Combien de temps dois-je faire bouillir le porc et comment savoir s'il est cuit ?

Le porc bouilli cuit beaucoup plus vite que le bœuf. Il est également plus doux. La viande de porc désossée doit être bouillie pour la soupe, tandis que la longe doit être utilisée comme plat principal pour un second service.

Temps de cuisson pour la viande de porc

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'âge de l'animal, de la taille de la découpe et de la longueur de la carcasse.

1. Un gros morceau pesant environ un kilo et demi cuit pendant environ une heure et demie à deux heures.
2. Le jeune porc coupé en petits morceaux sera prêt en 20-30 minutes. Si l'animal est vieux, la cuisson prendra environ une heure.
3. La viande avec os est prise dans la soupe, donc le processus de cuisson sera plus long. A partir du moment où le bouillon bout, il faut compter au moins 2 heures.
4. Le processus est plus rapide dans un autocuiseur. Une pièce entière sera prête en 40 minutes. S'il est coupé en plus petits morceaux, cela prendra deux fois moins de temps.
5. Dans le multicuiseur, les petits morceaux sont cuits en 1 heure, les morceaux de taille moyenne en 2 heures, et les gros morceaux avec os en 3 heures environ.

Astuce ! La viande de porc congelée doit d'abord être complètement décongelée. Ce processus doit idéalement avoir lieu dans le réfrigérateur, sur l'étagère du bas.

Comment savoir si le porc est prêt ?

Le moyen le plus simple de savoir si la viande est cuite est de la percer avec un couteau fin et tranchant ou une fourchette. Il doit se percer facilement et le bouillon doit être clair à l'endroit de la coupe. Si le liquide prend une teinte rosée, il faut laisser la viande sur la cuisinière pendant encore 10 à 20 minutes.