Fish hake: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Hake - isda sa dagat at karagatan, isa sa mga pinakatanyag na kinatawan ng pamilyang Treskov. May isa pang pangalan - hake, habang ang ilang mga tao ay kumuha ng mga ito para sa isang iba't ibang uri ng isda.

Paano ang hitsura ng isang hack at kung saan

Ang hake ay lumalaki sa haba ng 70 cm, ang mga indibidwal hanggang 1.5 m ay natagpuan.Timbang - hanggang sa 3 kg. Ang katawan ay pinahaba, na may dalawang dinsal fins na magkakaibang haba. Ang ulo ay maaaring sakupin hanggang sa isang third ng buong bangkay. Heka exudes isang malawak na bibig na may isang nakausli mas mababang panga at malaking bilog mata. Ang likod ng mga isda ay madilim na kulay-abo, ang tiyan ay pilak. Ang karne ay maputi-puti o gatas.

Si Hake ay naninirahan sa kalaliman ng baybayin sa magkabilang panig ng Karagatang Atlantiko. Isang malaking populasyon ang nakatira sa Karagatang Pasipiko. Ang katawan ng mga isda ay hindi natatakot sa maraming presyon, kaya't kumportable ito sa isang hindi kapani-paniwalang lalim para sa isang tao - hanggang sa isang kilometro. Minsan pumapasok ito sa mga ilog na dumadaloy sa dagat at karagatan.

Mga species

Depende sa tirahan, 16 species ng hake ay nakikilala. Ang pinakakaraniwan ay:

• Pasipiko
• New Zealand
• pilak (natagpuan sa baybayin ng North America);
• Argentinean
• European (nahuli sa baybayin ng mga hilagang bansa ng Europa);
• Chilean
• Cape (Timog West Africa).

Sa Russia, ang iba't ibang Pacific ay pinakapopular. Ang mga isda na lumaki sa mga nursery ay madalas na ipinagbibili.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng hake at pollock

Ang Pollock ay kabilang din sa pamilyang Treskov, kaya madaling lituhin ito sa isang mas mahal na hake, na kung minsan ay ginagamit ng mga hindi ligal na nagbebenta.

Panlabas, ang mga isda ay naiiba sa bawat isa sa hugis at kulay. Ang katawan ng pollock ay mas malawak sa rehiyon ng ulo at mas makitid sa buntot. Ang mga scales ng hake ay may isang makinis na kulay-abo na gradient mula sa isang madilim na lilim sa likod hanggang sa pilak sa tiyan, habang ang mga gilid ng pollock ay may tuldok.

Mula sa isang culinary point of view, ang isang hake ay mas madaling maghanda, mas madaling ihiwa at hindi gaanong mahulog kapag nilaga at magprito. Ito ay din juicier, mas nakapagpapalusog at mas malusog. Ang Pollock ay may dalawang pangunahing pakinabang lamang: isang mas abot-kayang presyo at isang bitamina na mayaman sa atay, na kung saan ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Merlot ay mayaman sa mga bitamina, micro at macro element at iba pang mahahalagang sangkap. Kabilang dito ang:

• B bitamina;
• potasa (K);
• calcium (Ca);
• bakal (Fe);
• Bitamina A
• Manganese (Mn);
• kobalt (Co);
• posporus (P);
• tanso (Cu);
• sink (Zn);
• Bitamina C
• molibdenum (Mo);
• yodo (I);
• bitamina PP;
• magnesiyo (Mg);
• asupre (S);
• omega 3;
• fluorine (F);
• protina;
• sodium (Na).

Ang bilang ng mga calorie ay nakasalalay sa uri ng hake, panahon ng pangingisda, at sa paraan ng pagluluto. Ang karaniwang rate ay humigit-kumulang na 87-90 kcal bawat 100 g ng produkto. Kapag nagluluto, nagbabago ang calories:

• pagkatapos magprito - 105 kcal;
• pagkatapos magluto - 95 kcal;
• pagkatapos ng paghurno - 94 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ng hake

Pangkalahatang benepisyo

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng buhay ng dagat na ito ay mahirap masobrahan. Ito ay may positibong epekto:

• ang antas ng glucose (asukal) sa dugo;
• Pangitain
• metabolismo
• mga antas ng hormone;
• kaligtasan sa sakit;
• nervous system;
• cardiovascular system;
• antas ng kolesterol;
• teroydeo glandula;
• cardiovascular system;
• memorya
• tono ng katawan;
• pantunaw.

Tinatanggal ni Hyuk ang pamamaga at nakakapinsalang bakterya at ginagamit upang gamutin at maiwasan ang sakit. Ang nasabing kapaki-pakinabang na produkto ay dapat na kasama sa diyeta ng mga na-stress o gumana nang pisikal.

Para sa mga kababaihan

Ang kapakinabangan ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng kababaihan, nakikipaglaban sa mga pagkagambala sa hormonal at sumusuporta sa katawan sa panahon ng pagbubuntis at sa pagpapasuso.

Para sa mga kalalakihan

Kinakailangan din ang mandaragit ng dagat para sa katawan ng lalaki. Tumutulong ang protina upang madagdagan at palakasin ang mass ng kalamnan, lalo na mahalaga para sa mga atleta at bodybuilder.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga buntis na kababaihan ay dapat gumamit ng hake sa abot sa kanilang makakaya. Pinoprotektahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ang kalusugan ng ina ng ina at ang kanyang sanggol, protektahan laban sa mga impeksyon, mag-ambag sa pagbubuntis at tulong upang mailipat ang mga kahihinatnan ng panganganak. Ang kaltsyum at posporus ay nagpapatibay sa mga buto, buhok at kuko, na madalas na nagdurusa sa panahon ng pagbubuntis, at inilalagay din ang potensyal na intelektwal ng sanggol.

Kapag nagpapasuso

Ayon sa mga rekomendasyon ng mga pedyatrisyan at mga espesyalista sa pagpapasuso, ang mga babaeng nagpapasuso ay dapat kumain ng bakalaw 1-2 beses sa isang linggo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay hindi lamang makakaapekto sa katawan ng ina, ngunit sa pamamagitan din ng gatas ay maipapadala sa sanggol.

Para sa mga bata

Ang Hake ay maaaring ipakilala sa pang-akit ng isang bata mula sa edad na isa. Ang mga bitamina at mineral na kasama sa karne ng isda ay magpapalakas sa kaligtasan sa sakit ng mga bata, mag-ambag sa paglaki at pag-unlad ng intelektuwal.

Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga mag-aaral at mag-aaral, lalo na sa mga panahon ng pagkapagod at pagtaas ng aktibidad sa pag-iisip. Kapaki-pakinabang na kumikilos sa sistema ng nerbiyos, nakakatulong ito sa mga bata at kabataan na mas mahusay na umangkop sa bagong kapaligiran, ang koponan, mas madaling tiisin ang kaguluhan sa panahon ng pagsusulit.

Kapag nawalan ng timbang

Ang ganitong uri ng bakalaw ay mahusay para sa isang diyeta na may mababang karbohidrat. Ang isda na may mababang taba ay perpekto para sa mga recipe ng diyeta at napakapopular sa mga adherents ng isang malusog na pamumuhay.

Dahil sa mababang antas ng karbohidrat, pinahihintulutan ng hake ang mga tao na kumain ng mga pagpuno at sa parehong oras ay hindi makakuha ng labis na timbang. Mayroong mga pagkain sa isda kung saan ang bakalaw ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta o kahit na ang tanging produkto na maaaring ubusin ng maraming araw. Ang pangunahing bagay ay ang tamang paraan ng pagluluto. Kahit na ang isang diet hake, kung pinirito sa isang malaking halaga ng langis, ay malamang na mag-ambag sa epektibong pagbaba ng timbang.

Sa pancreatitis

Ang Merlusa ay isa sa ilang mga pagkaing maaari mong kainin na may malubhang sakit tulad ng pancreatitis. Ang mga isda para sa pasyente ay dapat pinakuluan, nilaga o kukulok. Ang iba pang mga pamamaraan, tulad ng Pagprito, paninigarilyo, salting at kahit na pagluluto, ay kailangang ibukod. Ipinagbabawal din ang mga stock ng isda at mga sup na batay sa isda.

Na may gastritis

Salamat sa light protein, ang hake ay inirerekomenda kahit na para sa mga taong may talamak na gastritis. Sa panahon ng pagpalala, kahit na ang ganoong simple at madaling natutunaw na pagkain ay kailangang iwanan, gayunpaman, sa labas ng exacerbation, ang mga pasyente ay maaaring tratuhin ang kanilang mga sarili sa isang pinakuluang o nilagang hake. Sa inasnan, pinausukang at pritong porma, ang naturang produkto ay mahigpit na ipinagbabawal. Ito ay katanggap-tanggap na maghurno ng isang isda sa foil na walang langis o singaw ito. Mahalaga na huwag abusuhin ang asin at panimpla.

Sa gout

Ang boiled at steam hake ay maaari ring maging bahagi ng diyeta para sa gouty arthritis. Pinapayagan itong gamitin nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Mapanganib at contraindications

Kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto tulad ng hake ay may mga drawbacks nito. Ang listahan ng mga contraindications ay medyo limitado, ngunit dapat itong isaalang-alang ng lahat ng mga taong may mahinang kalusugan:

1. Ang Hyuk ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan at allergy sa mga isda.
2. Tulad ng anumang produkto na naglalaman ng bakal, ang hake ay maaaring maging sanhi ng tibi.
3. Ang mga helminth ay maaaring maitago sa hilaw na karne. Ang mga eksotikong hilaw na pinggan ng isda, tulad ng sushi at roll, ay maaaring mapanganib, lalo na para sa mga buntis at mga bata.
4. Dahil sa mga problema sa kapahamakan sa kalikasan, ang mga dagat at karagatan ay labis na nahawahan ng mga kemikal at basurang nuklear. Ang mga isda, kasama ang codfish, ay maaaring sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap. Inirerekomenda na bumili ng hake na lumaki sa mga espesyal na artipisyal na mga reservoir.
5. Kahit na sa pinaka maingat na pagproseso, ang mga maliliit na buto ay maaaring manatili sa fillet, kaya dapat kang mag-ingat kapag nagpapakain ng maliliit na bata.
6. Maipapayo na kumuha ng mga produkto mula sa isang mapagkakatiwalaang tatak at mula sa maaasahang mga nagbebenta. Ang ilang mga tagagawa ay nag-abuso sa mga sintetiko na gamot kapag nagpoproseso ng mga karpet ng isda.

Paano pumili at mag-imbak

Sa mga tindahan, ang hake ay madalas na ibinebenta ng frozen. Bilang isang patakaran, ito ay isang bangkay na walang isang napakalaking ulo at isang fin fin. Maaari ka ring bumili ng mga fillet, steaks, tinadtad na karne at lahat ng uri ng mga semi-tapos na karne mula sa hake.

Kapag bumili ng frozen na isda, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Hindi dapat magkaroon ng maraming yelo sa balat.
2. Sa labas, ang mga isda ay malinis, walang mga mantsa ng dugo.
3. Kapag nag-click ka sa tiyan walang mga bakas.
4. Ang sukat ay tumutugma sa timbang (hindi sapat na timbang ay nagpapahiwatig ng pang-matagalang pagyeyelo, ang labis na nagpapahiwatig ng paulit-ulit).
5. Ang ibabaw ay makinis, hindi nasira.
6. Ang bangkay ay hindi dapat likas na baluktot.
7. Ang mabuting karne ay puti, kung mayroong isang madilaw-dilaw na tinge, nangangahulugan ito na nagsimulang lumala ang isda.

Ang kalidad ng sariwang isda ay may:

• kaaya-ayang malangong amoy na walang mga impurities ng putik o kimika;
• makinis na balat, nang walang mga lacerations at kakaibang mga spot;
• pulang gills (anumang mga paglihis sa kulay ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad na pagyeyelo);
• malinis, malinaw na mga mata;
• siksik na istraktura.

Ang mga frozen na bangkay ay maaaring maiimbak sa freezer ng hanggang sa 6 na buwan. Sa mas matagal na imbakan, ang karne ay magiging hamog na nagyelo, tuyo at walang lasa. Matapos ang defrosting, ang isda ay hindi dapat muling i-frozen, dahil mawawalan ito ng siksik na istraktura at masarap na lasa.

Maipapayo na maghanda ng isang sariwang hake sa araw ng pagbili o tindahan sa ref sa isang hiwalay na mangkok nang hindi hihigit sa 24 na oras.

Paano magluto ng isda bago lutuin

Bago lutuin, ang melrose ay dapat na matunaw. Dapat itong gawin, obserbahan ang ilang mga patakaran.

Ang pinaka banayad ay natural defrosting sa ref o sa temperatura ng kuwarto. Upang gawin ito, sapat na upang makakuha ng pagkain sa labas ng freezer, ilagay sa isang malalim na lalagyan (upang ang natunaw na tubig ay dumadaloy doon) at ilagay sa ref ng ilang oras. Maaari mong gawin ang lahat ng mga pagmamanipula sa gabi, at sa umaga magpatuloy sa pagluluto.

Kung kailangan mo ng isang mabilis na defrost, maaari mong gamitin ang isa sa mga napatunayan na pamamaraan. Ang unang paraan ay ang pagpapadala ng produkto ng yelo sa microwave at i-on ang Defrost mode. Ang pangalawa ay ang defrost sa isang bag sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Para sa pangalawang pagpipilian, kailangan mong ilagay ang bangkay ng isda sa isang bag, alisin ang lahat ng hangin, hangga't maaari, ilagay ang bag sa isang mangkok, ilagay sa lababo at buksan ang gripo. Ang malamig na tubig ay dapat mahulog sa isang manipis na stream sa isang mangkok. Mahalaga: ang tubig ay hindi dapat nagyeyelo, kung hindi man ay maantala ang proseso ng defrosting, at hindi mainit ang kaso. Kung naglalagay ka ng isang frozen na hake sa mainit na tubig, pagkatapos ang itaas na mga layer ng karne ay mabilis na mag-defrost at magluto, habang ang mga insides ay magiging matigas pa rin. Ang nasabing isda ay magiging hindi angkop para sa pagluluto at mahulog lamang sa isang kawali.

Ang lasaw o sariwang isda ay dapat i-cut tulad ng sumusunod:

1. Hugasan nang malinis ng malinis na tubig.
2. Linisin ang mga kaliskis mula sa dulo ng buntot hanggang sa ulo.
3. Gupitin ang lahat ng mga palikpik. Paghiwalayin ang ulo.
4. Kung ang ulo ay kinakailangan sa pagluluto, palayain ito mula sa mga gills at banlawan ng malumanay, pag-iwas sa matalim na ngipin.
5. Upang mapunit ang tiyan, hilahin ang mga insides, banlawan.
6. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang madilim na pelikula mula sa mga panloob na pader ng tiyan.
7. Hugasan muli ang buong bangkay.
8. Payagan ang labis na likido upang alisan ng tubig o i-tap ang balat ng isang dry towel.

Sa hinaharap, ang mga isda ay maaaring nahahati sa mga steak o mga fillet. Ang paggawa ng manipis ay pinakamahusay na nagawa gamit ang isang espesyal na manipis na kutsilyo. Ang pagputol ay naganap sa maraming mga hakbang:

1. Pre-clean at gat ang mga isda, putulin ang fins at ulo.
2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng dalawang magkatulad na pagbawas sa likod. Ang mga paghiwa ay dapat na malalim at umabot sa tagaytay.
3. Ilagay ang mga isda sa gilid nito at may maingat na paggalaw mula sa buntot hanggang sa ulo na pinutol ang isang layer ng karne, na pinaghiwalay ito sa malalaking mga buto.
4. Lumiko ang bangkay at katulad na paghiwalayin ang fillet mula sa pangalawang bahagi.
5. Maingat na suriin at pakiramdam ang parehong mga fillet para sa mas maliit na mga buto. Alisin ang lahat ng mga buto gamit ang iyong mga kamay o sipit.
6. Banlawan ang inihandang karne na may malinis na tubig na tumatakbo.

Bago lutuin ang hake, ipinapayong mag-marinate.Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang buong karpet o steaks, asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa at lemon juice. Mag-iwan sa "pahinga" 10-15 minuto. Mula sa mga panimpla ay pinakamahusay na pinagsama sa bakalaw:

• dill;
• tarragon;
• marjoram;
• perehil;
• thyme
• cloves;
• rosemary;
• ground black pepper;
• mga kalakal na buto;
• haras;
• Lavrushka
• kapamilya;
• balsamo ng limon.

Ang Merlouise ay isang unibersal na produkto sa mga tuntunin ng pagiging tugma sa mga pinggan, maaari itong ihain gamit ang mga cereal, cereal, mga nilagang gulay at patatas, pasta at salad. Ang pangunahing prinsipyo ng isang maayos na kumbinasyon ay ang mga sangkap ay dapat maging handa sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang pinirito ay pinakamahusay na pinaglingkuran ng pinakuluang o nilaga. Ang lahat ng mga uri ng sarsa, lalo na luto na may puting alak, ay perpekto din.

Paano magluto ng isda ng hake nang masarap: mga recipe

Ang pag-aalaga sa mga maybahay ay maaaring palaging malugod ang kanilang mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga pinggan ng hake. Maraming mga recipe na may hake na maaari kang magluto ng isang bagong ulam araw-araw at tamasahin ang lasa nito.

Sa oven

Ang isa sa pinakamadali at pinakamabilis na pagpipilian upang makagawa ng masarap na hapunan ay ang maghurno ng hake sa oven. Maaari kang maghurno kaagad ng isang side dish, sa sarsa o nag-iisa na may isang maliit na halaga ng panimpla.

Upang makakuha ng isang kasiya-siya at mabangong ulam nang walang kinakailangang problema, maghurno lamang ang isda. Para sa layuning ito, kumuha ng fillet, steaks o carcass cut sa ilang mga lugar. Ang karne ay hugasan, bahagyang tuyo, inasnan at dinidilig na may pampalasa. Pagkatapos ay umalis upang mag-atsara para sa 10-15 minuto. Ang oven ay pinainit sa 180 °, ang hake ay may lasa ng lemon juice o natatakpan ng mga hiwa ng lemon at ipinadala upang maghurno ng kalahating oras. Upang gawing makatas ang isda, ito ay balot sa foil ng pagkain.

Sa kawali

Para sa simpleng pagprito, kunin ang buong karpet, bahagyang defrost (tanging ang balat upang ang mga piraso ay hindi mahuhulog habang nagluluto), gupitin sa mga steak. Ang mga piraso ay iwiwisik ng harina o isawsaw sa isang pinalo na pula, idinagdag at pinirito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga makapal na steak ay pinirito para sa 6-8 minuto sa magkabilang panig, para sa maliit na sapat na 3 minuto sa isang tabi.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakabagong kagamitan ay nagbibigay ng silid para sa imahinasyon. Ang aparato ay maaaring singaw, lutuin at nilagang halos anumang ulam ng isda.

Para sa nilagang isda na may gulay na kailangan mo:

1. Hugasan at linisin ang hake. Hatiin ang bangkay sa pantay na piraso.
2. Asin, magdagdag ng panimpla upang tikman at iwanan ang mga piraso upang mag-atsara nang hindi bababa sa 15 minuto.
3. Peel at chop ang sibuyas. Hugasan, alisan ng balat at giling ang mga karot.
4. Sa isang mabagal na kusinilya, iprito ang mga sibuyas at karot.
5. Magdagdag ng hiwa ng kamatis o dalawang kutsara ng tomato paste sa pagprito. Dalhin sa isang pigsa.
6. I-roll ang mga adobo na piraso sa harina. Magprito hanggang sa gintong brown na hiwalay sa mga gulay.
7. Ilagay ang gulay na punan sa itaas.
8. Kumulo nang 10 minuto kasama ang takip na sarado sa mode na "Extinguishing".

Ang pinakamahusay na pamamaraan ay ang steaming. Ang singaw ng tubig ay inilalantad ang produkto sa kinakailangang paggamot ng init, pumapatay ng mapanganib na bakterya, habang pinapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian sa maximum.

Para sa singaw ng isda kakailanganin mo:

1. Gupitin ang hugasan at nalinis na bangkay sa mga bilog, tuyo na may isang tuwalya ng papel.
2. Asin at pampalasa bawat bilog.
3. Ibuhos ang 1-1.5 litro ng dalisay na tubig sa mabagal na kusinilya, idagdag ang lavrushka at 5-6 na mga gisantes ng itim na paminta.
4. Ilagay ang mga isda sa isang espesyal na ihaw. I-aktibo ang "Steam" mode.
5. Iwanan upang magluto ng 25-30 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng lasa ng lemon juice.

Inihaw

Ang piknik ay hindi kailangang maging karne - hake ay mahusay din para sa pag-ihaw. Maaari mong iprito ang parehong mga indibidwal na steak at ang buong isda, nang direkta sa wire rack o balot sa foil.

Ang malinis, tuyo na isda ay adobo sa mga panimpla, asin at lemon, pinahiran ng anumang langis ng gulay at balot nang mahigpit sa kumapit na pelikula. Ang nagreresultang bundle ay ilagay sa ref ng kalahating oras upang i-pickle.Ang rehas ay inilalagay sa ibabaw ng mga nasusunog na uling, ang "mga convolutions" ay inilalagay sa itaas at pinirito sa loob ng 15-20 minuto (depende sa laki ng mga piraso), na patuloy na lumiliko.

Sa grill

Ang isang hack ay maaaring gumawa ng isang kahanga-hangang kebab ng isda. Ang mga piraso ng karne ay marado nang maaga, ilagay sa mga skewer kasama ang mga hiwa ng mga gulay at pinirito sa mga uling. Ang isda ay luto nang napakabilis, ilang minuto lamang ang inihaw.

Sa halip na mga skewer, maaari mong gamitin ang grill. Ang mga piraso o buong carcasses ay adobo sa mga pampalasa at asin sa loob ng maraming oras, na nakabalot sa foil at kumalat sa isang rack ng wire. Ang mga isda sa foil ay maaaring ilagay lamang sa mga uling.

Paano mag-pickle

Ang mga bihasang maybahay ay maaaring gumawa ng isang kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig. Para sa pag-pick up na kailangan mo:

1. Pumili ng isang malinis, malalim na ceramic o salamin na salamin.
2. Maghanda ng 1.2 kg ng fillet na peeled mula sa lahat ng mga buto.
3. Takpan ang ilalim ng pinggan na may karne at iwisik ang mga sibuyas (maaaring i-cut sa malaking mga singsing o maliit na piraso).
4. Pakuluan ang 200-300 ML ng tubig sa isang hiwalay na maliit na kasirola.
5. Itapon ang 1-2 tsp sa tubig na kumukulo. coriander at buto ng dill, 9-10 mga gisantes ng paminta, lutuin para sa 15-20 minuto.
6. Sa dulo, magdagdag ng 200 g ng asukal, maglagay ng 5 sheet ng perehil, ibuhos ang 100 g ng asin.
7. Palamig ang likido, magdagdag ng 9% suka (hindi hihigit sa 400 ml), magdagdag ng 400 ml ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid.
8. Ibuhos ang natapos na atsara sa pinggan na may hake, ilagay ang isang takip na may kargamento sa itaas.
9. Ilagay ang pinggan sa ref o malamig na lugar sa loob ng 72 oras. Gumalaw sa umaga at gabi para sa pantay na salting.

Paano manigarilyo

Ang mga may-ari ng smokehouse ay hindi malamang na tanggihan ang kanilang sarili ng kasiyahan sa paggawa ng pinausukang hake. Dahil sa mababang nilalaman ng taba, ang mandaragit ng dagat na ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa maraming iba pang mga species ng isda.

Ang mga isda ay inihanda sa karaniwang paraan, inaalis ang mga kaliskis, ulo at palikpik. Peel ang balat na may pampalasa, paminta at magaspang na asin at sa loob ng 3 oras na ilagay sa ilalim ng pag-load, pagkatapos ng pagwiwisik sa lavrushka. Sa smokehouse itabi ang mga sanga ng iyong mga paboritong halaman. Ang hake ay inilatag sa isang rack ng wire at inilagay sa mga mainit na uling. Karaniwan, ang paninigarilyo ay tumatagal ng 40 minuto. Ang mga maliliit na piraso ay handa sa 20 minuto. Ang iba't ibang mga puno at shrubs ay ginagamit para sa smokehouse: peras, puno ng mansanas, kurant, pustura, alder at kahit ordinaryong itim na tsaa (nagbibigay ng isang gintong hue). Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at imahinasyon ng naninigarilyo.

Ano ang maaaring gawin mula sa hake: mga recipe

Hake fillet at tinadtad na karne ay perpekto para sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan at mga pagkaing niluto sa bahay.

Mga cutlet

Para sa mga cutlet, maaari kang bumili ng handa na mga tinadtad na karne o lutuin mo mismo. Siguraduhing tandaan na sa binili na masa ng isda, bilang panuntunan, maraming tubig ang nagyelo, na dapat masiksik pagkatapos mag-defrost.

Upang ihanda ang tinadtad na karne, kunin ang buong karpet o fillet, lubusan hugasan, tuyo at alisin ang lahat ng mga buto at balat. Ang karne kasama ang sibuyas ay baluktot sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang isang itlog ay hinihimok sa tinadtad na karne, asin, paminta, mga panimpla para sa mga pagkaing isda ay idinagdag. Lahat ng ihalo nang lubusan. Ang mga maliliit na bola ay pinagsama mula sa tapos na masa, durog ang mga ito, gumulong sa harina at magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang pag-aayuno ay maaaring palitan ang itlog ng 2 tbsp. almirol.

Maaari kang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong menu sa pamamagitan ng pagpapalit ng karaniwang klasikong cutlet na may ulam sa paraang isang Arabian kebab. Mangangailangan ito: 550-600 g hake, 1 buong sibuyas (sibuyas), ½ lilang sibuyas, 2 tbsp. oatmeal o oatmeal, 100 g ng sertipikadong puting tinapay, 40 g ng gatas, 1 tbsp. mayonesa o kulay-gatas (hindi bababa sa 20% na taba), isang bungkos ng anumang mga damo (sariwang dill, perehil), asin, paminta sa lupa, pampalasa (opsyonal).

Proseso:

1. Banlawan ang merlose, walang mga kaliskis at buto. Paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay at mga buto.
2. Ibabad ang mga hiwa ng tinapay na trigo sa gatas hanggang sa malambot. Wring out.
3. Peel sibuyas, tumaga sa quarters.
4. I-twist na fillet, babad na tinapay at sibuyas ng quarters sa isang gilingan ng karne.
5. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Magmaneho sa isang itlog. Ibuhos ang oatmeal o cereal. Crush gulay.
6. Paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok hanggang sa makinis.
7. Asin, panahon, paminta at pukawin muli.
8. Ilipat ang masa sa isang malinis na plastic bag at talunin sa loob ng 1-2 minuto.
9. Pagdidikit ng roll sa maliit na pahabang sausage. Ilagay ang bawat "sausage" sa isang mahabang skewer at balutin ito ng mahigpit na may foil.
10. Itabi ang mga blangko sa isang baking sheet, hayaan itong magluto ng kaunti.
11. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 180 °, maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras, magbuka at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
12. Palawakin, ayusin ang mga plato at palamutihan ng mga lupon ng mga lilang sibuyas at sprigs ng mga sariwang damo.

Ang Lula kebab ay makakakuha ng isang espesyal na panlasa at aroma kung luto ito sa grill o sunog.

Sabaw

Ang mga unang kurso ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng lahat ng mga tao na humahantong sa isang malusog na pamumuhay. Ang mga hake na sopas ay angkop para sa lahat ng mga mahilig ng tamang nutrisyon at pag-iba-ibahin ang menu ng anumang pamilya. Ang bawat tao'y makakahanap ng isang recipe sa gusto nila.

Isang simpleng recipe:

Kakailanganin mo: 400 g hake, 1 malaking sibuyas, 1 medium carrot, 3-4 patatas, 100 g ng millet, asin, paminta, bay leaf.

Paano magluto:

1. Peel ang sibuyas, karot at patatas. Matindi ang chop ng sibuyas.
2. Grate ang mga karot o gupitin sa mga bilog, patatas sa mga cubes.
3. Ibuhos ang mga sibuyas at karot sa ilalim ng kawali, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 20 minuto.
4. Hugasan ang merlezu sa ilalim ng gripo, malinis mula sa dumi at mga kaliskis, gupitin.
5. Banlawan ang millet nang lubusan ng malinis na tubig.
6. Ilagay ang patatas, hake at millet sa sabaw, dalhin sa isang pigsa at alisin ang bula.
7. Asin, magdagdag ng mga itim na gisantes at lavrushka.
8. Magluto ng 20-25 minuto, hanggang sa magsimulang mabuwal ang millet at patatas.

Ang mga mahilig sa hindi inaasahang lasa ay magugustuhan ng sopas na isdang Espanyol na may orange juice.

Kakailanganin mo: 1 kg ng karne ng hake, 1 kamatis, 4-5 maliit na patatas, 2 daluyan na dalandan, 2 maliit na lemon, 2 tbsp. langis ng oliba, 5 cloves ng bawang, 1 malaking sibuyas, 1 tsp paprika, asin, paminta, 30 g ng perehil, 1.2 l ng tubig.

Proseso:

1. Hugasan, malinis mula sa mga kaliskis at dumi at gat ang mga isda. Paghiwalayin ang mga ulo, mga tagaytay, buto at buntot. Alisin ang mga gills mula sa mga pinutol na ulo.
2. Itapon ang lahat ng bahagi ng hake maliban sa fillet sa isang pan na puno ng tubig.
3. Peel oranges. Ilagay ang balat sa kawali, dalhin ang tubig sa isang pigsa. Alisin ang bula. Pakuluan ang kalahating oras sa ilalim ng takip.
4. Ilagay ang mga bahagi ng fillet sa isang mangkok, asin at lugar sa ref.
5. Ibuhos ang langis sa isang palayok na may makapal na dingding (mas mabuti ang cast-iron), painitin ito.
6. Madurog ang bawang nang direkta sa husk at magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang.
7. Hilahin ang bawang. I-down ang apoy.
8. Itapon ang peeled at tinadtad na sibuyas sa kawali at magprito hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na kamatis.
9. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang sterile gauze o salaan, pagkatapos ay ibuhos sa isang kawali na may mga gulay.
10. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, ihagis ang mga patatas. Magluto ng 5 minuto.
11. Ilagay ang fillet sa sopas, magpatuloy sa pagluluto ng mga 20 minuto pagkatapos ng hitsura ng bula.
12. Gamit ang isang juicer, pisilin ang juice mula sa lahat ng mga prutas na sitrus at ibuhos ito sa sabaw.
13. Asin, magdagdag ng paprika, paminta.

Palamutihan ng mga sariwang damo bago ihain. Kumain ng mainit na sopas.

Salad

Si Hake ay maaaring mag-update at magpalamuti ng isang matagal na pamilyar na pagkain. Ang isa sa mga tradisyunal na pinggan na ito ay ang Olivier salad. Ang isa ay may lamang upang palitan ang karne na may mga isda, bilang isang salad na pamilyar mula sa pagkabata, ay mag-sparkle sa mga bagong kulay.

Kinakailangan: 200 g ng patatas, 100 g ng mga karot, 100 g ng berdeng gisantes, 2 pinakuluang itlog, 100 g ng hake, 50 g ng berdeng sibuyas, 5-6 kutsara mayonesa, asin (sa panlasa).

Proseso:

1. Hugasan nang lubusan ang mga patatas, pakuluan sa isang alisan ng balat hanggang maluto. Alisin ang alisan ng balat, i-chop sa mga cube mga 1 cm bawat isa.
2. Hugasan nang lubusan ang mga karot at lutuin sa isang alisan ng balat (maaaring pinakuluang sa parehong palayok na may patatas).
3. Alisin ang alisan ng balat mula sa natapos na karot, gupitin ang karot sa maliit na cubes.
4. Magluto ng berdeng mga gisantes (sariwa o nagyelo), gumamit ng de-latang kalakal o isang produktong gawa sa bahay na gawa sa bahay.
5. Itapon ang mga gisantes sa isang salaan o colander, alisan ng tubig ang labis na likido.
6. Pakuluan ang mga itlog sa isang matigas na pula (humigit-kumulang na 10 minuto), libre mula sa shell at pino ang chop na may kutsilyo.
7. Palayain ang hugasan na fillet mula sa maliliit na buto at lutuin ng 15 minuto.
8. Itapon ang mga isda sa isang colander, alisan ng tubig. Pinong tumaga ang karne ng isda.
9. Paghiwalayin ang sibuyas mula sa husk at tumaga.
10. Pagsamahin ang mga gulay, itlog at isda sa isang mangkok. Gumalaw na rin.
11. Ang asin, panahon na may mayonesa, magdagdag ng isang pakurot ng paminta sa lupa. Paghaluin muli
12. Pumilit sa ref ng halos 3 oras. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na i-season ang salad na may mayonesa kaagad bago maghatid.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang paghuhulog sa anumang porma ay madalas na ibinebenta nang walang ulo. Mayroong dalawang mga kadahilanan para dito: ang una - madali itong masaktan sa matalas na ngipin, ang pangalawa - maraming mga mamimili ang hindi nais na gumastos ng pera sa isang malaki at halos walang silbi na ulo.
2. Mula sa swimming bubble ng hake, pandikit at ilang mga mixtures na ginamit sa konstruksiyon ay ginawa.
3. Ang komposisyon ng hake ay may kasamang folic acid, kaya inirerekomenda ang isda na ito para sa mga kababaihan na nagpaplano ng pagbubuntis.
4. Ang isda na ito ay isa sa pinakamahalaga at masaganang mapagkukunan ng yodo.

Larawan ng hake ng larawan