Sauerkraut: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang repolyo na repolyo ay napakapopular sa mga Ruso. Ginagamit ito para sa paghahatid sa isang maligaya o pang-araw-araw na talahanayan bilang isang pambansang ulam kasama ang mga adobo na mga pipino. Ang bawat isa sa mga hostess ay asing-gamot tulad ng napakasarap na pagkain ayon sa kanyang sariling mga recipe. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay at prutas, gulay, buto ng caraway dito.

Ang mga pagkaing masarap ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ngunit sa ilang mga sitwasyon maaari itong mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, dapat mong pag-aralan ang lahat ng positibo at negatibong mga katangian ng produktong ito.

Alin ang repolyo ay mas malusog: sauerkraut o sariwa

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakadakilang benepisyo ay nailalarawan ng mga sariwang prutas, bilang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala sa panahon ng pagproseso. Tulad ng para sa repolyo, ang pahayag na ito ay hindi nalalapat sa prutas na ito. Ang adobo na gulay ay mas malusog kaysa sa sariwang repolyo. Ang ginamit na starter ay nagbibigay sa mga compound ng mineral na gumagana at bitamina, habang pinapanatili ang orihinal na istraktura.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang repolyo ay itinuturing na isang kamalig ng bitamina C. Ang konsentrasyon ng sangkap na ito sa naturang produkto ay medyo mataas. Ang Ascorbic acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan. Ang pangunahing layunin nito ay upang maprotektahan ang immune system ng tao. Ang bitamina na ito ay ginagawang mas malakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, nililinis nito, at tumutulong din sa pagsipsip ng bakal.

Ang sangkap na ito ay dapat pumasok sa katawan na may pagkain. Ang Sauerkraut ay isang mahusay na produkto para sa pagbibigay nito ng bitamina C. Tungkol sa 100 mg ng acid na ito ay puro sa 100 g ng naturang paggamot, na bumubuo sa pang-araw-araw na pangangailangan para dito.

Ang juice ng repolyo ay pinayaman ng mga bioflavonoids, bitamina at mga elemento ng antioxidant. Ang kumplikadong nutrisyon na ito ay nagbibigay ng proteksyon ng mga organo mula sa pagbuo ng pamamaga at pagbuo ng mga tumor cells.

Ang Sauerkraut ay may kasamang macro- at microelement, inulin, pati na rin ang dietary fiber, acid ng organikong pinagmulan, mono- at polysaccharides. Ang lahat ng mga ito ay kinakailangan upang alisin ang mga produkto ng pagkabulok sa katawan, upang matiyak ang normal na paggana ng digestive tract.

Natagpuan din sa repolyo ay ang tocopherol na may retinol, na may kapaki-pakinabang na epekto sa dermis at buhok. Bilang karagdagan, sa adobo na produkto ay may mga kinatawan ng grupo ng bitamina B, bitamina H, K.

Sa mga mineral na matatagpuan dito Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. Ang ganitong isang mayaman na komposisyon ng kemikal ay nagbibigay ng katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap.

Ang nilalaman ng calorie ay 20-25 kcal bawat 100 g, depende sa mga sangkap na bukod dito sa ulam.

Ano ang kapaki-pakinabang na sauerkraut

Pangkalahatang benepisyo

Ang mga taong walang mga pathologies ng gastrointestinal, ang sauerkraut ay kinakailangan upang maiwasan ang pag-unlad ng mga naturang sakit. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina U sa loob nito, na nagbibigay ng isang normal na antas ng acid at proteksyon ng mauhog na lamad. Ang pandiyeta hibla sa mga atsara ay nagpapasigla sa mabilis na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa daloy ng dugo.Pinapayagan ka nitong pabilisin ang metabolismo ng materyal, bilang isang resulta kung saan ang pagkain ay masisipsip nang mas mabilis at hindi nagsisimulang mag-ferment sa lumen ng bituka.

Mahigit sa isang beses, ang gulay na gulay na ito ay nakibahagi sa mga pag-aaral ng oncological, kung saan natagpuan na ang pana-panahong pagsasama ng produktong ito sa pagkain ay pinipigilan ang mabilis na paghati ng mga selula ng kanser at pinipigilan ang sirkulasyon ng dugo sa mga bukol na mayroon na. Ang mga mahahalagang sangkap sa komposisyon nito ay naglalayong protektahan ang katawan mula sa kanser.

Ang pagkakaroon ng ascorbic acid ay nagsisiguro sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit, na kinakailangan lalo na sa panahon ng mga pana-panahong colds. Pinoprotektahan ng isang mayaman na komposisyon ng bitamina ang isang tao mula sa kakulangan sa bitamina, nagbibigay ng lakas at kalakasan. Ang juice ng repolyo ay tumutulong upang alisin ang plema mula sa mga organ ng paghinga na may brongkitis, inaalis ang pamamaga ng lalamunan, at tumutulong upang mabawasan ang temperatura sa panahon ng lagnat.

Para sa mga kababaihan

Ang Sauerkraut ay ginagamit upang mapasigla ang balat at ang katawan sa kabuuan. Nagbibigay ito ng mabilis na pagbabagong-buhay sa antas ng cellular, ay may positibong epekto sa atay. Ang pagkakaroon ng mga bitamina A at E ay ginagawang malusog ang balat at toned, nagpapagaan ng mga wrinkles.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa figure, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Ang ganitong pampagana ay kasama sa iba't ibang mga recipe ng cosmetology.

Mahusay din na kumain ng sauerkraut sa panahon ng regla. Pinupunan nito ang mga bitamina at mineral compound na nawala sa panahong ito. Pinapayagan ka nitong pagbutihin ang kagalingan ng isang babae, pagbutihin ang kalooban at bawasan ang mga pagkagalit sa pagkamayamutin.

Para sa mga kalalakihan

Ang pakinabang ng salted repolyo para sa mas malakas na sex ay upang maalis ang hangover syndrome. Nakakaya ang produkto na may pag-aalis ng tubig, pinayaman ang katawan ng mga mineral at bitamina. Gayundin, ang tulad ng isang workpiece ay nagdaragdag ng tibay ng katawan at nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Kapaki-pakinabang na produkto para sa mga kalalakihan na nagdurusa mula sa almuranas.

Ang Sauerkraut ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol ng dugo, na kumikilos bilang isang prophylaxis para sa atherosclerosis. Dahil ang mga kalalakihang madalas na nagdurusa mula sa mga pathology ng cardiovascular system, ang regular na paggamit ng naturang pampagana ay magpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at mag-regulate ng mga ritmo ng puso.

Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay pinahahalagahan din ng mga kalalakihan para sa katotohanan na maaari itong dagdagan ang sex drive at mapabuti ang potency. Ang gulay ay nagbibigay ng sirkulasyon ng dugo sa maselang bahagi ng katawan, kinokontrol ang gawain ng glandula ng prosteyt. Ang produkto ay nagdaragdag ng bilang ng tamud at ginagawang mas mobile. Ito ay kinakailangan lalo na para sa mga mag-asawa na may mga problema sa paglihi ng isang sanggol.

Sa panahon ng pagbubuntis

Inirerekomenda ang gulay ng Sauer para sa mga buntis na kababaihan, dahil binibigyan nito ang katawan ng babae ng mga bitamina at nakakatulong na mabawasan ang mga pag-atake ng toxicosis. Ngunit kailangan mong kumain ng tulad ng isang produkto sa maliit na dami, kung hindi man ang isang mataas na nilalaman ng sodium sa loob nito ay maaaring negatibong nakakaapekto sa aktibidad ng mga bato at kasukasuan.

Kapag nagpapasuso

Tulad ng para sa panahon ng paggagatas, sa kasong ito, ang isang batang ina ay mas mahusay na tanggihan ang pagkonsumo ng naturang produkto. Sa sauerkraut, natagpuan ang isang mataas na konsentrasyon ng mga asing-gamot at acid, na makakasama sa sanggol. Kaya, ang isang bata ay maaaring magkaroon ng pagkabata o bituka.

Para sa mga bata

Ang Fermented repolyo ay isang produkto na maaaring makapinsala sa katawan ng sanggol. Bilang resulta ng pagsasama ng tulad ng isang ulam sa diyeta ng mga bata, pagkaputla, pagtatae, at sakit sa tiyan ay maaaring sundin. Samakatuwid, maaari kang magpasok ng tulad ng meryenda sa menu ng bata pagkatapos niyang maabot ang edad na 2-3, at pagkatapos ay sa kaunting halaga lamang.

Matapos ang limang taon, ang pang-araw-araw na pamantayan ng naturang produkto ay maaaring 100 g. Sa panahong ito, ang gastrointestinal tract ay nabuo na, kaya ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ay nangyayari nang mas madalas.

Maaari kang mag-alok ng repolyo sa isang bata lamang pagkatapos kumunsulta sa isang espesyalista.

Kapag nawalan ng timbang

Kung kailangan mong mawalan ng timbang, ang naturang produkto ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga, dahil mayroon itong kaunting mga calories, ngunit sa parehong oras isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon.Ang pakinabang ng pagbaba ng timbang ay ang adobo na gulay ay nagpapanumbalik ng metabolismo, nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, at sinisira ang adipose tissue. Ang produkto mismo ay hinuhukay sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay-daan sa mahabang panahon upang mapanatili ang isang pakiramdam ng kasiyahan.

Ang mga benepisyo at pinsala sa sauerkraut ng juice (brine)

Ang likido ng sauerkraut ay may kaaya-ayang lasa, ginagamit upang mapawi ang isang hangover, linisin ang katawan ng mga nabubulok na produkto ng alkohol, binibigyan ito ng lakas at kalinawan ng pag-iisip.

Araw-araw inirerekumenda na isama ang brine sa diyeta na may pinababang gana, mahina na aktibidad ng bituka. Ang magaspang na hibla sa brine ay nagpapabuti sa peristalsis, tumutulong upang makayanan ang labis na overeating. Ang produkto ay kinakailangan para sa mga sakit na metaboliko, isang predisposisyon sa pagbuo ng mga pathology ng CCC.

Dapat pansinin na ang brine mula sa inasnan na repolyo ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kaasiman, samakatuwid, na may mga sakit ng digestive tract, kinakailangan upang kumunsulta sa isang espesyalista. Ang maraming mga asing-gamot at mga organikong acid ay natagpuan sa gayong inumin, samakatuwid, na may hypertension, gastritis na may mataas na tagapagpahiwatig ng kaasiman, ang naturang produkto ay dapat itapon. Hindi ka dapat kumonsumo ng ganoong inumin nang higit sa isang baso bawat araw.

Sauerkraut sa gamot

Ang ganitong pampagana ay may mga katangian ng pagpapagaling at malawakang ginagamit sa katutubong gamot para sa iba't ibang mga sakit, mula sa karaniwang mga karamdaman hanggang sa malubhang mga kondisyon tulad ng hika o epilepsy.

Sa diyabetis

Halos walang mga asukal at simpleng karbohidrat ay natagpuan sa sauerkraut; samakatuwid, kapag ginamit ito, ang index ng glucose sa dugo ay hindi tumaas. Para sa mga pasyente na may diabetes, ang paghahanda na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkain ng meryenda ay ang paghahanda ng isang gulay nang walang paggamit ng asukal.

Ang produkto ay nagpapabuti sa paggana ng pancreas. Ang regular na pagdaragdag ng kultura ng starter sa pagkain ay pinipigilan ang pagbuo ng labis na katabaan, na madalas na sinusunod sa mga diabetes. Ang hibla bilang bahagi ng produktong ferment ay kinokontrol ang mga antas ng insulin.

Mahalaga: glycemic index ng sauerkraut - 15 mga yunit.

Sa pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis, ang sauerkraut ay mahigpit na ipinagbabawal, kung saan ay mapapalala lamang nito ang kondisyon ng pasyente. Matapos ang pagtanggi ng mga sintomas ng exacerbation, mas mahusay din na iwanan ang naturang produkto o mabawasan ang paggamit nito. Sa kasong ito, kailangan mong uminom ng repolyo na kinakain ng tubig.

Na may gastritis

Ang mga pakinabang ng meryenda ng repolyo para sa mga pasyente na may gastritis ay nauugnay sa kaasiman sa tiyan. Kung ang gastritis na may mababang kaasiman ay sinusunod, ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang, kung ang synthesis ng gastric enzyme ay nadagdagan, ang sauerkraut at ang brine nito ay dapat na itapon.

Sa pamamagitan ng isang exacerbation ng patolohiya, ang repolyo ay magkakaroon ng nakakainis na epekto. Sa panahon ng pagpapatawad, inirerekomenda na kumain ng gulay na tulad nito upang maiwasan ang pagbuo ng exacerbation.

Para sa mga bituka

Ang repolyo na repolyo ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang produkto ay nagbibigay ng bakterya ng gatas na gatas na nagpapabilis sa pagtunaw ng pagkain, pinipigilan ang hitsura ng pamumulaklak sa mga bituka.

Para sa tibi

Kadalasan ang sanhi ng paninigas ng dumi ay mahina peristalsis. Ang kondisyong ito ay sinamahan ng isang pakiramdam ng kalubhaan sa bituka, depression, malubhang pagpapawis. Sa tiyan, ang mga nakakalason na sangkap ay nabuo na dinala sa buong katawan. Sa kasong ito, inirerekomenda na uminom ng ½ tasa ng juice ng juice ng tatlong beses sa isang araw. Ang ganitong lunas ay may epekto ng laxative.

Sa gout

Kung ang gout ay natagpuan, maaari kang kumain ng sauerkraut. Ang produktong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang mag-alis ng labis na mga asing-gamot at uric acid mula sa katawan, na nagpapasiklab ng isang exacerbation ng sakit.

Para sa atay

Ang Sauerkraut ay ginagamit upang maiwasan at malunasan ang mga pathologies sa atay. Upang linisin ang katawan ng mga lason, dapat kang kumuha ng 1 baso ng brine ng inasnan na repolyo tatlong beses sa isang araw, na dapat na ihalo sa tomato juice sa pantay na dami.

Sa mga almuranas

Tumutulong ang Fermented product upang ma-absorb ang hemorrhoids. Upang maalis ang gayong hindi kasiya-siyang problema, dapat kang uminom ng 200 ML ng juice ng repolyo sa umaga at gabi. Maaari mo ring opsyonal na gumawa ng mga lotion ng brine para sa anus.

Sa cholecystitis

Sa talamak na kurso ng sakit, ang nutrisyon ay dapat magpalaya upang hindi masaktan ang digestive system. Pagkatapos lamang ng pagbabawas ng nagpapasiklab na proseso maaari mong ubusin ang fermented repolyo. Ngunit inirerekumenda na gamitin lamang ito pagkatapos ng paghuhugas ng pinakuluang tubig at pagkatapos ng paggamot sa init. Ito ay pinaniniwalaan na ang brine ay kapaki-pakinabang, ngunit mas mahusay na kumunsulta sa isang espesyalista bago gamitin.

Application sa cosmetology

Kahit na ang paggamit ng produkto sa pagkain ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng mga dermis at curl. Ngunit gayunpaman, ang mga maskara at rinses mula sa inasnan na mga dahon ng repolyo ay mas epektibo, dahil sa kasong ito ang mahalagang sangkap ng pakikipag-ugnay nang direkta sa balat.

1. Sa tulong ng naturang repolyo, maaaring mapabuti ang kulay ng balat. Upang ihanda ang maskara, kailangan mong makinis na tumaga ng ilang mga dahon at ilapat ang nagresultang masa sa nalinis na balat ng mukha, na tinatakpan ito ng napkin. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong banlawan at mag-apply ng isang moisturizer.
2. Maaari kang maghanda ng isa pang maskara na makakatulong sa pagpapanatili ng balat ng kabataan at makinis na mga wrinkles. Kailangan mong maghalo ng 2 tbsp. brine ng repolyo na may pula ng itlog ng isang itlog at 1 tsp. langis. Ilapat ang komposisyon na ito para sa isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay banlawan at gamutin ang iyong mukha ng isang moisturizing cream. Ang ganitong pamamaraan ay dapat gumanap nang regular upang makakuha ng isang epekto.
3. Ang Fermented repolyo ng juice ay mahusay para sa paglaban sa acne. Upang linisin ang mga pores, dapat kang mag-aplay ng isang napkin na nilubog sa brine ng repolyo tatlong beses sa isang linggo sa iyong mukha.
4. Upang magbigay ng maliwanag sa mga kulot at maiwasan ang pagkawala ng buhok, inirerekumenda na kuskusin ang isang brine na diluted na may honey sa isang 1: 1 ratio sa anit bawat linggo. Maaari mong ilapat ang halo na ito 40 minuto bago hugasan.
5. Kadalasan, ang mga kababaihan ay may magaspang na mga kamay, nagiging magaspang, lalo na sa malamig na panahon. Upang maibalik ang kalusugan ng balat, dapat mong gamitin ang mga paliguan ng kamay minsan bawat ilang araw. Kinakailangan na paghaluin ang 100 ml ng brine at 100 ml ng kefir. Susunod, ibababa ang iyong mga kamay sa tulad ng isang nakapagpapagaling na solusyon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos maghugas sa maligamgam na tubig, mag-apply ng isang pampalusog na cream sa mga daliri at palad.

Dapat pansinin na ang solusyon kung saan ang repolyo ay pino ay isang puro na komposisyon na may isang malaking halaga ng mga acid, kaya hindi mo mahawakan ang iyong mga kamay sa naturang likido sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ang dermis ay makakakuha ng isang tinatawag na burn ng kemikal. Bilang isang resulta, ang balat ay magbalat ng higit pa.

Mapanganib at contraindications

Sa ilang mga kaso, ang isang malusog na produkto tulad ng sauerkraut ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Kasama sa mga contraindications ang pancreatitis, gastritis na may mataas na antas ng kaasiman, isang ulser sa talamak na yugto, pagkabigo sa bato, mataas na presyon ng dugo, mga pathologies sa atay tulad ng cirrhosis o hepatitis. Dapat mo ring iwanan ang meryenda na ito na may pagkiling sa gas sa mga bituka at heartburn.

Hindi mo maaaring gamitin ang blangko sa panahon ng pagpapasuso, dahil sa halip na makinabang, masasaktan lamang ang sanggol.

Paano pumili at mag-imbak

Kung kailangan mong bumili ng sauerkraut sa isang tindahan, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga puntos kapag bumili, dahil ang benepisyo ng naturang ulam ay direktang nakasalalay sa naturalness ng mga hilaw na materyales.

Una kailangan mong bigyang pansin ang petsa ng paggawa ng produkto at ang buhay ng istante nito. Ang ganitong repolyo ay karaniwang hindi nakaimbak nang napakatagal sa tindahan, kaya kailangan mong pumili ng isang produkto na kamakailan ay ginawa.

Bilang bahagi ng meryenda ay dapat na naroroon lamang ang mga pinaka kinakailangang sangkap - repolyo, asin, fermadong gatas. Ang iba pang mga gulay at paminta ay maaari ring idagdag. Hindi dapat mayroong higit pa sa tulad ng isang repolyo. Kung ang mga preservatives at aromatic na sangkap ay matatagpuan, ipinapahiwatig nito na ang produkto ay may mababang kalidad.

Ang pag-iimpake ay dapat na airtight. Kung ang takip ng lalagyan ay hindi magkasya nang snugly, ang buhay ng istante ng naturang produkto ay nabawasan nang maraming beses, posible na ang repolyo ay na-spoiled.

Ang Sauerkraut ay nakaimbak sa ref. Sa isang nakabukas na garapon ng plastik, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa 3-4 na araw, pagkatapos nito ay hindi inirerekumenda na gamitin ito. Kung ang lalagyan ay baso, ang buhay ng istante ay pinahaba sa dalawang linggo. Ang tinatakan na repolyo ay nakaimbak ng dalawang buwan.

Posible bang i-freeze

Ang pagyeyelo ng sauerkraut ay isa sa mga pamamaraan ng pangmatagalang imbakan ng produkto. Upang gawin ito, sapat na upang ilagay ito sa mga lalagyan at ilagay ito sa freezer. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na i-save ang lasa ng gulay. Tanging sa kasong ito, kinakailangan upang hatiin ang masa sa paraang ang isang serbisyo ay sapat na sa isang pagkakataon, maiwasan ang paulit-ulit na pagyeyelo.

Paano mag-ferment repolyo: mga recipe

Upang mag-ferment repolyo, dapat mong gamitin lamang ang mga gulay na kabilang sa mga varieties ng taglagas-taglamig. Kung hindi, ang lasa ng salting ay hindi masyadong maganda. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng naturang paggamot.

Klasikong recipe

Upang maghanda ng sauerkraut, kakailanganin mo ng 2 kg ng gulay mismo, 1 karot, 40 g ng asin (ang halaga ng sangkap na ito ay maaaring nababagay sa gusto mo), bay leaf at black pepper.

Ito ay kinakailangan upang i-chop ang repolyo, rehas na karot. Susunod, giling ang masa ng repolyo na may asin. Upang gawin ito, ibuhos ito sa mesa, ihalo sa mga karot, pampalasa at asin. Sa ilang mga recipe, ang hakbang na ito ay nawawala.

Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa magsimula ang repolyo upang hayaan ang juice. Susunod, itabi nang mahigpit ang mass ng gulay sa mga lalagyan ng salamin, ngunit hindi kumpleto, upang ang pinakawalan na likido ay nananatili sa workpiece. Maaari mong ilagay ang repolyo sa isang kawali at durugin ito ng isang plaka na may karga.

Isinasagawa ang Fermentation sa ilalim ng mga kondisyon ng silid. Minsan sa isang araw kailangan mong itusok ang meryenda gamit ang isang kahoy na skewer upang maalis ang mga gas na inilabas sa proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng ilang araw, ang ulam ay maaaring ilagay sa ref.

Sa bangko

Upang magluto sa isang garapon, kailangan mo ng 2.5 kg ng repolyo, 1 karot, 2 kutsara ng asin, 1 kutsara ng asukal, 12-15 mga gisantes ng itim na paminta, 1 litro ng malamig na pinakuluang tubig.

I-chop ang repolyo at ilagay sa isang malalim na mangkok, idagdag ang gadgad na karot at ihalo nang malumanay. Hindi na kailangang durugin ang mga gulay at pisilin ang mga ito. Susunod, ilipat ang pinaghalong gulay sa isang garapon. Sa proseso ng pagpuno ng mga lalagyan, kailangan mong ihagis ang mga paminta sa mga gisantes upang pantay na ipinamamahagi sa meryenda.

Ngayon matunaw ang asukal at asin sa tubig at ibuhos ang garapon gamit ang handa na solusyon sa nagresultang solusyon. Kung hindi sapat sa leeg ng pinggan, dapat kang magdagdag ng ordinaryong tubig. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan, ilagay sa isang mangkok at iwanan magdamag sa isang silid na may temperatura ng silid.

Sa panahong ito, ang bakterya ng gatas na maasim ay magsisimulang magawa, ang masa ay magbubuhos, ilalabas ang carbon dioxide. Sa susunod na araw, muli, kailangan mong gumamit ng isang kahoy na stick upang itusok ang repolyo upang ang nagresultang gas ay tumakas sa ibabaw. Kung hindi ito nagawa, ang asin ay magiging mapait. Kung ang brine ay ibinuhos sa isang palanggana, dapat itong ibalik. Ulitin ang nasabing mga pamamaraan sa loob ng tatlong araw. Kapag ang mga bula ng gas ay tumigil na tumayo, ipahiwatig nito na ang gulay ay na-ferment. Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa ref.

Sauerkraut

Mga sangkap: 1.5 kg ng repolyo ng Beijing, ilang mga cloves ng bawang, 1 bungkos ng dill at 1 bag ng organikong stevia at live sourdough.

Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang paggamit ng sourdough. Kinakailangan na ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang baso at magdagdag ng kapalit ng asukal sa anyo ng stevia at mabuhay doon.

Peel ang gulay mula sa itaas na dahon, alisin ang stalk at chop. Peel ang mga karot, rehas na bakal, ihalo sa masa ng repolyo at asin. Susunod, magdagdag ng tinadtad na bawang. Pagkatapos nito, ibuhos ang likido sa lalagyan na may mga gulay na nagsimula nang mag-ferment. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig upang masakop nito ang buong workpiece.

Mula sa itaas ito ay nananatiling maglatag ng mga gulay na dill, takpan ng isang plato na may isang pag-load at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa loob ng ilang araw, ang meryenda ay handa na.

Ano ang gagawin kung overheated sauerkraut

Kung ang mga gulay ay hindi pa nagkaroon ng oras upang simulan ang juice, ang workpiece ay dapat ilipat sa isang kasirola, malaki ang laki. Pagkatapos nito, i-chop ang sariwang gulay at ilagay ito sa tuktok ng inasnan. Ang sariwang pagkain ay sumisipsip ng labis na asin at ang ulam ay mai-save.

Kung nagsimula na ang meryenda ng juice, dapat mong alisan ng kaunting brine at magdagdag ng malinis na tubig na walang asin dito.

May isa pang paraan na magagamit mo kapag handa na ang hinog na repolyo, ngunit ito ay naging maalat. Kailangan mo ng isang itlog ng manok. Dapat itong masira sa cheesecloth at maingat, pinapanatili ang pula ng itlog, na inilagay para sa 15-20 minuto sa isang mangkok kasama ang produkto. Ang oras na ito ay sapat upang alisin ang labis na asin. Sa kasong ito, dapat kang gumana nang mabuti, dahil kung ang masa ng itlog ay dumadaloy, ang ulam ay masisira. Hindi ito dapat itago nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na oras, kung hindi man ang microflora ng hilaw na produkto, kapag naimbak ng mahabang panahon sa repolyo, ay maaaring negatibong nakakaapekto sa lebadura.

Ano ang maaaring lutuin mula sa sauerkraut

Madali na gumawa ng isang napaka-simpleng ulam mula sa sauerkraut, bukod dito ay pag-seasoning ito ng langis ng halaman. Maaari itong ihain gamit ang patatas o karne.

Maaari mong gamitin ang sangkap na ito bilang isang sangkap ng vinaigrette, borsch, ilapat ito bilang isang pagpuno para sa isang pie o goulash.

Ang sopas ng repolyo

Upang maghanda ng masarap na sopas na repolyo, kailangan mong maghanda ng 0.5 kg ng baboy, 0.3 kg ng sauerkraut, maraming patatas, dahon ng bay, ilang mga gisantes ng paminta, 3-4 na kutsara ng pagbibihis para sa sopas o isang halo ng mga sariwang kamatis, sibuyas at karot, isang pares ng mga kutsara ng pritong langis at gulay na may kulay-gatas para sa paghahatid.

Una kailangan mong ilagay ang karne sa isang kawali na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Matapos alisin ang bula, lutuin ang sangkap ng karne ng halos 60 minuto. Susunod, idagdag ang sauerkraut, lavrushka, itim na paminta. Pakuluan ang masa ng halos 40 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga peeled at diced na patatas. Sa oras na ito, gumawa ng dressing sa isang kawali at idagdag sa kawali na may sopas ng repolyo. Pagkatapos nito, lutuin ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Paglilingkod sa mga gulay at kulay-gatas.

Borsch

Para sa paghahanda ng borsch ng repolyo, kailangan mo ng 2 litro ng tubig, 0.3 kg ng karne ng karne ng baka, 0.2 kg ng inasnan na repolyo, 1 beet, 2-3 patatas, 2 sibuyas, 1 karot, 1 tbsp. tomato paste, ilang mga cloves ng bawang, 1 tbsp. asukal, pinong langis at pampalasa (allspice, dahon ng laurel, asin at herbs).

Una, banlawan ang karne, ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang lahat ng bula upang ang sabaw ay hindi maulap. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at 1 sibuyas (buo, pagkatapos ay alisin ito mula sa natapos na sabaw). Magluto sa isang mababang init sa loob ng 2 oras.

Habang ang karne ay niluluto, kinakailangan upang mapatay ang repolyo. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kawali, magdagdag ng asukal, isang maliit na sabaw, takpan at iwanan upang kumulo ng 25 minuto. Pagkatapos ihanda ang natitirang mga gulay at halaman. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan, malinis at gupitin sa mga cubes o gadgad. Gupitin ang natitirang 1 sibuyas.

Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, kung saan ang mga gulay ay iprito. Ipasa ang mga ito hanggang sa malambot. Una idagdag ang mga beets, pagkatapos ay halili ang mga karot at sibuyas, sa dulo - isang pag-paste ng mga kamatis. Pagkalipas ng limang minuto, handa na ang refueling.

Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw, hatiin sa maliit na piraso at ilagay sa tabi. Magdagdag ng patatas sa sabaw. Kapag ang mga patatas ay niluto, ilagay ang repolyo sa kawali. Pagkatapos kumukulo ang sabaw magdagdag ng karne, sarsa, pampalasa. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 6-7 minuto. Sa huling sandali, maaari kang magdagdag ng bawang at halaman.

Bigus

Mga sangkap: 0.6 kg sauerkraut, 1 repolyo, 0.5 kg baboy, 1 karot, 2 sibuyas, dalawang bay dahon, 5 tbsp. langis at asin na may paminta sa panlasa.

Una, i-chop ang karne at iprito ito sa isang kaldero na may isang makapal na ilalim. Sa oras na ito, dapat mong i-chop ang mga sibuyas na may mga karot at ipadala ang mga ito sa baboy. Matapos malambot ang mga sibuyas, idagdag ang parehong uri ng repolyo at lahat ng pampalasa. Stew ang nagresultang masa para sa 1-1.5 na oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa bigus. Ang resulta ay hindi dapat masyadong tuyo, makatas na ulam na may sarsa.

Vinaigrette

Upang makakuha ng vinaigrette, kailangan mong maghanda ng 3 karot, 30 ml ng langis ng gulay, 150 g ng sauerkraut, 3 beets, 1 sibuyas, 4 medium patatas, sariwang perehil, asin at paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Dapat silang hugasan at lutuin sa isang kawali, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cubes. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ilagay ang adobo na pampagana sa isang mangkok at idagdag ang tinadtad na pinakuluang mga gulay. Susunod, panahon lamang ang ulam na may paminta, asin, magdagdag ng langis ng mirasol at halaman. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos na ihain ang natapos na salad.

Mga cutlet

Para sa paggawa ng mga cutlet, maaaring gamitin ang stock na repolyo ng repolyo. Upang gawin ito, kailangan mo ng 250 g ng maalat na meryenda, 1 itlog, 2 tbsp. semolina, 0.5 sibuyas, perehil, paminta sa panlasa at langis ng pagluluto. Upang ihanda ang tinadtad na karne, kailangan mo munang basagin ang itlog ng manok sa isang mangkok at matalo ito, ihalo sa semolina. Susunod, idagdag ang sibuyas, pagkatapos ng pagbabalat at pagpuputol. Banlawan ang mga gulay, tuyo na may isang tuwalya ng papel at isama rin ang natitirang bahagi ng mga sangkap.

Panghuli idagdag ang adobo na sangkap. Dapat itong pisilin muna upang ang paghahanda para sa mga cutlet ay hindi lumiliko na napaka likido. Kung ang produktong ito ay napaka-maalat, unang hugasan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng mainit na tubig. Pagkatapos ay ihalo ang halo na may itim na paminta at ihalo.

Ngayon magbasa-basa ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, bumubuo ng maliit na patty at iprito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig. Ilagay ang mga natapos na patty sa isang plato na natatakpan ng isang tuwalya ng papel upang sumipsip ito ng labis na langis. Ihatid ang tapos na ulam na may kulay-gatas o iba pang sarsa na nakabase sa mayonesa.

Paano mailabas

Para sa resipe na ito, ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan: 1 kg ng sauerkraut, 0.5 kg ng karne ng baboy, 3 cloves ng bawang, 1 sibuyas, 1 tbsp. ketchup o i-paste ang kamatis, 50 g mantikilya, dahon ng perehil, 150 ml na tubig, mga halamang gamot at pampalasa sa panlasa.

Upang simulan ang pagluluto ng tulad ng isang ulam, dapat mong hugasan ang repolyo upang maalis ang labis na asin. Gupitin ang baboy sa hiwa. Pagkatapos ay painitin ang langis sa isang kasirola, ilagay ang karne sa loob nito, asin, panahon na may paminta at kumulo para sa 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa karne at kumulo ng isa pang 15 minuto. Susunod, maglatag ng repolyo, sarsa ng kamatis, halo-halong may tubig, dahon ng bay. Stew baboy na may repolyo sa loob ng 30 minuto. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng mga gulay na may bawang. Pagkatapos ng 10 minuto, ang pinggan ay magiging handa.

Posible bang magbigay ng sauerkraut ng manok

Ang sariwang repolyo ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Ngunit hindi laging posible na magamit itong sariwa sa buong taon. Iyon ang dahilan kung bakit, upang mapanatili ang mga bitamina at stock up sa kanila para sa taglamig, ang mga nakolektang gulay ay binubura. Napapailalim sa lahat ng mga panuntunan sa pagbuburo, ang tulad ng isang produkto ay mananatili ng halos parehong halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ipinapahiwatig nito na sa tulong ng mga manok ay maaaring mabigyan ng mahalagang sangkap. Ang binasang repolyo, na kung saan ay unang pisilin, hugasan at pino ang tinadtad, ay ibinibigay sa mga manok bilang isang karagdagang feed sa iba't ibang mga halo o upang matuyo ang pulbos.

Ang mga manok ay maligaya na kumain ng gayong paggamot. Ang ganitong ulam ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga batang ibon at matatanda. Pinayaman nito ang katawan ng mga manok na may calcium, potassium, iron at magnesium, ay isang mapagkukunan ng ascorbic acid, bitamina K, retinol. Bilang karagdagan, ang feed na ito ay naglalaman ng lactic acid, na nagsisiguro sa assimilation ng lahat ng mahalagang mga elemento.

Tulad ng para sa dosis, ang mga kalkulasyon ay dapat isagawa batay sa bilang ng mga manok na magagamit. Kaya, halimbawa, para sa 10 mga indibidwal, kailangan mong magluto ng isang pares ng mga kilo ng isang basang mash kasama ang pagdaragdag ng 400 g ng inasnan na gulay.

Kapag ang mga ibon ay kulang sa bitamina, nagsisimula silang kumain ng kanilang mga itlog. Samakatuwid, ang sauerkraut sa kasong ito ay makakatulong na maalis ang kakulangan ng mga bitamina at sa gayon mai-save ang mga itlog.

Posible bang kumain ng sauerkraut sa gabi at sa isang walang laman na tiyan

Walang lihim na sa panahon ng pagkain, ang isang malakas na pakiramdam ng kagutuman ay naramdaman nang higit pa sa gabi. Ngunit sa parehong oras, ang karamihan sa mga produkto ay ipinagbabawal na gagamitin sa gabi dahil sa ang katunayan na ang labis na calories ay maaaring mai-deposito sa adipose tissue.

Tungkol sa sauerkraut, nararapat na tandaan na ang produktong ito ay hindi ganoon. Maaari itong kainin kaagad bago matulog. Hindi ito magiging sanhi ng labis na timbang upang bumalik. Sa kabilang banda, ang magdamag tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay gagana sa katawan, pagsira ng mga taba.

Ang ganitong pampagana ay hindi dapat gamitin sa isang walang laman na tiyan, lalo na kung may mga pathologies ng gastrointestinal tract.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa repolyo

1. Hanggang ngayon, hindi pa ito inihayag kung saan nagmula ang repolyo. Malamang na ang lugar ng pinagmulan ng naturang gulay ay Asya, ngunit hindi sigurado ang mga siyentipiko tungkol dito.
2. Maraming mga tao ang gustong kumain ng tangkay ng prutas, ngunit dapat itong tandaan na ito ang pinaka nakakapinsalang bahagi ng halaman, dahil nasa loob nito na ang lahat ng nitrates at iba't ibang mga additives na ginagamit sa paglilinang ng repolyo ay maipon.
3. Hindi nang walang dahilan ang nakuha ng mga theatrical skits sa pangalang ito. Mayroong isang bersyon na ang mga pagtitipon ng mga aktor sa teatro ay may tulad na pangalan pagkatapos ng pagtatapos ng panahon ng taglamig. Tulad ng alam mo, sa panahong ito ay napansin ang Kuwaresma, nang ipinagbawal ng simbahan ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataba. Samakatuwid, ang pangunahing dekorasyon ng talahanayan ay sandalan na inihurnong repolyo.
4. Bilang resulta ng mga arkeolohiko na paghuhukay, natagpuan ng mga siyentipiko na ang kultura ng repolyo ay pinalaki ng mga tao sa Mga Bato ng Bato at Tanso.
5. Ang panitikan ng ika-16 na siglo ay naglalarawan kung paano palaguin ang gayong gulay. Naniniwala ang aming mga ninuno na pinakamahusay na magtanim ng mga punla ng repolyo noong Mayo, ika-18, kung kailan ipinagdiriwang ang araw ng Arina ang nursery.
6. Ang mga sinaunang Griyego at Roma ay lumago ng higit sa sampung uri ng produktong ito. Noong ika-10 siglo, mayroon nang halos 30 na uri, at ngayon higit sa isang daang species ng halaman na ito ang kilala. Sa Russia, nagsimula itong lumago noong ika-9 na siglo.
7. Ang produktong may ferment ay mas malusog kaysa sa sariwa.
8. Ang tunay na kahulugan ng gulay sa Griyego ay nangangahulugang "ulo" ("caputum"), na nauugnay sa hugis ng prutas.

Larawan ng sauerkraut