White Chocolate: Mga Pakinabang sa Kalusugan

Ang puting tsokolate ay lumitaw noong 30s ng huling siglo, nang ang tanyag na kumpanya ng Switzerland na si Nestle ay bumuo ng isang bagong teknolohiya para sa pagkuha ng tulad ng paggamot. Kabilang sa matamis na ngipin, ang naturang produkto ay napakapopular.

Kapag bumili ng dessert, kailangan mong tandaan na ang ilang mga hindi mapaniniwalaan na tagagawa ay hindi maayos na tinatrato ang kanilang produkto. Ang komposisyon ng naturang tsokolate ay maaaring makapinsala sa katawan. Sa ngayon, maraming mga kumpanya na gumagawa ng mga puting paggamot. At sa ilalim ng naturang mga kondisyon, mas mahirap na pumili ng mga produktong may kalidad.

Ano ang puting tsokolate na gawa sa

Ang tsokolate na ito ay isang matamis na gawa sa tsokolate butter, butil na asukal, pulbos ng gatas at banilya. Ang karaniwang pulbos ng kakaw ay hindi idinagdag dito, na kung bakit ang puting tsokolate ay may isang pahiwatig ng garing, kung minsan ang isang madilaw-dilaw na tinge ay maaaring maging naroroon. Ang nasabing produkto ay naglalaman ng mababang antas ng antioxidant.

Ang puting dessert ay nakakakuha ng isang tukoy na lasa bilang isang resulta ng pagdaragdag ng pulbos ng gatas, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang karamdamang panlasa. Ang aromatic na sangkap sa kasong ito ay vanillin.

Ano ang pagkakaiba sa itim at gatas

Ang mga uri ng tsokolate na ito ay naiiba lamang sa nilalaman ng cocoa powder sa kanila. Kaya, sa puting napakasarap na pagkain ay ganap na wala ito, at sa itim ang nilalaman nito ay nag-iiba mula 40 hanggang 99 porsyento. Tulad ng para sa gatas na tsokolate, kung gayon ang tulad ng pulbos ay naglalaman ng hanggang sa 40 porsyento. Ngunit sa panlabas ay maaaring makilala ang lahat ng mga ganitong uri ng Matamis. Sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang puting bersyon ay mas mababa sa madilim dahil sa kawalan ng parehong pulbos, na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang compound.

Ang puting tsokolate at itim ay itinuturing na tinatawag na antagonist, dahil ang unang iba't ay hindi naglalaman ng kakaw, at sa pangalawang kaselanan ang konsentrasyon ay maaaring umabot sa 99 porsyento.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang produkto ay may isang creamy tint. Upang tikman maaari itong ihambing sa condensed milk o creamy caramel. Sa ilan, kahawig ito ng isang dry halo ng pagkain ng sanggol. Ang kalidad ng tsokolate ay hindi dapat maglaman ng hydrogenated fats, palm oil at confectionery fat.

Ayon sa mga pamantayang ibinigay ng nauugnay na GOST, hindi bababa sa 14 porsyento ng pulbos ng gatas, 20 porsyento ng cocoa butter at 3.5 porsyento ng taba ng gatas ay dapat na naroroon sa puting tsokolate.

Ang mga sweets ay ginawa sa anyo ng mga tile - monolithic o porous, pati na rin sa anyo ng iba't ibang mga figure, Matamis.

Mayroong puting tsokolate na walang idinagdag na asukal. Ang lasa nito ay hindi karaniwan kumpara sa mapait na tsokolate, kung saan ang batayan ay isang tiyak na aroma at panlasa ng kakaw. Ayon sa pamantayan, ang gayong napakasarap na pagkain ay dapat maglaman ng higit sa 50 porsyento ng cocoa butter. Ang ganitong produkto ay pandiyeta.

Sa iba't ibang tsokolate na ito, natagpuan ang tocopherol, ang mga bitamina ay kinatawan ng pangkat B. Sa mga mineral, iron, calcium, at posporus ay narito.

Ang glycemic index ng puting iba't ay 70, habang ang parehong tagapagpahiwatig ng mapait ay 25. Samakatuwid, para sa mga taong may diyabetis, ang mga pagpipilian ay ginawa nang walang asukal, na may stevia.

Ang produkto ay medyo mataas na calorie, 100 g naglalaman ng tungkol sa 550 kcal.

Ano ang kapaki-pakinabang na puting tsokolate

Pangkalahatang benepisyo

Ang bentahe ng tsokolate ay ang pagkakaroon ng komposisyon ng cocoa butter. Naglalaman ito ng oleic, linolenic at stearic acid. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina E o tocopherol. Ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, pakainin ito at punan ito ng enerhiya.

Gayundin sa puting tsokolate mayroong tulad ng isang sangkap na tulad ng tanin, na mayroong isang anti-namumula na pag-aari.Natagpuan din sa produkto ay ang methylxanine, na ginagamit upang gamutin ang mga pathologies ng mga organo sa paghinga. Ang caffeine ay may epekto na analgesic at nagpapabuti ng sirkulasyon ng cerebral.

Sa cosmetology, ang isang puting iba't ibang mga tsokolate goodies ay ginagamit nang madalas. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng produkto ay nag-aambag sa mabilis na paggaling ng mga sugat at pag-aalis ng iba't ibang mga pantal sa balat. Ang mga langis sa dessert na ito ay nagpapalusog ng tuyong balat. Inirerekomenda ng mga kosmetologist na gumawa ng mask mula sa tsokolate kung may mga bakas ng acne at furunculosis sa balat, lumilitaw ang mga marka at mga maliliit na scars. Maaari mong gamitin ang produktong ito sa taglamig upang maprotektahan ang balat mula sa pagputok at hamog na nagyelo.

Para sa mga kababaihan

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang puting tsokolate ay maaaring gawin nang walang pagdaragdag ng isang pampatamis, na napakahalaga para sa mga kababaihan na sumusunod sa figure, dahil ang naturang produkto ay lumiliko na maging pandiyeta. Ang ganitong uri ng tsokolate ay angkop para sa paggawa ng mga maskara na may dry na uri ng balat, pati na rin sa pagkakaroon ng isang nagpapasiklab na proseso. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay nagtataguyod ng synthesis ng serotonin at pinasisigla ang pagpapakawala ng endorphin, na tumutulong upang magsaya.

Ang puting tsokolate ay makakatulong na mapupuksa ang acne. Ang isa pang mahalagang pag-aari ng napakasarap na ari-arian na ito ay maiiwasan ang maagang pag-iipon ng balat.

Para sa tulad ng isang tsokolate mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pangunahing bagay ay ang ubusin ito sa katamtaman. Sa pag-iingat, dapat itong gamitin ng mga tao na, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay napipilitang sumunod sa wastong nutrisyon.

Para sa mga kalalakihan

Tulad ng nabanggit na, ang puting tsokolate ay naglalaman ng bitamina E. Ang sangkap na ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit sa cardiovascular. Ang bitamina K sa komposisyon ng tsokolate ay nagbibigay ng pagsipsip ng calcium, na pumapasok sa katawan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang bitamina E, na nilalaman ng cocoa butter, ay inirerekomenda para magamit sa panahon ng gestation. Pinapayagan nitong magpatuloy ang pagbubuntis nang walang anumang mga problema. At ang mga naturang acid tulad ng linolenic at arachinic ay ginagamit upang maiwasan ang pagbuo ng diabetes mellitus, kabilang ang gestational diabetes.

Kapag nagpapasuso

Ang tsokolate sa panahon ng paggagatas ay nakakatulong upang mapupuksa ang pagkalungkot, na madalas na sinusunod sa mga kababaihan pagkatapos manganak. Ang mga sangkap ng puting tsokolate ay may bitamina E, na positibong nakakaapekto sa balanse ng hormonal, nagpapabuti sa kalusugan ng mga kuko at dermis, at nagpapabuti din sa aktibidad ng endocrine system. Ang mga bitamina ng B ay nag-normalize ang paggana ng digestive tract, magkaroon ng isang pagpapatahimik na epekto sa nerbiyos na sistema at buhayin ang utak.

Kinakailangan ang kaltsyum para sa isang batang ina at ng kanyang sanggol, dahil pinapalakas nito ang sistema ng kalansay at ngipin, bilang pag-iwas sa mga rickets sa mga bata.

Sa kabila ng katotohanan na ang madilim na tsokolate ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kumpara sa puting bersyon, inirerekumenda pa ring gamitin ito sa panahon ng pagpapasuso. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang napakasarap na pagkain na ito ay naglalaman ng mas kaunting caffeine, na maaaring magdulot ng pagkabalisa o hindi pagkakatulog sa isang bata. Gayunpaman, ang naturang produkto ay dapat na natural. Kung ang komposisyon ng tsokolate ay naglalaman ng mga tina at mabangong mga sangkap, emulsifier, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng naturang tsokolate. Pinapayagan na ipasok ang produkto mula sa ikatlong buwan, ngunit pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor. Matapos kumain ang iba't ibang tsokolate, dapat mong subaybayan ang kondisyon ng sanggol sa loob ng dalawang araw upang maibukod ang posibilidad ng isang reaksiyong alerdyi.

Para sa mga bata

Sa kabila ng katotohanan na ang tsokolate ay may kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan ng bata, ipinapayo pa rin ng mga doktor na huwag ibigay ito sa isang bata na wala pang 1.5 taong gulang.Ang katotohanan ay naglalaman ito ng caffeine, theobromine at asukal, na nag-activate ng mga pag-andar ng sistema ng nerbiyos, na ganap na opsyonal sa sanggol. Ang mga bata at sa gayon ay nagsisimula lamang malaman ang pagkain, ang kanilang mga ngipin ay sumabog, kaya hindi na kailangan ng karagdagang paggulo ng sistema ng nerbiyos.

Kapag nawalan ng timbang

Sa panahon ng pagkain, mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng puting tsokolate. Ang mga matamis na tile ay hindi naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan, habang ang konsentrasyon ng mga beans ng kakaw ay mas mababa sa 35 porsyento. Kadalasan sa ganitong uri ng gatas na tsokolate ay idinagdag, iba't ibang mga enhancer ng panlasa, amoy, atbp. Sa kasong ito, mahirap sabihin na ang puting tsokolate ay tumutukoy sa mga produktong pagkain.

Mapanganib at contraindications

Ang pagsasalita tungkol sa puting tsokolate, tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat mo ring ipahiwatig ang mga negatibong panig ng produktong ito. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa komposisyon ng naturang paggamot ay mayroong maraming asukal at taba ng pinagmulan ng gatas, na ginagawang napakataas na calorie. Samakatuwid, ang mga calorie na ito ay nakakaapekto sa materyal na metabolismo, na humahantong sa isang kawalan ng timbang. Ito ay maaaring humantong sa labis na katabaan.

Ang pag-iingat ay dapat ibigay sa mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang cocoa butter ay naroroon sa produktong ito, na kung minsan ay nagpapasigla ng isang reaksiyong alerdyi. Mayroong mga kaso kapag ang paggamit ng puting tsokolate ay nagdulot ng pagtaas sa presyon ng dugo at ang hitsura ng arrhythmia.

Ang isang mataas na antas ng asukal sa isang paggamot ay humantong sa isang pagtaas sa tagapagpahiwatig na ito sa komposisyon ng dugo. Bilang isang resulta, ang daloy ng dugo sa mga vessel ay lumala. Ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ganap na iwanan ang naturang produkto, kailangan mo lamang limitahan ang paggamit nito.

Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring sundin. Contraindication din ang hindi pagkakatulog, sakit ng ulo, mataas na presyon ng dugo, pagkabagot ng loob, pagkabata, pati na rin ang bituka dysbiosis.

Huwag kumain ng ganoong dessert sa gabi.

Paano pumili at mag-imbak

Kung ang puting tsokolate ay naglalaman ng mga hydrogenated na langis at iba't ibang iba pang mga additives, hindi maaaring pag-usapan ng isa ang tungkol sa kaligtasan at mga benepisyo ng naturang produkto. Samakatuwid, kapag bumili, kailangan mong pag-aralan ang impormasyon mula sa label ng produkto. Bagaman ang mga tagagawa ng kahit na ang pinakatanyag na tatak ay maaaring magpahiwatig ng mga sangkap na ito sa komposisyon ng kanilang mga produkto, yamang ang kanilang paggamit ay hindi ipinagbabawal ng batas.

Gayunpaman, kung ang layunin ay bumili ng isang kalidad na produkto, pagkatapos ay kailangan mong pumili ng isang tile na naglalaman lamang ng mantikilya. Ang tsokolate ay dapat na solid, nang walang mga paga. Dapat pansinin na ang mababang gastos ay dapat na kahina-hinala, dahil ang totoong tsokolate ay hindi mura.

Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan, dapat itong alalahanin na ang tsokolate ay natatakot sa init ng solar, kaya hindi mo dapat panatilihin ang gayong paggamot sa araw. Sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang produkto ay hindi lamang magsisimulang matunaw, ngunit makakakuha din ng isang mapait na aftertaste.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa tsokolate ay 16 degree sa itaas zero. Kahit na sa isang temperatura ng 21 degree, ang tsokolate ay nagsisimulang matunaw, mas tiyak, ang koko ng koko ay natutunaw nang sabay. Matapos ang pagbaba ng temperatura, ang taba na nilalaman ng langis ay magsisimulang maging kristal, at isang puting patong ang lilitaw sa dating makintab na ibabaw ng tile. Ang pag-iimbak sa ref ay hahantong sa parehong mga kahihinatnan. Sa kasong ito lamang, ang patong ang magiging resulta ng pagkikristal ng sucrose, na lumitaw sa pagyeyelo ng tubig. Kaya't ang refrigerator ay hindi angkop din sa naturang mga layunin.

Kailangan mo ring tandaan na ang tsokolate ay dapat maprotektahan mula sa mga amoy na madaling ma-absorb.
Ang puting tsokolate ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang buwan.

Paano gumawa ng puting tsokolate sa bahay

Ang mga pangunahing sangkap na kinakailangan upang gumawa ng mga puting tsokolate na tinatrato sa bahay ay ang cocoa butter, sugar at milk powder. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na kinuha sa isang halagang 100 g. Ang mantikilya ng kakaw ay ibinebenta sa isang parmasya o sa isang espesyal na tindahan ng pastry. Sa tapos na tile, ang konsentrasyon nito ay dapat na 30 porsyento ng kabuuang masa. Dapat pansinin na nagkakahalaga ng paggamit ng pulbos na asukal, dahil mas mahusay itong matunaw. Kapag gumagamit ng asukal, maaaring manatili ang mga kristal.

Matunaw ang mantikilya na may butter bath. Pagkatapos nito, magdagdag ng pulbos na asukal, vanillin at gatas na pulbos dito. Sa halip na ang huling sangkap, maaari mong gamitin ang gatas ng sanggol.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo o palo sa isang paliguan ng tubig. Upang maiwasan ang masa mula sa pagdidikit sa pinggan, inirerekomenda na mag-lubricate ito ng langis. Susunod, ibuhos ang halo ng tsokolate sa mga inihanda na form. Ilagay ang form sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga natapos na piraso ng tsokolate ay maaaring ihain sa mesa. Ang ilan ay inilalagay ito sa mesa bilang isang dessert o idagdag ito sa mga pastry.

Paano matunaw ang puting tsokolate

Bago matunaw ang isang puting bar ng produktong tsokolate, kailangan mong malaman na mayroon itong isang mas mababang punto ng pagtunaw kaysa sa iba pang mga uri ng paggamot na ito. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang matunaw nang tama ang produktong ito upang hindi ito mag-overheat at hindi mababago ang lasa nito.

Kaya, ang pinakakaraniwang paraan ay ang paggamit ng paliguan ng tubig. Upang gawin ito, una kailangan mong i-cut ang dessert sa maliit na piraso, maaari mong lagyan ng rehas. Pagkatapos nito, kakailanganin mo ang dalawang kawali, ang isa dito ay napuno ng tubig upang ang ilalim ng pangalawang lalagyan, kung saan ang tsokolate, ay hindi makikipag-ugnay sa likido. Matapos ang tubig na kumukulo, ilagay ang pinggan na may tsokolate sa itaas, bawasan ang apoy upang ang likido ay hindi kumulo. Mahalaga na patuloy na pukawin ang kaselanan. Kailangan mong alisin ang tamis kapag ito ay halos ganap na natutunaw, ngunit mayroon pa ring maliit na mga bugal. Upang maiwasan ang natunaw na tsokolate mula sa pag-ikot sa mga bugal, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na mantikilya dito.

Maaari kang gumamit ng isang microwave para sa mga layuning ito. Ang kapangyarihan ng aparato ay hindi dapat lumagpas sa 50 degree. Ilagay ang durog na puting tsokolate sa isang plastic o baso na baso at ipadala sa microwave ng 30 segundo, pagkatapos suriin ang dessert. Kung kinakailangan, ang pamamaraan ay dapat na ulitin.

Kagiliw-giliw na tsokolate Katotohanan

1. Ang tsokolate ay naglalaman ng isang compound tulad ng theobromine, itinuturing itong nakakalason sa mga hayop.
2. Ang pinakamalaking bar ng tsokolate ay tumimbang ng higit sa 4 na tonelada, habang ang haba ay mayroong higit sa 5 metro, ang lapad - mga 3, at ang kapal ay 25 sentimetro.
3. Karaniwan, ang isang puno ng kakaw ay gumagawa ng halos 2.5 libong beans. Upang magbunga, ang halaman ay dapat na hindi bababa sa limang taong gulang. At upang makakuha ng isang libong mga goodies ng tsokolate, kinakailangan ang 400 beans ng kakaw.
4. Ang pinakamahal ay ang tsokolate na tumitimbang ng mas mababa sa 0.5 kilograms. Ang gastos nito ay 2.6 libong dolyar.
5. Ang unang nakatikim ng kakaw ay ang mga Mexicano na nagngangalang Mokaya at Mistletoe. Nangyari ito ng isang libong taon BC.

Larawan ng puting tsokolate