Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog: 5 mga paraan

Ang mga itlog ng manok ay isang napakahusay na produkto ng pagkain, kung wala ang magagawa ng agahan ng pamilya, tanghalian o hapunan. Kadalasan sila ay kinakain sa anyo ng isang independyenteng ulam, na may mayonesa, tinapay, sausage at iba pang mga produkto, pati na rin mga pritong itlog, omelet, isang iba't ibang mga matamis na dessert batay sa kanila at maraming iba pang masarap na pinggan. Dahil sa kakulangan ng oras, maraming mga maybahay ang nag-stock ng maraming mga itlog at pagkatapos ay gamitin ang mga ito kung kinakailangan.

Sa kasalukuyan, ang mga grocery store at supermarket ay may malaking pagpili ng mga itlog ng iba't ibang kategorya. At, siyempre, hindi lahat ng mga ito ay ibinebenta sa parehong araw, kaya't ang kanilang istante sa buhay ay palaging naiiba. At maraming mga kababaihan, kapag bumibili ng mga itlog, kung minsan ay pinag-uusapan ang kanilang sarili tungkol sa kanilang pagiging bago. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng inihanda na ulam ay depende sa ito. Paano malalaman kung sariwa ang mga ito kung pareho silang hitsura sa tindahan? Sa artikulo, pag-uusapan natin ang tungkol sa maraming mahusay na mga paraan upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog, na madaling gawin sa bahay, at inilarawan din ang ilang mga patakaran para sa pag-iimbak ng produktong ito at pagpapalawak ng buhay ng istante.

Gaano katagal maaaring maimbak ang mga itlog

Ang pagiging bago ng itlog ng manok ay depende sa kung paano ito naimbak kapag ginawa ito sa pabrika. Mayroong mga sumusunod na uri:

1. Pandiyeta - napaka-sariwa, sa mababang temperatura, ang buhay ng istante ay hindi dapat umabot ng higit sa isang linggo.
2. Ang mga silid-kainan ay daluyan ng pagiging bago, ang buhay ng istante sa isang ordinaryong silid o sa kusina ay maaaring umabot ng 1 buwan, sa refrigerator - hanggang sa tatlong buwan.

Ang ilang mga maybahay ay mahilig magprito ng mga itlog para sa kanilang pamilya para sa agahan. At madalas na hindi sila kumakain ng ganap na pinakuluang, nananatili sila sa ref. Sa form na ito, maaari silang mapangalagaan ng perpektong hanggang sa 2 linggo - kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinakuluang itlog, sa kaso ng mga malambot na itlog - hindi hihigit sa 48 na oras.

Minsan pagkatapos bumili ng mga itlog, maraming mga basag o bahagyang basag na mga shell. Inirerekomenda silang maitago lamang sa ref at hindi hihigit sa tatlong araw. Ang parehong napupunta para sa mga peeled na pinakuluang mga itlog at sirang mga hilaw.

Ang mga itlog na nabansagan ng mga sibuyas na sibuyas at pangkulay ng pagkain sa pamamagitan ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat ding maiimbak sa ref ng hindi hihigit sa 14 araw. Kung ang pangkulay ay ginawa gamit ang mga artipisyal na pintura, kung gayon ang buhay ng istante ay maaaring tumaas ng 1-2 araw. Sa kaso ng dekorasyon na may isang makulay na thermal film, na hindi pinapayagan ang hangin na dumaan at lubos na binabawasan ang pagiging bago ng mga itlog, inirerekumenda na ganap na ubusin ang mga ito sa tatlong araw.

Ang buhay ng istante ng mga domestic na itlog ay maaaring umabot ng hanggang tatlong buwan, ngunit sa lamig lamang. Kung ang mga itlog sa bahay ay binili sa merkado, kahit na mula sa isang kaibigan ng nagbebenta, hindi inirerekumenda na iimbak ang mga ito nang mahabang panahon, dahil hindi nila makokolekta nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi nang maraming araw.

Isang angkop na lugar upang maayos na itago ang mga itlog

Halos lahat ay nag-iimbak ng mga itlog sa pintuan ng refrigerator, sa isang espesyal na dinisenyo na istante. Gayunpaman, hindi sila maiimbak sa gayong lugar, dahil ang pagbubukas ng pinto ay madalas na nangyayari, isang makabuluhang pagkakaiba sa temperatura ang nangyayari, na negatibong nakakaapekto sa pagiging bago at karagdagang panlasa. Ang pinaka-angkop na lokasyon ng imbakan ay isang espesyal na kompartimento ng gulay o isang saradong lalagyan, na hindi nakakakuha ng mainit na hangin kapag binubuksan ang pinto. Ang isang angkop na temperatura ng itlog ay dapat na nasa pagitan ng +2 at +4 degree.

Ang mga itlog ay hindi dapat hugasan bago ilagay sa ref, dahil ang kanilang buhay sa istante ay nabawasan ng ilang linggo. Sa panahon ng paghuhugas, ang proteksiyon na film ay nawala, ang mga pores ay nakabukas, sa gayon pinapayagan ang mga microbes na tumagos sa loob. Ang egghell ay masyadong porous, mabilis na sumisipsip ng iba't ibang mga amoy, sa kadahilanang ito inirerekomenda na mag-imbak ang mga ito nang eksklusibo sa mga saradong kahon o lalagyan. Maglagay ng mga itlog sa isang lalagyan na may isang matalim na tip, sa posisyon na ito ang mga yolks ay nasa gitna, at ang oxygen ay mas mahusay na tumagos sa mga nilalaman.

Ang ilang mga kababaihan ay nag-iimbak ng mga itlog sa mga aparador at pantry, inilalagay ito sa mga kaldero ng metal o iba pang mga lalagyan. Ang ganitong imbakan ay posible lamang kung ang temperatura ng silid ay hindi umabot sa 20 degree. Ang mga itlog ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa 21 araw. Magiging napakabuti kung ang bawat itlog ay nakabalot sa isang pahayagan o anumang iba pang papel at inilalagay na may matalim na tip. Kadalasan inirerekumenda na gumamit ng solusyon sa asin para sa imbakan sa isang silid, na maaaring ihanda tulad ng sumusunod: ibuhos ang tubig sa anumang balde, pagsukat ng dami sa isang bilog, at ibuhos ang 1 kutsara ng asin bawat litro. Isawsaw ang mga itlog sa naturang solusyon at ilagay sa isang cool, madilim na silid. Ang panahon ng imbakan ay nadagdagan sa 30 araw.

Paano matukoy ang pagiging bago ng mga itlog

Upang malaman ang pagiging bago ng mga itlog ay mabilis at madali sa bahay. Upang gawin ito, maraming mga paraan na nasuri sa loob ng mga dekada.

Sa pamamagitan ng pagmamarka

Ang mga itlog na ginawa sa bukid ng manok, iyon ay, inilatag ng mga hens ng produksyon, ay palaging minarkahan ng mga espesyal na marka na nagpapakita ng oras ng paggawa at pagpapalaya. Mula sa pagmamarka na madali mong malaman kung paano sariwa ang produkto.

Ang pagmamarka ay inilalapat sa iba't ibang uri ng mga itlog, sa magkakahiwalay na mga kulay: sa diyeta - pula, sa mga silid-kainan - asul. Gayundin, bilang karagdagan sa oras ng pagpapalaya, ang kategorya ng mga itlog ay ipinahiwatig: CB - pinakamataas (malaki hanggang sa 75 g); СО - pumipili (average na laki mula 65 hanggang 74 g); ang una (C1) - mula sa 55 g; ang pangalawa (C2) - mula 45 g; ang pangatlo (C3) - mula sa 35 g Sa panahon ng pagbili, siguraduhing maingat na tingnan ang petsa ng paggawa at bumili ng mga itlog sa mga negosyo ng iyong sariling rehiyon.

Sa pamamagitan ng clearance

Gamit ang isang espesyal na aparato na tinatawag na isang ovoscope, madali mong suriin ang iyong mga itlog para sa pagiging bago. Ngunit, kung wala kang tulad ng isang patakaran ng pamahalaan, ang bawat itlog ay maaaring dalhin sa isang malakas na lampara. Kung nakikita mo na ang yolk ay nasa gitna, kung gayon ang produkto ay sariwa, angkop para sa pagkain. Sa kaso ng mga nakikitang blackout, ang produkto ay maglatag ng isang linggo o dalawa, ngunit maaari mo pa ring gamitin ito. Kung ang itlog ay hindi nakikita ng lahat, pagkatapos ito ay nasamsam, at hindi na angkop para sa pagkain.

Ang mga sumusunod na kadahilanan ay maaari ring magpahiwatig ng pagkasira ng itlog: ang agwat ng hangin sa pagitan ng shell at ang proteksiyon na pelikula ay higit sa 9 mm, isang singsing ng dugo o malalaking clots ng dugo (ngunit pinapayagan pa ang mga maliliit na lugar ng dugo, madali silang matanggal gamit ang isang regular na tinidor o kutsilyo). Sa isang lampara ng ultraviolet, ang isang sariwang itlog ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maliwanag na pulang kulay nito, at nasira - light purple o kulay-abo.

Sa pamamagitan ng pagbaba ng tubig

Ito marahil ang pinakapopular at pinakamadaling paraan upang malaman ang pagiging bago ng mga itlog - sa pamamagitan ng paglulubog sa kanila sa tubig. Ginamit ito noong unang panahon ng lahat ng mga lola at mga lola, kung walang lugar na mag-imbak ng mga itlog, at walang nakakaalam ng mga patakaran ng GOST. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang mataas na baso, napuno ng hanggang sa kalahati ng lakas ng tunog na may malamig na tubig. Ang mga itlog ay inilubog sa tubig nang paisa-isa. Ang isang sariwang itlog ay nasa gilid nito, sa ilalim ay inilalagay sa isang anggulo, na namamalagi sa isang linggo - ay mananatili sa gitna na may isang matalim na ilong o may isang namumula, na namamalagi nang dalawa o tatlong linggo - sa gitna, isang blunt side down, spoiled - sa ibabaw. Ang itlog shell ay payat, kaya maraming hangin ang tumagos sa loob. Gayunpaman, ang kahalumigmigan ay dahan-dahang nawawala; tanging ang hangin ay nananatili, na umaangat ito sa ibabaw. Sa gayon, maaari nating tapusin na kung mas maraming itlog ang humiga, mas mataas ang pagtaas nito sa isang baso.

Panlabas na inspeksyon

Tingnan nang mabuti ang mga itlog na binili mo lang. Dapat silang bahagyang magaspang sa pagpindot, na may tapusin na matte. Kung ang isang bahagyang pagtakpan, ang gloss ay nakikita, pagkatapos ang itlog ay nasira.Pinapayagan ang mga maliliit na bitak, maaari silang mabuo kung sakaling maingat ang paglilipat sa isang bag o balde. Ang mga sariwang itlog ay may kaunting amoy ng dayap. Kung may amoy ng hydrogen sulfide, pagkatapos ay bulok ang mga ito.

Iling lang ang itlog. Kung nakakarinig ka ng isang maliit na gurgle - bulok ito. Kung ang itlog ay sariwa, walang mga tunog ang maririnig.

Talunin ang itlog at ibuhos sa isang plato. Ang protina ay maaaring maging isang maberde o bahagyang madilaw-dilaw na kulay mula sa carbon dioxide, na ginagawa ito. Ang yolk ay may isang bilog, hugis ng matambok, ay hindi malabo. Kung ang pula ng itlog na may isang maluwag na istraktura ay bahagyang na-flattened, at ang protina ay may isang transparent na kulay, kung gayon ang itlog ay pinahihintulutan pa ring ubusin, ngunit ang buhay ng istante ay natatapos.

Ang isang mahusay na sariwang itlog ay maaaring magkaroon ng maliliit na mga lugar ng dugo o clots - normal ito, ang mga nasabing inclusions ay maaaring alisin sa isang talim ng kutsilyo o tinidor. Minsan ang mga gilid ng pula ng itlog ay maaaring mai-fasten na may manipis na protina flagella, na kinakailangan para sa mas mahusay na pagpapanatili ng embryo sa loob. Ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig din ng pagiging bago. Kapag ang isang lipas na itlog ay nasira, ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay madarama, ang pula ng itlog ay may isang patag na hugis, at kumakalat ang protina.

Imposibleng matukoy ang pagiging bago ng kulay ng shell, dahil ang lilim ay palaging naiiba. Nakasalalay ito sa lahi ng manok at sa kung ano ang pinapakain nito.

Paraan ng pamamaluktot

Ito ang pinakamadali at pinakamadaling paraan. Kailangan mo lamang pumili ng isang itlog at iuwi sa twing sa mesa. Kung halos hindi ito iikot, kung gayon sariwa ang itlog, kung gayon, kung gayon mayroon na itong ibang para sa isang mahabang panahon, kaya hindi inirerekomenda na kainin ito.

Sinusuri ang pagiging bago ng mga itlog ng pugo

Karamihan sa mga tao ay sobrang mahilig kumain ng mga itlog ng pugo. Ang mga ito ay mas pinong at masustansiya sa panlasa, at ang mga mapanganib na sakit ay hindi maiiwasan mula sa kanila. Gayundin, ang mga naturang itlog ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang dahil sa nilalaman ng mas maraming bitamina at mineral. Maaari mong malaman ang pagiging bago ng mga itlog ng pugo sa halos parehong mga paraan tulad ng inilarawan sa itaas para sa manok, ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang timbangin ang mga ito sa isang scale. Ang normal na bigat ng isang sariwang itlog ng pugo ay 12 g. Kung, pagkatapos ng pagtimbang, hindi ito maabot ang ipinahiwatig na bigat, kung gayon ito ay itinuturing na nasira, malamang, ang produkto ay naglalagay sa isang tindahan sa counter sa loob ng mahabang panahon.

Upang mag-imbak ng mga itlog ng pugo ay inirerekomenda din sa ref, sa kompartimento para sa mga gulay. Bago kumain, dapat silang hugasan ng maligamgam na tubig. Hindi tulad ng manok, pinapayagan silang kumain kahit hilaw.

Anong pinsala ang maaaring magawa ng mga itlog?

Ang mga itlog ay pangatlo sa listahan ng mga nalalalang produkto pagkatapos ng karne at gatas. Ang pagkalason sa itlog ay maaaring mangyari dahil sa pag-unlad ng bakterya ng Salmonella. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay 72 oras lamang, ang pagbuo ng patolohiya ay nangyayari sa isang minuto, at kung sakaling mabigo ang pagbibigay ng first aid, ang biktima ay maaaring mamatay. Ang isang mahusay na posibilidad ng pagkontrata ng salmonella ay maaaring mula sa pagkain ng mga hilaw na itlog, na naglalaman ng bakterya (sa panloob na shell ng shell) sa ilalim ng isang proteksiyon na pelikula.

Sa kasalukuyan, ang mga itlog ng pugo ay pangkaraniwan sa mga mamimili. Imposibleng mahuli ang mga bakterya ng Salmonella mula sa kanila, dahil ang isang itlog na lumilitaw mula sa isang pugo ay may temperatura na 40 degree, kung saan namatay ang lahat ng bakterya at mikrobyo. Samakatuwid, sa ating panahon, pinakamahusay na gumamit ng mga itlog ng pugo para sa mga malamig na pampagana at salad, masustansya sila at may mahusay na panlasa. Ang kanilang minus lamang ay ang mataas na presyo, na hindi kayang bayaran ng lahat.

Sa kaso ng madalas na mga reaksiyong alerdyi sa anumang pagkain, kinakailangan na gumamit ng isang sariwang itlog. Ang higit na inilatag nito, mas mataas ang posibilidad ng isang allergy. Kapag posible, pumili lamang ng malinis na mga itlog sa mga tindahan o sa merkado, nang walang mga bakas ng pagsunod sa mga dumi ng manok, dahil ang dumi ay nagpapahiwatig ng hindi magandang sanitasyon at pagsunod sa ibon.

Pangwakas na konklusyon

Inilarawan ng artikulo ang lahat ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga itlog ng manok at pugo, pati na rin ang kinakailangang mga rekomendasyon para sa kanilang pagbili at ilang simpleng paraan upang suriin ang pagiging bago. Pagmamasid sa mga simple at napaka-simpleng patakaran na ito, maaari mong mabilis at lubusan suriin ang mga itlog para sa pagiging bago, sa gayon protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa mapanganib na mga kahihinatnan. Sa modernong mundo, ang pinakamahalagang bagay ay ang kalidad at kadalisayan ng mga produkto, na kung saan ay ginagarantiyahan ang kaligtasan ng kalusugan ng tao at pangkalahatang kagalingan. Kung, pagkatapos bumili ng mga itlog, nagdududa ka sa kanilang kalidad at pagiging bago, pagkatapos bago idagdag ang mga ito sa isang ulam, kuwarta o iba pang meryenda, basahin mo muna ito sa isang plato upang lubos mong kumbinsido ang pagiging bago. Matapos masira, maingat na suriin ang hitsura ng itlog, kung ito ay likido o kung mayroong hindi kanais-nais na amoy. Ang siksik na yolk ay dapat na maliwanag na dilaw na may isang bahagyang transparency, at ang protina ay hindi dapat malabo. Itapon agad ang shell upang ang mga bakterya ay hindi makapasok sa pangunahing ulam.

Kung, ayon sa reseta, ang mga itlog ay idinagdag na hilaw, pagkatapos ay siguraduhing gumamit ng eksklusibo na pandiyeta, sariwa o gawa sa bahay. Kapag bumibili ng mga itlog sa merkado o sa tindahan, siguraduhing hilingin ang kanilang pag-expire ng petsa, pumili lamang ng mga sariwang bago at itapon ang mga malapit nang matapos ang mga petsa ng pag-expire. Mag-ingat at alagaan ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong pamilya.