Itim na asin: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Maraming uri ng asin sa mundo. Kasabay nito, ang mga salt salt na mined sa mga mina ay maaaring magkaroon ng magkakaibang mga shade depende sa kung aling mga elemento mula sa mga bato ang nahulog doon. Bilang isang patakaran, nagbibigay sila ng isang kulay rosas o madilaw-dilaw na tint. Ngunit ito ay nangyayari na ang mga impurities ay nagbibigay ng isang mas puspos na kulay, at ang naturang produkto ay nakakakuha ng sariling pangalan - halimbawa, itim na Himalayan salt. Bilang karagdagan, ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng ilang mga additives sa ordinaryong asin ng bato. May mga katutubong recipe para sa paghahanda ng naturang mga compound - pinapayagan ka rin nitong makakuha ng itim na asin. Sa ibaba ay isasaalang-alang ang iba't ibang uri ng produktong ito.

Ano ang itim na asin

Kaya, ang batayan ng produktong ito ay palaging rock salt, kung saan idinagdag ang mga ito o ang mga sangkap. Gayunpaman, ang ilang mga species ay naiiba sa komposisyon at pinagmulan.

Mga species

Ang mga sumusunod na uri ng itim na asin ay nakikilala:

1. Indian (Himalayan). Sila ay mined sa Pakistan, India, Nepal. Ang nasabing asin ay hindi napapailalim sa karagdagang pagdalisay at pagpipino; samakatuwid, ang mga kristal nito ay may isang binibigkas na madilim na rosas na may kayumanggi at kahit na mga pagkakasala sa violet. Ang isang kawili-wiling kulay ay nakuha salamat sa mineral na greigite. Ngunit ang asin ay may tulad na hue lamang sa malalaking mga kristal, at kapag ito ay lupa, ang rosas ay mas kapansin-pansin. Sa India, ang asin na ito ay karagdagan na pinainit sa mga ceramic vessel sa napakataas na temperatura, habang nagdaragdag ng mga oriental na pampalasa, pati na rin ang mga buto ng ebony, na tinatawag na "Harad". Ginagawa nitong mas kapaki-pakinabang ang asin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng halaga ng mga mahahalagang elemento ng bakas. At ang lilim nito ay nagiging mas puspos.
2. Lava. Ang "Black lava salt" ay madalas na isinulat sa packaging upang bigyang-diin ang pinagmulan ng bulkan. Sa katunayan, ito ay asin ng dagat, na kung saan ay madalas na ginawa sa Cyprus at Hawaii. Ito ay nakaposisyon bilang isang paraan para sa detoxification, at sa mga kakayahan nito ay kahawig ng na-activate na carbon. Ang asin na ito ay naglalaman ng mas kaunting mga asupre na asupre, ngunit may isang mas makamundong lasa.
3. Huwebes itim na asin. Madalas itong tinatawag na Kostroma, dahil ang orihinal na resipe ay naimbento sa Kostroma, bagaman mayroong isang bersyon sa halos bawat lalawigan. Sa una, ang asin na ito ay ginawa mula sa ordinaryong bato, na inihaw ito sa isang hurno ng kahoy na may harina ng rye. Sa ilang mga probinsya, ang mga dahon ng repolyo, kvass, at mga maanghang na halaman ay ginamit para dito. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ng mga impurities ng mabibigat na metal ay nawasak. Gayundin, ang harina ng rye ay nagbigay ng itim na asin na may komposisyon na mayaman sa mineral. Inihanda lamang ito noong Huwebes sa Holy Week at inilaan sa simbahan sa Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, kaya sa isang kahulugan ito ay may kahulugang ritwal. Bagaman tinanggihan ito ng Orthodox Church at ang paggamit ng itim na asin ay hindi tinatanggap.

Ang Himalayan o Indian itim na asin ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan, bagaman, hindi katulad ng iba pang mga species, naglalaman ito ng hydrogen sulfide sa malaking dami. Ngunit ito ay sangkap na tumutulong upang gawing normal ang presyon ng dugo at alisin ang labis na timbang.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang quaternary salt, depende sa pamamaraan ng paghahanda, ay naglalaman ng 3-5 kcal bawat 100 g. Kung isasaalang-alang namin ang komposisyon ng itim na Huwebes na asin, maaari nating pansinin ang katotohanan na ang 85–94% ng komposisyon nito ay sodium chloride, at ang natitira ay ash ash. Ngunit sa katunayan, ito ay siya na kapaki-pakinabang.Naglalaman ito ng mga ion ng calcium, magnesium, potassium, tanso at iron oxide (na kung bakit ito maiiwasan ang anemia). Dapat pansinin na sa puting asin, ang sodium klorido ay sinasakop ang tungkol sa 98% ng lakas ng tunog, iyon ay, mas kaunti ang iba pang kapaki-pakinabang na mineral sa loob nito.

Kaya, bilang isang resulta ng pagpapaputok, ang dami ng mga mabibigat na metal sa Huwebes na asin ay makabuluhang nabawasan, pati na rin ang nilalaman ng chlorine.

Ang halaga ng enerhiya ng Himalayan salt ay mababa. Naglalaman lamang ito ng 5 kcal bawat 100 g. Sa kabuuan, ang komposisyon nito ay nagsasama ng higit sa 80 mga aktibong sangkap. Naglalaman din ang asin ng Himalayan ng mas kaunting sodium chloride kaysa sa ordinaryong asin. Dagdag pa, mayroon itong hydrogen sulfide, na nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw at ang cardiovascular system.

Ang mga pakinabang ng itim na asin mula sa Kostroma (Huwebes)

Noong unang panahon, ang asin ng Huwebes ay iniugnay sa halos mahiwagang katangian. Ito ay pinaniniwalaan na kung sakaling may karamdaman ay sapat na upang ibuhos lamang ang isang pakurot ng itim na asin sa isang baso ng tubig, pukawin at magbigay ng inumin sa isang tao - pagkatapos nito ang sakit ay lilipas. Sa totoo lang, siyempre, hindi ito, ngunit mayroong isang tiyak na lohika sa ito. Ang quaternary salt ay naglalaman ng carbon sa anyo ng makinis na maliliit na karbon. Ito ay kumikilos tulad ng anumang iba pang mga enterosorbent, iyon ay, nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan. Ito ay talagang nagpapabuti sa kagalingan, at tumutulong din upang makayanan ang pagkalason sa pagkain at mabilis na mapupuksa ang mga palatandaan ng mga alerdyi.

Bilang karagdagan, ang asin ng quaternary ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Siya:

• normalize ang panunaw, tinatanggal ang tibi at pagdurugo;
• nagpapabuti ng ganang kumain;
• Pinahuhusay ang likas na kaligtasan sa sakit;
• tinatanggal ang mga cramp ng kalamnan;
• normalize ang komposisyon ng dugo;
• binabawasan ang kaasiman ng gastric juice;
• nagpapabuti ng aktibidad ng nerbiyos.

Sa kasong ito, hindi katulad ng ordinaryong asin, hindi ito nagpapanatili ng tubig sa katawan, upang kahit na may arterial hypertension maaari itong magamit (siyempre, sa pag-moderate).

Sa cosmetology, ang itim na asin ay ginagamit upang gamutin ang acne, dahil sa paggalang na ito ay gumaganap ng parehong mga pag-andar tulad ng mga maskara na naglalaman ng aktibong carbon - nag-aalis ng mga toxin, naglilinis ng mga pores at kahit na may isang antiseptikong epekto.

Ang mga pakinabang ng itim na Himalayan (Indian) na asin

Ang asin ng Himalayan ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Sa partikular, siya:

1. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.
2. Pinipigilan ang mga kaguluhan tulad ng heartburn, nadagdagan na gas, bloating.
3. Nag-normalize ang mga kalamnan ng bituka dahil sa pagtaas ng nilalaman ng potasa at magnesiyo.
4. Pinapaginhawa ang cramping at sakit sa tiyan (dahil din sa malaking halaga ng potasa).
5. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang balanse ng hormonal, kabilang ang dahil sa normal na antas ng melatonin at serotonin, kaya ang paggamit nito ay nagpapabuti sa emosyonal na estado.
6. Ito ay nag-normalize ng asukal sa dugo, na napakahalaga para sa type 2 diabetes.
7. Dahil sa natatanging komposisyon ng mineral pinipigilan nito ang pagbuo ng osteoporosis.
8. Kinokontrol ang mga metabolic na proseso, na nakakatulong upang mawalan ng timbang.
9. Binabawasan nito ang antas ng "masamang" kolesterol sa katawan, na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, lalo na dahil ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita na hindi ito nagpapanatili ng likido. Hindi tulad ng regular na asin, ang Himalayan ay hindi nagpapataas ng presyon ng dugo.

Sa tradisyunal na gamot sa oriental, pinaniniwalaan din na ang itim na Himalayan salt ay maaaring mapawi ang sakit mula sa magkasanib na mga sakit. Gayundin, ang produktong ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa nagpapaalab na sakit ng respiratory tract. Sa isang banda, pinapabuti nito ang pag-aalis ng plema, sa kabilang banda, tinatanggal ang pamamaga mismo.

Itim na asin para sa pagbaba ng timbang

Ang pagpapalit ng ordinaryong asin na may itim sa iba't ibang pinggan na nakakatulong upang gawing normal ang panunaw, alisin ang mga toxin at labis na likido at mapupuksa ang labis na pounds. Gayunpaman, ang isang solusyon sa asin ay maaaring karagdagan sa paggamit para sa mga layuning ito. Pinakamabuting gamitin ang asin ng Himalayan, sapagkat naglalaman ito ng maraming mineral, ngunit angkop din ang Huwebes.

Ang isang sapat na malakas na 25-26% na solusyon sa asin ay dapat gawin - 1 kutsarita ng pinong bahagi sa isang baso ng tubig.Ang solusyon sa asin na ito ay kinuha 1 kutsarita sa isang baso ng tubig at lasing sa isang walang laman na tiyan upang mapabilis ang metabolismo, mapabuti ang panunaw at alisin ang mga toxin. Sa una, maaaring mukhang negatibong kumikilos ang lunas - sa mga unang araw na ang ilang mga tao ay may hindi pagkatunaw. Ngunit sinasabi lamang nito na ang mga lason ay aktibong tinanggal. Ang mga kaguluhan na ito ay pumasa nang napakabilis. Ang tagal ng paggamot ay isang buwan. Sa loob ng taon maaari itong ulitin nang hindi hihigit sa tatlong beses.

Itim na asin sa gamot

Sa katutubong gamot, ang itim na Himalayan salt ay ginagamit bilang isang solusyon. Lutuin mo ito sa bahay. Kumuha ng isang baso, ibuhos ang 1 kutsarita ng asin sa ilalim (o maglagay ng ilang mga cubes na 2-3 cm ang laki), at pagkatapos ay ibuhos ang isang buong baso ng tubig at mag-iwan para sa isang araw. Kung pagkatapos ng oras na ito ang asin ay hindi matunaw nang lubusan, ang humigit-kumulang na 26-27% na solusyon ay nakuha, na nauugnay sa kaasinan ng tubig sa karagatan. Kung ang asin ay hindi nakikita sa ilalim, kung gayon kailangan itong maidagdag nang kaunti pa, at sa isang araw magiging handa ang solusyon. Nakatago ito nang matagal sa isang garapon na may saradong takip.

Ang solusyon sa asin na ito ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga layunin:

1. Upang mapawi ang pamamaga ng mga binti, ang mga compress ay ginawa mula sa solusyon, nag-aaplay ng mga piraso ng tela ng koton sa mga lugar ng problema at pag-aayos ng mga ito sa loob ng 20-30 minuto. Maaari ka ring gumawa ng mga paliguan mula sa saline upang mapawi ang puffiness ng paa.
2. Para sa paggamot ng mga sakit sa paghinga na sinamahan ng isang ubo na may labis na paglabas ng dura, ang solusyon ng asin ay ibinuhos sa isang takure, dinala sa isang pigsa, at pinalamig ng 5 minuto. Ang isang kono na pinagsama na sheet ng papel ay ipinasok sa teapot spout, at ang singaw ay huminga dito.
3. Para sa paggamot ng sakit sa mga kasukasuan gumawa ng mga paliguan na may asin. Ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi bababa sa 37 degrees.
4. Sa pamamaga ng mga tonsil at sa hitsura ng isang hindi kasiya-siya na amoy mula sa bibig, dapat kang mag-gargle na may saline 3-4 beses sa isang araw.

Ngunit para sa kalusugan ng mga ngipin at gilagid gumamit ng ibang recipe. Ang langis ng oliba ay halo-halong may Himalayan na makinis na asin sa lupa, ang nagreresultang halo ay ginagamit upang magsipilyo ng iyong mga ngipin at i-massage ang iyong mga gilagid upang maiwasan ang pagkabulok ng ngipin at mga nagpapaalab na sakit. Upang madagdagan ang kahusayan, inirerekumenda na idagdag sa pinaghalong ilang mga patak ng mahahalagang eucalyptus na langis o paminta, maaari kang kumuha ng langis ng lemon.

Mula sa periodontal disease at dumudugo gilagid, ginagamit din ang quaternary salt. Upang gawin ito, kumuha ng 2 bahagi ng honey honey at 1 bahagi ng itim na asin, ihalo at gamitin ang nagreresultang i-paste upang masahe ang mga gilagid.

Ang paggamit ng itim na asin sa cosmetology

Para sa mukha

Maaari kang gumawa ng mga sumusunod na maskara sa balat batay sa itim (Huwebes) asin:

1. Para sa katatagan ng balat. 1 tbsp. isang kutsara ng kulay-gatas ay halo-halong may 1 kutsarita ng itim na asin. Ang halo ay inilalapat sa balat sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng tubig. Kung nagdagdag ka ng kaunting lemon juice, magkakaroon ka rin ng pagpaputi na epekto.
2. Para sa pag-aalaga ng balat. Kumuha ng 2 kutsara ng anumang harina, hilaw na pula, 1 kutsarita ng Huwebes na asin, isang maliit na bulaklak ng honey at yogurt. Ang lahat ng ito ay halo-halong, inilapat sa mukha at gaganapin ng 10 minuto, at pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.
3. Maaaring gamitin ang Himalayan itim na asin para sa mga sumusunod na maskara:
4. Bitamina. Para sa 1 kutsarita ng asin, kumuha ng 1 tbsp. isang kutsara ng makapal na fat cream, 2 tbsp. kutsara ng kiwi o strawberry puree, ihalo, mag-apply sa balat ng 5-10 minuto, banlawan ng cool na tubig, magbasa-basa sa isang regular na cream.
5. Anti-Aging. Para sa 1 kutsarita ng Himalayan salt kumuha sila ng parehong halaga ng pulot at dalawang beses sa mas maraming kefir, ihalo, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsara ng low-fat na cottage cheese (mas mahusay na kumuha ng hindi grained). Ang nagreresultang timpla ay inilalapat sa balat ng mukha, malumanay ng masahe, naiwan para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig at isang moisturizer ay inilalapat.
6. Paglilinis. Sa 1 tbsp. kutsara ng Himalayan salt ng medium grinding ay kukuha ng parehong halaga ng natural na kape, na dapat unang maging lupa at halo-halong may literal na kalahating kutsarita ng tubig upang maging makapal. Maingat na inilapat ang maskara upang hindi masaktan ang balat ng mukha. Pagkatapos ay gaanong i-massage ang ibabaw at banlawan ng maligamgam na tubig.

Ang mga maskara na batay sa asin ay hindi maaaring gawin kung ang balat ay may bukas na mga sugat, gasgas, o pangangati.

Para sa buhok

Sa katutubong gamot, ang Himalayan itim na asin ay ginagamit para sa pangangalaga ng buhok. Nakakatulong ito sa pag-alis ng seborrheic crust at balakubak. Maaari mo lamang ilapat ang isang maliit na halaga ng asin sa basa na buhok at masahe nang malumanay, at pagkatapos ng 20 minuto banlawan nang hindi gumagamit ng shampoo. Pagkatapos nito, inirerekumenda na mag-aplay ng isang yari na moisturizing mask o conditioner. Ang buhok ay pagkatapos ay tuyo nang natural nang walang paggamit ng isang hair dryer.

Maaari kang gumamit ng asin para sa buhok - 1 tbsp. kutsara sa isang baso ng mainit na tubig. Sa solusyon na ito, ang isang piraso ng manipis na tela na linen ay moistened at sa tulong nito ang anit ay inayos nang kalahating oras. Pagkatapos ang buhok ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Sa wakas, ang Himalayan salt ay maaaring idagdag sa isang pampalusog na maskara - kalahati ng isang kutsarita ay halo-halong may 1 kutsarita ng pulot, 1 tbsp. kutsara ng mustasa pulbos, hilaw na pula at 3 kutsarita ng langis ng oliba. Kung ang buhok ay madaling kapitan ng langis, magdagdag ng lemon juice dito. Ang mask ay naiwan para sa 15-20 minuto at hugasan ng maligamgam na tubig.

Itim na asin sa pagluluto

Ang Black Huwebes na asin ay palaging elemento ng agahan ng Pasko. Ang mga pinakuluang itlog ay inilubog sa ito, at talagang masarap. Wastong luto sa isang kahoy na nasusunog na kahoy, ang asin ay tulad ng kahoy na mga troso at medyo kaunting hydrogen sulfide, tulad ng mineral na tubig, kaya ang baho ay hindi nahadlangan. Ang asin ay napupunta rin sa pinakuluang patatas, dahil ang maluluwang nitong laman ay mabilis na sumisipsip ng mga kristal ng asin at pinapalambot ang kanilang lasa at aroma. Ito ay pinagsama sa mga pagkaing gulay at kabute.

Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang salad na may inasnan na mga kabute, hinog na kamatis at pulang sibuyas. Para sa 4 na servings ng salad, kumuha ng 3-5 mga kamatis (depende sa laki), 250-300 g ng mga inasnan na kabute (pinakamahusay na Russula), 2 cloves ng bawang, kalahati ng isang pulang sibuyas, hanggang sa 1 kutsarita ng Huwebes na asin, paminta sa panlasa. Season ang salad na may langis ng gulay, mas mabuti na hindi nilinis, na may amoy. Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa hiwa, bawang sa hiwa, at mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ang mga kalamnan ay hindi kailangang i-cut, ngunit inirerekumenda na banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang alisin ang brine at labis na asin sa kanila. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng langis ng mirasol at asin sa Huwebes.

Mapanganib at contraindications

Bagaman ang lahat ng mga uri ng itim na asin ay itinuturing na kapaki-pakinabang, mayroon pa rin silang isang bilang ng mga contraindications. Kaya, kung ang arterial hypertension tulad ng asin ay nakakatulong upang mabawasan ang presyur, kung gayon sa pagkakaroon ng isang malakas na antas ng hypertension, ang sodium klorido ay magkakaroon pa rin ng negatibong epekto, kaya mas mahusay na ibukod ang produkto mula sa diyeta. Nalalapat din ito sa talamak na sakit sa bato at pagkabigo sa puso - sa kanila, ang itim na asin ay kontraindikado.

Paano pumili at mag-imbak ng itim na asin

Ang tinaguriang itim na Himalayan (Indian) na asin ay hindi talaga itim. Sa pangkalahatan, ito ay ng dalawang uri. Una, ito ay itim na Himalayan salt, na talagang may maitim na pink na tint. Ito ay minahan nang direkta sa Himalayas, hilagang India, atbp. Ang kulay nito ay dahil sa mataas na nilalaman ng iron sulfite. Ang nasabing asin ay maaaring magamit sa pagluluto, ngunit mayroon itong isang tukoy na amoy, na nauugnay sa adsorption ng hydrogen sulfide sa ibabaw ng mga kristal. Maraming hindi gusto ang amoy na ito. Ngunit, kung ang asin ng Himalayan ay nananatiling bukas para sa ilang oras, nawawala ang amoy.

Pangalawa, mayroong itim na Indian salt na Kala Namak. Mayroon din itong isang madilim na kulay-rosas na tint kapag tuyo, ngunit kung ang likido ay nakakuha nito, pagkatapos ay magiging madilim. Sa kabila ng tukoy na lasa at amoy, sa India malawakang ginagamit ito sa pagluluto. Bukod dito, madalas itong idinagdag sa mga yari na mixtures ng pampalasa, halimbawa, "Garam Masala".

Malinaw na may sapat na fakes sa merkado. Samakatuwid, maaari kang bumili ng Himalayan at India salt lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta. Ang natural na produkto ay ginawa lamang sa India, Nepal at Pakistan. Ang komposisyon ay dapat ipahiwatig sa pakete. Ang salt salt na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga additives.Upang matiyak, kailangan mong bumili ng isang sample na pagsubok, suriin kung mayroon itong amoy na may asupre, at natunaw din sa tubig at obserbahan sa isang araw kung may lumitaw na anumang pag-ulan.

Tulad ng para sa imbakan, ang asin ng Himalayan ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng baso na may mahigpit na screwed na takip upang ang tubig ay hindi pumasok. Pinakamabuti kung ang lalagyan ay gawa sa makapal na baso, dahil sinusunog ng mga sinag ng araw ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa mga kristal. Ang mga pagkakaiba sa temperatura ay dapat ding iwasan.

Hindi kinakailangan na gawin ang ating quaternary black salt sa ating sarili, maaari kang bumili ng handa na, maingat na basahin ang komposisyon. Ang isa sa mga pakinabang ng isang de-kalidad na natapos na produkto ay na ito ay sinusunog sa isang kalan ng kahoy, at sa bahay hindi ito laging posible.

Matapos ang paglalaan ng asin ng Huwebes, iniimbak ito para sa isang taon, hanggang sa susunod na Pasko. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang bag na lino o isang hindi kanais-nais na lalagyan na may mahigpit na naka-screwed na talukap ng mata. Ang asin ay dapat protektado hindi lamang mula sa sikat ng araw at kahalumigmigan, kundi pati na rin mula sa mga mata ng prying.

Paano gumawa ng itim na asin sa bahay

Sa kabila ng katotohanan na ngayon ay madaling makahanap ng asin sa quaternary, maraming mga maybahay ang ginusto na lutuin ito sa kanilang sarili. Ang iba't ibang mga pamamaraan ay ginagamit para sa mga ito.

Huwebes ng Recipe ng Asin kasama ang Panimpla

Ang quaternary salt ay maaaring gawin gamit ang mga panimpla at tinapay ng rye. Para sa 1 kg ng malaking di-iodized na asin ay kumuha ng 5-6 tbsp. mga kutsara ng durog na tuyong damo (oregano o oregano, rosemary, masarap, mint, dill, atbp.), pati na rin ang 4 na tinapay ng tinapay na rye. Inirerekomenda ang huli na magbabad sa tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may asin, kumakalat sa isang cast-iron na amag at kininis sa oven hanggang sa ang timpla ay charred. Pagkatapos ito ay pinalamig, durog at naka-screen na itim na alikabok, at ang natapos na asin ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso at mahigpit na sarado na may takip.

Fermented Itim na Asin ng Recipe

Ang klasikong bersyon ay itim na asin na may lebadura, ito ang madalas na ginagawa ng mga maybahay na Ruso. Sa mga modernong kondisyon, kailangan mong kumilos tulad ng mga sumusunod. Dapat kang bumili ng magaspang na asin (ngunit hindi yodo) at ilipat ito sa lebadura - ang masa na ito ay nananatili pagkatapos ihanda ang wort. Ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod: ang asin ay dapat na 4 na beses na mas mababa kaysa sa wort, halimbawa, 100 g hanggang 400 g. Ang asin at mga lugar ay dapat na maingat na ilipat at ilagay sa isang malaking metal pan (lamang nang walang isang plastik na hawakan) o sa isang kaldero at i-calcined sa oven hanggang sa carbonization ng masa na ito. Pagkatapos ang produkto ay pinalamig, lubusang durugin, at pinong itim na alikabok ay dapat na palayasin.

Ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa isang dry container container na may mahigpit na screwed na takip. Ang nasabing asin, kung nais, ay maaaring gamitin sa halip na salt salt.

Huwebes ng Recipe ng Salt kasama ang Flour

Ang isang pack ng magaspang na asin ng bato at 1.5 tasa ng harina ng rye ay ibinuhos sa kawali, halo-halong may isang kahoy na kutsara at ang halo ay unti-unting na-calcined sa itim. Walang partikular na usok, ngunit ang asin ay hindi ganap na itim, ngunit sa halip madilim na kulay-abo. Ngunit madaling gilingin ito sa isang estado ng pulbos.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa asin

Marami ang naniniwala na ang asin ay may sariling panlasa lamang, ngunit hindi ito totoong totoo. Upang maunawaan ito, kailangan mong idagdag ito sa iba pang mga produkto na may binibigkas na panlasa, at mapapansin mo na ang asin ay maaaring mapahusay o mapahina ito. Halimbawa, kung idagdag mo ito sa sariwang kinatas na juice ng suha, magiging mas mapait ito. Kung ang isang maliit na asin ay ibinuhos sa isang milk milk shake, mas malalim ang lasa nito. Bilang karagdagan, pinapahusay ng asin ang lahat ng iba pang mga lasa. Maaari rin itong magamit bilang isang pang-imbak, dahil lumilikha ito ng isang kapaligiran kung saan hindi makaligtas ang mga pathogen bacteria.Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na microorganism, halimbawa, lactobacilli, sa tulad ng isang kapaligiran ay mabubuo lamang nang maayos.

Kapansin-pansin, ang asin ay hindi lamang itim. Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang iba pang mga additives na nilalaman nito. Halimbawa, ang rosas na asin ay mined sa Poland, Chile, Bolivia, Australia, at maging sa Russia, mas tumpak - sa Crimea. Doon, sa Lake Sasyk-Sivash, natatanging natural na mga kondisyon na binuo - sa ilalim ng impluwensya ng mga microorganism at algae, ang asin ay nakakakuha ng isang kulay rosas na kulay ng rosas. Sa mga lawa ng asin na matatagpuan sa mas mababang Volga, ang rosas na asin ay mined minsan din, na nakatanggap ng isang hindi pangkaraniwang kulay dahil sa mga microorganism. Ngunit sa parehong oras, ang gayong produkto ay mayroon pa ring banayad na aroma ng mga violets. Ang asin na ito ay inihatid sa korte ng Catherine the Great.

Ngunit ang pulang asin ng Hawaii ay nakakuha ng lilim nito dahil sa mga impurities ng bakal sa bulkan Noong nakaraan, ginamit ito para sa iba't ibang mga seremonya - halimbawa, ang kaning ginawa upang hindi sila malunod. Ngayon ginagamit ito para sa mga layunin sa pagluluto.

Mayroon ding napakagandang kristal ng asin na mukhang mga hiyas ng isang madilim na lilang hue. Ang nasabing ay matatagpuan, halimbawa, sa Austria, Alemanya, Spain. Hindi pantay ang kulay nito, sa halip ay kahawig ng mga guhitan. Gayunpaman, kung matutunaw mo ito sa tubig, nakakakuha ka ng isang ganap na transparent na likido. Naniniwala ang mga siyentipiko na dahil ito ay hindi dahil sa pagkakaroon ng mga additives ng kemikal, ngunit sa radioactive exposure, lalo na dahil ang nasabing asin ay matatagpuan lamang sa ilang mga lugar, at hindi lamang ito umiiral sa labas ng Europa.

Bagaman ang itim na asin ay nababanal sa simbahan, sa katotohanan hindi ito nauugnay sa tunay na mga ritwal ng Orthodox. Bukod dito, mas maaga na sinubukan ng simbahan na labanan sila. Sa partikular, kapag ang Stoglav Cathedral ay nagtipon noong 1551, ipinagbawal sa pamamagitan ng kanyang desisyon na italaga ang itim na asin, dahil ito ay itinuturing na paganism at erehes. Bukod dito, ang mga lumalabag ay pinarusahan nang mahigpit - sila ay pinalabas ng kanilang dignidad. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa mga tanyag na pamahiin.

Sa karamihan ng mga kaso, ang agham ay hindi napatunayan ang katotohanan na ang pula, rosas at dilaw na kulay na asing-gamot ay isang bagay na mas kapaki-pakinabang kaysa sa dati. Bilang karagdagan, ang itim na asin na naglalaman ng karbon, at sa katunayan ay maaaring magamit bilang isang enterosorbent, at mayroon ding mga katangian na nakalista sa itaas. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang mga may kulay na asing-gamot na ibinebenta sa mga tindahan ay madalas na naglalaman ng mga artipisyal na additives.

Larawan ng itim na asin