Mga pilak na pilak na isda: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang pilak na carp ay isa sa mga pinaka-karaniwang naninirahan sa mga ilog, lawa at iba pang mga katawan ng tubig sa Russia at mga bansa ng CIS. Ang pinaka malambot na karne ng isda na ito sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga omega acid ay maaaring makipagkumpetensya lamang sa trout at salmon, ngunit sa parehong oras ang gastos nito ay isang order ng mas mataas na kadahilanan. Samakatuwid, ang pilak na karpet sa domestic culinary ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon. Ang isda na ito ang batayan ng pagkain sa diyeta para sa iba't ibang mga sakit. Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo na kasama ang pilak na karpet sa diyeta ng mga buntis at mga babaeng nagpapasuso, pati na rin ang mga bata.

Ano ang hitsura ng pilak na carp at kung saan matatagpuan ito?

Ang pilak na carp ay itinuturing na pinakamabilis na lumalagong kinatawan ng pamilya ng carp. Samakatuwid, madalas itong tinawag na malalaking ulo at pilak na uling dahil sa espesyal na lilim ng mga kaliskis na sumasaklaw sa katawan ng nananahan ng mga ilog at lawa. Ang mga matatanda ay umaabot sa 1.5 m ang haba, at ang kanilang timbang ay lumampas sa 30 kg. Ang natatanging panlabas na mga palatandaan ng pilak na karpet ay kinabibilangan ng:

• napakalaking noo na nakabitin sa mata;
• volumetric na katawan;
• mababang hanay ng mga mata;
• Depende sa mga species, may mga pagkakaiba-iba sa kulay.

Bagaman ang Tsina ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pilak na kalabaw, ang kinatawan ng freshwater fauna ay laganap sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Nararamdaman ito ng mahusay sa malalaking ilog: ang Dnieper, Kuban, Volga, Don, Terek. Natagpuan ito sa Amur, kung saan sa kalagitnaan ng huling siglo nagmula ito sa teritoryo ng Tsina pagkatapos ng matinding pagbaha. Makalipas ang isang dekada, ang pilak na carp ay nagsimulang masiglang makapal sa mga pangisdaan ng Ukraine.

Ang pilak na carp ay labis na thermophilic, mas pinipiling tumira sa mga lugar na pinainit ng araw na may nakatayong tubig. Ngunit sa mga seksyon ng mga ilog na may isang malakas na kasalukuyang halos imposible upang matugunan ito.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan: ang average na pag-asa sa buhay ng isang pilak na kalabaw sa ilalim ng komportableng kondisyon ng pamumuhay ay 18 taon o higit pa. Samakatuwid, ang mga indibidwal na may sapat na gulang ay minsan umabot sa tunay na napakalaking proporsyon.

Mga species

Mayroong tatlong pangunahing mga subspecies ng pilak na sapal:

1. Ang mga puting species ay nakatanggap ng malawak na pamamahagi sa teritoryo ng Eurasian. Ang mga kinatawan ng species na ito ay madaling kinikilala ng mga mata na matatagpuan sa ilalim ng bibig. Kadalasan, dahil sa tampok na ito, ang puting pilak na alpombra ay tinatawag na "mababang mata." Ang isa pang natatanging tampok ay ang kulay ng pilak ng katawan ng isda na may maliit na maputi na mga zone at palikpik ng isang kulay-abo na kulay. Samakatuwid, ang pangalang "pilak na pilak" ay nakalista din sa listahan ng mga item. Ang Phytoplankton ay naglalaman ng maliliit na algae sa diyeta ng mga sariwang isda na ito. Para sa kadahilanang ito, ang pilak na carp ay itinuturing na isang natural na tagataguyod at kadalasang ginagamit para sa mga stock na reservoir. Mayroong ilang mga indibidwal na pilak na carp na may timbang na hanggang 36 kg.
2. Ang motley silver carp ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat ng ulo nito: ang bigat ng bahaging ito ay hanggang sa 50% ng kabuuang timbang ng katawan. Samakatuwid, ang mga subspecies ng motley ay madalas na tinatawag na "malaki ang ulo". Ang mga indibidwal ng pangkat na ito ay hindi partikular na mapagpanggap sa menu; zooplankton (siklop, daphnia) at algae ay naroroon sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang ganitong pagkakaiba-iba ng pagkain ay positibong nakakaapekto sa kalidad ng karne - ito ay makatas at malambot. Bukod dito, hindi tulad ng iba pang mga species ng tubig-tabang, ang karne ng motley silver carp ay may kakulangan ng maliit na buto, na pinatataas ang halaga ng nutrisyon nito.Ang mga kinatawan ng subspecies na ito ay mayroon ding mga kamangha-manghang sukat, at ang mga indibidwal na indibidwal ay umaabot sa higit sa 50-60 kg na timbang.
3. Ang isang hybrid species ng pilak na carp ay naka-pasa sa mga kondisyon ng laboratoryo. Bilang resulta ng matagumpay na gawain ng mga breeders, isang species ng isda ay nakuha na sumisipsip ng pinakamahusay na mga katangian ng dalawang pangunahing subspecies. Ang mestiso na pilak na alpombra ay halos kapareho sa hitsura ng mga puting species, ngunit kumakain at lumalaki tulad ng mga kapatid ng motley. Ang mga kinatawan ng mga hybrid species ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahinahon na disposisyon, pinapayagan nila ang mga mababang temperatura na perpekto, ngunit tulad ng lahat ng iba pang pilak na kalabaw, hindi sila lahi sa hindi gumagalaw na tubig.

Tandaan: sa karne ng pilak na alpombra ay walang hindi kanais-nais na amoy na katangian ng iba pang mga isda sa tubig-dagat. Ang ari-arian na ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng inihanda na pagkain.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pilak na kalabaw at damong damo

Kahit na ang nakaranas ng mga mangingisda ay madalas na nalito ang pilak na karpet na may damong damo, na hindi nakakagulat, dahil ang dalawang species na ito ng mga naninirahan sa tubig na tubig ay may maraming katulad na mga tampok. Maaari mong makilala ang mga kinatawan ng isang species mula sa isa pa sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:

1. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang matalim na tsinelas sa tiyan ng isang pilak na kalabaw. Ang Cupid ay binawian ng tulad ng isang karagdagang paraan ng pagbabalatkayo.
2. Ang katawan ng tasa ay bilugan, bahagyang pinahiran at natatakpan ng mga siksik na kaliskis. Ang residente ng mga freshwater reservoir na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paglaki at maaaring umabot sa 1.5 m ang haba.
3. Ang pangalawang tampok ay isang malaking ulo at isang mababang landing sa mga mata ng isang pilak na kalabaw. Ang mga goma na carp ay walang mga panlabas na katangian.
4. Mayroong mga pagkakaiba-iba sa diyeta: mas pinipili ng damong-gamot ang pagkain ng hayop, kapag ang algae ay mananaig sa pilak na menu ng pilak. Samakatuwid, ang isda na ito ay madalas na ginagamit bilang isang natural na "mas malinis" ng mga katawan ng tubig.
5. Ang pilak na alpombra ay hindi mahirap kilalanin ng ilang mga tampok na pag-uugali: kaya, na may malakas na ingay, ang isda na ito ay literal na tumalon mula sa tubig. Kadalasan, ang mga mangingisda ay sinasadya na kumatok ng isang oar sa ibabaw ng tubig upang gawin ang pilak na carp ay nagpapakita ng kanilang mga kasanayan sa mataas na jumps. Minsan, pagkatapos ng gayong mga demonstrasyon, ang mga isda ay makakakuha ng diretso sa bangka.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang lahat ng mga pangunahing katangian ng pilak na carp ay malinaw na nagpapahiwatig na ang isda na ito ay may komersyal na halaga. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng mga fatty acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao ay nagdaragdag ng halaga ng karne ng ganitong uri ng isda. Dahil ang katawan ay hindi maaaring synthesize ang mga polyunsaturated fatty acid sa sarili nitong, kapaki-pakinabang na isama ang pilak na karpet sa diyeta. Ang karne ng isda na ito ng tubig-tabang ay naglalaman ng mga mahahalagang acid:

1. Ang Alpha linolenic acid ay isang sangkap na kinakailangan para sa paglaki at pagpapanatili ng isang normal na estado ng kaligtasan sa sakit.
2. Ang EPA (polyunsaturated eicosapentaenoic acid) ay isang sangkap ng langis ng isda, kinakailangan para sa matatag na paggana ng cardiovascular system, at isang malakas na prophylactic laban sa mga stroke at atake sa puso.
3. Ang DNA (docosahexaenoic acid) ay matatagpuan sa mga tisyu ng isang buhay na organismo sa mga lipid.

Sa tulad ng isang mayamang komposisyon, ang karne ng pilak na karpet ay may katamtamang nilalaman ng calorie na 86 na mga yunit sa isang 100 gramo na bahagi ng hilaw na produkto at 76 kcal sa pinakuluang isda.

Dahil sa mababang lakas ng enerhiya na may tulad na isang mayamang komposisyon, ang pilak na carp ay mainam para sa nutrisyon sa nutrisyon. Ang mga pinggan na ginawa mula sa sirloin ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap, pino na lasa. Ang ganitong pagkain ay perpektong hinihigop ng sistema ng pagtunaw, na binabawasan ang oras na ito ay hinuhukay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pilak na karpet

Pangkalahatang benepisyo

Ang mga pinggan na inihanda mula sa pilak na carp, dahil ang pilak na carp ay madalas na tinatawag, ay dapat na kasama sa diyeta. Hindi lamang nila pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, ngunit nagdadala din ng mahusay na mga benepisyo sa kalusugan.

Sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng naturang pagkain:

1. Ang mga natural na protina ng hayop ay nagpapalakas ng mga puwersa ng resistensya sa katawan.
2. Ang mga amino acid ay nagpapasigla sa aktibidad ng utak.
3. Ang pagsasama ng pilak karne karne sa diyeta ay kinakailangan sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng malubhang sakit.
4. Ang ganitong mga pinggan ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka, nagpapabilis ng metabolismo.
5. Ang nilalaman ng mga antioxidant sa karne ng isda ay pumipigil sa proseso ng pagtanda.
6. Ang isang pilak na pagkain ng isda ng pilak ay itinuturing na isang mahusay na hakbang para sa pag-iwas para sa oncology.
7. Ang mga pagkaing mababa sa calorie ay maaaring mabisang mabawasan ang timbang nang hindi pagod sa gutom.
8. Ang mga elemento ng bakas na nilalaman sa karne ng pilak na karpet ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, palakasin ang istraktura ng mga daluyan ng dugo, mapabilis ang kurso ng mga proseso ng metabolic.
9. Ang regular na pagkonsumo ng ganitong uri ng isda ay makakatulong sa gawing normal ang komposisyon ng dugo at mabawasan ang masamang kolesterol.

Tulad ng nakikita mo, ang karne ng pilak na karne ay isang mahalagang produkto ng pagkain na dapat isama sa diyeta para sa mga taong may edad na. Ngunit ang isda na ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mas matandang henerasyon, dahil ang gayong additive ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, at pinipigilan din ang pagbuo ng atherosclerosis.

Para sa mga kababaihan

Ang mga pinggan mula sa pilak na karpet ay dapat na naroroon sa menu ng mga kababaihan ng anumang edad, dahil ang mga acid na omega na nilalaman ng karne ay itinuturing na pinakaligtas at pinakamabisang paraan ng pagpapanatili ng kabataan at kagandahan. Hindi aksidente na ang mataas na molekular na timbang ng collagen na matatagpuan sa mga hibla ng tisyu ng isda na ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng kagandahan sa paggawa ng iba't ibang mga produktong pampaganda: anti-aging creams, gels. Ang mga klinikal na pagsusuri ay ipinapakita na sa regular na paggamit ng pilak na kalabaw, ang kondisyon ng buhok ay nagpapabuti, ang mga plate ng kuko ay nagpapabagal, at ang pagtanda ng balat ay bumabagal.

Para sa mga kalalakihan

Walang mas kapaki-pakinabang na pilak na karpet para sa kalusugan ng kalalakihan. Ang natatanging pormula ng komposisyon ng produktong pandiyeta:

1. Nagbibigay ng normal na potensyal, mataas na kalidad na sperm na ginawa.
2. Dagdagan ang posibilidad ng pagpaparami ng malusog na supling.
3. Pinipigilan ang pagbuo ng mga pathologies, kabilang ang mga oncological na proseso ng male reproductive apparatus.

Sa diyeta ng mga atleta at kalalakihan na, dahil sa mga propesyonal na tungkulin, ay nalantad sa malakas na pisikal na bigay, ang mga pinggan na pilak na pinggan ay dapat na narating ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Sa madaling salita, dahil sa malusog na isda, nang walang paggamit ng mga parmasyutiko, posible na gumawa ng para sa kakulangan sa kalalakihan ng mga mahahalagang compound.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang katawan ng ina na inaasahan lalo na nangangailangan ng omega-3 fatty fatty. Ang mga steamed silver carp pinggan ay ganap na ligtas. Dapat silang maisama sa diyeta sa buong pagbubuntis. Gayunpaman, ang tulad ng isang mayamang pagkain ay dapat na natupok nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Ang isang nakapagpapalusog na diyeta, kung saan ang mga isda ay hindi ang huli, ay positibong makakaapekto sa pagbuo ng fetus. Ang katotohanan ay ang isang kakulangan ng mga PUFA (polyunsaturated fatty acid) ay negatibong nakakaapekto sa pagbuo ng mga batang lalaki. Bilang karagdagan, ang bakal, kaltsyum, posporus at isang bilang ng iba pang mga mineral na nakapaloob sa pilak na karpet na karne ay ang materyal ng gusali ng mga bony at hematopoietic system ng hindi pa isinisilang na bata.

Kapag nagpapasuso

Ang pilak na carp ay tulad ng isang natatanging isda na sa halos lahat ng mga sitwasyon ay nagdadala ito ng higit na mga pakinabang kaysa sa pinsala. Samakatuwid, ang mga mummy sa panahon ng pagpapasuso ay dapat na kumakain ng pagkain ng karne ng isda na ito ng freshwater ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Salamat sa diyeta na ito, maaaring mapanatili ang paggagatas. Bukod dito, ang gatas ng suso ay maglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan ng isang sanggol para sa aktibong paglaki at pag-unlad. Siyempre, ang maximum na benepisyo mula sa ganoong pagkain ay maaaring asahan kung sinusunod ang panukala: isang daang-gramo na bahagi ng pinakuluang pilak na karpet na karpet ay sapat para sa isang masiglang tanghalian o hapunan.

Para sa mga bata

Ang karne ng pilak na karpet ay maaaring isama sa diyeta ng mga bata sa inihurnong at pinakuluang form. Mas mainam na magluto ng mga pinggan ng fillet ng isda pagkatapos alisin ang mga buto. Mahusay para sa pagkain ng sanggol ay mga steamed knlets at cutlet. Ang isang mababang antas ng calorie, na sinamahan ng mahusay na panlasa, ay gumagawa ng pagkain na nakabubusog at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malusog.Ang isang kumplikadong mga mahahalagang sangkap na nilalaman ng karne ng pilak na karne ay magpapalakas sa buto at kalamnan ng bata at maisaaktibo ang aktibidad ng utak. Bilang karagdagan, ang pilak na karpet ay itinuturing na pinakamahusay na prophylactic para sa mga rickets.

Kapag nawalan ng timbang

Sa kabila ng mababang nilalaman ng calorie, ang mga pinggan ng pilak na karne ng pilak ay mabilis na nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Samakatuwid, ang nasabing pagkain ay mainam para sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan. Mayroong kahit isang espesyal na diyeta batay sa isang solong produkto lamang - pilak na karpet na karne. Ang mataas na nilalaman ng protina at B bitamina ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng produktibong pagbaba ng timbang. Kapag nag-iipon ng isang diyeta, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinakuluang pinggan ng isda. Gayundin masarap at kasiya-siya ay isang pilak na karpet, inihurnong sa oven o steamed.

Sa diyabetis

Dahil ang pulp ng pilak na karpet ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring mabawasan ang mga antas ng glucose, ang mga pinggan mula sa isdang tubig na ito ay dapat na nasa diyeta ng mga diabetes. Ang formula ng kemikal ng isang likas na produkto ay nagpapakita ng mga sumusunod na positibong epekto:

• nagpapabuti ng metabolismo ng karbohidrat;
• nagtataguyod ng synthesis ng hemoglobin;
• Pinahuhusay ang mga kakayahan ng antioxidant.

Ang kumbinasyon ng mga pagkilos na ito ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Mahalaga: isang pamamaraan ng pananaliksik ay napatunayan na ang regular na pagkonsumo ng pilak na carp ay nakakatulong sa pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo.

Sa pancreatitis

Bagaman ang mga pasyente na may mga problema sa pancreatic ay inirerekomenda na kumain ng mga pinggan ng isda nang dalawang beses sa isang linggo, ang pilak na carp ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng mga naturang pasyente dahil sa mataas na nilalaman ng taba. Bukod dito, ang kontraindikasyon na ito ay naaangkop para sa anumang anyo ng pancreatitis.

Kapaki-pakinabang ba ang pilak na carp caviar

Ang karamihan sa mga acid na omega-3 ay matatagpuan sa pilak na caviar ng pilak. Samakatuwid, ang mga pakinabang ng produktong ito ay hindi nagdududa. Ngayon ay maaari kang bumili ng gourmet delicacy sa pamamahagi ng network. Ang mga kulay ng Caviar ay mula sa orange hanggang sa malalim na pula. Ang pagkakaiba sa mga kulay ay dahil sa ang katunayan na ang mga tina ay idinagdag sa panahon ng paggawa upang bigyan ang produkto ng isang kaakit-akit na hitsura. Kung maaari, kung gayon, siyempre, mas mahusay na gumamit ng mga caviar ng isda na nakuha ng mga pamilyar na mangingisda para sa paghahanda ng meryenda. Ang ganitong mga kalakal ay madalas na ibinebenta ng mga sakahan ng isda na nakikibahagi sa pag-aanak ng species na ito ng mga freshwater na naninirahan.

Ang Silver carp roe ay kapaki-pakinabang, pati na rin ang karne. Dapat itong isama sa diyeta ng mga pasyente kung kanino:

• rayuma
• patuloy na hypertension;
• diyabetis ng anumang uri;
• mga abnormalidad sa puso;
• mga karamdaman sa nerbiyos;
• gout
• gastritis na may mababang kaasiman.

Tulad ng nabanggit nang una, ang mga pinggan na pilak na karpet ay dapat nasa diyeta ng mga matatandang tao.

Paano mag-pickle

Ang pamamaraan para sa salting caviar ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Samakatuwid, ang anumang maybahay ay maaaring makaya sa gawaing ito. Ang pangunahing kondisyon ay ang maayos na pag-ukit ng bangkay, pag-iwas sa pinsala sa gallbladder. Pagkatapos nito, ang caviar ay dapat na hugasan nang lubusan.

Mayroong dalawang mga paraan upang punan ang pilak na caviar ng pilak: sa mga guhitan at sa buong masa. Kapag pumipili ng pangalawang pagpipilian, kinakailangan ang isang salaan.

Ang pamamaraan ng salting ay napaka-simple: ilagay ang masa na tratuhin ng asin sa malamig sa loob ng maraming oras.

Upang makakuha ng masarap na meryenda, dapat kang gumamit ng isang espesyal na sarsa, na kinabibilangan ng:

• asin - 2 tbsp .;
• tubig (sinala) - 1 l;
• asukal - 1 kutsara

Pagluluto:

1. Paghaluin ang mga pinangalanang sangkap, at pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga dahon ng bay at ilang mga gisantes ng itim na paminta sa brine.
2. Ilagay ang nagresultang komposisyon sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ang caviar na babad sa asin ay dapat ipadala sa yari na sarsa, pinalamig sa temperatura ng silid.
4. Gumawa ng caviar sa loob ng dalawang araw sa lamig, at pagkatapos ay pilay.
5. Matapos maisagawa ang mga simpleng pamamaraan na ito, ginagamit ang mga itlog ng pilak na carp egg upang maghanda ng iba't ibang mga meryenda.

Paano mag-pickle ng pilak na karpet na karne

Ito ay isang pangunahing hakbang sa paghahanda ng mga isda para sa paninigarilyo. Sa wastong pag-asin, maaari mong makabuluhang mapabuti ang mga katangian ng panlasa ng pangwakas na produkto.

Kung ikaw ay masuwerteng sapat upang makakuha ng isang malaking ispesimen, dapat mong hatiin ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay sa dalawang bahagi. Maaari mong asin ang karne ng pilak na karpet na may tuyo at basa na pamamaraan.

Ang dry na pamamaraan ay binubuo sa pag-rubbing ng mga blangko ng isda na may halo ng asin at pampalasa. Pagkatapos nito, kailangan mong matukoy ang mga bahagi ng mga bangkay sa isang maginhawang lalagyan at ipadala sa ref.

Ang pamamaraang basa o pag-pick ay may kasamang mandatory na paghahanda ng brine.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Dissolve 40 g ng asin sa 1 litro ng na-filter na tubig.
2. Dalhin ang nagresultang solusyon sa isang pigsa. Ang asin ay dapat na ganap na matunaw.
3. Palamig ang brine sa temperatura ng silid at pagkatapos ay ibabad ang inihandang mga hiwa ng bangkay ng isda sa loob nito.
4. Siguraduhin na ang solusyon ay ganap na sumasaklaw sa mga isda.
5. Matapos ang 6 na oras sa pag-atsara, kumuha ng mga piraso ng pilak na karpet.

Sa hinaharap, ang pilak na carp ay maaaring nilaga o natupok sa isang adobo na form.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng napakalaking benepisyo ng mga pinggan na pilak na pinggan, kung nais mong isama ang masarap na isda na ito sa diyeta, dapat mong isaalang-alang na sa indibidwal na hindi pagpaparaan hindi ito dapat kainin. Ang natitirang maaari mong tangkilikin hangga't gusto mo ang lasa ng mga pagkaing isda.

Dapat ding tandaan na sa proseso ng paninigarilyo, ang mga compound ay nabuo na maaaring mag-provoke ng cancer.

Bilang karagdagan, ang lahat ng mga isda sa ilog ay madaling kapitan ng impeksyon sa parasito. Samakatuwid, bago magluto, ang mga isda ay dapat na maayos na maiproseso.

Paano pumili at mag-imbak

Tulad ng anumang iba pang uri ng isda ng ilog, inirerekumenda na bilhin mula sa mga nagbebenta na maaaring ipakita ang lahat ng dokumentasyon para sa mga kalakal. Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na pumili ng isang produkto ng mahusay na kalidad:

1. Ang sariwang isda ay may katangian na amoy. Mayroon siyang isang nababanat na katawan, mga transparent na mata, at mga gills ng isang pare-parehong kulay rosas o pulang kulay.
2. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga ispesimento na ang timbang ay hindi hihigit sa 2 kg. Ang mga taong ito ay may mas kaunting buto, ngunit mas mataba.

Paano mag-imbak
Kung ang babaing punong-abala ay nagplano na magluto ng mga pinggan ng pilak na pinggan sa unang araw pagkatapos ng pagbili, para sa panahong ito maaari mong ilagay ang bangkay sa isang istante sa ref. Ang buhay ng istante ng pinausukang o inasnan na isda ay makabuluhang nadagdagan.

Posible bang i-freeze
Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng pilak na karpet, sulit na samantalahin ang mga kakayahan ng freezer. Ngunit bago mo ilagay ang mga isda doon, dapat itong i-cut at nahahati sa mga piraso. Ang nasabing pagiging masinop ay hindi makaka-defrost ng lahat ng mga isda, ngunit ang dami lamang na kinakailangan para sa paghahanda ng ulam.

Paano upang kunin ang isang pilak na karpet

Ang mga malalaking specimens ng pilak na karpet ay dapat i-cut bago itago. Ngunit bago mo hatiin ang bangkay sa mga bahagi, kailangan mo:

• upang paghiwalayin ang ulo;
• malumanay alisin ang tagaytay;
• upang kunin ang lahat ng mga insides at gills;
• kung may caviar, maingat itong gawin;
• Pagkatapos ng pagputol, lubusan na banlawan ang bangkay, at pagkatapos ay i-cut ito sa hiwalay na mga piraso.

Ano ang isang pilak na karpet na sinamahan

Ang salpong pilak ay hindi isang magkasalungat na produkto. Ang isda na ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, bigas, bawang. Ang masarap na pinggan ay makuha sa pagdaragdag ng kulay-gatas, maanghang na damo, lemon juice. Ang mga kagiliw-giliw na accent ng lasa sa mga meryenda ng isda ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa:

• kari
• oregano;
• cloves;
• mga kalakal na buto;
• rosemary;
• laurel.

Maaari mong gamitin ang handa na maanghang na halo para sa puting isda.Para sa mga refueling na pinggan na may pilak na karpet, lahat ng uri ng langis ng gulay, ang tomato paste ay angkop.

Mayroong mga kumplikadong mga recipe para sa paghahanda ng fillet ng pilak na karpet na may mga champignon, olibo at kahit na mga adobo na pipino.

Paano magluto ng pilak na karpet: mga recipe

Ang lutong pilak ay maaaring lutuin sa lahat ng mga tanyag na paraan ngayon. Ito ay angkop para sa pangunahing at pangalawang kurso, meryenda at salad. Bukod dito, ang mas malaki ang isda, ang mas magaan na ito ay lalabas sa exit ng ulam.

Sa oven

Dahil ang karne ng pilak na karpet ay mataas sa taba, mas mahusay na lutuin ito sa oven. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay hindi pinatuyo ang karne, sa kabilang banda, pinapayagan itong maayos na puspos ng taba.

Ang recipe para sa paggawa ng pilak na karpet sa kulay-gatas ay napakapopular.

Listahan ng mga sangkap:

• isda - 1 kg;
• dill - isang pares ng mga twigs;
• mababang taba na kulay-gatas - 60 g;
• isang halo ng pampalasa para sa isda - 6 g;
• ang asin.

Scheme ng Paghahanda:

1. Banlawan ang bangkay na nalinis ng mga kaliskis at viscera, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos ay rehas na pampalasa sa magkabilang panig, iwisik ang lemon juice sa itaas.
3. Ilagay sa isang baking sheet pre-coated na may foil. Sa loob ng bangkay, maglagay ng ilang hiwa ng lemon at dill.
4. Paghaluin ang kulay-gatas na may isang kurot ng asin, at pagkatapos ay grasa ang isda gamit ang halo na ito.
5. Kapag ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 degrees, magpadala ng isang pan na may pilak na karp doon. Maghurno sa culinary masterpiece na ito sa loob ng 40 minuto.

Sa kawali

Ang pagprito ng isang pilak na karpet ay isang medyo mahirap na proseso, lalo na kung ang isang malaking bangkay ay nahuli. Ngunit maaari kang magluto ng masarap at mahusay na pritong isda kung susundin mo ang mga patakarang ito:

1. Gamit ang mga isda na inihanda tulad ng inilarawan sa itaas, alisin ang balat, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang ganap na alisin ang mga kaliskis.
2. Mula sa tagaytay, gupitin ang malambot na bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Gupitin ang fillet ng isda sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga halamang Provence.
4. Pagwiwisik ng karne na may lemon juice.
5. Matapos ang mga pamamaraan na ito, takpan ang blangko sa loob ng kalahating oras na may cling film.
6. Gulong ang bawat piraso sa harina.
7. Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, at pagkatapos ay ilatag ang mga piraso upang hindi sila hawakan.
8. Magprito sa medium heat. Upang ang mga piraso ay pantay na pinirito, dapat silang paulit-ulit na i-on, iprito mula sa lahat ng apat na panig.
9. Una ilagay ang natapos na isda sa isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay maglingkod kasama ang anumang side dish.

Para sa isang kilong bangkay ng isang pilak na karpet, kalahating lemon, 150 gramo ng harina ang kinakailangan. Ang natitirang sangkap ay idinagdag sa panlasa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magluto ng pilak na karpet ay ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan.

Isang hanay ng mga kinakailangang produkto bawat 1.5 kg ng isda:

• kamatis - ½ kg;
• karot - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• laurel, asin, allspice.

Ang algorithm ng mga aksyon sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, ilagay ang kalahati ng workpiece sa ilalim ng amag.
2. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa mga kamatis. Magdagdag ng asin nang kaunti.
3. Ngayon ay ang pagliko ng gadgad na karot. Ilagay ang kalahati ng nagresultang masa.
4. Maglagay ng mga hiwa ng pilak na alpombra sa tuktok ng gulay na "unan". Pagwiwisik ang lahat ng asin at pampalasa.
5. Palamutihan ang buong komposisyon sa natitirang mga piraso ng mga kamatis, magdagdag ng halos 150 ml ng tubig.
6. Lutuin ang ulam para sa 2-2.5 oras sa "Stew" mode.

Sa isang double boiler

Ang isang pilak na karpet, may steamed na gulay, ay maaaring maging pangunahing ulam ng isang maligaya na pagkain at isang ordinaryong hapunan. Ang isang pares ng malalaking steak na may timbang na 0.5 kg ay mas angkop para sa hangaring ito. Para sa tulad ng isang halaga ng base ng isda kakailanganin mo:

• karot;
• 4 patatas na patatas;
• matamis na paminta;
• 100 g brokuli;
• pampalasa para sa mga isda;
• asin;
• isang malaking kutsara ng langis ng oliba.

Kung nais, maaari kang magdagdag ng bawang, thyme, lemon zest.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga steak sa ilalim ng pan ng pagluluto, iwiwisik ng mga panimpla at asin.
2. Dahil kailangan mong magluto ng ulam para sa isang pares, ibuhos ang tubig nang maaga sa kapasidad ng multicooker.
3. Maglagay ng tinadtad na gulay sa mga voids sa pagitan ng mga steak ng isda.
4. Palamutihan ang tuktok ng disenyo na may mga broccoli inflorescences at matamis na paminta.
5. Magluto sa steaming ng 25 minuto.

Inirerekomenda na maghatid ng mainit na nilagang pilak na may mga gulay.

Sa grill

Para sa pagluluto sa grill, mas mahusay na pumili ng mga malalaking specimens. Upang mapahina ang lasa ng karne, dapat mo munang ibabad ito sa gatas, at pagkatapos ay ipadala ito sa pag-atsara.

Para sa mabilis na pagluluto, inirerekumenda na lutuin ang atsara sa isang mineral na tubig (baso) na may pagdaragdag ng lemon juice ng isang malaking prutas, asin, paminta, laurel. Ang mga proporsyon ay ibinibigay bawat 1 kg ng net bigat ng cut isda.

1. Para sa mga skewer ng isda, mas mahusay na hatiin ang bangkay sa malalaking steak.
2. Paghaluin ang mga pampalasa na may lemon juice, magdagdag ng asin, tubig.
3. Ibuhos ang mga piraso ng isda na may handa na atsara.
4. Pagkalipas ng 2 oras, ang mga adobo na pilak na mga blp ng pilak ay strung sa skewer.
5. Magluto ng masarap na pagtrato sa mga mainit na uling. Tumatagal ng halos 10 minuto upang magprito sa bawat panig.
6. Ihatid ang mga mainit na skewer ng mga isda na may mga sariwang gulay at pinalamig na alak.

Inihaw

Ang isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam ay nakuha sa grill ayon sa iminungkahing recipe. Para sa isang malaking karpet ng isda kakailanganin mong gawin:

• langis ng oliba - 100 ml;
• halo ng pampalasa - 50 g;
• asin;
• toyo - 70 ml;
• dayap.

Paano magluto:

1. Ito ay tradisyonal na magsimula sa paghahanda ng pag-atsara: magdagdag ng mga pampalasa at lemon juice sa pinainit na langis ng oliba.
2. Kapag ang komposisyon ay lumalamig nang kaunti, ilagay ang mga hiwa ng fillet ng isda dito.
3. Pagkatapos ng isang oras, simulan ang pagluluto ng pilak na alpombra sa grill.
4. Upang gawing simple ang proseso, ibinahagi ang mga piraso ng string sa mga skewer o ilagay nang direkta ang mga ito sa wire rack.
5. Kapag ang mga isda ay natatakpan sa tuktok ng isang malutong crust, maglingkod.

Ano ang maaaring ihanda mula sa pilak na karp: mga recipe

Balyk

Ang pilak na balahibo ng pilak na inihanda ayon sa resipe na ito ay perpekto para sa mga mainit na patatas, foamy beer, at maaari mong ligtas na idagdag ito sa mga salad ng isda.

Para sa isang average na isda hanggang sa 2.5 kg ang timbang, kakailanganin mo:

• magaspang na asin - 15 kutsara;
• turmerik - 2 kutsara;
• laurel - 3 dahon;
• asukal - 3 kutsara;
• allspice - 5 mga gisantes;
• coriander - 1 kutsara

Ang sunud-sunod na proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang malalim na mangkok.
2. Grado ang inihanda na bangkay na may halo na ito upang tuluyan itong itago sa likod ng mga pampalasa. Kung ang bangkay ay hindi magkasya sa lalagyan, gupitin ang isda sa dalawang bahagi.
3. Pindutin ang isda na may karga.
4. Ang asin ng isda ng hindi bababa sa 5 araw. Kung lilitaw ang juice, normal ito.
5. Matapos ang tinukoy na panahon, malinaw na pampalasa, pagkatapos ay magbabad para sa 5 oras sa tubig upang alisin ang labis na asin.
6. Pagkatapos ay ibalot ang bangkay ng maraming mga layer ng gasa at i-hang ito sa hangin para sa pagpapatayo.

Tainga

Para sa klasikong paraan ng pagluluto ng isda ng karot na sopas ng isda na may bigat na 400 g, kailangan mong maghanda ng tulad ng isang hanay ng mga produkto:

• 3 dahon ng laurel;
• karot;
• 3 patatas;
• sibuyas;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 2 mga pinch ng asin, itim na paminta;
• 2 litro ng isang likidong base, i.e. tubig.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Gupitin ang inihanda na bangkay sa hiwa.
2. Ibuhos ang mga isda sa tubig, ilagay sa apoy.
3. Kapag ang sabaw ay umabot sa yugto ng kumukulo, bawasan ang init.
4. Sa estado na ito, lutuin ang tainga ng mga 20 minuto, pagkatapos makuha ang isda, alisin ang mga buto.
5. Ngayon magdagdag ng tinadtad na gulay sa stock ng isda.
6. Habang kumukulo ang tainga, iprito ang mga karot, i-chop ang mga gulay.
7. Ipasok ang sibuyas nang buong sa tainga.
8. Kapag handa na ang mga patatas, kumuha ng sibuyas, at panahon ang sabaw ng mga pampalasa, ibalik ang isda.
9. Payagan ang tainga na magluto at pagkatapos ay ihatid ito. Itaas ang ulam na mapagbigay na binuburan ng tinadtad na damo.

Mga cutlet

Ang mga pilak na cutlet ng pilak ay napupunta nang maayos sa mashed patatas, pinakuluang bigas at pasta. Madali itong lutuin ang mga ito kung mayroong isang medium-sized na isda na may timbang na mga 0.8 kg.

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kinakailangan pa rin ang mga sumusunod na produkto:

• 3 sibuyas ulo;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 2 itlog
• isang baso ng mga tinapay na tinapay;
• isang bungkos ng perehil na sariwa;
• ground sili;
• ang asin.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga isda, na tinatampok ang balakang.
2. Pagkatapos ang karne ng pilak na karpet ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang mga sibuyas sa parehong paraan.
3. Magdagdag ng tinadtad na perehil, 1/2 tasa ng mga tinapay ng tinapay sa tinadtad na karne, matalo sa mga itlog, panahon na may pampalasa at asin.
4. Init ang kawali, magdagdag ng langis.
5. Sa mga basa na kamay, bumubuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa pag-tinapay.
6. Fry ang mga cake ng isda sa medium heat upang ang mga ito ay ganap na sakop ng isang gintong crust.
7. Kapag handa na ang lahat ng mga cutlet, hawakan ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata nang ilang minuto.

Jellied

Hindi mahirap maghanda ng isang tradisyunal na ulam ng isda para sa isang maligaya talahanayan. Bukod dito, para sa aspic kakailanganin mo ang isang buong bangkay na may ulo. Bilang karagdagan sa mga sangkap ng isda, kailangan mo ring maghanda:

• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• pampalasa: laurel, paminta, asin;
• sariwang damo at 2 pinakuluang itlog upang palamutihan ang ulam.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Una ihanda ang bangkay ng isda: paghiwalayin ang ulo, alisin ang mga mata at mga gills. Banlawan ang lahat ng mga bahagi nang lubusan. Salamat sa paggamit ng mga ulo, ang mga jellies mula sa pilak na carp ay maaaring lutuin nang walang gulaman.
2. Palayain ang bangkay mula sa mga insides, at pagkatapos ay gupitin ito.
3. Ilagay ang lahat ng mga isda sa isang angkop na kawali, ibuhos ang tubig. Magdagdag ng mga sibuyas na may karot at pampalasa kaagad. Ang asin ay dapat ibigay mamaya.
4. Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati, na palaging gumagawa ng bula habang nagluluto.
5. Magdagdag ng asin sa maliit na bahagi.
6. Matapos alisin ang tagapuno mula sa kalan, buksan ang takip upang ang sabaw ay lumalamig nang mas mabilis.
7. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw. I-disassemble ang ulo. Ilagay ang karne sa ilalim ng kawali para sa aspic. Upang ipadala ang karne na na-clear ng mga buto mula sa bangkay doon.
8. Ngayon palamutihan ang tapos na ulam na may mga hiwa ng pinakuluang mga itlog at halaman at ibuhos ito ng isang malinaw na sabaw.
9. Para sa pangwakas na hardening, ilagay ang tagapuno sa ref ng maraming oras.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Sa China, ang pilak na carp ay tinatawag na isang kambing ng tubig dahil sa pagkagumon nito sa mga pagkain ng halaman.
2. Sa isang jump, ang mga isda ay maaaring tumaas ng 3-4 metro sa itaas ng tubig.
3. Ang pilak na carp ay nagiging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala sa huli ng taglagas. Dahil sa pinahusay na diyeta, hinahangad niyang makaipon ng taba upang mas mahusay na makatiis ang sipon. At pagkatapos ang isda ay pumapasok sa pagdulog.
4. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang babaeng dumadaloy hanggang sa 4 milyong mga itlog, kung saan pinirito ang mga prutas pagkatapos ng isang araw.

Pagtitipon, nananatiling tandaan na sa medyo mababang gastos, ang pilak na carp ay may isang buong saklaw ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Larawan ng pilak na karpet