Zelený čaj s mliekom: zdravotné výhody a kontraindikácie

Zelený čaj s mliekom sa považuje za skvelý nápoj na uhasenie smädu. Dodáva človeku náboj vitality, pomáha v boji proti chronickej únave a depresii. Takýto nápoj je veľmi užitočný aj pri chudnutí.

Zloženie a kalórie

Zloženie tohto nápoja zahŕňa látky, ktoré sú obsiahnuté v čajových lístkoch aj v mlieku. Chemické zloženie zeleného čaju je pritom pomerne zložité: 60 % tvoria aminokyseliny, enzýmy, kofeín, vitamíny a minerály, 40 % polyfenoly.

Zelený čaj obsahuje:

1. Rastlinné polyfenoly alebo triesloviny a katechíny. Sú zodpovedné za chuť, farbu a vôňu nápoja. Triesloviny majú antioxidačné vlastnosti. Jedna šálka čaju môže obsahovať až 240 mg týchto látok. Katechíny normalizujú činnosť srdca a zabraňujú vzniku zhubných nádorov.
2. Kofeín (až do 6 % v závislosti od odrody) a teanín. Je zaujímavé, že vzrušuje nervový systém a má celkovo stimulačný účinok, zatiaľ čo teanín naopak znižuje úzkosť. Predpokladá sa tiež, že teanín môže zušľachtiť chuť čaju.
3. Teofylín a teobromín. Tie dodávajú čaju horkú chuť, ktorá sa vyrovná pridaním mlieka.
4. Minerály, ktoré sú prospešné pre telo ako celok.

Zelený čaj s mliekom sa považuje za diétny výrobok. Energetická hodnota šálky nápoja (v množstve 2-2,5 gramov nápoja) je 30-80 kcal v závislosti od ukazovateľov samotného mlieka a množstva sladidla. Šálka zeleného čaju bez cukru a akýchkoľvek prísad obsahuje len 1 kcal.

Výhody zeleného čaju s mliekom

Predpokladá sa, že zelený čaj s mliekom pomáha normalizovať tráviaci trakt, odstraňovať toxíny a dodávať telu látky, ktoré sú užitočné na zrýchlenie metabolizmu.

Pre ženy

Ženy sa zvyčajne zaujímajú o vlastnosti zeleného čaju s mliekom, ktoré podporujú metabolizmus. Znižuje totiž hladinu cukru v krvi a normalizuje metabolizmus. Pomáha tiež odstraňovať prebytočné tekutiny z tela, čím prispieva k úbytku hmotnosti.

Treba však poznamenať, že zelený čaj s mliekom je užitočný aj preto, že obsahuje veľa antioxidantov. Na jednej strane spomaľujú proces starnutia, vďaka čomu je pokožka mladistvejšia a pružnejšia. Tento účinok sa dosahuje tak pri vnútornom užívaní čaju, ako aj pri jeho použití v kozmetických maskách (napríklad s medom a ovsenými vločkami). Vďaka látkam, ktoré obsahuje, sa vyhladzujú jemné vrásky a vyhladzujú kontúry tváre. Na druhej strane, látky v čaji z neho robia vynikajúci preventívny prostriedok proti rakovine vrátane zhubných nádorov prsníka.

Napokon, zelený čaj s mliekom sa považuje za dobrý prostriedok na zlepšenie celkovej pohody počas menopauzy.

Pre mužov

Zelený čaj s mliekom pre mužov je užitočný, pretože obsahuje mangán a tento prvok je nevyhnutný na normalizáciu erektilnej funkcie. Podieľa sa najmä na produkcii mužského pohlavného hormónu testosterónu. Okrem toho je mangán potrebný pre normálne fungovanie pohybového aparátu.

Zloženie čaju umožňuje, aby sa používal na zníženie krvného tlaku - problém, ktorému čelí mnoho príslušníkov silnejšieho pohlavia. Na jednej strane má kofeín povzbudzujúci účinok, ale na druhej strane teanín v čajovom lístku a pridanie mlieka do nápoja pomáha tento účinok kompenzovať. Výsledkom je zvýšenie výkonu a odolnosti voči stresu bez nežiaducich vedľajších účinkov.

Prítomnosť antioxidantov v zelenom čaji z neho robí vynikajúci preventívny prostriedok proti rakovine vrátane rakoviny prostaty.

Tehotenstvo

Zelený čaj s mliekom je v tehotenstve prospešný tým, že pomáha vyplavovať prebytočné tekutiny a normalizovať metabolizmus.

Mali by ste však mať na pamäti, že nápoj obsahuje kofeín a pre tehotné matky je jeho konzumácia obmedzená. Odporúča sa konzumovať maximálne 200 mg kofeínu denne. Vyššie množstvo môže poškodiť vývoj plodu. Nachádza sa nielen v čaji a káve, ale aj v iných potravinách. Aby sa predišlo jeho nadmernému množstvu, odporúča sa, aby sa budúca mamička obmedzila na jednu šálku zeleného čaju s mliekom denne.

Okrem toho by sa tento nápoj nemal užívať súčasne s jedlom, pretože látky v ňom obsiahnuté zabraňujú vstrebávaniu železa a kyseliny listovej, ktoré sú veľmi dôležité pre vývoj plodu. Lekári odporúčajú budúcim mamičkám piť zelený čaj s mliekom medzi jedlami. Do ďalšieho jedla zostáva najmenej 40 minút a rovnaký čas po predchádzajúcom jedle.

Pri dojčení

Zelený čaj s mliekom sa považuje za veľmi prospešný počas dojčenia. Mnoho ľudí si myslí, že zvyšuje laktáciu, ale nie je to pravda. Množstvo materského mlieka, teda jeho produkciu, ovplyvňuje iba hormón prolaktín. Teplý zelený čaj s mliekom však stimuluje tok existujúceho mlieka do bradaviek, a to výrazne uľahčuje samotné dojčenie.

Je tu však ešte jeden dôležitý bod. U niektorých detí sa vyvinie alergia na bielkovinu kravského mlieka. To vedie k rôznym nežiaducim reakciám, zápche alebo hnačke. V tomto prípade nie je potrebné odmietnuť nápoj piť. Bežné mlieko je potrebné nahradiť len bezlaktózovým alebo kondenzovaným mliekom.

Pre deti

Zelený čaj s mliekom je užitočný aj pre deti - hoci bábätkám sa stále nepodáva. Vzhľadom na nezrelosť centrálneho nervového systému im kofeín v nápoji určite neprospieva. Zelený čaj s mliekom by sa mal podávať len deťom starším ako 3 roky. V tomto prípade je prospešný tým, že posilňuje imunitný systém, normalizuje trávenie a zlepšuje kognitívne schopnosti.

Aj tu však existujú obmedzenia. Zelený čaj sa môže podávať len 2-3 krát denne po 50 ml. A nikdy nesmie byť silný. V prípade zeleného čaju to mimochodom nezávisí od množstva, ale od času lúhovania. V prípade zeleného čaju to nezávisí od času lúhovania, ale od toho, ako dlho sa lúhoval. Pri prvom zoznámení by čas varenia nemal byť dlhší ako tri minúty.

Zelený čaj s mliekom by sa deťom nemal podávať večer práve kvôli jeho povzbudzujúcim vlastnostiam. Najlepšie je, ak ho dieťa pije ráno pred 12. hodinou. A samozrejme, čaj by nemal byť príliš horúci, aby nepoškodil sliznicu žalúdka a pažeráka. Toto obmedzenie sa však vzťahuje aj na dospelých.

Zelený čaj s mliekom na chudnutie: recepty

Zelený čaj s mliekom je často súčasťou diéty - napríklad proteínovej diéty. Na tento účel sa môže variť podľa klasického receptu. V tomto prípade budete potrebovať mlieko s minimálnym obsahom tuku a varený čaj v rovnakom pomere. Na veľkú 300 ml šálku sa použije 150 ml čaju a rovnaké množstvo mlieka. Čaj sa varí takto: 1 čajová lyžička uvareného čaju sa zaleje horúcou vodou, nie však vriacou, a potom sa lúhuje 5 minút. Súčasne sa mlieko privedie do varu a okamžite sa vypne bez toho, aby sa nechalo na sporáku. Následne sa nápoj precedí a obe zložky sa zmiešajú v tej istej nádobe, potom sa nápoj považuje za pripravený na konzumáciu. Cukor by sa nemal pridávať, pretože je jednak v rozpore so zásadami diéty a jednak kazí chuť nápoja. Môžete však pridať med alebo sladidlo na báze stévie (nesmú sa používať syntetické sladidlá).

Zelený čaj s mliekom sa môže používať ako nápoj na voľný deň. Mlieko potom môže mať normálny obsah tuku, ale sladidlá by sa aj tak nemali používať. Nápoj pripravte takto: 1 liter mlieka zohrejte na teplotu 80-85 stupňov, ale nevarte ho. Do horúceho mlieka pridajte 2 lyžičky zeleného čaju. Nápoj lúhujte 30 minút. Môžete ho piť po troškách počas celého dňa vypúšťania. Tento variant sa od bežného vodného výtoku líši tým, že obsahuje všetky minerály, ktoré telo potrebuje, a má bielkoviny (mliečne proteíny). Preto je ľahšie vydržať takúto diétu po fyzickej aj psychickej stránke.

Ďalšou možnosťou, ako schudnúť, je čaj z korenia. Odporúča sa tiež pri akejkoľvek diéte, ktorá umožňuje zavedenie bielkovín do stravy. Pripravuje sa nasledovným spôsobom: nízkotučné mlieko sa privedie do varu, potom sa pridajú čajové lístky a korenie, napríklad kardamón, škorica (možno použiť prášok), rasca, koriander (nie viac ako 0,5 lyžičky). Cukor a sladidlá sa nepridávajú, odporúča sa nahradiť ich morskou soľou.

Zelený čaj s mliekom v medicíne

Komplexné pôsobenie tohto nápoja je spôsobené jeho jedinečným zložením. Zelený čaj s mliekom v lieku:

1. Normalizuje tráviace procesy, pomáha proti zápche, plynatosti a nadúvaniu žalúdka vďaka prítomnosti pektínov a vlákniny. Je vhodný aj pri otrave jedlom.
2. Chráni pred vírusovými infekciami. Zelený mliečny čaj sa považuje za vynikajúci prostriedok na posilnenie imunitného systému a liečbu prechladnutia.
3. Normalizuje krvný tlak vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam. Jeho zložky tiež pomáhajú predchádzať ateroskleróze a normalizujú srdcový rytmus.
4. Má mierny diuretický účinok bez toho, aby z tela vyplavoval užitočné látky. To pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu.
5. Pomáha čistiť pečeň a normalizuje odtok žlče.
6. Chráni zuby pred zubným kazom a priaznivo pôsobí na zubnú sklovinu.

Na rozdiel od mnohých iných nápojov je zelený čaj s mliekom povolený pri mnohých ochoreniach pečene. Obsahuje nielen polyfenoly, ale aj vitamíny P a C, ktoré podporujú odtok žlče a normalizujú hepatobiliárny systém. Treba však mať na pamäti, že ak to preženiete, môže to mať škodlivý účinok na pečeňové bunky. Preto by ste sa mali obmedziť na 1-2 šálky denne - je to lepšie pre vaše obličky. Pre tento orgán je zelený čaj s mliekom užitočný pre jeho diuretický účinok, pretože umožňuje rýchlejšie odstránenie toxínov. Tieto vlastnosti sa však prejavia len vtedy, keď sa čaj správne uvarí a pije v obmedzenom množstve.

Cievne výhody zeleného čaju s mliekom sú spôsobené viacerými faktormi. Po prvé, nápoj obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá pomáha riediť krv, zlepšuje jej cirkuláciu v cievach a tým znižuje krvný tlak. Po druhé, čaj s mliekom obsahuje vápnik, ktorý je nevyhnutný na posilnenie srdcového svalu. Po tretie, obsahuje vitamín P, ktorý zlepšuje tonus ciev. Pivo obsahuje aj triesloviny, ktoré tento systém posilňujú.

Pre ľudí trpiacich cukrovkou je tento nápoj užitočný tým, že dokáže znížiť hladinu cukru v krvi. Rozkladá tiež tukové bunky a odstraňuje zápal, ktorý sa pri týchto ochoreniach často vyskytuje.

Vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v čaji s mliekom urýchľujú metabolické procesy a zabraňujú hromadeniu zlého cholesterolu v cievach, ktorý by sa časom mohol zmeniť na aterosklerotické pláty. Takže šálka (alebo maximálne dve) tohto nápoja je vhodná na prevenciu srdcových ochorení. Ako však bude uvedené nižšie, v praxi sa ukázalo, že jeho prínos je oveľa nižší, než sa predpokladalo v teórii.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Zelený čaj s mliekom pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami nie je škodlivý, ale zároveň nie je taký užitočný, ako sa o ňom píše v lesklých časopisoch. Samotný zelený čaj totiž obsahuje katechín, látku, ktorá je nevyhnutná na normalizáciu kardiovaskulárnej činnosti. Vedci však zistili, že mliečne bielkoviny viažu všetky flavonoidy v čaji vrátane katechínov. Mliečne bielkoviny teda bránia vstrebávaniu týchto prospešných látok a zelený čaj v tomto prípade nemá požadovaný účinok na srdce a cievy.

Mnoho ľudí si myslí, že zelený čaj s mliekom má negatívny vplyv na obličky. V skutočnosti to tak nie je. Je to jednoducho pomerne silné diuretikum, teda močopudný prostriedok, takže pri niektorých ochoreniach obličiek je skutočne kontraindikovaný. Ak však takéto patológie neexistujú, neuškodí to. Jedinou absolútnou kontraindikáciou tohto nápoja je intolerancia laktózy.

Tí, ktorí nemôžu piť bežné mlieko, ho však môžu nahradiť kokosovým, mandľovým alebo sójovým mliekom. Aj to je veľmi prospešné, niekedy dokonca viac ako používanie kravského mlieka. Napríklad sójové mlieko obsahuje lethicín, ktorý neviaže katechíny, takže takýto nápoj bude oveľa prospešnejší ako čaj s kravským mliekom. Namiesto hrubého listového čaju môžete zvoliť aj matcha prášok - má takú vysokú koncentráciu živín, že mlieko nezníži jeho účinnosť.

Pri dne sa neodporúča piť zelený čaj vo veľkých množstvách, pretože jeho listy obsahujú puríny - látky, ktoré pri poruche metabolizmu solí prispievajú k progresii ochorenia.

Aj pri pití čaju s mliekom je potrebné dodržiavať niekoľko obmedzení:

1. Zelený čaj s mliekom by sa v žiadnom prípade nemal piť nalačno. Látky v tomto nápoji môžu negatívne ovplyvniť sliznicu žalúdka.
2. Nápoj by sa nemal piť tesne pred spaním. Stále obsahuje kofeín, ktorý môže spôsobiť nadmerné vzrušenie nervového systému, hoci teanín pôsobí proti nemu. Platí to najmä vtedy, ak namiesto hrubého listového čaju použijete matcha prášok. Koncentrácia všetkých uvedených látok je v ňom oveľa vyššia, preto je aj stimulačný účinok silnejší.
3. Keďže zelený čaj s mliekom je diuretikum, nemali by ste ho piť pred dlhou cestou, ak nemôžete ísť na toaletu.
4. Zelený čaj s mliekom by sa nemal užívať spolu s liekmi, pretože môže dôjsť k nežiaducim biochemickým reakciám.

Nakoniec nezabudnite, že zelený čaj a alkohol by sa nemali v žiadnom prípade kombinovať. Môže mať negatívny vplyv na obličky a pečeň.

Môžete piť len teplý zelený čaj s mliekom, ktorého maximálna teplota je 60 stupňov. Horúci čaj je v každom prípade škodlivý pre žalúdok, a o to viac, ak ide o nápoj, ktorý obsahuje toľko účinných látok.

Ako pripraviť zelený čaj s mliekom

Vyššie boli opísané rôzne spôsoby prípravy zeleného čaju s mliekom na chudnutie. Konzumuje sa však aj na liečebné účely, ako zahrievací alebo osviežujúci nápoj (v sezóne). V Indii je zelený čaj často základom obľúbeného nápoja masala, do ktorého sa spolu s mliekom pridávajú rôzne druhy korenia. V Kalmycku a Tibete pripravujú vlastnú verziu zeleného čaju s mliekom. Pripraví sa tak, že sa uvarí 50 g zeleného čaju, zaleje sa až 1 litrom mlieka, pridá sa 1 lyžička soli a trochu čierneho korenia a premieša sa. Zmes priveďte do varu a nechajte ju 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte maslo a nechajte 20 minút odstáť. Prekvapujúco sa zistilo, že napriek obsahu kalórií je tento nápoj prospešný pri chudnutí - ale len vtedy, ak sa veľa hýbete a ste aktívni.

Zelený čaj s mliekom a medom

Klasický spôsob prípravy tohto nápoja. Na prípravu čaju sa používa kanvica alebo french press. Mlieko sa lúhuje oddelene v horúcej vode, ale nie vriacej. Mlieko priveďte do varu a potom obe tekutiny zmiešajte. Med sa pridáva do teplého čaju, pretože jeho prospešné látky sa pri vysokých teplotách čiastočne ničia. Tento čaj je kontraindikovaný pre ľudí s cukrovkou, ale vo všeobecnosti je vhodný pre ľudí s diétou.

Zelený čaj so zázvorom

Vezmite koreň zázvoru (maximálne 10 g) a nastrúhajte ho. Zmiešajte ho s 0,5 l mlieka, priveďte do varu a lúhujte 10 minút. Zároveň sa zelený čaj varí klasickým spôsobom - 25 g hrubého lístkového čaju na 0,5 l horúcej vody. Obe kvapaliny sa potom precedia a zmiešajú. Tento hrejivý čaj môžete piť celý deň - je to vynikajúci liek proti prechladnutiu, ktorý pomáha aj pri chudnutí (pri rozumnej strave).

Zaujímavosti o zelenom čaji

Mnoho ľudí si myslí, že zelený čaj je niečo výnimočné. V skutočnosti sa získava z lístkov tých istých čajových kríkov ako čierny čaj. Rozdiel spočíva v dĺžke fermentačných procesov, t. j. v oxidácii. Zelený čaj sa oxiduje v priebehu dvoch dní, čo znamená, že oxiduje len 3-12 %. V porovnaní s tým biely čaj oxiduje 12-17 % a čierny čaj 50 % alebo viac v závislosti od odrody.

Vedci dospeli k záveru, že čajové lístky obsahujú približne 700 prchavých látok, ktoré v konečnom dôsledku ovplyvňujú arómu a chuť nápoja. Zaujímavé je, že len najmodernejšie metódy analytickej chémie a drahé prístroje umožnili skúmať chemické zloženie čaju. Zelený čaj je z tohto hľadiska najlepšie preskúmaný, ale aj napriek tomu jeho presné zloženie vedci stále nepoznajú.

Štúdie ukázali, že aj obsah už identifikovaných látok sa môže líšiť, a to aj v závislosti od ročného obdobia. Ak sa napríklad čajové lístky zbierajú v júli alebo auguste, obsah trieslovín v nich bude vyšší ako v máji alebo septembri. Dôležitú úlohu zohráva vek listu. Mladé výhonky majú menej trieslovín ako staršie listy.

Proces varenia ovplyvňuje chuť čaju aj jeho zdravotné vlastnosti. Zelený čaj vo vrecúškach vôbec nemožno považovať za zdravú potravinu, pretože je často balený v tzv. odrezkoch alebo odpadových produktoch. Môžete si uvariť buď matcha zelený čaj v prášku, alebo veľké listové odrody.

Kvalita bude do veľkej miery závisieť od teploty vody. Keďže polyfenoly sa pri kontakte s horúcou vodou uvoľňujú ako prvé, chuť čerstvo uvareného čaju môže byť horká. Aby ste zmiernili túto horkosť, nepoužívajte na varenie vriacu vodu.

Pri zelenom čaji je čas lúhovania pre jeho zdravotné účinky málo dôležitý. Najdôležitejšie je, aby teplota vody nepresiahla 60-85 stupňov. Varením sa nielenže pokazí chuť čaju (polyfenoly mu môžu dodať zatuchnutú chuť), ale zničia sa aj živiny. Mimochodom, uvoľňovanie polyfenolov je ďalším argumentom v prospech nekupovania zeleného čaju vo vrecúškach. Takto nasekaný čaj má väčšiu plochu v kontakte s vodou, preto sa všetky látky uvoľňujú vyššou rýchlosťou a chuť nápoja je veľmi nežiaduca. Lepšie je kupovať sypané čaje a variť ich v tradičnej kanvici alebo vo french presse.

Fotografia zeleného čaju s mliekom