Zelená reďkovka: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Zelená alebo čínska reďkovka je odroda známejšej čiernej reďkovky, ktorá je bohatým zdrojom zdraviu prospešných látok pre človeka. Hrajú dôležitú úlohu v kuchyni a často sa používajú aj v tradičnej medicíne. Zelená reďkovka pochádza z Číny a Japonska.

Aký je rozdiel medzi zelenou a čiernou reďkovkou

Oba tieto poddruhy patria do toho istého rodu Raphanus a majú niekoľko rozdielov vo farbe a potenciálnych zdravotných účinkoch.

Zrelá čierna reďkovka má zaoblený (niekedy oválny) tvar a môže vážiť až 2 kg, ale priemer nepresahuje 300 - 500 g. Čierna reďkovka sa nazýva len kvôli charakteristickej farbe šupky, pretože jej dužina je biela. Má štipľavú chuť s miernou horkosťou, ktorú mu dodávajú jeho zložky. Plody sa najčastejšie používajú čerstvé alebo nakladané na kulinárske účely. Menej často sa pečie alebo varí.

Na druhej strane zelená reďkovka má podlhovastý tvar a niekedy je zaoblená. Majú rôznu farbu, od bledozelenej až po ružovú. Niektoré poddruhy môžu pripomínať reďkovku, len sú väčšie. Dužina má jemnú, neutrálnu chuť, preto sa najčastejšie používa do šalátov.

Ktorá reďkovka je zdravšia: čierna alebo zelená?

Aké sú výhody čiernej reďkovky?

1. Vysoká koncentrácia vlákniny zlepšuje funkciu tráviaceho traktu.
2. Sú účinné proti opuchom, žlčníkovým kameňom a kameňom v močovom mechúre.
3. Vysoká koncentrácia draselných solí je užitočná pri kardiovaskulárnych problémoch a vysokej hladine cholesterolu.
4. Obsiahnuté prírodné éterické oleje pôsobia antibakteriálne a nepriamo potláčajú patogénnu mikroflóru.

Prínosy čínskej (zelenej) reďkovky pre telo:

1. Stimulácia tvorby žalúdočnej šťavy.
2. Zlepšenie funkcie endokrinného a nervového systému vďaka tiamínu.
3. Extrakcia cholesterolu (vďaka vláknine).
4. Obohatenie organizmu o vitamíny a makroživiny v čase nízkeho príjmu vitamínov z potravy.
5. Normalizácia stavu vlasov.

Čierna odroda má širší rozsah pozitívnych účinkov na organizmus, ale pri konzumácii v neobmedzenom množstve môže potenciálne poškodiť žlčník a tráviace orgány. Najmä zvyšuje kyslosť a má zvýšený choleretický účinok.

Zloženie a kalórie

100 g zelenej reďkovky má 32 kcal. Obsahuje však 1,9 g bielkovín, 0,3 g tuku a 6,5 g sacharidov. Považujú sa za skutočnú pokladnicu vitamínov, mikro- a mikroživín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie všetkých vnútorných procesov. Má vysoký obsah vitamínov skupiny B, vitamínu A, kyseliny nikotínovej, fosforu, draslíka, vápnika, síry, esenciálnych aminokyselín, esenciálnych olejov a vlákniny.

Užitočné vlastnosti zelenej reďkovky

Všeobecné výhody

Reďkovku sa rozhodne oplatí zaradiť do jedálnička, keď strácate chuť do jedla, pretože nielenže povzbudzuje chuť do jedla, ale plní aj funkciu tráviacich enzýmov - zlepšuje trávenie potravy a asimiláciu všetkých živín, ktoré sa v nej nachádzajú. Pri striedmej konzumácii pomáha čínska reďkovka v boji proti rôznym gastrointestinálnym patologickým stavom a odstraňuje zápchu.

Kvôli vitamínu A v zelenej reďkovke sa oplatí venovať pozornosť ľuďom, ktorí majú problémy so zrakom. Zohráva tiež kľúčovú úlohu pri správnom fungovaní nervového systému.

Fytoncídy, ktoré obsahuje, v kombinácii s jej choleretickým účinkom robia z tejto zeleniny vynikajúci nástroj na prevenciu a boj proti červom. Okrem toho 100 g reďkovky obsahuje 1/3 dennej potreby vitamínu C. Nielenže posilňuje imunitný systém, ale je aj vynikajúcim antioxidantom, ktorý spomaľuje proces starnutia.

Pre ženy

Veľkou výhodou zelenej reďkovky je, že má nízky obsah kalórií, takže ju ženy môžu pokojne zaradiť do svojho jedálnička bez obáv z priberania kíl. Vďaka kyseline nikotínovej, ktorá je zodpovedná za metabolické procesy, výrobok pomáha zlepšovať stav vlasov, nechtov a pokožky.

Pre mužov

Jednou z vlastností reďkovky, ktorá je dôležitá najmä pre zdravie mužov, je zvyšovanie hladiny testosterónu a boj proti prostatitíde. Na dosiahnutie požadovaných výsledkov sa však odporúča konzumovať ho pravidelne (aspoň niekoľkokrát týždenne). Čistí cievy a posilňuje srdce, čím nepriamo chráni pred infarktom. Fytoncidy budú užitočné pre mužov, ktorí sa aktívne venujú športu alebo fyzickej práci, pretože zmierňujú bolesť a zápal svalov.

Tehotenstvo

Reďkovka sa odporúča pre ženy v tehotenstve, pretože môže pôsobiť ako bezpečné preháňadlo. Hlavnou vecou je jesť ju len v obmedzenom množstve a nie každý deň, pretože koreňová zelenina môže tiež výrazne znížiť tonus maternice a vyvolať potrat. Môže byť užitočný aj pri edémoch, ktoré postihujú veľký počet tehotných žien.

Pri dojčení

Pri dojčení lekári odporúčajú na istý čas vynechať zelené reďkovky, pretože môžu zmeniť chuť mlieka. A to môže spôsobiť, že dieťa bude jedlo odmietať.

Pre deti

Reďkovky by sa nemali podávať deťom mladším ako 3 roky, pretože poškodzujú sliznice a prostredníctvom síry môžu stimulovať plynatosť. To môže spôsobiť poruchy trávenia alebo alergické reakcie. Starším deťom by sa reďkovky nemali podávať pri nasledujúcich problémoch:

1. Srdcová tachykardia a arytmia.
2. Ochorenie obličiek (chronické alebo akútne).
3. problémy s tráviacim traktom (pankreatitída, kolitída, gastritída, žalúdočné alebo dvanástnikové vredy).
4. Oxalúria a uratúria (puríny v reďkovke môžu ochorenie zhoršiť).

V ostatných prípadoch je prípravok povolený pre deti, je účinný najmä proti zápalu nosohltanu, kašľu a ako podporná liečba počas chrípky alebo prechladnutia.

Zoštíhlenie

Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali venovať pozornosť reďkovke, pretože jednou z jej silných stránok je aktivácia metabolizmu. Zrýchlenie metabolizmu pomôže zbaviť sa tukových zásob. Zároveň reďkovka nepatrí do kategórie "prázdnych" - má dostatok vitamínov na každodenné nasýtenie organizmu.

Zelené reďkovky môžete použiť na prípravu šalátu so zelerom, mrkvou a uhorkou, ktorý sa dochutí olivovým olejom, citrónovou šťavou alebo prírodným jogurtom. Používanie týchto šalátov pomôže očistiť telo a odstrániť toxíny.

Výhody zelenej reďkovkovej šťavy

Okrem toho, že sa reďkovka používa ako prísada do šalátov alebo druhých chodov, možno z nej pripraviť aj prírodnú šťavu. Široko sa používa na liečebné účely, ale na dosiahnutie liečivého účinku sa musí pripravovať prísne podľa určitého receptu. Musíte vziať čo najväčší koreň a vytlačiť z neho jadro. Výsledkom by mala byť malá priehlbina. Mal by sa do nej pridať prírodný med, ktorý podporí vylučovanie šťavy z reďkovky.

Ak máte výkonný odšťavovač, zelenú reďkovku môžete odšťaviť aj stlačením. Na tento účel je však vhodný len drahý šnekový stroj, ktorý je naostrený na prácu s okopaninami.

Šťava je rovnako užitočná ako samotná koreňová zelenina. Najčastejšie sa používa ako pleťová voda v boji proti kožným chorobám, pľuzgierom a ekzémom. Je to spôsobené jeho baktericídnymi vlastnosťami. Po zriedení s vodou sa môže použiť pri liečbe zápalov horných dýchacích ciest.

Šťava zo zelenej reďkovky má tiež silný choleretický účinok. Vopred by sa mal zriediť vodou v pomere 1:3. Povolený objem, ktorý možno vypiť počas dňa, je 0,5 litra. Je žiaduce začať s malými dávkami (od 50 ml, zvyšovať množstvo každý deň).

Zelená reďkovka v medicíne

Ľudová medicína túto koreňovú zeleninu neustále využíva v boji proti rôznym chorobám.

S diabetes mellitus

Mnohí ľudia sa pýtajú, či je možné použiť reďkovku na cukrovku, pretože jej glykemický index je len 12 jednotiek, jej obsah v strave ľudí trpiacich cukrovkou, a to ako typu I, tak typu II, je prijateľný. Reďkovka zrýchľuje metabolizmus, podporuje pomalú glykémiu v krvi, jemne stabilizuje krvný tlak a zvyšuje hemoglobín (vďaka železu v nej obsiahnutému). V kombinácii s inou zeleninou reďkovka dodá pokrmom jasnú a bohatú chuť, pričom je výborná na zahnanie hladu. Optimálne množstvo výrobku za deň - nie viac ako 100 gramov. Pravidelnosť príjmu - nie viac ako 2-3 dni v týždni.

Ľudia trpiaci cukrovkou môžu použiť nasledujúci recept založený na zelenej reďkovke. Na jeho prípravu sú potrebné 3 kg koreňa a 550 ml vodky. Reďkovku nastrúhajte na hrubom strúhadle, pretlačte cez mlynček na mäso alebo rozmixujte v mixéri. Roztlačenú reďkovku zalejte vodkou. Nalejte do nádoby a nechajte lúhovať 1,5 mesiaca. Potom musíte užívať 25 ml výsledného lieku 3-4 krát denne.

Gastritída

Gastritída je jedným zo stavov, pri ktorých sa oplatí vyradiť zelenú reďkovku zo stravy. Napriek svojmu baktericídnemu účinku stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, čo môže priebeh ochorenia len zhoršiť.

Na dnu

Reďkovka má pozitívny vplyv na kĺby a zmierňuje bolestivosť. Odstraňuje z tela prebytočnú soľ, ktorej nadmerné množstvo často vedie k zápalom kĺbov. Preto sa odporúča používať ho nielen ako profylaktický prostriedok proti dne, ale aj ako súčasť komplexnej liečby tohto ochorenia.

Pri dne sa môže používať zvonka vo forme pleťových vôd aj vnútorne. V prvom prípade potrebujete 120-130 ml čerstvej šťavy z koreňa, 120 ml vodky a 50 g soli. Reďkovku nastrúhajte a dobre ju vyžmýkajte, aby ste získali šťavu z dužiny, potom ju zalejte vodkou a premiešajte so soľou (mala by sa úplne rozpustiť). Namočte kúsok vaty alebo vatový tampón do tohto roztoku a priložte ho na postihnutú oblasť tela. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Môže sa piť aj šťava z reďkovky. Jeho užitočnosť pri dne spočíva v jeho schopnosti normalizovať výmenu purínových báz, ktoré vyvolávajú takéto problémy s kĺbmi.

Pre pečeň

Zelená reďkovka je kontraindikovaná pri zápalových ochoreniach pečene, pretože môže ochorenie zhoršiť. V normálnom stave pomáha koreňová zelenina čistiť krv a vyplavovať produkty rozkladu, čím čiastočne znižuje záťaž pečene.

Na kašeľ

Toto je jedno z najbežnejších použití reďkovky. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam sa osvedčil ako účinný liek na chronický kašeľ. Odrežte vrchnú časť reďkovky, urobte do stredu dieru a nalejte do nej med. Nechajte ju odstáť 7 hodín, počas ktorých reďkovka pustí šťavu. Mal by sa používať v malých dávkach (1 lyžička 3-krát denne).

Tradičné lieky na báze zelenej reďkovky.

1. Pri pomliaždeninách a popáleninách možno reďkovku použiť zvonka. Na tento účel by sa malo malé množstvo buničiny rozomlieť na hrubom strúhadle a položiť na poškodené miesto. Nechajte pôsobiť 30 minút. Tento postup by sa mal opakovať niekoľkokrát denne.
2. V prípade napučania vhodný recept: 500 gramov ovocnej drene potrebuje 1 liter čistej vody a 1 lyžičku soli. Reďkovku pomeľte na mäsovom mlynčeku, zalejte vodou a osoľte. Zmes by sa mala variť 10 minút, ochladiť a použiť namiesto vody.
3. Šupka reďkovky obsahuje dvakrát viac vitamínu C ako dužina, takže z nej môžete pripraviť vynikajúci nápoj na posilnenie imunity. Na prípravu kôry ju veľmi starostlivo umyte, tenko ošúpte z ovocia a zalejte vriacou vodou. Výsledný liek zlepšuje stavy prechladnutia a chrípky lepšie ako mnohé lieky.
4. Zo zelenej reďkovky môžete pripraviť veľmi účinné potieranie, ale je žiaduce používať ho len pre dospelých. Na jeho prípravu je potrebná dužina z koreňa (nie viac ako 200 g), vodka - 150 ml a 1 lyžička medu (najlepšie agátového alebo májového). Všetko sa premieša a nechá stáť pri izbovej teplote 2 dni. Výsledný nálev sa môže natierať na hrudník v prípade bronchitídy alebo chrípky.

Zelená reďkovka v kozmetológii

Tento ľahko dostupný produkt sa tiež bežne používa na kozmetické účely. Používa sa na prípravu prírodných masiek, ktoré zlepšujú pleť a zmierňujú drobné kožné problémy.

Výživná maska

Na masku je potrebná malá koreňová zelenina. Červenú repu nastrúhajte na jemnom strúhadle a 3 PL zmesi zmiešajte s rovnakým množstvom mastnej kyslej smotany. Pridajte 1 lyžičku medu a dôkladne premiešajte. Naneste tenkú vrstvu masky na tvár a nechajte ju pôsobiť 10 minút. Na tvár naneste druhú vrstvu a nechajte ju pôsobiť ešte 5 minút. Opláchnite vlažnou vodou.

Maska na mastnú tvár

Vyšľahajte tri kuracie žĺtky a pridajte 3 PL najemno nastrúhanej reďkovky. Zmiešajte ingrediencie a naneste na tvár; masku nechajte pôsobiť 20 minút. Odstráňte tonikom, teplou vodou alebo vatovým tampónom namočeným v zelenom čaji.

Omladzujúca maska

Táto maska je vhodná pre tých, ktorí hľadajú cenovo dostupný prostriedok na blednúcu pleť. Na jeho prípravu budete potrebovať 30 ml šťavy z aloe, rovnaké množstvo prírodného zeleného čaju a 4 PL nastrúhanej dužiny zelenej reďkovky. Zložky zmiešajte do homogénnej zmesi, naneste na tvár a nechajte pôsobiť aspoň 15 minút. Masku možno zmyť bežnou teplou vodou.

Na mastné vlasy

Na základe tejto odrody reďkovky si môžete pripraviť masku, ktorá odstraňuje mastný lesk vlasov. Budete potrebovať:

• 2 PL žihľavy;
• 1 PL vody;
• 50 ml čerstvej šťavy z reďkoviek.

Žihľavy zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať. Preceďte a pridajte šťavu z reďkovky. Vmasírujte do koreňov alebo použite ako oplachovací prípravok po každom umývaní.

Pre citlivú pokožku

Na upokojenie podráždenej pokožky a odstránenie suchosti si pripravte masku z dužiny čínskej reďkovky, 1 kávovej lyžičky citrónovej šťavy a 1 lyžičky olivového oleja. Reďkovku najprv umyte, ošúpte a nakrájajte na strúhadle, zmiešajte s ostatnými zložkami a naneste na tvár, nechajte pôsobiť 15 minút.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek obrovskému prínosu zelenej reďkovky pre ľudské zdravie by sa od nej v niektorých prípadoch malo upustiť. Je prísne zakázané jesť v prípade žalúdočného a 12-percentného vredu, gastritídy s vysokou kyslosťou, zápalu hrubého a tenkého čreva, problémov s urogenitálnym systémom a žlčníkom.

Ako vybrať a skladovať zelené reďkovky

Dobrá zrelá reďkovka má vždy malý chvostík. Ich pokožka by mala byť neporušená a bez poškodenia. Pri stlačení koreňa by sa váš prst nemal prehýbať, pretože dobrá reďkovka by mala byť pevná. Ak sa nepoužíva na varenie, ale na odšťavovanie, je lepšie kupovať väčšie plody. To uľahčuje jeho získanie.

Podobne ako inú zeleninu, aj reďkovky je vhodné vopred pripraviť na skladovanie. Preto je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

1. Chráňte pivnicu alebo špajzu pred možným prienikom hlodavcov.
2. Dezinfikujte všetky povrchy, aby ste zabránili vzniku plesní.
3. Miestnosť vysušte a vyvetrajte.
4. Ak sa koreňové plodiny skladujú na hlinenej podlahe, je lepšie umiestniť ich do malých debničiek alebo košíkov naplnených 3-5 cm vysušeného riečneho piesku.

Pred uskladnením plodín v pivnici by sa mala každá koreňová plodina skontrolovať, či nie je poškodená, či nehniezdi alebo či nie je chorá. Počas zimy by sa to malo zopakovať a v prípade akýchkoľvek nedostatkov by sa mali zlé plody vyhodiť. Reďkovky neskladujte v blízkosti jabĺk alebo hrušiek.

Ak sú koreňové plodiny omrznuté, deformované, popraskané alebo zhnité, nemali by sa skladovať. Najlepšie je tiež nenechávať na zimu príliš veľké alebo príliš malé reďkovky.

Čo sa dá pripraviť zo zelených reďkoviek: Recepty

Okrem toho, že reďkovky sú vynikajúcim zdrojom veľkého množstva makro- a mikroživín, majú aj výraznú chuť, vďaka ktorej aj bežné šaláty pôsobia originálne.

Šalát z reďkoviek, čerstvých uhoriek a mrkvy

Na prípravu jednoduchého a zdravého šalátu potrebujete:

• mrkva - 2 ks;
• zelená reďkovka - 2 ks;
• uhorka - 1 ks;
• Varené kuracie vajce - 1 ks;
• šalátové listy - podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• 15% kyslá smotana - 3 PL;
• soľ/korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Najskôr všetku zeleninu dôkladne umyte; mrkvu a reďkovky zbavte šupky.
2. Vajce varte, kým nie je "uvarené natvrdo".
3. Všetky reďkovky nastrúhajte (najlepšie na strúhadle), vložte do misy a zalejte studenou vodou. Nechajte 10 minút odstáť (aby sa všetka horkosť z koreňa vypustila).
4. Vyžmýkajte reďkovku z vody, mrkvu nakrájajte na strúhadle, uhorku nakrájajte na julienne pásiky alebo malé kocky. Cesnak nasekáme lisom na cesnak. Rukami natrhajte šalátové listy, kuracie vajce nakrájajte na kocky.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej mise alebo šalátovej miske, ochuťte kyslou smotanou, soľou alebo korením.

Šalát so zelenou reďkovkou, syrom a cesnakom

Tento šalát pripravíte s minimom prísad a času. Na tento šalát potrebujete tieto ingrediencie:

• tvrdý syr - 100 gr;
• zelená reďkovka - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza - 100 g;
• Kôpor a petržlenová vňať - 3 vetvičky (na ozdobu).

Tento proces zahŕňa nasledujúcu postupnosť operácií:

1. Reďkovku umyjeme od nečistôt, ošúpeme, nastrúhame a na 10 minút namočíme do studenej vody, aby sme ju zbavili nadmernej horkosti.
2. Tvrdý syr nastrúhajte na strúhadle rovnakej veľkosti.
3. Cesnak nakrájajte nadrobno alebo ho prelisujte.
4. Do misky vložte syr, reďkovky a cesnak, zalejte majonézou a dobre premiešajte. Zeleninu použite na dekoráciu.

Kórejský šalát so zelenou reďkovkou

Tento variant šalátu je vhodný na jesenno-zimné obdobie a bude výbornou prevenciou vírusových ochorení. Jeho nespornou výhodou sú dostupné prísady a základný recept.

Čo potrebujete:

• 500-700 g zelených reďkoviek;
• 15 g cesnaku;
• 15 ml stolového octu;
• 15 ml rastlinného oleja;
• 2 g červenej pálivej papriky;
• Mleté čierne korenie na špičke lyžice.

Príprava:

1. Reďkovku tradične umyjeme, odstránime šupku, nastrúhame na hrubom strúhadle a zalejeme octom. Tým sa koreňová zelenina zbaví svojej charakteristickej vône a horkosti a zabráni sa tomu, aby pri spracovaní pustila príliš veľa šťavy.
2. Uvarenú reďkovku vložte do misky, pridajte dve papriky a nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Prilejte vriaci slnečnicový olej a premiešajte.

Šiš kebab obloha so zelenou reďkovkou

Kto nevie, z čoho sa dá pripraviť kebab, nech si zapíše recept na tento šalát:

• paradajky - 2-3 ks;
• biela kapusta - 1 kg;
• zelená reďkovka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bylinky (kôpor, petržlen) - 1 zväzok;
• mrkva - 2 ks;
• kúsok jablka - 1 lyžička;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ/korenie - 1 štipka.

Postup varenia je nasledovný:

1. Mrkvu a reďkovky ošúpte, odstráňte šupku a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
2. Kapustu nakrájajte, jemne posypte soľou a dôkladne premiešajte.
3. Cibuľu ošúpte, ošúpte a nakrájajte na polkruhy.
4. Paradajky nakrájajte na plátky.
5. Bylinky dobre opláchnite a nakrájajte nadrobno.
6. Všetky prísady zmiešajte v miske, pridajte cukor a jablčný ocot.

Tento šalát sa hodí k akémukoľvek pečenému mäsu alebo rybe. Vďaka vysokému obsahu vlákniny urýchľuje trávenie a zároveň zaručuje pocit sýtosti.

Šalát s kuracím mäsom a zelenou reďkovkou

Zvláštnosťou zelenej reďkovky je, že sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa. V tomto recepte sa používa kuracie filé, ale ak chcete, môžete ho nahradiť vareným teľacím alebo hovädzím mäsom:

• jedna malá zelená reďkovka;
• mrkva - 2 ks;
• kuracie filé - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• majonéza - 60 g.

Príprava:

1. Najskôr uvarte kuracie filé. Potom všetky vajcia uvedené v recepte dobre vyšľahajte metličkou a na ich základe usmažte vaječné placky.
2. Potom sa pustite do prípravy zeleniny: nakrájajte mrkvu a reďkovku na strednom strúhadle.
3. Reďkovku trochu posolíme a rukami ju prehnetieme, aby sa z nej vypustila šťava. Naopak, pre výraznejšiu chuť mrkvu obaľte v cukre.
4. Cibuľu nakrájajte na polkolieska a nezabudnite ju spariť vriacou vodou. Tým sa zbaví horkosti a zjemní sa.
5. Vaječné placky nakrájajte na malé pásiky, mäso na malé kocky.
6. Všetky zložky šalátu vložte do hlbokej misy, obarte majonézou a premiešajte - je vhodné použiť špeciálne nástroje určené na šalátové misy. Umožňujú dobre premiešať všetky zložky pokrmu bez toho, aby sa pritom deformovali. V prípade potreby môžete šalát ozdobiť zeleninou.

Zelené reďkovky sa hodia aj k avokádu, paradajkám, jablkám, paprike a takmer všetkým bylinkám (koriandru, petržlenu a kôpru). Môžu byť samostatným prvkom v jedle alebo môžu dopĺňať iné ingrediencie.

Okrem šalátov môže slúžiť aj ako príloha, ale v tomto prípade by sa mal radšej vopred uvariť v pare. Možno ho doplniť repou, brokolicou, karfiolom alebo zelerom. Reďkovku by ste mali vopred nakrájať na plátky alebo malé kolieska. Po uvarení reďkovky ju môžete preliať sójovou omáčkou alebo balzamikovým octom, aby jej chuť bola ešte lepšia.

Môžu zvieratá jesť zelené reďkovky?

Keďže zelená reďkovka má vysokú koncentráciu vitamínov a minerálov, mnohí majitelia domácich zvierat sa pýtajú, či môžu byť kŕmené touto koreňovou zeleninou. Hlavným dôvodom obáv je možná alergická reakcia a silná plynatosť.

Skúsení majitelia psov sa domnievajú, že reďkovky možno domácim zvieratám podávať, ale v prísne obmedzenom množstve a nie každý deň. Na skúšku sa môže podať najviac 1 čajová lyžička výrobku a postupne sa množstvo zvyšuje na 100 g. Konečné denné množstvo závisí od hmotnosti zvieraťa, ale v prípade reďkoviek je lepšie podávať menej. Mačky nemajú príliš v obľube zelené reďkovky, ale ak si ich váš domáci miláčik žiada, môžete mu dať jeden malý kúsok, aby ich vyskúšal.

Niektorí chovatelia dávajú králikom aj zelené reďkovky. Na rozdiel od čiernej reďkovky majú nižšiu koncentráciu éterických olejov, a preto nie sú potenciálne škodlivé pre tráviaci trakt zvierat. Je vhodný pre králiky, pretože zlepšuje stav srsti a kože. Nemal by sa však zavádzať pred dovŕšením veku 2 mesiacov. Stačí raz týždenne a nie viac ako 75 g.

Zaujímavosti o reďkovkách

1. Reďkovka sa pôvodne pestovala v starovekom Egypte, potom sa začala aktívne pestovať v starovekom Grécku, kde sa stala základnou potravinou.
2. V Egypte bola reďkovka spolu s cesnakom a cibuľou jedinou koreňovou zeleninou, ktorú mali otroci a robotníci k dispozícii. Naznačuje to príslušný nápis nájdený v Cheopsovej pyramíde.
3. Táto koreňová zelenina sa prvýkrát objavila v Číne a Japonsku a hojne sa využívala nielen pri varení, ale aj ako účinný liek.
4. Známa reďkovka sa považuje za odrodu reďkovky.
5. Zelená reďkovka je dvojročná plodina. V prvom roku sa pestujú koreňové plodiny, v druhom roku sa pestujú semená.
6. Reďkovka je najobľúbenejšia koreňová zelenina, ktorá sa vyskytuje v prísloviach a porekadlách: "horšie sa rodí ako horká reďkovka", "chren nie je sladší ako reďkovka".

Fotografia zelenej reďkovky