Maaari ba akong kumain ng mga hilaw na champignon?

Ang mga champignon ay isa sa mga pinakatanyag na varieties ng mga kabute at nahahati sa mga naturang species: kagubatan, bukid at karaniwan.

Sa mga istante ng mga tindahan at supermarket, madalas kang makahanap ng mga ordinaryong champignon. Ang ganitong uri ay ginagamit para sa paghahanda ng una, pangalawang kurso, salad, toppings para sa pagluluto ng marami at marami pa, na posible dahil sa mahusay na lasa ng kabute at isang kaaya-ayang aroma.

Kung saan ang mga champignon ay lumalaki at tumingin

Ang iba't ibang mga fungus ay maaaring lumago sa parehong natural at artipisyal na nilikha na mga kapaligiran. Bukod dito, ang bawat uri ng champignon ay lumalaki sa iba't ibang mga kondisyon:

Mga kabute sa kagubatan

Ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan sa mga koniperus at halo-halong kagubatan. Kasabay nito, ang mga batang taniman na nakatanim ng mga puno ng fir ay isang mainam na lugar para sa paglaki ng mga champignon ng kagubatan.

Ang mga tagumpay sa kagubatan ay may mahabang panahon ng fruiting. Ang aktibong paglaki ng mycelium ay nagsisimula sa Hulyo at magpapatuloy hanggang sa simula ng unang hamog na nagyelo, na nagbibigay-daan sa iyo upang umani ng isang mahusay na pag-crop sa buong panahon ng tag-init. Sa kasong ito, ang mga kabute ay lalago sa parehong lugar tuwing 14 na araw. Ang iba't ibang mga champignon ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang malaking sumbrero (15 cm ang lapad) at isang mahabang binti (20 cm ang haba).

Para sa mga champignon ng kagubatan, ang isang kayumanggi shade ng sumbrero ay katangian. Kasabay nito, ang mga maliliit na flakes o fibers ay maaaring sundin sa ibabaw nito. Sa mga unang yugto ng pag-unlad ng fungus, ang loob ng takip ay mapinturahan ng puti na may isang bahagyang lilim ng rosas. Habang ito ay bubuo, ang loob ng sumbrero ay nagpapadilim, nakakakuha ng isang madilim na kayumanggi.

Mga karaniwang champignon

Ang iba't ibang mga champignon ay pamilyar sa bawat tao. Ang mga karaniwang champignon ay matatagpuan sa mga istante ng bawat pangalawang tindahan. Malawakang ginagamit ang mga ito sa pagluluto, kumakain ng pritong, pinakuluang, tuyo o nilaga.

Ang ibabaw ng fungus na ito ay ipininta sa isang makinis, puting kulay. Ang mga karaniwang champignon ay hindi umaabot sa malalaking sukat. Ang cap ng isang may sapat na gulang na kabute ay lumalaki hanggang sa 15 cm ang lapad, at ang binti ay maliit sa haba. Sa isang maagang yugto ng pag-unlad ng fungus, ang mga gilid ng takip nito ay mahigpit na pinindot sa binti. Habang tumatanda sila, ang sumbrero ay naghihiwalay mula sa binti, at ang loob nito ay nagiging madilim.

Mga champignon sa larangan

Maaari silang lumaki pareho sa mga patlang at sa mga lugar ng parke. Ang pag-unlad at aktibong paglago ng mycelium ay nagsisimula sa huli ng tagsibol at nagpapatuloy hanggang sa unang malubhang frosts.

Ang pangunahing nakikilala tampok ng kabute na ito ay ang aroma nito, paglanghap na maaari mong amoy ang nutmeg na may halo ng langis ng anise. Sa hitsura, ang field champignon ay kahawig ng isang ordinaryong champignon. Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng dalawang species na ito ay ang laki ng patlang champignon - ang diameter ay maaaring umabot sa 20 cm.Ang leg ng field champignon ay maikli at medyo makapal - ang haba nito ay hindi lalampas sa 10 cm.

Para sa normal na paglaki at wastong pag-unlad, ang bawat isa sa mga nabanggit na uri ng mga kabute ay nangangailangan ng mayabong, maayos na na-fertilized na lupa, na mahalagang isaalang-alang kapag lumalaki ang mga kabute sa bahay. Kung hindi, hindi ka dapat umasa ng isang mahusay na ani.

Komposisyon ng kemikal

Ang mga champignon, na lumago sa tamang mga kondisyon, ay may isang mahusay na komposisyon. Ang antas ng kanilang halaga ng nutrisyon ay medyo mataas, dahil naglalaman ang mga kabute na ito:

• glucose
• protina ng gulay;
• hibla;
• taba
• karbohidrat;
• bitamina ng pangkat A;
• ascorbic acid;
• B bitamina;
• bitamina PP;
• Bitamina E
• beta karotina;
• mataba acids;
• magnesiyo
• yodo;
• posporus;
• bakal
• calcium
• potasa

Salamat sa komposisyon na ito, ang regular na paggamit ng mga champignon ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng buong organismo.

Ang mga pakinabang ng mga champignon para sa katawan ng tao

Ang macro, mga elemento ng bakas at bitamina na bumubuo sa mga kabute na ito ay makakatulong:

1. Upang maitaguyod ang isang metabolismo at alisin mula sa katawan ng tao ang mga lason na naipon dito.
2. Upang magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa tissue ng buto dahil sa pagkakaroon ng bitamina D, pinapalakas ang mga ito at huminto sa mga proseso ng pathological, na lalong mahalaga para sa isang sakit tulad ng osteoporosis. Tumutulong din ang produkto upang makayanan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng osteoporosis.
3. Upang mabawasan ang timbang. Ayon sa mga nutrisyunista, ang mga champignon ay maaaring isama sa isang diyeta na ang layunin ay upang mabawasan ang timbang. Ito ay dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga kabute at ang nilalaman ng isang malaking halaga ng protina ng gulay sa kanila.
4. Bawasan ang presyon, maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis.
5. Pagbutihin ang immune system.

Ang mga kabute ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na maaaring palakasin ang immune system.

1. Pagbutihin ang pagpapaandar ng bato. Ang mga sangkap na bumubuo sa mga champignon ay kinakailangan para sa normal na paggana ng mga bato. Gayunpaman, kabilang ang mga kabute na ito sa pang-araw-araw na diyeta ay pinapayagan lamang sa kawalan ng mga sakit ng mga organo na ito. Ang sodium, na bahagi ng mga champignon, ay maiiwasan ang pagbuo ng mga proseso ng pathological, ngunit kung naroroon sila, maaaring lumala ang kalagayan ng isang tao.
2. Pag-normalize ang sentral na sistema ng nerbiyos, maiwasan ang pagbuo ng mga sakit ng cardiovascular system.
3. Pagbutihin ang metabolismo. Ang posporus, na nakapaloob sa produktong ito, ay tumutulong upang mapabuti ang metabolismo.
4. Palakasin ang tisyu ng buto. Upang palakasin ang tisyu ng buto, hindi lamang kaltsyum, ngunit kinakailangan din ang bitamina D. Sa pagsasama, ang mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga buto, na pumipigil sa pagkasira ng tisyu ng buto at pag-unlad ng mga mapanganib na sakit.
5. Alisin mula sa mga pag-iipon ng katawan ng masamang kolesterol, maiwasan ang paglitaw ng iba't ibang mga reaksiyong alerdyi.

Ang mga pakinabang ng mga champignon ay makikita lamang kung gagamitin mo ang mga ito sa katamtaman at hindi papabaya ang mga rekomendasyon ng mga espesyalista.

Posible bang kumain ng mga hilaw na champignon mula sa tindahan

Maraming mga pagkain ang nawalan ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon pagkatapos ng kanilang paggamot sa init. Ang mga champignon ay kabilang din sa mga naturang produkto. Batay dito, ang tanong ay lumitaw - posible bang kainin ang mga kabute na ito sa hilaw na anyo, kung paano ito tama nang tama.

Ayon sa mga eksperto, ang pagkain ng mga hilaw na champignon ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Ngunit ang mga kabute lamang na lumago sa mga kondisyon ng greenhouse ay angkop para dito. Ang nasabing produkto ay naglalaman ng maximum na dami ng mga nutrisyon, ang kakulangan ng kung saan ay hahantong sa mga pagkagambala sa paggana ng buong katawan ng tao.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga ligaw na champignon - nagagawa nilang makaipon ng mga lason at mga lason sa kanilang sarili, na nakapaloob sa lupa at kapaligiran, sa iba't ibang halaga. Ito ay lumiliko ang kabute sa isang mapanganib at nakakalason na produkto ng pagkain. Ang paggamit ng naturang mga kabute sa hilaw na anyo ay hahantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan at maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason.

Posible bang kumain ng hilaw sa salad

Ang lahat ng umiiral na mga uri ng mga kabute ay nahahati sa tatlong pangkat:

• hindi nakakain;
• nakakain;
• kondisyon na nakakain.

Ang mga champignon ay nakakain ng mga kabute at maaaring kainin nang hilaw. Ang mga ito ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga gulay, kaya madalas silang bahagi ng mga salad ng gulay.

Upang maihayag ang lasa at aroma ng mga kabute, pinutol sila, adobo sa iba't ibang mga sarsa para sa isang tiyak na oras at halo-halong sa nalalabi na mga sangkap. Ang nasabing ulam ay matutuwa sa sambahayan sa kakaibang lasa nito at makakatulong na pag-iba-iba ang pang-araw-araw na menu.

Posible bang maglagay ng mga hilaw na champignon sa pizza

Maraming mga may karanasan na chef ang inirerekumenda ang pagdaragdag ng mga hilaw na kabute sa pizza.Ang mga kabute na hindi sumailalim sa paunang paggamot ng init ay magagawang umakma sa pinggan na ito na may natatanging aroma at ganap na ihayag ang kanilang panlasa ng kabute.

Posible bang magprito ng hilaw

Kung kinakailangan, iprito ang mga kabute, hindi nila kailangang isailalim sa anumang paunang paggamot sa init. Ito ay hahantong sa pagkasira ng maraming mga nutrisyon na nilalaman sa mga kabute, at sinisira ang lasa ng tapos na ulam.

Upang magprito ng mga kabute, banlawan lamang ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig, i-chop, ilagay sa isang mainit na kawali, pagkatapos ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa ito, at takpan ng isang takip. Kapag ang mga mushroom ay nagsisimula juice, buksan ang takip at magprito sa medium heat para sa ilang higit pang mga minuto.

Ang mga piniritong champignon ay maaaring magamit sa panahon ng paghahanda ng mga sopas, salad at iba pang pinggan, at maaari ding maging isang perpektong pagpuno para sa mga hindi naka-Tweet na pastry.

Maaari bang lason ang hilaw na kabute

Bagaman nakakain ang mga champignon, ang mga kaso ng pagkalason sa mga kabute na ito ay naitala nang madalas. Ang mga sanhi ng pagkalason ng mga eksperto sa pagkalason ay:

1. Ang pagkonsumo ng mababang kalidad na produkto. Ang pagkain ng mga bulate o lumang kabute ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalasing ng katawan.
2. Pagkuha ng isang produkto ng kakila-kilabot na pinagmulan. Ayon sa mga istatistika, madalas na na-diagnose ng pagkalason ng mga kabute na nakuha sa mga natural na merkado. Sa ganitong mga punto ng pagbebenta, ang kontrol sa kalidad at sertipikasyon ng produkto ay hindi ginanap.
3. Ang paggamit ng mga kabute na nakolekta sa mga mapanganib na lugar. Ipinagbabawal na kainin ang mga kabute na nakolekta malapit sa mga riles ng tren, malapit sa kalsada, sa agarang paligid ng mga pasilidad sa paggamot at pang-industriya na negosyo. Ang nasabing produkto ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga nakakalason na sangkap na maaaring magdulot ng malubhang pagkalason sa pagkain.
4. Ang pagpapabaya sa mga contraindications. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute ay kilala sa bawat pangalawang tao. Nagagawa nilang ibabad ang katawan na may mga sustansya at pagbutihin ang paggana ng maraming mga panloob na organo at system, ngunit kung ang pagkonsumo ng mga ito ay walang mga contraindications.
5. Ipinagbabawal ng mga doktor ang pagpapakilala ng produktong ito sa pang-araw-araw na diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga duodenal ulcers, sakit sa bato. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay hahantong sa isang pagkasira sa pangkalahatang kondisyon at magbibigay ng isang impetus sa aktibong pag-unlad ng sakit.
6. Ipinagbabawal na ipasok ang mga kabute sa menu ng mga bata. Sa mga batang hindi pa umabot sa edad na tatlo, ang mga kabute ay maaaring magpukaw ng malubhang pagkalason, na nangangailangan ng paggamot sa inpatient.
7. Ang maling paggamit ng isang hindi kinakailangang kabute. Ang mga tagapili ng kabute ng baguhan ay madalas na malito ang mga champignon na may maputlang toadstool o maling champignon, ang pagkonsumo ng kung saan ay maaaring humantong sa malubhang pagkalasing.

Mga Sintomas ng Pagkalason

Ang pagkalason sa mga kabute, kabilang ang mga champignon, ay sinamahan ng mga talamak na sintomas, na imposible na hindi mapansin. Ang mga sintomas ng pagkalason ay kasama ang paglitaw ng:

• talamak na sakit ng ulo;
• walang ingat na pagkahilo;
• malamig na pawis;
• matinding sakit sa buong lukab ng tiyan;
• kahinaan at pagkapagod;
• walang kabatiran estado;
• mga bout ng pagduduwal at pagsusuka;
• mga guni-guni;
• matinding pagtatae, na sinamahan ng talamak na sakit, na naisalokal sa lukab ng tiyan.

Bilang karagdagan, sa pagkalason ng kabute, isang pagbabago sa pigmentation ng balat at isang matalim na pagkasira sa visual acuity. Ang balat ng pasyente ay nagiging dilaw, at ang paningin ay lumabo.

Ang oras ng paglitaw at ang intensity ng mga sintomas ay nakasalalay sa uri ng mga lason na nag-trigger sa paglitaw ng pagkalason sa pagkain. Sa menor de edad na pagkalasing, ang biktima ay maaari lamang makaramdam ng banayad na kakulangan sa ginhawa sa mga organo ng gastrointestinal tract.Gayunpaman, ang matinding pagkalason ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga malubhang sakit at maging sanhi ng kamatayan. Samakatuwid, kapag lumitaw ang mga unang sintomas ng pagkalason, mahalaga na agad na humingi ng tulong medikal.

Mga recipe ng Raw champignon salad

Upang pag-iba-iba hindi lamang ang pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin ang maligaya talahanayan ay makakatulong sa masarap na salad na inihanda gamit ang mga hilaw na champignon. Masisiyahan nila ang parehong mga panauhin at sambahayan na may mahusay na panlasa, kaaya-aya na aroma at kaakit-akit na hitsura.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga salad, isa sa mga sangkap na kung saan ay mga hilaw na champignon, ngunit ang mga sumusunod ay ang pinakasikat.

Salad "Spicy"

Ang salad na ito ay magiging isang mahusay na meryenda sa anumang okasyon at matutuwa ang lahat ng mga panauhin at kamag-anak na may lasa nito.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 400 g ng mga champignon.
• 400 g ng Beijing repolyo.
• 2 daluyan ng sibuyas.
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas.
• 1 bungkos ng perehil.
• 3-4 na cloves ng bawang.
• 60 ML ng toyo.
• 40 ML ng langis ng oliba.
• 40 ml sariwang kinatas na lemon juice.
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Pagluluto ng meryenda:

1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Makakatulong ito sa pag-alis ng lahat ng mga dumi sa kanila.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang alisin ang anumang natitirang likido pagkatapos hugasan.
3. Habang ang mga kabute ay umaagos, ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng ipinahiwatig na halaga ng toyo, lemon juice, langis at bawang. Kasabay nito, ang bawang ay dapat na tinadtad ng tulong ng bawang.
4. Gupitin ang mga kabute sa anumang maginhawang paraan, ilagay sa isang lalagyan ng angkop na sukat, at ibuhos ang atsara.
5. Iwanan ang mga kabute sa atsara sa loob ng 2 oras.
6. I-chop ang repolyo at idagdag ito sa mga kabute.
7. Gupitin ang mga gulay, sibuyas at idagdag ang mga ito sa salad.
8. Lubusan ihalo ang pampagana, magdagdag ng asin, pampalasa at tamasahin ang natatanging lasa nito.
9. Ihatid ang salad na pinalamig, pinalamutian ito ng buong dahon ng perehil.

Salad na may keso at kabute.

Upang ihanda ang salad na ito, kakailanganin mo ng kaunting oras at ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g ng mga sariwang champignon.
• Isang kaunting arugula.
• 30 g ng parmesan.
• 100 g ng mga kamatis na seresa.
• Chives.
• 20 ML ng langis ng oliba.
• 2-3 cloves ng bawang.
• 5 ml ng honey.
• Sili na sarsa.
• Sariwang kinatas na lemon juice.
• Asin at pampalasa sa panlasa.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Banlawan ang mga kabute sa malinis, cool na tubig. Gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Pagwiwisik ng tinadtad na kabute na may kaunting lemon juice.
3. Banlawan ang chives at arugula.
4. Gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.
5. Banlawan ang mga kamatis at sibuyas. I-chop ang mga ito.
6. Gilingin ang keso sa isang pinong kudkuran.
7. Maghanda ng sarsa ng salad sa pamamagitan ng paghahalo ng isang maliit na halaga ng lemon juice, sili na sarsa, ang tinukoy na halaga ng langis ng oliba, honey at bawang.
8. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan ng angkop na laki, magdagdag ng dressing, asin, ang iyong mga paboritong pampalasa at ihalo nang lubusan.
9. Ihatid ang pinalamig na salad sa maliit na salad ng salad.

Ang salad na may mga kabute, kamatis at buto ng linga

Upang gawin itong salad, kailangan mo lamang ng ilang sangkap:

• 400 g ng mga sariwang kabute (champignon).
• 4 na kamatis.
• 1 bungkos ng perehil.

Upang mag-refuel, maghanda:

• 100 ML ng toyo.
• 10 ml ng balsamic suka.
• 5 g ng coriander.
• 3-4 na cloves ng bawang.
• 1 tsp asukal.
• 20 ML ng langis ng gulay.

Upang ihanda ang meryenda na ito hindi mo kakailanganin ang anumang mga espesyal na kasanayan:

1. Hugasan nang lubusan ang lahat ng mga kabute sa malinis, cool na tubig.
2. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa na may matalim na kutsilyo.
3. Ilagay ang tinadtad na mga kabute sa isang angkop na laki ng mangkok ng salad.
4. Banlawan ang perehil at tinadtad ang pino.
5. Pagwiwisik ng mga gulay na may kabute at ihalo.
6. Magpatuloy upang ihanda ang sarsa.
7. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo nang lubusan.
8. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang mangkok ng mga kabute, ihalo at hayaan itong magluto para sa 15-20 minuto.
9. Banlawan ang mga kamatis. Gupitin ang mga ito sa anumang maginhawang paraan at ilagay ito sa tuktok ng salad.
10. Palamutihan ang salad na may mga linga ng linga bago ihain.

Ang gayong pampagana ay palamutihan ang maligaya talahanayan at sorpresa ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

Mushroom at Cucumber Salad

Ang mga kabute na pinagsama sa mga pipino ay lilikha ng perpektong meryenda, na hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-kapritsoso na panauhin.

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 300 g ng mga kabute.
• 2 daluyan ng pipino.
• 2 medium na kamatis.
• 30 ML ng lemon juice.
• 70 ML ng langis ng gulay.
• 10 g ng mustasa.
• Asin at paboritong pampalasa.

Ang pagluluto ay binubuo ng maraming mga yugto:

1. Banlawan ang mga kabute, pipino at kamatis nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo, cool na tubig.
2. Gupitin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa anumang ulam na umaangkop sa laki.
3. Pagsamahin ang natitirang sangkap sa isang hiwalay na mangkok upang makagawa ng dressing sa salad.
4. Ibuhos ang natapos na dressing sa salad, ihalo nang lubusan, magdagdag ng asin, pampalasa at maglingkod sa mesa.

Subukang gumawa ng isang salad ng mga hilaw na champignon ayon sa isa sa mga resipe na ito, at hindi mo maitatanggi ang masarap na meryenda.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa mga champignon

1. Lumipas ang higit sa 1000 taon mula nang natuklasan ang mga kabute na ito.
2. Sa mga teritoryo ng Europa, ang paglilinang ng mga kabute ay nagsimula lamang noong ika-18 siglo.
3. Sa Pransya, ang mga champignon ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at magagamit lamang sa mga mayayaman.
4. Sa Europa, lumaki ang mga espesyal na kabute. Hinahain sila sa mesa kasama ang mga hari at hindi naa-access sa pangkalahatang populasyon.
5. Nakuha ng mga Champignon ang kanilang pangalan mula sa salitang Pranses na "xhampignon", na isinasalin bilang "kabute".
6. Ang namumuno sa lumalaking champignon ay ang Estados Unidos ng Amerika.
7. Sa Poland, ang mga champignon ay isa sa mga pinakatanyag na produkto. Ang mga ito ay idinagdag sa halos lahat ng pambansang pinggan.
8. Bagaman ang mga champignon ay itinuturing na Pranses na mga kabute, ang France ay ranggo sa pangalawang sa kanilang paglilinang.
9. Mayroong isang buong linya ng mga produktong pampaganda na ginawa batay sa mga kabute. Gayunpaman, ang presyo ng naturang mga pampaganda ay lubos na mataas.
10. Ang mga Champignon ay magagawang mapawi ang kalagayan ng mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit ng bronchi at baga.
11. Ang regular na pagkonsumo ng mga kabute na ito ay nakakatulong sa pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo, alisin ang madalas na pananakit ng ulo, at pabilisin ang pagbawi ng mga pasyente na nagdurusa sa hepatitis.
12. Ang mga kalamnan batay sa mga champignon ay maaaring kainin kahit na may isang diyeta na naglalayong mapupuksa ang labis na pounds.

Ang paggamit ng mga champignon ay maaaring magdala hindi lamang ng kasiyahan sa gastronomic, kundi pati na rin mga benepisyo sa kalusugan. Ngunit kung ang produktong ito ay sariwa at mataas na kalidad.