Capelin: pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Ang Capelin ay kabilang sa mga species ng isda ng dagat, na sa isang mababang gastos ay tumutulong sa isang tao na hindi lamang nakakakuha ng sapat, ngunit suportahan din ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nagpapayo ang mga eksperto kasama na ito sa menu para sa mga pasyente na nagkaroon ng atake sa puso o may mga problema sa metaboliko. Ito ay pinaniniwalaan na ang sistematikong paggamit ng capelin ay pinipigilan ang pagbuo ng pagkalumbay, saturates na may lakas at tinanggal ang masamang kalooban.

Maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang ginagawang kapaki-pakinabang para sa kapwa kababaihan at kalalakihan. Ang Capelin ay hindi kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa pinakuluang at inihurnong form, maaari itong maubos ng 2-3 beses sa isang linggo. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ito ay madalas na bahagi ng menu ng mga taong nais na mapupuksa ang labis na pounds. Ito ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang anemya at mga problema sa sistema ng hematopoiesis.

Ano ang hitsura ng capelin at kung saan matatagpuan ito?

Ang likas na tirahan ng capelin ay ang maalat na tubig ng mga karagatan ng (Atlantiko, Pasipiko at Arctic). Ito ay isang subspecies ng smelt, na maliit sa laki. Ang pinakamalaking ispesimen ay halos hindi umabot sa 25 cm. Ayon sa istatistika ng mundo, ang mga benta ng isda na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon dahil sa gastos sa badyet. Ang mga kinatawan ng anumang uri ng panlipunan ay may kakayahang isama ang capelin sa lingguhang menu.

Ang pangalawang pangalan ng capelin ay Üek. Ang katawan ng mga isda ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang naka-streamline na hugis, na bahagyang na-flatt sa mga gilid. Karaniwan, lumalaki ito hanggang sa 15 cm ang haba, na may timbang na hanggang sa 50 g. Ang scaly coating ay napakaliit, madaling masilip kapag natitiklop. Ang ulo ay maliit na may isang malaking lukab sa bibig. Kung ikukumpara sa katawan, ang mga palikpik ay napakalaking, na matatagpuan sa likuran ng isang maberde na tint at sa mga gilid. Sa ibaba, sa peritoneum, nagbabago ang kulay sa pilak na may bahagyang kayumanggi na tint.

Ang mga male Capelin ay karaniwang mas malaki, na may mahabang fins at isang matalas na ulo. Sa mga panahon ng pag-ikot, ang mga malambot na kaliskis na malambot ay tumutubo sa magkabilang panig ng katawan. Ang mga kababaihan ay mas maliit sa laki, naiiba sa isang greener, halos kulay oliba. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang average lifespan ng species na ito ng isda ay humigit-kumulang na 10 taon.

Ang Capelin ay kabilang sa mga umauusbong na species ng buhay ng dagat at gumugol halos sa lahat ng oras sa lalim ng 300-400 m. Ang mga kinatawan ng species na ito ay hindi kailanman lumangoy sa sariwang tubig. Ang pinakamalaking mga catches ay naitala sa Arctic Ocean at sa Atlantiko. Ang pangingisda ay laganap sa Norway, sa baybayin ng Greenland. Ang pinakamahusay na kalidad ng capelin ay naninirahan sa Chukchi, White, Barents Seas.

Sa simula ng spawning, ang maliit na kawan ng capelin ay pinagsama sa malaking paaralan hanggang sa ilang milyong indibidwal. Sa panahong ito, sinusundan ng mga mandaragit ang mga isda sa mga takong nito, kung saan ito ay pagkain: bakalaw, balyena, seal, gull. Sa ilang mga dagat, kapag bumubuo ang malaking alon dahil sa isang bagyo o malakas na hangin, daan-daang libong mga isda ang itinapon sa baybayin at namatay. Matapos ang spawning, ang buong capelin ay bumalik sa tirahan nito.

Mga species

Dahil ang capelin ay isang kinatawan ng mga species ng parehong pangalan, ang ilang mga mananaliksik ay nakilala ang dalawang subspecies sa loob nito, na naiiba lamang sa tirahan:

• Atlantiko (Mallotus villosos villosus);
• Pasipiko (Mallotus villosus catervarius).

Nabubuhay ito lalo na sa lalim ng 300 m, sa panahon ng spawning ay pinalo ito malapit sa baybayin, dahil sa kung saan namatay ang isang ikatlo ng mga species dahil sa hindi sinasadyang itinapon sa baybayin o kinakain ng mga gull at seal.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng capelin at herring

Ang Salaka ay isang kinatawan ng pamilyang herring at may pangalawang pangalan - Baltic herring. Maaari siyang mabuhay pareho sa dagat at sa mga tubig sa ilog. Ang Capelin ay kabilang sa mga species ng dagat at bahagi ng matamis na pamilya.

Ang capelin at herring ay magkakaiba sa bawat isa sa mga sumusunod na katangian:

1. Ang Salaka ay mukhang isang herring at maaaring umabot sa 30 cm ang haba, ang capelin ay bihirang lumampas sa 25 cm.
2. Ang bigat ng herring ay nasa average na 70 g, ang capelin ay mas mababa - hanggang sa 55 g.
3. Ang Salaka ay may isang pinahabang katawan na may isang matambok na tiyan, ang capelin ay mas pinahaba, halos hugis-parihaba.
4. Ang likod ng herring ay madilim na asul na may isang pilak na tiyan, ang capelin sa tuktok ay olibo-berde.

Ang herring ay naglalaman ng higit pang mga bitamina, at ang capelin ay naglalaman ng higit pang mga macroelement. Ang pamilyang herring ay nailalarawan sa pagkakaroon ng maraming maliliit na buto, na ginagawang mahirap maghanda ng mga pinggan mula rito. Ang Capelin ay walang maliit na buto, at ang pangunahing buto ay malambot na sa panahon ng pagluluto nito ay ganap na mabulok sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Capelin ay kabilang sa mga produktong pandiyeta dahil sa mababang nilalaman ng calorie, 100 g ng sariwang masa ay naglalaman ng 116 calories. Sa pinirito na form, naglalaman ito ng hanggang sa 300 calories bawat 100 g, sa inihurnong form, hanggang sa 200 g. Kung gumagamit ka ng mga karagdagang sangkap, tulad ng harina, pampalasa at taba, ang halaga ng enerhiya ay nagdaragdag nang maraming beses.

Sa pamamagitan ng komposisyon, ang capelin, tulad ng lahat ng mga isda sa dagat, ay pinuno sa nilalaman ng mga bitamina A at D. Mayroong isang malaking halaga ng fluorine, selenium, calcium, yodo sa loob nito. Ang Capelin ay may kalamangan sa selenium sa karamihan sa mga karne. Ang selenium ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon at tumutulong upang maalis ang mga lason at mga lason mula sa katawan. Dahil dito, inirerekomenda na maging sapilitan na ipinakilala sa diyeta ng mga matatandang tao at yaong ang trabaho ay nauugnay sa mapanganib na industriya.

Ang Capelin ay pinayaman ng mga protina na kinakailangan para sa mga atleta at aktibong mga tao. Humigit-kumulang 23% ng mga compound ng protina ay naroroon sa komposisyon ng capelin; perpektong hinihigop ng katawan, na ganap na saturating ito. Samakatuwid, ang ganitong uri ng isda ay madalas na ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa mga nais na mawalan ng timbang. Ang mataas na nilalaman ng omega-3 ay tumutulong upang mapagbuti ang estado ng teroydeo gland at nag-uudyok sa proseso ng pagbawas ng "masamang" kolesterol.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng capelin

Pangkalahatang benepisyo

Ang kalidad ng capelin at pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa ito ay apektado ng mga tampok ng paggamot ng init. Sa isang steamed product, ang mga nutritional properties ay naglalaman ng sampu-sampung beses nang higit kaysa sa pagprito sa isang kawali. Ang Capelin, inihurnong walang taba at langis ng gulay, ay nagpapabuti sa mga proseso ng metaboliko. Ang mga aktibong sangkap nito ay pinipigilan ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso ng sistema ng paghinga.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng capelin ay umaabot sa pag-aalis ng mga problema sa coronary heart disease at makakatulong na mabawasan ang mga panganib ng atake sa puso. Ang pulp ay naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na yodo, na ginagawang posible upang gumawa ng para sa kakulangan nito at nagsisilbi upang maiwasan ang hitsura ng mga pathologies ng teroydeo. Ang tinadtad na mga fatty acid sa capelin ay nag-aalis ng mga plato sa dingding ng mga daluyan ng dugo. Upang gawin ito, sapat na upang ubusin ang 400 g ng mga pulp ng isda lingguhan.

100 g ng sariwang capelin pulp ay naglalaman ng:

• retinol (bitamina A) - 0.04 mg;
• thiamine (bitamina B1) - 0.03 mg;
• riboflavin (bitamina B2) - 0.2 mg;
• pyridoxine (bitamina B6) - 0.1 mg;
• folic acid (bitamina B9) - 0.017 mg;
• ascorbic acid (bitamina C) - 1 mg.

Ang ganitong isang mayamang komposisyon ay nagbibigay-daan sa amin upang isaalang-alang ang capelin bilang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa aktibidad ng cardiac at ang paggana ng digestive tract. Bilang resulta ng regular na pagkonsumo ng mga pinggan mula sa ganitong uri ng isda, ang mga proseso ng metabolic sa katawan ay normalize, ang paningin ay naibalik, isang kapansin-pansin na paggulong ng lakas ay nadarama.

Para sa mga kababaihan

Ang mga mataas na katangian ng antioxidant ay nagpapabuti sa paggana ng babaeng genital area. Ang paggamit ng capelin ay nagtataguyod ng pagpapasigla ng mga tisyu ng katawan at nagpapabuti ng pagkalastiko ng itaas na mga layer ng epidermis. Ang mataas na nilalaman ng fluorine at thiamine ay tumutulong upang mapanatili ang isang malusog na sistema ng kalansay, na lalong mahalaga sa mga kababaihan sa menopos. Ang mga pinggan mula sa capelin, salamat sa mga nutrisyon na nakapaloob sa kanila, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko, balat, at buhok.

Para sa mga kalalakihan

Ang isang nakapagpapalusog na ulam ng capelin caviar - wasabi - ay binubuo ng mga protina compound na kinakailangan para sa katawan ng lalaki sa mga panahon ng pagtaas ng pisikal na bigay. Salamat sa posporus, ang paggawa ng mga sex hormones ay isinaaktibo, bilang isang resulta kung saan ang libido ay nagpapatatag, ang paggana ng genitourinary system ay nagpapabuti.

Ang regular na pagkonsumo ng pinakuluang o inihurnong capelin ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang prostatitis at prostate adenoma. Ang mga likas na antioxidant ay nagpapabagal sa pagtanda ng mga cell ng katawan, puspos ng enerhiya at pasiglahin ang aktibidad. Ang isang katamtamang nilalaman ng mga polyunsaturated fatty acid ay pinipigilan ang mga panganib ng mga atake sa puso at stroke sa mga matatandang lalaki.

Sa panahon ng pagbubuntis

Sa capelin, steamed o sa oven, isang malaking dami ng mga nutrisyon ang natagpuan, na mabilis na hinihigop ng katawan ng isang buntis. Ang metabolismo ay isinaaktibo, ang sistema ng pagtunaw ay nagpapabuti, na lalong mahalaga sa mga huling yugto ng pagbubuntis, kapag ang karamihan sa mga kababaihan ay nagdurusa sa tibi at heartburn. Kung mayroong mga isda nang walang pagdaragdag ng taba, langis at harina, pagkatapos ay maaari mong ayusin ang timbang, habang pinapanatili ang katawan na may isang malaking halaga ng fluorine, posporus, folic at ascorbic acid.

Kapag isinama mo ang capelin sa menu ng isang buntis, ang mga panganib ng pagbuo ng anemia at mga problema sa sistema ng hematopoietic. Mayroong isang pagpapabuti sa gawain ng mga vessel ng puso, utak at dugo. Sa panahon ng pagdaan ng isang bata, nadagdagan ang paggamit ng selenium, chromium, cysteine ​​ay kinakailangan upang maiwasan ang mga problema sa buhok at mga kuko. Ang katamtamang pagkonsumo ng mga isda sa dagat ay maiiwasan ang karagdagang paggamit ng mga antioxidant na ito sa anyo ng mga tablet.

Kapag nagpapasuso

Sa panahon ng pagpapasuso, ang capelin ay tumutulong upang mapanatili ang tono ng katawan ng isang babae, pinipigilan ang mga problema sa mga plato ng buhok at kuko. Ang sistematikong pagkain ng mga isda ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang postpartum depression at mga sakit sa viral. Dahil sa mataas na nilalaman ng posporus at fluorine, ang sanggol, kasama ang gatas, ay tumatanggap ng mga sangkap na mahalaga para sa pagbuo ng musculoskeletal system.

Para sa mga bata

Ang komposisyon ng mga isda ay may isang mababang halaga ng nag-uugnay na tisyu, na ang dahilan kung bakit mabilis itong lutuin. Sa capelin, ang mga nakakalason na sangkap ay halos hindi makaipon, at maaari itong maisama sa diyeta nang walang pag-aalala sa mga bata. Ang mataas na nilalaman ng fluorine at posporus ay nagpapatibay sa sistema ng buto at ngipin, na kinakailangan para sa isang lumalagong katawan.

Salamat sa sink at tanso, isang sapat na dami ng mga nutrisyon para sa buong aktibidad ng utak at ang paggana ng endocrine system ay pumapasok sa katawan ng bata. Angangan at iron ay nakakatulong upang makayanan ang pagkapagod, maiwasan ang anemia at maaktibo ang metabolismo, na lalong mahalaga sa kabataan.

Ang mga katangian ng panlasa na pinagsama sa isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral ay ginagawang kailangan ng produkto sa home menu ng bawat pamilya kung saan lumalaki ang mga bata. Sa 1 bahagi ng pinakuluang capelin ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng lumalagong organismo para sa mga amino acid (tryptophan, lysine, methionine) na kinakailangan para sa isang buong buhay.

Kapag nawalan ng timbang

Ang Capelin ay tumutukoy sa mga pagkaing mababa sa calorie kung may steamed o pinakuluang. Nang walang pagdaragdag ng asin, taba at harina, naglalaman ito ng 116 na kaloriya bawat 100 g ng timbang. Inirerekomenda na kunin sa panahon ng pagbaba ng timbang upang mapahusay ang metabolismo. Para sa mga nais mawalan ng timbang, mahalaga na mapupuksa ang slagging ng katawan. Tumutulong ang Capelin upang makayanan ang problemang ito.

Ang pang-araw-araw na dosis ng mga isda sa panahon ng diyeta ay hindi dapat lumampas sa 100-300 g.Ibinibigay ito na ito ay kukulaw, nang walang karagdagang mga additives at taba. Ang mga isda na nahuli sa taglagas ay halos 200% na fatter kaysa sa mga nahuli sa dagat noong unang bahagi ng tagsibol.

Kapag bumubuo ng isang diyeta, mahalagang isaalang-alang ang indibidwal na hindi pagpaparaan at ang pagkakaroon ng mga talamak na sakit. Mas mainam na tanggihan ang hilaw na pulp, maaari itong maglaman ng isang malaking bilang ng mga parasito, at maaari mong alisin ang mga ito lamang pagkatapos ng paggamot sa init.

Sa diyabetis

Inirerekumenda ng mga doktor na kasama ang capelin sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga pasyente na nasuri na may diyabetis. Bilang resulta ng regular na paggamit, may pagbaba ng mga sangkap ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan sa pag-normalize ng mga antas ng asukal, ang mga likas na proseso ng paggawa ng insulin ay na-trigger. Ang katawan ng pasyente ay puspos ng lahat ng kinakailangang sangkap dahil sa mabilis na pagsipsip ng mga karbohidrat.

Mahalaga: capelin glycemic index - 0 mga yunit.

Sa pancreatitis

Sa pancreatitis, inirerekomenda ang capelin upang bawasan ang asukal sa dugo. Sa mga pasyente na regular na isinasama ang capelin sa kanilang diyeta, ang paggawa ng insulin ay nagpapabuti dahil sa pag-activate ng mga selula ng pancreatic beta. Gayunpaman, hindi mo dapat overdo ito sa isang pagkain sa isda, posible ang mga komplikasyon ng pangkalahatang klinikal na larawan ng sakit. Binigyang diin ng mga doktor na sa mga panahon ng pagpalala ng pancreatitis capelin ay hindi kanais-nais; mas mahusay na ituon ang pansin sa mas maraming mga lahi ng isda - bakalaw o pike perch. Sa unang 2-3 linggo pagkatapos ng paggamot ng mga seizure, sa pangkalahatan mas mahusay na tanggihan ang isda.

Sa gout

Ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng malubhang pagpapahina ng metabolismo ng uric acid sa katawan ng tao. Batay sa pagiging kumplikado ng patolohiya at mga tampok ng paglala ng klinikal na larawan, inireseta ng mga doktor ang isang diyeta. Sa karamihan ng mga kaso, pinapayuhan ang mga pasyente na limitahan ang kanilang paggamit ng ilang mga uri ng mga isda sa dagat.

Ang laman ng capelin ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, ngunit sa pinakuluang o inihurnong form lamang. Kaya naglalaman ito ng mas kaunting taba at mas folic acid, bitamina A, C at D. Pinausukan, inasnan at pinatuyong capelin na ipinagbabawal para sa mga pasyente na may gout. Ang mataas na antas ng taba at asin ay maaaring magpalala ng kurso ng sakit at mag-trigger ng isang krisis.

Ano ang kapaki-pakinabang na capelin caviar

Inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ang capelin caviar sa mga taong may edad. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito ay kinakailangan para sa mga bata, matanda, atleta. Ang produkto ay hindi mas mababa sa katulad, ngunit ang mga mamahaling pagkain sa nilalaman ng mga sangkap na mahalaga sa katawan.

Ang mga pakinabang ng capelin caviar para sa mga tao:

• nagpapabuti ng paggana ng sistema ng sirkulasyon;
• pinapawi ang pagkapagod at pag-aantok;
• buhayin ang panloob na sigla;
• ay isang prophylactic sa pagbuo ng mga pathologies ng mga vessel ng puso at dugo;
• ay may isang epekto ng antioxidant, sa gayon pinapabuti ang kondisyon ng balat at nakapagpapalakas na mga selula;
• pinipigilan ang akumulasyon ng labis na kolesterol;
• binabayaran ang kakulangan ng mga bitamina A, K, D;
• tumutulong upang maalis ang mga lason at lason;
• normalize ang metabolismo ng karbohidrat-fat.

Ang regular na pagsasama ng caviar sa diyeta ay nakakatulong na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng impeksyon sa paghinga at pisikal na aktibidad. Ang produkto ay dapat kainin ng mga kalalakihan na may kapansanan sa sekswal na pagpapaandar at nabawasan ang libido.

Ang mga pakinabang at pinsala ng pinausukang capelin

Ang pinausukang isda na isda ay isang mapagkukunan ng yodo, madaling natutunaw na mga protina at mataba acids. Ang katamtamang paggamit ng isang produkto na inihanda sa pagsunod sa lahat ng mga teknolohiya ay nakakatulong upang mabawasan ang mga panganib ng mga sakit sa vascular at teroydeo. Bilang karagdagan, ang pinausukang capelin ay nakakatulong na palakasin ang immune system.

Ang pagsasama ng isda na ito sa lingguhang menu ay may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, at metabolismo ng karbohidrat sa katawan.Ang pinausukang pulp ay nakakatanggap ng maraming bakal, na nagpapabuti sa paggana ng sistema ng hematopoiesis. Lalo na inirerekomenda ang produkto para sa paggamit ng mga taong may anemya at mga problema sa vascular.

Ang nadagdagan na nilalaman ng mga carcinogens na nag-iipon sa capelin bilang isang resulta ng paninigarilyo ay maaaring makakaapekto sa paggana ng mga bato, pancreas. Sa pancreatitis at talamak na cholecystitis, ang produktong ito ay kontraindikado. Ang mga inirekumendang servings ng pinausukang capelin para sa isang may sapat na gulang ay hindi hihigit sa 300 g bawat linggo. Ang pang-araw-araw na paggamit ng pinausukang capelin sa paggamit ng "likidong usok" ay maaaring mag-trigger ng pagbuo ng oncology.

Mapanganib at contraindications

Ang Capelin para sa nilalaman ng mga bitamina at mineral ay isang kapaki-pakinabang na produkto na dapat nasa diyeta ng bawat tao. Gayunpaman, ang mga species na ito ng mga isda sa dagat ay may isang bilang ng mga contraindications. Ang pinakamalaking pinsala ay maaaring sanhi ng pag-abuso sa pinausukang capelin. Kapag pinausukan sa pulp ng produkto, ang mga carcinogenic na sangkap ay nabuo, na, sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ay maaaring mapukaw ang hitsura ng mga nakamamatay na mga bukol.

Ang anumang mga sariwang isda ay maaaring maglaman ng mga panloob na parasito, na sa panahon ng paninigarilyo ay hindi maaaring ganap na matanggal. Bilang resulta ng pagkain ng ganoong produkto, ang mga pathogen bacteria at helminthic invasions ay pumapasok lamang sa katawan ng tao, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan.

Ang Capelin na nahuli sa mga hindi kanais-nais na lugar kung saan may isang nadagdagan na nilalaman ng mga compound ng mercury, na naipon sa malaking dami ng isda, ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala. Ang nasabing pagkaing-dagat ay maaaring maging sanhi ng talamak na pagkalason, paglala ng mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract. Ito ay kontraindikado upang gamitin ang capelin sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag bumili ng capelin, kailangan mo munang bigyang pansin ang hindi kulay nito. Kung ang yellowness ay kapansin-pansin sa ibaba ng mga palikpik, ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago. Ang mga isda ay dapat na patag, maganda, nang walang pinsala. Ang amoy na katangian ng spoiled seafood ay hindi rin malilito sa anumang bagay. Ang Capelin na may maulap na mga mata at uhog sa mga palikp ay itinuturing na spoiled. Ito ay mas mahusay na bumili ng bahagyang lasaw na isda, kaya mas kaunti ang posibilidad na makakuha ng isang masamang produkto.

Sa isang vacuum sterile packaging, sa temperatura hanggang sa +2 degree, maaaring maiimbak ang capelin nang hindi hihigit sa 2 linggo. Kapag nagyeyelo sa isang bagong nakakuha ng alipin, ang buhay ng istante nito ay nagdaragdag sa 3 buwan. Kung ang isang isda ay sumasailalim sa paulit-ulit na pagtunaw at pagkatapos ay muling nag-freeze, kung gayon ang mga panganib ng pagbuo ng pathogen microflora sa pulp nito. Kapag gumagamit ng tulad ng isang capelin, makakakuha ka ng pagkalason.

Paano linisin ang capelin

Bago ang pagluluto, ang isda ay dapat na matunaw nang natural, maalis ang paggamit ng microwave at mainit na tubig. Para sa stewing o frying, ang mga bangkay ay nagtanggal ng ulo at offal. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang kulay abong plato ay nalinis mula sa lahat ng panig ng isda.

Pagkatapos nito, ang produkto ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig at handa nang gamitin. Ang capelin para sa paninigarilyo at salting ay hindi nalinis at hindi natunaw, kaya mawawala ang katas at taba nito. Ang pulp ay magiging friable, tuyo at walang lasa.

Paano magluto ng capelin masarap: mga recipe

Ang Capelin ay isang unibersal na isda. Mula dito maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga masarap na pinggan. Napakaganda niya sa inihurnong, pinausukang, pinakuluang, inasnan na form. Maraming mga recipe para sa pagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya, sa grill, grill, sa oven.

Sa oven

Ang inihaw na capelin sa oven ay pinapanatili ang halos lahat ng mga nutrisyon na nakapaloob sa isang sariwang bangkay. Matapos hugasan ang isda at malinis ng ulo at viscera, inilatag ito sa isang baking sheet. Ang asin at mga panimpla ay idinagdag ayon sa ninanais. Kung kinakailangan, ang mga gulay ay inilalagay sa tuktok ng isda. Pinapayagan ang paggamit ng sarsa ng kulay-gatas o pinalo ng mga itlog.Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Sa kawali

Ang pinirito na capelin ay nasa espesyal na demand sa mga maybahay dahil sa tiyak na panlasa na may magaan na mapait na lasa at malakas na aroma. Ang mga lasaw na isda na nahugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig ay nalinis ng mga entrails at ulo, pagkatapos ay hugasan muli. Sa isang hiwalay na lalagyan, inihahanda ang harina para sa pag-boning ng bawat isda kasama ang pagdaragdag ng asin. Magprito sa mainit na langis ng mirasol sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya, ang capelin ay maaaring lutuin sa sarsa ng kulay-gatas, kasama ang pagdaragdag ng keso, karot, sibuyas at perehil. Ang paggamit ng tomato juice ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng nilagang isda na may kagustuhan tulad ng shop na de-latang kalakal sa sarsa ng kamatis. Maaari mong lutuin ang ganitong uri ng isda sa batter, sa isang unan ng gulay, sa ilalim ng mayonesa at keso.

Bago simulan ang pagluluto, ang capelin ay lasaw, hugasan ng tubig, nalinis ng ulo at gibl. Pagkatapos nito, ihalo ito sa asin at panimpla, iwanan upang mag-atsara para sa 20-30 minuto. Ang mga gulay ay pre-pritong o nilaga, pagkatapos lamang ito ay inilalagay sa multicooker capelin. Ang lahat ng mga sarsa at keso ay huling inilatag. Ang average na oras ng pagluluto ay hanggang sa 25 minuto, depende sa lakas ng aparato.

Inihaw

Ang mga carcasses ng Capelin ay kumakalat sa isang pinong grill, pre-hugasan at inasnan. Ang usok ay dapat na makapal na sapat na may temperatura na halos 25 ° C. Ang mga chips para sa ito ay dapat na moistened sa pre-handa na pampalasa ng isda. Oras ng pagluluto - 10-15 oras. Bago maghatid, maghintay ng halos isang oras upang mawala ang lahat ng usok.

Sa grill

Upang ihanda ang capelin sa brazier, inirerekomenda na i-marinate ito sa mga pampalasa at asin muna. Pagkatapos ng ilang piraso ng isda ay nakabalot sa foil at inihurnong sa isang wire rack sa loob ng 5-7 minuto. Noong nakaraan, ang produkto ay lubusan na hugasan ng pagpapatakbo ng tubig at nalinis mula sa mga insides. Cook sa isang wire rack capelin ay hindi katumbas ng halaga. Ito ay napaka-malambot at samakatuwid ay maaari lamang mahulog habang naghahugas.

Paano mag-pickle

Para sa mabilis na paghahanda ng inasnan na capelin, una itong hugasan, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan, dinidilig ng mga layer ng asin, at idinagdag ang langis ng mirasol. Inirerekomenda ang enameled o glassware. Upang tikman, magdagdag ng lupa itim na paminta, sibuyas, 1 tbsp. suka. Handa na ang ulam para magamit sa 6-8 na oras.

Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng inasnan na capelin sa paggamit ng brine. Upang gawin ito, ang nalinis at hugasan na isda (1 kg) ay inilalagay sa isang kawali. Sa 1 litro ng tubig, 3 tbsp ng asin, 3-5 dahon ng bay, isang pares ng mga gisantes na allspice at cloves ay pinukaw. Ang halo ay dinala sa isang pigsa, pinalamig sa temperatura ng silid at ibinuhos sa isang lalagyan ng capelin. Maaari mong gamitin ang produkto pagkatapos ng 24 na oras.

Paano gumawa ng de-latang capelin

Ang mga sprats mula sa sariwang capelin sa bahay ay lalo na mabango, na may masaganang natural na lasa. Ang mga isda ay nalinis mula sa mga insides, ulo at buto. Sa makapal na mga layer, ang pagkaing-dagat ay inilalagay sa isang lutong pan o pan na may makapal na dingding. Ibuhos gamit ang brine at ilagay sa isang mabagal na apoy.

Para sa brine kakailanganin mo:

• pinalamig na malakas na dahon ng tsaa - 150 ml;
• asin sa panlasa;
• likidong usok - 0.5 tsp;
• itim na mga gisantes ng paminta - 6-8 na mga PC .;
• pampalasa para sa mga isda;
• dahon ng bay - 3-5 mga PC.

Ang Capelin ay ibinubuhos ng mainit-init na likido, pagdaragdag ng 100 ML ng langis ng gulay dito. Stew sa oven sa 180 degrees pagkatapos kumukulo ng halos 2 oras. Kapag ang lahat ng likido ay sumingaw, at ang mga isda ay nakakakuha ng isang gintong hue, ang de-latang pagkain ay itinuturing na handa na. Pagtabi sa isang refrigerator sa ilalim ng isang talukap ng mata ng 10-14 araw.

Posible bang bigyan ang capelin sa mga aso at pusa

Ang sariwa at de-kalidad na capelin ay pinapayagan na bigyan ang mga pusa at aso ng 1-2 beses sa isang linggo. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kondisyon ng digestive tract ng hayop, dahil ang mga isda ay nabibilang sa mga fatty varieties. Ang pre-capelin ay nalinis ng mga insides at tinanggal ang mga ulo. Malambot ang kanyang mga buto, kaya madaling chew ang mga hayop.Ang mga gills ay kanais-nais na alisin. Kinakailangan upang maiwasan ang labis na pag-iwas, dahil may mga peligro ng pagpalala ng mga problema sa pagtunaw, lalo na sa mga kabataan.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Sa baybayin ng Kola Peninsula, may mga malaking pugad ng milyun-milyong mga ibon. Ang nasabing isang akumulasyon ng mga ibon sa isang lugar ay nauugnay sa isang kasaganaan ng capelin sa mga baybayin, na umaakit ng higit pa at mga naninirahan bilang magaan na pagkain.
2. Sa ilang mga lalawigan ng Canada sa mga unang linggo ng tag-araw, hindi mo na kailangang gumamit ng mga bangka at lambat upang mangisda. Pumunta lamang sa dalampasigan at kolektahin ang kinakailangang halaga ng capelin, na ipinako sa mga malalaking kawan nang direkta sa baybayin.
3. Sa Murmansk sa mga unang araw ng Marso taun-taon na ipinagdiriwang ang capelin. Dito maaari mong tangkilikin ang iba't ibang mga pinggan ng isda, alamin ang mga bihirang mga recipe para sa paghahanda nito at pagbili para sa hinaharap sa nabawasan na mga presyo.

Larawan ng Capelin