Paano matunaw ang matamis na honey

Alam ng lahat ang cartoon ng Sobyet tungkol sa magandang oso Winnie the Pooh at kanyang mga kaibigan. Siyempre, siyempre, ang lahat ng nanonood nito ay hindi makakatulong ngunit mapansin ang walang katapusang pag-ibig ng oso sa honey. Sa cartoon lamang hindi nila sinabi na ang kahanga-hangang pulot ay maaaring ma-asukal sa isang makabuluhang araw, kaya't ito ay magiging mahirap makuha ito ng isang kutsara, hindi na babanggitin ang pagbubuhos nito sa isang plorera.

Ano ang pulot at saan ito nagmula

Ang honey ay isang produktong gawa sa mga bubuyog sa tulong ng honey dew ng iba't ibang mga halaman. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa dilaw na dilaw hanggang sa madilim na kayumanggi.

Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ang honey ay maaaring:

• likido;
• makapal;
• matigas (candied).

Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties ng honey. Ang ilang pagbili ay hindi mahirap sa anumang rehiyon. Mayroong 7 tanyag na varieties na hinihiling:

1. Puno ng Linden. Ang mapagkukunan ng iba't-ibang ito ay maliit na may lebadura na linden. Banayad na dilaw, at kung minsan kahit na halos walang kulay. Ito ay itinuturing na pagpapagaling.
2. Buckwheat - honey mula sa mga bulaklak ng bakwit. Madilim na kayumanggi ang kulay, isang pambihirang matamis na lasa ng paleta sa dulo ay nagiging astringency. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa dugo dahil sa mataas na nilalaman ng bakal nito.
3. Chestnut - isang produkto mula sa mga bulaklak ng kastanyas. Madilim ng madilim na lilim. Sa kapaitan, nakakatulong ito sa mga sakit ng genitourinary system, at nililinis din nang maayos ang gallbladder.
4. Sunflower - mula sa mga bulaklak ng isang mirasol. Ang isang natatanging tampok ng honey ay isang magandang kulay ng ambar. Ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto dahil sa matamis na lasa at kaaya-ayang amoy. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit, tumutulong upang makayanan ang mga sakit sa paghinga.
5. Floral (forbs / meadow) - natanggap ito sa mga bukid na may iba't ibang kulay. Karamihan sa mga madalas na dilaw na dilaw. Ang matamis, ginagamit ito para sa iba't ibang sipon, sakit sa paghinga, at laganap din ito sa cosmetology.
6. Maisky ang pinakatanyag, nakolekta mula sa mga unang bulaklak ng tagsibol. Karamihan sa mga madalas na transparent o magaan ang kulay. Ang lasa ay matamis, ngunit hindi cloying. Tumutulong sa mga sakit sa lalamunan, ay may mga katangian ng antibacterial.
7. Cellular - honey mula sa tinadtad na honeycombs. Ang kulay at panlasa ay nakasalalay sa lugar ng koleksyon. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang, at salamat sa waks, na bahagi ng pulot-pukyutan, maaari itong palakasin ang mga gilagid. Upang gamutin ang mga gilagid, ang mga honeycombs ay ginagamit bilang chewing gum.

Ang bawat isa sa mga nabanggit na lahi ng pulot ay napusot ng mga walang prinsipyong nagbebenta:

1. Ang honey ay halo-halong may sugar syrup, kung minsan maaari ka ring makahanap ng purong asukal na asukal, na ibinibigay bilang honey.
2. Ang paghahalo ng maraming uri - sa hindi pa matanda at mababang kalidad na pulot ay nagdaragdag ng ilan sa mabuti. Ang ganitong produkto ay walang gamit, at sa paglipas ng panahon ay maaaring magsimulang magtaas at mag-ayos. Ang honey na ito ay magiging crystallize, ngunit ang sobrang kahalumigmigan ay bubuo sa ibabaw.
3. Ang pagpapakain ng mga bubuyog na may asukal na syrup - ang mga insekto na nagpapakain sa syrup ay hindi makakapagdulot ng malusog na honey. Para sa kulay at amoy, ang honey na ito ay halo-halong sa kasalukuyan.
4. Mga additives - upang mapagbuti ang hitsura ng honey, gelatin, patatas na patatas at kahit tisa ay maaaring maidagdag dito. Ang mga additives ay gumawa ng ulap at malapot na produkto.
5. Natutunaw - matanda, ang honey ng nakaraang taon ay maaaring matunaw at lumilipas bilang bago, ngunit ang naturang produkto ay hindi na naglalaman ng maraming mga bitamina na sariwa. Sa mga pakinabang, tanging isang kaakit-akit na hitsura ang mananatili.

Paano makilala ang totoong pulot mula sa isang pekeng

Mas mainam na bumili ng pulot mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa at beekeepers na responsable sa kanilang trabaho. Ngunit kung hindi ito posible, maaari kang gumamit ng ilang mga tip.

1. Ang mabuting honey ay maaaring likido lamang sa tag-araw, pagkatapos ng koleksyon. Kung sa huli na taglagas o taglamig ito ay maganda ang pag-aayos para sa isang kutsara - dapat itong pukawin ang hinala.
2. Ang isang candied beekeeping product ay maaaring magkaroon ng mga light spot sa ibabaw - ito ay glucose, ang hitsura ng naturang honey ay natural, hindi pantay.
3. Ang isang mahusay na produkto na walang labis na kahalumigmigan ay may isang viscous na istraktura.
4. Ang isang litro ng honey ay may timbang na 1 kg 400 g o higit pa. Ang mas kaunting timbang ay nagpapahiwatig ng hindi magandang pagpupulong ng produkto.

Kapaki-pakinabang na payo! Kung ang honey ay may pagdududa, maaari itong suriin para sa mga pandagdag. Upang gawin ito, ihalo ang tubig na may honey sa isang ratio ng 1: 1. Kung mayroong isang pag-unlad, hindi ito walang tisa. Upang suriin, maaari kang tumulo ng suka - sa pagkakaroon ng tisa sa mga form ng foam solution. Kung walang pag-ulan, maaaring idagdag ang yodo sa solusyon. Kung ang kulay ng solusyon ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang almirol ay idinagdag sa pulot.

Bakit ang asukal ay asukal

Ang pagkikristal, o asukal, ay isang tanda ng natural na honey. Kung titingnan mo ito sa ilalim ng isang mikroskopyo, pagkatapos ito ay magiging maliit na mga kristal na magkakasamang magkasama. Pagkalipas ng ilang oras, pinagsama nila, at ang honey ay nagsisimulang tumigas dahil sa pagtaas ng mga kristal. Karaniwan, nagsisimula ang pagkikristal pagkatapos ng 7-8 na buwan. Ang pagbubukod ay Mayo honey, maaari itong maimbak sa likido na form hanggang sa 10 buwan.

Ang pagbabago ng pagkakapare-pareho ay isang proseso na nagpapatunay na ang isang produkto ay natipon nang tama at sa tamang oras. Ang pulot na nakolekta nang maaga ay hindi magkakaroon ng oras sa asukal, bilang bahagi ng naturang produkto ay may kaunting glucose at maraming tubig. Magsisimula lamang itong mag-ferment at mag-oxidize.

Sa panahon ng pagkikristal, ang honey ay tumatagal sa isang mas magaan na lilim, at pagkatapos ng pag-init, ang kulay nito ay nagiging madilim muli. Ang parehong natural at artipisyal na honey ay may ari-arian na ito, kaya ang paghusga sa kalidad lamang sa pamamagitan ng kulay ay hindi katumbas ng halaga.

Kapaki-pakinabang na payo! Upang ang honey ay manatiling mas matagal na likido, ito ay nakaimbak sa temperatura ng silid. Ang mga pangunahing kondisyon ng imbakan ay isang madilim na lugar nang walang posibilidad ng direktang sikat ng araw, ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 30 degree.

Paano matunaw ang honey

Ang pulot, na sumailalim sa crystallization, kung minsan ay umabot sa ganoong solidong estado na ito ay imposible na kunin ito ng isang kutsara. Pagkatapos ang tanong ay lumitaw, kung paano matunaw ito. Ang pangalawang mahalagang tanong ay kung ang produkto ba ay mawawalan ng mga katangian at nakapagpapagaling na mga katangian pagkatapos ng pag-init? Ang mataas na temperatura ay sumisira hindi lamang masama, kundi pati na rin ang mahusay na bakterya at microorganism, kaya hindi ka maaaring mag-resort sa kumukulo. Upang maibalik ang pagkakapare-pareho ng honey, kailangan mong pumili ng isang pamamaraan na may mas banayad na rehimen ng temperatura. Ang normal na punto ng pagtunaw ay hindi hihigit sa 50 degree.

Mag-iwan ng isang lalagyan na may pulot sa araw

Ang pagkakalantad ng araw ay kumakain ng pulot. At iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na itago ito sa isang madilim na lugar. Ang pagtaas ng temperatura ay ginagawang muli itong likido. Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ay oras. Upang mabago ang estado ng pagsasama-sama ng honey, dapat lumipas ang maraming oras. Ang natutunaw na honey sa araw sa huli na taglagas at taglamig ay halos imposible.

Mainit na tubig

Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga radiator ng pag-init. Ang temperatura ay maaaring umabot sa 75 degree. Para sa natutunaw, ilagay ang garapon o malapit sa baterya. Ang isang malaking minus ng pamamaraang ito ay hindi posible na makontrol ang temperatura.

Sa mga megacities, ang pagpapatakbo ng tubig sa gripo ay medyo mainit. Upang matunaw ang honey sa ilalim ng presyon ng tubig, kailangan mong maglagay ng honey sa isang maliit na baso ng baso, itakda ang temperatura sa loob ng 50 degree. Sa isang maikling panahon ay handa na itong magamit muli.

Paliguan ng tubig

Ang pinakasikat na paraan upang ibalik ang honey sa isang likido na estado ay isang paliguan ng tubig. Mangangailangan ito ng dalawang kaldero na may iba't ibang mga diametro. Ang tubig ay ibinuhos sa isang mas malaking kawali, pagkatapos ay isang maliit na kawali ang inilalagay doon. Kailangan ding mapuno ng tubig. Ang isang garapon ng honey ay inilalagay sa isang maliit na kawali. Maipapayo na ang garapon ay sarado - kung gayon ang temperatura sa loob nito ay magiging mas uniporme. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga kaldero ay hindi dapat hawakan ang bawat isa sa mga dingding o sa ibaba.

Matapos i-install ang buong sistema sa isang gas stove, ang tubig sa kawali na may isang garapon ay dapat na pinainit sa 50 degrees.Upang kontrolin ang tagapagpahiwatig ng temperatura, ipinapayong gumamit ng thermometer. Kapag naabot ng tubig ang ninanais na degree, naka-off ang gas. Kung ang honey ay hindi natutunaw ng mahabang panahon, maaari mong i-on muli ang gas. Ang pangunahing kondisyon ay upang subaybayan ang temperatura at hindi lalampas sa isang antas ng tubig.

Kapaki-pakinabang na payo! Mas mainam na magpainit ng honey sa maliit na bahagi. Sa isang estado ng pagkikristal, pinapanatili ang lahat ng mga pag-aari nito. Kung ang honey ay natutunaw nang maraming beses, mawawala hindi lamang ang mga bitamina, kundi pati na rin ang istraktura at panlasa nito.

Oven ng microwave

Ang pinakamabilis na paraan upang maiinit ang honey ay maaaring tawaging microwave. Upang matunaw ang isang kutsara ng crystallized honey, ang isang minuto ay sapat na. Ang tubig sa komposisyon ng honey ay pinainit at nagbibigay ng init sa mga nakapalibot na elemento. Ito ang pinakamabilis ngunit pinaka-mahusay na pamamaraan. Matagal nang napatunayan na binabago ng mga microport ang halaga ng nutrisyon ng mga pagkain. Ang pulot, natutunaw na may microwave, ay magiging isang matamis na karagdagan sa tsaa, sapagkat ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

Isang kawili-wiling katotohanan! Sa tulong ng lemon, maaari mong matunaw ang candied honey, maglagay lamang ng ilang hiwa sa honey, at salamat sa mga reaksyon ng kemikal ay magsisimula itong matunaw. Ngunit ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga nangangailangan ng kaunting pulot para uminom ng tsaa. Ang tsaa na may lemon at honey ay hindi lamang masarap, ngunit napakahusay din!

Mabagal na kusinilya

Ang pag-unlad ng pagluluto ay hindi tumatagal, at ngayon sa halos bawat kusina makakahanap ka ng isang mabagal na kusinilya. Ang kasaganaan ng iba't ibang mga programa at temperatura na posible upang magamit ang pamamaraang ito para sa natutunaw na honey. Maraming mga maybahay ang nagtala ng 2 mga pagpipilian para sa paggamit nito para sa honey.

1. Pag-init. Kung kailangan mong matunaw ang isang maliit na halaga ng pulot, isang pares ng mga kutsara o kalahati ng isang baso, pagkatapos ay mai-save ang mode ng pag-init. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang average na temperatura ng mode na ito ay 65 degree. Samakatuwid, hindi ka maaaring mag-iwan ng honey sa mahabang panahon. Ikalat ang honey sa isang malamig na mangkok ng isang multicooker, i-on ang mode ng pag-init at patayin habang natutunaw ito hanggang sa tumindi ang temperatura. Pagkatapos ay ang takip ay sarado at ang honey ay naiwan sa isang mainit na mangkok hanggang sa ganap na natutunaw.
2. Maramihang lutuin. Ang mga may hawak ng isang multicooker kasama ang mode na ito ay mapalad. Sa ito, maaari mong ayusin ang temperatura sa 50 degrees at ilagay ang honey upang matunaw nang walang panganib na mawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ang downside ng natutunaw na honey na may isang mabagal na kusinilya ay ang kasaganaan ng maruming pinggan. Bilang karagdagan sa mga lalagyan kung saan naka-imbak ang pulot, kailangan mong marumi ang mangkok ng crock-pot at kutsara. Ngunit kung minsan lamang ang pamamaraang ito ay makakatulong.

Bumili at mag-imbak sa isang lalagyan ng plastik

Sa karamihan ng mga kaso, ang honey ay naka-imbak sa mga garapon ng baso. Ngunit ginusto ng maraming mga beekeepers ang mga lalagyan ng plastik, maraming pakinabang ito:

1. Timbang - magaan na plastik, na nangangahulugang magiging mas madaling maihatid ang produkto.
2. Form - ito ay maginhawa upang maglagay ng honey para ibenta sa naturang mga lalagyan sa mga istante ng tindahan.
3. Hawak - hindi tulad ng isang garapon, ang karamihan sa mga lalagyan ng plastik ay may mga hawakan, napaka-maginhawa upang magdala ng pulot sa tulad ng isang lalagyan.
4. Paglaban - anumang garapon sa taglagas, kahit na ang taas ay maliit, masira o basag. Ang de-kalidad na plastik ay maaaring mas mahusay na makatiis ng naturang mga naglo-load.

Siyempre, sa baso at plastik, ang mabuting pulot ay kalaunan ay mag-crystallize. Dahil sa mga katangian nito, ang parehong uri ng mga lalagyan ay maaaring pinainit gamit ang mainit na tubig, tulad ng inilarawan sa itaas.

Pagsuklay ng pulot

Ang mga maligayang may-ari ng produkto sa suklay ay pinapayuhan na huwag paghiwalayin ang pulot sa frame nito. Maaari lamang itong maiimbak sa ref, kung hindi man ito ay tumagas. Ang malunod na tulad ng pulot ay hindi katumbas ng halaga. Ang produktong honeycomb ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral dahil sa propolis at beeswax. Ang Wax honeycombs ay sumusuporta sa malusog na ngipin at gilagid. Ang mga may halong honeycombs ay maaaring madaling iwisik, ngunit hindi ka dapat matakot na pumasok sa tiyan. Aalisin ng katawan ang mga ito, nang walang anumang mga kahihinatnan.

Ang nasabing kapaki-pakinabang, nakapagpapalusog at nakapagpapagaling na produkto ay dapat na nasa bawat bahay at apartment.Ang mga benepisyo nito ay napatunayan hindi lamang ng mga lolo at lola na itinuring sa kanila ng maraming taon. Ang mga siyentipiko na nagsagawa ng maraming iba't ibang mga eksperimento ay napatunayan na ang honey ay maaaring makatulong sa maraming mga sakit. Sa taglagas at taglamig, makakatulong ito upang mapawi ang mga lamig nang walang mga kahihinatnan, at sa tagsibol at tag-araw ay magpapalaki ito ng kaligtasan sa sakit. Huwag matakot na gumamit ng candied honey, palaging masarap at malusog sa anumang anyo.