Paano pakuluan ang mga itlog upang malinis na rin sila

Ang mga pinakuluang itlog ay isa sa pinakatanyag at paboritong pinggan sa agahan pareho sa Russia at sa pangkalahatan sa karamihan ng mga bansa ng Europa at Amerika. Ang halatang pakinabang ay nutritional halaga, pagiging kapaki-pakinabang (ang produkto ay mayaman sa mga protina, lipids at B bitamina) at bilis ng paghahanda, na mahalaga sa kasalukuyang bilis ng buhay.

Kahit na ang pinakuluang itlog ay, siyempre, isa sa mga pinaka-elementarya sa pagluluto, kaya't hindi ito mai-ranggo kahit na sa gitna ng mga pangunahing kaalaman ng negosyo sa pagluluto, gayunpaman, mayroon itong sariling mga nuances at maliit na trick.

Ano ang hahanapin bago magluto

Ang unang bagay na kailangan mong bigyang-pansin ay, siyempre, pagiging bago. Upang magsagawa ng isang simpleng pagsubok sa bahay para sa pagiging bago, isawsaw ang mga itlog sa tubig. Ang mas malalim na itlog, mas mabigat ito. Samakatuwid, ang isang perpektong sariwang produkto ay agad na pupunta sa ilalim. Hindi sapat na lumubog o lumulutang na mga itlog ay hindi katumbas ng halaga. Ang isa pang paraan ay ang pag-iling malapit sa tainga. Kung ang itlog ay sariwa, hindi ka makakarinig ng anumang mga tunog; kung hindi, ang pag-ilog at pag-ungol ay maaaring marinig nang may pagyanig. Hindi na kailangang sabihin, sa anumang kaso dapat kang kumain ng isang produkto na may hindi kanais-nais na amoy o isang hindi malusog na patong.

Ang mga nasirang itlog ay dapat lutuin agad. Kung hindi, mas mahusay na itapon ang mga ito - hindi ka maaaring mag-imbak ng tulad ng isang produkto.

Sa anumang kaso dapat mong itago ang mga hinugasan na mga itlog. Maaari mo lamang itong hugasan ang mga ito bago magluto. Ang shell ay pinahiran sa tuktok na may proteksiyon na layer na tumutulong sa mapaglabanan ang mga panlabas na impluwensya at ang pagpasok ng mga microorganism. Kaya, ang paghuhugas ng mga itlog bago ang imbakan ay binabawasan ang kanilang istante.

Paano pakuluan ang mga itlog upang malinis na rin sila

Ang mga itlog na namamalagi sa ref para sa 1-2 araw ay pinakamahusay na nalinis. Sa pinakapangit na mga itlog, ang pagdikit ng shell sa pelikula ay napakalakas pa rin, kaya magiging mahirap na alisan ng balat.

Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong ilipat ang mga ito sa malamig na tubig at hawakan ito sa loob ng 2-3 minuto, ngunit hindi na mas matagal, dahil pagkatapos ng mas mahabang oras ang yolk ay maaaring maging asul, na mukhang hindi masyadong masisindak (kung, halimbawa, inihanda mo ito para sa isang salad o ilang anumang iba pang pinggan kung saan ang hitsura ay mahalaga). Ito ay pantay na totoo para sa mga itlog ng manok at pugo.

Manok

Mayroong tatlong kilalang mga pamamaraan ng pagluluto: matapang na pinakuluang, may bag, at malambot.

1. Sa mga pinakuluang itlog, ang mga nilalaman sa loob ay ganap na pinakuluang at nagiging siksik at hugis. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa kasunod na karagdagan sa iba pang mga pinggan (salad, sopas, atbp.) At para sa mga hindi gusto ang semi-likido, nanginginig ang puting itlog. Ang mga itlog na pinakuluang itlog ay nakuha pagkatapos ng 5 o higit pang minuto ng pagluluto.
2. Sa mga malambot na itlog na pinakuluang, ang mga nilalaman ay bahagyang nahahawakan, samantalang para sa pinakamaraming bahagi ay nananatili ito sa isang semi-likido na estado, na may isang malambot na pagkakapare-pareho. Upang makamit ang resulta na ito, kailangan mong lutuin ang itlog nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
3. Ang mga itlog na niluto "sa isang supot" ay nakikilala sa pamamagitan ng ganap na lutong protina at kalahating-makapal na pula. Ito, sa pamamagitan ng mga pamantayan ng totoong gourmets, ay "aerobatic aerobatics." Upang makamit ito, kailangan mong pakuluan ang itlog, depende sa laki, sa loob ng 2-3 minuto pagkatapos kumukulo.

Gayundin, upang maiwasan ang mga itlog ng manok mula sa pag-crack sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng baking soda sa tubig (1 kutsarita bawat 400-500 ml ng tubig). Mapapabilis din nito ang paglilinis, dahil pinalalaki nito ang pH ng protina, dahil dito, ang film na lining ng shell mula sa loob ay nagsisimula upang ilipat ang layo mula sa protina.

Pugo

Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho sa mga itlog ng manok. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 3-4 minuto para sa mga pinakuluang itlog at 2 minuto para sa mga malambot na itlog. Upang maiwasan ang pag-crack, ang 2-3 patak ng suka ay minsan idinagdag sa mga itlog ng pugo sa panahon ng pagluluto.

Ang isang itlog ng pugo ay mas maliit kaysa sa isang manok, samakatuwid, kung ito ay basag, ang mga nilalaman nito ay tumagas halos ganap. Gayundin, hindi sila maaaring lutuin kaagad pagkatapos maalis sa ref.Ang kanilang shell ay mas payat kaysa sa manok, samakatuwid maaari itong mapaglabanan ang mga pagkakaiba sa temperatura na mas masahol, samakatuwid, sa kasong ito, ang mga itlog ay maaaring pumutok kapag nagluluto.

Matapos ang mga itlog ay pinakuluang, kailangan din nilang ibinaba sa malamig na tubig at gaganapin sa loob ng ilang minuto.

Ang mga itlog ng pugo ay maaari ding ihanda sa isang espesyal na paraan, na kung saan ay kilala bilang isang pinaso na itlog. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng isang kutsarita ng suka (o lemon juice) at kalahati ng isang kutsara ng asin at isang maliit na paminta, at pagkatapos ay maingat na matalo ang itlog dito. Maaari mong masira ang itlog nang maaga, pagkatapos ay maingat na ibuhos ito sa tubig na kumukulo. Pagkatapos magluto ng 3-4 minuto.

Paano magluto ng mga itlog upang hindi sila pumutok

Upang maiwasan ang mga itlog mula sa pag-crack sa panahon ng pagluluto, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig (mga 2 kutsarita ng asin bawat 200 ml ng tubig). Makakatulong din ito na maiwasan ang malakas na pagtagas ng protina kung may mga bitak sa shell na hindi mo napansin dati. Ang leak na protina ay hindi kumakalat sa buong kawali, ngunit magtitipon sa isang compact na bukol.

Paano malinis ang mga itlog

Alalahanin ang sikat na mabangis na debate sa pagitan ng "itinuro" at "blunt" sa Swift? Ang huli ay ganap na tama, dahil ito ay mas maginhawa upang linisin ang mga itlog mula sa dulo ng blunt, dahil mayroong isang silid sa hangin. Samakatuwid, mula sa lugar na ito na mas maginhawa upang kunin ang unang shell at simulan ang paglilinis. Minsan ang silid ng hangin ay matatagpuan sa isang hindi tipikal na lugar, mula sa itaas o mula sa gilid, ngunit madalas na matatagpuan ito mula sa ibaba.

Bakit hindi maganda nalinis ang shell

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pinakapangit na mga itlog ay sumisilip sa pinakamalala. Ang katotohanan ay sa paglipas ng panahon, sa panahon ng pag-iimbak, ang mga nilalaman ay unti-unting natutuyo at nagsisimulang dahan-dahang lumayo mula sa mga dingding. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng mga itlog na namamalagi sa ref para sa isang araw o dalawa. Hindi ito makakaapekto sa kanilang pagiging bago at kalidad, ngunit makabuluhang mapabilis ang kasunod na paglilinis.

Upang mapadali ang proseso ng paglilinis, maaari kang mag-aplay ng isang maliit na trick. Matapos hawakan ang mga itlog sa malamig na tubig pagkatapos lutuin, alisan ng tubig sa kalahati, pagkatapos ay isara ang kawali gamit ang isang takip at kalugin ito ng ilang beses sa isang bilog. Kapag pinindot mo ang mga pader, ang egghell ay mag-crack at ang malamig na tubig ay makukuha sa loob, na mas madaling malinis ang mga itlog.

Upang gawing mas madaling malinis ang itlog, maaari mong talunin ito nang basta-basta sa lahat ng panig sa pamamagitan ng pag-tap ito sa mesa. Ang mga itlog ng pugo ay maaaring bahagyang igulong sa pagitan ng mga palad, pagkatapos ay ang shell ay aalisin kasama ang pelikula sa isang guhit, madali at mabilis.

Kagiliw-giliw na Egg Facts

1. Dahil ang mga itlog ng ibon, sa kakanyahan, ay isang malaking itlog, sila ay puspos ng mga sustansya at sustansya. Iyon ang dahilan kung bakit nasiyahan silang mabuti sa kagutuman, dahil ang mga sangkap na ito ay inilaan upang magbigay ng sustansya sa pangsanggol. Bilang karagdagan sa mga itlog ng manok, mga itlog ng pugo, ostrich, pato, gansa at mga itlog ng pabo, pati na rin ang ilang mga itlog ng reptilya, tulad ng mga pagong, aktibong natupok.
2. Ang mga itlog ng manok ay naglalaman ng isang napakalaking halaga ng mga protina at enzymes, bitamina A at pangkat B, glucose, fatty acid, at ang calorie content ng yolk ay higit sa 352 kcal bawat 100 g.
3. Ang mga itlog ng pugo ay kamakailan lamang ay nakakuha ng katanyagan - kinikilala sila bilang isang produkto sa pandiyeta dahil sa kanilang mababang nilalaman ng calorie at napaka-tanyag sa mga nag-aalala tungkol sa tamang nutrisyon at malusog na pamumuhay, pati na rin ang mga taong nakikipaglaban sa labis na timbang. Ang mga itlog ng pugo ay mayaman sa mga bitamina A, D, at B12, pati na rin ang mga elemento ng bakas tulad ng calcium, potassium, iron, at magnesium.
4. Ang mga itlog ng pagong para sa Europa ay itinuturing na kakaiba at napakabihirang, ngunit sa mga bansa na matatagpuan sa baybayin ng karagatan ng Atlantiko at Pasipiko, ito ay medyo ordinaryong at pamilyar na ulam. Ang mga itlog na ito ay malapit sa manok sa panlasa, nilalaman ng calorie at komposisyon.Sa nagdaang 15 taon, dahil sa pagbawas sa bilang ng ilang mga species, ang koleksyon ng itlog ay ipinagbabawal sa maraming mga lugar, at mga lugar ng beach kung saan ang mga pawikan ay naghuhukay ng kanilang mga butas sa panahon ng pag-aanak ay protektado. Ang mga lugar na ito ay ganap na sarado sa mga bisita, at ang koleksyon ng itlog ay itinuturing na smuggling at inakusahan.

Alam mo ba:

… na nagsisimula ang lahat sa isang itlog?
Ang tradisyon ng pagsisimula ng agahan sa pinakuluang itlog ay karaniwan sa sinaunang Roma. Ginamit pa ng mga Romano ang salawikang "ab ovo" - mula sa isang itlog, i.e. "Mula sa umpisa," mula sa mga pangunahing kaalaman.

... na sa almusal makikita mo ang fetus?
Sa ibabaw ng pula ng itlog kahit isang hindi natunaw na itlog, maaari mong makita ang isang maliit na madilim na lugar - isang blastodisc, o isang embryonic disk, na talagang ang embryo, iyon ay, isang maliit na kumpol ng mga cell na kung saan nagsisimula ang buhay ng hinaharap na organismo.

... anong kulay ang masasabi ko, ano ang kinakain ng manok?
Ang kulay ng pula ng itlog ay maaaring magsabi sa iyo ng tungkol sa kung ano ang kinakain ng manok na naglalagay ng pula ng itlog. Tiyak na marami ang napansin na ang mga itlog na may isang mas madidilim at mas puspos na kulay ng pula ay mas masarap. Ang kulay na ito ay nagpapahiwatig na ang manok ay pinakain ng iba't ibang pagkain at malusog na gulay.

... ang mga itlog ay maaaring lutong?
Hindi mo lamang maaaring pakuluan o iprito ang mga itlog - maaari silang lutong alinman sa buo (sa mga espesyal na kaldero na may tubig), o walang shell, sa oven o kahit na sa isang apoy, sa pamamagitan lamang ng paglibing sa mga ito sa mainit na abo.

... na maaari mong hugasan ang iyong buhok ng mga itlog?
Maraming mga recipe para sa mga homemade shampoos at firming mask batay sa mga itlog. Ang protina na hinagupit sa bula ay naghugas ng buhok nang maayos, at ang mga sangkap na bumubuo sa yolk ay nagpapatibay at nagpapalusog sa mga ugat ng buhok, na bumalik sa kanilang likas na pagkinang.

... ang mga mang-aawit na opera ay umiinom ng mga hilaw na itlog?
Sa katunayan, ang kasanayang ito ay ginagamit pa rin ng maraming mga bokalista. Ang mga itlog ay hindi direktang nakakaapekto sa tinig. Ngunit pinalambot at moisturize ang mga boses na tinig, na nagbibigay sa kanila ng pagkalastiko, kaya ang mga ligament ay hindi gaanong nasugatan sa panahon ng pag-igting. Ito ay higit sa lahat dahil sa lutein, na kung saan ay isa ring malakas na antioxidant, ngunit nawasak sa mataas na temperatura, na ang dahilan kung bakit ginagamit ang mga itlog para sa hangaring ito. Siyempre, maingat silang naproseso bago ito, upang maiwasan ang impeksyon na may salmonellosis.

... sinisira ng mga leon ang mga pugad ng ibon?
Ang mga itlog ay isang napakahusay na agahan hindi lamang para sa amin, maraming mga hayop ay hindi rin maiiwasan sa pagpapakain sa kanila at upang muling lagyan ng lakas ang simula ng araw. Halimbawa, ang guhit na mga butiki ng monitor ng Indonesia ay naghuhukay ng mga itlog ng mga pagong, at pinapakain ng meerkats ang mga itlog ng mga guinea fowl, kung ang ganitong pagkakataon ay nangyayari. Buweno, ang mga leon ay sumisira sa mga pugad ng ostrich - siyempre, sa kawalan ng mga magulang. At kahit na ito ay nangangailangan ng malaking kasanayan, sulit ito, dahil ang mga itlog ng ostrich ay sapat na upang masiyahan ang gutom ng isang batang leon.

... na ang mga itlog ng reptilya ay malambot?
Ang mga itlog ng leptile - mga pagong, butiki, ahas, mga buwaya - ay natatakpan ng isang mas makakapal at mas malambot na shell kaysa sa mga shell. Minsan sa tuktok maaari itong matakpan ng isang layer ng dayap. Yamang ang temperatura at halumigmig ay may kahalagahan para sa pagpapaunlad ng mga reptilya na embryo, dapat na mas mahusay na maprotektahan mula sa mga impluwensya sa kapaligiran kaysa sa mga ibon.

... na sa Asya kumain sila ng mga itlog na may manok?
Sa mga bansa ng Timog Silangang Asya (Vietnam, Laos, Thailand, Cambodia, Pilipinas), isang ulam na tinatawag na "balut" ay lubos na tanyag - isang pinakuluang itlog ng pato na may isang bahagyang binuo na mikrobyo.