Paano magbalat ng isang kamatis: 6 na paraan

Ang Tomato ay isa sa maraming paboritong gulay. Madalas itong idinagdag sa iba't ibang pinggan: mga sopas, sarsa, sinigang, salad at iba pa. Nagbibigay ang mga pinggan ng isang mahusay na piquancy, magaan, kaaya-aya ng kaasiman at isang hindi maihahambing na lasa. Gayunpaman, sa karamihan ng mga recipe, inirerekomenda na idagdag nang walang balat, na hindi masyadong kapaki-pakinabang sa mga katangian nito, na ginagawang bahagyang mapait ang ulam na may hindi kanais-nais na aftertaste. Bilang karagdagan sa isang hindi kasiya-siyang panlasa, ang balat ng kamatis sa panahon ng paggamit ay madalas na natigil sa pagitan ng mga ngipin, dumidikit sa kalangitan at ganap na nasisira ang buong gana. Ngunit paano kung ang alisan ng balat sa gulay ay masyadong siksik, makapal, at simpleng imposible na alisin ito nang walang kahirapan. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, hindi laging posible na madaling alisan ng balat ang balat.

Ang sumusunod na artikulo ay pinag-uusapan ang tungkol sa ilang mga magagandang paraan upang magbalat ng isang kamatis nang walang labis na kahirapan, nang mabilis nang hindi nasisira ang laman ng gulay. Ang ilang mga pangunahing tip sa kung paano pinakamahusay na gawin ito ay ibinigay din. Ngunit una, nais kong makipag-usap nang kaunti tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang kamatis at ang mga panganib ng balat nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamatis

Ito ay kilala na ang mga kamatis ay halos ganap na binubuo ng tubig. Ngunit naglalaman din sila ng maraming bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa mga tao. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang isang kamatis ay itinuturing na isang gulay na may mababang calorie. Kaya, bawat 100 g ng mga pulp account para lamang 20 kcal. Gayundin sa mga kamatis mayroong mga kapaki-pakinabang na sangkap:

1. Mga protina - nag-ambag sa wastong metabolismo.
2. Serat - nag-aalis ng kolesterol at nakakapinsalang mga lason sa dugo.
3. Ang mga karbohidrat - nag-ambag sa isang mahusay na proteksiyon na pag-andar ng katawan at pagbuo ng mga bagong cells.
4. Mga organikong asido - alisin ang mga nakakapinsalang basura mula sa katawan.
5. Mga taba ng gulay - gawing normal ang atay at bituka.

Bilang karagdagan, ang mga kamatis ay naglalaman ng mga bitamina ng mga grupo A, C, B at iba pa. Kapag pinag-aaralan ang mga indibidwal na uri, ipinahayag na ang mga gulay na ito ay may malaking halaga ng bitamina C, kasama ang mga dalandan at limon.

Gayundin, ang mga kamatis ay naglalaman ng isang maliit na listahan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas:

1. Copper - ay responsable para sa normal na paggana ng nervous system ng katawan at pag-andar ng motor.
2. Bakal - pinipigilan ang pagbuo ng anemia.
3. Iodine - tinatanggal ang labis na taba ng katawan at ginagawang mas nababanat ang mga daluyan ng dugo.

Ano ang mabuti para sa mga kamatis?

1. Dahil sa medyo mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang mga kamatis ay tumutulong sa ating katawan na labanan ang agresibong kapaligiran, maiwasan ang impluwensya ng iba't ibang mga bakterya at mikrobyo.
2. Ang pagkain ng mga kamatis ay tumutulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit. Pina-normalize nila ang pangkalahatang pantunaw at nagtataguyod ng mahusay na pagsipsip ng pagkain.
3. Ang mga kamatis ay isang mahusay na kapalit para sa mga mataba na pagkain, na kung saan ay madalas na inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa mula sa talamak na hepatitis o diabetes mellitus.
4. Ang pang-araw-araw na paggamit ng kamangha-manghang gulay na ito ay nag-aambag sa mahusay na paggana ng sistema ng cardiovascular, at ang gulay ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may malalang sakit sa puso o mga daluyan ng dugo.
5. Gayundin, ang paggamit ng mga kamatis ay tumutulong upang gawing normal ang presyon ng dugo at bawasan ang iba't ibang mga uri ng edema.

Mapanganib ng alisan ng balat ng kamatis

Maraming mga doktor ang madalas na nagpapayo sa mga pasyente na huwag gumamit ng mga peeled na kamatis. Ang manipis na pulang shell ng mga kamatis, kapag kinakain, ay hindi hinuhukay ng tiyan at pumapasok sa mga bituka, kung saan nakasunod ito sa mga dingding nito, na nag-aambag sa pagbuo ng mga ulser. Samakatuwid, mas mahusay na magpait ng kaunti sa panahon ng pagluluto kaysa sa gantimpala ang iyong katawan ng isang bungkos ng mga hindi kasiya-siyang problema. Sa ibaba maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa maraming mga paraan upang mabilis na alisin ang alisan ng balat sa mga kamatis.

Mga pamamaraan para sa mabilis na pagbabalat ng mga kamatis

Mahalaga! Upang gawing mas madaling alisin ang balat, kailangan mo munang gumawa ng isang maliit na paghiwa sa anyo ng isang krus sa lugar ng tangkay.

Ang lahat ng mga pamamaraan para sa pagtanggal ng mga kamatis na ipinakita sa ibaba ay mahalagang simple, kaya ang bawat maybahay ay makayanan ito, kakailanganin lamang ng ilang minuto ng pasensya at lakas. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ang mga kamatis sa panahon ng pagbabalat ay hindi nababago, manatiling makinis, maselan.

Pagpapaputi Ng Paggamit ng Blanching

Marahil ang pinaka-may-katuturan at pinakamadaling paraan upang mag-alis ng isang kamatis ay upang pukawin ito ng mainit na tubig. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mga prutas na kung saan ang isang manipis na shell, makapal ang balat, huwag ipahiram ang kanilang sarili sa pamamaraang ito. Blanch ang mga kamatis upang alisin ang balat sa sumusunod na paraan: ibuhos ang mainit na tubig sa isang malalim na mangkok, ibabad ang mga gulay doon at mag-iwan ng 1 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga kamatis sa isang plato upang palamig. Kunin ang pinalamig na prutas sa iyong mga kamay, malumanay na hilahin sa hiwalay na dulo ng balat sa peduncle at tanggalin ang karagdagang sa buong ibabaw. Maaari ka ring gumamit ng kutsilyo para sa mga ito.

Mahalaga! Kapag ang mga kamatis ay na-exempt mula sa balat, kinakailangang ibaba ang mga ito sa pinakuluang malamig na tubig upang matigil ang proseso ng paggamot ng init, kung hindi man maaari silang ganap na magkahiwalay at maging slurry.

Mula sa mainit hanggang sipon

Ang pamamaraang ito ay mas epektibo kaysa sa blanching, dahil umaangkop sa lahat ng mga uri ng mga kamatis. May kaugnayan ito kapag wala talagang oras para sa paghahanda ng tanghalian o hapunan. Ang balat ay hindi isang problema. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan ng metal at pakuluan. Sa parehong oras maghanda ng isang pangalawang lalagyan na may parehong malamig na tubig at magtapon ng ilang mga cube ng yelo doon. Isawsaw ang inihandang kamatis sa mainit na tubig, ibabad sa kalahating minuto. Sa pamamagitan ng isang slotted na kutsara, dahan-dahang alisin ang mga kamatis, ilipat sa malamig na tubig at tumayo nang halos parehong oras. Alisin ang mga kamatis sa tubig at dahan-dahang magsimulang alisan ng balat ang balat, napakadali at mabilis na tinanggal.

Mahalaga! Ibabad ang mga kamatis sa mainit na tubig nang hindi hihigit sa 30 segundo, kung hindi, maaari silang maging napaka malambot at maging mashed patatas.

Pagbabahagi ng Microwave

Ang pamamaraang ito ay hindi pamantayan. Upang gawin ito, i-on ang aparato sa pinakamataas na kapangyarihan. Ilagay ang mga kamatis sa isang patag na plato, ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong mga prutas sa bahay at tindahan. Hindi lamang ito nakakatulong upang mabilis na alisan ng balat ang mga kamatis, kundi upang mapanatili ang higit pang mga bitamina sa kanila. Ang pamamaraan na ito ay mabuti kapag kailangan mong i-clear ang isang malaking batch.

Ang pagbabalat ng isang kamatis na may gas burner

At sa pamamaraang ito ng pagbabalat ng mga kamatis, kailangan mong maging maingat, matulungin at malaman ang ilang mga patakaran upang makakuha ng isang sariwang kamatis, at hindi isang lutong kamatis. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, gupitin ang mga tangkay, gumawa ng isang paghiwa sa anyo ng isang krus. Ayusin ang burner sa maximum na lakas. Prick ang prutas sa isang tinidor o anumang kahoy na stick. Tratuhin ang gulay sa isang burner upang ang distansya sa pagitan ng mga ito ay hindi bababa sa 3 cm. I-twist ang gulay malapit sa burner sa loob ng kalahating minuto, iyon ay, hanggang sa maging balat at maputok ang balat. Ilagay ang naproseso na prutas sa isang cutting board, iwanan upang palamig at pagkatapos ay simulang paghiwalayin ang balat, na nagsisimula sa isang paghiwa.

Payo! Sa panahon ng pagproseso ng mga kamatis na may gas burner, ang mga guwantes ay dapat na magsuot sa iyong mga kamay upang hindi masunog ang iyong sarili.

Sa halip na isang gas burner para sa pamamaraang ito ng paglilinis, maaari kang gumamit ng isang maginoo na electric stove, fireplace, bonfire, grill.

Para sa cherry ang pamamaraang ito sa paglilinis ay pinakamahusay na hindi mag-aplay.

Paraan ng paghurno

Sa kaso ng isang malaking bilang ng mga kamatis para sa paglilinis, maaari mong gamitin ang baking. Ang pamamaraan ay simple, hugasan lamang ang mga kamatis, gupitin sa tangkay, ilagay sa isang greased baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven na may temperatura na 180 degree.Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapag ang balat ay nagsisimula na magmumula. Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang proseso upang hindi mabawasan ang mga kamatis, kung hindi, maaari silang magsunog. Sa pamamaraang ito, perpektong mapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Payo! Sa halip na baking sheet, ang mga kamatis ay maaaring mailatag sa isang ordinaryong malalim na kawali.

Ang pagbabalat ng isang kamatis na may isang peeler

Ang pagbabalat ng mga kamatis ay posible kahit na walang paggamot sa init. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang regular, pamilyar na peeler. Ang pamamaraan na ito ay lalong angkop para sa napaka-hinog na kamatis na may manipis na balat at sa isang sitwasyon kung saan kailangan mong alisan ng balat ang isa o dalawang mga kamatis. Bago linisin, ang mga kamatis ay dapat hugasan tulad ng sa mga nakaraang pamamaraan, pagkatapos ay gupitin ang stem sa kanila at gumawa ng isang cross-shaped incision. Kung, ayon sa recipe ng lutong ulam, kinakailangan ang tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay pinahihintulutan silang gupitin sa maliit na mga segment bago ito, kaya mas madali at mas mabilis na alisan ng balat ang mga ito. Upang gawing mas madali at mas madali ang pamamaraang ito, maaari mong mai-freeze nang bahagya ang mga gulay bago linisin sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa freezer ng 15 minuto. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na pagkatapos ng pagyeyelo ng isang maliit na bahagi ng malusog na bitamina ay nawala mula sa mga kamatis.

Payo! Kung walang gulay na tagasalo sa kusina, pagkatapos ay maaari mong palitan ito ng isang ordinaryong kutsilyo, ang pangunahing bagay ay na ito ay napaka matalim.

Posible na linisin gamit ang isang espesyal na kutsilyo ng kutsilyo para sa kamatis. Matapos gamitin ang aparatong ito, hindi sila masyadong mukhang kaakit-akit, kaya angkop lamang ang mga ito para sa paggawa ng mga sarsa, sopas o katas ng kamatis.

Payo! Ang peeled peel na may kutsilyo ng may ngipin para sa mga kamatis ay maaaring magamit nang hiwalay bilang isang orihinal na dekorasyon ng iba't ibang solemne salads at meryenda. Dahil ang nakahiwalay na alisan ng balat mula sa serrated kutsilyo ay may isang hindi pangkaraniwang, magandang hitsura sa anyo ng isang spiral, maaari itong i-cut sa maliit na piraso kung ninanais at palamutihan ang mga salad na kasama nito, sa gayon pag-gayahin ang mga petals ng rosas.

Ang ipinakita na mga pamamaraan ng pagbabalat ng mga kamatis mula sa mga peel ay makakatulong upang mabilis, nang literal sa loob ng ilang oras, bumuo ng isang masarap, orihinal na ulam, at sa panahon ng paghahatid ng walang maaaring masira ang iyong gana at magdulot ng pag-iwas sa pagkain. Alamin lamang ang lahat ng mga paraan at gamitin ang mga ito sa kusina sa bawat oras. At maaari mong piliin ang naaangkop na pamamaraan ng paglilinis, na nakatuon sa antas ng kapanahunan ng mga kamatis at ang napiling recipe. Inaasahan namin na ang lahat ng mga pamamaraan na inilarawan ay makakatulong sa iyo sa kusina.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga kamatis

1. Sa pang-araw-araw na paggamit ng mga kamatis para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, maraming mga sakit sa neurological ang maiiwasan.
2. Para sa populasyon ng lalaki, ang madalas na paggamit ng mga kamatis ay pinipigilan ang simula ng pamamaga ng prosteyt.
3. Ano ang pinaka nakakagulat, ang mahusay na lasa ng gulay na ito ay nag-aambag sa isang mabuting kalooban at mahusay na nakapagpapalakas. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga kamatis para sa mga taong may madalas na karamdaman sa nerbiyos at pagkalungkot.
4. Nakakagulat na ang tinubuang-bayan ng mga kamatis ay Timog Amerika, kung saan kinain sila bago ang ika-18 siglo. Ang mga prutas ay dinala sa ating bansa lamang sa pagtatapos ng ika-18 siglo. Gayunpaman, ngayon, hindi isang solong pagkain ang maaaring gawin nang walang mga kamatis. Ang mga bihasang maybahay araw-araw ay naghahanda ng iba't ibang mga pinggan na may pagdaragdag ng mga kamatis, pati na rin gumawa ng iba't ibang mga paghahanda sa taglamig batay sa kanila.
5. Ang pangalang "kamatis" ay naimbento ng mga Italiano. Mula sa kanilang wika ay isinasalin ito bilang "gintong mansanas."
6. Sa Europa, ang mga kamatis na itinuturing na nakakalason sa loob ng mahabang panahon, natatakot pa silang gamitin ang mga ito para sa pagkain. Maraming mga may-ari ng kanilang mga tahanan ang lumaki sa kanila para lamang sa pandekorasyon.
7. Sinubukan nilang ihanda ang unang ulam na may mga kamatis sa Naples noong 1692.
8. Ang mga ugat ng kamatis ay lalalim sa lupa hanggang 1 metro at lumalaki sa layo na hanggang sa 2.5 metro. At ang taas ng bush ay maaaring umabot ng 2 metro.
9. Ang mga bunga ng ilang mga uri ng mga kamatis ay umabot sa 1 kilo. Ang pinakabigat na prutas ay lumago sa Estados Unidos, ang bigat nito ay umabot sa 2.9 kilograms.
10. Kabilang sa maraming mga hardinero, mayroon pa ring kontrobersya kung ang isang kamatis ay kabilang sa mga gulay, prutas o berry. Ang ilan sa kanila ay itinuturing na isang berry. At isang korte ng US lamang ang nag-classified ng isang kamatis sa listahan ng mga gulay, ngunit sa European Union ay itinuturing pa ring isang prutas.
11. Ang pinaka masustansya ay pinatuyong mga kamatis. Kaya, para sa paggawa ng 1 kilo ng mga pinatuyong kamatis, kinakailangan hanggang 14 na kilo ng mga sariwang kamatis.
12. Sa isang maliit na bayan ng Ukraine mayroong isang mataas na monumento na may inskripsyon: "Kaluwalhatian sa kamatis."
13. Sa mga sinaunang libro sa paghahardin, mayroong hanggang sa 10,000 mga uri ng mga kamatis.
14. Ang mga kamatis ay maaaring pula, dilaw, orange, rosas at kahit itim. Ang mga itim na kamatis, tulad ng mga pula, ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng mga malusog na bitamina at mahusay na halaga ng nutrisyon.
15. Bawat taon, hanggang sa 60 milyong tonelada ng mga kamatis ay lumalaki sa buong mundo.
16. Halos 95% ng kabuuang timbang ng isang kamatis ay likido.
17. Kakaiba sapat, ngunit ang paggamot ng init ng mga kamatis ay nagpapabuti sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kaya't ligtas mong ilapat ang anumang paggamot sa init sa mga kamatis, nang walang takot na mawala ang mga bitamina.