Pag-herring: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Sa ating bansa, ang mga pista sa kusina o pista opisyal ay bihirang dispense sa herring. Nasanay kami na makita ito bilang maalat, at kaunti ang nalalaman tungkol sa kung ano ang iba pang malusog at masarap na pinggan ay ginawa nito. Maaari itong pinirito, pinakuluang, inihurnong, adobo, atbp. Gumagawa sila ng carpaccio at kahit sushi. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga isda, alamin kung paano i-cut at asin ito, makilala ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga pinggan na may pagtutubig.

Ano ang hitsura ng herring at saan ito nahanap?

Ang mga isda ay may sariling pamilya sa ilalim ng parehong pangalan, na kinabibilangan ng hanggang sa 60 species ng iba't ibang mga kinatawan. Ang herring ay isang mahalagang komersyal na hilaw na materyal na nahuli sa isang malaking sukat.

Ang katawan ng herring ay pinahiran sa bandang huli at natatakpan ng mga kaliskis na may katamtamang laki. Sa likod ay may isang solong fin. Ang isang natatanging tampok ng herring ay isang bingaw sa caudal fin. Sa kahabaan ng tiyan ng pilak, asul na paghahagis, isang maleta ng matalim na kaliskis ay inilalagay. May mga kinatawan na may tint ng oliba. Ang laki ng mga isda ay maliit, sa average, ang haba nito ay umabot sa 35 cm. Ngunit may mga eksepsiyon na may kaugnayan sa mga species na humahantong sa isang lifestyle lifestyle. Ang haba ng naturang mga kinatawan ay 75 cm.

Maliit ang ulo ni Herring, na may malalalim na mata. Walang halos mga ngipin, o hindi sila sapat na binuo. Ang mas mababang panga ay bahagyang umaabot sa itaas. Maliit ang bibig.

Maaari itong matagpuan sa sariwa at sa tubig na asin. Sa mga ilog kung saan maaari mong mahuli ang herring, nararapat na tandaan ang Volga, Dnieper, Danube. Ang mga kahanga-hangang kawan ng herring ay nakatira sa mga karagatan, tulad ng Arctic, Pacific, Atlantic. Narito na matatagpuan ito sa napakaraming dami. Ang ilang mga species ay matatagpuan sa dagat, tulad ng White, Caspian, Northern, Azov, Norwegian at iba pa.

Ang isang katamtaman, hindi mainit na klima ay katanggap-tanggap para sa kanya, kaya walang pagkakataon na matagpuan siya sa mga tropikal o sobrang malamig na tubig.

Pamumuhay

Ang herring freshwater fish ay kabilang sa mga migratory fish. Naninirahan sa dagat, dumura siya sa mga ilog at bihirang bumalik sa dati niyang tirahan. Ang isang mahina na indibidwal ay karaniwang namatay sa pag-uwi.

Ang mga kinatawan ng dagat ay nakatira sa malayo sa baybayin. Hindi sila pumunta sa kailaliman, ngunit lumangoy sa gitna o malapit sa ibabaw. Ito ay katanggap-tanggap para sa herring na panatilihin sa maraming mga kawan. Pinapakain niya ang maliit na isda, crustacean, atbp.

Herring spawning taon-ikot. Ang mga malalaking kinatawan ay lumubog nang malalim, habang ang mas maliit ay mas gusto na mag-ipit malapit sa baybayin. Sa panahong ito, isang kawan ng malaking sukat ang pupunta. Bukod dito, ang pagkahagis sa mga isda ay nangyayari nang sabay-sabay. Mabilis na nabubulok ang tubig, at ang amoy na inilabas sa panahon ng proseso ng spawning ay mabilis na kumalat sa paligid.

Ang pag-iwas ng freshwater herring ay nagsisimula sa Mayo at magtatapos sa Hunyo. Karaniwan ang caviar ay inilatag sa gabi at malayang lumutang sa ibabaw ng tubig. Sa panahon ng tag-araw at taglagas, ang mga batang indibidwal ay nakakakuha ng lakas at nagsimulang independyenteng kilusan sa kurso. Sa simula ng taglamig, lumipat sila sa kailaliman ng dagat.

Mga species

Ang pangalan ng mga species ay nakasalalay sa lugar ng pag-aanak at tirahan.Ang mga kinatawan ng pamilyang herring ay magkakaiba sa bawat isa. Ang bawat isa sa mga species ay may sariling natatanging tampok, kapaki-pakinabang na katangian at katangian.

Ang pinakatanyag na kinatawan ng genus ay ang Atlantiko at Pasipiko. Maraming tao ang nakikipagtalo pa rin kung alin sa kanila ang mas masarap at malusog. Ang bawat isa ay may sariling mga hinahangaan at tagahanga. Ang lasa ng herring ay nakasalalay sa oras ng pangingisda.

Worth know! Sa panahon ng spawning, ang mga isda ay nawawala ang taba nito. Ang mataba na herring ay maaaring mahuli lamang sa pre-spawning period o pagkatapos nito. Pagkatapos ay magkakaroon siya ng oras upang "lakad" ang taba at magiging masarap.

Isaalang-alang natin ang ilang mga uri nang mas detalyado.

Atlantiko
Ito ay matatagpuan sa Russia at Norway, na matatagpuan sa Denmark at Iceland. Ang pinaka-karaniwang uri ng pamilya ng herring. Halos walang kakaiba sa hitsura mula sa pantay na karaniwang species ng Pasipiko. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mga talampas ng patalim: sa mga indibidwal na Atlantiko sila ang pinaka binibigkas.

Nagbebenta ang mga tindahan ng Baltic herring, na kung saan ay isang kinatawan ng Atlantic herring. Mayroon itong binibigkas na panlasa ng herring at maliit na sukat: ang mga isda ay halos umabot sa 20 cm ang haba.Ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba, ngunit sa kabila nito, posible na magluto ng iba't ibang mga pinggan mula dito, kabilang ang mga de-latang, adobo at inasnan.

Pasipiko
Ang White Sea at ang buong lugar ng tubig sa silangan sa dalampasigan ng Amerika ay itinuturing na tirahan ng species na ito. Ang mga indibidwal ay higit na malaki kaysa sa kanilang mga dating katapat. Mayroon silang isang madilim na karne, na naglalaman ng isang sapat na dami ng yodo.

Ang isa sa mga kinatawan ay ang herring ni Olyutor, na minamahal ng maraming mga gourmets. Ito ay itinuturing na isang Far Eastern na napakasarap na lasa na hindi matindi ang lasa na natatanggap nito salamat sa malamig at kapaligiran na tubig ng Bering at White Seas. Nakuha nito ang pangalan nito mula sa lugar kung saan itlog ang mga itlog at kung saan nakuha ito ng mga mangingisda - ang Olyutor Strait. Nagsisimula ang Spawning sa Mayo. Sa tag-araw at taglagas, ang lakas ng isda ay nakakakuha ng lakas, naipon ang taba at bumalik sa bahay - sa dagat noong Nobyembre. Upang mahuli ang isang masarap na fat herring, ipinapayong simulan ang pangingisda mula Setyembre hanggang Nobyembre. Ito ay sa panahon na ito na ang hertnik na herring ay may pino na lasa at maraming taba.

Mayroong mga kinatawan ng mga species ng Pasipiko na mas gusto ang mababang temperatura. Ang ganitong mga indibidwal ay may nababanat at mataba na karne. Mula sa mga isda na nahuli sa Olyutor Strait, nakuha ang hindi malilimutang mga karne, ito ay angkop para sa Pagprito, asin, pag-aatsara.

Ang isa pang sikat na kinatawan ng Pacific herring ay ang White Sea. Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito: nakatira ito sa tubig ng White Sea. Ang bangkay ay malaki, ang haba ay umabot sa 18-19 cm. Sa pamamagitan ng kalidad, kahawig ito ng isang herring: sandalan, ngunit siksik at makatas na karne. Ito ay bihirang nakikita sa mga tindahan, dahil nahuli ito sa mga maliliit na batch.

Caspian-Itim na Dagat
Sa pamamagitan ng pangalan, maaari mong hulaan ang lugar ng tirahan nito: ang tubig ng Caspian at Black Seas. Ngunit matatagpuan din ito sa Dagat ng Azov. Para sa pag-iwas ay pumupunta sila sa mga ilog, tulad ng Volga, Don, Ural, Danube. May mga subspecies nito:

• Dolginsky;
• ang bulwagan;
• Danube.

Ang kanilang catch ay hindi gaanong mahalaga, dahil ito ay limitado.

Ang pinakamaliwanag na kinatawan ng species na ito ay ang bulwagan. Mayroon itong iba pang mga pangalan: chernosinka, Kessler herring. Ito ay sikat sa kahanga-hangang laki at timbang para sa pamilya nito. Maaari kang matugunan ang isang isda ng higit sa isang kilo. Nakuha nito ang pangalan nito sa kadahilanang dahil sa malaking sukat ng bangkay ay hindi ito magkasya sa isang bariles para sa pag-pick. Samakatuwid, ang buntot ay kailangang sirain. Kaya tinawag siya ng mga tao - ang bulwagan. Mga tampok ng kinatawan ng pamilyang herring: mataas na nilalaman ng taba sa karne. Ito ay para sa kadahilanang ito na siya ay minamahal ng maraming mga Ruso. Ito ay bihirang makita sa mga tindahan.

Ano ang naiiba sa ivashi

Dapat kong sabihin kaagad na si Iwashi ay walang kinalaman sa herring. Ang isda na ito ay nabibilang sa mga sardinas at mukhang katulad lamang sa mga kinatawan ng pamilyang herring. Ang pagkalito ay ipinakilala sa pagkakaroon ng Unyong Sobyet. Sa panahon na iyon ay may isang bagong tatak ng isda na lumitaw sa mga tindahan.

Ang Iwashi ay maliit: isang limang taong gulang na indibidwal na umabot sa isang haba ng 15 cm at may timbang na hindi hihigit sa 120 g Maaari itong bahagyang mas malaki: maximum - hanggang sa 30 cm ang haba at may timbang na hindi hihigit sa 140 g. Ngunit ang kanyang karne ay mas malambot at fatter kaysa herring. Ang mga isda ay nabubuhay nang hindi hihigit sa 8 taon, habang ang pag-asa sa buhay sa ilang mga species ng herring family ay 20 taon.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Maaari kang kumain ng herring sa ibang anyo: inasnan, keso, adobo, pinakuluang, pinausukan. Sa karne ng isda ay mayroong:

• bitamina;
• hindi puspos, mono, mataba at amino acid;
• mga elemento ng bakas;
• mineral.

Ang herring ay walang matatag na halaga ng caloric. Nakasalalay ito sa maraming mga kadahilanan: ang uri ng isda, tirahan, edad, paraan ng paghahanda. Kung ang ilang mga miyembro ng pamilya ay may lamang 86 na sariwang calorie bawat 100 g ng karne, kung gayon ang iba ay magkakaroon ng calories na 250 kcal.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa halaga ng enerhiya, pagkatapos sa 100 g ng herring meat ay naroroon:

• 17 g ng mga karbohidrat;
• 2 g ng taba.

Worth know! Ang halaga ng taba ay maaaring lumampas sa isang average ng 20%. Nangyayari ito kapag ang isang isda ay nahuli pagkatapos mag-spawning at pinamamahalaang upang mataba at makaipon ng taba o bago mag-spawning.

Walang mga karbohidrat sa isda, ngunit ang 20% ​​ay protina, isang mahalagang elemento para sa kalusugan ng tao.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bitamina, kung gayon ang A, B12 at D ay dapat makilala sa kanila.Ang mga ito ang pinaka sa karne. Iba pang mga grupo:

• E;
• B1 at B2;
• riboflavin;
• pyridoxine;
• thiamine at iba pa.

Sa mga elemento ng bakas at mineral, napapansin natin:

• calcium
• posporus;
• potasa
• bakal
• Sosa
• magnesiyo atbp.

Mula sa mga amino acid, ihiwalay namin:

• aspartiko;
• glutamine;
• glycine;
• tryptophan;
• lysine;
• Sina Alanine at iba pa.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga fatty acid na naroroon sa karne, lalo na ang omega-6 at omega-3.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng herring

Pangkalahatang benepisyo

Ipinaliwanag ng mayaman na komposisyon ng kemikal ang pagiging kapaki-pakinabang at halaga ng herring. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa katotohanan na ang protina ng mga isda ay naglalaman ng tulad ng mga amino acid na maaaring tinatawag na kailangang-kailangan. Napakahalaga ng mga ito para sa mga tao, ngunit hindi sila nagagawa nang nakapag-iisa sa katawan, ngunit ipasok ang loob sa eksklusibo sa pamamagitan ng pagkain. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto kabilang ang karne ng isda sa diyeta para sa lahat ng mga tao, lalo na ang mga matatanda at bata. Malinaw na ang produkto ay hindi maaaring maabuso, lahat ay dapat nasa katamtaman.

Dahil sa pagkakaroon ng oleic acid sa karne, ang aktibidad ng cardiovascular ay na-normalize, at nagpapabuti ang sirkulasyon ng tserebral. Ang karne ay nag-activate ng immune system, positibong nakakaapekto sa visual function. Dahil dito, ang mga panganib ng pagbuo ng mga pathology ng mata ay nabawasan, ang resistensya ng katawan sa mga nakakahawa at sipon.

Napatunayan na ang herring, tulad ng mackerel, salmon, sardine at bakalaw, ay pumipigil sa pagbuo ng hika. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng pagkakaroon sa karne ng omega-3 at omega-6 acid, pati na rin ang magnesium. Ang mga fatty acid ay kilala sa kanilang kakayahang anti-namumula. Natagpuan na ang isang kakulangan ng magnesiyo ay maaaring mag-ambag sa pag-atake ng hika. Bilang karagdagan, ang isang hindi sapat na dami ng taba sa katawan, tulad ng omega-3, ay nauugnay sa kanser, atherosclerosis, sakit sa buto.

Salamat sa mayaman na bitamina complex na nilalaman ng mga isda, gumaling ang buong katawan. Halimbawa, ang nicotinic acid at D-bitamina ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos at tisyu ng buto. Hindi natin dapat palalampasin ang katotohanan na ang karne ng herring ay naglalaman ng mga antioxidant.

Para sa mga kababaihan

Ang isang mahalagang punto para sa mas mahinang sex ay ang pagkakaroon ng karne ng herring ay may positibong epekto sa halos buong katawan, normalize ang nervous system, at pinapawi ang stress.

Salamat sa masaganang bitamina complex sa katawan ng tao, ang proseso ng pagtanda ay bumabagal, ang mga wrinkles sa mukha ay pinapawi, at ang balat ay nabagong muli.

Para sa mga kalalakihan

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang regular na pagkonsumo ng karne ng herring ay nagpapabuti sa male sperm, i.e. ang kalidad niya. Bilang karagdagan, nadagdagan ang sekswal na aktibidad.Marahil ito ay gayon, ngunit kung ang isang kalidad na produkto ay pumapasok sa pagkain, at hindi mga isda na lumago sa maruming tubig o nakapipinsalang kapaligiran. Ang isang "masamang" herring ay hindi lamang magpapataas ng lakas ng lalaki, ngunit, sa kabilang banda, ay mabawasan ang lakas at pagkahumaling sa mga kababaihan.

Ang isang mahalagang punto para sa mga kalalakihan ay ang katotohanan na ang karne ng isda ay naglalaman ng maraming mga protina at taba, ngunit halos walang karbohidrat. Ito ang mga pangunahing nutrisyon na kinakailangan at mahalaga para sa katawan ng sinumang tao, lalo na para sa mas malakas na kasarian.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng ilang mga positibong aspeto ng herring para sa kalahating lalaki:

• nabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular;
• nadagdagan ang pagganap;
• pagpapalakas ng buto at kalamnan tissue;
• pagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral, atbp.

Sa panahon ng pagbubuntis

Minsan pinapayuhan din ng mga espesyalista ang mga buntis na kababaihan na paminsan-minsan ay kumonsumo ng herring. Sa mga isda, may mga acid na kinakailangan para sa mga tao, ngunit hindi nakapag-iisa na ginawa sa loob nito. Samakatuwid, ang pagsasama ng herring sa diyeta (hindi hihigit sa 1 oras bawat linggo) ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa hinaharap na ina, kundi pati na rin sa bata.

Kapag nagpapasuso

Walang mahigpit na pagbabawal sa paggamit ng herring sa pagkain at ang pagsasama nito sa diyeta sa panahon ng paggagatas. Ngunit dapat mong maunawaan na hindi mo maaaring abusuhin ang herring upang hindi makapinsala sa sanggol. Mahalaga sa una sa lahat upang tingnan ang reaksyon ng bata, at pagkatapos lamang gumawa ng ilang mga pagpapasya.

Alalahanin na ang anumang mga isda ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa isang tao, at higit pa sa isang sanggol. Iyon ang dahilan kung bakit dapat isaalang-alang ang paggamit nito. Laging obserbahan ang panukala. Mahigit sa 2 beses sa 7 araw, ang herring ay hindi katumbas ng halaga ng mga ina ng pag-aalaga!

Para sa mga bata

Ang katamtamang pagkonsumo ng herring sa pagkabata ay mabuti para sa isang marupok na organismo. Kapansin-pansin na ang mga isda ay kinikilala bilang isang "holder record" sa dami ng bitamina D sa karne. Ito, tulad ng alam mo, ay isang kinakailangang elemento para sa paglaki at pagpapalakas ng mga buto, pati na rin ang normalisasyon ng aktibidad sa bato. Lalo na mahalaga ang bitamina para sa mga bata sa taglamig, kapag ang katawan ay walang sapat na araw at ang kaligtasan sa sakit ay humina.

Salamat sa mahalagang komposisyon ng karne, ang bata ay hindi magkakaroon ng mga problema sa paningin, memorya, aktibidad ng utak, paglaban sa mga lamig at iba pang mga sakit ay tataas, at ang kanyang pangkalahatang kondisyon ay mapabuti.

Ang herring ay isang madaling natutunaw na produkto at isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng protina, na napakahalaga para sa kalusugan ng mga bata.

Kapag nawalan ng timbang

Sa kabila ng katotohanan na ang mga isda mismo ay madulas, maaari itong maubos sa pagkain. Ang karne ng herring ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na lipid, na hindi lamang bawasan ang laki ng fat cell, ngunit bawasan din ang kanilang bilang. Masasabi namin na sa tulong ng herring maaari kang makipaglaban sa sobrang pounds, dahil ang produkto ay kabilang sa kategorya ng dietary.

Ngunit kapaki-pakinabang na maunawaan na ang mga taong nagsisikap na mabawasan ang labis na timbang ay hindi dapat kumain ng inaswang isda o pinausukang karne mula rito. Ito ay magiging kapaki-pakinabang sa singaw, pakuluan o maghurno ng mga gulay. Ang mga nasabing pinggan ay tama lamang para sa pagbaba ng timbang. Parehong masarap at malusog!

Sa diyabetis

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang fat herring ay nakakaapekto sa laki ng mga fat cell na tinatawag na adipocytes. Binabawasan nito ang kanilang laki, kaya ang panganib ng pagbuo ng diabetes ay nabawasan.

Ito ay kilala na ang herring (isda) na langis ay makabuluhang binabawasan ang dami ng kolesterol. Sa kabaligtaran, pinapalakas nito ang katawan na may "mabuting" kolesterol, na maaaring mapigilan ang pagbuo ng pagkabigo sa puso, atherosclerotic na paghahayag, at mga sakit sa vascular.

Sa pancreatitis

Ang mga doktor ay hindi naglalagay ng isang mahigpit na pagbabawal sa pagsasama ng herring sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis, ngunit nagpapataw ng mga paghihigpit. Maaari itong kainin lamang sa mga panahong iyon kung walang mga exacerbations ng sakit. Kapag ang pagpapatawad ay matatag, pinapayagan na kumain ng hanggang sa 300 g ng isda bawat linggo. Huwag mag-resort sa maalat o pinausukang bersyon, magiging mas mabuti at mas kapaki-pakinabang na pakuluan ito, maghurno ng mga gulay o lutuin para sa isang pares.

Na may gastritis

Kapag ang kaasiman sa gastritis ay mababa o kahit na mababa, ang herring ay pinapayagan sa anumang anyo.Walang mga pagbabawal para sa mga pasyente na may mataas na antas ng kaasiman, ngunit, siyempre, ang mga paghihigpit ay ipinakilala at ang ilang mga tip ay ibinigay:

• linisin at banlawan ng mabuti ang mga isda;
• ibabad ang karne sa gatas o simpleng tubig upang sirain ang labis na asin;
• makakain ka na

Hindi natin dapat kalimutan na sa isang pagpalala ng sakit na herring ay ipinagbabawal! Sa panahong ito, sulit na iwanan ang lahat ng pagkaing maalat upang hindi maging sanhi ng mas malubhang kahihinatnan.

Ang gaanong inasnan na karne ay hindi magdudulot ng pinsala, ngunit, sa kabaligtaran, ay magiging kapaki-pakinabang para sa isang pasyente na may gastritis. Ngunit para sa mga taong may mataas na kaasiman, kahit na ang naturang produkto ay dapat na babad. Pagkatapos ito ay magiging ligtas at malusog na pagkain para sa katawan.

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pag-moderate sa pagkain. Kahit na sa panahon ng matatag na pagpapatawad, kung pinahihintulutan na kumain ng halos lahat, dapat gawin ang pangangalaga kapag kumukuha ng inasnan o pinausukang herring. Kung nais mo talaga ang maalat na isda, pagkatapos ay mas mahusay na asin ito sa iyong sarili sa bahay, nang walang pampalasa at pampalasa. Pagkatapos maaari mong gamutin ang iyong sarili.

Sa gout

Ngunit sa gout, pinapayuhan ng mga doktor na ganap na puksain ang herring mula sa diyeta. Ang mga isda ay may mataba na karne, na hindi nagdala ng anumang pakinabang sa pasyente, ngunit makakasama sa kanya. Huwag pag-usapan ang inasnan o pinausukang herring. Hindi rin ito isinasaalang-alang. Sa kabila ng katotohanan na ang pasyente ay nangangailangan ng mga produktong isda, ang herring ay hindi kasama sa listahan ng pinapayagan. Kaya, ito ay nagkakahalaga na iwanan ito at hindi mapanganib ang iyong kalusugan.

Ano ang kapaki-pakinabang na inasnan na herring?

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay maalat at mataba, ang herring ay may mga katangian na mahalaga sa kalusugan ng tao. Isaalang-alang ang mga ito.

Pagpapanatili ng pagpapaandar ng puso at katatagan ng vascular

Ang inasnan na herring ay tumutulong upang mapanatiling maayos ang puso at suportahan ang mga aktibidad nito. Inirerekomenda ang produktong ito para sa mga taong may mga problemang cardiovascular. Dahil sa pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na acid sa karne, ang mga isda ay nagiging isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng mga compound ng protina. Kung ihahambing sa karne, kung gayon sa protina ng herring ay magiging isang order ng magnitude na mas mataas. Oo, at ang karne ng isda ay madaling hinihigop ng katawan.

Dahil sa nilalaman ng mga omega-3 acid sa herring, ang presyur ay normalize, ang dami ng mga taba, tulad ng triglycerides, sa dugo ay bumababa. Kinokontrol ng mga acid ang itinakdang antas, na naaapektuhan ang kalusugan at binabawasan ang panganib ng atake sa puso. Ang herring ay nakapagpababa sa antas ng masamang kolesterol, pati na rin mapawi ang arrhythmia.

Mga anti-namumula na katangian

Napatunayan ng mga siyentipiko na, salamat sa mga omega-3 acid at selenium, isang matatag na pagtutol ay binuo sa katawan ng tao sa iba't ibang mga nakakahawa at sipon. Kung nakagawa na sila, pagkatapos ay salamat sa mga mahahalagang elemento na nilalaman ng karne ng isda, ang kurso ng sakit ay magiging mas madali, nang walang mga komplikasyon.

Kalusugan ng kaisipan

Napag-alaman na ang herring ay nag-normalize sa kalagayan ng kaisipan ng isang tao at magagawang alisin ito mula sa stress. Ang aktibidad ng utak at kapasidad ng pagtatrabaho ay na-normalize. Ang regular na pagkonsumo ng isang maalat na produkto, kabilang ang caviar at gatas, ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan at pangkalahatang kalusugan.

Pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa edad
Sa edad, nagsisimula nang masira ang tisyu ng buto, at ang mga kalamnan ay nakakapagod. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng isang kakulangan ng mga nutrisyon at pisikal na aktibidad. Ang karne ng herring ay maaaring mapabagal ang proseso ng pagtanda at mabawasan ang rate ng pagkasira ng kalamnan at pagkasira ng buto.

Bawasan ang panganib ng kanser

Sa karne, hindi lamang ang mga omega-3 acid, kundi pati na rin ang mga omega-6 acid. May kakayahang maiwasan ang pagbuo ng kanser, tulad ng kanser sa suso, atbp. Kahit na ginawa ang diagnosis, ang regular na pagkonsumo ng herring sa pagkain ay maaaring gawing mas madali ang buhay para sa pasyente. Sa pamamagitan nito, maaari mong malutas ang mga problema sa aktibidad ng cardiac na sanhi ng chemotherapy. Ang mga produktong tulad ng inasnan herring ay magpapataas ng bigat ng katawan ng pasyente at magpapalakas ng mga kalamnan.

Ang Serye na herring ay maaaring tawaging isang ahente ng anticancer, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang at mahalagang sangkap na kinakailangan para sa pag-normalize ng paggana ng mga organo.

Ang herring ay kapaki-pakinabang sa langis

Ang kalidad ng herring sa langis ay hindi mas mababa sa inasnan.Oo, at sa mga tindahan maaari mong makilala siya nang mas madalas. Ang tanging disbentaha ay ang pagkakaroon ng mga pampalasa at iba pang mga additives na hindi magiging kapaki-pakinabang sa mga tao, ngunit palalawakin ang istante ng buhay ng isda.

Kung nagluluto ka ng isda sa langis sa bahay, kung gayon ang lahat ng mga mahahalaga at mahalagang elemento ng micro at macro, pati na rin ang mga bitamina, acid at mineral ay mapangalagaan. Para sa maraming tao, ang ganitong uri ng herring ay mas mainam na maalat.

Ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa isang tao na nagdurusa:

• kakulangan sa katawan ng puspos na mga fatty acid;
• kakulangan ng timbang;
• kakulangan sa bitamina;
• hypovitaminosis, atbp.

Pinapayuhan ng mga Nutrisyonista ang mga taong ito na kumain ng isda sa langis. Naglalaman ito ng isang mataas na nilalaman ng taba at protina, na kung saan ay kailangang-kailangan at mahalaga para sa mga problema sa itaas. Ang nasabing herring ay magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nawawalang mga acid, makakatulong na gawing normal ang paggana ng mga vessel ng puso at dugo, at dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Posible bang kumain ng herring milk

Hindi lamang sila posible, ngunit kailangan ding kumain. Ang gatas ay isang mahalagang produkto. Ito ang seminal na paglabas ng mga lalaki, na nakapaloob sa isang manipis na pelikula. Ang produkto ay mababa-calorie at nakapagpapalusog: 100 Kcal bawat 100 g. Ang gatas ay kapaki-pakinabang para sa mga taong namumuno ng isang aktibong pamumuhay, pagkatapos ng operasyon o sakit upang maibalik ang katawan.

Ano ang kapaki-pakinabang

Ang mga ito ay praktikal na wala ang mga karbohidrat, ngunit isang sapat na dami ng taba at mga compound ng protina. Naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, mineral, bitamina, kapaki-pakinabang na mga acid. Halimbawa, ang glycine na nilalaman ng gatas ay nagpapabuti sa pag-andar ng utak at pinasisigla ang mga cell nito. Ito ay isang mahusay na immunomodulator, samakatuwid, kapag isinama ito sa diyeta sa paunang yugto ng isang malamig, ang sakit ay hindi bubuo ng karagdagang o magpapatuloy nang walang mga komplikasyon.

Ang gatas, tulad ng karne ng herring, ay pinirito, inihurnong, inasnan, adobo, at idinagdag sa mga sopas.

Batay sa kanila, inihahanda ang aktibong biologically na paghahanda na may kakayahang:

• pagbutihin ang memorya;
• dagdagan ang pagganap ng utak;
• mapawi ang stress, maitaguyod ang mga function ng nervous system;
• tulungan ang mga pasyente na may ulser sa tiyan;
• mabagal ang proseso ng pagtanda.

Ang paggamit ng caviar ng herring

Ang herring caviar ay naglalaman ng tinatawag na "malusog" na kolesterol, bitamina, micro at macro element, at mineral. Salamat sa komposisyong ito, binibigyan ng mga Hapones ang kanilang kagustuhan sa herring caviar. Ito ay lalong mahalaga, masustansiya at kapaki-pakinabang para sa kanila.

Ipinakikilala namin ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian:

• pinatataas ang hemoglobin;
• kinokontrol ang presyon;
• kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso;
• ay may mga regenerative na kakayahan, atbp.

Kailangan mong malaman! Batid ng mga Hapon ang mga epektibong epekto ng caviar sa balat, na kung saan ay bakit popular ang herring caviar mask. Pinapawi nito ang mga wrinkles, pinasisigla ang balat, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, mabilis na naibalik ang mga apektadong lugar sa katawan.

Mapanganib at contraindications

Tumanggi nang ganap mula sa herring ay hindi dapat. Ngunit mahalagang maunawaan na sa lahat ng mga positibong aspeto, ang mga isda ay maaaring makapinsala sa katawan. Sa pag-iingat, dapat itong tratuhin sa mga pasyente na may gastritis at ganap na hindi kasama mula sa diyeta kung sakaling mapalala ang sakit. Ang labis na paggamit ng produkto ay maaaring negatibong nakakaapekto sa presyon ng dugo at madagdagan ito. Para sa mga pasyente na may atay at bato, pati na rin ang mga taong nagdurusa dahil sa pamamaga dahil sa hindi matatag na pagpapaandar ng puso, kinakailangan upang ipakilala ang mga paghihigpit sa paggamit ng herring.

Ang mga nakalistang pasyente, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa mga ulser at enterocolitis, mas mahusay na kumain ng pinakuluang o steamed na karne. Kung wala kang lakas upang labanan ang iyong sarili, ngunit talagang nais na subukan ang maalat na herring, dapat mo munang ibabad ang bangkay sa malakas na tsaa o gatas.

Paano pumili at mag-imbak

Dapat itong maunawaan na hindi bawat herring ay may lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian. Samakatuwid, ang pagpili dito ay mahalaga at may mahalagang papel. Gawin itong hindi sobrang simple.Ngunit, alam ang ilang mga lihim ng pagpili, ang gawain ay lubos na pinasimple. Lalo na kapag maaari mong hawakan ang bangkay gamit ang iyong mga kamay.

Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay alalahanin ang 4 na patakaran:

1. Ang mga gills ay nababanat, pagkakaroon ng isang madilim na pulang kulay. Hindi sila dapat mabango.
2. Ang mga mata ng isang sariwang isda ay malinis, pula. Kung nahanap mo ang isang kinatawan ng isang pamilyang herring na may maputik na mga mata, nangangahulugan ito na ang pagkakaroon ng caviar sa isda. Mahalagang maunawaan na ang karne ay hindi magiging mataba at puspos, dahil ang lahat ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian ng mga isda ay ginugol sa pagpapatuloy ng mga supling.
3. Ang kalidad ng karne ay palaging nababanat. Maaari mong suriin ito gamit ang iyong daliri sa pamamagitan ng pag-click sa katawan. Kung agad na mawala ang ngipin at ang katawan ay tumatagal sa orihinal na anyo nito, maaaring makuha ang herring.
4. Siguraduhin na ang iyong katawan ay hindi pinutol, plaka, gasgas o kung hindi man nasira. Bigyang-pansin ang kulay. Kung mayroong mga bakas ng "kalawang", nangangahulugan ito na ang bangkay ng mga isda ay naimbak na lumalabag sa mga patakaran.

Subukang bumili ng herring sa mga pinagkakatiwalaang tindahan at saksakan kung saan may tamang mga kondisyon sa pag-iimbak.

Ang mga isda ay karaniwang nakaimbak sa sarili nitong juice o brine. Ang pagbili ng isang herring, dapat mo agad itong i-chop, gat ito at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok o putulin ang bangkay. Ibuhos ito ng malamig na brine upang ang likido ay ganap na sumasakop sa buong katawan o piraso. Sa kondisyong ito, magagamit ito sa loob ng limang araw.

Posible bang i-freeze ang maalat na herring

Kung nais mong panatilihin ang herring ng higit sa limang araw, halimbawa, sa holiday, na darating sa 20 o 30 araw, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isang freezer. Ang binili na isda ay lubusan na inihanda: ang mga entrails ay tinanggal, lubusan hugasan at tuyo. Para sa pagpapatayo, maaari mong gamitin ang mga tuwalya ng papel o napkin. Pagkatapos ay i-cut sa medium-sized na mga piraso, ilagay sa isang lalagyan o plastic bag at ipadala sa freezer. Maaari mong gamitin ang cling film kung saan ang herring na inihanda para sa pang-matagalang imbakan ay balot. Ang buhay ng istante ng produkto sa frozen na estado ay magiging anim na buwan.

Worth know! Hindi ka maaaring mag-imbak ng binili na isda sa pack ng tindahan, dahil ito ay mag-oxidize at magiging hindi karapat-dapat sa pagkain. Huwag maging tamad at ilipat ito sa isa pang praktikal na lalagyan upang masiyahan ang iyong sambahayan na may masarap at malusog na pagkain pagkatapos ng ilang sandali.

Paano maayos na putulin ang herring

Pag-usapan natin ang tungkol sa klasikong paraan ng pagputol ng mga isda. Upang gawin ito, dumaan sa maraming mga hakbang:

1. Putulin ang ulo, mapupuksa ang buntot. Sa tulong ng gunting sa kusina pinutol namin ang mga palikpik.
2. Gupitin ang tiyan ng herring gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting sa kusina.
3. Tinatanggal namin ang mga insides. Ang pagbubukod ay kapag ang caviar o gatas ay naroroon sa mga isda.
4. Gumagawa kami ng isang paayon na paghiwa na may isang matalim na kutsilyo kasama ang gulugod ng herring.
5. Dahan-dahang alisan ng balat ang balat ng mga isda.
6. Dahan-dahang pinaghiwalay namin ang tagaytay mula sa karne, ginagawa ito hindi agad sa isang haltak, ngunit sa mga yugto, unti-unting lumilipat mula sa isang loin patungo sa isa pa.
7. Sa pangwakas na yugto, tinanggal namin ang mga labi ng maliit na buto at pelikula mula sa karne. Handa ang Fillet para sa karagdagang paggamit.

Paano magluto ng herring: mga recipe

Sa oven

Maghahanda kami ng herring sa foil. Kakailanganin namin ang mga sariwang isda. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:

• herring carcass - 2 mga PC .;
• mga gisantes ng paminta;
• dill - 1 bungkos;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• asin - sa pagpapasya ng hostess;
• lemon - kalahati.

Pagluluto:

1. Ang proseso ay nagsisimula sa defrosting sa ref o sa loob ng bahay. Walang mga accelerator tulad ng microwave o mainit na tubig ang dapat gamitin. Kung hindi, mawawala ang herring ng ilan sa mga kapaki-pakinabang at kakayahang umangkop nito.
2. Matapos ang defrosting, banlawan namin ang bangkay at nagsimulang mag-ukit: pinutol namin ang mga palikpik, ulo, linisin ang balat at pinutol ang buntot.
3. Gupitin ang tiyan at alisin ang mga insides.
4. Maingat na paghiwalayin ang tagaytay, alisin ang mga malalaking buto mula sa karne.
5. Ibalik sa likuran ang mga isda upang ang loob ay ganap na patag sa mesa.
6. Muli, hugasan at tuyo ang herring. Para sa pagpapatayo, angkop ang mga tuwalya ng papel o napkin. Humiga ulit kami sa likuran.
7. Hugasan namin ang lemon, sa isang kudkuran na may maliliit na cloves ay pinunasan namin ang zest, pisilin ang juice mula sa kalahati ng lemon.
8. Peel ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa maliit na piraso at i-chop. Dapat itong mashed sibuyas. Mahirap na gawin ito ay mahirap, kaya maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, blender o pagsamahin.
9. Kuskusin ang inihandang karne ng herring na may asin, ibuhos ang lemon juice sa itaas at ikalat ang gadgad na zest.
10. Sa estado na ito, iwanan ang isda upang mag-marinate ng 20 minuto.
11. Pagkatapos ay iwiwisik ang karne na may mga gisantes na paminta at ikalat ang sibuyas ng puri, pantay na ipinamamahagi ito sa buong panloob na ibabaw ng herring.
12. Hugasan ang dill, tuyo at i-chop ang pino. Pagwiwisik ito sa isda sa masa ng sibuyas.
13. Nagsisimula kami sa pagluluto ng mga rolyo. Upang gawin ito, iikot namin ang herring sa isang masikip na roll at ayusin ito gamit ang isang palito.
14. Maaari mong iwiwisik ang natitirang lemon juice sa itaas.
15. Kumuha kami ng isang baking dish, grasa na may langis.
16. Ikinakalat namin ang nagresultang mga rolyo sa isang hulma at takpan ang mga ito ng foil sa itaas.
17. Pinainit namin ang oven sa 200 ° C at nagpapadala doon ng herring roll doon. Oras ng paghurno - kalahating oras.

Ang Foil na natatakpan ng isda ay palaging isang mahusay na pagpipilian sa pagluluto. Ang karne ay nananatiling makatas, mukhang pampagana at lumiliko na sobrang sarap.

Sa isang mabagal na kusinilya

Isang medyo simpleng recipe na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kaalaman mula sa hostess. Dito hindi mo kakailanganin ang anumang mga karagdagang tool tulad ng isang tag-aani, blender, atbp. Simple at abot-kayang mga produkto:

• herring carcass - 1 pc .;
• tubig, mas mabuti na na-filter - 150 ml;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• karot - 1 pc .;
• mga gisantes ng paminta - 3 mga PC.;
• pampalasa: ground pepper, asin, atbp - sa pagpapasya ng hostess;
• Lavrushka - 1 dahon;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• allspice - 3 mga PC.

Pagluluto:

1. Kung ang bangkay ay nagyelo, pagkatapos ay i-defrost namin ito nang natural: sa ref o sa kusina.
2. Susunod ay nagluluto kami ng herring: tinanggal namin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin ang tiyan at inalis ang mga insekto mula dito, pagkatapos ay linisin namin ang pelikula. Banlawan muli at gupitin sa daluyan na laki ng mga piraso.
3. Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk, hugasan ito, tuyo ito at gupitin ito sa kalahating singsing.
4. Nililinis namin ang mga karot mula sa tuktok na layer, banlawan at rehas na may malalaking cloves.
5. Ipinapakalat namin ang mga gulay sa ilalim ng multicooker, sa tuktok - hiwa ng herring.
6. Pinupuno namin ang lahat ng mga nilutong sangkap: asin, paminta, iba pang pampalasa, kung nais mo, at punan ito ng tubig.
7. Isara ang takip, itakda ang mode ng pagsusubo at lutuin ang isda sa loob ng 60 minuto.

Herring sa ilalim ng isang coat coat

Para sa pagluluto, kailangan namin:

• inasnan herring - 1 carcass;
• patatas - 5 mga PC.;
• malalaking beets - 1 pc .;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• karot - 4 na mga PC.;
• dressing mayonesa;
• berdeng sibuyas na balahibo;
• asin - sa pagpapasya ng hostess.

Maaari kang magdagdag ng mga gulay, paminta. Ngunit ginagawa ito kapag gustung-gusto ng pamilya ang mga maanghang na pinggan.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang mga gulay: karot, beets, patatas. Palamig namin sila at alisan ng balat.
2. Pinahid namin ang mga ito sa isang kudkuran na may malalaking ngipin o pinong tumaga.
3. Balatan ang sibuyas, banlawan at pino. Gawin namin ang parehong sa mga balahibo ng berdeng sibuyas.
4. Paghiwalayin ang mga fillet ng herring, mapupuksa ang mga buto, balat at tagaytay. Pinutol namin ang karne ng isda sa maliit na cubes.
5. Kumuha ng isang mas malaking pinggan at magsimulang mag-ipon ng mga layer ng salad.
6. Ang unang layer ay patatas, ikinakalat namin ang mga herring cubes dito, pagkatapos ay mayroong isang layer ng sibuyas na tinadtad na sibuyas kasama ang berde, pagkatapos ay kumakalat kami ng isang layer ng karot.
7. Pagwiwisik ng lahat ng asin, maaari mong paminta. Lubricate na may mayonesa. Kung ang mayonesa ay hindi partikular na tinatanggap ng mga sambahayan, pagkatapos ay maaari mong ilagay ito hindi ganap sa mga karot, ngunit may isang net.
8. Ang pangwakas na layer ay beetroot.
9. Palamutihan ng isang grid ng mayonesa sa itaas, iwiwisik ang mga labi ng isang berdeng sibuyas at karot na rosas, sa loob kung saan tumulo kami ng kaunting mayonesa para sa kagandahan. Ito ay naging isang napakagandang salad.
10. Upang ibabad ang lahat ng mga layer, aabutin ng hindi bababa sa kalahating oras. Mas mabuti kung maaari mong iwanan ito sa ref para sa gabi. Pagkatapos ay sigurado na ang lasa ng salad ay kakaiba.

Forshmak

Upang ihanda nang maaga, bumili sa tindahan:

• inasnan na karpet ng herring - 1 pc .;
• tinapay - para sa pagluluto kakailanganin namin ng 3 piraso. Dapat silang maging callous at walang alisan ng balat;
• mantikilya - 30 g;
• sibuyas - 1 sibuyas;
• langis ng gulay - 300 g;
• suka - sa pagpapasya ng hostess;
• baking soda - isang kurot;
• asin - kung kinakailangan.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang bangkay ng herring, pinaghiwalay ang bahagi ng loin at pinutol ito sa malalaking piraso ng di-makatwirang sukat.
2. Pagwilig ng malutong na tinapay na may suka (2 kutsara).
3. Peel ang sibuyas, banlawan, tuyo at gupitin upang magkasya sila sa isang gilingan ng karne.
4. Nag-scroll kami sa lahat ng mga sangkap sa itaas sa isang gilingan ng karne. I-shuffle at ulitin ang scroll.
5. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa nagresultang masa at lubusan ihalo.
6. Magdagdag ng langis ng gulay: una munang kaunti, pagkatapos ibuhos ang lahat ng mga tira. Gumalaw hanggang ang halo ay homogenous.
7. Ibuhos ang soda doon at talunin. Ang meryenda ay dapat mahangin.

Mga rollmops

Ang ulam na ito ay adobo mga herring roll. Kailangan nating maghanda:

• carcass ng salted herring;
• apple - 1 pc .;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• karot - 1 pc.

Aalis ang atsara:

• tubig - 200 ml;
• Lavrushka - 2 dahon;
• butil na asukal - 2 tsp;
• cloves - 3 mga PC.
• suka 9% - 2 tbsp;
• kulantro - 1 tsp;
• kanela - 0.5 tsp;
• lupa pula at itim na paminta (pinaghalong) - 1 tbsp.

Pagluluto:

1. Una, ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa listahan at pakuluan. Alisin mula sa init at cool.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa mga guhitan.
3. Hiwalay, iprito ang sibuyas sa langis, pagkatapos karot. Huwag ihalo ang mga ito sa isang kawali.
4. Nililinis namin ang mansanas, tinanggal ang core at mga buto, gupitin.
5. Pinuputol namin ang ulo, palikpik at buntot mula sa mga isda, tinanggal ang balat, tinanggal ang tagaytay at mga buto. Iwanan lamang ang balakang. Dapat kang makakuha ng dalawang piraso ng karne.
6. Gupitin ang isang mas makapal na layer sa kahabaan ng fillet upang makakuha ng apat na bahagi.
7. Sa gilid ng isang manipis na layer maglatag ng mga sibuyas, mansanas at karot. Kaunti lamang upang maaari mong igulong ang rolyo.
8. I-twist namin ito sa isang roll at ayusin ito gamit ang anumang improvised na mga tool sa anyo ng isang palito.
9. Gawin namin ang pareho sa natitirang mga layer ng fillet.
10. Ipinakalat namin ito sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang cooled marinade upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga paghahanda ng herring.
11. Ipinadala ng limang oras sa ref, pagkatapos ng takip ng mangkok na may takip.
12. Sa pagtatapos ng panahon ng pag-aatsara, kinuha namin ang mga rolyo, pinutol ito sa mga "washers" na may isang matalim na kutsilyo at inilalagay sa isang ulam.

Tainga

Upang maghanda kakailanganin mo:

• herring - 3 carcasses;
• karot - 2 mga PC.;
• patatas - 4 na mga PC.;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• sibuyas - 2 sibuyas;
• gulay - tikman (dill, perehil, atbp.)
• ground pepper at asin - sa paghuhusga ng hostess;
• Lavrushka - 2 dahon;
• mga gisantes ng paminta - 3 mga PC.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga gulay, naghuhugas kami, pinutol sa anumang sukat na mga cubes o straw.
2. Pakuluan namin ang tubig at pinadalhan doon ang mga tinadtad na patatas, karot at sibuyas.
3. Magdagdag ng mga gisantes ng paminta, dahon ng perehil, asin ang lahat at, kung kinakailangan, paminta.
4. Nililinis namin ang herring (kinuha namin ang mga insides), banlawan at gupitin sa maliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
5. 15 minuto bago lutuin, i-chop ang tomato at pepper pod, at ipadala ang mga ito sa kabuuang masa.
6. I-off ang gas, iwisik ang tainga ng mga halamang gamot, takpan ng isang takip at hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto nang walang sunog.

Paano mag-pickle

Mayroong iba't ibang mga paraan ng salting, na tatalakayin natin sa ibang pagkakataon.Ngunit para sa mga nagsisimula, ang bangkay ay dapat ihanda: alisin ang mga insekto mula dito at lubusan na banlawan. Asin ang buo o putulin. Maaari mong asin ang fillet, na dati ay pinapalaya ang karne mula sa balat.

Mahalaga! Ang herring ay hindi dapat ibabad sa maligamgam na tubig upang mas mabilis itong magbukas. Masisira nito ang lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, dahil ang istraktura ng mga fibers ng karne ay mapupuksa.

Tingnan natin ang ilang mga paraan.

Basang
Para sa salting, kailangan mong mag-stock up:

• herring;
• tubig
• asin;
• cloves;
• dahon ng bay;
• mga paminta.

Pagluluto:

1. Inihahanda namin ang bangkay, tulad ng inilarawan sa itaas, at inilalagay ito sa anumang ulam. Maaari kang gumamit ng isang lalagyan.
2. Naglalagay kami ng tubig sa apoy, idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas at pakuluan ng halos 10 minuto. Mahalaga na ang brine ay puspos ng mga pampalasa na idinagdag sa likido.
3. Alisin ang kawali ng tubig mula sa kalan at hayaang lumamig ang brine.
4. Punan ang mga isda ng pinalamig na likido na may pampalasa, takpan ang pinggan na may takip at ipadala sa ref. Maaari kang gumamit ng isang cool na silid sa bahay.

Sa loob ng 2 araw, tatangkilikin ng iyong sambahayan ang inasnan na herring. Kung may pagnanais na makakuha ng isang mas maalat na produkto, pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ang bangkay sa brine nang hindi bababa sa 5 araw.

Patuyuin
Sa pamamaraang ito, hindi ginagamit ang tubig. Ngunit ang bangkay ay inihanda alinsunod sa lahat ng mga patakaran: dapat itong ganap na gutted upang ang karne ay hindi lumala at mas mahusay na maalat. Pagkatapos ay banlawan at matuyo kaagad. Mahalaga na ang kahalumigmigan ay wala sa loob ng isda o sa labas. Maaari kang gumamit ng mga tuwalya ng papel o napkin.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang asin na may kaunting asukal upang i-spice ito.
2. Kuskusin namin ang herring na may mga dry na sangkap sa lahat ng panig at sa loob. Ikinakalat namin ito sa isang hiwalay na mangkok, takpan ng isang takip at bigyan ito ng ilang araw upang ang karne ay magsisimula ang juice. Magdagdag ng iba pang pampalasa ayon sa gusto mo.
3. Mula sa natapos na bangkay, pinupuksa namin ang asin gamit ang isang kutsilyo, pinutol ito at nagsisilbi.

Ang pamamaraang ito ay mas mabagal kaysa sa nauna, ngunit ang tapos na produkto ay nagkakahalaga ng paghihintay! Bon gana!

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Bakit may mga oras na talagang gusto mo ng isang herring na wala kang lakas upang matiis? At nangangahulugan ito na ang iyong katawan ay nangangailangan ng "mahusay" na taba, na kung saan kulang ito, o mayaman na pagkain na may sapat na protina, asin at taba.
2. Ang Finns ay pinarangalan ang herring at ipinagdiriwang din ito. Nangyayari ito sa Oktubre 2, kapag ang isang malaking scale fair ay ginaganap sa kapital. Ang exhibition-sale ay nagtatanghal ng maraming mga goodies mula sa mga isda. Sa araw na ito, ang mga connoisseurs ng herring at ang kanyang mga admirer ay nagmula sa buong bansa upang hindi makaligtaan ang bakasyon at magsaya sa mga masasarap na pagkain.

Larawan ng herring