Kung paano lahi ang gatas na pulbos: kapaki-pakinabang na mga tip

Ang gatas ay kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog, kaya dapat itong lasingin ng mga tao sa lahat ng edad. Ang teknolohiya para sa paggawa ng gatas na pulbos, na matagumpay na pumalit sa likas na analogue, ay matagal nang naimbento. Ang pulbos ay ginagamit kapwa sa paggawa at sa bahay sa pagluluto. Sa pamamagitan ng diluting mula sa pulbos, ang naibalik na gatas ay madali at simpleng inihanda, handa na para sa pagkonsumo at pagluluto, na talagang hindi mas masahol. Ngunit mahalagang malaman kung paano maayos na mag-lahi ng pulbos na gatas sa tubig upang ang produkto ay hindi mawawala ang mga pakinabang at hindi nakakapinsala.

Teknolohiya ng pagpapatayo

Ang pulbos na gatas ay maaaring mukhang kimika. Ngunit ito ay talagang isang natural na produkto. Ginagawa lamang ito sa mga espesyal na kagamitan sa pamamagitan ng pagpapatayo ng likidong gatas. Bilang isang resulta, ang pulbos ay may mas mababang timbang at maaaring maiimbak nang mas mahaba kaysa sa likido na bersyon. Walang kinakailangang mga espesyal na kondisyon ng imbakan, kaya madalas na ang pulbos ay ginagamit ng mga negosyo. Mas kapaki-pakinabang para sa kanila na bumili ng isang produkto at huwag mag-alala tungkol sa kaligtasan nito, sapagkat maaaring maiimbak ito ng hanggang 9 na buwan sa isang tuyo na lugar, habang ang likidong gatas ay dapat itago sa ref at sa maikling panahon lamang.

Sa sambahayan, ginagamit din ang pulbos. Sa isang malaking lungsod, mahirap makakuha ng natural na gatas mula sa ilalim ng isang baka, habang sa mga tindahan ang mga kalakal ay kapansin-pansin na naiiba sa gatas ng nayon. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang bumili ng tuyo, upang sa kalaunan, kung kinakailangan, kumuha ng likidong gatas para sa pag-inom o pagluluto.

Hindi na kailangang mag-alala na sa lalong madaling panahon ang gatas ay magiging masama. Kadalasan ang mga tao ay nag-iisip na ang isang tuyong produkto ay hindi maaaring likas. Siyempre, mahirap tawagan ang anumang pulbos na natural. Gayunpaman, ang teknolohiya ng pagpapatayo ay tulad na ang tubig ay tinanggal mula sa likidong produkto sa proseso. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili, samakatuwid, bihirang isang allergy dito. Ang teknolohiya ay matagumpay na inilapat mula pa noong ika-19 na siglo. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kalidad kung ang produkto ay binili mula sa isang maaasahang tagagawa.

Para sa paggawa ng dry analogue, ginagamit ang eksklusibong natural na gatas ng baka. Dahil sa mga espesyal na kagamitan, ang likido ay unang pinalapot at pagkatapos ay tuyo sa mataas na temperatura at crystallized.

Komposisyon ng Produkto

Madali i-verify ang halaga ng isang tuyong produkto kung pag-aralan mo ang komposisyon. Ang pulbos ay may nilalaman na calorie hanggang sa 550 kcal bawat 100 g ng masa. Ang bersyon ng taba na walang taba ay may mababang nilalaman ng calorie - hanggang sa 370 kcal.

Naglalaman ang produkto ng tungkol sa 26 g ng protina, na umaakit sa mga bodybuilder, taba - 27 g, karbohidrat - 38 g.Ang kaibahan sa komposisyon na may likidong gatas ay ipinaliwanag nang simple: pagkatapos ng pagbabanto na may tubig, ang halaga ng BJU at iba pang mga elemento ay bababa, kung binibilang mo na mula sa 100 ML ng yari na yari na. produkto.

Ang nasabing gatas ay mayaman sa mga bitamina: A, mga grupo B, D, C, PP, E. Naglalaman ito ng maraming potasa, sodium, iron, yodo, kaltsyum, mangganeso, asupre, selenium, potasa, magnesiyo, at mahahalagang amino acid.

Ang komposisyon ng pulbos ay magkakaiba depende sa uri:

1. Buong. Ang pulbos ay naiiba sa nilalaman sa komposisyon ng pinakamalaking porsyento ng nilalaman ng taba. Gayunpaman, para sa kadahilanang ito, itinuturing na pinaka masustansya. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang buhay ng istante ng buong pulbos ng gatas ay maikli kung ihahambing sa iba pang mga uri. Ang ganitong uri ng pulbos ay karaniwang ginagamit ng mga maybahay sa pagluluto.
2. Skim. Mula sa pangalan ay malinaw na mayroong isang minimum na nilalaman ng taba. Ang teknolohiya ay tulad na ang buong gatas ay ginagamit upang makakuha ng pulbos, ngunit pagkatapos ng paunang pag-alis ng labis na taba mula dito. Pagkatapos lamang ang nasabing skim milk ay natuyo sa kagamitan. Ang resulta ay isang pulbos na hindi taba na maaaring maiimbak ng hanggang sa 9 na buwan. Karaniwang ginagamit ito upang idagdag sa confectionery.Ngunit sa bahay madalas nila itong ginagamit, yamang hindi gaanong nakakasama sa kalusugan. Mayroon ding hiniling para sa pulbos mula sa mga gumagawa ng keso.
3. Agarang pulbos. Ginagamit ito, bilang isang panuntunan, sa paggawa ng pagkain ng sanggol at ang mga produktong ito kung saan mahalaga ang pinakamabilis na pagbubura. Ang pulbos ay mayaman sa lahat ng mga compound na inilarawan sa itaas. Ang teknolohiya ay nagbabago lamang: ang mga sangkap na nakuha pagkatapos ng unang pagpapatayo ay halo-halong, moistened at muling tuyo.

Paano tunawin ang gatas na pulbos

Tandaan:

• 1 kutsarita na may slide - 12 g;
• 1 tsp walang burol - 5-7 g;
• 1 kutsara na may slide - 25 g;
• 1 tbsp walang burol - 20 g.

Sa katunayan, ang lahat ay simple, dahil kailangan mong ibalik ang pulbos ng gatas pabalik sa isang likido na estado, kaya maraming mga tao lamang ang palabnawin ang pulbos na may tubig "sa pamamagitan ng mata". Bagaman mayroon itong sariling mga nuances ng pagluluto, mahalagang malaman.

Ang proporsyon ay dapat igalang. Pinapayuhan mismo ng mga tagagawa ang nagsusumikap para sa isang proporsyon ng 8 (tubig) hanggang 1 (pulbos). Halimbawa, kung ang 200 ML ng tubig ay ginagamit, pagkatapos ay humigit-kumulang 5 kutsarita na walang burol (25 g) ng gatas na pulbos ay dapat na matunaw dito. Bukod dito, kinakailangan na gumamit ng mainit na tubig upang ang proseso ng pagbabanto ay tama. Ngunit ito ay kondisyon, sapagkat ang mga proporsyon ay maaaring mag-iba depende sa mga layunin ng babaing punong-abala.

Ang ilan sa pangkalahatan ay nagpapayo sa paglulunsad ng 10 hanggang 1. Ngunit ito ay muling pagsiguro kung kaya't sa dulo ng gatas ay hindi masyadong lumabas ang taba.

Mga rekomendasyon sa pagluluto:

1. Ang pulbos na gatas ay lubos na natutunaw sa mainit na tubig. Kapag gumagamit ng malamig na likido, ang isang tiyak na bahagi ng pulbos ay magiging mga "bugal", na kung saan ay nahihirapang mapupuksa.
2. Hindi na kailangang gumamit ng mainit na tubig, dahil ang pulbos ay mabaluktot. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay mainit-init na tubig, ngunit hindi kaagad pagkatapos itong pinakuluang. At halos palaging kumukulo ng tubig, dahil hindi lahat sa bahay ay may mga filter. Samakatuwid, pagkatapos kumukulo, kailangan mong maghintay hanggang ang tubig ng hindi bababa sa paso.
3. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang panghalo sa proseso ng pagluluto kung hindi mo nais ang gatas ng bula sa halip na gatas.
4. Sa proseso ng pag-dilute ng dry powder sa bahay, dapat mong sumunod sa sumusunod na rekomendasyon: unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig sa pulbos at ihalo nang mabuti. Ito ay tubig sa pulbos. Kung gagawin mo ang kabaligtaran (i.e. ibuhos ang pulbos sa tubig), pagkatapos ay mapupuksa mo ang mga bugal sa loob ng mahabang panahon.
5. Kinakailangan ang oras para tuluyang matunaw ang pulbos. Samakatuwid, hayaang tumayo ang gatas nang ilang sandali.

May isang opinyon na ang gatas na pulbos ay hindi gatas. Ito ay isang pagkakamali, at maaari mong gamitin ang tulad ng isang tinunaw na produkto sa isang par na may karaniwang isa, dahil ang benepisyo ay hindi pupunta kahit saan. Sa katunayan, ang karampatang pagbabanto ng pulbos ay ang proseso ng pagpapanumbalik ng dati nitong estado. Samakatuwid, huwag matakot na gamitin ito.

Pinaniniwalaan din na ang pulbos ng gatas ay mapanganib at mapanganib. Kahit na ito ay isang maling kuru-kuro, kahit na ang pulbos ay madalas na naroroon kahit na sa binili ng gatas. Ang lahat ng malalaking negosyo na gumagawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay gumagamit din ng gatas na pulbos sa paggawa, dahil sa taglamig palaging may mga problema sa supply ng tamang dami ng mga likas na hilaw na materyales.

Kapansin-pansin na ang diluted na gatas ay may bahagyang mas kaunting kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa nakuha mula sa ilalim ng baka. Ngunit hindi ito mapanganib. Ang tanging pinsala ay lactose para sa mga hindi maaaring tiisin ito. Ito ay nasa pulbos din. Kasabay nito, ang ordinaryong gatas ay kontraindikado din para sa mga taong may intoleransiyon ng lactose.

Mahinahong pagsasalita, kung pumili ka sa pagitan ng natural na gatas ng nayon at muling itinaguyod na pulbos sa tubig, kung gayon ang unang pagpipilian ay mas mahusay. Ngunit kung ang pagpipilian ay nasa pagitan ng ordinaryong pasteurized milk mula sa isang tindahan at lasaw na pulbos, kung gayon walang praktikal na pagkakaiba. Samakatuwid, hindi mo kailangang paniwalaan na ang pulbos ng gatas ay isang mapanganib na priori.

Ngunit may mga nuances.Ang katotohanan ay narito na mayroong mga walang prinsipyong tagagawa na nagpapahintulot sa kanilang sarili na magdagdag ng mga taba ng gulay sa pulbos upang mapalitan ang protina ng gatas. Samakatuwid, napakahalaga na basahin ang komposisyon sa packaging ng produkto sa tindahan, dahil ang gayong mga additives ay hindi lamang gumagawa ng gatas na walang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kahit na mapanganib para sa katawan.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng likidong gatas sa bahay

Kinakailangan ang gatas para sa iba't ibang mga pangangailangan, kaya maaaring mag-iba ang teknolohiya sa pagluluto. Ang mga detalye na ito ay dapat isaalang-alang upang sa huli makakuha ng isang produkto na angkop para magamit.

Upang makakuha ng isang baso (200 ml) ng tapos na gatas na may isang taba na nilalaman na 3.2%, ang 6-7 na kutsarita ng pulbos ay dapat idagdag sa tubig. Kung ito ay masyadong taba, kung gayon ang bilang ng mga kutsara ay dapat mabawasan sa 5. Pagkatapos ang taba na nilalaman ng tapos na gatas ay humigit-kumulang na 2.6%. Para sa isang tumpak na pagkalkula, kailangan mong malaman ang taba na nilalaman ng pulbos mismo (ipinahiwatig sa package) at magkaroon ng isang kutsara ng pagsukat.

Kapag nagpasya ang hostess sa dami ng pulbos, pagkatapos ay oras na upang ihanda ang tubig. Well, kung mayroong isang filter. Sa isa pang kaso, maaari mong pakuluan ng tubig at maghintay hanggang sa lumamig ito sa halos 60 degree.

Kinakailangan na kumuha ng isang lalagyan ng angkop na lalim kung saan ibubuhos ang isang sinusukat na dami ng gatas na pulbos. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang tubig sa ito ng isang manipis na stream, habang pinupukaw ang komposisyon na may isang kutsara. Kaya kailangan mong magpatuloy hanggang makumpleto ang kumpleto, at ibuhos ang natitirang tubig. Para sa kumpletong pagluluto, iwanan ang lahat sa loob ng 10-15 minuto.

Kahalagahan ng mga proporsyon

Ang mga pinggan ay magkakaiba, at nangangailangan sila ng gatas ng iba't ibang nilalaman ng taba. Upang gawing masarap at malusog ang pagkain, kailangan mong iwasto nang tama ang pulbos ng gatas, iyon ay, binigyan ng mga proporsyon. Ang pagpipilian sa itaas ay nababahala ang pagpapanumbalik ng paunang estado ng gatas mula sa pulbos. Karaniwan ito ay isang likido para sa pag-inom. Ngunit madalas na ang mga maybahay ay gumawa ng mga pinggan ng gatas, at narito maaari ka nang mag-improvise.

Pancakes

Halimbawa, upang gumawa ng mga pancake, ang pulbos ay hindi kahit na kailangan na matunaw sa tubig. Ito ay mas maginhawa upang magdagdag ng mga kinakailangang sangkap (asin, asukal, itlog) at ihalo nang maayos ang lahat. Pagkatapos lamang nito ang maiinit na tubig ay maaaring maidagdag sa halo.

Aabutin ang 2-3 itlog, isang pakurot ng asin, ilang kutsara ng asukal sa panlasa at 5-7 tablespoons ng gatas na pulbos. Pagkatapos ng pagpapakilos, magdagdag ng 300 ML ng tubig. Muli - tubig sa pinaghalong, ngunit hindi sa iba pang paraan sa paligid. Ang unti-unting pagdaragdag ng tubig at kahanay na paghahalo ay nagreresulta sa isang homogenous na masa nang walang mga bugal.

Pagkatapos, magdagdag ng 1-2 tasa ng harina sa masa at ihalo muli hanggang sa makinis. Sa dulo, magdagdag ng mas maraming langis ng gulay. Ang klasikong recipe ng pancake ay handa na. Ang bawat hostess ay may sariling recipe, kaya ang mga bahagi ng mga sangkap ay maaaring mabago ayon sa nais.

Sinigang

Para sa paghahanda ng cereal na may gatas, kapag tinukoy ang mga proporsyon para sa pag-aanak, ang isa ay kailangang magpatuloy mula sa pangwakas na nilalaman ng taba ng tapos na produkto. Sinabi sa itaas na upang makakuha ng pinakamainam na gatas na may isang taba na nilalaman na 2.6%, kailangan mo ng 5 kutsara na walang slide bawat 200 ml ng tubig (o 6 na kutsara nang walang slide bawat 1 litro). Dapat ito ay sapat upang makagawa ng semolina, bigas, sinigang ng soba, atbp. Kung ang isang tao ay nais na maging fatter, pagkatapos ay walang sinuman ang magbawal ng pagdaragdag ng kaunti pang pulbos, ngunit sinabi ng mga tagagawa na upang makakuha ng anumang dami ng muling itinaguyod na gatas, ang isang ratio ng 8 hanggang 1 ay dapat sundin.

Para sa isang pamantayang paghahatid ng cereal bawat 200-300 g, kakailanganin mo ng isang baso ng tubig at 5 tsp. pulbos. Alinsunod dito, para sa 4 na servings, kailangan ng isang litro ng tubig at 6 na kutsara ng pulbos.

Ang teknolohiya ng pagbabanto ay hindi naiiba sa paggaling ng gatas: ang maligamgam na tubig na may palaging pagpapakilos ay unti-unting dinaragdag sa pulbos. Ang pagkakaiba lamang ay hindi na kailangang iwanan ang tapos na gatas sa loob ng 10-15 minuto. Kapag ang isang homogenous na masa ay nakamit pagkatapos ng paghahalo, maaari mong agad na ibuhos ang cereal at lutuin ang sinigang hanggang maluto.

Baby pagkain

Para sa pagkain ng sanggol, ang pulbos ng gatas ay madalas ding ginagamit, kapwa bilang bahagi ng mga espesyal na mixtures at sa karaniwang anyo nito. Nangyayari na ang mga batang babae ay walang sariling gatas para sa pagpapakain, o ang ina ay nagpasya lamang na tapusin ang pagpapasuso. Ang isa pang sitwasyon ay kapag, sa paglaki, ang sanggol ay nangangailangan ng mas maraming gatas, at ang kanyang ina ay kulang na. Imposible ang paglisan ng isang maliit na bata ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang gatas na may pulbos ay tumutulong upang malutas ang problema, sapagkat walang nakakapinsala dito. At ito ay maginhawa sa prinsipyo, dahil ang pulbos ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon.

Ang unang hakbang ay tiyakin na ang produkto ay binili mula sa isang maaasahang tagagawa at na naglalaman ito ng walang kahina-hinalang mga sangkap, tulad ng mga langis ng gulay (lalo na ang mga langis ng palma).

Siguraduhing kumunsulta sa isang doktor na isasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng sanggol. Kung walang mga espesyal na kinakailangan para sa nilalaman ng taba, pagkatapos maaari mong ligtas na maghanda ng gatas para sa bata, na nakatuon sa mga tagubilin na ipinahiwatig sa pakete.

Napakahalaga na bisitahin ang isang doktor. Pagkatapos ng lahat, maaaring lumingon na ang bata ay alerdyi sa taba ng gatas. Kung gayon ang mga proporsyon ay kailangang maingat na maayos.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang natunaw na gatas ay maaaring makapinsala. Ngunit hindi ito dahil sa ang katunayan na ito ay gawa sa pulbos, sapagkat ang ordinaryong gatas ay nakakapinsala din. Kailangan mo lamang subaybayan ang mga proporsyon upang sa huli hindi ka nakakakuha ng masyadong mataba na produkto. Ang natitira ay nakasalalay sa dami ng produktong ginamit at indibidwal na pagpapaubaya. Kung ang isang tao ay nagnanais na uminom ng gatas araw-araw sa litro, kung gayon maaaring mapanganib ito, anuman ang kanyang paunang kondisyon.

Sobrang taba ng gatas na madalas na sanhi ng mga problema. Kung ang isang tao ay diluted hindi 6 kutsarita, ngunit 8 sa isang litro ng tubig, pagkatapos ay malinaw na ito ay isang malaking dosis ng kolesterol na maaaring makapinsala sa katawan kapag ginamit mo ang produkto araw-araw o sa maraming dami.

Ang Atherosclerosis ay isa pang problema na nauugnay sa labis na fat reconstituted milk bilang isang resulta ng hindi pagsunod sa mga proporsyon. Kasama rin dito ang pinsala sa mga daluyan ng puso at dugo, isang pangkalahatang pagkasira.

Hindi inirerekumenda na uminom ng diluted na gatas bago ang oras ng pagtulog o sa umaga pagkatapos ng singilin. Naglalaman ito ng kasein, ang pagproseso kung saan kailangan ng katawan ng mga 2 oras.

Ang mga pangunahing pagkakamali ng mga hostesses kapag dumarami ng dry powder

1. Ang paglabas ng produkto mula sa isang pabaya na tagagawa o hindi papansin ang pag-aaral ng komposisyon ng pulbos.
2. Ang paggamit ng isang produkto na hindi wastong naka-imbak o nag-expire.
3. Ang paggamit ng malamig na tubig sa pag-aanak. Ito ay kinakailangang humantong sa mahirap at hindi kumpletong pagkabulok, ang pagbuo ng mga bugal. Hindi lamang ito ay hindi kasiya-siya (nginunguyang mga bukol sa bibig), ngunit hindi lahat ng pulbos ay matunaw, na nangangahulugang ang gatas ay hindi lilipas tulad ng inaasahan.
4. Gumamit ng tubig na kumukulo. Kung nagbubuhos ka ng tubig ng higit sa 60 degree, pagkatapos ay tiyak na hahantong ito sa pagkalubog ng gatas sa pagtatapos.
5. Ang paggamit ng mga de-koryenteng kasangkapan na gagawing bula sa gatas, at ang lahat ng pulbos ay hindi rin matunaw. Lahat ng bagay ay dapat gawin nang manu-mano.
6. Maling pagkakasunud-sunod. Ang nais na resulta ay magiging lamang sa unti-unting pagdaragdag ng tubig sa pulbos ng gatas, at hindi kabaliktaran. Kung hindi, hindi maiiwasan ang pagbuo ng parehong mga bugal.
7. Ang pagkabigong sumunod sa mga proporsyon. Bilang isang resulta, ito ay magiging hindi malusog, ngunit kahit na nakakapinsalang gatas.

Sa halip na output
Walang pagkakaiba sa pagitan ng likidong gatas mula sa tindahan at ang dry bersyon. Ang teknolohiyang pagpapatayo ay tulad na ang tubig lamang ay tinanggal. Tanging hindi wastong pagbabanto ang maaaring makagawa ng maraming pinsala kapag ang resulta ay isang labis na taba na produkto. Pagkatapos ay maaaring may mga problema sa kalusugan pagkatapos uminom.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, kung gayon ang naibalik na gatas ay makikinabang lamang. Ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan.

Maraming mga batang babae ang natatakot sa calorie na nilalaman ng pulbos. Sa buong gatas ng gatas, ang tagapagpahiwatig ay umabot sa 500 kcal. Marami ito, ngunit ang lahat ay nakakalimutan na ang pulbos ay kailangan pa ring matunaw.Kung kukuha ka ng 120 g ng pulbos at maghalo sa isang litro ng tubig, nakakakuha ka ng halos isang litro ng gatas. Kaya, sa 100 ML magkakaroon lamang ng mga 40-50 kcal. At ito ay eksaktong kapareho ng sa binili na gatas sa tindahan. Samakatuwid, ang takot para sa iyong figure ay tiyak na hindi kinakailangan.