Paano magluto ng lugaw sa semolina: 20 mga recipe

Maaari mong matugunan ang semolina hindi lamang sa nursery at kindergarten. Malawakang ginagamit ito sa pagkain sa pagkain. Ang isang ulam ay may iba't ibang mga kapal, kasama at walang mga tagapuno. Ang mga maybahay at mga propesyonal na espesyalista sa pagluluto ay gumagamit ng mga cereal para sa paghahanda ng mana, pancake, iba't ibang mga dessert at kahit cutlet. Ang Semolina ay kinakailangang kasama sa diyeta ng mga pasyente na sumasailalim sa rehabilitasyon sa panahon ng postoperative, pati na rin ang mga pasyente na may mga problema sa gastrointestinal.

Ano ang semolina

Hindi pa katagal ang nakalipas, ang semolina sa ating bansa ay itinuturing na isang mamahaling produkto na ang mga taong may magandang kita lamang ang makakaya. Ang dahilan para sa mataas na gastos ay ang kumplikadong teknolohikal na proseso ng pagproseso ng butil at ang kasunod na paggiling nito. Kumuha ng semolina sa pamamagitan ng mataas na kalidad na paggiling ng mga butil ng trigo na mahirap at malambot na mga lahi o mga mixtures nito.

Sa simula ng ika-20 siglo, nagbago ang teknolohiya. Pinapayagan nitong mabawasan ang gastos ng paggawa ng semolina. Ito ay naging isang abot-kayang produkto para sa isang malawak na hanay ng mga mamimili. Kumuha ng semolina sa mga mill mills sa maraming yugto. Sa isang malalim na paggiling ng butil, harina, halo-halong mga butil at isang malaki at maliit na shell ay nakuha.

Ano ang mga ito ay ginawa?

Ang mga grits na nakuha sa panahon ng paggiling ay ang paunang produkto para sa pagkuha ng semolina. Nahiwalay ito sa harina sa pamamagitan ng panala. Depende sa uri ng butil, ang mga butil ay may ibang kulay. Ang puting butil ay nakuha mula sa malambot na trigo, at cream o madilaw mula sa durum trigo. Ang mga form form ng timpla ay binubuo ng mga butil ng iba't ibang lilim.

Ang pinakakaraniwang uri ng semolina sa mga istante ng tindahan ay halo-halong mga cereal. Nakukuha sila sa pamamagitan ng paghahalo ng semolina mula sa malambot at durum na trigo sa isang ratio na 8: 2. Ang average na laki ng butil ng mga butil ay 0.5 mm.

Mga species

Ang pag-uuri ng semolina ay nakasalalay sa orihinal na iba't ibang trigo. Mayroong tatlong uri ng butil: "T", "M", "TM". Ang pagmamarka na ito ay inilalapat sa packaging ng produkto. Ang mga titik ay nagpapahiwatig ng uri ng butil na ginamit upang gumawa ng mga cereal. Ang batayan ng "TM" na pinaghalong semolina ay mga butil na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng malambot na mga uri ng trigo. 20% lamang ang durum trigo na idinagdag dito.

Ang komposisyon ng tapos na produkto ay depende sa uri ng trigo na ginamit upang gumawa ng semolina. Ang tatak ng utak na "M" ay mayaman sa almirol. Naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng hibla at protina. Ang tatak ng semka na "T" ay naglalaman ng maraming hibla at protina. Ang halaga ng almirol sa loob nito ay bale-wala.

Ano ang kapaki-pakinabang na lugaw sa semolina

Sa paligid ng semolina sinigang ay patuloy na pinagtatalunan. Ang ilan ay pinag-uusapan ang mga pakinabang ng produkto, ang iba pa na ang halaga ng semolina ay pinalaki. Ang mas bata na henerasyon ay sigurado na walang kapaki-pakinabang sa gulo na ito, maliban sa mga walang laman na calorie. Ang mga kinatawan ng mas lumang henerasyon, sa kabilang banda, isaalang-alang ang semolina isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Tingnan natin ang isyung ito at suriin ang mga katotohanan. Ang komposisyon ng produkto ay mayaman sa mga bitamina ng mga grupo B at E. Naglalaman ito ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan ng tao: kaltsyum, posporus, potasa at iba pa. Sa kabila ng katotohanan na ang 100 g ng semolina ay naglalaman ng halos 330 kcal, kapag luto na ito, ang nilalaman ng calorie ay makabuluhang nabawasan.

Ang Lean lugaw sa tubig ay naglalaman lamang ng 100 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang mahusay na bentahe nito ay:

1. Ang kakayahang mabilis at permanenteng masiyahan ang kagutuman.
2. Ibalik ang enerhiya na nawala ng katawan.
3. Dagdagan ang pagganap.
4. Pasiglahin ang aktibidad sa kaisipan.
5. Bawasan ang presyon ng dugo.

Kasama sa mga nutrisyonista ang semolina sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa pagkabigo sa bato, dahil sa mataas na nilalaman ng hibla sa produkto. Inirerekomenda ang libreng pagkain na protina para sa mga nasabing pasyente. Sa diyeta ng mga pasyente na nauukol sa sakit na postoperative at sakit, ang semolina ay kasama dahil sa kakayahang madaling masipsip ng katawan. Hindi nito pinapilit ang esophagus.

Minsan sa tiyan, sinigang ng sobre ang mga dingding nito, binabawasan ang sakit sa mga taong may gastritis. Ito adsorbs lason at toxins, pinipigilan ang pathogenic microorganism. Ang mga buntis na kababaihan ay nagsasama ng semolina sa kanilang diyeta dahil sa kakayahang malumanay na linisin ang mga bituka.

Ano ang semolina

Ang croup na nakuha sa pamamagitan ng paggiling butil ay may mga partikulo 0.25-0.5 mm. Sa pagluluto, ginagamit ito upang gumawa ng mga cereal sa pagkain, pastry, sarsa. Bilang isang binder, ang mga cereal ay idinagdag sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne. Ang isang tampok ng semolina ay na ito ay hinuhukay lamang sa mas mababang bituka. Tulad ng lahat ng mga produkto, mayroon itong walang alinlangan na mga pakinabang at kawalan na kailangan mong malaman at isaalang-alang, kasama ang produkto sa iyong diyeta.

Mga kalamangan:

1. Madali at mabilis na lutuin.
2. Pinagsasama ang karamihan sa mga produkto.
3. Ito ay nakuha nang maayos.
4. Hindi nito inisin ang digestive tract at isang mahusay na prophylactic para sa pagbuo ng mga pathologies nito.

Cons:

• medyo mataas na calorie na nilalaman;
• hindi sapat na halaga ng mga bitamina at mineral.

Ang Manka ay magiging malaking pakinabang sa mga taong nakabawi mula sa iba't ibang mga nakakahawang sakit at iba pang mga sakit at operasyon. Ang pagkain nito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at may mga problema sa panunaw at gastrointestinal tract. Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo na pakainin ang kanyang mga batang may timbang.

Ang mga cereal ay hindi makikinabang sa mga malulusog na tao, ngunit maaaring magdagdag ng labis na timbang sa kanilang timbang. Ang produkto ay naglalaman ng gluten, na nagiging sanhi ng hindi pagpaparaan sa isang makabuluhang bahagi ng mga taong may iba't ibang edad. Ito ay isang namamana na sakit na tinatawag na celiac disease. Sa Europa, nangyayari ito sa 1 tao sa 800.

Sa mga pasyente na may sakit na celiac, inalis ng gluten ang bituka na mucosa, na humahantong sa may kapansanan na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap. Ang resulta ay pagtatae. Tumanggi mula sa paggamit ng semolina ay hindi katumbas ng halaga, ngunit hindi mo rin kailangang gawin itong isang pang-araw-araw na ulam sa diyeta ng mga matatanda at bata. Sa mga bata, maaari itong maging sanhi ng rickets.

Ang komposisyon ng semolina

Ang phytin na nilalaman ng cereal ay mabuti para sa mga matatanda. Pinipigilan nito ang labis na mineralization ng katawan at gawing normal ang mga bituka. Ang kawalan ay ang phytin ay nagbubuklod ng kaltsyum, na bahagi ng iba pang mga pagkain, sa gayon ay inaalis ang katawan ng materyal ng gusali para sa mga buto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga magulang na gumawa ng sinigang batayan ng diyeta ng kanilang mga anak.

Ang mga batang wala pang edad ng isa ay hindi dapat magbigay ng semolina dahil sa gliodin. Ang sangkap na ito ay pinipigilan ang kakayahan ng mga bituka na sumipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang gluten sa malaking dami ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ang isang mahalagang papel ay ginampanan ng mga naturang sangkap:

1. Bitamina B5 - pinasisigla ang mga proseso ng metabolic, ang synthesis ng mga hormone at hemoglobin. Salamat dito, ang mga amino acid at sugars ay nasisipsip sa mga bituka.
2. Ang bitamina PP ay isang mahalagang elemento para sa metabolismo ng enerhiya. Ang isang kakulangan ng mga bitamina sa pangkat na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng tono ng balat, may kapansanan na gumana ng sistema ng nerbiyos at patolohiya ng gastrointestinal tract.
3. Silicon - pinasisigla ang syntagen syntagen.
4. Cobalt - aktibo ang metabolismo ng metabolismo ng mga fatty acid at kasangkot sa metabolismo ng folic acid.
5. Manganese - aktibong kasangkot sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa lugaw sa semolina

Sa sinaunang Russia, ang semolina ay nagsimulang maisagawa noong ika-12 siglo. Sa tsarist Russia, sinigang na lutong mula dito ang itinuturing na pagkain ng mga aristokrata. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang sikat na sinigang na Guryev ay pinaglingkuran sa mga restawran ng Russia. Luto ito mula sa semolina. Ayon sa isang bersyon, ang may-akda ng resipe ay pagmamay-ari ni Zakhar Kuzmin, ang serf chef ng Count Dmitry Guryev mismo. Pagkatapos ang lugaw ay nagsilbi bilang isang dessert.

Sa sandaling ginagamot ni Guryev ang sinigang ng retiradong si Major Yurasovsky na inihanda ng kanyang lutuin. Bilang isang tao na malapit sa korte ng hari, na bihasa sa gastronomic na kasiyahan, pinahahalagahan niya ang culinary obra maestra ng serf cook. Nang walang pag-iisip nang dalawang beses, bumili si Yurasovsky ng isang recipe mula sa Guryev. Kaya ang lugaw ay pinangalanan bilang karangalan ng bilang - Guryevskaya.

Salamat sa retiradong major, na-infiltrate niya ang imperial kusina. Ang kanyang pinakamalaking tagahanga ay si Alexander III. Napakabilis na nakakuha siya ng katanyagan sa mga restawran ng Russia. Para sa mga ordinaryong tao, ang semolina ay magagamit lamang sa mga oras ng Sobyet. Ang Russia ay ang tanging bansa sa mundo kung saan ang produktong ito ay malawak na ipinamamahagi at tanyag.

Paano magluto ng sinigang na Guryev

Sa kasalukuyan, inihaw ang sinigang ayon sa ilang mga recipe. Ang pinakasimpleng recipe, bilang karagdagan sa kalahati ng isang tasa ng semolina, ay kasama ang:

• 1.2 l ng gatas na may isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 5%;
• 1 tasa ng natural na honey;
• 1 tasa na peeled walnuts;
• prutas: mansanas at peras (60 g bawat isa);
• mga berry: raspberry at blackberry (magkasama 70 g);
• 30 g ng sariwang o frozen na lingonberry;
• 1 tsp butil na asukal;
• 1 tsp vanillin.

Ang lugaw ng Guryev ay inihanda sa isang stewpan na may isang makapal na ilalim. Bago lutuin, ang gatas na ibinuhos dito ay halo-halong may banilya. Sa gayon ang inihanda na produkto ng pagawaan ng gatas ay kumulo nang hindi bababa sa 1.5 oras. Sa panahong ito, maraming mga foam ang tinanggal mula dito. Hindi sila itinapon, ngunit inilalagay sa isang espesyal na stewpan.

Ang utak ay ibinubuhos sa isang kumukulong gatas sa isang manipis na sapa. Kaya't walang mga bugal sa sinigang, ang lahat ay masidhing pinaghalo sa isang kahoy na kutsara o spatula. Pagkatapos nito, ang sinigang ay naiwan upang pakuluan sa mababang init.

Kasabay nito, alisan ng balat ang mga mani at i-chop ang prutas. Ang natural na honey ay nahahati sa kalahati. Sa unang kalahati, ang mga peeled nuts ay pinakuluan, sa pangalawa, ang prutas ay pinutol sa mga cubes. Kapag naabot ng sinigang ang pagiging handa, nagsisimula silang bumuo ng isang ulam na naghahain. Upang gawin ito, kumuha ng isang ulam na may mataas na dingding.

Sa ilalim nito ay inilatag ang bahagi ng bula na dati nang tinanggal mula sa sinigang. Susunod, ilatag ang pangalawang layer ng sinigang, muli foam, sa tuktok ng prutas at iwiwisik ang natitirang mga nuts. Ngunit hindi ito ang pagtatapos. Sa gayon ang inihandang sinigang ay ipinadala sa oven, preheated sa 180 degrees. Tumayo doon hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Tulad ng inaasahan, ang lugaw ng Guryev ay may sariling mga lihim sa pagluluto. Binubuo sila sa katotohanan na ang mga cereal ay niluluto ng isang kumukulo na halo ng gatas at cream, at hindi pinakuluan dito. Mula sa halo na ito isang dosenang bula ang pinainit. Ang tagal ng pag-ubos ng gatas bago itabi ang mga cereal sa mababang init ay 15 minuto.

Ang mga patong ng semolina na nakaayos ng bula ay pinahiran ng natural na honey o jam. Ang honey para sa sinigang ay mas mahusay na kumuha ng Mayo. Ang iba't ibang ito ay hindi nawawala ang likido na pagkakapare-pareho nito sa pangmatagalang imbakan. Ang asukal na honey bago gamitin ay pre-natutunaw sa isang paliguan ng tubig.

Mga Layer ng sinigang, inilatag na may bula, budburan ng mga mani. Ang mga pampalasa, pino na tinadtad at pre-pinalambot na pinatuyong prutas at kendi na prutas ay maaaring magamit para sa mga layuning ito. Dalhin ang lugaw sa buong kahandaan sa oven. Upang gawin ito, ang isang bahagyang init ay pinananatili sa loob nito upang lumikha ng isang nakagagalit na epekto. Ang mga sariwang o de-latang prutas ay inilalagay sa tuktok ng brown crust ng tapos na ulam.

Paano magluto ng lugaw sa semolina: mga recipe

Ang semolina ay mainam para sa paggawa ng tradisyonal na mga cereal sa gatas at tubig. Hindi ka makagawa ng mga casseroles, cheesecakes, puddings, mousses. Ito ay perpekto bilang isang tinapay at pagdidilig ng mga tins ng cake. Ginagamit ang Krupa para sa pagpuno ng mga sopas. Sa kabila ng katanyagan nito, kakaunti ang mga tao na nakakaalam kung paano lutuin nang tama ang lugaw ng semolina.

Para sa marami, lumiliko ito sa anyo ng isang walang hugis na masa na kahawig ng isang makapal na i-paste. Ang nasabing ulam ay hindi lamang isang hindi magandang hitsura, kundi pati na rin isang mapurol na lasa. Ang perpektong semolina ay may mga sikreto nito:

1. Maaari kang makamit ang isang mahusay na lasa ng natapos na ulam sa pamamagitan ng pag-dilute ng gatas na kinuha upang gumawa ng sinigang na may tubig sa isang ratio ng 1: 3.
2. Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng medium density semolina ay nakuha sa pamamagitan ng kumukulo mula sa 1 litro ng gatas at 6 na kutsara. butil.
3. Bago lutuin ang sinigang, ang pan na inilaan para sa mga layuning ito ay hugasan ng malamig, halos tubig na yelo.

Sa gatas

Para sa 200 ML ng gatas, kumuha lamang ng 20 g ng semolina. Bilang karagdagan sa mga ito, kasama ang recipe:

• 10 g mantikilya;
• 1 tsp butil na asukal;
• 10 g ng mga puting pasas.

Sa isang kasirola na may kumukulong gatas, na may palaging pagpapakilos, idagdag ang mga groats at asukal na inilatag ayon sa recipe. Pagkatapos pakuluan ito ng hindi bababa sa 5-8 minuto. Hinahanda ang sinigang na lugaw. Bago maglingkod, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa plato. Ang mga gourmets ay pinalitan ang granulated na asukal na may natural na honey sa recipe.

Sa tubig

Maghanda ng isang ulam ng 2-3 tbsp. butil at 0.5 litro ng tubig. Upang mapabuti ang lasa, ang lugaw ay maaaring matamis. Upang gawin ito, magdagdag lamang ng 2 tbsp. butil na asukal. Sa tapos na ulam ilagay ang 20 g ng mantikilya.

Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng recipe para sa paggawa ng cereal sa gatas. Ang density ng sinigang ay kinokontrol ng dosis ng mga cereal. Kung ibubuhos mo ang mas mababa sa 2 kutsara sa kawali, ang sinigang ay magiging masyadong payat, at kung 3 - masyadong makapal. Hinahain nila ang ulam na mainit, ngunit iginiit nila ito ng hindi bababa sa 5 minuto. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng mga sariwang berry: raspberry o strawberry.

Sa gatas na pulbos

Ang pulbos na gatas na pulbos ay natunaw sa mainit na tubig. Para sa 2 tasa ng likido, kumuha ng 10 tsp. COM o SJM. Ang Semolina ay kumuha ng halo-halong mga varieties. Para sa isang ulam ng daluyan na pare-pareho, sapat na kumuha ng 50 g ng cereal para sa pagluluto ng sinigang. Ang asukal ay idinagdag sa sinigang upang tikman.

Ang isang halo ng gatas na pulbos at tubig ay inilalagay na pakuluan sa apoy sa isang metal na kasirola lamang matapos na tuluyang matunaw ang pulbos. Bumagsak ang mga bukol sa isang palo. Upang mabigyan ang ulam ng isang kaaya-aya na lasa, asukal at asin ay idinagdag sa halo na lasa. Ang semolina sa resipe na ito ay ibinuhos sa kawali pagkatapos nila. Magluto ng sinigang sa mababang init, hindi tumitigil na gumalaw nang masidhi.

Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang intensity ng apoy at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5-7 minuto. Hinahain ang mainit na ulam. Ang mantikilya ay idinagdag sa plato. Kasama ang naturang sinigang ay mahusay na maghatid ng mainit na kape o kakaw. Pagwiwisik ng pulbos ng niyog o cinnamon powder sa itaas nito.

Sa kalabasa

Ang isang kalabasa na mayaman sa mga bitamina ay karaniwang niluto ng kanin, ngunit sa semolina ito ay lumiliko ang masarap na sinigang. Upang maghanda ng 2-3 servings gawin:

• 250 g kalabasa;
• 60 g semolina;
• 0.5 l ng gatas na 3.5% na taba;
• tubo sa panlasa.

Ang semolina at kalabasa ay inihanda nang hiwalay. Ang mga butil ay pinakuluang na may gatas sa karaniwang paraan, at ang kalabasa na gupit sa maliit na piraso ay nilaga sa isang kasirola sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ito ay ganap na steamed, ito ay halo-halong may semolina. Ang ulam ay lumiliko maliwanag na dilaw, na nagiging sanhi ng isang maaraw na kalooban. Ang cane sugar na kasama sa recipe ay nagdaragdag ng piquancy sa lasa ng tapos na ulam.

Sa saging

Upang maghanda ng 2-3 servings ng sinigang kumuha:

• 1 hinog na saging;
• 0.5 l ng gatas na may isang taba na nilalaman ng 3.2-3.5%;
• 5 tsp na may isang slide ng semolina;
• mantikilya at butil na asukal sa panlasa.

Bago lutuin, ang lahat ng mga sangkap na inilatag ayon sa recipe ay inilalagay sa isang blender at durog sa isang homogenous na masa. Ang pinaghalong inihanda sa isang blender ay ibinuhos sa isang kawali at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Bago maglingkod, magdagdag ng isang mag-atas na lugar sa plato. Ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga chips ng tsokolate.

Sa cheese cheese

Isang orihinal, recipe na may maraming sangkap. Maghanda ng sinigang mula sa 250 g semolina. Ang halagang cereal na ito ay idinisenyo para sa 1.5 litro ng gatas at 200 g ng cottage cheese na may mataba na nilalaman na 9%. Una, gumawa ng semolina sa gatas na may 1 vanilla pod. Saturates niya ang ulam na may masarap na aroma. Ang lugaw na tinanggal mula sa apoy ay pinapayagan na mag-infuse sa ilalim ng takip para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos na idinagdag ang 4 na kutsarang sibuyas. asukal, pre-beat sa air mass na may 4 yolks.

Hiwalay, latigo ang mga protina na may 2 tbsp. butil na asukal, 1 tsp lemon juice at asin. Ang lahat ng ito ay halo-halong may sinigang na nilagyan ng mga yolks at 80 g ng pitted puting pasas at keso sa cottage. Paghaluin ang lugaw sa isang kahoy na spatula hanggang sa ang masa ay ganap na homogenous. Ang natapos na ulam ay inilatag sa isang plato at pinalamutian ng mga berry.

Sa mga pasas

Ang lugaw ay inihanda mula sa mga naturang produkto:

• 0.5 l ng gatas;
• 2.5 tbsp mga decoy;
• 0.5 tbsp butil na asukal;
• 1-1.5 tbsppitted puting pasas;
• mantikilya sa panlasa.

Sa isang kasirola o stewpan maglatag ng gatas, butil na asukal, mantikilya. Ang lahat ng ito ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ibuhos ang semolina sa isang kasirola sa isang manipis na stream. Ang masa ay halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ang mga pasas na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo ay idinagdag dito. Lahat muli ihalo at ilagay sa apoy upang pakuluan para sa 1-2 minuto. Ang natapos na produkto ay naiwan upang maghatid ng 20-30 minuto sa isang kasirola sa ilalim ng isang talukap ng mata at swell bago maghatid.

Sa mga mansanas

Para sa pagluluto, mas mainam na kumuha ng mga berdeng varieties ng taglamig sa taglamig. Mayaman sila sa bakal at isang malakas na aroma na magbibigay sa sinigang isang masaganang amoy. Maghanda ng sinigang mula sa mga produktong ito:

• 0.5 l ng gatas ng anumang taba na nilalaman;
• 3 tbsp semolina;
• 1 mansanas
• butil na asukal, asin, mantikilya at kanela upang tikman.

Ibuhos ang semolina sa mainit na gatas, kumulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ang mga sangkap na kasama sa recipe ay idinagdag sa sinigang. Ang mga mansanas ay pre-peeled at pinutol sa maliit na piraso. Ang ganitong sinigang ay mahusay na makakain na may mainit na gatas. Upang mapahusay ang lasa, maaari itong idagdag sa dulo ng isang kutsilyo na may ground vanilla.

Whipped with berries

Ang airy lugaw ay hinahain bilang isang dessert. Ihanda ito para sa 0.4 l ng tubig mula sa mga naturang produkto:

• 100 g ng mga strawberry, mga blackberry;
• 4 tbsp semolina;
• butil na asukal, banilya upang tikman.

Ang pagpili ng mga berry para sa pagluluto ay maaaring magkakaiba, halimbawa, mga raspberry at strawberry. Sa taglamig, ang mga sariwang berry ay pinalitan ng mga nagyelo. Ang lugaw na niluto sa tubig nang walang mga bugal at pinalamig sa temperatura ng silid ay pinalo ng mga berry hanggang sa isang homogenous na mass ng hangin. Ang tapos na produkto ay isang mousse na may isang malago at pinong istraktura. Ang pinggan ay maaaring ihain sa mga partido ng mga bata at sa mga partido ng may sapat na gulang.

Sa halaya at berry

Naghahain ang ulam bilang isang dessert o sinigang. Mahusay na ibigay ito sa mga bata para sa tsaa ng hapon o agahan. Maghanda ng sinigang sa gatas. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• 30 g semolina;
• 0.3 l ng gatas na may isang taba na nilalaman ng 1.5%;
• 2 tbsp pitted puting pasas;
• 1 tbsp cranberry;
• 0.5 l ng katas ng cherry;
• 1 itlog ng manok;
• 15 g ng mais na kanin;
• butil na asukal, vanillin.

Ang lugaw ay pinakuluang sa gatas na may idinagdag na asukal at asin. Ang mga pasas, itlog at mantikilya ay idinagdag sa inihanda na produkto upang tikman. Lahat ay lubusan na halo-halong hanggang sa makinis. Ang natitirang sangkap ay ginagamit upang gumawa ng jelly. Ang lugaw ay inilalagay sa mga silicone molds, bigyan sila ng hitsura ng isang corrugated singsing at inihurnong. Pagkatapos ang lugaw ay inilatag sa isang plato at natubig na may halong cherry. Ang mga cranberry ay idinagdag sa tuktok.

Sa tsokolate

Ang recipe ay perpekto para sa mga kapritsoso na bata na ayaw kumain ng semolina. Upang maghanda ng 2 servings, kumuha ng:

• Ang 0.4 l ng gatas ay mas mahusay na may isang taba na nilalaman ng 1.5%;
• 50 g semolina;
• 30 g ng tsokolate;
• 1 hinog o overripe banana;
• butil na asukal, mantikilya at asin sa panlasa.

Ang 1/2 banana mashed na may tinidor ay idinagdag sa sinigang na lutong gatas. Lahat ng halo sa isang banayad na homogenous na masa at kumalat sa mga plato. Ang natitirang kalahati ng saging ay pinutol sa mga bilog o maliit na piraso at ginamit upang palamutihan ang sinigang. Nangunguna sa lahat ng pagdidilig sa mga chips ng tsokolate.

Dzikka

Ossetian recipe para sa pagluluto ng semolina. Bilang karagdagan sa ganitong uri ng cereal, kulay-gatas at harina ay bahagi ng recipe. Ang 1 kg ng kulay-gatas ay pinainit sa isang kaserol, at pagkatapos ay 80 g ng sifted semolina at 80 g ng mais na harina ay idinagdag dito. Ang halo-halong masa ay inasnan. Upang magdagdag ng 1 tbsp. tubig. Lahat ng halo at kumulo sa sobrang init. Kung nais, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na keso ng Ossetian o mantikilya sa dziku. Kainin ang ulam na mainit at malamig. Season sa mga gulay, kung ninanais.

Sa mga raspberry o ligaw na mga strawberry

Ito ay isang nakabubusog, bitamina na mayaman. Ang mga raspberry ay ang pinakamayamang berry sa kanila. Ang semolina na ito ay napakapopular sa mga bata. Ang natapos na produkto ay may maliwanag, mayaman na aroma. Ang komposisyon ng recipe, na idinisenyo para sa 0.5 l ng gatas na may isang taba na nilalaman hanggang sa 3.5%, ay kasama ang:

• 5 tbsp mga decoy;
• 300 g raspberry;
• butil na asukal, asin, mantikilya sa panlasa.

Ang handa na sinigang ay inilatag sa paglamig na mga hulma. Ang frozen na masa ay inilipat sa malawak na mga plato, na pinalamutian ng mga dahon ng mint, natubigan ng raspberry puree at dinidilig ng mga sariwang berry. Ang paghahatid ng ulam ay posible hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda bilang isang dessert.

Para sa mga sanggol

Sa kabila ng katotohanan na hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagbibigay ng lugaw sa semolina ng mga sanggol, ginusto ito ng mga ina sa mga mixtures ng gatas. Ang isang tampok ng paghahanda ng tulad ng sinigang ay na ito ay pinakuluang sa gatas at tubig, na kinuha sa isang ratio ng 1: 1. Ito ang kaso kapag ang isang mataas na nilalaman ng taba ng produkto ay nakakapinsala. Ang lugaw ay dapat magkaroon ng isang likido, pare-pareho na pagkakapareho. Kasama sa recipe ang:

• 0.5 tasa ng gatas at tubig;
• 1 tbsp semolina.

Mas mainam na kumuha ng de-boteng tubig, at gatas - na may isang taba na nilalaman ng 1.5%.

Upma

Isang tradisyonal na ulam ng India, isang analogue ng bigas na gulay na pilaf lamang sa semolina. Ihanda ito mula sa mga naturang produkto:

• 2 mga PC mga sibuyas na sibuyas;
• berde at pulang sili na sili;
• 2 tbsp cashews;
• 2 tbsp pasas;
• 2 medium-sized na karot;
• 4 pc berdeng beans.

Bilang pampalasa kumuha ng 1 luya,, tsp. buto ng mustasa Asin sa panlasa, langis ng gulay - 2 tbsp. Ang 1 kg ng semolina ay pinirito sa isang dry mangkok. Sa magkakahiwalay na mga kawali sa langis ng gulay, ang mga mustasa na prutas ay pinirito na may sili na sili at luya at pino ang tinadtad na sibuyas, cashews at pasas. Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang kulay, ang mga beans at pinong tinadtad na mga karot ay idinagdag sa pangalawang kawali.

Ang 4 na tasa ng tubig ay ibinubuhos sa pinirito na halo na may mga sibuyas at karot. Matapos ma-steamed ang mga gulay, ang semolina at isang halo mula sa unang pan ay idinagdag sa kanila. Lahat ng halo-halong sa isang homogenous na masa at dinala sa pagiging handa sa mababang init. Naghahain ng agahan ng agahan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Magluto ng sinigang sa mode na "Milk sinigang". Una, ang gatas ay ibinubuhos sa mangkok, pagkatapos ay ibinubuhos ang cereal. Lahat ng ihalo nang maayos. Mantikilya, asukal at asin ay idinagdag sa timpla upang tikman at halo-halong muli. Pagkatapos nito, isara ang takip at simulan ang nais na mode ng pagluluto.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal sa panahon ng pagluluto, ang sinigang ay pana-panahong halo. Hindi tulad ng karaniwang pamamaraan ng pagluluto, ang semolina sa mabagal na kusinilya ay hindi tumatakbo mula sa kalan. Ang tapos na produkto ay maaaring pinalamutian ng mga berry o prutas. Halos anumang recipe ay maaaring maiakma para sa pagluluto sa mga multicooker.

Sa microwave

Para sa pagluluto ng sinigang gumamit lamang ng mga espesyal na kagamitan. Agad na inihahalo nito ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa. Ang oras ng pagluluto ay nakatakda sa mode ng pagpainit ng pagkain. Ito ay tumatagal ng 1 minuto. Pagkatapos nito, inalis nila ang lugaw sa microwave, ihalo ito nang lubusan at i-reload ito sa aparato. Ginagawa ito ng 3 beses.

Mannick

Ang ulam ay inihanda mula sa frozen na sinigang. Iniluto nila ito sa microwave mula sa mga sumusunod na produkto:

• 100 g ng sinigang;
• 100 g ng harina;
• 100 g butil na asukal;
• 100 g mantikilya;
• 1 itlog
• baking soda sa dulo ng isang kutsilyo;
• vanillin at asin sa panlasa.

Ang sinigang ay halo-halong may kefir at kaliwa upang magbuka para sa 40 minuto. Talunin ang asukal na may itlog at mantikilya. Sa nagresultang masa ilagay ang harina, vanillin at suka na pinalamig ng suka. Pagkatapos nito, inilatag ito sa isang greased form at inilagay sa microwave. Manic ay handa sa isang kapangyarihan ng 900 W para sa 6 minuto. Sa personal na paghuhusga, ang mga kendi na prutas, pasas, citrus zest o kanela ay idinagdag sa komposisyon ng recipe.

Ang mga cutlet ng manna o mga karne

Ang ulam ay maaaring kainin na may kulay-gatas o bilang isang pinggan para sa mga pagkaing karne o gulay. Maghanda ng semolina para sa mga bola-bola o mga karne mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 l ng gatas;
• 150 g semolina;
• 2 tbsp harina;
• 1 itlog

Una magluto ng makapal na sinigang sa tubig. Kapag lumalamig ito, magdagdag ng isang itlog na may harina, asin at paminta sa panlasa. Ang masa ay lubusan na halo-halong. Ang mga cutlet o meatball ay nabuo mula dito, igulong ang mga ito sa mga tinapay na tinapay at ipinadala upang magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may mainit na langis. Hinahain ang isang ulam na may matamis at maasim na sarsa ng prutas. Ang Lingonberry o cranberry ay mainam para sa paghahanda nito.Sa Sinaunang Russia, ang nasabing mga cutlet at meatballs ay kinain kasama ng mga rhubarb kissels.

Semolina puding

Ang lasa ng ulam ay higit na tinutukoy ng mga karagdagang sangkap. Kasama sa komposisyon ang mga saging, mansanas, prutas, kendi, banilya. Ang listahan ng mga sangkap na ito ay maaaring mabago at dosed hangga't gusto mo. Kabilang sa mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 l ng gatas;
• 100 g ng semolina at pitted prunes;
• 2 tbsp mga decoy;
• 20 g mantikilya;
• 2 itlog
• 2 g ng sitriko acid.

Sa isang makapal na sinigang na semolina na inihanda ayon sa klasikong recipe, magdagdag ng mga yolks, babad at tinadtad sa maliliit na piraso, prun. Ang masa ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay ang mga protina na hinagupit sa air foam ay idinagdag dito. Ang halo ay dinadala sa pagiging handa sa isang paliguan ng tubig. Maglingkod ng isang ulam na may kulay-gatas. Pudding ay maaaring ibuhos sa tinunaw na tsokolate o jelly ng prutas. Ang grated na tsokolate ay angkop bilang isang tuktok.

Ano ang nakakain ng lugaw sa semolina

Karaniwan ito ay kinakain matamis - na may asukal, pulot, jam, berde at pinatuyong prutas.

Sa anong edad ang mga bata ay bibigyan ng semolina sinigang

Ang labis na pagkonsumo ng semolina ng mga sanggol ay maaaring maging sanhi ng pag-abala sa digestive system at maging sanhi ng iba't ibang mga sakit. Kapag nag-aalok ng sinigang lugaw sa mga bata, dapat sundin ng mga magulang ang mga sumusunod na patakaran:

1. Huwag pakainin ang kanyang sanggol hanggang sa isang taon. Ang protina at almirol na nakapaloob dito ay maaaring maging sanhi ng mabilis na pagtaas ng timbang at maagang labis na labis na katabaan. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na simulan ang pagbibigay nito pagkatapos ng 3 taon. Ang isang pagbubukod ay maaaring gawin para sa mga bata na nagdurusa mula sa dystrophy.
2. Ang rate ng isang beses na pagkonsumo ng semolina para sa mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi dapat lumagpas sa 50 g. Maaari itong maisama sa diyeta nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Matapos ang 3 taon, ang mga bata ay maaaring tumaas ng isang solong paghahatid ng sinigang sa 75-100 g.

Ang mga pakinabang ng lugaw ng semolina para sa mga bata

Ang chitinase na nakapaloob sa produkto (isang espesyal na enzyme) ay kasangkot sa metabolismo. Naglalaman ang lugaw ng maraming bakal, kaya ito ay isang mabuting hakbang sa pag-iwas laban sa anemya.

Mapanganib ng semolina para sa mga bata

Ang gliadin na nilalaman sa semolina ay nakakaapekto sa katawan ng mga bata. Naaapektuhan nito ang bituka na natulog at kumplikado ang pagsipsip ng mga sustansya sa katawan. Ang gluten ay nagpapalipot sa mga bituka ng mucosa ng mga bata, na humahantong sa problema ng pagsipsip ng mga bitamina at mineral. Sa mga bata, ang lugaw ay maaaring maging sanhi ng pagtatae at maging sanhi ng kakulangan ng calcium.

Larawan ng semolina lugaw