Pruhovaný žltý: aký druh ryby, ako vyzerá a kde žije?

Milovníci občerstvenia poznajú žltého pruhovaného ako rybu. Je vhodný ako občerstvenie k pivu alebo ako každodenná desiata. Predáva sa v baleniach ako hotový výrobok, ktorý si nevyžaduje čas na čistenie, vyprázdňovanie a tepelné spracovanie. Málokto však vie, o aký druh ryby ide, kde žije a ako vyzerá.

Žltý pásikovitý: čo je to za rybu, ako vyzerá a kde žije

To, čo všetci zvyknú nazývať žltou pruhovanou rybou, sa v skutočnosti nazýva žltopruhý chňapavec. Tieto malé spoločenské ryby patria do čeľade makrelovitých.

Ako to vyzerá

Najväčší zástupcovia pásavca žltého môžu dosiahnuť hmotnosť 600 gramov a dorásť do 25 centimetrov. Na výrobu občerstvenia sa však vyberajú menšie vzorky. Majú podlhovasté telo, po stranách sploštené. Na striebristých šupinách je zreteľne viditeľný žltý pruh tiahnuci sa od hlavy po chvost. Podľa nej má ryba aj svoje meno.

Pre makrely sú charakteristické dve plutvy - ostnatá predná plutva a dlhá zadná plutva. V chvostovej časti tela sú zreteľne viditeľné kostené plôšky nazývané kýly.

Kde žije

Žltoústy je teplomilná morská ryba žijúca v tropických moriach. Vyskytujú sa v Tichom a Indickom oceáne pri pobreží Japonska, Austrálie a Filipínskych ostrovov. Tento morský živočích sa najradšej zdržiava v pobrežných vodách a neklesá do hĺbky 25 m.

Príležitostne sa celár žltopásy môže dostať do sladkých vôd, keď sa vynorí s prílivom a odlivom pozdĺž rieky Mekong.

V ekonomikách Vietnamu a Thajska zohráva losos žltopruhý významnú úlohu. Tam sa loví v priemyselnom meradle. Tieto krajiny sú hlavnými vývozcami občerstvenia z týchto rýb.

Čím sa živí?

Napriek svojej malej veľkosti je žltá pruhovaná ryba dravec. Hneď po vyliahnutí z vajíčok začínajú mláďatá loviť bezstavovce, ako sú ulitníky, ostrakódy a iné. Dospelí nezanedbávajú menšie ryby.

Zloženie a kalórie

Občerstvenie zo žltého chňapavca má veľmi vysoký obsah kalórií. Preto sa neodporúčajú ľuďom, ktorí si strážia svoju hmotnosť. Počet kalórií závisí od výrobcu, ale v priemere 100 g výrobku obsahuje 262 kcal. Čo sa týka bielkovín, obsahuje 44 g, 8,5 g tuku a 2,5 g sacharidov.

Okrem toho 100 g jedlej časti výrobku obsahuje:

Vitamíny:

• A (retinol) - 138 µg;
• B1 (tiamín) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavín) - 0,26 mg;
• B3 (kyselina nikotínová) - 5,9 mg;
• B5 (kyselina pantoténová) - 2,2 mg;
• B6 (pyridoxín) - 0,17 mg;
• B12 (kobalamín) - 19,2 µg;
• E (alfa tokoferol) - 4,5 mg.

Makronutrienty:

• Draslík (K) - 1000 mg;
• Vápnik (Ca) - 1600 mg;
• Horčík (Mg) - 90 mg;
• Sodík (Na) - 419 mg;
• Fosfor (P) - 1400 mg.

Mikroživiny:

• Železo (Fe) - 5,4 mg;
• Mangán (Mn) - 0,72 mg;
• Meď (Cu) - 148 mg;
• Selén (Se) - 194 µg;
• Zinok (Zn) - 6,6 mg.

Základné aminokyseliny:

• Arginín - 3 g;
• Valín - 2,6 gr;
• Histidín - 1 g;
• Izoleucín - 2,1 g;
• Leucín, 3,8 g;
• Lyzín - 3,7 gr;
• Metionín - 1,25 gr;
• Treonín - 2,4 gr;
• Tryptofán - 0,5 gr;
• Fenylalanín - 2 gr.

Nahraditeľné aminokyseliny:

• Alanín - 3,5 g;
• Kyselina asparágová - 4,8 gr;
• Glycín - 3,2 gr;
• Kyselina glutámová - 6,7 g;
• Prolín - 2,3 g;
• Serín - 2,5 gr;
• Tyrozín - 1,5 gr;
• Cysteín - 0,5 gr.

Aká je užitočnosť sušených žltých pruhovaných rýb?

Výhody sušeného žltohlavého chvosta pre ľudský organizmus spočívajú predovšetkým vo vysokom obsahu mikro- a makroživín. Pomáhajú udržiavať telo v kondícii, podporujú normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Mastné kyseliny znižujú hladinu škodlivého cholesterolu, znižujú riziko vzniku cholesterolových plakov, zlepšujú stav pokožky a vlasov a posilňujú nechty.

Vysoký obsah bielkovín prispieva k rýchlemu zasýteniu.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

1. Konzumácia žltého pruhu je prísne kontraindikovaná ľuďom, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou na tento produkt.
2. Nemal by sa podávať ani deťom. Pri výrobe občerstvenia sa používajú rôzne arómy a stabilizátory, ktoré môžu byť škodlivé pre rastúci organizmus.
3. Ľudia s nadváhou by sa mali týmto pochutinám vyhýbať. Vysoký obsah kalórií vo výrobku neprispieva k chudnutiu.
4. Vysoký obsah soli vo varených sušených žltých pásikoch môže vážne poškodiť ľudí s hypertenziou, ako aj ľudí s rôznymi ochoreniami obličiek.
5. Ženy počas tehotenstva a dojčenia by sa mali vyhýbať občerstveniu so žltým pásikom.

Ako si vybrať a uložiť

V našej krajine sa výrobok dodáva v hotovej forme. Pri kúpe by ste mali venovať pozornosť povrchu. Mal by byť čistý, bez poškodenia. Mierny zvyšok soli sa považuje za normálny. Farba nedotknutých rýb je svetložltá. Akékoľvek stmavnutie znamená začiatok procesu hnitia.

Konzistencia dobrého výrobku bude hustá, ale ak sa rozpadne na jednotlivé vlákna, surovina použitá na výrobu občerstvenia je nekvalitná.

Žltý prúžok skladujte v nádobe odolnej voči svetlu pri teplote od -2° do +20° C. Trvanlivosť je 6 mesiacov od dátumu výroby výrobku.

Kde ho kúpiť a koľko stojí?

V súčasnosti už nie sú problémy s nákupom obľúbených občerstvení. Predávajú sa takmer v každom obchode s potravinami. Najčastejšie sa solia a sušia v krajinách, kde sa ryby lovia. Veľké množstvá sa potom vyvážajú do zahraničia. Balenie zabezpečujú miestni výrobcovia.

Cena žltej pruhovanej ryby závisí od regiónu a firmy, ktorá ju vyrába.

Ako pripraviť občerstvenie zo žltej pruhovanej makrely

Z malých ostriežov si môžete pripraviť podobu bežného občerstvenia. Potrebujete rybu, sójovú omáčku a bobkový list.

Ostriež sa očistí, odreže sa mu hlava a chrbtica. Rozbalenú rybu vložte do širokej misy v jednej vrstve, pridajte dva alebo tri bobkové listy a zalejte ju sójovou omáčkou. Možno pridať korenie. Rybu vložte na 20-24 hodín do chladničky.

Potom každú rybu prepichnite vidličkou alebo špáradlom. Je to potrebné, aby sa počas sušenia nezrazil.

Vložte perinu do sušičky a nastavte ju na 40 °C. Po 15-18 hodinách bude občerstvenie hotové.

Fotografia živého žltého pruhu