Greek yogurt: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang Greek yogurt ay isang natatanging produktong ferment milk na gawa sa buong gatas ng baka o kambing. Magugulat ito sa pinong, hindi pangkaraniwang istraktura, kaaya-aya na lasa, kung saan mayroong binibigkas na mga tala ng creamy, at isang ilaw, bahagya na napansin.

Dahil sa natatanging katangian ng panlasa, ang Greek yogurt ay madalas na ginagamit upang maghanda ng mga culinary dish, kabilang ang mga salad at pastry. Kasabay nito, ang paggamit nito ay maaaring magdala hindi lamang ng kasiyahan sa gastronomic, ngunit makikinabang din para sa buong organismo.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Greek yogurt at ordinary

Sa kabila ng pagiging popular at laganap na paggamit ng produktong ito, kakaunti ang nakakaalam kung paano naiiba ang Greek yogurt sa ordinaryong yogurt. Marahil ang katotohanan na ang dalawang produktong ito ay inihanda mula sa gatas at mga espesyal na bakterya, nagtatapos ang kanilang pagkakapareho. Ang pagkalito sa Greek yogurt na may regular na yogurt ay napakahirap, dahil ang dalawang produktong ferment milk na ito ay may mahabang listahan ng mga natatanging katangian:

1. Pagkakaugnay Ang Greek Greek ay makabuluhang mas makapal kaysa sa regular. Ito ay dahil ang isang order ng magnitude na mas maraming gatas ay ginagamit para sa paghahanda nito. Kasabay nito, ang karamihan sa whey, lactose at sugars ay tinanggal mula sa produkto sa pagluluto.
2. Ang panlasa. Sa panlasa nito, ang Greek yogurt ay kahawig ng Georgian na yogurt, na kung saan ay isa sa mga pangunahing pagkakaiba.
3. Ang porsyento ng taba. Ang porsyento ng taba at kaloriya sa Greek yogurt ay mas mababa kaysa sa karaniwan. Ang taba ng nilalaman ng produktong ito ng ferment milk ay maaaring mag-iba mula 0 hanggang 4%, habang ang karaniwang isa ay naglalaman ng tungkol sa 20% na taba.
4. Teknolohiya sa pagluluto. Ang pangwakas na hakbang sa paghahanda ng Greek yogurt ay ang pagsasala, na tumutulong na gawing mas makapal ang natapos na produkto.
5. Komposisyon. Ang Greek Greek ay naglalaman ng makabuluhang mas kaunting asukal, protina at karbohidrat kaysa sa regular na yogurt. Bilang karagdagan, ang caloric content ng produktong ito ay mas mababa, dahil sa mababang nilalaman ng taba.

Ayon sa mga eksperto, dahil sa mga katangian ng komposisyon na may regular na pagkonsumo ng produktong ito, ang gawain ng buong organismo ay nagpapabuti. Kasabay nito, sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ordinaryong yogurt, ang Greek ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Greek yogurt ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana at saturation ng buong organismo. Per 100 g ng mga natapos na account sa produkto para sa:

• 76.5 g ng tubig;
• 18 g ng mga karbohidrat;
• 0.2 g ng pandiyeta hibla;
• 0.8 g ng taba;
• 3.8 g ng protina;
• 9 mg ng kolesterol;
• 0.7 g ng abo.

Ang produkto ay itinuturing na mababa-calorie, 100 g ng Greek yogurt ay naglalaman lamang ng 96 calories. Pinapayagan ka nitong isama ito sa pang-araw-araw na diyeta ng mga taong nagsisikap na mapupuksa ang labis na pounds.

Ang Greek Greek ay naglalaman ng mga taba na natutunaw ng taba at natutunaw na tubig na bitamina, pati na rin ang maraming mineral. 100 g ng produktong ito ng ferment milk na naglalaman ng:

• 0.19 mg bitamina B2;
• 0.53 mcg ng bitamina B12;
• 192 mg potassium;
• 52 mg ng sodium;
• 125 mg ng calcium;
• 89 mg ng posporus;
• 0.1 mg ng bakal.

Ang produktong ito ng ferment milk ay naglalaman din ng mga bitamina A at ascorbic acid.

Ano ang mabuti para sa Greek yogurt?

Pangkalahatang benepisyo

Ang Greek yogurt ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produktong ferment milk. Sa regular na paggamit ng mga sangkap na nakapaloob dito, mapabuti ang paggana ng buong organismo at tulong:

1. Pag-normalize ang asukal sa dugo.
2. Pagbutihin ang metabolismo.
3. Maiwasan at itigil ang pagbuo ng mga sakit ng cardiovascular system.
4. Pagbutihin ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan.
5. Upang alisin ang mga nagpapaalab na proseso na nangyayari sa mauhog lamad ng mga organo ng gastrointestinal tract.
6. Pagbutihin ang motility ng bituka.
7. Pigilan ang pagbuo ng osteoporosis.
8. Panatilihin ang tono ng kalamnan.
9. Pigilan ang pag-unlad ng mga kondisyon ng nalulumbay.
10. Pagbutihin ang sistema ng pagtunaw.
11. Bawasan ang panganib ng pagbuo ng ilang mga uri ng kanser.
12. Magsaya.
13. Pigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato.

Para sa mga kababaihan

Ang produktong ito ng ferment milk ay magiging isang tunay na makahanap para sa mga kinatawan ng makatarungang kalahati ng sangkatauhan na naghahangad na mabawasan ang kanilang timbang. Makakatulong ito sa pag-alis ng labis na pounds, habang pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Bilang karagdagan, sa regular na paggamit ng Greek yogurt, ang mga kababaihan ay nagpapansin ng isang pagpapabuti sa estado ng psychoemotional, isang kumpletong kawalan ng pagkalungkot at pagkabagabag sa panahon ng premenstrual.

Para sa mga kalalakihan

Ayon sa mga nakaranas na nutrisyonista, ang Greek yogurt ay dapat isama sa bawat araw-araw na diyeta. Ang paggamit ng produktong ito ng ferment milk ay makakatulong upang mapanatili ang kalusugan, kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa gawain ng buong organismo:

1. Pinipigilan ang pagbuo ng mga sipon.
2. Dagdagan ang pisikal na aktibidad, na lalong mahalaga para sa mga masipag na lalaki.
3. Makakatulong ito sa pag-alis ng mga akumulasyon ng mga fat cells sa mga panloob na organo.
4. Nagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw at metaboliko.
5. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, na mas karaniwan sa mga kalalakihan kaysa sa mga kababaihan.

Ang Greek yogurt ay magiging isang mainam na pagkain para sa mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan na namumuno ng isang aktibong pamumuhay. Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang produktong ferment milk na ito ay maaaring mapalitan ang mga protina ay nanginginig, singilin ang katawan ng maraming enerhiya at nag-aambag sa pagbuo ng kalamnan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang din sa mga babaeng mayroong sanggol. Sa panahon ng paggawa ng Greek Greek, walang mga tina o iba pang mga additives ng pagkain ang ginagamit, kung saan ang katawan ng isang buntis ay maaaring maging reaksyon ng negatibo. Ipinapahiwatig nito na ang Greek yogurt ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng isang buntis:

• nagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw;
• maiwasan ang pagbuo ng mga sipon, pagpapabuti ng proteksiyon na function ng katawan;
• normalize ang microflora;
• maiwasan ang pagwawalang-bahala ng dumi ng tao;
• pipigilan ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso sa mauhog lamad ng tiyan;
• nagpapalakas ng tisyu ng buto;
• maiwasan ang pinsala sa mga ngipin at mga kuko.

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at asukal, ang produktong ito ay hindi magiging sanhi ng gestational diabetes o labis na pagtaas ng timbang, na pinapayagan itong maubos sa walang limitasyong dami.

Kapag nagpapasuso

Hindi tulad ng mga regular na yogurts, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga tina, preservatives, asukal at iba pang mga additives ng pagkain, ang Greek yogurt ay pinapayagan na magamit kapag nagpapasuso sa bata. Ang regular na paggamit ng produktong ito ng ferment milk ay makakatulong:

• palakasin ang tissue ng buto;
• maiwasan ang pagnipis ng enamel ng ngipin;
• pagbutihin ang kondisyon ng mga kuko at buhok;
• maiwasan ang pagbuo ng mga karamdaman ng gawain ng mga organo ng cardiovascular system;
• makaya sa postpartum depression, magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa gitnang sistema ng nerbiyos;
• mabawi pagkatapos ng paghahatid;
• maiwasan ang pagbuo ng anemia;
• dagdagan ang resistensya ng katawan sa pag-atake sa mga virus;
• pagbutihin ang paggana ng sistema ng pagtunaw;
• maiwasan ang pagwawalang-bahala ng dumi ng tao;
• alisin ang mga akumulasyon ng mga lason at mga lason;
• pagbutihin ang microflora.

Napansin ng mga pedyatrisyan na sa ilang mga kaso, ang pagkonsumo ng yogurt ay maaaring makapukaw ng paglitaw ng colic at pagkabalisa sa isang bata. Samakatuwid, pagkatapos gamitin nito, inirerekomenda na subaybayan ang kondisyon ng bagong panganak. Sa kaso ng pagpapakita ng mga hindi kanais-nais na sintomas, ang Greek yogurt ay dapat na ganap na hindi kasama mula sa pang-araw-araw na diyeta ng isang ina na pag-aalaga.

Para sa mga bata

Inaangkin ng mga pedyatrisyan na ang natural na Greek yogurt ay maaaring magkaroon ng napakahalaga na epekto sa katawan ng mga bata. Naglalaman ito ng makabuluhang hindi gaanong mapanganib na mga additives, sweeteners at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, na sa regular na paggamit ng produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng mga panloob na organo at system ng sanggol:

1. Pinapabuti nila ang paggana ng tiyan at bituka, pinipigilan ang pagbuo ng maraming mapanganib na sakit.
2. Palakasin ang buto ng buto ng sanggol.
3. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng nakuha na kaligtasan sa sakit, na pumipigil sa paglitaw ng mga sipon.
4. Pinatataas nila ang pisikal na aktibidad ng bata, na lalong mahalaga sa mga bata na dumalo sa mga seksyon ng palakasan.
5. Maiwasan ang pagkabulok ng ngipin at pagnipis ng enamel.

Ang Greek yogurt ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng lactose, na totoo lalo na sa mga kaso kung saan hindi nakikita ito ng katawan ng bata.

Kapag nawalan ng timbang

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na isama sa kanilang mga pasyente ang Greek yogurt sa kanilang mga menu ng diyeta. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina at isang minimum na mga karbohidrat, na maaaring tawaging isang malinaw na bentahe. Bilang karagdagan, ang produktong ferment milk na ito ay naglalaman ng halos walang asukal, at ang nilalaman ng mga nutrisyon sa loob nito ay medyo mataas. Salamat sa ito, ang Greek yogurt ay hindi lamang mai-saturate ang katawan na may mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana nito, ngunit pinatatag din ang antas ng asukal sa dugo.

Kasama ang Greek yogurt sa isang diyeta na naglalayong mabawasan ang timbang ay inirerekumenda hindi lamang dahil sa mababang nilalaman ng calorie at minimal na nilalaman ng karbohidrat. Ang mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito ay may kakayahang:

• pagbutihin ang metabolismo;
• gawing normal ang mga proseso ng metabolic;
• maiwasan ang paglitaw ng mga nagpapaalab na proseso sa gastric mucosa;
• upang mapabuti ang estado ng psycho-emosyonal, na pantay na mahalaga sa panahon ng pagkain.

Batay sa mga nabanggit na katotohanan, ang Greek yogurt ay maaaring tawaging isang perpektong produkto ng pandiyeta.

Griyego na yogurt sa gamot

Ang mga kwalipikadong doktor ay nagsasalita rin tungkol sa mga pakinabang ng Greek yogurt. Inirerekomenda na isama sa pang-araw-araw na diyeta ng mga pasyente na nagdurusa sa maraming mga sakit.

1. Dysbacteriosis Ang bakterya na bumubuo sa produktong ito ng ferment milk ay maaaring maibalik ang microflora ng tiyan at malulutas ang problema ng dysbiosis.
2. Diabetes mellitus ng anumang uri. Ang isa sa mga natatanging katangian ng produktong ito ay ang pag-normalize ng mga antas ng glucose sa dugo.
3. Madalas na sipon. Ang bitamina A at iba pang mga sangkap ng Greek yogurt ay maaaring kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa paggana ng immune system ng tao.
4. Mga sakit ng mga vessel ng puso at dugo. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa Greek yogurt ay maaaring mapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at ihinto ang pag-unlad ng sakit sa puso.
5. Ang mga nagpapaalab na proseso na nangyayari sa mauhog lamad ng tiyan. Dahil sa sobre at iba pang mga pag-aari kapag kumonsumo ng Greek yogurt, mayroong pagbawas sa pamamaga sa gastric mucosa.
6. Hindi pagpaparaan sa lactose. Ang Greek yogurt ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng lactose, na nagpapahintulot sa mga taong nagdusa mula sa hindi pagpaparaan sa sangkap na ito upang ubusin ito.

Sinasabi ng mga doktor na ang mga pakinabang ng produktong ito ay makikita lamang kung regular mong ginagamit ito.

Ang paggamit ng Greek yogurt sa pagluluto

Malawakang ginagamit ang Greek yogurt sa pagluluto. Halimbawa, sa Greece, ang zazijiki ay ginawa mula sa produktong ito ng ferment milk. Ang pambansang ulam na ito ay mukhang isang halo na kumakalat sa tinapay at natupok sa anyo ng mga sandwich.

Bilang karagdagan, ang Greek yogurt ay isang mahusay na sarsa ng salad, bahagi ng masarap na sarsa, na ginamit bilang isang sarsa para sa iba't ibang mga pinggan ng karne at maaaring idagdag sa masa para sa paggawa ng muffins, roll at iba pang mga pastry.

Ano ang maaaring mapalitan

Sa kabila ng napakalawak na katanyagan nito, ang Greek yogurt ay hindi matatagpuan sa lahat ng mga tindahan. Samakatuwid, ang pangangailangan upang palitan ang produktong ito ng pagawaan ng gatas ay madalas na lumitaw. Sa ganitong mga kaso, ang mga sumusunod na produkto ay magiging isang mainam na kapalit sa Greek yogurt:

1. Yogurt Maaaring palitan ang Greek yogurt sa mga salad o sa mga pastry. Gayunpaman, kapag ginagamit ito, dapat isaalang-alang ng isa ang katotohanan na ang yogurt ay masarap na mas maalat.
2. Mababang taba ng kulay-gatas. Ang maasim na cream na may isang mababang nilalaman ng taba ay maaaring palitan ang produkto sa sarsa ng Greek.
3. Yogurt Mechnikov. Ang produktong ito ay maaaring palitan ang Greek yogurt sa mga salad.

Ano ang kakainin

Ang Greek Greek ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto. Maaari itong kainin nang kapwa nang nakapag-iisa, pagdaragdag ng kaunting sariwang prutas at pinatamis ng asukal, o bilang bahagi ng masarap na pinggan.

1. Zaziki Ang ulam na ito ay katulad ng maraming pamilyar na sarsa. Ito ay perpektong angkop sa karne, pinggan ng isda at mga inihaw na gulay.
2. Inihaw na fillet ng manok na may mga gulay. Ang lasa ng fillet, greased na Greek sauce, ay magbubukas para sa iyo sa isang bagong paraan. Ang produktong ito ng pagawaan ng gatas ay gagawing malambot ang karne at ibabago ang lasa nito.
3. Mga dessert ng prutas at berry. Ang Greek yogurt ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga berry at prutas. Ito ay sapat na upang idagdag ito sa iyong paboritong dessert at tamasahin ang pinong, natatanging lasa.
4. Pasta. Ang Greek yogurt ay isang mahusay na sarsa ng pasta na ginawa ng mga gulay. Gagawin nito ang lasa ng tapos na ulam na pinong at natatangi.

Subukang idagdag ang Greek yogurt sa iyong karaniwang pinggan, at magugulat ka na makita kung paano ibabago ng mga menor de edad na pagbabago na ito ang kanilang panlasa.

Mapanganib at contraindications

Ang natural na Greek Greek ay halos hindi nakakapinsala. May kakayahang magsagawa ng negatibong epekto sa katawan ng tao lamang kung natupok ito sa labis na dami.

Ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ng ferment milk ay maaaring magresulta sa:

• heartburn;
• mga bout ng pagduduwal at pagsusuka;
• matinding kahinaan.

Hindi rin inirerekumenda ng mga doktor ang pag-ubos ng yogurt, na ang pag-expire ng buhay sa istante. Ang nasabing produkto ay mag-uudyok ng matinding pagkalason sa pagkain, ang paggamot na maaaring mangailangan ng pag-ospital.

Paano gumawa ng Greek yogurt sa bahay

Siyempre, maaari kang maging sigurado sa kalidad ng produkto lamang kung ito ay naghanda nang nakapag-iisa. Nalalapat din ito sa Greek Greek.

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang paghahanda nito sa bahay ay hindi mahirap. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• 1600 ml ng buong gatas ng baka (maaaring mapalitan ng gatas ng kambing).
• 260 ml ng kalidad ng kultura ng starter.

Ang pagluluto ng Greek Greek ay binubuo ng maraming yugto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang enameled container na angkop sa dami.
2. Init ito sa mababang init, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang temperatura ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 45 degrees Celsius.
3. Kapag mainit ang gatas, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng sourdough dito at ihalo nang lubusan.
4. Takpan ang lalagyan upang maiwasan ang alikabok at iba pang mga labi.
5. Iwanan ang gatas sa isang mainit na lugar sa loob ng 8 oras.
6. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang yogurt at i-filter ito ng isang mahusay na salaan, na sakop ng dalawang layer ng gasa.Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang salaan, takpan gamit ang gasa at umalis sa loob ng 2-3 oras. Makakatulong ito sa pag-alis ng labis na tubig mula sa yogurt at gawing mas makapal.
7. Kapag ang yogurt drains, ilagay ito sa isang baso na pinggan at mag-imbak sa ref.

Maaari ring ihanda ang Greek yogurt gamit ang mga ordinaryong gumagawa ng yogurt sa sambahayan. Sa kasong ito, ang paghahanda ay aabutin ng kaunti mas kaunting oras at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan na angkop para sa kumukulo, dalhin sa isang pigsa at pakuluan nang hindi hihigit sa 1-2 minuto.
2. Alisin ang gatas mula sa init at hayaang cool sa temperatura ng silid.
3. Ibuhos sa ferment milk at ihalo nang mabuti.
4. Hugasan ang mga tasa sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig nang hindi gumagamit ng detergent para sa pinggan at punasan ang mga ito ng tuyo.
5. Ibuhos ang gatas na halo-halong may sourdough sa malinis na mga tasa at ilagay ito sa isang gumagawa ng yogurt.
6. I-on ang tagagawa ng yogurt at itakda ang oras ng pagluluto. Dapat itong hindi bababa sa 6 na oras.
7. Kapag nagiging makapal ang yogurt, i-unplug ang tagagawa ng yogurt at hayaan itong magluto ng isa pang 2 oras.
8. Kapag handa na ang yogurt, ilipat ito sa mga lalagyan ng salamin at mag-imbak sa ref nang hindi hihigit sa 5 araw.

Mga Kawili-wiling Katotohanan Tungkol sa Greek Yogurt

Ang Greek yogurt ay isa sa ilang mga produkto na halos hindi makapinsala sa kalusugan ng tao. Ang lasa nito ay maaalala pagkatapos ng unang paggamit, at ang pagnanais na kumain ito muli ay hindi ka iiwan. At kung alam na ng marami ang tungkol sa lasa ng produktong ito ng ferment milk, pagkatapos lamang ang ilang mga katotohanan na nalalaman:

1. Ang Greek Greek ay naglalaman ng napakaliit na asukal, na ginagawang posible kahit para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus ng una, pangalawa at pangatlong uri.
2. Ang nilalaman ng protina sa produkto ay lumampas sa dami ng sangkap na ito sa ordinaryong yogurt, na nagpapahintulot sa iyo na isama ito sa isang diyeta na ang pangunahing layunin ay ang pagbaba ng timbang.
3. Hindi alam ang petsa ng unang paghahanda ng Greek yogurt. Ang katotohanan lamang ang nalalaman na ang kasaysayan nito ay nagmula sa panahon ng Neolitikum.
4. Ang Greek Greek ay pumasok sa teritoryo ng modernong Europa lamang noong ika-16 na siglo.
5. Tumulong ang Greek yogurt na pagalingin si King Francis I ng Pransya mula sa isang malubhang sakit sa bituka.
6. Ang produktong ito ay may pinakadakilang pamamahagi sa Turkey at Greece.
7. Isinalin mula sa wikang Turko, ang pangalan ng produktong maasim na gatas ay nangangahulugang "mabibigat na gatas".
8. Ang Greek yogurt ay maaaring magamit bilang isang sangkap ng mga gawaing pampaganda sa bahay, ang layunin kung saan ay upang mapagbuti ang hitsura ng balat at buhok.
9. Ang yogurt na ito ay pinahihintulutan kahit sa mga tao na hindi magpapahintulot sa lactose, dahil sa panahon ng paghahanda nito, ang halaga ng sangkap na ito ay nabawasan.

Ang Greek yogurt ay isang produkto na malulugod hindi lamang sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ngunit maaari ring magbigay ng napakahalagang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Gayunpaman, posible lamang ito kung hindi mo lumampas ang rate ng pagkonsumo.

Larawan ng greek yogurt