavný chod. Na tento šalát potrebujete pohár semien (už naklíčených), dva chleby, kúsok syra, trochu zeleru a avokáda, bylinky, olivový olej, citrónovú šťavu a sójovú omáčku.

Avokádo, syr a zeler nakrájajte na malé kocky. Chlieb môžete jednoducho rozdrobiť a zeleninu nakrájať nožom. Všetky prísady zmiešajte a ochuťte olejom, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Šalát môžete doplniť rybou alebo kuracím filé pečeným v rúre.

Výhody zelenej pohánkovej múky

Pohánková múka sa považuje za plnohodnotnú náhradu pšeničnej múky, preto si tento výrobok často kupujú ľudia, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Má vysoký obsah živín a neobsahuje lepok. Vďaka tomu je pohánková múka veľmi obľúbená, najmä medzi alergikmi.

Treba však poznamenať, že domáca múka je mimoriadne užitočná. Zrná pohánky sa totiž v procese výroby očistia od vrchnej vrstvy, ktorá je obohatená o hlavné živiny. Takýto postup nie je možné vykonať doma, preto bude výhodnejšie použiť hotovú múku. Konzumácia zelenej pohánkovej múky má pozitívny vplyv na nervový systém a výrobok pomáha nielen obnoviť funkciu mozgu, ale aj zbaviť sa nadmerného stresu a zotaviť sa z ťažkých situácií. Táto múka tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje činnosť obehového systému.

Výhody pohánkovej múky ovplyvňujú činnosť čriev a pankreasu. Koniec koncov, v tomto prípade je produkt lepšie strávený a asimilovaný. Okrem toho je múka užitočná pre svoje priaznivé účinky na vlasy, nechty a pokožku. Práve tento derivát sa používa na výrobu peelingov, masiek. Pohánková múka sa môže používať na chudnutie bez poškodenia postavy.

Pravidelná konzumácia zelenej pohánkovej múky zlepšuje činnosť srdca tým, že okysličuje krv. Vápnik sa lepšie vstrebáva, posilňuje kostný systém a nechty. Z tela sa odstraňujú toxíny a prebytočná voda, čo chráni pred opuchmi. Zložky múky priaznivo pôsobia na rast vlasov, čistia črevá a pokožka má zdravý vzhľad.

Kontraindikáciou používania pohánkovej múky je neznášanlivosť prejavujúca sa alergiami. Prípravok môže tiež viesť k plynatosti a kŕčom, preto je kontraindikovaný v prípade syndrómu dráždivého čreva.

Zelená pohánková múka sa často používa pri chudnutí. Používa sa pri pečení. Z pohánkovej múky možno pripraviť akékoľvek jedlo. Vďaka tomu bude pečivo nadýchanejšie.

Pohánková múka sa používa aj pri varení kaše, a to nielen pre dospelých, ale aj pre dojčatá. Pediatri odporúčajú zaviesť tento výrobok ako prvý príkrm. Stačí zmiešať jednu čajovú lyžičku múky so 100 ml vody alebo mlieka a za stáleho miešania priviesť do varu. Konzistencia kaše závisí od času varenia. Ak teda chcete získať tekutejší pokrm, nemusíte ho dlho variť.

Zelená pohánka v medicíne

Zelená pohánka má všeobecne posilňujúci účinok na ľudský organizmus. Normalizuje látkovú výmenu a hladinu glukózy v krvi, odstraňuje nadmerný cholesterol. Okrem toho pohánka pomáha posilňovať steny ciev, čistiť krv a obnovovať normálny krvný tlak.

Zelená pohánka sa v medicíne široko používa pri liečbe rôznych ochorení. Táto zložka je užitočná pri infekčných ochoreniach, v prípade problémov so žilami. Ochorenia obličiek, pečene a tráviacich orgánov sa dajú liečiť aj pomocou zelených pohánkových zŕn. Dokonca aj poruchy štítnej žľazy a nervového systému sa liečia zaradením zelenej pohánky do jedálnička pacienta.

Zelená pohánka sa odporúča aj pri rôznych druhoch rakoviny, po absolvovaní chemoterapie.

Pre diabetes mellitus

Za jeden z príznakov cukrovky sa považuje vysoká hmotnosť, preto si toto ochorenie vyžaduje dodržiavanie vhodnej diéty. Pohánka je jednou z najprospešnejších potravín. Pohánka má v porovnaní s inými obilninami nízky glykemický index a vysoký obsah bielkovín a vlákniny, vďaka čomu je vhodná pre ľudí s nadváhou.

V prípade cukrovky je však dôležité využívať prospešné vlastnosti tohto produktu racionálne. Tak ako všetky obilniny, aj pohánka má vysoký obsah komplexných sacharidov, čo treba zohľadniť pri zostavovaní jedálnička.

Pohánka je pre diabetikov pomocníkom aj nepriateľom. To znamená, že v produkte je veľa škrobu, ktorý sa premieňa na glukózu a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Vedci zároveň zistili, že pohánka obsahuje ďalšiu látku, chiroinozitol, ktorá môže znižovať hladinu glukózy v krvi. Ďalšou výhodou pre diabetikov je, že pohánka môže eliminovať zlý cholesterol, čo môže pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Nespracovaná pohánka môže pri cukrovke nahradiť iné obilniny, ale konzumácia tohto výrobku vo veľkých množstvách môže byť pre zdravie pacienta škodlivá. Ak sa takáto pohánka neuvarí správne, môže sa objaviť hlien, ktorý vedie k žalúdočným ťažkostiam. Preto je dôležité vodu po namočení zelenej krupice vypustiť.

Pohánka pomáha diabetikom zachovať si zrak. Obsahuje lyzín, ktorý spomaľuje rozpad očných kryštálov a chráni pred vznikom šedého zákalu. Vitamín PP urýchľuje syntézu inzulínu v pankrease a spomaľuje procesy jeho odbúravania. Chróm v zelenej pohánke reguluje hladinu cukru v krvi a potláča chuť na sladké. Pohánka dopĺňa hladinu mangánu. Práve nedostatok tejto látky vedie k vzniku cukrovky.

Dôležité: Glykemický index zelenej pohánky je 50 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pohánka v zelenej forme pomáha normalizovať zápal pankreasu. Je dôležité zohľadniť štádium ochorenia a vedieť, ako túto zložku používať pri varení.

Pri akútnej forme ochorenia lekári odporúčajú pridať do jedálneho lístka zelenú pohánkovú kašu s vláknitou konzistenciou, s použitím veľkého množstva tekutiny. Takáto kaša sa môže zaviesť až po ukončení liečebného pôstu. Pokrm by sa mal variť bez soli a rôznych korenín. Do takýchto kaší sa neodporúča pridávať olej v akejkoľvek forme. Uvarená pohánka by sa mala pretrieť cez sito alebo rozomlieť v mixéri. Vďaka tomu sa potrava rýchlejšie vstrebáva. Takáto diéta by sa mala dodržiavať sedem dní.

Potom môže pacient jesť polievku s pohánkou, t. j. ani mletú pohánku. V prípade pankreatitídy sa pokrm pripravuje z frakcionovaného produktu alebo z celých zŕn. Tento výrobok by sa mal namočiť na noc do vychladenej prevarenej vody.

Obdobie remisie sprevádza zavedenie zelenej pohánkovej kaše. Môžete pridať malé množstvo masla, medu alebo cukru.

Odborníci na výživu tvrdia, že pohánková kaša sa hodí k rôznym druhom zeleniny. Pohánková kaša sa dá pripraviť aj s kefírom. Pohánková diéta sa môže používať desať dní, potom je dôležité urobiť si dvojmesačnú prestávku.

Pri gastritíde

Použitie zelenej pohánky v prípade ochorenia, ako je gastritída, je možné, ale je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá. V prvom rade si treba uvedomiť, že kaša by sa mala variť len s vodou. Varenie pohánky s mliekom je vylúčené. Na lepšie strávenie pohánkových pokrmov v tele sa odporúča zrná najprv zomlieť. Jedlo by sa malo konzumovať len teplé. Korenie a olej by sa mali pridávať v minimálnom množstve. Na prípravu kaše sa použije jeden diel obilnín a tri diely vody.

Ľuďom s gastritídou sa odporúča kombinovať pohánku s varenými kuracími prsiami, kotletami na pare, dusenou zeleninou a mäsom a nízkotučnými pečenými rybami. Zelená pohánka by sa nemala jesť s čerstvou zeleninou alebo pečeným mäsom.

Recepty tradičnej medicíny so zelenou pohánkou

Existuje mnoho receptov ľudovej medicíny, ktoré sa používajú pri rôznych ochoreniach.

1. Môžete si pripraviť pohánkový kissel, ktorý je užitočný pri vysokom krvnom tlaku a srdcových ochoreniach. Denná konzumácia 100 g takéhoto produktu ráno a večer zmierni príznaky ochorenia. Liečba sa vykonáva desať dní. Na prípravu takéhoto liečebného prostriedku je potrebné rozomlieť tri polievkové lyžice surovín a zriediť ich v pohári vychladenej vody. Potom v hrnci zvarte liter vody a opatrne do nej pridajte pohánkovú zmes. Zmes by sa mala variť desať minút. Do nápoja môžete pridať trochu medu, sušené marhule alebo orechy.
2. Pri otravách a pankreatitíde pomôže nasledujúci recept: v pohári kefíru rozpustite polievkovú lyžicu mletej zelenej pohánky, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť cez noc.
3. Pohánkou sa dá liečiť aj nádcha a bolesť hrdla. Na tento účel stačí zahriať suché semená na panvici, potom ich umiestniť do látkového vrecka a potom ich priložiť na nos.
4. Pohánka sa používa na vriedky a ťažko sa hojace rany. Na tento účel zomeľte surovú pohánku v mlynčeku na kávu, pridajte malé množstvo vody a priložte na boľavé miesto. Vodu je možné nahradiť odvarom zo skorocelu.
5. Zelená pohánková múka zmierňuje pálenie záhy. Užívajte ho trikrát denne po čajovej lyžičke.
6. Zelená pohánka v kombinácii s medom a orechmi môže pomôcť zvýšiť hladinu hemoglobínu. Na tento účel vezmite pohánku, med a orechy v rovnakom množstve. Pohánku zomelte na múku, orechy nasekajte na malé kúsky. Všetky zložky by sa mali zmiešať a konzumovať v jednej polievkovej lyžici raz denne.
7. Aby ste sa v krátkom čase zbavili nadváhy, je potrebné nasypať potrebné množstvo pohánky do kefíru tak, aby boli krúpy úplne pokryté. Výslednú hmotu uložte na noc do chladničky a ráno ju použite na raňajky. Diéta pri takejto diéte rýchlo odstráni nadbytočné kilogramy, ale potom by ste si mali strážiť stravu, inak sa váha rýchlo vráti.
8. Zo zelenej pohánky si môžete pripraviť smoothie. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať pohár kefíru, lyžicu naklíčenej pohánky a malé množstvo kôpru a zázvoru. Takéto smoothie má laxatívny a diuretický účinok, ktorý pomôže očistiť telo.

Použitie zelenej pohánky v kozmetike

1. Na zlepšenie stavu mastnej a vyblednutej pleti by sa mala používať voda, v ktorej sa pohánkové krúpy zelenej farby ponechali asi hodinu.
2. Na výživnú pleťovú masku budete potrebovať aj pohánku. Zmiešajte niekoľko lyžíc krupice s kefírom a pridajte niekoľko kvapiek ylang-ylang a rozmarínového oleja. Výslednú masku naneste na čistú pokožku. Po 20 minútach ju opláchnite teplou vodou.
3. Pohánku môžete tiež zomlieť na mlynčeku na kávu, zaliať ju mastným mliekom a lúhovať, kým sa nevytvorí kaša. Výslednú masku naneste na telo a nechajte ju pôsobiť 25 minút. Po uplynutí tejto doby môžete masku zmyť studenou vodou. Toto ošetrenie má čistiaci, regeneračný a hydratačný účinok.
4. Čistiacu masku na tvár si môžete pripraviť len z jednej polievkovej lyžice zelenej pohánkovej múky a troch polievkových lyžíc čerešňovej šťavy. Múku zmiešajte s ovocnou šťavou. Vzniknutú zmes husto naneste na predtým očistenú tvár a nechajte pôsobiť približne 7 minút. Ošetrenie by sa malo vykonávať raz týždenne, nie častejšie.
5. Na masku proti vráskam budete potrebovať 15 g zelenej pohánkovej kaše, jeden žĺtok a 20 kvapiek mandľového oleja. Najprv uvarte kašu, ktorá by mala byť drobivá. Potom sa pridá jeden žĺtok a esenciálny olej. Je dôležité dôkladne premiešať všetky zložky. Pred nanesením masky na tvár by sa mala pokožka napariť vo vodnom kúpeli. Potom masku naneste na pleť na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby zvyšok umyte teplou vodou.

A ešte jedna poznámka na okraj! Pohánková múka sa môže používať ako detský púder.

Výhody a kontraindikácie

Je zaujímavé, že zelená pohánka nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jedinou výnimkou sú ľudia, u ktorých existuje riziko zvýšenej zrážanlivosti krvi. Rutín v pohánkových krúpach im môže škodiť. Veľmi zriedkavo sa môže vyskytnúť aj individuálna neznášanlivosť.

Pri používaní pohánky na liečbu črevnej plynatosti sa môžu vyskytnúť určité ťažkosti. Zelené krúpy by sa mali opatrne zavádzať aj do stravy dospievajúcich a detí, ktoré majú ochorenia tráviaceho traktu. V tomto prípade je potrebné postupne zvyšovať dávku prípravku na denné množstvo.

Nezabudnite, že ak používate výrobok bez tepelnej úpravy, krúpy by sa mali dobre umyť pod tečúcou vodou.

Ako skladovať zelenú pohánku

Zelená pohánka by sa mala skladovať v sklenenej nádobe alebo v prírodnom látkovom vrecku na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste. Tým sa zachovajú všetky zdravotné a chuťové vlastnosti pohánky. Plastové vrecká nie sú vhodné na skladovanie pohánky. Trvanlivosť pohánkových krúp zvyčajne nepresahuje jeden rok. Po uplynutí tejto doby výrobok získa tmavú farbu a stratí niektoré svoje užitočné zložky.

Pri nákupe zelenej pohánky, najmä v kusoch, je veľmi dôležité produkt preštudovať. Kvalitná pohánka by mala mať zelenkavý odtieň. Svetlejšia farba znamená, že krúpy boli skladované na svetle. Potom je dôležité privoňať si k pohánke. Nesmie byť cítiť vlhkosť alebo pleseň, čo tiež naznačuje, že krúpy boli nesprávne skladované. Ak sa vyskytnú takéto náznaky, je najlepšie nákup vyradiť.

Ako variť zelenú pohánku

Aby si pohánka zachovala všetky svoje výživné látky, je dôležité ju správne uvariť. Na to je potrebné predvarenie. Pred varením namočte zelené krúpy na niekoľko hodín do studenej vody. Potom vodu sceďte a zrná rozložte na tanier. Varenie pohánky trvá len 15 minút. Takto sa zachovajú všetky živiny v tomto výrobku. Aby bola kaša drobivá, je potrebné použiť krúpy a vodu v pomere 1:2. Priveďte vodu do varu a zalejte ňou krúpy v špeciálnej miske. Potom hrniec prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Kaša je hotová. Ak si takýto pokrm pripravíte večer, ráno stačí kašu len ohriať, pridať trochu mlieka alebo orechov.

Môžete si pripraviť chutné a zdravé polievkové pyré. Budete potrebovať 250 g zelenej pohánky, 80 g zeleného hrášku, stonku zeleru, niekoľko mrkiev a zemiakov, cibuľu, olej, bylinky a korenie. Krúpy najprv na niekoľko hodín namočte do vody. Zelenina by mala byť ošúpaná a nakrájaná na kocky. Bylinky a cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji, potom pridajte zeleninu. Po niekoľkých minútach smaženia pridajte toľko vody, aby bol obsah panvice pokrytý tekutinou. Po uvarení zeleninu sceďte, ale nevylievajte všetok vývar. Zeleninu rozomeľte na kašu a podľa potreby pridajte vývar. Pridajte pohánku, osoľte a varte ďalších 10 minút. Pokrm podávajte horúci.

Zaujímavosti o pohánke

1. Zelená pohánka sa považuje za prírodnú plodinu. Na jej pestovanie nie sú potrebné žiadne pesticídy ani hnojivá. Vďaka tomu je pohánka produktom pestovaným bez akýchkoľvek chemických prísad.
2. Vedci dokázali, že pohánka môže zlepšiť vašu náladu. Konzumácia tohto produktu normalizuje funkciu mozgu a zlepšuje psycho-emocionálne zdravie.
3. V Číne a Indii sa verí, že pohánka ovplyvňuje rôzne biologické body ľudského tela. Z tohto dôvodu sa na prevenciu mnohých chorôb odporúča chodiť na podložke s pohánkovými krúpami.
4. Pohánkové šupky sa používajú na výplň vankúšov špeciálne navrhnutých na ochranu pred nespavosťou.
5. Pohánka patrí k národnej japonskej kuchyni. Existujú špeciálne rezance z pohánkových krúp nazývané soba.
6. Do pohánkových jedál sa neodporúča pridávať cukor. Táto zložka neutralizuje všetky zdravé prvky. Ak si chcete pripraviť sladkú kašu, môžete pridať malé množstvo medu.

Fotografia zelenej pohánky