Jhabotikaba: čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Rastlinný svet je niekedy ohromujúci svojou rozmanitosťou a originalitou. Na zemi je toľko úžasných stromov, kríkov a kvetov! Človek nikdy neprestane žasnúť nad fantáziou matky prírody. Vezmite si napríklad strom s exotickým názvom jabotikaba. Mnohí z nás o ňom nikdy nepočuli. Doma v Južnej Amerike je však tento strom veľmi obľúbený.

Čo je to za ovocie?

Jabotikaba alebo jabotikabo patrí do čeľade myrtovitých. Je to ovocná plodina, ktorá sa vzhľadom a chuťou podobá hroznu. Hrozno má však jemnejšiu, mierne horkastú chuť vďaka veľkému množstvu trieslovín, ktoré obsahuje. Za osobitnú pozornosť stojí úžasný spôsob, akým sú tieto bobule na strome usporiadané.

Ako to vyzerá

Plody jabotikaby rastú priamo na povrchu kmeňa a hrubých konárov. Strom tak vyzerá ako posiaty veľkými fialovými guľami. Keď strom kvitne, je neuveriteľne krásny a celý jeho povrch je pokrytý veľkými bielymi kvetmi s dlhými chumáčmi tyčiniek. Strom vyzerá ako mimozemský tvor zo vzdialenej galaxie.

Kmeň muchotrávky má charakteristickú ružovkastú farbu so sivými škvrnami. Koruna je síce rozložitá, ale malá a pokrytá oválnymi listami jemnej ružovej farby. Časom získajú tradičnejšiu zelenú farbu.

Kde pestovať

Tento úžasný strom rastie najmä v tropických oblastiach, ako sú Brazília, Bolívia, Paraguaj, Argentína, Filipíny, Kuba a karibské ostrovy. Vďaka svojej nenáročnosti sa však pestuje aj v mnohých iných častiach sveta. Strom sa dobre prispôsobuje rôznym podmienkam a dobre rastie v alkalických pôdach.

Pri správnom zavlažovaní poskytne brazílske hrozno svojmu majiteľovi bohatú úrodu niekoľkokrát ročne. Áno, áno, ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou tejto rastliny je jej bohatá úrodnosť. Nové hrozno zvyčajne dozrieva len 3-4 týždne.

Čo je užitočné na fazuli jabotica

Brazílske hrozno je pre telo mimoriadne prospešné. Obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov, minerálov a aminokyselín. Plody zhaboticaby sa oddávna používajú pri liečbe bolesti hrdla, astmy, úplavice a hnačky. Je vynikajúcim zdrojom antioxidantov. V poslednom čase vedci aktívne skúmajú jabotikabu ako prostriedok na boj proti rakovine. Napriek viacerým zdravotným prínosom tejto rastliny by ste však mali byť pri jej konzumácii opatrní.

Aké škody môže spôsobiť

V prvom rade je potrebné upozorniť na možnú alergickú reakciu na bobule brazílskeho hrozna, ktorú zvyčajne sprevádzajú bolesti hlavy, charakteristické vyrážky na tele a svalové kŕče. Šupka plodov giaboticaby tiež obsahuje vysoké množstvo toxínov. Nadmerná konzumácia preto môže telu viac uškodiť ako pomôcť.

Okrem toho môže mať brazílske hrozno negatívny vplyv na funkciu obličiek a pečene. Je kategoricky kontraindikovaný pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre osoby s cukrovkou, epilepsiou a tromboflebitídou.

Ako správne jesť jabotikabu

Ak sa predsa len rozhodnete vyskúšať toto exotické ovocie, nezabudnite, že sa väčšinou konzumuje čerstvé. Pri tomto úkone opatrne odhryznite škrupinu a vytlačte dužinu do úst.

Koža giardie má horkú príchuť, preto sa konzumuje len zriedka a mala by sa vyhodiť spolu s kosťou. Brazílske hrozno sa veľmi rýchlo kazí.

V chladničke by sa nemal uchovávať dlhšie ako tri alebo štyri dni, pretože začne kvasiť. Z kvaseného hrozna sa však dá vyrobiť vynikajúce víno.

Čo sa dá vyrobiť s jabotikaba

Vo všeobecnosti je jabotikaba veľmi obľúbená v kuchyni, existuje mnoho rôznych receptov s použitím tohto exotického ovocia. Z plodov sa vyrábajú želé, omáčky, džemy a marmelády, ako aj lahodné likéry a nealkoholické nápoje. Tu je niekoľko zdravých a zároveň chutných receptov na jabotikabu.

Brazílsky vitamínový šalát

V sklenenej miske nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Pridajte 2 strúčiky cesnaku, šálku jabotiky, soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu zalejte 2 lyžičkami octu a 1 lyžicou vody. Prikryte a nechajte v chladničke 24 hodín. Potom marinovanú jabotikubu posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Dresing pripravte samostatne. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu octu a vody s 5 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Giardinieru zalejte dresingom a dobre premiešajte.

Tropické smoothie

Ošúpte šupku zrelého banánu. Jablko ošúpte a odstráňte jadrovník. Odstráňte šupky z jabotiky. Všetko ovocie vložte do mixéra a pridajte 100 ml mlieka. Potom šľahajte, kým sa nezačne tvoriť pena. Ak chcete, pridajte štipku vanilky alebo škorice.

Víno Jabotikaba

Z 5 kg giardiniery jemne vylisujte šťavu, pričom nezabudnite odstrániť šupky a jadierka. Potom v samostatnej nádobe zmiešajte 75 g škorice a 100 g klinčekov. Pridajte 1 čajovú lyžičku korenia, trochu nasekaného zázvoru a 1 polievkovú lyžicu muškátového orieška. V prípade potreby môžete pridať 15 g paliny. Zmes korenia vložte do malého vrecúška a vložte na dno sklenenej fľaše. Na vrch vrecka nalejte čerstvo vylisovanú šťavu z jabotiky. Tekutinu nechajte lúhovať najmenej 7 týždňov na tmavom a chladnom mieste. Po úplnom oddelení sedimentu prepasírujte víno cez gázu a prelejte ho do fliaš.

Ľudové liečebné použitie

Okrem iného sa jabotikaba široko používa v ľudovom liečiteľstve. Zo šupiek brazílskeho hrozna sa pripravuje jemný odvar, ktorý údajne zmierňuje hnačku a astmu.

Recept na odvar
Na prípravu tohto odvaru potrebujete najprv šupky z hrozna sušené v tieni. Opatrne odrežte povrch bobule a vytlačte dužinu a kôstku. Šupky (asi 2 polievkové lyžice) nechajte sušiť na tmavom a suchom mieste, kým nie sú tak akurát. Potom ich zalejte dvoma pohármi prevarenej vody a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Potom odvar preceďte cez sito alebo gázu. Šupky zlikvidujte a tinktúru zrieďte vodou na pôvodný objem. Tento odvar sa odporúča piť pravidelne a niekoľkokrát denne, aby sa dosiahli mimoriadne dobré výsledky.

Prípadne sa dá vyrobiť liehová tinktúra. Nápoj je silný a aromatický, rovnako dobrý ako akýkoľvek komerčne dostupný alkohol a okrem iného aj veľmi užitočný. Brazílske hrozno sa dá spracovať na čerstvo vylisovanú šťavu, ktorá je veľmi užitočná pri liečbe hnačky a žalúdočných bolestí. Šupky sú vynikajúcim potravinárskym farbivom.

Ako pestovať

Ako už bolo uvedené, jabotikaba sa pestuje najmä v tropických oblastiach s teplým miernym podnebím. Táto ovocná plodina zle znáša aj krátkodobé slabé mrazy. Vďaka svojim okrasným vlastnostiam sa však malé brazílske viničové stromčeky čoraz častejšie objavujú v interiéri.

Jabotikaba pod holým nebom

Rastie pomaly, ale výsledok stojí za to. Bohatá úroda tohto exotického stromu určite poteší jeho majiteľov. Pri výsadbe brazílskeho hrozna berte do úvahy, že táto plodina sa cíti dobre v ľahkej, dobre odvodnenej pôde, neznáša zasolenie, zle znáša sucho, takže je potrebné pravidelné a výdatné zavlažovanie. Vonku je najlepšie zasadiť jabotikabu do tieňa ako každú inú tropickú plodinu.

Strom by mal dostávať aj dostatok živín, napríklad viaczložkové hnojivá. Zvyčajne sa aplikuje na jar a v lete a na jeseň sa postupne ukončuje. Prerezávanie v skutočnosti nie je potrebné. Ťažké a suché konáre v hornej časti koruny sa môžu odstrániť a zarastené miesta sa môžu preriediť. V praxi sa zistilo, že stromy s mierne rozvoľnenou korunou poskytujú mimoriadne bohatú úrodu. Prerezávanie by sa malo vykonať skôr, ako začnú rásť výhonky.

Pestovanie v interiéri

Na pestovanie tobotiky v interiéri sa používajú semená alebo sadenice. Prvá úroda zo semien sa dostaví až po 10-14 rokoch od výsadby, takže milovníci exotiky dávajú prednosť štepeným hybridným sadeniciam. Kvitnú štvrtý rok, ozdobia interiér a naplnia vzduch príjemnou myrtovou vôňou. Základom pôdnej zmesi pre dekoratívnu jabotikubu je rašelina, piesok, mulč a listová zemina. Najprv sa sadenice na niekoľko hodín ponorí do roztoku na zakorenenie. V prípade potreby potom korene prerežte. Po tomto všetkom ponorte sadenicu do vopred pripravenej nádoby so zmesou pôdy, zakryte ju sklíčkom a výdatne zalejte.

Jabotikaba je veľmi náročná na starostlivosť. Stojí za to sledovať suchosť pôdy, nedovoľte, aby pôda vyschla. Rastlinu zalievajte teplou, vlažnou vodou, ale zabráňte stagnácii vody vo vaničke. Okrasné muchotrávky hnojte komplexnými minerálnymi hnojivami. Hnojivo sa aplikuje raz mesačne v závislosti od veku rastliny. Počas zimy nechajte plodinu odpočívať a neprikrmujte ju minerálmi.

Ak sa koreňový systém rozrastie do veľkej miery, presadíme ho. Prerezávanie koreňov je úplne bezbolestné. Podobne ako jeho voľne rastúci príbuzní, aj domáce brazílske hrozno poskytuje bohatú úrodu s voľnou korunou.

Dávajte tiež pozor na prípadných škodcov, ako sú mšice a roztoče. Ak sa tieto tvory práve usadili na muchotrávke, možno ich ľahko odstrániť teplou sprchou. Pôdu pevne prikryte potravinovou fóliou. Ak sa šírenie parazitov nezaznamená včas a poškodenie rastliny je už dosť vážne, mali by sa použiť biologické prípravky. Medzi takéto prípravky patria Itoverm, Iskra-bio, Lepidocid a ďalšie. Tieto prípravky ľuďom neškodia. Mali by sa pripravovať presne podľa pokynov priložených k baleniu. To sú asi všetky záludné tajomstvá pestovania tohto cudzokrajného stromu, jabotikaby.

Zaujímavosti

1. Tento názov pochádza od starovekého indiánskeho kmeňa Tupinamba. V preklade to znamená "miesto pre korytnačky". Dôvodom bolo pozorovanie korytnačiek, ktoré s obľubou konzumovali plody brazílskeho hrozna. Pohodlné umiestnenie hrozna na kmeni a konároch stromu k tomu len prispelo.
2. Jabotica vďačí za svoju najcharakteristickejšiu črtu dlhému vývojovému procesu. V botanike sa jav, keď na kmeni a konároch stromu rastú plody, nazýva cauliflorum. Takto sa Jaboticaba prispôsobila svojmu prostrediu. Hmyz ľahšie opeľoval kvety na kmeni a vtáky a zvieratá ľahšie šírili semená.
3. Táto ovocná plodina je v Brazílii všeobecne veľmi známa. Na jeho počesť sa skladajú básne a piesne. Napríklad v jednom folklórnom diele sa chuť fazule jabotica prirovnáva k bozku ženy a hladká pokožka bobúľ k jemnej tvári milovaného dievčaťa.
4. Ďalšou zaujímavosťou je, že v Brazílii je celé mesto pomenované po ovocí Jaboticabl. Dôvodom je, že na každom dvore a v každej záhrade sú ich tisíce. Keď mesto kvitne, je ako z fantastického filmu, neuveriteľne krásne a očarujúce. A keď príde čas zberu, začne sa skutočná zábava! Miestni obyvatelia vyberajú od miliónov návštevníkov poplatok len za vstup do Jabotikablu. Potom si návštevníci môžu nazbierať toľko brazílskeho hrozna, koľko chcú. Hrozno je samozrejme určené na predaj a predáva sa v obrovských množstvách. Džemy Jabotikaba a rôzne dezerty sú veľmi obľúbené po celom svete, takže sa kupujú po vedrách.

Fotografia jabotikaba