Cold Romanesco: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang Romanesco ay isang repolyo na hindi pangkaraniwan sa hitsura at kapaki-pakinabang sa komposisyon. Ang produkto ay pandiyeta, mahusay na hinihigop. Ang kultura ng gulay ay isang hybrid ng cauliflower at broccoli, ito ay lumago sa mainit-init na mga rehiyon na may katamtaman na pagtutubig at gumagamit ng alkaline top dressing.

Ano ang romanesco

Ang kultura ay kabilang sa pamilya ng repolyo. Nilikha ang gulay sa Italya, napabuti sa Holland. Ang pinuno ng repolyo ay binubuo ng light green buds na lumalaki sa isang spiral at bigyan ang halaman ng isang dayuhan na hitsura. Ang mga inflorescences ay napapalibutan ng mga dahon.

Ginagamit lamang nila ang ulo ng isang gulay na gulay; ang kagustuhan nito ay tulad ng damong-dagat. Walang maanghang na amoy at kapaitan. Ang matamis na produkto na may tala ng creamy nutty. Ang repolyo na ito ay tinatawag ding koral, marami itong dietary fiber, mineral at bitamina. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring magkaroon ng iba't ibang laki at timbang. Karamihan sa mga ito timbangin hindi hihigit sa 0.5 kg. Ang mas mahusay na pag-aalaga, mas malaki ang repolyo.

Mga species

Mayroong maraming mga pangunahing uri ng romanesco:

1. Emerald goblet. Ang iba't ibang mga medium ripening. Ang bigat ng repolyo ay humigit-kumulang 500 g.
2. Ang perlas. Ang panahon ng ripening ay medium na huli, timbang - mga 800 g.
3. Puntoverde. Ang repolyo ay sapat na malaki - hanggang sa 1.5 kg. Ang iba't ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng medium ripening.
4. Veronica Tulad ng sa nakaraang bersyon, ang oras ng paghihinog ay average, ang bigat ng mga ulo ng repolyo ay ang maximum ng lahat ng mga varieties - tungkol sa 2 kg.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang produkto ay mababa-calorie, 100 g naglalaman lamang ng 30 kcal. Ang mga karbohidrat, protina at taba sa komposisyon ng 4.2, 2.5, 0.3 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang Romanesco ay naglalaman ng tubig, pandiyeta hibla, abo, almirol, pabagu-bago ng isip, organikong at hindi nabubuong mga fatty acid.

Ang komposisyon ng bitamina ay kinakatawan ng mga bitamina ng pangkat B (B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), A (at provitamin), E, ​​C, H, K. Ng mga mineral, ang komposisyon ay naglalaman ng posporus, sodium, sink, potasa , mangganeso, magnesiyo. Bilang karagdagan, ang repolyo ay naglalaman ng iron, tanso, seleniyum, fluorine, calcium.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo ng Romanesco

1. Ang gulay ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at tumutulong na mapupuksa ang metallic na lasa sa bibig, pinapanumbalik ang pagiging sensitibo ng mga lasa ng lasa kung sakaling may mga karamdaman sa panlasa.
2. Tumutulong ang produkto upang matigil ang mga proseso ng pagkabulok at pagbuburo sa mga bituka, palakasin ang mga ngipin at buto, ibalik ang mga selula sa mga nagpapaalab na proseso.
3. Ang repolyo ay kasama sa menu ng diyeta sa paglaban sa labis na katabaan.
4. Ginamit din ang Romanesco upang mapanatili ang normal na paggana ng mga bato, atay, pancreas at thyroid gland.

Inirerekomenda ng mga doktor na ang repolyo ng Romanesco ay kasama sa diyeta sa panahon ng pagdadala ng bata, dahil naglalaman ito ng maraming folic acid. Sa panahon ng pagbubuntis, ang pangangailangan para sa isang mataas na antas ng sangkap na ito ay nagdaragdag. Nagsisimula ang paggamit ng folic acid kapag nagpaplano ng pagbubuntis at nagpapatuloy hanggang sa makumpleto, bukod pa sa pag-ubos ng mga pagkain na naglalaman ng sangkap na ito.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ang mga sumusunod:

1. Pagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral. Dahil sa positibong epekto sa paggana ng gitnang organ ng gitnang sistema ng nerbiyos, mas maraming oxygen ang pumapasok sa mga selula.
2. Pagpapalakas ng kalamnan ng puso. Kapag ginagamit ang produkto, ang katawan ay tumatanggap ng mga sangkap na mahalaga para sa puso - bitamina B, K, omega-3. Bilang isang resulta, ang rate ng puso ay normalize.
3. Proteksyon laban sa pinsala ng mga libreng radikal. Ang repolyo ng mga species na pinag-uusapan ay naglalaman ng mga antioxidant at hibla. Kapag ang isang gulay ay ipinakilala sa diyeta, ang panganib ng pagbuo ng mga proseso ng kanser ay nabawasan.
4. Proteksyon laban sa mga nakakahawang sakit. Ang mga mineral, bitamina at antioxidant ay nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan na kinakailangan upang labanan ang mga nakakapinsalang microorganism.
5. Pag-normalize ng antas ng asukal, pag-aalis ng masamang kolesterol. Tumutulong ang hibla upang gawing normal ang nilalaman ng mga sangkap na ito sa dugo.
6. Pagpapabuti ng pananaw. Ang bitamina A ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng isang malusog na estado ng organ ng pangitain. Sa mga spiral inflorescences ay nakapaloob sa malaking dami. Sa isang sapat na antas ng bitamina A, ang macular pagkabulok sa retina ay pinigilan.
7. Pagbawi ng sistemang pantunaw. Ang pandiyeta hibla ng repolyo ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng digestive tract at mag-ambag sa banayad na pag-alis ng mga lason, mabibigat na metal.
8. Stimulasyon ng sirkulasyon ng dugo. Ang iron ay ipinadala upang maisaaktibo ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo, bilang isang resulta, ang buong proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu at mga organo ay naibalik.
9. Pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos. Ang mga sangkap ng produkto ay nakakatulong sa paglaban sa stress at hindi pagkakatulog.

Ang isang malakas na komposisyon ng bitamina-mineral ay nag-aambag sa pag-unlad ng naturang mga epekto:

• metabolic acceleration;
• bahagyang paglilinis ng katawan ng nakakapinsalang kolesterol at nakakalason na sangkap;
• pagtaas ng pagkalastiko ng mga pader ng vascular, pinapalakas ang mga vessel;
• normalisasyon ng pamumuo ng dugo;
• pagpapabuti ng pagtatae, tibi, almuranas;
• pinapalakas ang plate ng kuko, na nagbibigay ng isang malusog na hitsura sa buhok;
• pagpapanumbalik ng bituka microflora;
• proteksyon laban sa kanser, atherosclerosis, mga proseso ng pathological sa baga;
• pagsugpo ng pagbuo at pag-unlad ng mga cell cells;
• pag-aalis ng mga karamdamang dumudugo.

Kung regular kang gumagamit ng romanesco, ang katawan ay magiging mas madali upang makayanan ang mga pathogen ng mga impeksyon. Bilang karagdagan, ang proseso ng pag-aayos ng mga nasirang lugar ng balat ay mapabilis.

Kung ang bata ay walang mga problema sa kalusugan, ang Romanesco ay ibinibigay bilang pantulong na pagkain mula sa 8 buwan. Dahil sa kaakit-akit na hitsura ng gulay, malamang, sa higit pang mga taong may sapat na gulang, kakainin ito ng sanggol nang may kasiyahan.

Mapanganib at contraindications

Ang repolyo ng Romanesco ay hindi palaging nakikinabang sa katawan. Kapag ginagamit ito, ang tiyak na pinsala ay posible para sa mga taong madaling kapitan ng pagtaas ng pagbuo ng gas at madaling kapitan ng pagtatae (na may maingat na pagpapakilala ng produkto sa diyeta, ang problema ay maaaring hindi lumabas). Ang parehong naaangkop sa mga taong may talamak na sakit sa puso at malubhang sakit sa teroydeo.

Mayroong isang bilang ng mga contraindications:

1. Mga sakit na cardiological disease. Ito ay kinakailangan upang tanggihan ang lahat ng mga produkto na naglalaman ng pandiyeta hibla, dahil pinatataas nila ang presyon ng dugo sa mga vessel.
2. Malubhang abnormalidad sa teroydeo glandula (marahil lumala).
3. Indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga nasasakupan ng produkto. Ito ay bihirang napansin, ngunit ang isang reaksiyong alerdyi ay maaari pa ring umunlad.
4. Ang isang pagkahilig sa mga pagtunaw sa pagtunaw, tulad ng pagtaas ng gas, pagtatae, at pamumulaklak. Sa ganitong mga kaso, ang repolyo ay maaaring iwanang sa diyeta, ngunit hindi sariwa, ngunit sa lutong porma. Maaari itong lutuin at nilaga. Hindi inirerekumenda na magprito, sapagkat sinisira nito ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang labis na pagkonsumo ng repolyo ay nakakapinsala sa mga malulusog na tao. Ang mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan ay lumilitaw sa anyo ng pagtaas ng pagbuo ng gas, bloating, pagtatae. Kung ang nasabing mga paglabag ay sinusunod kahit na sa mga kaso kung saan ang produkto ay bihira at sa pag-moderate sa diyeta, mas mahusay na painitin ito. Bilang karagdagan, upang ang gulay ay mas mahusay na hinuhukay, hindi mo kailangang pagsamahin ito sa mataba na karne, legumes, mushroom.

Paano pumili at mag-imbak

Pagpunta sa isang tindahan o merkado, kailangan mong maingat na suriin ang repolyo:

1. Ang piping napili ay hindi dapat ma-deformed. Ang form ay pyramidal, walang mga pinsala at mga pasa.
2. Ang mga dahon ay sariwa, hindi baluktot sa hiwa, walang mga spot.
3. Ang ibabaw ng prutas ay hindi sakop ng snow powder o durog na yelo.

Ang Romanesco ay maaaring mabili hindi lamang sariwa, ngunit din naka-kahong. Dapat tandaan na pagkatapos ng pag-aani ng gulay ay hindi maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, dahil mabilis itong sumisira. Ngunit maaari itong maging frozen, at pagkatapos ang lahat ng mga sustansya ay mapangalagaan. Salamat sa malalim na pagyeyelo, ang kapaki-pakinabang na repolyo ay maaaring natupok sa anumang oras ng taon.

Paano magluto ng Roman repolyo: mga recipe

Ang repolyo ng species na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay nilaga, inihurnong, pinakuluang, pinirito (ngunit hindi para sa mahaba at sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis), niluto sa grill at gamit ang paraan ng singaw. Ang isang hindi pangkaraniwang gulay ay natupok nang hiwalay at ginagamit para sa pagluluto ng mga casserole, salad, pampagana, mga pinggan sa gilid, mga sopas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang sangkap tulad ng Romanesco, ang mga pinggan ay bibigyan ng isang kaaya-aya na creamy nutty flavour.

Ang repolyo ay pinagsama sa seafood, fish, lean meat (turkey, manok), iba pang mga gulay at ginagamit bilang isang orihinal na dekorasyon. Ito ay pupunan ng mga mapagkukunan ng mga kumplikadong karbohidrat (bakwit, buong butil ng pasta, quinoa, brown rice). Ang gulay ay inihanda sa parehong paraan tulad ng cauliflower, ngunit mas madaling digest. Maraming mga recipe para sa pagluluto Romanesco bilang isang independiyenteng ulam na may kakaibang lasa.

Salad ng repolyo

Mga sangkap

• repolyo - pinuno ng repolyo;
• karne ng pabo (fillet) - 300 g;
• karot, sibuyas, kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 1 clove.

Pagluluto:

1. Ang fillet ay pinutol at ipinadala sa kawali. Ang mga maliit na piraso ng karne ng pabo ay inihanda na may kaunting pag-init ng plato sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagsusubo.
2. Itago ang karne sa loob ng 15 minuto, sa panahon ng paghahanda ng sangkap, idinagdag ang tinadtad na gulay.
3. Kaayon, sa loob ng 15 minuto (hindi na, kung hindi man ang gulay ay mahuhulog), ang Romanesco ay pinakuluang sa tubig na asin. Ang repolyo ay dapat maging malambot, habang ang natitirang nababanat. Pagkatapos ito ay pinalamig at i-disassembled sa mga inflorescences.
4. Ang lahat ng mga produkto ay pinagsama, asin at paminta ay idinagdag sa kanila upang tikman, halo-halong. Ang bawang ay inilalagay sa isang salad na huling.

Omelet kasama si Romanesco

Ang ulam ay nakabubusog at malusog, mabilis na luto. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa agahan. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng mga kabute at repolyo sa gabi.

Mga sangkap

• repolyo - 150 g;
• keso - 50 g;
• kabute - 3-5 mga PC .;
• itlog - 4 na mga PC.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• harina - 1 tbsp;
• sibuyas - kalahati;
• toyo at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences at pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Ang mga kabute ay pinuno ng tubig na kumukulo. Ginagamit ang mga kabute sa recipe na ito (ang mga kabute ng talaba ay sapat din upang magulo), ngunit maaari kang kumuha ng iba pang mga kabute at pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
3. Ang mga cooled na kabute ay pinutol sa mga plato, ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga cube, ang mga kamatis ay pinutol sa mga bilog.
4. Talunin ang mga itlog, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, harina, keso at ihalo hanggang sa makinis.
5. Ang gaanong pinirito na sibuyas ay halo-halong may mga kamatis at pinananatiling nasa kalan hanggang ang likido ay sumingaw.
6. Ang mga kalamnan at repolyo ay ibinubuhos sa kawali. Hinahalo ang mga sangkap.
7. Pagkatapos ng 1 minuto, ang mga itlog ay ibinubuhos at, na may kaunting pag-init, dalhin ang mga ito sa pagiging handa (humigit-kumulang na 7 minuto ang kinakailangan).

Tinusok na sopas

Mga sangkap

• Romanesco - 1 ulo ng repolyo;
• karot, patatas, sibuyas, kampanilya peppers - 1 pc.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang repolyo, ang cooled na produkto ay nahahati sa mga bahagi. Ang tubig ay hindi ibinuhos, kapaki-pakinabang pa rin.
2. Ang natitirang gulay ay peeled at diced. Pagsamahin kay Romanesco at ibuhos sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, kung saan ang langis ng gulay ay dati nang ibinuhos. Ang mga nilalaman ng pan ay passerized na may kaunting pag-init.
3. Ang tubig ng repolyo ay idinagdag sa mga gulay, niluto sila ng 10 minuto.
4. Gamit ang isang blender, ang mga nilalaman ng kawali ay pinalalaki.

Mga inflorescences sa batter

Ang repolyo ay malambot at malambot sa loob, at isang malulutong na porma sa itaas. Ito ay luto sa maraming dami ng langis. Ang ulam ay mataas na calorie, ngunit masarap.

Mga sangkap

• repolyo - 1 ulo ng repolyo;
• harina - 3 tbsp .;
• itlog - 3 mga PC.;
• pampalasa.

Pagluluto:

1. Ang mga inflorescences ng repolyo ay pinakuluang sa loob ng 4 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa tubig ng yelo.
2. Maghanda ng batter. Ang natitirang sangkap ay halo-halong hanggang sa makinis.
3. Ibuhos ang maraming langis sa isang malalim na kawali at painitin ito, pagkatapos lamang ng aksyon na ito ay nagsisimula silang magprito ng produkto.
4. Ang repolyo ay inilubog sa batter at ipinadala sa kawali sa loob ng 20-30 segundo. Upang mapupuksa ang labis na taba, ang natapos na produkto ay inilatag sa isang colander.

Ang nasabing repolyo ay maaaring magamit sa mashed patatas, pinakuluang bigas. Ito ay isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa karne.

Coral repolyo inihurnong may keso

Mga sangkap

• pinuno ng repolyo;
• harina - 2 tbsp. ;
• mantikilya - 30 g;
• gatas - 1 tbsp .;
• langis ng gulay para sa greasing pan;
• herbs upang tikman;
• gadgad keso upang makabuo ng isang gintong crust.

Pagluluto:

1. Ang mga inflorescences ay inilubog sa tubig na kumukulo ng asin sa loob ng 10 minuto.
2. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang harina at iprito ito nang mga 1 minuto.
3. Ibuhos ang gatas sa maliit na bahagi, patuloy na pinupukaw ang halo. Kung ang sarsa ay hindi pinukaw, form ng mga bugal.
4. Ang isang sapat na dami ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang baking sheet at ipinamahagi sa buong lugar.
5. Ikalat ang pinakuluang repolyo, idagdag ang sarsa, pagkatapos ng mga halamang gamot at keso. Ihanda ang ulam hanggang lumitaw ang isang masarap na crust.

Malusog na salad ng gulay

Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang kalidad na produkto. Dapat itong siksik, may kulay berde, na walang mga itim na lugar. Upang gawing kapaki-pakinabang ang salad hangga't maaari, inirerekumenda na gumamit ng langis ng halaman bilang isang dressing. Maaari itong ihalo sa mga karagdagang sangkap tulad ng lemon juice, pampalasa, mustasa.

Mga sangkap

• repolyo - 1 ulo ng maliit na sukat;
• Bulgarian paminta, kamatis - 1 pc .;
• daikon - 150 g;
• singsing ng lemon;
• langis ng gulay - 1-2 tbsp;
• lemon juice - 1 tbsp;
• mga buto ng mustasa - 3 tbsp .;
• dill - mga 6 na sanga;
• paminta, asin.

Pagluluto:

1. Ang mga inflorescences ay pinakuluang sa tubig na kumukulo, kung saan idinagdag ang lemon (isang singsing). Depende sa laki, niluto sila ng 3-5 minuto.
2. Ang repolyo ay itinapon sa isang colander at pinananatili sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo hanggang sa lumamig ito.
3. Bago idagdag ang sangkap sa salad, pinatuyo ito ng mga napkin.
4. Magpatuloy sa paghahanda ng sarsa. Para sa mga layuning ito kumuha ng isang malalim na mangkok. Pagsamahin ang juice, langis, mustasa
5. Peel ang daikon at gupitin ito sa manipis na mga piraso, ipadala ito sa isang mangkok ng repolyo.
6. Ang mga Peppers ay nalinis ng mga buto at pinutol din sa mga piraso. Gawin ang parehong sa kamatis. Ang mga produkto ay ibinubuhos sa isang mangkok. Ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag doon. Maaari mong gamitin hindi lamang ang dill, kundi pati na rin ang kintsay, basil, perehil.
7. Ang ulam ay paminta, inasnan sa panlasa, halo-halong may sarsa. Kinain nila ito kaagad pagkatapos magluto, bilang kapag nakaimbak, lumala ang lasa.

Nagluto si Romanesco sa oven na may gatas at keso

Ang recipe na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng isang masigla, ngunit magaan na hapunan.

Mga sangkap

• pinuno ng repolyo - 1 pc .;
• matapang na keso - 100 g;
• gatas - 250 ML;
• harina - 2 tbsp .;
• Italian herbs at asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Pinakuluang para sa 10 minuto, ang ulo ng repolyo ay disassembled sa inflorescences. Maaari mong pakuluan kaagad ang produkto sa anyo ng mga inflorescences, pagbabawas ng oras ng pagluluto sa 5 minuto.
2. Ibuhos ang harina sa isang dry frying pan at dalhin ito sa isang gintong kulay.
3. Ibuhos ang gatas sa isang stream, lubusan na ihalo ang mga nilalaman ng kawali upang walang mga bugal.
4. Ang grated hard cheese ay ibinuhos sa isang homogenous na halo. Ang sarsa ay pinukaw hanggang ang keso ay ganap na natunaw, at halo-halong may mga halamang gamot.
5. Ang repolyo ay inilalagay sa isang form, ang sarsa ay pantay na ipinamamahagi.
6. Ang ulam ay niluto ng mga 15 minuto sa pinakamataas na posibleng temperatura.

Mga capers, Romanesco, Brussels sprouts at cauliflower na pampagana

Ang recipe ay para sa 6 na servings. Season ang mga sangkap na may langis ng mustasa

Mga sangkap

• Mga brussels sprout - 350 g;
• may kulay, romanesco - 150 g bawat isa;
• lemon - 1 prutas;
• mantikilya - 4.5 tbsp;
• marjoram - 2.5 tbsp;
• capers - 1.5 tbsp .;
• buto ng mustasa - 1.5 tsp;
• paminta, asin ng dagat - upang tikman;
• bawang (cloves) - 1.5 mga PC.

Pagluluto:

1. Ang bawang ay lubusan na lupa na may asin, halo-halong may mga caper, pinalambot na mantikilya, paminta, mustasa, marjoram, lemon zest.
2. Ang mga ulo ng ulo ay pinutol ang mas mababang bahagi. Ang repolyo mismo ay pinutol sa mga piraso, na nakatuon sa laki nito.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, asin ito at pakuluan. Ang mga brussel sprout ay unang itinapon, pagkatapos ng 3 minuto - ang natitirang mga species nito. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga gulay ay tinanggal mula sa tubig.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may langis na nakuha sa unang yugto.

Romanesco sa sarsa

Ang repolyo ng ganitong uri ay masarap sa sarili, ang sarsa ng egg-lemon ay binibigyang diin lamang ang lasa ng gulay at pinapayagan kang gawing mas hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap

• repolyo - 0.5 kg;
• lemon - 1 prutas;
• yolks - 6 na mga PC .;
• mga almendras - 5 mani;
• alak (puti) - 1 tbsp .;
• asukal - 2 tbsp;
• asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ang mga inflorescences ng coral repolyo ay inihanda ng singaw sa loob ng 7 minuto.
2. Habang naghahanda ng pangunahing sangkap, masahin ang sarsa. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga yolks, lemon zest sa kalahati ng prutas at asukal.
3. Upang mapanatili ang gulay na kulay nito, ang isang mangkok ng repolyo ay ipinadala sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Ang sarsa ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig, patuloy na ihalo ito. Pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa kalahati ng isang limon sa isang kasirola at ibuhos ang alak. Sa kaunting pagpainit, talunin ang mga nilalaman ng lalagyan na may isang whisk.
5. Upang mapangahas ang sarsa, pagkatapos ng pampalapot, matalo ito ng isang blender.
6. Asin na repolyo, kumalat ang sarsa at mga almendras.

Posible bang kumain ng hilaw na repolyo Romanesco

Hindi kinakailangan magluto si Romanesco, maaari itong kainin nang hilaw. Napakaganda ng repolyo na ito kaya kahit isang awa na lutuin ito. Sa raw form nito, crispy ang produkto na may lasa ng nutty. Ang repolyo ay ginagamit sa iba't ibang mga sarsa, maaari itong maging alinman sa karne, cream sauce o anumang iba pa.

Paano palaguin ang repolyo ng Romanesco

Ang repolyo ng Romanesco ay lumaki nang katulad ng cauliflower. Para sa pagtatanim, piliin ang site kung saan lumaki ang mga patatas at kung saan pumapasok ang sapat na sikat ng araw. Ang puntong ito ay nauugnay sa isang mahalagang tampok - pagkatapos ng patatas, ang lupa ay nananatiling maluwag. Hindi kanais-nais para sa mga nauna nang maging kinatawan ng repolyo, tulad ng ang mga bagong sakit ay maaaring maipadala ng kanilang mga sakit, marahil ang pagkatalo ng parehong mga peste.

Ang lupa ay hindi dapat maging acidic. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang alkalina na lupa. Bago magtanim ng mga punla, ang mga kama ay ginagamot ng dayap o abo ng kahoy (bawat 1 sq. M na ginamit sa halagang 200-400 g). Maaari kang mag-apply ng compost. Mahalaga na may sapat na kahalumigmigan sa lupa, kaya dapat na regular ang pagtutubig. Ito ay lalong mahalaga na sundin ang panuntunang ito kapag bumubuo ng mga inflorescences.

Upang makakuha ng mga punla, dapat na itanim ang mga buto sa mga huling araw ng Abril. Ang silid ay nagpapanatili ng pinakamabuting kalagayan na temperatura, ang maximum na posibleng halaga ay + 20 ° C. Kung ang mga punla ay sinusunod na (ang proseso ng kanilang pagbuo ay tumatagal ng mga 24-28 araw), nabawasan ito. Sa gabi kinakailangan upang mapanatili ang + 8 ° С, sa panahon ng araw + 10 ° С. Ang mga halagang ito ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paglipat ng mga kahon, halimbawa, sa balkonahe. Sa panahon ng lumalagong panahon, sinusubaybayan ng mga punla ang antas ng pag-iilaw upang maiwasan ang proseso ng pag-unat ng mga tangkay nang napakabilis.

Nakatanim sila sa lupa pagkatapos ng malubhang frosts ng tagsibol, hindi mas maaga, iyon ay, humigit-kumulang na 1.5-2 na buwan pagkatapos ng paghahasik. Ngunit gayon pa man, kapag nagtatanim ng mga halaman sa bukas na lupa, ang isa ay dapat magabayan ng mga kakaiba ng lokal na klima. Ang mga pagkakamali na ginawa ay maaaring humantong sa isang kakulangan ng mga buong inflorescences.Na tama silang nakatali, ang temperatura ay dapat humigit-kumulang mula sa +17 hanggang 18 ° C. Sa pagitan ng mga halaman at hilera na obserbahan ang layo na 60x60 cm.

Ang paggiling ay mas mababa sa 100%, dahil ang mga buto ay ginagamit sa isang halagang 3 mga PC. (malaki at maliit). Ang pag-aani ay isinasagawa sa unang bahagi ng taglagas. Inirerekomenda ang mga ulo ng repolyo na gupitin sa umaga, kapag wala pa silang oras upang magpainit sa araw. Hindi sila maaaring overexposed, dahil ang mga inflorescences ay maaaring matuyo at magsimulang mabulok.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Sa Italya, ang iba't ibang mga salad ay mahal. Bilang resulta ng mga eksperimento noong ika-15 siglo, nakuha ang repolyo ng Romanesco. Sa ibang mga bansa, ang gulay ay nagsimulang magamit noong 90s, nang pinabuti ito ng mga Dutch.
2. Ang gulay ay mahalaga hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa agham. Gamit ang halimbawa ng repolyo na ito, ipinapaliwanag nila kung ano ang isang bali, na binubuo ng malaki at maliit na magkatulad na mga bahagi sa labas. Iyon ay, ang prinsipyo ng pagkakapareho sa sarili ay nalalapat dito. Kung isasaalang-alang natin ang Romanesque, batay ito sa mga maliliit na bulaklak, na binubuo ng pareho, ngunit kahit na mas maliit na mga bulaklak, at ang mga, naman, mula sa higit pang mga pinaliit. Nakakagulat na ang gayong halaman ay lumitaw nang natural. Kung isinasaalang-alang ang repolyo, ang isang Fibonacci spiral ay sinusunod, na magbubukas mula sa isang gitnang punto. Ito ay isang serye ng numero kung saan ang bawat kasunod na numero ay tumutugma sa kabuuan ng dalawang nakaraang mga numero. Ang seryeng ito ay ang mga sumusunod: 2, 3, 5, 8, 13, atbp.
3. Dahil sa hindi pangkaraniwang hugis ng gulay, lumilitaw ang mga biro na nahulog siya mula sa isang lumilipad na platito sa isang lugar sa Italya.

Ang Romanesco ay kosmiko sa hitsura, hindi pangkaraniwan sa panlasa at napaka-kapaki-pakinabang na gulay. Ito ay isang mainam na produkto para sa katawan at diyeta ng sanggol. Mahirap lumaki ng isang repolyo; ang anumang paglabag sa teknolohiya ay maaaring humantong sa pagkabigo. Ngunit kung susubukan mo at sumunod sa umiiral na mga patakaran, dapat na gumana ang lahat. Ang saturates ng produkto sa katawan na may isang masa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pag-alis ng mga mapanganib na sangkap at pagpabilis ng mga proseso ng pagtunaw, pagpapanatili ng isang malusog na hitsura ng buhok at balat. Kung walang mga contraindications, sulit na subukan ang gulay na ito kahit papaano para sa maganda at maliwanag na hitsura nito.

Photo romanesco ng repolyo