Mga kalamnan: mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang nakakain na shell ay bumubuo ng buong mga pag-aayos sa malalaking lugar sa dagat at baybayin, tinawag din silang mga bangko ng mussel. At lahat dahil ang mga babaeng indibidwal ay napaka-lakaran: sa panahon ng spawning, isang indibidwal ang lumilitaw mula 5 hanggang 20 milyong itlog. Pagkatapos ng isang araw, lumilitaw ang mga larvae mula sa kanila. Pagkain ng mussel - maliit na plankton. Ang panahon ng mga mollusk na ito ay medyo mahaba - mula sa simula ng Hunyo hanggang Pebrero, ngunit ang mga taglagas ay lalo na pinapahalagahan, at ang mga Disyembre ay itinuturing na pinaka masarap.

Maaari mong matugunan ang mga ito sa mainit na mainit at tropikal na tubig, hindi lamang sa maalat, kundi pati na rin sa sariwa. Pinapayagan nila ang pagbabagu-bago sa antas ng kaasinan at madali sa pagbabago ng mga rehimen ng temperatura. Nahuli sila sa World Ocean, sa Itim na Dagat at sa Malayong Silangan, ngunit sila ay madalas na lumago nang artipisyal sa maraming mga bansa.

Ang kanilang mga shell ay may hugis ng wedge-oval na may maayos na ibabaw. Ang average na haba ay 20 cm. Ang shell ay karaniwang madilim lamang, ay maaaring magkakaiba sa iba't ibang lilim ng itim, madilim na kayumanggi, madilim na kulay-abo. Ang kulay ng mollusk ay ginintuang kayumanggi o dilaw na may maberdeang tint, kung minsan ay lila. Ang panloob na ibabaw ay pearlescent, ang karne ay nababanat at madilaw. Ang pagkakapare-pareho ng flabby ay nagpapahiwatig ng edad ng produkto.

Ang mga uri ng mga mussel ay naiiba sa maraming paraan: sa laki, kulay, pag-asa sa buhay. Halimbawa, ang mussel ng Itim na Dagat ay hindi mabubuhay nang napakatagal - hanggang sa 6 na taon, ang hilagang mussel - sa average na 11 taon, at ang Pacific - isang mahabang atay, ay nabubuhay hanggang sa 30 taong gulang.

Ano ang mga amang

Sa katunayan, ang mga mussel ay mollusks, na kung saan ay mga bivalve na shell, na, tulad nito, ay hinihigop ng katawan ng tao na may pakinabang para sa kanilang sarili. Mas gusto ng mga Gourmets na gamitin ang mga ito bilang isang masarap at pino na ulam.

Mga species

Ang pinakasikat na varieties:

• bush;
• "Kiwi" - tumutukoy sa isang masarap na hitsura, naiiba na mas malaki sila kaysa sa dati.

Iniharap sa mass consumer sa maraming mga form. Una sa lahat, ito ay direktang karne. Malinis na ito mula sa lababo at handang kumain. May mga mussel sa kalahati ng shell, pati na rin sa buong mga shell, na ibinubuhos ng singaw at pagkatapos ay naka-pack na ang vacuum.

Kaya, 3 uri ng mga mussel ay nakikilala:

1. Grey, nakatira sa Dagat ng Japan.
2. Black Sea mussel - nahuli sa Itim na Dagat.
3. Ang mussel ay nakakain, na kung saan ay matatagpuan sa baybayin ng Europa ng Karagatang Atlantiko.

Ano ang mas kapaki-pakinabang: kalamnan o hipon

Ang saloobin sa mga mussel at hipon sa iba't ibang mga bansa ay hindi maliwanag: maaari silang maging alinman sa isang napakasarap na pagkain o isang ordinaryong pang-araw-araw na ulam. Ito ay nangyayari na ang mga mussel ay tinatawag na mga talaba, ngunit ang mga ito ay iba't ibang mga pagkaing-dagat.

Kung ang mga mussel ay mollusk na nakatago sa mga bivalve shells, kung gayon ang mga hipon ay arthropod crustaceans. Ang kanilang karne ay mayaman din sa protina, ngunit mayroon din silang "mabuting" kolesterol. Parehong may mataas na nilalaman ng mga nutrisyon at bitamina, kaya't pinili ng bawat isa ang isa o isa pang pagkaing-dagat para sa kanilang sarili.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang mga regalong pang-dagat na ito ay hindi nangangailangan ng anumang nangungunang damit. Ang malinis na kapaligiran kung saan sila ay may edad ay mahalaga sa kanila. Ang mga mussel, tulad ng sensitibo at aktibong mga filter, ay pumasa sa tubig ng dagat sa pamamagitan ng kanilang sarili, na nililinis ito mula sa polusyon, ngunit sa parehong oras nakaya nila ang bitag at naipon ang mga nakakalason na sangkap sa kanilang sarili, na maaaring higit na makapinsala sa gourmet. Ang mga mapanganib na sangkap na ito ay walang epekto sa kalusugan ng mga mollusks.

Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang lalo na sapagkat nalalampasan nito ang pandiyeta puting karne at isda sa dami ng protina. Ang pangunahing bagay ay ang mga mollusk ay maayos na lumaki at ang kalidad ng tapos na produkto ay kinokontrol. Ang kemikal na komposisyon ng mga mussels:

• omega-3 - ang mga fatty acid ay nag-activate ng mga panlaban, tumulong sa aktibidad ng utak;
• bitamina A, B, C, E, PP, D;
• phospholipids - tulungan ang atay;
• magnesiyo - binabawasan ang presyon:
• posporus - ay kasangkot sa halos lahat ng mga metabolic na proseso;
• calcium - tinanggal ang mabibigat na metal sa katawan;
• potasa - tumutulong sa pagsasagawa ng mga impulses ng nerve;
• sodium - ay kasangkot sa metabolismo ng tubig;
• sink - ay bahagi ng maraming mga enzymes;
• yodo - pinanumbalik ang thyroid gland.

Sa komposisyon ng kemikal ng mga mussel mayroong maraming mga amino acid, kapaki-pakinabang na mga fatty acid.

Ang nilalaman ng calorie ng produkto ay 50 kcal bawat 100 g ng pinakuluang mussel.

Ano ang mga pakinabang ng mga mussel?

Para sa mga kababaihan

Maaaring suportahan ng mga mussel ang kalusugan ng urogenital system ng mga kababaihan, pagbutihin ang kondisyon sa panahon ng menopos.

Para sa mga kalalakihan

Ang isang mahalagang pag-aari ng produktong ito ng dagat ay upang madagdagan ang potency. Ang mataas na antas ng sink ay may parehong epekto sa sekswal na pagpapaandar.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang opinyon ng mga doktor tungkol sa paggamit ng seafood sa panahong ito ay naiiba. Ang ilan ay ayon sa kategoryang laban, ang iba ay naniniwala na dapat silang naroroon sa menu. Kung gusto mo pa rin ng mga mussel, kailangan mong tiyakin na ang mga ito ay sariwa sa pamamagitan ng isang simpleng pag-sign: sa panahon ng pagluluto, dapat silang lahat buksan. Ang mga yugto ng pag-aalinlangan ay dapat na ipagpaliban. Huwag kumain ng hilaw o pinakuluang sa isang maikling panahon, dahil maaaring naglalaman sila ng mga microorganism na maaaring makapinsala sa pangsanggol o maging sanhi ng pagkalason.

Ang bentahe ng mga mussel sa panahon ng pagbubuntis ay ang kanilang nilalaman ng protina ay nagbibigay-daan sa kanila na mas mahusay na mabuo ang mga tisyu, mga cell at kalamnan ng lumalagong pangsanggol. Ang pagkakaroon ng bakal ay nakakatulong na mapabuti ang kalidad ng dugo. Sinusuportahan ng mga mineral at bitamina ang katawan ng umaasang ina.

Kapag nagpapasuso

Ang mga mussel ay kabilang sa kategorya ng mga produktong allergenic, dahil ang kanilang paggamit ay maaaring makaapekto sa mga sanggol. Kung ang mga produkto ng isda ay kinakailangan sa panahong ito, ipinapayo ng mga doktor na palitan ang mga mussel na may salmon o pollock. Ang paggamit ng mga mussels ng isang ina ng pag-aalaga ay maaaring makaapekto sa isang maliit na bata sa anyo ng mga paglabag sa gastrointestinal tract, colic. Samakatuwid, sa unang anim na buwan pagkatapos ng kapanganakan ng sanggol, hindi inirerekomenda na isama ang mga mollusk sa diyeta.

Para sa mga bata

Mula sa edad na tatlo, maaaring isama ng bata ang mga mussel sa diyeta. Ngunit kailangan mo munang tiyakin na ang katawan ng bata ay nakakaunawa ng bagong pagkain nang normal at hindi ito reaksyon sa mga pagpapakita ng allergy. Samakatuwid, sa kauna-unahang pagkakataon ay sapat na upang bigyan lamang ng ilang piraso.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga mussel sa langis

Ang mga mussel na may lasa ng langis ay malasa at malusog, na ginagamit bilang isang nakapag-iisa na ulam o idinagdag sa mga meryenda o mga salad at kahit na mga sopas. Karaniwan na ibinebenta sa form na adobo. Ang nilalaman ng calorie ay 67 kcal bawat 100 gramo.

Ang mga mussel sa langis ay kapaki-pakinabang tulad ng pinakuluang mga mussel, ngunit hindi inirerekomenda na ang mga taong nasa isang diyeta ay pang-aabuso sa kanila at may mga problema sa digestive tract dahil sa taba na nilalaman ng produktong ito.

Posible bang kumain ng mga mussel na may pagbaba ng timbang

Pinapayagan ng mababang nilalaman ng calorie ang paggamit ng mga mussel sa panahon kung kailangan mong mawalan ng timbang. Kinilala ng mga Nutrisyonista ang produktong ito bilang angkop para sa nutrisyon sa pagkain, tinatanggap ang paggamit nito sa mga gulay.

Mga kalamnan sa gamot

Sa diyabetis

Maaari mong dagdagan ang diyeta sa mga mussel, dahil mayroon silang pinakamaliit na halaga ng asukal at isang maliit na halaga ng karbohidrat. Ngunit una, kinakailangan ang konsultasyon ng doktor.

Mahalaga: ang glycemic index ng mga mussel ay mababa - mga 0.

Sa pancreatitis

Ang isang mababang porsyento ng mga calorie, isang minimum na antas ng taba at karbohidrat - tiyak dahil dito, ang mga mussel ay niraranggo bilang isang produktong pandiyeta.Ang mga taba na nakapaloob sa mga mussel ay polyunsaturated at nag-ambag sa normalisasyon ng taba na metabolismo. Samakatuwid, ang mga taong nagdurusa mula sa pancreatitis ay maaaring magsama ng ganitong uri ng shellfish sa kanilang diyeta. Gayunpaman, ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista ay tulad na nag-aalok sila ng mga pasyente upang maghanda ng mga pinggan, hindi kasama ang mga mainit na pampalasa at pagsunod sa mga espesyal na pamamaraan ng paggamot sa init. Kapag ang oras ng exacerbation ay nagtatakda, ang karne ng clam ay ganap na hindi kasama sa diyeta. Ngunit sa simula ng kaluwagan, kapag pinahihintulutan ang isang mas malusog na diyeta, ang mga mussel ay maaaring maging kapaki-pakinabang, sapagkat ito ay isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na taba, na kinakailangan upang maibalik ang mga pag-andar ng pancreas. Maaari mong kainin sila nang buo kung sila ay pinakuluang, inihurnong o nilaga, ngunit walang maanghang na mga additives. Ang pinausukang, pinirito o adobo na produkto ay makakasira lamang.

Na may gastritis

Ang mga mussel ay maaaring magamit bilang isang produktong pandiyeta, ngunit hindi sa panahon ng pagpapasakit. Ang clam meat ay masyadong nababanat at mahirap, dahil may banta ng mekanikal na pinsala sa mauhog lamad ng mga pader ng tiyan. Kapag lumipas ang mapanganib na panahong ito, maaari mong isama ang mga mussel sa maliit na dosis sa diyeta, nagsisimula sa ilang piraso lamang at dalhin ang bahagi sa 50-100 gramo. Ngunit maaari ka lamang kumain ng mga mussel na lutong sa pamamagitan ng pagluluto ng hurno, pagluluto o kumukulo, hindi kasama ang mga additives tulad ng bawang, lemon juice, mainit na pampalasa.

Sa gout

Ang mga kalamnan ay hindi inirerekomenda dahil sa mataas na nilalaman ng protina, dahil ang produktong ito ay maaaring magdulot ng isang pagpalala ng sakit. Ngunit ang mga mahilig sa mussel ay kayang bayaran ang mga ito sa maliit na dami sa panahon ng pagpapatawad, kung ito ay isang lutong, nilaga o pinakuluang ulam, 1-2 beses lamang sa isang linggo. Ang sanhi ng sakit ay isang paglabag sa paggawa ng uric acid, at ang pagkaing dagat ay may pagkahilig na madagdagan ito sa katawan ng tao.

Mapanganib at contraindications

Ang ilang mga tao ay kailangang sumuko ng mga mussel, dahil sila ay alerdyi sa pagkaing-dagat. Mapanganib din ang ulam na ito para sa mga may mahinang coagulability ng dugo.

Kung ang produkto ay hindi luto nang tama, ang pagkalason ay maaaring mangyari, dahil, kumikilos bilang isang pagsasala ng tubig, ang mga mussel ay maaaring makaipon ng mga sangkap na mapanganib sa mga tao, lalo na kung ang mahahalagang lugar ng mollusk ay lubos na nahawahan. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, ang mga mussel ay artipisyal na lumago sa malinis na lawa. Bilang karagdagan, bago ipadala ang mollusk bilang isang produkto, ito ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang mga kalamnan ay kontraindikado sa mga taong mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan at pagdurugo. Tandaan na kahit na ganap na malusog na tao, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na maabuso ang mollusk na ito.

Paano pumili at mag-imbak ng mga mussel

Bago ka bumili ng mga mussel sa isang punto ng pagbebenta, kailangan mong makinig sa payo ng mga espesyalista na alam kung paano hindi magkamali sa pagpili:

1. Ang mga flaps ng Shell ay dapat na sarado nang mahigpit. Kahit na ang bahagyang bukas na dahon ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto; hindi mo maaaring gamitin ang mga mussel na ito para sa pagluluto.
2. Sa ibabaw ay dapat na walang mga chips at bitak, ito ay perpektong makinis at makinis, nang walang iba't ibang mga deposito at mga spot. Kung ang lababo ay marumi, kung gayon ang katotohanang ito ay dapat magsilbi bilang isang pagtanggi sa pagbili. Ang katotohanan ay ang mga mussel ay maaaring mabuhay lamang sa malinis na tubig, na nangangahulugang walang maaaring dumi dito. Tanging ang pinakamaliit na plaka sa anyo ng buhangin ay pinapayagan.
3. Kung ang mussel ay natutulog, ang sash ay maaari ring buksan nang bahagya. Maaari mong suriin kung siya ay buhay sa sumusunod na paraan - alamin kung nasaan ang binti, at prick o incise ito. Kung nangyayari ang pag-urong ng kalamnan, pagkatapos ang mollusk ay buhay. May isa pang paraan gamit ang lemon juice.Ito ay sapat na upang magdagdag ng ilang mga patak, at ang buhay na indibidwal ay tiyak na magiging reaksyon.
4. Ang masamang amoy ay katibayan ng isang mababang kalidad na produkto. Ang amoy na likas sa sariwang kalakal ay isang espesipikong aroma ng dagat. Hindi ito kahawig ng amoy ng mamasa-masa, putik o amag.
5. Kapag nanginginig ang mga shell, ang pag-tap ay hindi dapat lumitaw sa loob. Ang isang katangian na tunog ay nagpapahiwatig na ang mga mollusk ay patay na - na nangangahulugang mapanganib na kainin ang mga ito.
6. Kapag binubuksan ang lababo mayroong isang pag-click sa tunog. Ang lababo ay hindi dapat magbukas nang napakadali - nagpapahiwatig ito ng isang hindi magandang kalidad ng produkto.
7. Sa frozen na form, ang mga mollusk ay hindi dapat ma-stuck nang magkasama, ito ay nagpapahiwatig ng hindi wastong pagyeyelo o na ang produkto ay paulit-ulit na nagyelo at nababad. Hindi sila dapat magkaroon ng isang makapal na layer ng yelo. Ang isang pagbubukod ay ang espesyal na ice pack, ang tinatawag na icing.
8. Ang pag-iimpake para sa mga mussel ay dapat na maging transparent upang ma-visualize mo ang mga kalakal. Ang integridad nito ay dapat sundin, ang label sa kalidad ng produkto ay nakadikit nang pantay, ang impormasyon ay nakalimbag nang malinaw, ang mga titik ay hindi mabura.
9. Ang kalidad ng de-latang pagkain at pinapanatili ay maaaring matukoy ng kondisyon ng brine (brine). Dapat itong isang malinaw na likido, kung saan walang mga clots at magkaroon ng amag.

Ang mga mussel ay hindi maaaring maimbak ng mahabang panahon, ito ay isang mapahamak na produkto. Mayroong dalawang mga paraan upang mapanatili ang mga ito nang mas mahaba - sa refrigerator o freezer.

Kung kailangan mo ng mga mussel pagkatapos ng isang habang, maaari mong panatilihing naaangkop sa mga ito sa pagkain sa mga sumusunod na paraan:

1. Kung sila ay binili ng sariwa, pagkatapos ay kahit na sa ref, pagkatapos ng 2-3 araw ang mga mussel ay mamamatay, at pagkatapos ay hindi na sila angkop sa pagluluto. Ang rehimen ng temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 7 degree ng init, sa istante na kung saan may mga seksyon na mas malamig. Sa panahon ng pag-iimbak, ipinapayong ilagay ang mga live na mussel sa ilalim ng pindutin, ngunit hindi masyadong mabigat upang hindi ito pinahihintulutan na magbukas ang mga dahon. Para sa mga layuning ito, angkop ang isang ordinaryong plato.
2. Kung ang mga patay ay lumitaw sa batch ng mga mollusks, dapat silang alisin sa lalong madaling panahon, kung hindi, ang buhay pagkatapos nito ay mamamatay din sa loob ng maikling panahon.
3. Ang pagpapanatili ng mga pagkaing ito sa tubig ay hindi inirerekomenda. Kung ang yelo ay ginagamit para sa pagpapanatili, ang mga cubes nito ay dapat na matatagpuan alinman sa malapit sa mga mussel o sa tuktok. Ang mga Live mollusk ay mananatiling sariwang mas mahaba kung sila ay iwisik ng pinong yelo.
4. Ang mga frozen na mussel ay dapat na mailagay agad pagkatapos bumili sa freezer hanggang sa natunaw na, o lutuin kaagad. Ang pangalawang pagyeyelo ay hindi inirerekomenda - mapanganib sa kalusugan. Kung kailangan mong i-defrost ang mga mussel, ililipat sila mula sa freezer papunta sa ref at iwanan hanggang sa matunaw.

Kapag binili ang mga sariwang mussel, ngunit hindi mo kailangang lutuin ang mga ito nang maraming araw, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang ref. Ngunit una, ang mga shell ay kailangang buksan at pulp nakuha sa pamamagitan ng paglalagay ng karne sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Dapat itong maiyak nang mahigpit at inilagay sa lamig. Sa ganitong paraan, maiimbak ito nang hindi hihigit sa 60 araw.

Ang buhay ng istante sa freezer:

1. Kung ang temperatura ay nakatakda sa 12 degree sa ibaba zero, maaari mong iwanan ang mga mussel sa loob ng dalawang linggo.
2. Sa pamamagitan ng minus hanggang 18 degree, ang mga saradong mga shell ay maaaring makatiis ng 3 linggo.
3. Kung gumawa ka ng isang shock freeze, maaari mong mapanatili ang isang disenteng kalidad ng produktong ito sa loob ng maraming buwan. Karaniwan, ang pamamaraang ito ay katanggap-tanggap para sa mga negosyo sa paggawa ng pagkain na may isang tiyak na uri ng kagamitan, at hindi sa bahay.

Kapag bumili ng mga pinapanatili sa isang atsara, dapat mong kainin ang mga ito bago matapos ang panahon na ipinahiwatig ng tagagawa sa label. Ngunit sa anumang kaso, pagkatapos mabuksan ang pakete, dapat gamitin ang produkto sa loob ng dalawang araw.

Paano magluto ng mussels

Sa pagluluto, ang mga saradong shell ay ginagamit nang walang pinsala. Ang isang menor de edad na paggamot sa init ay kinakailangan - ang produktong ito ay dapat na sumailalim pa. At kung ang mga flaps ay hindi nagbukas pagkatapos nito, sa kasamaang palad, ang lababo ay kailangang itapon. Para sa paggamit sa pagkain, ang bahagi ng karne o kalamnan, pati na rin ang mantle at ang likidong base sa loob ay angkop.

Ang kalidad ng karne ay may matamis na lasa, dapat itong magaan, malambot at malambot.

Ang mga mussel ay hindi lamang maaaring pinakuluan at inasnan, ngunit din pinausukan o nilaga, adobo o inihurnong sa iba't ibang paraan. Ang mga ito ay napaka-maayos na pinagsama sa anumang mga gulay, pasta, nagsilbi isang meryenda, una at pangalawang kurso, na ginagamit para sa pagpuno. Ngunit kailangan mong kumain ng ganoong ulam kaagad, kung hindi man pagkatapos ng pangalawang paggamot sa init ang mga mussel ay nagiging mapanganib para sa isang tao - maaari silang malason.

Maraming mga tao ang gusto kumain ng mga mussel tulad nito o paglubog ng mga ito sa isang simpleng pagsusuot ng langis ng oliba, lemon gulay at bawang. Ang iba't ibang mga sarsa ay angkop din para sa mga produktong dagat na ito - creamy, maanghang, kamatis at marami pang iba.

Anong mga uri ng pinggan ang maaaring ihanda, pati na rin kung paano ginagamit ng mga luto tulad ng isang produktong dagat:

Pinakuluang

Sa panahon ng pagproseso, pinalalabas nila ang isang kaaya-ayang aroma. Ang isang sabaw kung saan ang mga mussel ay pinakuluang ay popular. Kakailanganin mo ang mga naturang sangkap para dito: puting mesa ng talahanayan (sa pamamagitan ng paraan, kinikilala ito bilang pinakamahusay na sangkap para sa paggawa ng mga mussel), mga sibuyas, kintsay, upang tikman ang mga pampalasa. Ang mga mussel na inihanda sa ganitong paraan, naiwan sa sabaw, ay nakaimbak ng limang araw. Ngunit maaari mong i-freeze ang ulam na ito at gamitin kung kinakailangan. Kung ang sash ay hindi nagbukas sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang produktong ito ay hindi maganda ang kalidad at puno ng panganib.

Pinirito

Magluto ng 500 g ng karne na napalaya mula sa mga shell, banlawan at payagan ang oras para matuyo ito. Talunin ang itlog nang hiwalay sa isang lalagyan, dahan-dahang pagbuhos ng 50 g ng beer dito. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng harina, paminta sa lupa, asin, mas mabuti ang asin sa dagat, at iba pang napiling pampalasa. Gumalaw na rin. Ang kuwarta ay dapat na maging likido. Una, igulong ang bawat mollusk sa isang maliit na halaga ng harina, at pagkatapos ay sa inihandang kuwarta at agad na isawsaw ito sa pinainit na langis. Maghintay hanggang ang mga mussel ay may magandang gintong kulay. Maaari mong iwiwisik ang natapos na ulam sa tuktok na may lemon juice.

Inihurno sa oven

Ang Kiwi ay pinakaangkop para sa pamamaraang ito. Ang mga Shell ay dapat na maalat at tinimplahan ng ground pepper, mas mabuti ang isang halo ng iba't ibang mga varieties. Magdagdag ng langis ng gulay, iba't ibang mga halamang gamot, panimpla ng bawang. Ilagay sa oven at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Ang mga mussel na niluto sa mga half-shell ay nagiging masarap kung magdagdag ka ng basil at perehil, sarsa ng bawang sa kanila, at gilingin ang gadgad na keso.

Bakit pait ang mga mussel?

Ang isang kakaibang mapait na lasa ay maaaring mangyari:

• sa mga matandang kalamnan, ang kapaitan ay palaging nasa kanila;
• nasira mollusks, pati na rin ang mga na sumailalim sa hindi tamang pagproseso na may kapansanan na teknolohiya;
• sa isang produkto na naipon ang nakakalason at mapanganib na mga sangkap;
• kapag nagdaragdag ng napakaraming pampalasa;
• dahil sa madilim na veins na nakapaloob sa loob na dapat alisin.

Kung may mga pag-aalinlangan tungkol sa kalidad, mas mahusay na maalis ang mga naturang produkto, kahit na hindi ito mura.

Kung ang produkto ay sariwa, ngunit ang isang maliit na kapaitan ay naroroon pa rin, sa proseso ng pagluluto maaari kang magdagdag ng bawang, iba't ibang mga halamang gamot, isang hanay ng mga pampalasa. Kung inihurnong sa oven, ang tuktok ay dapat durog na may keso na may binibigkas na aroma.

Paano Mag-pickle Mussels sa Bahay

Masarap na magkaroon ng tulad ng isang masarap at orihinal na pampagana bilang mga mussel sa bahay. Ang ganitong ulam ay maaaring gawin nang nakapag-iisa mula sa sariwang mga frozen mollusks.

Maglagay ng 300 g ng hindi pa lasaw na mga mollusk sa isang colander at hawakan ang singaw nang maraming segundo, at pagkatapos ay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat silang matuyo.Peel ang clove ng bawang, i-chop o crush sa tulong ng bawang, ilagay ang langis ng gulay sa isang kawali na pinainit, magprito, pinukaw 30 segundo. Magdagdag ng toyo at suka - dalawang kutsara bawat isa, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa.

Ngayon magdagdag ng 100 ml ng tubig, dalhin ang halo sa isang pigsa, magtapon ng mga peppercorn, cloves, bay leaf sa loob nito. Ang brine ay handa na, nananatili lamang upang ilagay ang mga mussel sa loob nito, na kumukulo sa kanila nang hindi hihigit sa isang minuto sa mataas na init. Maghintay ng kaunti para sa kanila na palamig, ilagay sa lutong malinis na garapon, ibuhos ang atsara. Ang mga dahon ng Bay ay pinakamahusay na tinanggal, maaari itong masira ang lasa ng produkto. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay at halaman. Itago sa ref. Sa ilang oras, ang pinggan ay handa na.

Paano kumain ng mga mussel

Kung ang mga mussel ay hindi peeled, ang mga espesyal na sipit at isang tinidor ay ihahatid sa kanila upang posible na buksan ang mga pakpak. Ang mga tong ay nasa kaliwang kamay, dapat nilang pindutin ang shell, at buksan ito ng isang tinidor sa kanang kamay, prying ang karne at paghiwalayin ito mula sa mga binti, pagkatapos ay pag-seasoning ng mga pampalasa, pagsuso ng mga nilalaman.

Ang isang hiwalay na dahon ay maaaring magamit bilang isang kutsara. Ang mga nilalaman ng shell ay maaaring ibuhos na may lemon juice at tinimplahan ng asin. Kung ang ulam ay nasa mga skewer, pagkatapos ang karne ay tinanggal na may ngipin o isang espesyal na tinidor. Ang mga walang laman na sink ay dapat na nakasalansan sa isang hiwalay na plato.

Posible bang kumain ng mga mussel ng ilog

Hindi ipinapayong kumain ng mga mussel na nakolekta sa isang ilog o lawa kung saan ang kalidad ng tubig ay hindi pa pinag-aralan, kahit na pinaniniwalaan na hindi sila nakatira sa mga maruming mapagkukunan. Ngunit kung ang gayong mga mollusk ay nakolekta, kailangan mong sumunod sa teknolohiya ng kanilang pagproseso at paghahanda.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga mussel

Ang mga mussel ay isang produkto na pangunahin ng mga magsasaka. Ang pag-aanak sa kanila ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil hindi mo na kailangang gumastos ng pagkain sa pagkain. Ang pangunahing gawain ng isang negosyante ay ang pumili ng tamang lugar at mai-install ang kinakailangang maniningil.

Ang mga anak ay lilitaw tulad ng mga sumusunod. Ang babae ay naglalagay ng mga itlog, na nakaimbak sa ilalim ng kanyang mga gills. Ang mga tadpoles na ipinanganak ay nakaligtas, nakakakuha ng isang paanan ng isang bagay, at talaga ay nakatagpo ng mga kanlungan sa mga lubid ng kolektor. Narating nila ang kanilang pagtatanghal sa isang taon, kung minsan mas mahaba, pagkatapos na maihatid sila sa pabrika.

Ang pangunahing tagagawa ay ang Tsina at Chile. Ang huli ay gumagawa ng mga mussel na mas husay, sa panahon ng pagyeyelo ang lahat ng mga patakaran ay malinaw na sinusunod, at sa maraming praktikal na hindi sila naiiba sa laki, samakatuwid ang kanilang presyo ay mas mataas. Ang mga Tsino ay naiiba sa puspos na kulay ng kahel na kayumanggi, ang muling pagsasaayos ay madalas na nangyayari.

Sobrang sikat ng mga mussel na mayroon ding holiday na nakatuon sa kanila. Igugol ito sa Jersek - isang nayon sa Belgian. Ano ang mga kasiyahan na hindi mo mahahanap dito: ang mga lokal na cafe at restawran ay naghahanda para sa pista opisyal na ito, sinusubukan na sorpresa ang mga bisita na may orihinal na pinggan. Karaniwan ay hindi sapat ang mga upuan, kaya ang mga mahabang mesa na natatakpan ng isang awning palakasin kasama ang pier. Naririto rin ang mga negosyante upang tapusin ang mga kumikitang mga kontrata para sa pagbebenta at pagbili ng mga mussel.

Larawan ng mussels