Cardamom: Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Kung walang mabangong maanghang na pampalasa, ang kasiya-siyang culinary ay magiging mainip at walang pagbabago ang tono. Marami ang nagmamahal sa maliwanag at mayaman na lasa ng oriental na mga panimpla. At kung alam mo kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang na katangian ang mga mabangong herbs at langis na nakatago, maaari mong makabuluhang mapabuti ang kagalingan at kondisyon ng katawan sa pamamagitan ng pagkain ng masarap na pagkain. Pag-usapan natin ang mga benepisyo at posibleng mga panganib ng cardamom - ang pinakamahalagang pampalasa mula sa Silangan.

Ano ang cardamom at paano ito hitsura

Ang halaman ng Cardamom ay isang kamag-anak ng luya, na nagmula sa India at kumalat sa buong mundo. Maraming mga siglo na ang nakalilipas, ang mga manggagamot at pari ay alam ito bilang isang potion na nakakagamot, na nakakatipid mula sa maraming mga karamdaman. Ang Cardamom sa Silangan ay tinatawag na banal na binhi o reyna ng mga pampalasa, sinasakop nito ang isang sentral na lugar sa Ayurveda - ang turo kung paano alagaan ang iyong kalusugan sa lahat ng antas, na nagsisimula sa katawan.

Ang halaman ay may mahabang mga hugis ng arrow, na pumapalibot sa isang corolla isang twig na may mga bulaklak, ang mga prutas ay mukhang mga pods-box na berde o maputi na kulay depende sa iba't. Sa loob ng mga lalagyan na cardamom haspe ay nakolekta, na naglalaman ng maraming mahahalagang langis at exuding isang binibigkas na aroma. Ginagamit ang mga ito sa mga panimpla at bilang isang ahente ng therapeutic.

Mga uri ng Cardamom

Maaari mong matugunan ang dalawang mga varieties ng pampangasiwaan, na kung saan ay tinatawag na cardamom:

1. Ang berde ay pareho ng "totoong" species, ang botanical na pangalan ay Elettaria. Ang mga kahon nito ay payat at malambot, may isang pinahabang hugis, na katulad ng isang butil ng mani. Ang aroma ng halaman na ito ay naiiba sa intensity at pagiging bago - ito ay isang matalim, bahagyang mabangis at maasim na lilim, nakapagpapaalaala ng lemon balm at thyme. Ang lasa ng butil ay matamis, na lumilikha ng isang pakiramdam ng init.
2. Ang isang kayumanggi, o madilim, cardamom ay isang kapwa ng Eletharia na tinatawag na Amomum. Tinatawag din itong Bengal, Siamese o Nepalese cardamom. Ang subspecies na ito ay may brown na bilog na kapsula, na higit na nakapagpapaalaala sa isang binhi ng mansanas. Mas malaki sila kaysa sa berdeng kapamilya, bilang karagdagan, mayroon silang isang aroma ng usok at panlasa, at ang kanilang mga mahahalagang langis ay hindi napakatindi.

Sa pangkalahatan, ang parehong mga subspesies ay may parehong mga katangian, ngunit ang berdeng kardamom ay pinagkalooban ng mas higit na lakas ng pagpapagaling. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahal na pampalasa sa mundo: 10 gramo ng naturang mga hilaw na materyales na nagkakahalaga ng mga 70 rubles, tanging ang vanilla at safron ay ibinebenta nang mas mahal kaysa sa cardamom.

Sa pagbebenta ng panamantala ng kapamilya ay matatagpuan sa maraming mga form:

• sa anyo ng ground powder;
• pinong butil;
• buong mga kahon.

Ang pulbos na pampalasa ay karaniwang inaalok ng mas mura dahil sa lugar ng napiling cardamom mayroong isang halo ng mga katulad na mas murang pampalasa, kabilang ang luya na pulbos.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga butil ng cardamom ay mayaman sa mga langis, kaya mga 100 kcal bawat 100 g ng produkto. Ngunit dahil ang pag-seasoning ay ginagamit sa maliit na bahagi, ang isa ay hindi kailangang mag-isip tungkol sa halaga ng enerhiya nito.

Kasabay nito, ang mga bunga ng kapamilya ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na compound: bitamina, mga elemento ng bakas, mga sangkap na antibacterial, antioxidants. Ang buong pangkat ng mga bitamina B, bitamina C, calcium, magnesium, potassium, tanso, iron, zinc, selenium, sodium, manganese, posporus, bitamina E at iba pang mahahalagang elemento ay kinakatawan sa mga butil.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom

Ang panimpla ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang lasa ng pagpuno, kundi pati na rin sa pamamagitan ng isang kapaki-pakinabang na anti-aging na epekto.Ang Cardamom ay isang kaaya-ayang paraan upang mapupuksa ang maraming mga karamdaman at karamdaman.

Pangkalahatang benepisyo

1. Antimicrobial. Ang tool ay epektibong nakikipaglaban sa mga virus at impeksyon, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga sipon at pagkalason, lalo na sa panahon ng paglipat.
2. Anti-namumula. Ang isang pagbubuhos ng mga butil ng cardamom ay ginagamit upang ihinto ang nagpapasiklab na proseso, lalo na sa mga organo ng paghinga, gastrointestinal tract at genitourinary system. Gayundin, ang tool ay tumutulong upang maalis ang magkasanib na sakit.
3. Analgesic at antispasmodic. Chew pampalasa mula sa mga boses ng pagduduwal, may pagkakasakit ng paggalaw, na may pagkalasing, init, pangkalahatang pagkamaalam, at kahinaan. Pinagsasama nito ang katawan, pinapayagan kang makalikom ng lakas, pinapawi ang tiyan at pananakit ng ulo, at pinapawi ang pagkapagod at sakit sa kalamnan.
4. Antibacterial. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang cardamom ay perpekto ang paghinga ng hininga, kaya chewed upang linisin ang bibig ng mga labi ng pagkain at itigil ang pagbuo ng plaka at hindi kasiya-siya na amoy.
5. Immunomodulatory. Salamat sa regular na paggamit ng cardamom, maaari mong makabuluhang taasan ang resistensya ng katawan sa mga sakit, dagdagan ang tibay.

Pinapalakas din ng Cardamom ang mga nerbiyos, nagpapatatag ng pagtulog at kalooban, nakakatulong sa paglaban sa stress, nagpapalakas.

Ang mga sangkap nito ay kasangkot sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at suportahan ang kalusugan ng mga daluyan ng dugo at puso.

Ang kapamilya ay lubos na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng gastrointestinal tract at pantunaw: mayroon itong isang choleretic effect, nakakatulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal, nag-aalis ng pagduduwal, namumula, ay may isang carminative, banayad na laxative effect, pagtulong sa katawan na mapupuksa ang mga toxins at maiwasan ang pagbuo ng mga produktong pagpoproseso ng protina.

Ang kapamilya ay perpektong nagpainit sa malamig na panahon at ginagawang mas kasiya-siya ang mga mainit na pinggan para sa katawan.

Para sa mga kababaihan

Ang mga kababaihan ay matagal nang gumagamit ng panimpla upang maibsan ang sakit, pagkamaalam, at pagkabagabag sa inis sa panahon ng mga kritikal na araw at pagkatapos ng menopos. Ang mga calms calms cramp, hindi pagkatunaw ng pagkain at tumutulong sa pagpapanumbalik ng normal na komposisyon ng dugo.

Nililinis din ng Cardamom ang balat ng acne, comedones, irritation, at pagalingin sa microdamages. Nakakatulong ito upang mapanatili ang mas maraming kahalumigmigan sa balat at buhok, pinasisigla ang paggawa ng natural na kolagora, dahil sa kung saan ang pagiging bago, kabataan at nababanat na mga contour ng mukha at katawan ay mas matagal.

Ang isang pantay na mahalagang papel ay nilalaro ng mga katangian ng aphrodisiac. Ang paggamit ng cardamom ay tumutulong sa pagpapanatili ng sekswal na pagkasensitibo at pagkalastiko ng mga organo, pinatataas ang libido, at binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng fungal at iba pang mga sakit.

Ang isa pang mahalagang pag-aari ng pampalasa para sa maraming kababaihan ay ang kontribusyon sa paglaban sa labis na timbang. Sa pamamagitan ng panlabas at panloob na paggamit, ang pag-seasoning ay nagpapabilis ng metabolismo, pinasisigla ang pagkasunog ng adipose tissue, tumutulong upang mapupuksa ang cellulite, gawing normal ang ganang kumain, tinatanggal ang mga toxin, at sinusuportahan din ang nervous system, pinoprotektahan ito mula sa pagkapagod sa panahon ng mga diet.

Para sa mga kalalakihan

Ang kapamilya ay kapaki-pakinabang sa mga kalalakihan para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan, pagtaas ng tibay, at toning. Ang paggamit ng panimpla sa panahon ng pagsasanay ng lakas ay magbabawas ng sakit sa kalamnan at bumalik sa hugis nang mas mabilis.

Ang Cardamom ay isang mahusay na tool sa paglaban sa kawalan ng lakas, adenoma, at mga karamdaman sa sirkulasyon. Ang tool na ito ay kumikilos nang komprehensibo:

• nagpapalakas ng mga nerbiyos, na tumutulong upang labanan ang labis na lakas;
• pinasisigla ang isang malusog na suplay ng dugo sa mga pelvic organ;
• nakikilahok sa paggawa ng mga male hormones;
• pinapalakas ang mga kalamnan at malambot na tisyu, pinatataas ang kanilang tibay;
• tinatanggal ang mga nagpapaalab na proseso.
• Gayundin ang pampalasa ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng malusog na buhok.

Sa panahon ng pagbubuntis

Mahalaga para sa mga buntis na kababaihan na mapanatili ang malakas na kaligtasan sa sakit at lakas ng katawan para sa pagbuo ng isang malusog na fetus. Ang pag-inom ng tsaa na may cardamom ay makakatulong sa pagtagumpayan ng pagduduwal, mood swings, antok, at puffiness. Ang panimpla ay mag-aambag din sa normal na pag-unlad ng immune, nervous at sistema ng sirkulasyon ng bata.

Gayunpaman, huwag makisali sa mga kakaibang pampalasa.Gamitin lamang ito kung walang allergy sa cardamom, luya at iba pang mga kaugnay na pampalasa nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng paggagatas sa una, inirerekomenda ng mga pediatrician at nutrisyunista na pigilin mo ang paggamit ng cardamom upang hindi mapukaw ang isang reaksiyong alerdyi sa bagong panganak. Matapos ang 3 buwan, ang cardamom ay maaaring ibigay nang kaunti. Mapapabuti nito ang kalidad ng gatas sa pamamagitan ng pagyaman nito ng kaltsyum, makakatulong na linisin ang katawan ng ina ng mga lason at impeksyon, at makakatulong upang mabawi nang mas mabilis sa panahon ng postpartum.

Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ginagamit ang cardamom kapag ang isang babae ay walang gatas upang mapukaw ang paggawa nito.

Para sa mga bata

Kailangan mong dahan-dahang ipakilala ang panimpla sa mga bata upang payagan ang katawan na masanay at tiyaking walang pagtanggi. Kung ang pampalasa ay madaling gamitin, maaari mong ipasok ito sa maliit na bahagi para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan ng sanggol, ang normal na pag-unlad ng balangkas at sistema ng nerbiyos at ang pag-stabilize ng panunaw.

Kadalasang ginagamit ang cardamom para sa colic, pamamaga, na may pagduduwal at pagsusuka. Ito ay isang ligtas na paraan ng pag-iwas at paggamot sa mga sipon, SARS, angina, lalo na para sa mga bata na dumadalaw sa mga palaruan, kindergarten, mga paaralan. Ito ay perpektong nakikipaglaban sa isang runny nose, likido na plema at nagpapabuti ng expectoration, pinapawi ang lagnat at pamamaga, tinatanggal ang kahinaan at sinusuportahan ang normal na gana.

Ang mga bata ay binibigyan din ng tsaa at kape na may cardamom, dahil ang suplemento ay binabawasan ang negatibong epekto ng caffeine sa sistema ng nerbiyos. Ang pag-inom ng gatas o tsaa na may cardamom sa gabi ay nakakatulong upang huminahon at makatulog, kaya maaari itong ibigay sa mga aktibong bata upang kalmado ang nervous system. Ang ganitong mga inuming nakakatulong ay huminahon kahit na pagkatapos ng mga vagaries, luha ng mga bata, pagpapabuti ng kalooban.

Bakit kapaki-pakinabang ang cardamom para sa pagkawala ng timbang

Kadalasang inirerekomenda ang mga inuming kape upang linisin ang katawan at mawalan ng timbang. Ang Cardamom ay nag-normalize ng gana at metabolismo, pinasisigla ang supply ng dugo sa sistema ng pagtunaw, na nagpapabuti sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na elemento at tinanggal ang lahat ng hindi kinakailangan.

Nililinis ng produkto ang mga landas sa atay at choleretic, nag-normalize ang kaasiman, nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, dahil sa kung saan, sa proseso ng pagkawala ng timbang, nagpapabuti ang kutis at ang iba pang mga proseso sa katawan ay normalize.

Ang kakayahan ng pag-seasoning upang madagdagan ang paggawa ng collagen ng balat ay nakakatulong upang higpitan ang hugis pagkatapos mawala ang timbang, pinasisigla ang pag-renew ng cell, at makakatulong upang muling mabuo sa isang bagong regimen.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng cardamom

Ang Cardamom ay naiiba sa maaari itong mabilis na matanggal ang isang bilang ng mga hindi kasiya-siyang sintomas. Upang mapupuksa ang pagduduwal, sakit ng ulo, masamang hininga, pag-aantok at pagkapagod, ngumunguya lamang ng ilang mga butil ng kapamilya. Mangyaring tandaan na pagkatapos ng isang pagtanggap, hindi kanais-nais na gamitin muli ang cardamom bilang isang panimpla o bilang isang additive sa mga inumin sa parehong araw, upang ang isang labis na dosis ay hindi mangyayari.

Mula sa isang namamagang lalamunan, matulin na ilong, upang mapawi ang nagpapaalab na mga proseso sa katawan, pati na rin upang pasiglahin ang pag-andar ng erectile, uminom sila ng isang mainit na inumin na may gatas: kailangan itong pinakuluan, magdagdag ng cardamom, hayaan itong magluto ng 5-6 minuto, palamig nang kaunti, magdagdag ng pulot (isang kinakailangang sangkap) sa panlasa.

Ang mga katutubong recipe gamit ang cardamom

1. Para sa paggamot ng mga kasukasuan, sakit sa cardiovascular, mga karamdaman sa nerbiyos at kawalan ng lakas, ginagamit ang tincture ng alkohol na may cardamom. Upang gawin ito, kumuha ng 250 ML ng 40% na alkohol, ang parehong dami ng tubig, 150 g ng asukal at 2 g ng mga butil na kapamilya. Ang mga butil ay dapat ibuhos ng alkohol at iginiit sa loob ng 2 linggo, pagkatapos ay pilay at ipakilala ang sugar syrup sa likido (magdala ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang matunaw, palamig). Matapos ang masusing paghahalo, ang tincture ay dapat na pinalamig at kinuha ng 50 g sa pagkain.
2. Upang maghanda ng isang paglilinis ng pagbubuhos para sa pagbaba ng timbang, kailangan mong pakuluan ng tubig at ibuhos ito ng mga butil sa rate ng 1 tsp. prutas (buo) bawat 250 ml ng likido. Ipilit ang 20 minuto. Ang isang sinala na inumin na kukuha sa mga bahagi bago kumain, ang 250 ml ay sapat na para sa 1 araw (3-4 beses). Ang kurso ng paglilinis at pagkawala ng timbang ay 2 linggo. Pagkatapos nito, kakailanganin mong magpahinga.

Cardamom sa cosmetology

Ang cardamom ay ginamit sa cosmetology sa loob ng maraming siglo, at ang mga sinaunang recipe ay binago, pinapanatili hanggang sa kasalukuyan, at ginamit sa paggawa ng kosmetiko. Ang spice ay idinagdag sa maraming mga nakakataas na cream at scrub, na nagbibigay ng:

1. Ang epekto ng antibacterial, mapawi ang acne, pagalingin ang mga irritation, pagbabalat kahit na sa sobrang sensitibo ng balat.
2. Nourishing at moisturizing dry, aging at may problemang balat.
3. Ang pagpapagaan ng epekto, pagpapasigla sa pag-renew ng cell at pagpapalamig na mga wrinkles.
4. Malumanay na pag-iwas ng mga patay na selula.

Ang cardamom seed powder o ang kanilang pagbubuhos ay maaaring magamit sa bahay para sa mga maskara at emulsyon na makakatulong na linisin, mapasigla at i-refresh ang balat, pati na rin ang magbigay ng sustansya sa buhok.

Ang paggamit ng cardamom sa pagluluto

Ang pag-seasoning ay naidagdag sa pagkain sa loob ng maraming siglo, hindi lamang upang bigyan ito ng isang espesyal na maanghang na lasa, kundi pati na rin para sa mga praktikal na layunin. Ang kardamom ay pumapatay ng mga pathogens, kaya sa timog ay idinagdag ito sa mga marinade upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga produktong karne, pinalambot ang mga hard fibers.

Sa mga pinggan ng dessert, tulad ng mga sweets, Turkish delights, sorbets, isang madulas na additive ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing mas bago ang mga produkto.

Ang cardamom ay idinagdag sa mga mataba na pagkain upang mapukaw ang panunaw at ang choleretic na epekto. Dahil dito, ang karne ay hindi pasanin ang digestive tract at mas mahusay na nasisipsip.

Kung saan idinagdag ang cardamom

Sa pagluluto, ang cardamom ay pinalamanan ng maraming pinggan, parehong dessert at pangunahing: una, pangalawa, lahat ng uri ng meryenda at pastry. Ang isang tampok ng cardamom ay ang tunay na lasa nito ay ipinahayag sa panahon ng paggamot sa init, kaya idinagdag ito sa mga mainit na pinggan at inumin, pati na rin ang mga pinakuluang, nilaga, at inihurnong.

1. Ang cardamom ay idinagdag sa kuwarta sa halip na banilya upang bigyan ito ng isang masarap na lasa. Karaniwan, mga muffins, cookies, pie.
2. Kadalasan ang isang matamis na pampalasa ay idinagdag sa marzipan o iba pang mga mahilig na sweets na may mga mani at buto, alkohol.
3. Pinapagaan ng pampalasa ang mga nakakainis na cereal para sa agahan, mga smoothies ng protina at iba pang mga "malusog" na mga mixtures.
4. Ang mga panimpla ng tunog ay mahusay sa mga sabaw ng gulay at tinadtad na sopas, sa mga nilaga, hummus.
5. Mula sa mga gulay, ang cardamom ay napupunta nang maayos sa mga patatas, legumes, sili, kamatis, kalabasa, kintsay, karot, bawang, luya, beets.
6. Lubos na binibigyang diin din ng Cardamom ang lasa ng nilutong at steamed na isda, karne, kabilang ang mga manok. Ito ay idinagdag sa pilaf o lasagna na may pagkaing-dagat.
7. Ang isa pang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ay mga atsara at atsara Ang kapamilya ay nababagay sa mga adobo na mga pipino, zucchini, kamatis, bawang. Ginagamit ito upang lumikha ng isang adobo para sa mga billet, pati na rin ang isang atsara para sa karne at isda.
8. Ang mga butil ng cardamom ay natatangi na puno ng mga panlasa ng itim na tsaa, kape, inuming tsokolate at kahit nilagang prutas, inuming prutas at herbal teas.

Inirerekomenda ng mga nakaranas na chef ang pagdaragdag ng cardamom sa mga stew at inumin sa pangkalahatan, kasama ang isang kahon - sa ganitong paraan mas mahusay na ipinahayag ang lasa nito. Ngunit ang mga confectionery at cream meryenda ay tinimplahan ng may pulbos na peeled grains. Para sa mga ito, ipinapayong gamitin ang hindi handa na binili na mga mixtures, ngunit sariwa, sariwang lupa na pulbos.

Ang Cardamom ay may isang napaka-maliwanag, matinding lasa, kaya dapat itong maidagdag nang mabuti sa mga pinggan. Kapag pamilyar sa pampalasa - 1/3 ng halaga na iminungkahi sa recipe. Upang ang pampalasa ay hindi nagbibigay ng ulam ng sobrang eter, kaugalian na makuha ito nang maaga, idagdag ito bago patayin ang apoy o i-filter ang mga likidong pinggan - mga inumin at sabaw.

Paano ko papalitan ang cardamom

Sa kusina, maaaring mapalitan ang cardamom: kung wala kang pagkakataon na makahanap o bumili ng isang mamahaling panimpla, gumamit ng isang kumbinasyon ng iba pang mga analogues ng panlasa. Narito ang ilang mga lihim:

1. Sa mga pagkaing karne 1 tsp. ang ground cardamom ay magiging pantay sa 0.5 tsp.allspice.
2. Sa mga dessert, pinalitan ito ng kanela at nutmeg, halo-halong pantay na sukat.
3. Ang isang halo ng luya na may kanela o cloves ay angkop para sa karne na may mga gulay.
4. Sa pana-panahong curry o garam masala cardamom ay maaaring mapalitan ng mga caraway seeds at coriander sa isang ratio na 1: 2.
5. Sa teas, iminumungkahi nila ang paggamit ng isang pinaghalong lemon lemon, cinnamon at luya.

Siyempre, hindi ito uulitin ang natatanging aroma at panlasa ng cardamom, ngunit maaari nitong bigyang-diin ang ulam at bigyan ito ng mga kinakailangang maanghang na tala.

Kape at tsaa na may cardamom: mga benepisyo at nakakasama

Ang mga pampalasa ay matagal nang ginagamit upang bigyan ang tsaa at kape ng isang napakahusay na aroma. Ang pampalasa at mausok na pampalasa na may matamis na lasa ay lalong mabuti para sa panlasa ng kape, tsokolate at itim na tsaa. Samakatuwid, ang cardamom ay ginagamit bilang isang additive sa mga maiinit na inumin. Ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian na inihayag sa oras ng pagdaragdag ng mabangong pampalasa sa tsaa o kape.

1. Ang cardamom ay makabuluhang binabawasan ang epekto ng caffeine sa sistema ng nerbiyos, at mayroon ding positibong epekto sa presyon ng dugo. Salamat sa ito, posible na uminom ng kape para sa mga pasyente ng hypertensive, mga buntis na kababaihan at mga bata.
2. Ang pag-regulate ng asukal sa dugo at pagtaguyod ng pagbaba ng timbang ay gumawa ng mahusay na inumin para sa diyabetis at pagdiyeta.

Gayunpaman, upang hindi makapinsala sa katawan na may langis na may mataas na konsentrasyon, inirerekomenda ng mga eksperto na uminom ng hindi hihigit sa 4 tasa ng naturang inumin bawat araw, sa bawat isa na hindi hihigit sa 1 tsp. cardamom. Maaari mong inumin ang mga ito sa buong araw, ngunit hindi isa-isa, upang ang katawan ay may oras upang matunaw ang natanggap na bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Langis ng Cardamom: mga katangian at aplikasyon

Ang mga butil ng cardamom na mayaman sa mahalagang taba ay pinindot ang malamig upang makakuha ng malusog na langis. Ito ay madalas na ginagamit para sa pagpapagaling ng mga abrasions, burn at kagat, idinagdag sa mga pampaganda, at ginagamit din sa aromatherapy.

Malamig at mainit na paglanghap sa tulong ng tool na ito:

• mapupuksa ang isang sakit ng ulo;
• mapawi ang pamamaga at pangangati ng respiratory tract na may mga alerdyi at sipon;
• alisin ang pagduduwal, makayanan ang sakit sa paggalaw;
• magtatag ng pagtulog at gawing normal ang kalooban.

Kapag bumili ng tulad ng isang langis, dapat mong bigyang pansin ang packaging na may isang marka ng kalidad. Itabi ang langis sa isang cool, madilim na lugar at gamitin ito patulo, dahil ang isang labis na dosis ay maaaring humantong sa pangangati at pagkalason ng mga reaksyon sa katawan.

Mapanganib at contraindications

Sa lahat ng hindi masasang-ayon na mga bentahe, ang kapamilya ay mayroon ding mga kawalan. Hindi ka maaaring gumamit ng panimpla sa pagkakaroon ng isang allergy sa mga halaman ng luya, pati na rin sa pagtaas ng sensitivity sa mga mahahalagang langis. Ang Cardamom ay isang medyo malakas na pampalasa, ang paggamit kung saan sa malaking dami ay maaaring humantong sa pangangati ng gastric mucosa, labis na paghihiwalay ng apdo, nadagdagan ang presyon, init at pagduduwal.

Hindi ka maaaring gumamit ng panimpla kahit na bihira at sa maliit na dami sa mga naturang kaso:

• talamak na sakit sa gastrointestinal, magagalitin magbunot ng bituka sindrom, cholecystitis;
• isang pagkahilig sa pagtatae at maluwag na dumi;
• nadagdagan ang presyon ng dugo (sa talamak na form);
• talamak na nakakahawang sakit at fungal.

Sa pagkakaroon ng naturang mga karamdaman, kinakailangan na kumunsulta sa iyong doktor bago ipakilala ang mga kakaibang panimpla sa iyong diyeta.

Paano pumili at mag-imbak ng cardamom

Upang bumili ng isang kalidad na pampalasa na ligtas na magamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa paghahanda ng mga pampaganda ng bahay at gamot, kailangan mong bigyang pansin ang maraming mahahalagang tampok.

1. Ang Cardamom ay isang mahal at bihirang pampalasa - makakahanap ka ng isang tunay na produkto sa mga dalubhasang online na tindahan at tindahan. Ang cardamom ay hindi maaaring maging mura, kung hindi man mayroon kang pekeng.
2. Mas mainam na pumili ng buong mga kahon, dahil natural na pinapanatili nila ang lasa at aroma ng pampanget, peeled at lalo na ang mga butil ng lupa ay nagiging mas napakabilis at nawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.
3. Ang pag-iimpake ay dapat na maayos na selyadong, airtight. Ang panimpla ay hindi dapat tumatapon o sumisipsip ng mga amoy, alikabok at kahalumigmigan.

Siyempre, ang natural na berdeng cardamom ay magiging mas maliwanag sa amoy at mas mahalaga sa mga katangian. Ngunit ang kanyang kapatid na kayumanggi ay kapaki-pakinabang din sa kusina at sa cabinet ng gamot. Samakatuwid, kung hindi mo kayang bayaran ang "ginintuang" na panimpla, posible na makarating sa pamamagitan ng "tanso" na panimpla.

Hindi katumbas ng halaga ang pag-stock up ng cardamom na madiskarteng: mahalaga ito sa mga unang ilang buwan, kahit na maayos na naimbak. Ang maximum na panahon ay 2 taon, pagkatapos nito ang parehong pulbos at pods ay kailangang mapalitan.

Sa kaso ng pagbili ng cardamom powder, bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho nito: hindi pinapayagan ang mga bugal at impurities.

Ang kulay ng mga butil at pulbos ay kayumanggi-may lupa, kayumanggi. Ang normal na kulay ng mga berdeng kahon tulad ng mga tuktok ng mais ay maputla berde o madilaw-dilaw; ang mga malalaking kahon ay magkatulad sa kulay upang mag-star ng anise o tsokolate.

Mag-imbak ng panimpla sa isang baso ng garapon o lalagyan ng ceramic na may masikip na takip na takip, na malayo sa direktang sikat ng araw, dahil ang oxygen at ultraviolet ay hindi pinakamahusay na mga kaibigan para sa mga produktong naglalaman ng mahahalagang langis.

Paano gumiling cardamom

Upang makagawa ng cardamom na pulbos sa iyong sarili, kakailanganin mo ang isang gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa. Para sa 1 tsp panimpla kailangan mong kumuha ng 6 na kahon.

Maaari mong agad na pindutin ang mga ito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo upang kunin ang mga buto, o i-calcine ang mga pods sa isang dry pan upang mapahusay ang aroma ng pampalasa. Pagkatapos nito, hindi kinakailangang alisin ang lahat ng mga husks: kung ang isang maliit na tuyong mga labi ay pumapasok sa pulbos, hindi ito masisira sa panlasa. Ang mga lugas ay dapat na tinadtad at magamit kaagad. Hindi inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary ang pag-iimbak ng tapos na pulbos upang maiwasan ang pagkawala ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, kabilang ang kapag ginamit sa mga marinade.

Mga Kawili-wiling Katotohanang Katotohanan

1. Sa pamamagitan ng pag-populasyon ng cardamom, nagsimula itong lumaki hindi lamang sa India, kung saan nagmula ito, kundi pati na rin sa penal ng Bengal. Ngayon, ang natural na panimpla ay ginawa sa Pransya at timog ng kontinente ng North American.
2. Ang Cardamom ay nagpasok ng maraming mga lutuin ng mundo. Kaya, sa India, ang mga dessert, bigas at karne pinggan ay madalas na niluto kasama niya. Sa mga bansa sa Africa at Gitnang Silangan, ang kapamilya ay minamahal upang idagdag sa mga tradisyonal na inumin at fries. Sa hindi inaasahan, sa mga bansang Scandinavia ay gustung-gusto nilang gamitin ang pampalasa na ito sa pagluluto ng hurno at idagdag ito sa confectionery.
3. Ang puting cardamom ay ang parehong pampalasa na ginagamot sa asupre oksido para sa mas matagal na imbakan, pati na rin ang pagtanggal ng masyadong matalim na agresibo na amoy ng eter. Maaari rin itong magamit sa anumang mga recipe.

Kung narinig mo ang tungkol sa kapamilya ngunit hindi mo pa nasubukan, ngayon alam mo kung paano malalaman ang napapanahong ito nang may kasiyahan.

Larawan ng cardamom