Zimolez: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Zimolez sa používa nielen na čerstvú konzumáciu. Vyrábajte z nej džemy, marmelády, morsy a kompóty. Široko sa používa aj v kozmetike a ľudovom liečiteľstve. Je však dôležité správne využívať dar prírody.

Čo je zimolez a ako vyzerá

V súčasnosti existuje približne 200 odrôd zimolezu, ktoré sa líšia chuťou a vzhľadom. Je to okrasná rastlina kríkovitého tvaru. Zimolez sa vyskytuje v mnohých záhradách.

Existujú nielen okrasné, ale aj jedlé druhy. Bobule sú jedlé a majú mnoho zdraviu prospešných účinkov.

Kríky sú bez ohľadu na druh vzpriamené, ale existujú aj prútené odrody. Bobule sú mierne podlhovasté a modrastej farby. Vzhľadovo sú podobné čučoriedkam.

Kde pestovať

Zimolez je rozšírený na celej severnej pologuli a dobre rastie v miernom podnebí. Voľne rastúci zástupcovia tejto rastliny sa nachádzajú aj v Ázii na juhovýchode.

V oblasti Altaja a v Európe sa rastlina vyskytuje v parkoch a záhradách. Majú však väčšinou okrasnú funkciu a ich plody sú nejedlé.

Kríky sú odolné voči mrazu, nenáročné na starostlivosť a vyznačujú sa skorým dozrievaním.

Typy

Najčastejšie sa vyskytujú tieto druhy:

1. Zimolez Caprifolium. Pochádza z južnej Európy, ale masovo rastie aj mimo Kaukazu. Tento druh sa v kultúre využíva už pomerne dlho (zdobenie oblúkov, pergol atď.).
2. Plíživé. Oblasť rozšírenia: Európa, Ázia a severná Afrika. Kvitne hojne.
3. Tatársky. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v Kazachstane, pozdĺž strednej Volgy a od Sibíri po Altaj. Často rastie v záhradách.
4. Alpine. Kvety sú bez zápachu, vnútri žlté a zvonka červenkasté. Bobule sú lesklé a červené.
5. Zlatá. Kvety sú zlatožlté s medovou vôňou. Záhradníci oceňujú najmä okrasné červené bobule.
6. Američan. Teplomilná rastlina, ktorá sa dá pestovať aj u nás, ale len s použitím zimnej prikrývky.

Ako rozlíšiť jedlé od nejedlého

Existuje mnoho druhov tejto rastliny, medzi ktorými sú jedlé aj nejedlé. Rozlišovať medzi nimi nie je ťažké.

Jedlé bobule majú modrú farbu a výrazný voskový povrch. Môžu byť podlhovasté, oválne alebo valcovité. Chutia celkom príjemne, sladko a v mnohých odrodách nemajú horkú chuť.

Plody, ktoré by sa nemali jesť, sú malé. Sú malé a pripevnené k vetve krátkou stopkou. Farba plodov môže byť oranžová, čierna alebo červená. Je dôležité vedieť, že sú nielen nejedlé, ale môžu byť aj životu a zdraviu nebezpečné, pretože ich kvetenstvo obsahuje jed. Bežne sa nazývajú aj "vlčie bobule".

Rozdiel medzi zimolezom a čučoriedkou

Jedlý zimolez si mnohí začínajúci záhradníci mýlia so záhradnou čučoriedkou. Rozlišovať ich môžete podľa vzhľadu aj chuti. Zimolez je podlhovastý a môže byť mierne horký.

Čučoriedky sú vždy sladké a okrúhle. Plody majú tmavomodrú alebo čiernu farbu s modrým nádychom. Bobule sú pomerne veľké, ale nie väčšie ako zimolez.

Zloženie a kalórie

Zimolez je pre ľudský organizmus prospešný vďaka svojmu chemickému zloženiu. Bobule obsahujú veľa vitamínov, minerálov a živín:

1. Vitamín C. Dôležité pre imunitný systém. Má protizápalové a antivírusové vlastnosti. Okrem toho výborne hojí tkanivá a má antiseptické vlastnosti.
2. Vitamín P. Široko sa používa pri alergiách. Pomáha tiež urýchľovať hojenie tkanív, posilňuje steny ciev a znižuje ich priepustnosť. Umožňuje znižovať zápal, má antioxidačný účinok, aktivuje syntézu hormónov prostaty, kontroluje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Karotén. Toto je názov vitamínu A. Podieľa sa na mnohých chemických procesoch, je zodpovedný za syntézu hormónov.
4. Vitamíny skupiny B. Patrí sem niekoľko rôznych vitamínov, ktoré sa podieľajú na metabolickom procese a urýchľujú regeneráciu.

Zimolez obsahuje aj rôzne stopové prvky, ako sú fosfor, sodík, železo, draslík a vápnik. Všetky majú pozitívny vplyv na celkový stav organizmu a pomáhajú zabezpečiť normálne fungovanie všetkých systémov.

Zimolez obsahuje aj chemické prvky ako meď, mangán, bór, jód a kremík.

Ovocie okrem iného obsahuje aj množstvo bioaktívnych prísad. Patria medzi ne:

1. Pektíny. Znižujú zápal, majú obalové vlastnosti, urýchľujú regeneračný proces.
2. Triesloviny. Podľa dávkovania majú sťahujúci alebo dráždivý účinok. Majú tiež antibakteriálny účinok a urýchľujú hojenie tkanív.
3. Antokyány. V ovocí sú prítomné ako farbivá. Majú však aj priaznivé účinky na organizmus. Majú antioxidačné vlastnosti, spomaľujú šírenie nádorových procesov a podporujú funkciu kostnej drene.
4. Cukor. Je zdrojom energie pre ľudské telo.
5. Organické kyseliny. Je nevyhnutný pre krvný obeh, podieľa sa na tráviacom procese.

Zimolez je bohatý na rôzne látky, ktoré poskytujú telu neoceniteľné výhody. Preto sa hojne používa v ľudovom liečiteľstve.

Kalorická hodnota bobúľ je len 42 kcal na 100 gramov. Je teda nielen užitočný, ale pomáha aj nezvyšovať nadváhu, čo vám umožňuje používať ho pri redukčných diétach.

Užitočné vlastnosti zimolezu

Všeobecné výhody

Zimolez má vďaka svojmu bohatému zloženiu mnoho prospešných vlastností.

1. Predovšetkým posilňuje steny ciev, znižuje ich priepustnosť, čo má pozitívny vplyv na činnosť srdcového svalu.
2. Plody rastliny sú výborné na zvládnutie príznakov IBS a náhlych zmien krvného tlaku. Kvety sa v ľudovom liečiteľstve používajú na zmiernenie bolestí hlavy, migrén a únavy.
3. Zimolez obsahuje pektíny, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, zabraňujú kvaseniu a hnilobe. Používa sa ako antimikrobiálne liečivo a používa sa na liečbu hnačky spôsobenej infekčnou léziou. Plody majú obalové vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť črevá pred negatívnymi účinkami mnohých faktorov. Preto sa plody používajú v ľudovom liečiteľstve pri gastritíde, vredoch a iných ochoreniach tráviaceho traktu.
4. Plody rastliny pomáhajú zvládať aj kožné ochorenia, pretože obsahujú špeciálne látky - katechíny. Ovocie sa používa aj na zmiernenie zápalu, ktorý postihuje sliznicu hrdla a úst. Z listov sa pripravuje tinktúra, ktorou sa potierajú oči postihnuté zápalom spojiviek.
5. Zimolez je tiež bohatý na vitamíny, takže je skvelým prostriedkom na zvládnutie zníženej imunity. Ľudoví liečitelia odporúčajú konzumáciu plodov na jeseň a na jar počas prechladnutia a na liečbu akútnych infekcií dýchacích ciest.
6. Ovocie sa dobre vyrovnáva s opuchmi tkanív a používa sa na liečbu ochorení, pri ktorých sa v brušnej dutine začne hromadiť tekutina.

Pre ženy

Pravidelné používanie zimolezu môže predĺžiť mladosť pokožky, spomaliť proces starnutia, vrátiť pokožke normálnu farbu. Bobule sú užitočné v čerstvej forme. Okrem toho má ovocie pozitívny vplyv na postavu, pretože obsahuje málo kalórií a pomáha zrýchľovať metabolizmus.

Pre mužov

Zimolez sa odporúča mužom po 40. roku života, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú spomaliť a zabrániť vypadávaniu vlasov.

V tehotenstve

Počas tehotenstva by sa mali plody konzumovať opatrne a v malých množstvách. Počas tehotenstva je neoceniteľný, pretože pomáha znižovať a predchádzať opuchom končatín, čo je častý problém.

Zimolez reguluje kardiovaskulárny systém, dopĺňa telu užitočné látky, čo je veľmi dôležité počas tehotenstva.

Odborníci v niektorých prípadoch odporúčajú, aby nastávajúce matky zjedli pred jedlom niekoľko bobúľ.

Pri dojčení

Je dôležité vedieť, že zimolezu sa treba vyhýbať počas prvých mesiacov života dieťaťa, pretože všetky látky obsiahnuté v plodoch sa dostávajú do materského mlieka. To môže u dieťaťa spôsobiť alergie a poruchy trávenia.

Ovocie by sa nemalo konzumovať skôr ako šesť mesiacov po narodení. Do stravy sa pridávajú postupne, začína sa len niekoľkými bobuľami. Ak sa u dieťaťa objavia príznaky ako vyrážka, začervenanie, svrbenie, hnačka alebo kolika, podávanie zimolezu by sa malo odložiť.

Ovocie pre dojčiace matky prináša neoceniteľné výhody, pretože je bohaté na vitamíny, mikroživiny a živiny, ktoré sú v tomto období potrebné.

Pre deti

Zimolez sa môže podávať aj deťom. Obsahujú množstvo vitamínov, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú zvládnuť prechladnutie.

Bobuľové ovocie sa môže používať ako doplnok raňajok, napr. do cereálií, kompótov, morsov a želé.

Zoštíhlenie

Plody zimolezu majú nízky obsah kalórií, a preto nie sú pre postavu škodlivé. Dietológovia odporúčajú pridávať bobule do jedálnička osobám, ktoré držia špeciálnu redukčnú diétu.

Zimolez má tiež účinok znižujúci chuť do jedla, a to aj vo veľmi malých množstvách, a je skvelý do dezertov.

Zimolezové sústa sú užitočné aj pri chudnutí. Má diuretický účinok a odstraňuje z tela prebytočnú tekutinu.

Výhody jednotlivých častí zimolezu

V ľudovom liečiteľstve a kozmetológii sa používajú nielen bobule rastliny. Užitočné vlastnosti majú vetvy, listy a kôra kríka.

Listy .

Sú celkom jedlé. Ľudoví liečitelia ich už mnoho rokov používajú na prípravu nálevov, odvarov a kompótov. Obzvlášť užitočné sú čaje z listov zimolezu.

Čerstvé sa môžu používať ako antimikrobiálne látky, pretože pomáhajú ničiť choroboplodné zárodky. Listy sú vhodné na zmiernenie zápalov na pokožke, najmä po poraneniach a popáleninách. Aplikujú sa na miesto, kde bola poškodená vrchná vrstva epidermy.

Na prípravu zdravého čaju sa listy zbierajú a sušia na slnku. Mali by sa vyberať len nepoškodené listy. Po vysušení sa môžu dlho skladovať v látkovom vrecúšku a v prípade potreby sa pridávajú do čaju.

Kôra

Kôra sa namočí do vriacej vody a vylúhuje. Infúzia dobre účinkuje pri hnačke, nech je jej príčina akákoľvek. Zmes sa používa aj ako ústna voda alebo na ošetrenie rán, pretože kôra obsahuje zložky, ktoré pomáhajú ničiť baktérie a vírusy.

V ľudovom liečiteľstve sa kôra zimolezu používa pri vodnateľnosti, kolitíde rôznych typov.

Pobočky sú .

Nakrájajú sa, sušia a používajú na prípravu vývaru. Pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela a v ľudovom liečiteľstve sa hojne využíva pri abscesoch, keď sa v brušnej dutine z určitých dôvodov nahromadí voda.

Usušené konáre sa dajú dlhodobo skladovať na chladnom a suchom mieste.

Kvety

Keď zimolez kvitne, môžete zbierať jeho kvety, ktoré majú tiež množstvo prospešných vlastností. Najskôr sa na odstránenie bolesti žalúdka používa infúzia na ich báze. Kvety majú nielen analgetické, ale aj obklopujúce účinky a pomáhajú chrániť sliznicu tráviaceho traktu pred negatívnymi účinkami rôznych faktorov. Preto sa hojne využívajú pri liečbe gastritídy, vredov a iných ochorení tráviaceho traktu.

Nálev z kvetov zimolezu sa používa aj na výplach očí pri zápale spojiviek.

Roztok sa môže používať aj interne. Týmto spôsobom je možné eliminovať zápalový proces, ktorý sa šíri do močovodov.

Zimolez v medicíne

Zimolez sa v ľudovom liečiteľstve používa už mnoho rokov ako doplnková liečba mnohých ochorení, odstraňuje nepríjemné príznaky a zlepšuje pohodu.

Pre diabetes mellitus

Zimolez je povolené jesť ľuďom s cukrovkou bez ohľadu na typ ochorenia, napriek tomu, že bobule obsahujú cukor. Mali by sa však konzumovať opatrne a v malých dávkach. Diabetici sú tiež náchylní na priberanie. Zimolez pomôže nielen udržať hladinu glukózy, ale aj udržať postavu vďaka nízkemu obsahu kalórií.

Dôležité: Glykemický index zimolezu je 20-25 jednotiek.

Pankreatitída

Pankreatitída sa v medicíne nazýva ochorenie charakterizované zápalom pankreasu. Príčin ochorenia je niekoľko. Je dôležité včas navštíviť lekára, ktorý vám predpíše liečbu.

Zimolez sa môže konzumovať čerstvý, ako aj v podobe mrvín a tinktúr na báze zimolezu. Má protizápalové vlastnosti a pomáha zmierňovať bolesť. Pred zaradením do jedálnička je však dôležité poradiť sa s lekárom.

Gastritída

Ochorenie je charakterizované zápalom a vznikom dystrofických zmien na žalúdočnej sliznici. Hlavným príznakom je bolesť a pálenie záhy. Liečba je vždy zložitá. Pacientom sa predpisujú nielen lieky, ale aj špeciálna diéta.

Zimolez s gastritídou sa môže konzumovať v malých dávkach, ale len v remisii ochorenia, keď nie sú žiadne výrazné príznaky. Predĺži toto obdobie a zníži riziko útokov.

Plody sa môžu konzumovať čerstvé alebo sa z nich môžu pripraviť nákypy, kompóty alebo želé. Majú obklopujúci účinok a chránia žalúdok pred škodlivými účinkami mnohých faktorov, ktoré môžu spôsobiť exacerbáciu.

Pri zápche

Zimolez v malom množstve má uvoľňujúci účinok a pomáha odstraňovať stagnáciu v črevách.

Neliečená zápcha vedie ku komplikáciám, ktoré si v niektorých prípadoch vyžadujú naliehavú lekársku pomoc. Preto by sa liečba mala začať hneď, ako sa objavia nepríjemné príznaky. Zimolez sa v tomto prípade môže jesť čerstvý, ako aj piť šťavy, morsels, kompóty z neho.

S dnou

Ochorenie je pomerne závažné a prejavuje sa poruchou syntézy kyseliny močovej a vylučovaním soľných kryštálov obličkami. Ochorenie môže byť chronické alebo akútne. V prvom prípade sa príznaky objavujú pod vplyvom určitých faktorov a choroba sa vyznačuje periodicitou.

Akútnu formu sprevádzajú výrazné príznaky. Vyliečenie nepríjemných príznakov a obnovenie procesu metabolizmu v obličkách a odstránenie prebytočnej tekutiny umožní zimolez. Bobule majú vlastnosť obnovovať metabolické procesy a pomáhajú odstraňovať prebytočnú vodu z tela. Látky, z ktorých sa plody skladajú, sú dôležité pre obličky a močový systém.

Pre pečeň

Zimolez je prospešný aj pre pečeň, pretože má antioxidačný účinok a pomáha odstraňovať škodlivé látky, ktoré majú na tento orgán negatívny vplyv.

Užitočné sú mreny, šťavy, kompóty z plodov zimolezu a ovocie v čerstvej forme. Je dôležité vedieť, že počas remisie ochorenia by sa mali konzumovať len v malých množstvách.

Zimolez tradičná medicína recepty

Zimolez sa v ľudovom liečiteľstve používa na liečbu mnohých chorôb. Nasledujúce vzorce sa používajú už stáročia:

1. Na bolesť hrdla. Liek pomáha odstraňovať bolesti v krku, zmierňuje zápal. Na prípravu budete potrebovať 10-12 listov rastliny. Môžete použiť čerstvé aj sušené listy. Zavárajú sa do pohára vriacej vody a prikryté pokrievkou sa lúhujú 15 minút. Potom nálev priveďte do varu a preceďte. Po vychladnutí s ním kloktajte až 4-krát denne.
2. Na bolesti hlavy. Zimolez môže tiež pomôcť zmierniť bolesti hlavy vrátane migrény. Použite 2 polievkové lyžice sušených bobúľ, vložte ich do termosky a zalejte vriacou vodou. Nechajte ho lúhovať 4 hodiny. Užívajte 50 ml pred jedlom.
3. Z červených očí. Ľudia, ktorí dlhodobo pracujú pred počítačom alebo po dlhom sledovaní televízie, často trpia začervenaním očí, ktoré je sprevádzané ostrosťou a bolesťou. Na zmiernenie týchto príznakov sa môžu používať infúzne kvety rastlín. Aplikuje sa večer a nechá sa spať približne 15 až 20 minút.
4. Na opuch. K opuchu tkanív dochádza z mnohých dôvodov vrátane tehotných žien. S nepríjemným znamením sa dá vyrovnať pomocou zimolezových listov. Množstvo 20 gramov zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 2 hodiny lúhovať a preceďte. Užívajte polievkovú lyžicu 4-krát denne. Infúzia sa používa aj pri ochoreniach obličiek.
5. Pri poruchách trávenia. Vďaka svojim vlastnostiam sa zimolez používa aj pri črevných problémoch. Nálev sa pripravuje z konárov kríka, ktoré sa 15 minút varia v malom množstve vody a 1 hodinu sa lúhujú. Polievková lyžica tejto tinktúry by sa mala užívať po jedle.

Infúziu z listov zimolezu možno použiť aj na umývanie rán a popálenín, pretože majú nielen antiseptické vlastnosti, ale pomáhajú aj zmierňovať zápaly.

Pri používaní rastlinných liekov je dôležité vedieť, že by sa mali používať s mierou a nemali by sa nadužívať. Zimolez môže napriek všetkým výhodám, ktoré telu prináša, aj škodiť. Odborníci odporúčajú používať maximálne 100 gramov bobúľ denne.

Tehotné ženy a deti by ich mali do svojho jedálnička pridávať postupne. V prípade takých príznakov, ako je vyrážka, začervenanie kože, žihľavka, by sa malo od bobúľ na chvíľu upustiť.

Zimolez v kozmetike

Zimolez je mimoriadne užitočný nielen ako liek na množstvo ochorení, ale aj v kozmetike. Používa sa na udržiavanie krásy vlasov a pokožky.

Na tvár

Na základe zimolezu sa vyrábajú rôzne krémy, masky, pleťové vody. Môžu sa používať na akýkoľvek typ pleti a pomáhajú riešiť nasledujúce problémy:

• Nedostatočná elasticita pokožky.
• Poruchy mazových žliaz.
• Plytké vrásky, najmä okolo očí.
• Hypovitaminóza.
• Kŕčové žily, ktoré spôsobujú povrchové poškodenie.
• Akné.
• Suchá pokožka.

Výrobky na báze zimolezu tak dokážu udržať pružnosť a mladosť pokožky a zabrániť jej predčasnému starnutiu.

Na tvár a doma si môžete vyrobiť masky na báze zimolezu. Neodporúča sa však používať ich v prípade rôznych kožných ochorení, ktorých povaha nie je stanovená. Dôvodom je, že vystavenie výrobku môže byť škodlivé.

Na masku potrebujete 50 gramov akejkoľvek mastnej kyslej smotany, 100 gramov bobúľ a 20 gramov medu. Bobule sa roztlačia v mixéri a zmiešajú s medom a kyslou smotanou. Zmes naneste na tvár a po 15-20 minútach zmyte pod tečúcou vodou.

Na vlasy

Zloženie zimolezu vám umožňuje použiť ho na posilnenie oslabených vlasov. Na jeho základe vyrábajte šampóny. Doma si môžete pripraviť liek, ktorý je vhodný pre ženy, deti aj mužov, posilní a obnoví vlasy. Na prípravu budete potrebovať 2 polievkové lyžice sušených listov. Varí sa s pohárom vriacej vody a trvá hodinu a pol. Liek sa precedí a po umytí si ním opláchnite vlasy.

Po použití takejto tinktúry sú vlasy silnejšie, lesklejšie, ľahšie sa upravujú, konce sa nerozdeľujú a proces česania je oveľa jednoduchší.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Zimolez je nielen prospešný. V niektorých prípadoch môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie organizmu.

Zimolezové bobule sú prvým typom bobúľ, ktoré spôsobujú alergickú reakciu. Objavuje sa vo forme svrbenia, začervenania, žihľavky. V niektorých prípadoch sa objavuje alergická nádcha a kašeľ. Ľudia sa sťažujú na červené oči a bolesti žalúdka. Z tohto dôvodu by sa plody mali používať opatrne.

Zimolez sa môže konzumovať aj pri ochoreniach pečene, obličiek a srdca len po konzultácii s lekárom. Dôvodom je, že jeho účinné zložky majú vplyv na tieto telesné systémy a všetky výrobky, ktoré sú na ňom založené, môžu pri nesprávnej konzumácii spôsobiť škody.

Bobule sú kontraindikované v nasledujúcich prípadoch:

• nízky krvný tlak;
• do 5 rokov;
• Vysoká kyslosť žalúdka;
• Individuálna neznášanlivosť.

Je dôležité vedieť, že plody a listy kríka obsahujú organické kyseliny v dostatočnom množstve. Prispievajú k zvýšeniu kyslosti. Preto by ich nemali konzumovať ľudia trpiaci takýmito problémami.

Aktivácia produkcie enzýmov vedie k deštrukcii pankreasu. Zimolez by sa tiež mal konzumovať s mierou a nemal by sa zneužívať pri pankreatitíde.

Odborníci odporúčajú, aby sa denná dávka bobúľ neprekračovala. Dospelí môžu denne zjesť maximálne 100 gramov ovocia alebo pol šálky bez toho, aby si poškodili zdravie. Deti od 5 rokov môžu zjesť maximálne 50 gramov.

Zimolez je tiež široko používaný pri hypertenzii, keď je krvný tlak oveľa vyšší ako normálne. Plody sú však kontraindikované pri hypotenzii.

Ak sa prekročí dávka bobúľ, môžu sa vyskytnúť tieto následky:

1. Hnačka.
2. Nevoľnosť sprevádzaná vracaním, ktorá neprináša úľavu.
3. prudký pokles krvného tlaku, ktorý ovplyvňuje váš celkový zdravotný stav.
4. Zvýšené množstvo červených krviniek v krvi.
5. Dehydratácia. Je to spôsobené tým, že zimolez je diuretikum.
6. Zvýšená hladina hemoglobínu v krvi.

Dôležité je tiež používať len jedlé odrody zimolezu. Existujú aj jedovaté druhy, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné príznaky otravy. Rozoznať ich možno podľa žltej alebo červenej farby. Nemajú voskovú patinu, ktorá je charakteristická pre jedlé bobule.

Zber a skladovanie

Zimolez dozrieva postupne. Najskôr dozrievajú bobule na vrchole kríka. Potom dozrejú tie nižšie. Zbierať ich môžete v polovici augusta. So zberom by sa však nemalo otáľať, pretože bobule sú predčasne dozreté a opadávajú už niekoľko dní po dozretí.

Ovocie by sa malo po zbere okamžite spracovať, pretože sa rýchlo kazí a nedá sa skladovať čerstvé. Používajú sa na výrobu mrveničiek, kompótov, džemov a marmelád.

Dajú sa zmraziť?

Mnohí záhradkári sa v súčasnosti radšej neobťažujú s konzerváciou, ale úrodu zamrazia. Začínajúcich záhradkárov zaujíma, či sa zimolez dá zmraziť. Odpoveď je, samozrejme, áno. Dobre sa uchovávajú v mrazničke a potom sa z nich dajú pripraviť šťavy a kompóty. Môžu sa používať aj na prípravu koláčov, buchiet a dezertov a v kozmetike na výrobu masiek a výrobkov na starostlivosť o vlasy.

Pred zmrazením sa bobule zbierajú a umývajú pod studenou tečúcou vodou. Potom sa položia v jednej vrstve na gázu alebo papierový uterák, vysušia sa a uložia do nádob.

Plody zimolezu môžete zamraziť v špeciálnych plastových nádobách alebo v plastových vreckách. Na zmrazenie by sa mali vyberať len zrelé plody bez poškodenia.

Dajú sa vysušiť?

V tradičnej medicíne nájdete recepty, v ktorých sa používajú sušené bobule zimolezu. Sušia sa na slnku alebo v špeciálnej elektrickej sušičke.

Po vysušení sa nasypú do plátenného vrecka a uskladnia na chladnom a suchom mieste. Bobule sa používajú na prípravu nálevov, vareného čaju. Ani po vysušení nestrácajú svoje užitočné vlastnosti.

Čo sa dá uvariť zo zimolezu: Recepty

Zo zimolezu pripravte množstvo rôznych dezertov, ktoré sa dajú jesť celú zimu. Z bobúľ sa varí džem, marmelády a dokonca sa z nich vyrába víno.

Jam

Recept 1.
Používajú sa celé, neporušené a dostatočne zrelé plody. Džem bude mať potom sladkokyslú chuť a nádhernú vôňu. Pripravte si po 1 kg bobúľ a cukru a poháre, ktoré by sa mali vyvariť alebo sterilizovať vo vodnom kúpeli.

Cukor nasypte do hrnca, zalejte trochou vody a uvarte sirup. Predtým, ako vychladne, pridajte bobule, ktoré by mali byť vopred vytriedené, umyté a osušené. Džem za stáleho miešania priveďte do varu. Po 10-15 minútach ho vypnite a po vychladnutí obsahu var zopakujte. Potom ich nalejte do pohárov.

Recept číslo 2
Zimolezový džem sa nevyrába len z bobúľ. Možno pridať aj citrusové plody. Na prípravu sú potrebné tieto komponenty:

• 1 kg bobúľ.
• Jeden citrón alebo pomaranč.
• 1,5 šálky vody.
• 1 kg kryštálového cukru. Môžete použiť aj 1,5 kg.

Bobule sa triedia, umývajú a následne sušia. Ošúpte pomaranč alebo citrón a odstráňte jadierka. Plody zimolezu rozdrvte mixérom na hladkú konzistenciu. Pridajte pomaranč alebo citrón a kryštálový cukor a dobre premiešajte. Zmes nechajte v chladničke cez noc. Na druhý deň hmotu varte päť minút na miernom ohni a nalejte ju do pohárov.

Jam

Zimolezový džem je vhodný nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Môže sa použiť ako dezert a na pečenie. Vďaka svojim vlastnostiam je zimolez výborným prostriedkom na posilnenie imunity. Džem môžete pripraviť so semienkami alebo bez nich, v závislosti od osobnej chuti a požadovanej konzistencie hotového výrobku.

Recept 1
Použite zrelé plody zimolezu v množstve 1 kg a 2 kg cukru. Príprava sa vykonáva postupne:

1. Zber a umývanie plodov. Používajte zrelé bobule, ktoré nie sú napadnuté hnilobou a hmyzom.
2. Dajte ich do hrnca a zasypte cukrom.
3. Panvicu postavte na stredný oheň a priveďte ju do varu.
4. Znížte teplotu na sporáku, aby sa bod varu znížil na minimum. Priveďte do varu na 15 minút.
5. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.
6. Ak pripravujete džem bez semienok, preceďte zmes cez gázu alebo jemné sitko.
7. Znovu ju varte na miernom ohni. Počas procesu sa vytvorí pena, ktorú treba odstrániť, pretože môže obsahovať vetvičky a iné nečistoty, ktoré neboli odstránené pri praní a cedení.
8. Keď sa džem zmenší na tretinu, odstráňte panvicu z ohňa.
9. Obsah nalejte do pripravených pohárov.

Poháre môžete sterilizovať niekoľkými spôsobmi: v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Recept 2
Pri príprave zimolezového džemu môžete pridať aj jahody. Sú sladšie a majú bohatšiu chuť. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 400 ml vody.
• 20 g želatíny.
• 1,5 kg cukru.
• 1,5 kg jahôd.
• 1 kg zimolezu.

Bobule zimolezu sa triedia, pričom sa odstraňujú poškodené a nahnité plody. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a vložte do hrnca. Pridajte vodu a varte 5 minút. Po vychladnutí zmes prepasírujte cez sito.

Jahody sa tiež pozbierajú, zbavia listov a umyjú. Bobule nasypte do misy a rozmixujte ich mixérom. Vzniknutá hmota sa pridá k zimolezu, zasype sa cukrom a nechá sa pol hodiny odstáť.

Počas tejto doby pripravte želatínu. Nasypte ho do malej nádoby, zalejte vodou a nechajte napučať. Mierne ochladená bobuľová hmota sa opäť postaví na mierny oheň a privedie sa do varu. Po 15 minútach varu pridajte tenkým prúdom želatínu a varte 3 minúty. Potom džem nalejte do pohárov, pevne ich uzavrite, zakryte a nechajte vychladnúť.

Je dôležité vedieť, že po umytí by sa mali bobule dôkladne vysušiť. Môžete to urobiť pomocou gázy alebo papierového uteráka. Džem bude potom chutnejší a aromatickejší.

Kompót

Zimolezové kompóty sú prospešné aj pre vaše zdravie. Sú skvelé na uhasenie smädu a posilnenie imunitného systému.

Recept 1
Tradičný zimolezový kompót sa skladá z bobúľ, kryštálového cukru a vody. Chuť hotového výrobku závisí od pomeru a spôsobu prípravy. Tento recept je vhodný na prípravu nápoja, ktorý sa dá skladovať cez zimu.

Jedna tretina šálky bobúľ a 300 gramov cukru na liter vody. Plody by mali byť celé, nepoškodené a dostatočne zrelé.

Najskôr sa pripraví sirup. Potom pridajte bobule a všetko varte 2 minúty. Kompót nechajte lúhovať aspoň 10 minút a potom ho nalejte do pohárov.

Recept 2
Zimolezový kompót možno pripraviť z jabĺk. Bude chutnejší a sladší. Na prípravu receptu sú potrebné tieto ingrediencie:

• 1 kg zrelých sladkých jabĺk.
• 2 litre vody.
• 1 kg zimolezu.
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu, potom pridajte cukor. Sirup nechajte lúhovať na miernom ohni 15 minút. Potom do sirupu ponorte plátky jabĺk a bobule zimolezu a nechajte ich 2 hodiny odstáť.

Morses

Sústo, napríklad kompót, pomáha zmierniť smäd. Môže sa piť vychladený alebo zohriaty. Na jeho prípravu potrebujete tieto produkty:

• 1 liter vody.
• Jeden pohár čerstvých a zrelých bobúľ.
• 3 polievkové lyžice medu. Možno ho nahradiť cukrom.

Očistite bobule, opláchnite ich pod tečúcou vodou, nasypte ich do hrnca, pridajte vodu a cukor. Priveďte ju do varu a varte 15 minút. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu.

V zime sa korbáčiky neskladujú, ale môžu sa pripraviť z mrazených bobúľ alebo z pyré s cukrom. Pred varením by sa mali rozmraziť pri izbovej teplote.

Víno

Zimolezové víno je tiež veľmi obľúbené. Má trpkú chuť a vôňu a veľa liečivých vlastností, ale nie je ľahké ju pripraviť. Tento proces pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Rozdrvte 2 kg bobúľ v mixéri na pyré.
2. Pridajte 350 gramov kryštálového cukru a 2 litre vody.
3. Hrniec prikryte gázou a nechajte ho na tmavom mieste 4 dni. Počas tejto doby musíte víno pravidelne miešať.
4. Zmes preceďte cez gázu a vyžmýkajte ju. Nepoužívajte olejový koláč, môžete ho vyhodiť.
5. Pridajte 100 g cukru a premiešajte.
6. Všetko nalejte do nádoby a nechajte kvasiť na tmavom mieste pri izbovej teplote. Na hrdlo fľaše si nasaďte rukavicu a do jedného prsta urobte dieru.
7. Po šiestich dňoch odlejte malé množstvo muštu a zmiešajte ho so 150 g cukru.
8. Mušt prelejte späť do fľaše a nechajte ho 6 dní odstáť, potom proces zopakujte.

Po dvoch mesiacoch mušt odstráňte a prelejte ho do fliaš, v ktorých sa bude skladovať. Je dôležité pravidelne kontrolovať, či sa vo fľašiach nenachádza kal.

Môžu sa konzumovať bobule okrasného zimolezu

Mnohí začínajúci záhradníci sa pýtajú, či sa dajú konzumovať bobule, ktoré rastú na okrasnom zimoleze. Odborníci ich neodporúčajú konzumovať. Nie všetky plody sú totiž jedlé, pretože sú jedovaté. Po ich konzumácii sa môžu objaviť nepríjemné príznaky, ako je horúčka, hnačka, nevoľnosť, zvracanie a kŕče.

Pri otrave okrasnými plodmi zimolezu treba vypláchnuť žalúdok a zavolať záchranku. Včasná lekárska pomoc zabráni nepríjemným následkom.

zaujímavosti o zimoleze

Taká rastlina ako zimolez sa začala objavovať na záhradných pozemkoch v Rusku na začiatku minulého storočia. Odvtedy šľachtitelia vyberajú najlepšie odrody a vytvárajú nové. Zimolez sa vyskytuje v miernych zemepisných šírkach a je bežný v Severnej Amerike, Indii a dokonca aj na Sibíri. Tu je niekoľko zaujímavostí o tejto rastline:

1. Chovatelia vyšľachtili tri hlavné druhy: vzpriamený, plazivý a plazivý. Ale kríky, ktorých plody sa dajú jesť, sú len vzpriamené.
2. Okrasné rastliny sú malé a majú fialovomodrú, červenú, čiernu alebo modrú farbu. Povrch je pokrytý patinou, ktorá im dodáva matný vzhľad.
3. Rastliny môžu dorásť do výšky až 2,5 metra. Najkratšie nepresahujú výšku 40 centimetrov.
4. Plody väčšiny odrôd majú horkú chuť. Niektoré bobule je absolútne zakázané konzumovať, pretože sú jedovaté. Zvyčajne sa označujú ako "vlčie bobule".
5. Zimolez rastie aj na Novom Zélande.
6. Zimolez patrí do rodu Lonitzer, ktorý bol pomenovaný podľa nemeckého botanika, fyzika a matematika Adama Lonitzera.
7. Odborníci poznajú približne 250 druhov, z ktorých takmer všetky sa vyskytujú na severnej pologuli, ako aj vo východnej Ázii a Himalájach.
8. V Rusku sa udomácnilo a získalo popularitu len 14 druhov. Všetky sú okrasné.
9. V Rusku možno nájsť aj celkom jedlé odrody. Plody majú jedinečnú chuť a nádhernú vôňu.
10. Podľa ľudového presvedčenia vôňa bobúľ pomáha zmierniť stres a podráždenosť.
11. Niektoré odrody majú kôru, ktorá sa časom odlupuje. Majú prezývku "nehanebný".
12. Jedlé odrody zimolezu majú pomerne nezvyčajnú, kyslo-sladkú chuť. Používajú sa na výrobu kompótov, morsov, džemov, želé, marmelád, džúsov a vín. Sú vhodné aj na mrazenie a sušenie.
13. Obsahujú veľa zdraviu prospešných látok a majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, pôsobia protizápalovo a pomáhajú vylučovať prebytočnú vodu z tela.
14. Plody sa používajú nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v modernej kozmetike. Používajú sa na výrobu masiek, krémov, pleťových vôd, šampónov a ďalších výrobkov.
15. Listy sa používajú na hojenie rán a popálenín. Sú tiež antiseptické. Používajú sa čerstvé alebo sa z nich pripravuje tinktúra, ktorá sa aplikuje na poranené miesta.
16. Zimolez je vynikajúci pri ochoreniach tráviaceho traktu, obklopuje sliznicu a chráni ju pred negatívnymi účinkami mnohých faktorov.

Zimolez je obľúbený nielen v Rusku. Nájdete ho aj v mnohých iných krajinách. Široko sa používa pri varení. Z ovocia sa vyrábajú chutné morsety a kompóty, džemy, marmelády a želé. Bobule sa môžu pridávať aj do kaší a dezertov. Môžu ich bezpečne konzumovať ľudia s cukrovkou, ktorí držia diétu na zníženie hmotnosti.

Zimolez sa používa aj v tradičnej medicíne. Na prípravu liekov sa používajú nielen bobule, ale aj konáre, listy a kôra. Zimolez si vďaka svojim vlastnostiam dokáže poradiť s mnohými chorobami a odstrániť množstvo nepríjemných príznakov. Bylinné lieky by sa však mali používať opatrne a po konzultácii s lekárom. Je to potrebné na odstránenie možného rizika.

Zimolez sa používa aj v kozmetike. Používa sa na výrobu rôznych prípravkov na starostlivosť o pleť a vlasy, pretože obsahuje mnoho látok, ktoré pomáhajú predchádzať starnutiu, obnovujú mladosť a pružnosť pokožky a lesk a pevnosť vlasov.

Zimolez je obzvlášť prospešný pre deti, pretože posilňuje ich imunitu. Obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a stopových prvkov, ktoré telo potrebuje na odolávanie vírusom a baktériám. Je užitočný aj v období nachladnutia, pretože pomáha bojovať proti nepríjemným príznakom chrípky a akútnych infekcií dýchacích ciest. Zimolez je teda skutočnou pokladnicou zdraviu prospešných látok. Musíte ho však používať správne, aby ste vylúčili vznik negatívnych následkov vyplývajúcich z prekročenia dennej dávky.

Zimolez fotografie