Itim na bigas: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Mahigit sa 7,000 na uri ng bigas ang mabibilang sa buong mundo. Naiiba sila sa paraan ng pagproseso at lugar ng paglilinang. Kapag nakakagiling mga cereal, mas madaling natutunaw pagkatapos magluto. Ngunit kasama nito, ang kanyang mga katangian ng nutritional, na umalis sa balat ng buto, ay bumababa rin.

Depende sa pagproseso, ang parehong iba't ay maaaring magkaroon ng ibang panlasa pati na rin ang kulay. Bilang karagdagan sa pamamaraan ng pagproseso at paghahanda, ang hitsura at aroma ng bigas ay apektado din sa lugar kung saan ito lumaki at ginamit ang mga teknolohiya.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng itim na bigas at puti

Karamihan sa mga madalas na ginagamit namin sa pagkain ng puting bigas. Kaya ito ay nagiging isang resulta ng paggiling, na nangyayari sa maraming yugto. Ngunit, sa kasamaang palad, binabawasan nito ang mga katangian ng nutritional ng produkto. Ang itim na bigas ay hindi pinakintab, dahil sa kung saan ang isang malaking halaga ng iba't ibang mga nutrisyon ay nakaimbak dito. Bilang karagdagan sa nutrisyon, ginagamit din ito para sa paggamot.

Ang mga bihirang itim na bigas ay lumalaki sa mga hindi naa-access na lugar ng Tibet. Pinagsasama ito ng eksklusibo sa pamamagitan ng kamay, kaya mas mahal ito kaysa sa mga katapat nito at hindi madalas na matatagpuan sa pagbebenta. Ngunit tiyak na sulit na pinahahalagahan ang lasa at aroma ng nutty, katulad ng amoy ng popcorn.

Hindi tulad ng puti, itim na bigas ay may dalawang beses na mas maraming protina, na ginagawang mas nakapagpapalusog. Mula noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na pinalalawak nito ang buhay at nakakaapekto sa kapangyarihan ng lalaki. Huwag malito ang butil sa "Chumiz", na tinawag ding "itim na bigas", ngunit walang kinalaman dito, ngunit nagmula sa pangkat ng bristle. Ang mga itim na bigas ay madalas ding nalilito sa ligaw o sa "ciccation" - hindi rin ito bigas, ngunit lamang ang napakalayo nitong kamag-anak.

Itim na bigas - bilugan, may isang lilang tint.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Kapansin-pansin na ang uri, iba't-ibang at lugar ng koleksyon ng itim na bigas ay nakakaapekto sa dami ng mga sangkap na naglalaman nito. Siyempre, sa natapos na produkto at tuyo ang butil ng iba't ibang mga calor. Ang mas kaunting bigas ay naproseso, mas mataas ang antas ng mineral sa loob nito.

Hindi tulad ng pinakintab na varieties, ang itim na bigas ay mayaman sa mga amino acid, ng 20 kilalang species, 18 ang kasama dito.

Ang mga Anthocyanins ay nagbibigay ng itim na kulay sa mga cereal, naglalaman din ito ng mga bitamina na natutunaw sa taba D, E, A. Ang glycemic index ng produktong ito ay mula sa 36 hanggang 40 na yunit, ang mababang tagapagpahiwatig na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang isama ang ganitong uri ng bigas sa mga taong may kapansanan na may metabolismo ng karbohidrat, pati na rin mga pasyente na may diabetes. Bilang karagdagan, ang paggamit ng itim na bigas ay kinakailangan upang maiwasan ang mga sakit na ito.

Sa pangkalahatan, ito ay katulad sa komposisyon sa iba pang mga cereal. Naglalaman ito ng mga protina, taba, karbohidrat, bitamina at mineral. Sa average, bawat 100 g ng produkto ay maaaring makilala:

• protina - hanggang sa 15 g;
• taba - 0.6 g;
• karbohidrat - 74.9 g.

Ang nilalaman ng calorie ay 354 kilocalories.

Ang tubig ay naglalaman ng 7.76 g, pandiyeta hibla - 6.2 g.

Mga bitamina:

• B 1 - 0.4 mg;
• B2 - 0.04 mg;
• B3 - 4.2 mg;
• B5 - 1.5 mg;
• B6 - 0.51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Mga Mineral:

• potasa - 250 mg;
• posporus - 260 mg;
• magnesiyo - 140 mg;
• calcium - 30 mg;
• sodium - 4 mg;
• bakal - 3.4-3.7 mg;
• mangganeso - 3.6 mg;
• sink - 2.1 mg.

Ano ang kapaki-pakinabang na itim na bigas

Para sa mga kababaihan

Kung ipinakilala ng isang babae ang itim na bigas sa kanyang diyeta sa patuloy na batayan, kung gayon ang kalusugan ay mapabuti sa maraming paraan.

1. Pinoprotektahan ng produkto ang katawan mula sa mga sakit na oncological, na pinadali ng mga antioxidant, na nilalaman ng bigas sa anyo ng zinc, manganese, at hibla, na nagtatanggal ng mga carcinogens, nawasak at neutralisado ng mga antioxidant.
2. Napakahusay, ang itim na bigas ay naglaban sa mga problema sa pagtunaw. Salamat sa mga nakapaloob na kakayahan, maaari nitong bawasan ang nakakapinsalang uri ng kolesterol sa dugo, binabawasan ang pagpapakita ng atherosclerosis, na pumipigil sa mga atake sa puso at stroke.
3. Huwag kalimutan ang tungkol sa mababang nilalaman ng calorie nito. Makakatulong ito sa mga kababaihan upang mapanatili ang pagkakaisa at linisin ang katawan ng mga lason, mga lason, mga decomposed na mga cell na taba, metal, lason at asing-gamot.
4. Ang produktong low-calorie na ito sa loob ng mahabang panahon ay nagpapanatili ng isang pakiramdam ng kasiyahan. Ang isang babae ay makakaramdam ng kasiyahan at masiglang pasasalamat sa mga bitamina na nakapaloob dito.
5. Pinasisigla ng itim na bigas ang synthesis ng sex hormones, na positibong nakakaapekto sa pag-andar ng reproduktibo.
6. Dahil sa nilalaman ng mga bitamina B, kapag natupok bago matulog, pinipigilan ng bigas ang pag-unlad ng mga karamdaman sa nerbiyos.
7. Dahil sa katangian na diuretic at bactericidal properties, ang itim na bigas ay napakahusay para sa mga sakit ng genitourinary system, lalo na para sa cystitis, na kung saan ang mga kababaihan ay madalas na nagdurusa.

Para sa mga kalalakihan

Tinutulungan ng itim na bigas ang mga lalaki na palakasin ang kalamnan, nagbibigay ng lakas at sigla, pinapanatili ang magandang katawan. Ang produktong ito ay may kakayahang maiwasan ang pagbuo ng maagang kulay-abo na buhok, dahil ito ay nagtataguyod ng synthesis ng serotonin, testosterone at estrogen. Positibo silang nakakaapekto sa produktibong pag-andar at potensyal ng isang tao, na ginagawa ang produktong ito bilang isang aphrodisiac.

Tumutulong ang itim na bigas sa paglaban sa mga problema tulad ng tibi, pagkagambala sa atay, ang pagbuo ng mga bato sa pantog ng apdo. Pinapagaan nito ang mga sintomas ng varicose veins, gastritis, heartburn, ulcerative lesyon ng bituka mucosa at tiyan. Ang produkto ay nag-aalis ng edema, nagpapabuti sa paggana ng mga bato at pantog, nagpapababa ng presyon ng dugo sa kaso ng hypertension, positibong nakakaapekto sa paningin, pinipigilan ang brittleness at pagkawala ng buhok, pinasisigla ang mga adrenal glandula, positibong nakakaapekto sa kapasidad ng pagtatrabaho ng utak, sumusuporta sa pinakamainam na komposisyon ng dugo sa kaso ng anemia.

Ang bigas ay nagpapabuti sa metabolismo, nagpapanumbalik sa balat at nagpapabagal ng mga pagbabago sa katawan at mabilis na pagtanda. Ang mga katangian ng anti-namumula ay nagpapabuti sa immune function. Ang mga itim na pasyente ng bigas ay gumaling nang maayos pagkatapos ng mabibigat na operasyon at sakit. Ang application pagkatapos ng 40 taon ay nagpapalakas ng mga buto, nakakatulong na mabawasan ang peligro ng mga bali.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang produktong ito ay pinahihintulutan na magamit sa panahon ng gestation ng sanggol, pati na rin sa panahon ng paggagatas, dahil hindi ito maaaring magdulot ng anumang pinsala sa bata, ngunit sa kabaligtaran, nagdadala lamang ito ng mga benepisyo. Ang mga elemento ng bakas at mineral na nakapaloob dito ay nakakatulong sa pagbuo ng balangkas ng sanggol.

Dahil sa katotohanan na sa isang baso ng lutong itim na bigas ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng folic acid, ginagawang simpleng kailangan nito para sa diyeta ng isang buntis.

Kapag nagpapasuso

Ang komposisyon ng puting bigas ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ang kakulangan ng buli ng itim na bigas ay ginagawang hypoallergenic at angkop para sa pagpapakain sa isang babaeng nagpapakain ng isang bata. Gayundin sa kanyang pabor ay ang katotohanan na mayroon itong 2 beses na mas maraming nutrisyon kaysa sa puti, at hindi ito naglalaman ng glycogen (at pagkatapos ng lahat, isang reaksiyong alerdyi sa protina ng gulay ay napaka-pangkaraniwan sa mga sanggol).

Dahil sa mga nutritional properties nito, ang itim na bigas ay mag-aambag sa isang mabuting timbang sa mga sanggol. Kapag ginamit nang dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo, makakatulong ito upang mabawi pagkatapos ng isang mahirap na kapanganakan at muling lagyan ng tubig ang supply ng mga bitamina at mineral, mapabuti ang paggagatas. Ang itim na bigas ay magdaragdag ng iba't-ibang sa balanseng diyeta ng isang ina ng pag-aalaga.

Para sa mga bata

Dahil sa kakulangan ng taba, ang itim na bigas ay isang produktong pandiyeta na angkop para sa maraming mga pagkain, kabilang ang pagkain ng sanggol.Maaari itong magamit bilang pagkain mula noong pitong buwan, lubusan itong pinunasan ng gatas, 2-3 kutsarita, nagdadala sa loob ng isang buwan sa karaniwang bahagi. Ito ay nagkakahalaga na magsimula sa isang butil na butil, dahil ang bahagyang pahaba na hugis ng butil ay nahihirapang ngumunguya.

Kapag nawalan ng timbang

Ang isang medyo maliit na bahagi ng bigas ay nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie ng itim na bigas, ang produktong ito ay kasama sa maraming mga diyeta. Ang sistematikong natupok na itim na bigas ay maaaring maayos na mabawasan ang timbang nang hindi nakakasama sa kalusugan ng isang tao. Dahil sa masaganang nilalaman ng mga elemento ng bakas at bitamina, ang katawan ng isang pagkawala ng timbang ay hindi nakakaranas ng stress.

Kapag kumakain ng itim na bigas sa panahon ng isang diyeta, hindi mo kailangang pumili ng isang espesyal na oras para dito, sapat na lamang upang maayos na ipasok ito sa iyong karaniwang diyeta. Ang katawan ay nasanay sa pagkain sa loob ng ilang araw. Dahil sa positibong epekto sa mga bituka, itinatag niya ang mga regular na dumi. Lalo na ang itim na bigas na positibong nakakaapekto sa katawan ng babae pagkatapos ng pagbubuntis at panganganak, kung ang labis na timbang ay may nakababahalang epekto sa pag-iisip. Kung ang isang tao ay nagdurusa mula sa pare-pareho ang edema at mga problema sa pagtunaw, at ang bawat pagkain ay sinamahan ng bigat, heartburn at pagkamagulo, kung gayon ang iba't ibang bigas na ito ay magbubukas ng mga lumang nababato na pinggan mula sa isang bagong pananaw. Ang kalubha at heartburn pagkatapos kumain ay mawawala agad. At ang pagbaba ng timbang ay magsisimula nang literal sa ikalawa o pangatlong araw. Pagkatapos ng isang linggo, magbabago ang kutis at kundisyon ng buhok.

Dahil sa mga katangian nito, ang itim na bigas na rin ay naglilinis ng katawan ng labis na kahalumigmigan at mga lason. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa produktong ito ay makakatulong sa pagsuporta sa tisyu ng kalamnan at pagbutihin ang kondisyon ng balat na nawalan ng timbang.

Ang mga pakinabang ng itim na harina ng bigas

Ang tradisyunal na trigo o rye na harina ay minsan pinalitan ng mas kapaki-pakinabang na mga analogue mula sa iba pang mga pananim. Ang isa sa naturang produkto ay itim na harina ng bigas, na ganap na walang gluten at almirol. Bagaman ang produktong ito ay hindi masyadong tanyag sa ating bansa, ang paggamit nito ay nagsimula maraming mga siglo na ang nakalilipas. Ito ay lalo na tanyag sa China at Timog Silangang Asya.

Ang itim na harina ng bigas ay mataas sa mga mineral at bitamina. Dahil sa ang katunayan na ang itim na harina ng bigas ay walang gluten, walang maaaring luto mula dito.

Dahil sa mataas na halaga ng itim na bigas, bihirang bihira ang harina mula dito. Sa pagluluto, ang mga rolyo ay ginawa mula dito, mga nochles ng funchose, ilang mga dessert, pancake, ginagamit ito para sa pag-tinapay. Upang maghurno ng isang bagay mula dito, ito ay halo-halong may ordinaryong harina ng trigo.

Ang gluten, na matatagpuan sa harina ng trigo, ay nagdudulot ng pinsala hindi lamang sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi, kundi pati na rin sa mga ordinaryong tao. Kadalasan ito ay nagiging sanhi ng heartburn, diarrhea, flatulence, at constipation. Flour mula sa itim na bigas, kung saan walang gluten, ginagawa itong isang kapaki-pakinabang na produkto. Samakatuwid, maaari itong maisama sa pagkain ng sanggol. Tumutulong ito na palakasin ang mga daluyan ng dugo at gawing normal ang komposisyon ng dugo.

Paano gumawa ng harina

Dahil ang produktong ito ay bihirang makita sa tindahan, mas madaling ihanda ito sa iyong sarili. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang regular na blender, electric gilingan o panghalo. Pinakamainam na gumamit ng isang gilingan ng kape sapagkat gagawin nito ang harina na may pinakamahusay na mga praksyon. Ang isang blender ay dapat idinisenyo upang gilingin ang iba't ibang mga cereal. Upang gawin ang harina nang maliit hangga't maaari, mas mahusay na punan ang kapasidad ng aparato na ginamit lamang sa kalahati.

Bago magluto ng harina ng cereal, ang bigas ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ibabad ito ng 6 na oras. Hindi kailangan maalat ang tubig. Matapos ang oras na ito, ang bigas ay dapat hugasan muli at alisin ang lahat ng kahalumigmigan hangga't maaari, pamamahagi ng butil sa isang tuwalya. Mahalaga na huwag overdry ang bigas, dahil ang bahagyang basa-basa na mga materyales ay magiging mas madali sa paggiling. Pagkatapos giling ang produkto sa isang estado ng pulbos. Ang nagreresultang harina ay magiging bahagyang basa. Dapat itong matuyo. Ilagay ang harina sa isang dry frying pan at maghurno sa isang apoy hanggang sa tumigil ang singaw mula dito. Upang makontrol ang pagpapatayo ng harina, maaari kang kumuha ng isang pakurot sa iyong kamay.Kung ang produkto ay hindi nakolekta sa isang bukol, ngunit madaling gumuho, nangangahulugan ito na medyo tuyo na.

Ang harina ng bigas ay dapat na pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang mga butil ay mananatili, dapat silang muling maging lupa sa isang gilingan ng kape. Kailangan mong mag-imbak ng harina ng bigas sa isang mahigpit na saradong garapon sa ref, dahil ang ganitong uri ng produkto ay may posibilidad na lumala nang mabilis at magkaroon ng amag.

Itim na bigas sa gamot

Sa gamot sa Kanluran, ang itim na bigas ay ginagamit upang maiwasan ang pag-iipon at anumang pagkabulok na pagbabago na nangyayari sa mga tisyu at mga cell ng buong katawan, pati na rin upang maiwasan ang mga pagbabago sa cardiovascular, immune system at pag-iwas sa lahat ng mga uri ng kanser.

Ginagamit ng gamot sa Silangan ang produktong ito upang mas mababa ang sigla at mga sakit na autoimmune, upang maiwasan ang pagkawala ng buhok, diyabetis, sakit sa isip at nerbiyos. Ang itim na bigas ay inireseta din para sa mga pasyente na may sistema ng paghinga at urogenital system, na may mga problema sa balat at labis na katabaan.

Inirerekomenda ng mga doktor na ipakilala ang produktong ito sa diyeta ng parehong mga bata at matatanda. Dahil sa katotohanang makakatulong ito upang mabawi sa postoperative period at pagkatapos ng matagal na mga sakit, ang itim na bigas ay ginagamit sa paggamot ng anemia, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal.

Ang isang sangkap tulad ng oryzanol, na halos wala sa paggiling ng puting bigas, ay nakakatulong upang mabawasan ang konsentrasyon ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo, na tinutulungan ang utak na makayanan ang pagtaas ng stress sa kaisipan.

Ang mga kakayahan ng antitumor sa itim na bigas ay nabanggit salamat sa parehong mga antioxidant na tumutulong na palakasin ang buong sistema ng sirkulasyon at maiwasan ang mga pagbabago sa istraktura ng chain ng DNA mismo.

Ginagamit ang itim na bigas sa lugar na ito dahil sa kakayahang labanan ang pamamaga ng balat, dahil ang isang hindi naprosesong produkto ay naglalaman ng mga elemento na pumipigil sa paggawa ng histamine. Nakakatulong itong mapawi ang pamamaga ng balat. Ang nakuha na katas ng itim na bigas ay nasubok sa laboratoryo sa mga eksperimentong daga na nahawahan ng pamamaga. Matapos ang pagpapakilala ng itim na katas ng bigas sa regular na nutrisyon ng mga may sakit na rodents, ang lahat ng mga nagpapaalab na proseso sa balat ay nabawasan ng isang pangatlo, pamamaga at iba't ibang pamumula ay nawala din. Napagpasyahan ng mga eksperto na ang bigas na ito ay naglalaman ng napakahalagang mga anti-allergic na sangkap at maaaring magamit bilang isang therapeutic agent sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang mga sakit na direktang nauugnay sa iba't ibang mga talamak na pamamaga. Sa kasalukuyan, ang mga gamot ay nabuo batay sa husk extract mula sa itim na bigas.

Ang paggamit ng itim na bigas sa cosmetology

Sa cosmetology, ginagamit ang harina mula sa butil na ito. Maaari itong idagdag sa 1 tsp. sa anumang mga maskara sa mukha. Ang ganitong mga pamamaraan ng paggamot ay magiging partikular na nauugnay sa mga batang babae na may balat na may problema.

Mapanganib at contraindications

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na kahit na sa pinaka-kapaki-pakinabang na produkto mula sa lahat ng mga punto ng view, maaaring mapansin ang mga mapanganib na katangian. Samakatuwid, kapag ang itim na bigas ay ipinakilala sa iyong diyeta, dapat kang magsimula sa maliit na bahagi, na obserbahan ang estado ng iyong katawan. Ang pangunahing pinsala ng produkto ay isiniwalat kapag ito ay sobrang pagkain. Gayundin, kapag nagluluto, nagpinta siya ng mga enameled na pinggan. Samakatuwid, upang lutuin ito, mas mahusay na pumili ng isang madilim na lalagyan.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang itim na bigas ay maaaring maglaman ng isang pagtaas ng dami ng ammonia, na maaaring humantong sa mga malubhang kahihinatnan kapag natupok ito sa malalaking dami.

Paano pumili at mag-imbak

Una sa lahat, kapag pumipili ng itim na Tibetan na bigas, kinakailangan upang ituon ang mga panlabas na tagapagpahiwatig.Sa pagtingin sa packaging, kailangan mong tiyakin na ang lahat ng mga butil ay tungkol sa parehong laki at magkatulad na hugis. Sa selyadong packaging, walang mga labi, lalo na ang mga larvae ng mga nakakapinsalang insekto, ang dapat na matagpuan. Kailangang naroroon ang marka ng GOST, na nagsisiguro sa kalidad ng produkto. Mahalaga rin ang buhay ng istante: ang mas bata ang napiling bigas, mas kapaki-pakinabang na mga katangian nito. At, siyempre, ang mga extrusion na amoy ay hindi dapat magmula sa bukas na pakete.

Karaniwan, ang bigas ay naka-imbak mula sa isang taon hanggang isang taon at kalahati, ang impormasyon tungkol sa mga kondisyon ng imbakan ay ipinahiwatig sa packaging. Ang binili na bigas ay maaaring pinirito nang walang langis o inihurnong sa oven upang hindi ito lumala hangga't maaari.

Ang itim na bigas ay naka-imbak sa isang mahusay na maaliwalas at tuyo, cool na lugar, malayo sa sikat ng araw, sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o linen na bag na humihinga. Para sa mga ito, ang bag ay dapat na pinakuluan. Sa isang selyadong garapon kailangan mong maglagay ng isang gauze bag na may asin, na maiiwasan ang pagbuo ng amag. Upang maiwasan ang mga bug mula sa pag-aayos sa croup, gumagamit sila ng mga piraso ng lemon alisan ng balat, pati na rin ang mga dahon ng bay, mga clove ng bawang, mga pods ng mainit na sili. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang inihandang produkto ay nakaimbak sa isang ordinaryong refrigerator sa loob ng tatlong araw. Ngunit mas mahusay na gamitin ito kaagad.

Paano magluto ng itim na bigas

Bago lutuin, banlawan ang mga groats sa ilalim ng pagpapatakbo ng cool na tubig, pagkatapos ay ibabad ito sa tubig sa loob ng 30 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang hindi nakalabas na husk ay puspos ng kahalumigmigan at magagawang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng matagal na pagluluto.

Karaniwan, ang itim na bigas ay luto upang ganap na sumipsip ng lahat ng tubig sa loob ng 40 minuto. Kung kailangan mong kumuha ng friable lugaw, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang butil sa isang mas malaking dami ng likido - sa ratio ng 5 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng cereal. Kung iwanan ang kawali na walang takip o gamitin ang takip ay hindi mahalaga. Sa unang paraan ng pagluluto ayon sa pamamaraan ng kumpletong pagsipsip, kinakailangan na gumamit ng 1 bahagi ng bigas sa 2 bahagi ng tubig at siguraduhing takpan ang lalagyan na may takip. Huwag gumawa ng isang napakalaking apoy, dahil ang labis na pagbabarena ay makakasira sa hitsura ng butil. Kapag nagluluto, ang lahat ng tubig ay magiging kulay - ito ay ganap na natural. Samakatuwid, kung regular kang gumagamit ng cereal na ito, pumili para sa isang hiwalay na kawali ng itim o anumang madilim na kulay.

Ano ang maaaring lutuin mula sa itim na bigas: mga recipe

Ang isang produkto tulad ng bigas ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga gulay, kabute at kahit na pagkaing-dagat. Dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura, maaari kang magluto ng ilang mga kagiliw-giliw na ulam mula dito. Halimbawa, isang mababang-calorie na bersyon ng itim na exotic risotto, isang light salad na may mga gulay at isang hindi pangkaraniwang sopas. Maaari rin silang maglagay ng mga kamatis o gumamit lamang ng bigas bilang isang outlandish side dish.

Itim na bigas na may kintsay at pinatuyong prutas

Kakailanganin mo ang mga naturang produkto: isang baso ng cereal, 200 ml ng sabaw, isang dakot ng tinadtad na berdeng sibuyas, 4 tinadtad na mga tangkay ng kintsay, 300 g ng mga pinatuyong prutas mula sa pinatuyong mga aprikot, mansanas, seresa at prun, 2 tbsp. pampalasa para sa lasa, tinadtad na sariwang perehil.

Ibabad ang cereal ng halos isang oras. Pagkatapos ibuhos ang sabaw sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa na may dalawang tasa ng tubig, ibuhos ang bigas at lutuin ng 40 minuto sa napakababang init.

Samantala, iprito ang tinadtad na sibuyas at kintsay na tangkay sa langis ng oliba, magdagdag ng 1 tbsp. tubig at kumulo hanggang sa lumambot sila (20 minuto). Magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa kawali na may handa na bigas at magpatuloy na lutuin hanggang handa na ang bigas, ihalo ang mga nilalaman sa iba't ibang pampalasa at tinadtad na perehil. Ang kapaki-pakinabang na ito at sa parehong oras ang marangyang bahagi ng pinggan ay palamutihan ang maligaya na kapistahan!

Itim na bigas na may mga mani

Mga Produkto: 1 litro ng stock ng manok, isang baso ng baso, 1 tasa ng tinadtad na mga almendras, 100 g ng mga pasas, damo at mabango na pampalasa.

Sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang buong pigsa kalahati ng isang baso ng buong sabaw, ibuhos sa kanila ang mga pasas, itabi sa loob ng ilang minuto. Sa isa pang malaking kasirola, pakuluan ang natitirang sabaw, idagdag ang dating hugasan ang itim na bigas at lutuin nang isang oras. Fry almonds sa isang kawali at ilipat sa lutong kanin, pagdaragdag ng nababad na pasas, damo at pampalasa. Paghaluin ang lahat.

Cream na sopas na may beets at itim na bigas

Mga sangkap: beets, kalahating litro ng tubig, kalahati ng isang baso ng mga cereal, karot, patatas, daluyan ng sibuyas, anumang mga gulay (maaari kang kumuha ng mga tangkay ng kintsay, pati na rin ang dill, isang maliit na berdeng sibuyas, atbp.) Upang tikman, 140 g ng cottage cheese, wine suka, aromatic pampalasa. .

Ang mga beets ay dapat na lutong sa foil ng halos isang oras sa oven, na pumili ng temperatura na 200 ° C. Susunod, lutuin ang sabaw ng gulay, lutuin ang itim na bigas sa isang hiwalay na kawali. Talunin ang tinadtad na beets, keso sa kubo at pinalamig na sabaw sa isang blender o gumagamit ng isang pagsamahin. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa at isang maliit na suka, tinadtad na patatas at pinakuluang karot. Ang pinggan ay maaaring ihain sa pamamagitan ng paglalagay ng itim na bigas sa ilalim ng plato at ibuhos ito ng sopas ng cream. Matamis at maasim, bahagyang creamy, malambot, napaka-piquant - pinagsama ang sopas na ito ng maraming magkakaibang kagustuhan!

Asparagus salad na may itim na bigas at mga mani na may sarsa ng lemon

Hiwa-hiwalay ang asparagus sa maliit na piraso. Pakuluan ang kalahati ng isang litro ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang asparagus dito, lutuin hanggang malambot ng 3 minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, at banlawan ang asparagus sa malamig na tubig, tuyo ng kaunti. Matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init gamit ang isang malalim na kawali. Magdagdag ng bigas at pukawin nang isang minuto. Idagdag ang sabaw at tubig na pinatuyo mula sa asparagus sa isang hiwalay na mangkok, dalhin ang lahat sa isang pigsa, bawasan ang init, takpan ang ulam ng isang takip at lutuin hanggang malambot ang kanin, 40 minuto. Alisan ng tubig ang labis na likido at tuyo na rin ang bigas.

Maglagay ng bigas, berdeng gisantes, lutong asparagus, pino ang tinadtad na sibuyas, cilantro, isang maliit na mint, tinadtad na mani at asin upang tikman ang isang mangkok. Haluin nang mabuti. Pagsamahin ang yogurt, isang maliit na lemon juice, zest, paminta at langis ng oliba sa isang mangkok. Ibuhos ang lutong salad sa sarsa at ihalo nang mabuti. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asin, lemon juice at paminta. Sa isang paghahatid ng mangkok, ikalat ang dahon ng litsugas at ilagay ang salad sa tuktok na may isang maliit na slide.

Itim na Rice Salad

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig ayon sa mga tagubilin sa packaging. Pagkatapos ay ihagis ito sa isang colander, tuyo ito, ilagay ito sa isang tray at i-level ito, kaya mas mabilis na pinapalamig ang croup. Para sa mga sariwang halamang gamot, basil, perehil at peppermint, pumili ng ilang mga dahon upang palamutihan ang salad.

Ilagay ang buong paminta sa isang pormang refractory o sa isang baking sheet, dinidilig ng langis ng oliba. Maghurno sa isang temperatura ng 200 ° C sa loob ng halos kalahating oras, hanggang sa ganap na malambot ang mga paminta at ang balat ay kunot. Palamig, tanggalin ang buong balat at alisin ang mga buto mula sa loob. Pinong tumaga ang pulp. Gupitin ang mga sili na sili sa kalahati, pag-aalis ng mga buto at malinis na putol. Paghaluin ang pagdamit ng lemon na may lemon juice, isang maliit na langis ng oliba at isang kurot ng asin at paminta. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang bigas sa isang mangkok, i-chop ang mga gulay na pino, idagdag ang lahat kasama ang paminta at tinadtad na sili sa bigas. Gupitin ang buong zest mula sa lemon, i-chop ito ng isang kutsilyo at idagdag sa salad. Ibuhos ang dressing at ihalo.

Manok na may sausage at itim na bigas

Painitin ang oven sa 180 degrees. Kuskusin ang mga hita ng manok na may halo ng asin at paminta. Sa isang kaldero, painitin ang ilang langis ng oliba sa mataas na init at itabi ang mga hita ng manok na may balat. Magprito hanggang ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang malaking ulam. Gupitin ang mga sausage at magprito, madalas na pagpapakilos, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang ulam.

Magdagdag ng isang maliit na oregano, tinadtad na mainit na paminta, durog na sibuyas na sibuyas at sibuyas, tinadtad sa manipis na mga singsing, sa kaldero. Sauté lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng kanin at magpatuloy sa pagluluto ng 3 minuto. Ibuhos ang isang maliit na alak, dalhin ito sa isang pigsa.Magdagdag ng lutong manok at sausage, sabaw at panahon na may kaunting asin at paminta. Takpan ang kaldero na may takip at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang pinggan sa oven at maghurno ng isang oras. Alisin ang kaldero mula sa oven, idagdag ang mga gisantes, ihalo at ihatid. Bon gana!

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa bigas

1. Hindi pangkaraniwang ang alamat ng pinagmulan ng bigas. Matapos pinalayas sina Adan at Eva mula sa paraiso at Hardin ng Eden, ipinagbabawal silang kumuha ng anumang pagkain kasama nila, lalo na ang masarap na produkto bilang bigas. Umalis, lumakad si Adam sa mga groats, at maraming butil na natigil sa mga bitak ng kanyang mga takong. Sa gayon, ang bigas ay napunta sa sangkatauhan at nagkamit ng pamamahagi.
2. Sa pangkalahatan, ang bigas ang pinakaunang ani na sinimulan ng mga tao. Setyembre 20 ang Araw ng Rice.
3. Kapansin-pansin, ang paggamit ng iba't ibang uri ng bigas, kabilang ang itim na bigas, ang mga magsasaka mula sa Aumori Prefecture sa kanilang mga patlang ay naglalarawan ng mga higanteng mga kuwadro na makikita nang mahusay mula sa hangin.
4. Ang taas ng tangkay ng itim na bigas ay umaabot sa 3 m.

Larawan ng itim na bigas