Buttermilk: Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Kabilang sa iba't ibang mga produktong ferment milk na patuloy na hinihiling, ang buttermilk ay nawawala ng kaunti sa katanyagan. Hindi patas ito, sapagkat ito ay isang mahalagang produkto, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may kaunting nilalaman ng calorie.

Ano ang buttermilk at paano ito malusog?

Masarap ang mantika at medyo tulad ng kulay-gatas. Minsan tinatawag itong low-fat cream o isang oiler. Ang Buttermilk ay perpektong nagtatanggal ng uhaw, pagiging isang kinikilalang produkto ng pandiyeta na pinahahalagahan at malawakang ginagamit sa maraming mga bansa sa mundo. Ang inuming ngayon ay partikular na ginawa, kumukuha ng skim milk bilang batayan at pagdaragdag ng isang bilang ng mga bakterya ng lactic acid. Sa kabila ng katotohanan na ang pangunahing tagapagpahiwatig ng taba ay napakababa, ang komposisyon ng buttermilk ay mayaman pa rin sa mga nutrisyon, kabilang ang:

• bitamina P, A, B, D, K, E, PP, C;
• calcium
• posporus;
• magnesiyo
• Sosa
• potasa
• tanso
• bakal
• siliniyum;
• mapagpapalit at mahahalagang amino acid;
• saccharides;
• mga asido ng iba't ibang uri, kabilang ang oleic, linoleic, omega-3 at 6.

Ang nilalaman ng calorie ng produkto ay tungkol sa 40 kcal, na nakakatugon sa mga kinakailangan ng nutrisyon sa nutrisyon. Hindi tulad ng gatas, inirerekomenda para sa mga matatandang tao, mga bata at mga buntis na may mga problema sa mga bituka upang maitaguyod ang metabolismo, sa kaso ng talamak na pagkadumi at pagkamatay ng peristalsis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng buttermilk

Ang bakterya na acid ng lactic ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto hindi lamang sa sistema ng pagtunaw. Dahil sa kanilang mga katangian, ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay pinalakas, ang tagapagpahiwatig ng kolesterol ay na-normalize. Ang gawain ng sistema ng nerbiyos ay nagpapatatag, ang pagkabalisa ay pinapaginhawa, ang emosyonal na kahinaan ay nabawasan, at ang nabalisa na pagtulog ay naibalik. Ang buttermilk ay nagdaragdag ng kapasidad ng pagtatrabaho at aktibidad ng kaisipan, pinapabilis ang mga proseso ng pag-alala ng mga bagong impormasyon, at patalasin ang pansin.

Ang regular na paggamit ng produkto ay nagpapanumbalik ng mga cell sa atay at pinipigilan ang pag-unlad ng labis na labis na katabaan. Kapaki-pakinabang na isama ito sa isang programa sa diyeta para sa pagbaba ng timbang at pangkalahatang paggaling.

Mahalaga! Ang buttermilk ay nagdaragdag ng coagulation ng dugo at nagpapabuti ng pagbabagong-buhay.

Ang 1 baso ng inumin bawat araw ay nagdaragdag ng mga panlaban ng katawan, na lumilikha ng isang natural na hadlang laban sa pagtagos ng mga impeksyon sa viral at fungal. Ang pagpasok ng mga bitamina at kaltsyum ay ginagarantiyahan ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng buhok, kuko, at enamel ng ngipin.

Ang paggamit ng buttermilk sa cosmetology

Kasama ng kulay-gatas, ang buttermilk ay matagumpay na ginagamit sa mga mask ng pampalusog at pagpapaputi. Dahil sa acidic na kapaligiran, mayroon itong pagdidisimpekta at mga anti-namumula na katangian, binabawasan ang nilalaman ng taba, at pinapanatili ang mga sebaceous glandula. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa pag-iipon ng balat: pinapanatili nito ang kinakailangang balanse ng tubig. Ang ilang magagamit na mga recipe ay tumatagal ng kaunting oras at nagbibigay ng isang kahanga-hangang kosmetiko epekto.

1. Ang pinakamadaling paraan upang makitungo sa mga spot ng edad ay punasan ang balat ng buttermilk araw-araw. Inilapat ito gamit ang isang cotton pad para sa 20 minuto, pagkatapos ay hugasan ng kaunting mainit na tubig.
2. Isang 2: 1 pinaghalong mantikilya at kamatis na nagpapaputi at nagpapalusog, pinapawi ang lokal na pamamaga. Ang mask ay itinatago sa balat ng 30 minuto.
3. Ang isang nakapagpapalakas at nakapapawi na maskara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng talcum powder. Dapat itong maabot ang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Inilapat ito sa isang makapal na layer sa balat at may edad na 15 minuto. Ito ay tinanggal sa pamamagitan ng pinakuluang tubig o isang herbal decoction ng chamomile.
4. Para sa tuyo, madaling kapitan ng balat ng pagbabalat, ang isang produktong kosmetiko batay sa oatmeal. Ito ay ibinubuhos gamit ang isang langis, pinahihintulutan na bumuka, ang gruel ay inilatag sa isang mapagbigay na layer sa loob ng 20 minuto, tinanggal na may isang herbal na sabaw.
5. Ang isang bitamina mask batay sa mashed pinakuluang karot ay kinakailangan para sa manipis, may pinsala na micro. Upang gawin ito, gumawa ng isang halo ng buttermilk, bitamina E, gel o aloe vera juice, masahin ito ng mga karot hanggang sa makinis, mag-apply ng 15 minuto.

Kapag gumagamit ng isang oilcan, dapat itong alalahanin na ang lactic acid ay naroroon sa komposisyon nito. Hindi ito inilalapat sa balat sa paligid ng mga mata upang maiwasan ang pangangati.

Kapag isinasagawa ang mga pamamaraan, naaangkop sa pangkalahatang tinatanggap na mga patakaran. Ang balat ay dapat na pre-nalinis, ang mga mixtures ay tinanggal gamit ang isang cotton swab, para sa paghuhugas, pinakuluang tubig o isang pagbubuhos ng mga halamang gamot ay inihanda nang maaga.

Para sa buhok, makikinabang din ang produktong ito. Pinagpapakain niya sila ng lakas, pinatataas ang pagkalastiko, pinapalakas ang mga ugat, at pinapalakas ang eksisyon ng mga tip.

Ang pinakasikat na mga recipe

1. Ang isang maskara ng 100 g ng buttermilk at 1 egg yolk ay hadhad sa anit, insulated, hugasan pagkatapos ng 30 minuto.
2. Pagkatapos maghugas, mag-apply ng isang oiler sa buhok, magsuklay, banlawan.
3. Upang mapabuti ang istraktura ng buhok ihalo 100 g ng buttermilk na may 1 tbsp. kutsara ng mustasa, magdagdag ng 5 patak ng jojoba oil. Panatilihin ang masa para sa 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ang iyong buhok ng isang sabaw ng nettle o chamomile.

Mapanganib at contraindications

Ang unang kadahilanan ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan ng lactose at mga produktong pagawaan ng gatas sa pangkalahatan. Sa ganitong mga indikasyon, ang buttermilk ay hindi maaaring magamit sa pagkain o bilang isang kosmetiko na produkto. Maaari itong magamit bilang bahagi ng isang resipe sa pagluluto: pagkatapos ng paggamot sa init, maraming mga sangkap ang nagpapabagal o nagbabago ng kanilang mga katangian, upang maaari mong maghurno.

Maingat na ipakilala ang buttermilk sa diyeta:

• na may exacerbation ng mga sakit sa gastrointestinal;
• pagkiling sa pagtatae;
• pagkamagulo;
• diyabetis

Sa iba pang mga kaso, magdadala lamang ito ng benepisyo.

Paano gumawa ng buttermilk sa bahay

Sa mga tindahan, hindi ito tanyag, sapagkat ang demand para dito ay maliit. Upang mag-order ng naturang produkto ay hindi kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito palaging nasa merkado. Ang kanyang hitsura sa mall ay maaaring tawaging isang pambihira, kaya kailangan mong makipag-usap sa mga nagbebenta ng homemade butter partikular. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang maliit na halaga, pagkatapos ang mantikilya ay maaaring maghanda nang nakapag-iisa.

Sa isang baso ng gatas ay idinagdag 1 tbsp. kutsara ng suka o lemon juice, ilagay sa init ng 15 minuto, upang ang halo ay nagiging makapal at maasim na aftertaste. Maaari kang magdagdag ng pag-inom ng yogurt sa gatas sa isang ratio na 1: 2, alisan ng tubig ang juice ng kalahating lemon, ihalo nang lubusan, itakda.

Ang isa pang recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng tartar.

Isaisip: mas mahaba ang taba ng gatas ng gatas.

Paano mag-imbak ng buttermilk

Ang mga produktong may gatas na gatas ay may mas malaking margin ng oras kumpara sa buong gatas, ngunit ang pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura ay kinakailangan sa anumang kaso. Ang sariwang produkto ay maaaring tumayo sa ref sa loob ng 2 araw, pinahihintulutan nang maayos ang pagyeyelo.

Mahalaga! Gumamit lamang ng mga lalagyan na may mahigpit na angkop na takip, dahil ang mga produktong nakabase sa gatas ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy.

Paano ko mapapalitan ang buttermilk sa baking

Ang produkto ay perpekto bilang isang base para sa confectionery, muffin, iba't ibang mga dessert sa diyeta. Kasama sa pancakes, muffins, lebadura kuwarta para sa tinapay at cake, muffins. Kung may nagluluto ng produkto sa bahay, hindi mahalaga.

Maaari itong matagumpay na mapalitan ng whey o sour cream, diluted na may pinakuluang tubig sa rate ng 1: 2. Sa ilang mga recipe, posible na gumamit ng low-fat kefir o isang halo ng sariwang gatas na may lemon juice.

Ano ang maaaring lutuin mula sa buttermilk: mga recipe

Mayroong maraming mga recipe, ang produkto ay tradisyonal na ginagamit sa iba't ibang mga bansa bilang isang nakapagpapalakas na inumin na nag-aalis ng uhaw sa panahon ng init, gumawa ng masa sa batayan nito, at ginagamit ito bilang isang sarsa ng salad at sopas.

Pancakes

Ang manipis, walang timbang, halos transparent pancake ay perpekto bilang isang agahan. Medyo masustansya ang mga ito, may bahagyang hindi pangkaraniwang panlasa, pumunta nang maayos kasama ang jam, honey, jam o kulay-gatas.

Upang ihanda ang kuwarta na kailangan mo:

• buttermilk - 500 ml;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 1 tbsp;
• asin sa dulo ng isang kutsilyo;
• quicklime soda - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp .;
• harina - 200 g.

Ang pagkakaugnay ay tulad ng makapal na kulay-gatas. Una, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong maliban sa harina. Ito ay idinagdag nang paunti-unti, sa mga maliliit na bahagi, na may palaging pagpapakilos. Kung gumagamit ka ng isang panghalo, ang masa ay magiging mas mahangin. Inihurno sa isang kawali na greased na may mirasol o langis ng oliba.

Mga pancake ng vanilla

Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa mga pastry. Ang vanilla ay itinuturing na pangunahing additive sa industriya ng confectionery. Mahalaga na huwag mapataob ito o gumamit ng asukal sa banilya.

Sa komposisyon ng:

• 1 tasa ng langis;
• asukal - 70 g;
• isang itlog;
• soda - 0.5 tsp;
• asin - 0.1 tsp;
• banilya sa dulo ng isang kutsilyo o asukal sa banilya (20 g).

Hindi mo kailangang mapatay ang soda nang maaga: ang reaksyon ay lalabas mula sa sangkap na kulay-gatas sa batayan ng pagsubok. Pagsamahin ang likido at tuyo na sangkap nang hiwalay, pagkatapos ay malumanay ihalo ang mga ito, agad na simulan ang pagluluto sa isang preheated pan. Para sa panlasa, ang isang maliit na maliit ng mga maliit na pasas o apple chips ay maaaring idagdag sa kuwarta muna.

Keso

Sa kabila ng katotohanan na ang buttermilk ay isang pangalawang produkto, ginagamit ito muli para sa paghahanda ng malambot at masarap na keso. Ito ay kahawig ng isang Adyghe manipis na creamy shade.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang langis ay pinainit sa 70 degrees at pinapanatili sa isang palaging temperatura sa loob ng 60 minuto.
2. Palamig. Inilipat ito sa isang siksik na koton o tela na lino.
3. Suspendido para sa 3-4 na oras upang matanggal ang labis na likido.
4. Ilagay sa ilalim ng isang maliit na pagkarga sa loob ng 6 na oras.

Prutas na sabong

Ito ay perpektong nagpawi ng uhaw, naglalaman ng kaunting mga calorie, nagbibigay ng silid para sa imahinasyon dahil sa iba't ibang mga kumbinasyon ng mga sangkap.

Pangunahing recipe:

• oiler - 200 g;
• mga strawberry - 50 g;
• raspberry - 50 g;
• saging - 100 g.

Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang blender hanggang sa nabuo ang isang maliit na bula. Maaari kang magdagdag ng pulot, mint, luya.

Kawili-wiling mga Katotohanan ng Buttermilk

Ang Buttermilk ay kilala sa maraming mga bansa bilang isang mahalagang nakapagpapalusog na produkto na may bilang ng mga espesyal na katangian:

• nagagawa niyang ibalik ang mga selula ng atay;
• mababang calorie;
• naglalaman ng isang malawak na hanay ng mga bitamina, micro at macro elemento;
• Ginagamit ito sa pagluluto at cosmetology;
• perpektong tinatanggal ang uhaw;
• Pinahahalagahan bilang isang produktong pandiyeta;
• ginamit upang gumawa ng tradisyonal na oriental sweets;
• sa mga bansang Europeo ay nagiging batayan ito ng mga fruit cocktail;
• ay may kumplikadong epekto sa katawan.

Ang masarap, magaan at malusog na buttermilk ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta ng mga matatanda at bata.

Larawan ng Buttermilk