Crucian: benepisyo at pinsala sa katawan ng tao

Ang crucian carp ay isang pangkaraniwang kinatawan ng sinag ng sinag ng isda ng pamilya ng cyprinid. Nakikilala ito sa pamamagitan ng pagiging hindi mapagpanggap sa kapaligiran, nakaligtas kahit na sa mga kundisyon na kung saan ang anumang iba pang mga isda ay hindi tatagal sa isang araw.

Ano ang hitsura ng carp at kung saan matatagpuan ito?

Ang pangunahing lugar ng buhay ng crucian carp ay mga sariwang reservoir ng tubig. Ito ay matatagpuan sa buong Russian Federation, kabilang ang sa mga rehiyon ng Far Eastern at Siberian. Bilang karagdagan sa Russian Federation, ang mga isda ay matatagpuan sa Amerika, sa mga bansa sa Asya at Europa, naramdaman na hindi lamang sa mga likas na reservoir, tulad ng mga reed estuaries, mga pag-agos ng ilog, mababaw na mga lawa, kundi pati na rin sa mga basong tubig na artipisyal. Ang pinaka-perpektong lugar para sa pag-areglo ng crucian carp ay itinuturing na isang reservoir na may maputik na ilalim, isang sedentary course at isang malaking halaga ng aquatic na halaman, ngunit ang mga isda ay sobrang bihirang sa mga ilog ng bundok. Sa malubhang klimatiko na kondisyon, nahuhulog ito sa hibernation, napaka sensitibo sa matinding mga pangyayari at, sa kaunting panganib, ay maaaring maghukay sa putik ng kalahating metro.

Ang crucian carp ay may isang malawak na katawan na may mga patag na mga gilid at isang bilugan na likuran, kung saan mayroong isang malaking fin. Ang pinakamahalagang pag-andar ay isinasagawa ng mga panig ng mga isda, dahil narito na matatagpuan ang mga pores na direktang nauugnay sa mga subcutaneous receptor. Sa kanilang tulong, ang krus ng carpian ay madaling nakakakuha ng anuman, kahit na ang pinaka hindi gaanong kahalagahan sa isang medyo malaking distansya, na makabuluhang nakakatulong sa pangangaso at paglapit sa isang mapanganib na mandaragit. Ang itaas na bahagi ay kinakatawan ng isang maliit na ulo na may maliit, ngunit nagpapahiwatig ng madilim na mata, ang nakataas na bibig ay napuno ng isang hilera ng mga ngipin.

Ang mga kaliskis ay siksik, malaki ang laki, ay may isang makinis na istraktura at isang napakagandang hitsura. Depende sa kapaligiran at nutrisyon, ang haba ng isang may sapat na gulang ay mula 40 hanggang 60 cm, ang average na timbang ay 1.5-3 kg, ngunit mayroon ding mga kinatawan na tumitimbang ng 7-8 kg. Ang kulay ng mga kaliskis ay mula sa pilak hanggang sa isang kulay na nakapagpapaalaala sa lumang ginto. Kadalasan, ang crucian carp ay ginintuang kulay na may kulay-abo-dilaw o maberde na tint. Sa karaniwan, ang pag-asa sa buhay ay nag-iiba mula 10 hanggang 12 taon.

Ang simula ng pagbibinata ay karaniwang nangyayari sa edad na 3-4 na taon. Ang panahon ng spawning ay nangyayari sa kalagitnaan ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init, kapag ang tubig ay nagpainit hanggang sa 15 degree. Ang proseso ng pagkahagis ng caviar ay naganap sa dalawang yugto na may pahinga ng 10-14 araw. Ang Caviar ay may malagkit na istraktura, na pinapayagan itong madaling maglakip sa mga halaman sa baybayin. Pagkaraan ng isang linggo, lumitaw ang mga larvae mula sa mga itlog, ang pritong magkakasunod na hatch mula sa kanila, na agad na nagsimulang pakainin ang plankton, na unti-unting lumipat sa pagkain ng halaman. Ang proseso ng paglagay ng grupo ay mabilis na nagaganap nang maraming araw. Ang bilang ng mga kalalakihan na lumalahok sa spawning ay maraming beses na mas maliit kaysa sa mga kinatawan ng babae. Ang isang babae ay may kakayahang magwalis ng halos 300,000 itlog sa bawat oras.

Ang diyeta ng carpian ng krus ay may kasamang plankton, halaman ng tubig, maliit na invertebrate, crustaceans, bulate, insekto. Pinapayagan ng menu na ito ang mabagal na carpian ng krus na mabilis na lumaki at makakuha ng timbang. Sa taglamig, habang nasa isang inaantok na estado, madali silang magawa nang walang anumang pagkain.

Mga species

Nakikilala ng mga Ichthyologist ang limang pangunahing uri ng crucian carp: ginto, pilak, goldpis, puti, mabuna. Ang unang tatlong species ay pinakapopular.

1. Goldfish. Ang pinakakaraniwan at pamilyar sa lahat.Mayroon itong katangian na gintong kulay. Nakatira ito sa mga overgrown pond, pond, lawa. Karamihan sa mga karaniwang sa Eurasian bahagi ng bansa at Siberian lawa. Nakikilala ito sa pamamagitan ng mas malaking sukat at mahinang kadaliang kumilos. Kadalasan, ang mga kinatawan ng species na ito ay pinananatili sa mga kawan.
2. Silver na krusero. Ito ay mas maliit kaysa sa ginto sa laki. Karamihan sa mga indibidwal ayon sa kasarian ay mga babaeng may pilak na timbangan. Ang isang tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga stamens sa gills, kaibahan sa iba pang mga species. Maaari kang matugunan sa anumang mga imbakan ng Eurasian, bagaman sa una ay ang mga ilog ng Siberia ay itinuturing na tirahan.
3. Goldfish. Ang species na ito ay hindi natagpuan sa likas na likas na katangian, dahil ito ay napunan ng artipisyal ng mga breeders at itinuturing na pandekorasyon. Ang ganitong isang crucian ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maliwanag na kulay ng kahel na ito. Mukhang mahusay sa isang aquarium sa bahay, hindi mapagpanggap.
4. Mabuna at crucian carp. Hindi gaanong karaniwang mga species, ang pangunahing tirahan - mga katawan ng tubig ng Japan. Tunay na bihirang makahanap ng mga kinatawan ng mga species na ito sa mga ilog ng Far Eastern.

Ano ang naiiba sa carp

Sa kabila ng katotohanan na ang crucian carp ay kabilang sa pamilya ng cyprinid, mayroong isang bilang ng mga tampok na tampok na posible upang makilala sa pagitan ng dalawang uri ng mga isda:

1. Ang pagkakaroon ng isang bigote sa isang carp na panlabas na kaagad na nakikilala sa isang beakless carp.
2. Ang ulo ng carp ay may bahagyang hubog na hugis na may natatanging umbok sa ibabang bahagi ng noo.
3. Ang mga labi ng crucian ay payat at hindi gaanong laman.
4. Ang katawan ng mga kinatawan ng carp ay nakikilala sa taas, pagkalastiko at compression, ang mga kaliskis ay mas maliit at mas magaan kaysa sa mga cyprinids.
5. Ang karne ng kalabaw ay may kulay-rosas-pula na tint, kaibahan sa puting tint ng karpet na karpet. Ang una ay hindi gaanong bony.
6. Ang average na maximum na timbang ng crucian carp ay hanggang sa 3 kg, at para sa mga carps - hanggang sa 20 kg, ang haba ay maaaring umabot ng hanggang sa 1 m.

Mga Kaaway ng Karas

Ang carpus ng Crucian, tulad ng karamihan sa mga isda at hayop, ay may sariling mga kaaway. Sa natural na kapaligiran, ang pangunahing panganib para sa crucian carp ay lahat ng mga uri ng predatory na isda. Gustung-gusto ni Pike na tamasahin ang carp higit sa lahat, hindi ito dahilan na ang salawikain na "mayroong isang pag-agaw para sa pag-snooze ng crucian carp". Ang mga palaka at bagong loob para sa pagkasira ng mga species ng carp ay maaaring mahusay na makipagkumpetensya sa mga mandaragit, sapagkat ang mga itlog at prito ng crucian carp ay isang tunay na napakasarap na pagkain para sa kanila. Ang mga ibon tulad ng mga seagull at herons ay natutuwa ring kumain ng masayang isda na ito. Ang mga hayop na hayop na hayop (fox, otters, muskrats) ay kasangkot din sa matagumpay na pangingisda ng carp. Kaya, ang pinaka-mapanganib at malubhang kaaway ng crucian carp ay, siyempre, isang mangingisda.

At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang crucian carp ay napakahusay na komersyal na halaga sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa patuloy na pagdaragdag ng bilang at pagpapalawak ng tirahan, ang mga kinatawan ng mga species ng carp ay sumakop sa mga nangungunang posisyon sa komersyal na pangingisda. Maraming mga pribadong pangisdaan ang nagtatanim ng crucian carp para ibenta.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang karne ng Crucian ay hindi lamang kagustuhan, ngunit mayroon ding maraming kapaki-pakinabang na mga katangian. Naglalaman ito ng mga elemento ng mineral, saturated fatty acid, calcium, fluorine, phosphorus, magnesium, chromium, iron, molibdenum, nikel, sodium, bitamina A, E, D. Ang halaga ng enerhiya na nakakain na bahagi ng crucian carp ay napakaliit - 87 kcal bawat 100 g lamang. taba ng nilalaman - 1.8 g, protina - 17.7 g, ang lahat ay madaling natutunaw. Iyon ang dahilan kung bakit nauugnay ito sa mga produktong pandiyeta.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa crucian carp

Pangkalahatang benepisyo

Dahil ang komposisyon ng karne karne ay may kasamang malaking halaga ng mga elemento ng micro at macro, pati na rin ang mga bitamina, ang paggamit nito sa pagkain ay may positibong epekto sa buong organismo. Sa regular na pagsasama ng crucian carp sa diyeta, maaari mong madagdagan ang kaligtasan sa sakit, pagbutihin ang mood. Gayundin, ang karpet na karne ay nakakatulong sa paglaban sa mga nakakahawang sakit at may sakit na cancer, nagpapabuti sa paningin, mabuti na nakakaapekto sa gawain ng cardiovascular system, gawing normal ang presyon ng dugo at ritmo ng puso.

Lubhang inirerekomenda ng mga eksperto sa medikal na kumain ng karne ng crucian ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo.

Para sa mga kababaihan

Para sa bawat babae, ang mga katanungan ng hitsura ay napakahalaga.Ang pagkain sa krus ng krus ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng buhok, balat at mga kuko, pabagalin ang proseso ng pagtanda, at mapanatili ang perpektong mga hugis ng katawan. Ang karne ng karne ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga ngipin, tinatanggal ang mga problema sa thyroid gland.

Para sa mga kalalakihan

Ang pakinabang ng paggamit ng crucian carp para sa mga kalalakihan ay ibabad ang katawan na may mga polyunsaturated fats, high-grade protein, bitamina at kapaki-pakinabang na sangkap. Sa modernong ritmo ng buhay, ang mga kalalakihan ay nagtatrabaho nang husto, at kailangan lamang nilang madagdagan ang kanilang pagganap sa pag-iisip. Ang pagsasama ng mga pagkaing crucian sa menu ay makakatulong na malutas ang problemang ito, pati na rin bawasan ang panganib ng atake sa puso. Pinag-uusapan ang tungkol sa katawan ng lalaki, nararapat na tandaan na ang regular na pagkain ng mga isda sa pinaka kanais-nais na paraan ay nakakaapekto sa potensyal ng lalaki at may preventive effect laban sa cancer ng prostate.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga babaeng umaasa sa isang sanggol ay maaari at dapat kumain ng isda. Ang mga sangkap sa komposisyon nito ay nakakaapekto sa isang bilang ng mga proseso:

• ang mga selula ng utak ay mas mabilis na mas mabilis, na positibong nakakaapekto sa pag-unlad ng psychomotor ng sanggol;
• nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• makapal na mga likido sa dugo;
• ang tamang pagbuo ng lamad ng cell ay nangyayari;
• ang panganib ng pagbuo ng hypertension ay nabawasan.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang pagkain ng isda sa panahon ng pagbubuntis ay nagpapabuti sa kalagayan ng inaasam na ina, at nag-aambag ito sa pagsilang ng mga aktibo at mabilis na mga bata. Ngunit kasama ang paggamit ng crucian carp, dapat mong idagdag sa iyong diyeta ang mas mataba na uri ng isda (chum, catfish, mackerel, herring, flounder).

Kapag nagpapasuso

Ang crucian carp ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na isda sa panahon ng pagpapasuso. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang produkto ay dapat na kasama sa menu ng mga babaeng nagpapasuso. Hindi tulad ng mga isda sa dagat, ang mga isda ng ilog ay hindi magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, at ang mga nutrisyon ng isang batang ina kaya't ang pangangailangan ay papasok sa katawan nang mas kaunti. Sa pamamagitan ng paggamit ng crucian carp, ang katawan ng isang kamakailang ipinanganak na babae ay mabilis na bumabalik nang mas mabilis. Ang sink sa komposisyon ng karne karne ay may positibong epekto sa memorya at konsentrasyon. Ang Crucian ay kinakailangan para sa isang babaeng nag-aalaga din dahil sa epekto nito sa lactogenic.

Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga batang ina ay nagluluto ng isda sa anumang paraan maliban sa Pagprito. Ang mga piniritong pagkain ay may isang seryosong pasanin sa sistema ng pagtunaw, at ito ay hindi kanais-nais sa panahon ng pagbawi ng postpartum ng babaeng katawan.

Para sa mga bata

Siguraduhing isama ang isdang freshwater sa menu ng mga bata. Ipinakita ng mga pag-aaral na sa mga bata na regular na kumakain ng mga pinggan ng isda, ang immune system ay nagpapabuti, ang gastrointestinal tract ay nag-normalize, nagdaragdag ang gana, at pag-unlad ng mental at pisikal ay nangyayari sa isang napapanahong paraan. Bilang karagdagan, ang calcium, fluorine at posporus na nakapaloob sa crucian carp ay may makabuluhang epekto sa pagbuo ng enamel ng ngipin, na napakahalaga sa panahon ng pagkawala ng mga ngipin ng gatas.

Kapag nawalan ng timbang

Kapag nawalan ng timbang, ang crucian, walang alinlangan, ay dapat na isama sa diyeta nang madalas hangga't maaari. Bilang karagdagan sa mababang nilalaman ng calorie nito, ang karne ng isda, dahil sa komposisyon nito, ay makakatulong hindi lamang gawing normal ang mga proseso ng metaboliko, ngunit din matunaw ang taba.

Sa pancreatitis

Dahil sa mababang nilalaman ng taba nito, ang crucian carp ay maaaring kainin ng mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis, ngunit hindi sa panahon ng talamak na pagpalala. Sa oras na ito, mas mahusay na ganap na iwanan ang anumang mga isda.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng napakaraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kapag kumakain ng crucian carp para sa pagkain, mayroong ilang mga kontraindiksyon:

• isang reaksiyong alerdyi sa mga produktong isda;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa amoy ng isda;
• gout.

Hindi ka makakain ng lipas na isda, dahil ang isang nasirang produkto ay maaaring maging sanhi ng malubhang pag-alis.

Huwag magluto ng mga isda na nahuli sa mga kontaminadong katawan ng tubig. Ang mga nasabing produkto ay maaaring maglaman ng isang malaking halaga ng mabibigat na metal na maaaring makapinsala sa katawan. Bilang karagdagan, ang isang indibidwal ay maaaring mahawahan ng mga helminths.

Ang Karas caviar ay kapaki-pakinabang

Bilang karagdagan sa karne ng isda, marami ang kumakain ng caviar sa krus. Sa kabila ng hitsura ng nondescript, marami itong kapaki-pakinabang na katangian na hindi mas mababa sa kahalagahan sa caviar ng mga isda ng mga marangal na breed. Ang komposisyon ng mga carp egg ay kasama ang:

• bitamina ng pangkat A, B, D, E, PP;
• mineral tulad ng fluorine, calcium, sink;
• malusog na taba, kabilang ang omega-3;
• purong protina.

Ang Caviar ay maaaring pinirito, ang baking ay angkop din, ngunit mas mainam ito sa asin, pagkatapos ay mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano mag-pickle

Isaalang-alang ang pinakasimpleng at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng inasnan na caviar ng crucian carp.

Hakbang 1. Paghahanda ng caviar
Kumuha kami ng mga sariwang isda. Pinutol namin ang tiyan at maingat na tinanggal ang sako na may caviar mula sa bawat indibidwal, na maingat na hindi makapinsala sa gallbladder. Kung hindi, ang caviar ay masisira ng apdo at makakakuha ng isang mapait na lasa. Ang lahat ng mga nakuha na bag ay ipinadala sa isang malinis na mangkok. Upang matanggal ang pelikula, maaari kang gumamit ng isang panghalo sa mababang bilis o isang salaan, ngunit mas mahusay na gawin ang lahat ng dating paraan. Kumuha kami ng gauze, inilalagay ang caviar sa isang gauze bag at ipinadala ito sa hard-salt water, na dati nang pinainit sa 70 degrees. Inalis namin ang mga pelikula at itinatakda ang mga itlog.

Hakbang 2. Paghahanda ng brine
Walang kumplikado sa paghahanda ng brine. Kailangan namin ng tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 3, kung saan ang dami ng caviar ay 1, at ang tubig ay 3. Dalhin ang likido sa isang pigsa, idagdag ang karaniwang asin batay sa 1 litro ng tubig 2 kutsara. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init.

Hakbang 3. Ang pag-salting sa laro
Sa lutong mainit na mag-asim, isawsaw ang mga carp egg, mag-iwan ng 10 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, kumuha kami, mag-filter gamit ang gasa o salaan, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at ihalo. Handa nang makakain ang produkto.

Mapanganib at contraindications para sa carp caviar

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, na lubos na allergenic, ang mga taong may mga alerdyi ay hindi inirerekomenda na kumain ng crucian caviar. Gayundin, ang pagkaing isda na ito ay dapat iwanan sa panahon ng pagbaba ng timbang, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng taba, na ginagawang mataas ang calorie ng produktong ito.

Paano pumili at mag-imbak

Upang maghanda hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pinggan mula sa crucian carp, kailangan mong suriin ang maraming mga parameter kapag bumili:

• ang mga mata ay hindi dapat mapurol;
• ang normal na kulay ng mga gills ay itinuturing na madilim na pula, walang berde;
• ang tiyan ay matatag, walang halatang mga lungag.

Mas mainam na bumili ng isda sa mga supermarket o dalubhasang tindahan ng isda, hindi sa kusang merkado. Kung maaari, mas mahusay na bumili ng live na isda, ang pagiging bago nito ay hindi magiging pagdududa.

Depende sa kondisyon ng binili na isda, mayroong ilang mga kinakailangan para sa pag-iimbak nito.

Mga sariwang isda
Mas mainam na lutuin ito kaagad, ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi ito magagawa, pagkatapos maiiwan itong maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa 2 araw. Ang isang paunang kinakailangan bago ipadala ito sa ref ay linisin ang crucian carp, gat lahat ng mga insides, hugasan ang mga ito nang maayos, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang napkin o tuwalya, asin at drizzle na may lemon juice, takip at pagkatapos lamang ng lahat ng mga manipulasyong ito ay ipadala ang mga ito para sa panandaliang imbakan.

Kung ang buhay ng istante ay naantala, pagkatapos ay mas mahusay na ilipat ang isda sa freezer, pagkatapos ipadala ito sa isang plastic bag.

Frozen na isda
Maaari kang mag-imbak sa freezer nang maraming buwan. Dapat itong mai-defrosted nang paunti-unti, nang walang tulong ng mainit na tubig at iba pang mga bagay na nagpainit. Hindi ka maaaring muling mag-freeze, ang gayong produkto ay mawawala hindi lamang ang hitsura, kundi pati na rin ang kalidad.

Bago magpatuloy sa paghahanda ng mga pinggan mula sa crucian carp, dapat itong malinis mula sa mga kaliskis at bayag.

Paano linisin ang carp

Hindi ito ang pinaka-kasiya-siyang proseso para sa bawat maybahay, ngunit kung gumamit ka ng ilan sa mga tip ng mga connoisseurs ng pagluluto ng isda, magagawa mo ang gawaing ito hindi lamang mabilis ngunit din mahusay. Ang pangunahing mga nuances:

1. Ang mga sariwang isda ng daluyan at malalaking sukat ay pinakamahusay na nalinis.
2. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na aparato. Ang crucian carp ay dapat ilagay sa isang cutting board, mas mabuti kung nilagyan ito ng isang clip na ayusin ang bangkay ng buntot, na makakatulong nang mabilis at ligtas na alisin ang mga kaliskis. Upang alisin ang mga kaliskis, kumuha ng isang matalim na kutsilyo o isang espesyal na aparato (scaler ng isda, parisukat na parisukat), na mabibili sa mga tindahan. Kung wala sa itaas ang nasa kamay, maaari mong gamitin ang lumang pamamaraan ng pangingisda: kumuha ng isang kutsara at tinidor. Hawakan ang isda na may tinidor, at alisin ang mga kaliskis laban sa paglaki ng isang kutsara, iyon ay, mula sa buntot hanggang ulo.
3. Sa panahon ng proseso ng paglilinis, ang mga kaliskis ay lilipad nang magkahiwalay. Upang maiwasan ito, maaari mong linisin ang mga isda sa isang palanggana ng tubig. Hindi papayagan ng resistensya ng tubig ang mga kaliskis na umalis sa pelvis.
4. Matapos alisin ang mga kaliskis, kinakailangan upang linisin ang loob ng isda, simpleng gatasan ito. Upang gawin ito, gupitin ang tiyan sa buong haba at maingat na alisin ang mga nilalaman ng crucian carp nang hindi hawakan ang pantog ng apdo, dahil kung nasira ito, ang isda ay makakakuha ng isang mapait na lasa. Kung biglang hindi mo pa rin maiiwan ang bubble na hindi nasugatan, pinapayuhan na agad na iwiwisik ang lugar ng pagkawasak ng asin, pinapawalan nito ang hindi kasiya-siya na amoy at panlasa. Siguraduhing alisin ang itim na pelikula sa mga panloob na pader.
5. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na alisin ang mga gills. Para sa mga ito, kinakailangan upang i-cut ang pagkonekta ng jumper sa pagitan ng ulo at ng katawan. Gamit ang isang kutsilyo, kunin ang mga gills at alisin ang mga ito, hawak ang iyong hinlalaki.
6. Ang pagkumpleto ng paglilinis ng crucian carp ay masusing paghuhugas ng malamig na tubig ng panloob at panlabas na mga bahagi ng bangkay ng isda.

Ngayon ang crucian ay handa na para sa karagdagang pagluluto.

Paano gawing masarap ang crucian: mga recipe

Ang carpus ng Crucian ay maaaring ihanda sa maraming paraan, sa ibaba ang pinakapopular.

Sa oven

Para sa pagluluto sa hurno ng crucian carp sa oven, mas mahusay na gumamit ng heat-resistant glassware, cast iron, ceramic na may enamel coating. Ito ay tulad ng isang kapasidad na maaaring makapaghatid ng isang mahusay na aroma at tamang panlasa ng mga isda. Ang mga gamit sa aluminyo at metal ay dapat itapon.

Bago magpadala ng isda sa oven, dapat mong i-marinate ito. Upang gawin ito, ibabad lamang ang isda sa suka o lemon solution sa loob ng 30 minuto at magdagdag ng pampalasa. Mas mahusay na gumawa ng mga paghiwa sa mga panig, makakatulong ito na mabawasan ang bilang ng mga buto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa recipe at ang laki ng mga isda. Huwag gumamit ng masyadong mataas na temperatura, matutuyo nito ang malambot na karne.

Sa ibaba ay isa sa pinakapopular at minamahal ng maraming mga recipe para sa crucian na lutong sa oven.

Inihurnong crucian sa kulay-gatas na may mga sibuyas
Kakailanganin mo:

• 2 medium na mga crucians;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp kulay-gatas;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 50 ML ng lemon juice;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Kuskusin namin ang paunang nalinis na isda sa magkabilang panig na may mga pampalasa at budburan ng lemon juice, pagkatapos ng ilang sandali ay pinapahiran namin ng kulay-gatas. Upang makakuha ng pantay na panlasa, nagpapadala kami ng crucian carp sa sibuyas na gupitin sa kalahating singsing sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, gumawa kami ng mga foil na hulma mula sa foil. Sa ilalim ng nagresultang porma, maglagay ng isang bahagi ng mga hiwa ng sibuyas, ilagay ang ibabaw ng crucian carp, takpan kasama ang natitirang sibuyas, magdagdag ng langis ng gulay. Nagsasagawa kami ng parehong manipulasyon kasama ang pangalawang krusero. Ipinapadala namin ang parehong mga isda sa isang baking sheet, sa ilalim ng kung saan ibinuhos namin ang tubig upang maiwasan ang pagkasunog at pagpapatayo sa labas ng pinggan. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura ng 180 degrees. Handa na si Karasi.

Sa kawali

Ang pinakatanyag at pinakamabilis na paraan upang magluto ng mga crucians ay magprito sa isang kawali.Ang mga isda na inihanda sa paraang ito ay napaka-masarap at mabango. Mainam na gumamit ng sariwang crucian carp.

Mga klasikong pritong crucians sa isang kawali
Upang palayain ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may malusog na pritong hapunan, kakailanganin mo:

• 1 kg ng sariwang crucian carp;
• 1 medium sibuyas;
• 6 tbsp harina;
• asin, pampalasa, lemon - upang tikman at pagnanasa.

Sa pre-nalinis at gutted na isda, gumawa kami ng malalim na mga hiwa na patayo mula sa ulo hanggang sa buntot sa layo na 10 mm mula sa bawat isa sa magkabilang panig ng bangkay. Makakatulong ito upang makabuluhang bawasan ang bilang ng mga maliliit na buto. Budburan ng asin at pampalasa at itabi. Sa oras na ito, magdagdag ng langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kasanayan. Tinapay ang bawat crucian sa harina at ipadala sa mainit na langis. Ang oras ng pagprito ay 5-7 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Ang oras ay nakasalalay sa laki ng indibidwal. Upang makamit ang isang ginintuang at malutong crust, hindi mo kailangang takpan ang pan na may takip. Upang alisin ang labis na taba, ilagay ang natapos na isda sa isang ulam na dati nang natatakpan ng isang tuwalya ng papel. Ang pinirito na crucian carp ay maaaring palamutihan ng pinirito na gintong sibuyas at budburan ng lemon juice. Ang aming masarap at pinaka-mahalaga malusog na hapunan ay handa na.

Sa grill

Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay mainam para sa mga tagamasid ng timbang. Nasa grill na ang crucian carp ay hindi lamang masarap at malusog, kundi pati na rin sa pandiyeta. Sa katunayan, para sa paghahanda ng mga pagkaing may mataas na calorie, tulad ng langis ng gulay, ay hindi kinakailangan.

Recipe para sa crucian carp sa grill
Ang inihanda na isda ay dapat munang marino. Maaari mong gamitin ang anumang pag-atsara sa iyong panlasa. Ngunit ang mga sumusunod ay itinuturing na pinakapopular at masarap:

1. Soya. Magdagdag ng 1 tsp sa toyo apple cider suka at paboritong pampalasa.
2. Patuyo na atsara. Maaari mo itong lutuin ang iyong sarili, na nagbibigay ng kagustuhan sa iyong mga pagkagumon sa gastronomic, o bumili ng natapos na halo sa tindahan. Para sa isang mas mahusay na pantay na pamamahagi ng marinade sa lahat ng mga panloob at panlabas na bahagi ng isda, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba sa dry halo. Ang mga rehas na may rehas na bakal ay nakabalot na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng isang oras.
3. Sour cream at mayonesa. Paghaluin ang 3 tbsp. kulay-gatas at mayonesa, magdagdag ng 1 tsp. asin, kalahating lemon, tinadtad na sibuyas, pampalasa. Ibuhos ang carpian ng krus na may marinade na ito at hayaan silang magluto ng 3 oras.

Ang proseso ng pag-pick kapag nagluluto ng isda sa grill ay isang kinakailangan. Bibigyan nito ang karne ng isda ng makatas na lasa at maiwasan ang pag-iwas sa crust. Ang mas malaki at mas magkakaibang mga komposisyon ng mga pampalasa sa atsara, ang tastier at mas mabango ang crucian carp.

Mahalagang mga nuances:

1. Upang ang mga isda ay magprito nang pantay-pantay at hindi masunog, mas mahusay na i-grill ito sa uling kaysa sa isang bukas na apoy.
2. Upang maiwasan ang pagdikit ng mga isda sa kudkuran, dapat mo munang gaanong grasa ang huli gamit ang langis ng gulay.
3. Ang minimum na oras ng pagprito ay 15 minuto sa bawat panig.

Inihaw

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay hindi masyadong naiiba sa isang mangal. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pagprito ay nangyayari sa isang bukas na grill o sa isang grill pan. Ang ulam na ito ay maaaring maiugnay sa diyeta.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 medium na mga crucians;
• 50 ML ng toyo at langis ng mirasol;
• 0.5 tsp panimpla;
• kalahati ng isang limon.

Paghaluin ang toyo, langis, panimpla, lemon juice sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kuskusin namin ang nalinis na bangkay pareho mula sa loob at mula sa labas, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa isda at iwanan ng kalahating oras. Ihalo ang 7-10 minuto sa bawat panig, nang walang pagdaragdag ng langis. Handa na ang inihaw na Karasiki.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kapag inihahanda ang kanilang mga masterpieces sa pagluluto, ang mga modernong maybahay ay higit at madalas na gumagamit ng bago ng mga kagamitan sa kusina - isang multicooker. Maraming mga recipe para sa kanya. At, siyempre, tulad ng isang tanyag na isda ay walang pagbubukod.

Mga sangkap

• 3 maliit na crucian carp;
• malaking sibuyas;
• 1.5 tbsp kulay-gatas;
• 40 g mantikilya;
• pampalasa sa panlasa;
• harina at langis ng gulay - bilang karagdagang mga sangkap.

Gupitin ang crucian carp sa medium na hiwa. Binubuksan namin ang mode na "Frying", magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay sa mangkok. Ang mga piraso ng isda na pre-breaded sa harina ay ipinadala sa mangkok ng multicooker. Magprito para sa 5-7 minuto sa bawat panig at kumalat sa isang plato.

Sa isang mangkok, iprito ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing, magdagdag ng kulay-gatas at pampalasa. Ipinapadala namin ang pinirito na mga crucians sa sarsa ng kulay-gatas na ito. Isang mahalagang punto - ang isda ay dapat na lubusang ibabad sa likido. Kung maliit ang sarsa, tunawin ito ng tubig.

Mula sa mode na "Frying", lumipat sa "Extinguishing". Itakda ang oras ng pagluluto sa 30 minuto. Matapos ang kalahating oras, ang mga crucians nilaga sa kulay-gatas ay handa na, pinaglilingkuran namin sila nang mainit.

Ano ang maaaring ihanda mula sa crucian carp: mga recipe

Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas para sa paggawa ng mga crucians, maaari mong gamitin ang mga ito bilang pangunahing sangkap sa parehong una at pangalawang kurso.

Tainga

Ang tainga mula sa crucian carp ay mahusay. Ang gastos ay lubos na abot-kayang, at ang lasa ng unang ulam ay hindi mas masahol kaysa sa kapag gumagamit ng mamahaling isda.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• crucian carp - 4 na mga PC .;
• medium-sized na sibuyas at karot - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC.;
• asin, paminta, bay leaf at herbs - upang tikman.

Ibuhos ang tubig na nalinis ng tubig at ilagay sa apoy. Habang ang tubig ay nagsisimulang pakuluan, pino ang sibuyas, tatlong karot sa isang magaspang kudkuran. Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube. Pagkatapos kumukulo, ipinapadala namin ang lahat ng mga handa na gulay sa kawali. Magdagdag ng asin, paminta, lavrushka at lutuin sa average na 20 minuto. Ang paghahanda ng sopas ng isda ay maaaring matukoy ng patatas. Pagkatapos magluto, ibuhos ang mga gulay sa tainga at hayaan itong magluto ng 5-7 minuto sa off ang kalan. Masarap at murang handang handa.

Mga cutlet

Kadalasan ang crucian carp ay ginagamit upang maghanda ng pangalawang kurso. Isa sa mga pinakasikat, siyempre, mga cake ng isda.

Dahil ang crucian carp ay bony fish, kinakailangan na obserbahan ang ilang mga kondisyon kapag nagluluto ng tinadtad na karne para sa aming mga karne. Upang gawing kalidad at uniporme ang pagpupuno, alisin ang mga buto mula sa sapal ng crucian carp hangga't maaari. Upang gawin ito, babaan ang nalinis na isda sa tubig na kumukulo nang ilang minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang tagaytay, alisin ang mga malalaking buto at linisin ang mga maliliit na buto hangga't maaari. Gumiling ang nagresultang fillet sa pamamagitan ng isang fine wire rack nang maraming beses. Sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga sibuyas sa isang ratio ng 2-3 ulo bawat 2 kg ng mga isda, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, asin at pampalasa sa panlasa. Ang pagdaragdag ng ilang mga kutsara ng kulay-gatas o cream ay magdaragdag ng juiciness. Kung ang tinadtad na karne ay binugbog ng isang blender, kung gayon ang mga patty ay magiging kahanga-hanga. Fry ang mga cutlet sa mainit na langis, pre-breaded sa mga breadcrumbs, harina o semolina na iyong napili.

Ang perpektong side dish para sa mga cake ng isda ay magiging sariwa o nilagang gulay, sinigang na bakwit o nilagang patatas.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Sa konklusyon, nais kong magdala ng ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa crucian carp.

1. Sa kabila ng hindi mapagpanggap na pag-uugali nito sa tirahan, ang katawan ng crucian carp ay napaka-moody sa pagpili ng pagkain. Maraming mga mangingisda ang nagtatala ng katotohanang ito. Ngayon nasiyahan siya sa pagkain ng tinapay, bukas - bulate, at sa ikatlong araw ay mas pinipili niya ang polisterin. Kaya't ang kanyang gastronomic na panlasa at hilig ay hindi maintindihan. Iyon ang dahilan kung bakit ang ordinaryong crucian carp ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapritsoso na isda sa mga tuntunin ng pagkain.
2. Ang Crucian ay ang may-ari ng pinakamahusay na pakiramdam ng amoy. Nakukuha at kinikilala ang libu-libong iba't ibang mga amoy na inilabas ng iba't ibang mga nabubuhay na organismo at sangkap sa katawan ng tubig nito.
3. Nabalitaan ng tsismis na ang crucian carp ay ang pinakamatalinong miyembro ng buong pamilya ng cyprinid. Ito ay madali niyang malalampasan ang mga lambat ng pangingisda at malalampasan ang mga manghuhula. Sa paningin ng isang netong pangingisda, ang tuso na isda na ito ay nakakapaghiga sa ilalim ng isang reservoir nang direkta sa tagiliran nito. Matapos ang panganib na mahuli ay pumasa, mahinahon siyang lumutang tungkol sa kanyang negosyo.
4. Ang katanyagan ng pinaka-maingat na isda ay nakalagay sa crucian carp. Siya ay walang takot na takot sa mga malalaking kawit at malalaking sink.Upang maging matagumpay ang catch, kinakailangan na gumamit ng maraming maliit na mga pellet at mai-hook ang mga ito hangga't maaari mula sa kawit.
5. Ang Crucian ay napaka-mahilig sa lahat ng mga bago at hindi pangkaraniwang mga amoy na walang kinalaman sa kanyang karaniwang diyeta. Halimbawa, tiyak na interesado siya sa aroma ng bawang, ang amoy ng gamot na Corvalol, valerian, gasolina. Ang mga mangingisda na nakakaalam tungkol sa maaasahang katotohanang ito, kapag ang pangingisda, matagumpay na gumagamit ng gayong kahinaan ng crucian carp. At ang mga tagahanga at tagapagtanggol ng mga isda ay tinawag siyang "fish toxicomaniac."
6. Ito ay isang napaka hindi mahulaan na isda. Kahit na ang pinaka-mabangis na mangingisda, na mahuli ang mga krus na krus, ay hindi masasabi nang may katiyakan kung ang pangingisda ay matagumpay o hindi. Ang pag-uugali ng crucian ay imposible upang makalkula. At walang angkop na mga kondisyon ng panahon, kanais-nais na hangin, mga phase ng buwan ay hindi makakaapekto sa hindi mahulaan na kalikasan ng carp. May kinalaman sa pangingisda, lahat ay nakasalalay sa swerte.
7. Ang pag-uusisa ay madalas na naglalaro ng isang malupit na biro na may carpian ng krus. Ang mga mahuhusay na mangingisda lalo na sa tulong ng isang stick ay nagpapalaki ng silt mula sa ilalim at sa gayon maputik ang tubig sa lawa. Walang alinlangan, umaakit ito sa mga maliliit na mga taga-krus sa pag-asa ng madaling biktima, at dumiretso sila sa pangingisda na sadyang nilikha ng mangingisda. Ang mga malalaking indibidwal ay hindi pinapansin ang pag-uugaling ito at sa lalong madaling panahon ay pupunta sila.

Larawan ng isang taga-krus