Anchovies: benepisyo at pinsala sa katawan

Kamakailan lamang, ang kultura ng gastronomic ng mga bansa ng CIS ay sistematikong pinayaman sa mga delicacy sa ibang bansa. Bukod dito, ang ilan sa kanila ay agad na naging isang pamilyar na bahagi ng diyeta ng ating kapwa mamamayan. Iyon ay kung paano, matulin at may tiwala, lumitaw ang mga turista sa aming mesa - maliit ngunit napaka-kapaki-pakinabang na mga naninirahan sa mga dagat at karagatan. Ang mga maliliit na isda ay matagal nang naging isang mahalagang bahagi ng lutuing mundo. Sa iba't ibang mga bansa, ang mga masarap na pinggan ay inihanda mula sa kanila. Sa India at China, ang mga turista ay matagal nang naging isang atraksyon ng turista ng pambansang lutuin. Gusto rin ng mga residente ng Caribbean na pista sa tuyo o tuyo na pagkaing-dagat. Sa Europa, ang masarap na isda na ito ay tumatagal ng pagmamalaki ng lugar sa menu ng mga pinakamahusay na restawran.

Sa pamamagitan ng paraan, mula sa maliit na mukhang maliit na isda na ito, maaari kang magluto ng maraming malulusog na pinggan na may katangi-tanging lasa. Ngunit bago ka makilala ang pinakamahusay na mga recipe ng mga sikat na chef, dapat mo munang malaman ang tungkol sa mga tampok at kapaki-pakinabang na katangian ng mga turista.

Ano ang hitsura ng anchovy at saan ito nahanap?

Ang mga anchovies ay kabilang sa pamilya na may parehong pangalan, ngunit ang mga kinatawan ng detatsment ng herring fish. Ang mga naninirahang dagat na ito ay may isang medyo katamtaman na hitsura: isang mahaba at manipis na katawan ay hindi lalampas sa 20 cm ang haba.Nakatakip ito ng malalaking mga kaliskis ng isang kulay-abo na kulay na may asul na tint, na napakadaling ma-detats kapag hinawakan. Ang mga maliliit na ngipin ay nakaayos nang sunud-sunod sa parehong mga panga.

Ang isang katangian na katangian ng mga turista ay ang patayong posisyon ng ulo. Kung titingnan mo ang mga isda mula sa gilid, tila ito ay espesyal na "posing", perpekto ang larawan sa profile. Sa kabila ng katamtaman na sukat ng katawan, ang maliit na isda na ito ay may malaking bibig, ang linya na kung saan ay umaabot sa malayo sa mga hangganan ng mata. Ito ay para sa pangunahing tampok na ito ng mga turista na madaling makilala sa iba pang maliliit na isda. Ang isa pang tampok na nakikilala ay ang ellipsoidal na hugis ng mga itlog. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga turista ay aktibong nag-breed mula Mayo hanggang unang bahagi ng taglagas, na nag-walaw ng hanggang 25 libong mga itlog sa isang pagkakataon, na kung saan ay marami para sa tulad ng isang maliit na isda. Totoo, ito ay ang pagkamayabong ng mga isda na ito ay kaakit-akit sa mga mandaragit ng dagat.

Nutrisyon

Ang diyeta ng kokote ay maliit na plankton, na kinukuha nila gamit ang kanilang bukas na bibig kapag lumilipat. Ang pagkain na pinamumula sa bibig ay na-filter sa mga gills.

Habitat

Ang mga anchovies ay hindi partikular na hinihingi sa mga kondisyon ng pamumuhay, pakiramdam na komportable sa mga baybaying lugar ng Dagat Mediteranyo at sa North Atlantic. Ang species na ito ng mga isda ay matatagpuan sa halos lahat ng mga water basins ng planeta, at ang ilang mga subspesies ay nabubuhay kahit sa mga sariwang ilog.

Mas gusto ng mga Anchovies na magkasama dahil sa tingin nila ay mas tiwala sa isang malaking grupo. Ang mga solong indibidwal ay mabilis na naging biktima ng malaking isda, dolphin, cephalopods. Huwag isipin ang pagkain ng masarap na isda at mga seagull, pati na rin ang iba pang mga ibon.

Mahalaga: ang mga turista ay hindi nabibilang sa mga marine centenarians: ang kanilang pag-asa sa buhay ay 3-4 taon lamang.

Mga species

Marahil para sa ilang pangalan ng maliit na isda na ito ay maaaring maging kakaiba. Sa kasong ito, maaari itong tawagan nang simple - hamsa, dahil ang parehong mga species ng isda ay konektado sa pamamagitan ng relasyon ng pamilya sa isang herring. Mula sa kanilang malapit na kamag-anak na ang mga turista at hamsa ay kumuha ng kakayahang umangkop, karne at kulay pilak. Sa kabuuan, higit sa 15 mga species ng isda ng kokolohang kilala, ngunit walo sa mga ito ang pinakakaraniwan sa mga mapaginhawang tubig sa baybayin:

1. Taga-California. Ito ay matatagpuan sa silangang bahagi ng Karagatang Pasipiko. Ang subspecies na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mas malaking sukat, pati na rin ang isang pag-ibig ng malalim na dagat. Kadalasan ito ay nabubuhay sa kalaliman ng higit sa 300 m.
2. Australian Nakatira sa katimugang baybayin ng New Zealand at Australia.
3. Hapon Malawak na ipinamamahagi sa tubig ng Hapon at Dilaw na Dagat. Nakikibahagi sila sa pangingisda nito sa Sakhalin sa timog baybayin ng Dagat ng Okhotk.
4. Tahimik. Nakatira ito lalo na sa silangan ng baybayin ng USA.
5. Cape. Karamihan sa mga nakatira sa mainit na tubig sa Atlantiko sa kahabaan ng baybayin ng South Africa.
6. Peruvian. Ang pinaka maraming mga species ng komersyal na isda sa aming planeta. Ang kanyang paboritong lugar ng paninirahan ay ang baybaying zone malapit sa Peru at hilagang Chile.
7. Argentinean. Ito ay matatagpuan sa kanlurang Atlantiko. Ang ganitong uri ng isda ay ang pangunahing mapagkukunan ng pagkain para sa hake at mackerel.
8. European (hamsa). Nakakuha ng pinakalat na kalat sa aming hemisphere. Ang species na ito ay napakalaking populasyon ng mga tubig ng Black, Azov at Mediterranean Sea, at sa mainit-init na panahon ay madalas na matatagpuan kahit na sa baybayin ng Norway.

Sa Russia, ang mga mga turista ay pinuno sa Dagat ng Azov, Itim at Baltic.

Ang mga anchovies ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang uri ng komersyal na isda, dahil ang taba na nilalaman ng kanilang karne ay halos 30%. Ang Azov subspecies ay itinuturing na may hawak ng record sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba. Ito ay siya na pinahahalagahan sa itaas ng pahinga mula pa noong unang panahon.

Isang kawili-wiling katotohanan! Ang mga anchovies ay hindi palaging ginagamit para sa mga layunin ng gastronomic. Kaya, ang species ng Peruvian ay napupunta sa pagproseso ng harina para sa feed ng baka, at ang Japanese ay ginagamit bilang isang pain para sa pagkuha ng tuna.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga turista at sprats

Ang isang tunay na tagapamagitan ng komersyal na isda ay maaaring makilala ang sprat mula sa mga kokote ng mga panlabas na palatandaan, ang dalawang kinatawan ng kalaliman ng dagat ay magkatulad. Ngunit ang kanilang panlasa ay ibang-iba. Samakatuwid, napakahalaga kapag pumipili ng mga produktong isda na hindi magkamali na maaaring masira ang isang handa na ulam.

Upang maiwasan ang gayong hindi kasiya-siyang sitwasyon, kailangan mong tandaan ang mga katangian kung saan magiging madali upang makilala ang mga turista mula sa mga sprats:

1. Ang sprats o kilka, habang tinawag ng mga naninirahan sa baybayin ng Black Sea ang isda na ito, ang mas mababang panga ay sumulong. Ang Anchovy ay walang tulad ng isang mag-sign. Ngunit ang istraktura ng kanyang ulo ay pareho sa isang pating, lalo na isinasaalang-alang ang laki ng kanyang bibig.
2. Nabubuhay ang Sprat sa mga desalinated at bahagyang mga imbakan ng asin. Ang Anchovy ay isang katutubong naninirahan sa mga dagat at karagatan. Paminsan-minsan lamang ito ay pumapasok sa mga ilog.
3. Nakuha ng sprat ang pangalan nito dahil sa mga kaliskis na kahawig ng isang talampakan. Ang katawan ng pangingisda ay natatakpan ng malaking makinis na mga kaliskis.
4. Ang dalawang isda ay naiiba din sa hanay ng mga katangian ng panlasa, dahil mayroon silang ibang komposisyon ng mga taba at porsyento ng nilalaman ng taba. Kaugnay nito, ang mga pangingisda ay nangunguna. Upang mapanatili ang natatanging panlasa, inasnan ang mga ito sa langis nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa, at ang mga sprats ay niluto sa kamatis at mga panimpla.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang karne ng anchovy ay mayaman sa protina. Samakatuwid, maaari itong makipagkumpitensya sa karne ng hayop sa mga nutritional katangian. Ngunit ang mga karbohidrat sa mga isda ay ganap na wala, na ginagawang isang mahalagang produkto para sa pagkain sa pagkain. Ang sariwang karne ng kokote ay naglalaman ng isang kumpletong hanay ng mga elemento na mahalaga para sa mga tao:

1. Ang bitamina A o retinol ay isang mahalagang materyal para sa gusali para sa sistema ng kalansay. Ang sangkap na natutunaw ng taba na ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at may positibong epekto sa genital area.
2. Ang kumplikadong mga bitamina ng pangkat B ay ipinakita sa komposisyon ng karne ng kokote sa halos kumpletong komposisyon. Kinokontrol ng mga sangkap na ito ang proseso ng hematopoiesis, buhayin ang aktibidad ng utak, positibong nakakaapekto sa estado ng nerbiyos at immune system.
3. Bitamina E (tocopherol). Ang malalakas na antioxidant na ito ay naglilinis ng katawan ng mga nakakalason na produkto, nagtataguyod ng pagsipsip ng retinol, at pinasisigla din ang paggawa ng mga sex hormone sa parehong kasarian.
4. Pinipigilan ng Vitamin K ang mga clots ng dugo sa pamamagitan ng pag-regulate ng coagulation ng dugo.
5. Ang bitamina D ay nagbibigay lakas sa mga kalamnan at kasukasuan.Kinakailangan para sa mga bata para sa buong paglaki at pag-unlad ng balangkas.
6. Ang mga Omega polyunsaturated fatty acid ay napakahalaga para sa normal na paggana ng immune system.
7. Ang mga amino acid, kabilang ang mga mahahalagang, ay nagsisiguro ng normal na paggana ng sistema ng pagtunaw at sistema ng nerbiyos.
8. Mga mineral Sa isang turet na fillet, isang malaking bilang ng mga macro- at microelement ay naroroon. Kabilang sa mga mahahalagang sangkap na nilalaman sa maliit na karne ng isda ay yodo, magnesiyo, posporus, selenium, iron, zinc, at kahit na higit sa isang dosenang kapaki-pakinabang na mineral.

Siyempre, ang tulad ng isang natatanging komposisyon ay napakahalaga para sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, mariing inirerekomenda ng mga nutrisyunista kabilang ang mga pinggan mula sa isdang ito sa diyeta ng mga taong may sakit at sa mga hindi nagreklamo tungkol sa kalusugan. Ibinigay na ang nilalaman ng calorie ng mahalagang pagkaing ito ay 135 mga yunit, ang mga nasabing pinggan ay maaaring ligtas na isama sa diyeta para sa mga taong nawawalan ng timbang.

Tandaan: bagaman ang lakas ng enerhiya ng produkto ay itinuturing na medyo mataas, halos kalahati (55 kcal) ang halaga ng enerhiya na ibinibigay ng mga taba ng hayop sa katawan.

Bakit maigi ang kokote

Pangkalahatang benepisyo

Tulad ng nakikita mula sa paglalarawan ng komposisyon, ang mga turista ay hindi lamang nakapagpapalusog, ngunit napakahusay na malusog. Samakatuwid, kahit na ang episodic na hitsura ng maliit na isda na ito sa menu ay maaapektuhan ang kagalingan ng isang tao sa anumang edad. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga pagkaing isda sa mga matatanda at bata, atleta at diabetes. Ang mga taong sumasailalim sa rehabilitasyon pagkatapos ng isang malubhang sakit o operasyon ay dapat na tiyak na isama ang mga ulam na pinggan sa menu.

Ang pagkakaroon ng tulad ng isang nakapagpapalusog na produkto ng isda sa diyeta ay magiging isang maaasahang mapagkukunan ng mga bitamina at suplemento ng mineral. Ang mga benepisyo ng karne ng kokote para sa katawan ay hindi mabibili ng halaga, dahil ang natatanging pormula ng komposisyon na ito ay sanhi ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na aksyon:

• paglilinis ng mga lason at lason;
• nagpapabuti ng aktibidad ng cardiac;
• binabawasan ang konsentrasyon ng "masamang" kolesterol sa dugo;
• tumutulong upang mabawasan ang timbang nang hindi nakakapagod na mga diyeta;
• nagbibigay ng lakas ng buto patakaran ng pamahalaan at ngipin;
• pinatataas ang mga proteksyon na katangian ng kaligtasan sa sakit;
• pinipigilan ang mga sakit sa mata;
• kinokontrol ang lipid metabolismo;
• nagdaragdag ng lakas;
• ay binibigkas ang mga katangian ng anti-namumula;
• positibong nakakaapekto sa gawain ng endocrine at nervous system;
• nagtataguyod ng normal na pantunaw;
• activates cellular metabolism, at pinasisigla nito ang pagbabagong-buhay ng tissue;
• nagdaragdag ng mga kakayahan sa pag-iisip, na napakahalaga para sa pagpapaunlad ng mga bata.

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang katuwiran na paggamit ng mga turista ay maaaring maging isang maaasahang hakbang sa pag-iwas laban sa oncology.

Sa isang salita, ang maliit na mga turista ay maaaring maging malaking pakinabang sa sinumang tao, kung luto nang maayos. Ang katotohanan ay ang isda na ito ay hindi dapat ma-asin, dahil ang sikat na pampalasa ay ninakawan ito ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Ngunit ang pangunahing kapaki-pakinabang na kalidad ng maliit na isda na ito ay ang mataas na nutritional halaga at mabilis na asimilasyon ng katawan. Ang mga pinggan mula sa mga turista ay hindi nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kalubhaan, at halos lahat ng mga sangkap sa komposisyon ay mabilis na nasisipsip ng mga bituka.

Ngayon dapat tayong magkahiwalay na tumira sa kung ano ang mga benepisyo na maibibigay ng mga turista sa mga tao na may iba't ibang edad at kasarian.

Para sa mga kababaihan

Ang isang diyeta na may pagsasama ng mga pinggan mula sa mga turista ay magdadala ng napakahalagang benepisyo sa babaeng katawan. Una, ang nilalaman ng mga polyunsaturated acid at isang kumplikadong bitamina ay titiyakin ang normal na paggawa ng mga sex hormones, na kung saan ay kapaki-pakinabang lalo na sa menopos. Para sa mga batang babae, ang isang maliit na isda ay kapaki-pakinabang sa maaari itong gawing normal ang panregla cycle at mabawasan ang sakit sa panahong ito.

Hindi natin dapat kalimutan ang pagkakaroon ng siliniyum at iba pang mga sangkap na nagpoprotekta sa balat mula sa negatibong epekto ng araw at sa kapaligiran.Ang paggamit ng mga turista ay maiiwasan ang hitsura ng napaaga na mga wrinkles, ay makakatulong upang mapanatili ang panlabas na pagiging kaakit-akit sa loob ng maraming taon. Sa ito, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang isang mataas na nilalaman ng yodo sa karne ng isda ay maiiwasan ang pagbuo ng mga pathologies ng thyroid gland, na mas karaniwan sa mas makatarungang sex.

Para sa mga kalalakihan

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga turista ay naglalaman ng 36 micrograms ng selenium, isang elemento na nakakaapekto hindi lamang sa estado ng cardiovascular system, kundi pati na rin sa kalusugan ng reproductive system. Ang patuloy na pagkakaroon ng mineral na ito sa pagkain ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng kanser sa prostate. Bilang karagdagan, ang mga fillet na mayaman sa protina ay mahalaga para sa mga atleta upang makabuo ng kalamnan. Ang mga anchovies ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapataas ng potency, na napakahalaga din para sa mas malakas na kasarian. Kung isinasama mo ang mga pinggan mula sa isdang ito sa menu ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo, ang naturang nutrisyon ay positibong makakaapekto sa iyong kapasidad sa pagtatrabaho at kalagayang pang-emosyonal.

Sa panahon ng pagbubuntis

Paradoxical tulad ng ito ay maaaring mukhang, na may matinding paghihigpit sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, pinahihintulutan ang mga doktor na kumain ng mga turista. Ang matapat na saloobin ng mga doktor sa mga maliliit na naninirahan sa dagat ay nagpapaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na dahil sa kanilang maikling pag-asa sa buhay, simpleng wala silang oras upang makaipon ng mabibigat na metal, sa partikular na mercury. Siyempre, ang mga umaasang ina ay dapat kumain ng pinakuluang o lutong isda, habang iginagalang ang pag-moderate. Halimbawa, upang suportahan ang kalusugan ng babae mismo at ang hindi pa ipinanganak na sanggol, sapat na upang isama ang mga pinggan ng mga uling dalawang beses sa isang linggo sa menu.

Kapag nagpapasuso

Ang mga ina ng pangangalaga, na natatakot na makapinsala sa sanggol, ay napaka-sensitibo sa kanilang sariling nutrisyon. Sa katunayan, kasama ng gatas, ang sanggol ay dapat lamang tumanggap ng lahat ng bagay na kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad nito. Sa napakahalagang panahon na ito, ang isang lumalagong organismo ay nangangailangan ng isang de-kalidad na "materyal na gusali" na nilalaman ng mga produktong isda. Kung nagluluto ka ng mga steamed na pinggan mula sa mga turista, kung gayon ang gayong diyeta ay magiging kapaki-pakinabang para sa parehong ina at anak. Ngunit hindi pa rin kinakailangang kumain ng pinausukang o inasnan na isda, pati na rin ang pang-aabuso nito. Dahil ang mga turista ay may mataas na nilalaman ng taba, maaaring magdulot ito ng tibi sa sanggol. Ngunit ang pagkakaroon ng mga suplemento ng bitamina at mineral sa masarap na isda ay mag-aambag lamang sa maayos na pag-unlad ng mga mumo.

Para sa mga bata

Para sa mga nakababatang henerasyon, ang mga turista ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit lubos na kinakailangan. Ang natatanging pormula ng kanilang komposisyon ay titiyakin ang tamang pag-unlad ng sistema ng balangkas at mga kakayahan sa kaisipan, bawasan ang mga panganib ng hindi magandang kapaligiran sa ekolohiya, at palakasin ang mga puwersa ng immune. Hindi sinasadya na ito ay mga pangingisda sa iba't ibang anyo na ibinibigay sa mga bata sa mga institusyong pang-edukasyon sa preschool at paaralan. Ang katotohanang ito ay muling nagpapatunay na ang isang maliit na isda sa dagat ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng mga bata. Maaari itong ibigay kahit sa mga bata bilang isang pantulong na pagkain. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga anchovies para sa mga bata na may kakulangan sa timbang ng katawan. Ang pinakamainam na pamantayan para sa pagkain ng sanggol ay 200 g ng produktong isda, na katumbas ng halos isang dosenang isda.

Kapag nawalan ng timbang

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng taba at isang mataas na porsyento ng protina, ang mga turista ay tumutulong sa paglaban sa labis na katabaan. Ang katotohanan ay ang pasasalamat sa mga protina, kahit na ang isang maliit na bahagi ng mga turista ay nagdudulot ng mabilis na saturation. Samakatuwid, ang pagnanais na kumain ng masyadong maraming simpleng mawala, at ang mga hindi kinakailangang mga calories ay hindi pumapasok sa katawan. Totoo, kapag naubos ang inasnan, tuyo at pinausukang isda, tumitindi ang uhaw. Bilang isang resulta, ang isang pagkawala ng timbang sa tao ay kumonsumo ng maraming likido, na pinupuno ang mga tisyu ng katawan. Ang resulta ng naturang diyeta ay pamamaga at pagtaas ng timbang. Samakatuwid, sa lahat ng kailangan mong obserbahan ang panukala, kung gayon ang mga turista, bilang bahagi ng diyeta, ay magiging isang malakas na insentibo para sa pagpapagaling sa sarili ng katawan.

Kapaki-pakinabang ba ang mga dry na pangingisda?

Ang pinatuyong isda ay isang paboritong itinuturing para sa mga tagahanga ng isang masayang inumin. Ngunit ang pinatuyong mga turista sa mga tuntunin ng kalidad ng pagkain ay nararapat sa katayuan ng isang independiyenteng ulam. Sa kanilang pakikilahok, maaari kang magluto ng maraming masustansyang pinggan: ang produkto ay napupunta nang maayos sa mga gulay, olibo, crouton.

Ang pinatuyong isda ay madalas na bahagi ng orihinal na mga sarsa, na kinumpleto ng pangalawang kurso. Bukod dito, sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang naturang produkto ay hindi mas mababa sa sariwang karne ng mga turista. Ang mga mineral, bitamina at omega acid ay ganap na napreserba dito. Totoo, ang lasa ng kaselanan nang direkta ay nakasalalay sa laki ng isda: mas maliit ito, ang tastier ang meryenda. Inihambing ng ilang mga gourmets ang mga pinatuyong mga turista sa mga buto, na hindi kanais-nais na kinakain sa maraming dami. Ngunit ang naturang produkto ay hindi maaaring maging kapalit para sa isang buong ulam na isda. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng mga fillet ng kokote sa oven, magprito o nilaga.

Mapanganib at contraindications

Ang tanging kontraindikasyon para sa pagkain ng mga turista ay maaaring indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa iba pang mga kaso, ang produktong isda na ito ay ganap na ligtas kung natutugunan nito ang mga pamantayan sa kalidad, at maayos na nakaimbak at kinakain sa makatuwirang dami.

Upang maalis ang panganib ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

1. Huwag abusuhin ang inasnan at pinatuyong mga turista, lalo na sa kumbinasyon ng beer, kung inumin mo ito sa walang limitasyong dami. Ang ganitong kumbinasyon ay maaaring humantong sa edema at mga reaksiyong alerdyi.
2. Mapanganib din ang mga parasito, na madalas tumira sa katawan ng maliit na isda. Ang wastong pagluluto o pagyeyelo ay makakatulong upang maiwasan ang impeksyon.
3. Ang mga saltfish na pang-isdang maaaring mapanganib. Samakatuwid, upang alisin ang labis na sodium, dapat silang ibabad bago gamitin ng kalahating oras.
4. Ang isang potensyal na banta ay ang domoic acid - isang malakas na neurotoxin na humantong sa malubhang anyo ng pagkalason. Ang sangkap na ito ay naiipon sa mga bituka ng mga isda. Samakatuwid, sa anumang kaso dapat mong kumain ng buong mga turista.

Ano ang maaaring lutuin mula sa mga turista: mga recipe

Halos anumang ulam ay maaaring ihanda mula sa fillet ng kokote: magprito at pakuluan, nilaga at pate, usok at gamitin para sa pagpuno ng mga pie. Bagaman ang produktong isda na ito ay hindi masyadong tanyag sa amin, ito ay nasa mataas na demand sa lutuing Europa. Halimbawa, naimbento ng British ang kanilang sikat na sarsa ng Worcester salamat sa maliit na isda na ito. Gustung-gusto ng mga Italyano at Kastila ang mga pastry na may pagpuno ng isda, at sa Sweden na may mga turong niluluto nila ang casserole na may pinirito na patatas at sibuyas.

Nag-ambag din ang mga Amerikano sa pagkakaiba-iba sa culinary: gumawa sila ng mga canape at sandwich na may masustansiyang isda. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang mga Amerikano na lumikha ng salad ng salad ng Caesar na may mga turista, na sinakop ang buong mundo. Ang isa sa mga orihinal na bersyon ng sarsa para sa sikat na ulam ay ibinibigay sa ibaba.

Caesar salad dressing

Sa pagkaing tanyag sa mundo na ito, ang pangunahing papel ay nilalaro ng sarsa, na parehong sangkap at sarsa. Iyon ay, ang fillet ng manok, hipon, gulay, ang anumang produkto ay maaaring magamit bilang pangunahing sangkap. Ngunit nang walang maayos na sarsa, ang isang buong ulam ay hindi gagana. Para sa sarsa ng gourmet na may maanghang na lasa, mas angkop ang mga turistang napanatili sa langis.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo rin:

• itlog - 2 mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• mustasa - 3 tsp;
• anchovy - 2-3 mga PC .;
• lemon - 1 pc .;
• langis ng oliba - 3 tbsp .;
• ground pepper.

Scheme ng Paghahanda:

1. Ilagay ang mga pinakuluang itlog sa ref, upang ang mga yolks mula sa mga protina ay mas madaling paghiwalayin. Para sa sarsa kailangan mo lamang ang mga yolks.
2. Grate ang bawang, masahin ang isda sa isang tinidor.
3. Isawsaw ang lemon juice sa isang mangkok, magdagdag ng mga yolks, bawang, mustasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
4. Ngayon ipasok ang komposisyon ng mga isda, sa huling lugar magdagdag ng paminta at langis ng oliba.
5. Talunin ang nagresultang masa hanggang maging makapal ang sarsa.
6. Season ang salad ng Caesar na may sarsa na ito sa anumang sagisag.

Anchovy Stuffed Tomato

Ang oras ng pagluluto ng orihinal na ulam na maaaring maglaro ng isang pangunahing papel sa maligaya talahanayan ay 40 minuto lamang.Para sa isang mahusay na culinary obra maestra, kakailanganin mo ang sumusunod na set ng groseri:

• isang de-lata ng mga naka-de-latang mga turkey sa langis;
• lemon - kalahati;
• malaking kamatis - 6 na mga PC.;
• matamis na paminta - 2 mga PC.;
• mga caper at olibo - 50 g bawat isa;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin at isang maliit na sariwang perehil.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Una maghurno ng sili sa oven, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa maliit na piraso.
2. Ang mga caper ay mas mahusay na tinadtad. Sa ganitong paraan, i-chop ang olibo na may perehil.
3. Buksan ang garapon na may mga tural at i-chop ang mga isda na may tinidor.
4. Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga kamatis.
5. Upang gawin ang mga alahas na gumana sa mga kamatis - maingat na alisin ang tuktok na bahagi mula sa bawat prutas na may isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ng isang kutsarita, alisin ang punong punla.
6. Punan ang mga "vessel" ng kamatis sa dati nang inihanda na pagpuno, takpan ang mga ito ng mga taba, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang greased na baking sheet. Para sa 30 minuto, ipadala ang hinaharap na masarap sa oven.

I-bake ang ulam sa isang temperatura na hindi hihigit sa 180 ° C. Maaari kang maghatid ng mainit at malamig na pampagana sa mesa.

Pizza Neapolitan

Sa Naples, na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng sikat na ulam na ito, ang pizza ay inihurnong sa isang oven-fired oven. Sa kawalan ng naturang mga antigong kagamitan, maaari mong gawin sa isang maginoo oven. Ang resipe ay naglalaman ng isang bersyon ng pagpuno, ngunit ang komposisyon nito ay maaaring pupunan ng parmesan o mozzarella.

Listahan ng mga sangkap:

• pizza kuwarta - mga 1 kg;
• langis ng oliba - kung kinakailangan;
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 300 g.

Para sa pagpuno na kailangan mong gawin:

• bawang - 5-6 ngipin;
• mga kokot sa langis - 30 g;
• basil - ilang dahon;
• mga caper - 40 g;
• olibo (kalamata) - 50 g.
• pinatuyong oregano.

Agad na ito ay dapat na tandaan na ang buong proseso ay kukuha ng hindi hihigit sa kalahating oras. Paano magluto:

1. Ang unang bagay upang makakuha ng pasta mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang blender.
2. Ngayon hatiin ang buong kuwarta sa apat na humigit-kumulang na pantay na mga bahagi.
3. Pagwilig ng harina sa ibabaw ng mesa. Pagkatapos mula sa bawat piraso ng kuwarta upang makagawa ng isang bilog na 20 cm ang lapad. Ang mga halaman ay hindi dapat madurog.
4. Alisin ang labis na harina mula sa talahanayan.
5. Ang susunod na yugto ay ang pagpuno. Grasa ang tuktok ng mga blangko na may sarsa ng kamatis, pagkatapos ay ilatag ang basil, olibo, pang-isdang, at panghuli, mga caper.
6. Pagwiwisik ng bawang at oregano tinadtad sa manipis na hiwa sa ibabaw ng maliwanag na masa na ito.
7. Matapos ang pamamaraang ito, maingat na ayusin ang mga gilid ng pizza.
8. Ang oven ay dapat na preheated sa 250-300 ° C. Ipinadala sa kanya ang culinary splendor ng halos 10 minuto.
9. Upang malaman ang tungkol sa pagiging handa ng pizza, bahagyang pindutin ang mga gilid ng produkto: kung ang kuwarta ay kukuha ng paunang posisyon nito - handa na ang ulam.

Pagwiwisik ng pizza na may mantikilya bago ihain.

Spaghetti ng Sicilian

Ito ay isa pang regalo sa pagluluto mula sa mga masters ng gourmet ng Italya. Araw-araw na ang ulam, ngunit tiyak na mag-apela ito sa mga gourmets na lutong bahay na may isang hindi pangkaraniwang mayaman na lasa at hitsura ng bibig. Bilang karagdagan, ang buong proseso ng pagluluto ay aabutin ng hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras, na napakahalaga para sa abalang mga maybahay.

Produkto Set:

• isang pack ng spaghetti - 450 g;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 2 tbsp;
• sariwang mga pang-isdang - 100 g;
• perehil - isang bungkos;
• Parmesan (gadgad) - 4 tbsp;
• mga tinapay na tinapay - 2/3 tasa;
• isang kurot ng lupa itim na paminta.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Maglagay ng tubig para sa pagluluto ng spaghetti nang maaga. Magaan na asin ito.
2. Habang kumukulo ang tubig, gawin ang paghahanda ng mga produkto.
3. Peel at pino ang chop ng bawang.
4. Gut ang mga turista, alisin ang mga palikpik at ulo.
5. Init ang langis sa isang kawali, magpadala ng bawang at isda doon. Dalawang minuto na may palaging pagpapakilos, lutuin ang nagreresultang halo.
6. Pagkatapos ay magdagdag ng mga crackers at tinadtad na perehil. Pepper bago alisin mula sa init.
7. Magpadala ng pasta sa tubig na kumukulo. Magluto ng 8-10 minuto, pagkatapos ay i-drop sa isang colander upang payagan ang tubig na maubos.
8. Kapag ang lahat ng mga bahagi ng isang nakabubusog na pinggan ay handa na, pagsamahin ang mga ito, at palamutihan ang tuktok na may gadgad na keso.

Mga Anchovy crouton

Ang walang kamuwang-malas at malaswa, isang madaling-lutuin na pampagana ay perpekto kahit para sa isang pagtanggap ng buffet para sa mga espesyal na kaganapan. Ang ulam ay mukhang kaakit-akit, at maaari mo itong lutuin sa loob lamang ng 15 minuto kung mayroon kang mga sumusunod na sangkap:

• anchovy fillet (sa langis) - 250 g;
• tinapay - 6-8 hiwa;
• cream cheese - 50 g;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• cilantro - isang maliit na buwig;
• langis ng oliba - 2 tbsp.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Bigyan ang mga piraso ng tinapay ng anumang hugis: gawin itong bilog, pahaba o sa anyo ng mga maliit na parisukat.
2. Una, iprito ang tinapay sa isang kawali na may kaunting mantikilya. Kinakailangan na ang isang masarap na form ng crust sa magkabilang panig.
3. Mga grout ng grate na may bawang.
4. Mga kamatis na dice.
5. Una ilagay ang mga kamatis sa mga crouton, pagkatapos ay ang mga gulay, na sinundan ng mga turista at keso.

Ang isang mahusay na pampagana ay handa na para sa pagtikim.

Sabaw ng Tomato

Ang ulam na ito ay ginawa mula sa mga de-latang kamatis sa sarili nitong juice, at ang mga turista ay naroroon upang lumikha ng isang accent ng Espanya.

Listahan ng mga sangkap:

• medium sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• paprika - ½ tsp;
• anchovy fillet (sa langis) - 4-5 pcs .;
• sabaw (gulay, karne) - 400 ml;
• mga kamatis - 800 g;
• asukal - 2 tsp;
• asin, paminta sa lupa.

Paano magluto:

1. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas, at lamasin ang mga kamatis na may isda na may tinidor.
2. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa isang lalagyan na may makapal na ilalim. Fry ang sibuyas hanggang sa translucent.
3. Magdagdag ng bawang, mga pang-isdang, paprika sa sibuyas. Iprito pa rin ang pinaghalong para sa isang minuto.
4. Pagsamahin ang sabaw sa masa ng kamatis, ibuhos sa isang kawali.
5. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang sopas sa ilalim ng takip para sa mga 20 minuto.
6. Alisin ang pinggan mula sa init. Talunin ang mainit na masa na may isang blender hanggang makinis, magdagdag ng asin, asukal, paminta.
7. Ihatid ang ulam sa mesa na may mga crouton.

Ang ganitong sopas ay mas angkop para sa menu ng taglamig. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda at ang karaniwang hanay ng grocery, ang pinggan ay napaka-masarap at kasiya-siya.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Hindi pa katagal, ang mga turista ay nagsimulang magamit sa cosmetology. Ang una na magbayad ng pansin sa mga anti-Aging katangian ng isda na ito ay ang mga Hapon. Batay sa katas, gumagawa sila ngayon ng isang buong linya ng epektibong anti-aging creams.
2. Sa mga sinaunang panahon, ang mga Romano ay naghanda ng maanghang na sarsa ng garum mula sa mga pangingisda, na sa oras na iyon ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala. Ang komposisyon ng sarsa, bilang karagdagan sa mga isda, kasama ang langis ng oliba at pampalasa. Ang asin ay napalitan ng gayong panimpla. Sa proseso ng paggawa ng sarsa, ang tiyak na aroma ay napakalakas na sa lalong madaling panahon ang mga workshop kung saan inihanda ang produkto, napagpasyahan na umalis sa bayan. Ngayon, lamang sa Thailand ay naghahanda sila ng isang sarsa na medyo nakapagpapaalaala sa isang garum.
3. Noong sinaunang panahon, pinaka-pinahahalagahan ang inasnan at pinatuyong mga turista. Itinuturing ng mga Griego na tulad ng isang produkto ng isda na isang napaka-kumikitang produkto at tinawag din itong pangalawang tinapay.
4. At isa pang kawili-wiling katotohanan sa kasaysayan: sa una ang anchovy ay hindi tinawag na isda mismo, ngunit ang ulam na inihanda mula dito. Ngunit sa paglipas ng panahon, ang pangalan na ito ay matatag na nakatago sa mga isda.

Upang buod, nais kong alalahanin ang karunungan ng katutubong na nagsasaad na ang halaga ay hindi nakasalalay sa laki ng isang partikular na bagay. Ang katamtamang sukat ng mga turista ay hindi nakakakuha sa kanilang mga merito.

Larawan ng mga turong