Mantikilya: mga pakinabang at pinsala sa katawan

Ang mantikilya ay isang produktong pagkain na ginawa sa mga pabrika at ginawa sa bahay mula sa gatas. Ang mantikilya ay isa sa mga pinaka-puro na form ng likidong gatas. Upang makabuo ng isang kilo ng mantikilya, mga 20 litro ng buong gatas ang kinakailangan.

Ginamit para sa pagluluto 2 paraan:

1. Ang paggawa ng langis ay maaaring batay sa whipping cream, na may average na nilalaman ng taba (mga 35-38%), ang proseso mismo ay isinasagawa sa mga espesyal na prodyuser ng langis.
2. Ang produksiyon ay batay sa pag-convert ng high-fat cream (na may isang fat na nilalaman na halos 82.5–83%) sa langis.

Mga uri ng mantikilya

• Hindi natitiyak (taba - 82.5%, kahalumigmigan - 16%).
• Salty (taba - 81.5%, kahalumigmigan - 16%, asin - 1%).
• Vologda (taba - 82.5%, kahalumigmigan - 16%).
• Amateur (taba - 78%, kahalumigmigan - 20%, asin - 1%).
• Sa mga tagapuno (tsokolate, prutas at iba pa).

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng margarine at butter

Ang mantikilya ay isang buong produkto ng pagawaan ng gatas na nakuha ng whipping milk. Naglalaman ito ng 15-20% na tubig at 80-85% na taba. Ngayon sa pagbebenta maaari kang makahanap ng iba't ibang mga uri ng mantikilya: mababa-calorie, na may asin, walang asin, atbp. Siyempre, ang mga tagagawa ay napaka-nakakalito, dahil upang mabawasan ang mga gastos sa produksyon ay nagdaragdag sila ng iba't ibang mga lasa at kulay sa langis, kaya sa ilang mga kaso mahirap tawagin ang tulad ng isang produkto kahit na langis. Ang natural na produkto ay isang mapagkukunan ng lipid, matunaw na taba na bitamina A at D, pati na rin ang kolesterol.

Ang margarine ay isang murang kahalili sa mantikilya. Binubuo ito ng mga taba ng gulay at hayop, na napapailalim sa pagproseso ng industriya - hydrogenation at transesterification. Ginagawa ng hydrogenation ang taba na mas puspos, habang ang mga trans fats ay maaaring mabuo, na nakakaapekto sa katawan ng tao. Kamakailan lamang, maraming mga tagagawa ang nagsimulang isaalang-alang ang negatibong epekto ng trans fats sa kalusugan ng tao at sa gayon ay gumawa ng di-hydrogenated margarine. Sa halip na hydrogenating likidong langis ng gulay, ang isang maliit na halaga ng langis ng palma ay idinagdag, na gumagawa ng margarine na malambot at hindi gaanong mataba. Ang Margarine ay isang mapagkukunan ng mga bitamina A at E, hibla o phytosterols.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang 100 g ng mantikilya ay naglalaman ng:

• protina - 0.7 g;
• taba - 82 g;
• karbohidrat - 0.8 g.

Ang nilalaman ng calorie 745 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang mantikilya ay binubuo ng 1-2% ng gatas, 16-20% ng tubig, 80-82% ng taba ng gatas. Naglalaman din ito ng calcium, posporus, bitamina A, D at E. Lactones, diacetyl, methyl ketones, dimethyl sulfide at fatty acid ay lahat ng mga sangkap na nagdaragdag ng lasa sa langis.

Gaano karaming mantikang makakain sa bawat araw

Ang langis ay isang madaling natutunaw na produkto at hindi naglalaman ng mga mapanganib na sangkap ng kemikal (kung ito ay may mataas na kalidad).Gayunpaman, ang mga saturated fatty acid na nilalaman ng langis, na matatagpuan din sa mga isda, keso, yoghurts, karne at sausages, ay maaaring makakaapekto sa katawan. Samakatuwid, para sa kalusugan, sulit na limitahan ang iyong sarili sa maximum na 3 kutsarang langis bawat araw.

Ano ang kapaki-pakinabang na mantikilya

Pangkalahatang benepisyo

1. Mga katangian ng anticancer. Ang pag-inom ng mantikilya ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng pagbuo ng ilang mga uri ng cancer, lalo na ang cancer cancer, dahil nakakatulong ito sa malusog na mga selula. Gayundin, ang produktong ito ay nakakaapekto sa wastong paggana ng colon at pinadali ang paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng organ na ito.
2. Binabawasan ang pamamaga. Ito ay kilala na ang langis ay naglalaman ng conjugated linoleic acid, na makakatulong na mabawasan ang pamamaga sa katawan.
3. Nakakaapekto ito sa kalooban. Ang mga acid, na mayaman sa mantikilya, ay nakakaapekto sa pag-andar ng histone deacetylase at mga matatag na stabilizer ng mood. Inirerekomenda na regular na gumamit ng mantikilya para sa mga taong nagdurusa sa pagkalumbay at mga swings ng kalooban.
4. Pakinabang sa mata. Ang mantikilya ay naglalaman ng beta-carotene. Ito ay isang nutrient na kinakailangan para sa malusog na paningin at pinoprotektahan din ang mga mata. Beta-karotina binabawasan ang panganib ng angina pectoris at macular pagkabulok ng retina.
5. Mga pakinabang para sa mga buto. Ang langis ay naglalaman ng calcium at iba pang mga mineral tulad ng tanso, sink, selenium at mangganeso. Ang mga ito ay mahahalagang elemento sa pagbuo at pagpapanatili ng lakas ng buto, pati na rin ang pagtulong sa kanila na mabawi. Dahil sa hindi sapat na paggamit ng mga mineral na nakapaloob sa mantikilya, ang napaaga na pag-iipon ng mga buto ay maaaring mangyari, at ang panganib ng arthritis at osteoporosis ay nadagdagan din.
6. Nagbibigay ng mga mahahalagang bitamina. Ang thyroid gland ay ang pangunahing endocrine gland, pati na rin ang isang mahalagang link na nakakaapekto sa pagsipsip ng bitamina A. Sa mga taong may sakit sa teroydeo, bilang isang panuntunan, mababang antas ng bitamina A sa katawan. Ang mantikilya ay maaaring magbigay ng katawan ng bitamina A, kaya ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay makakatulong na maibsan ang mga problema sa teroydeo.
7. Binabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular. Ang mantikilya sa regular na paggamit sa pag-moderate ay isang malusog na pagkain para sa pagpapanatili ng normal na pagpapaandar ng puso. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahusay na kolesterol. Ang mga Omega-3 fatty acid sa langis ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
8. Pinagmulan ng mga bitamina na natutunaw ng taba. Yamang ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina para sa wastong paggana, ang mga tao ay dapat kumonsumo ng mga taba upang makuha ang mga ito. Ang langis ay hindi lamang isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina A, D, K at E, kundi pati na rin ang kanilang pinakamahusay na mapagkukunan. Ang mga bitamina na ito ay natutunaw ng taba, kaya ang kanilang paggamit sa pamamagitan ng langis ay ang pinakamadaling paraan para makuha ng mga ito ang katawan.
9. Tumutulong upang maiwasan ang pagkabulok ng ngipin. Ang bitamina K2 na naglalaman ng langis ay may mahalagang papel sa pagpigil sa pagkabulok ng ngipin. Ang katawan ng tao ay gumagawa ng mga bitamina K2 mula sa K1, ngunit sa isang napakaliit na halaga (tungkol sa 1/10 ng kinakailangang pamantayan). Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng bitamina K2 ay ang paggamit ng mantikilya.
10. Nagpapalakas ng immune system. Ang mga tinadtad na taba ay may mga katangian ng antimicrobial, antitumor at pagpapalakas ng immune. Ang Lauric acid ay nakakatulong sa pagtanggal ng iba't ibang mga virus, impeksyon sa bakterya at fungal.
11. Tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng gastrointestinal. Ang langis ay naglalaman ng glycosphingolipids - isang uri ng taba na pinoprotektahan ang katawan mula sa mga impeksyong gastrointestinal, na kadalasang nangyayari sa mga bata at matatanda. Ang katawan ng tao ay nangangailangan din ng mahusay na kolesterol upang suportahan ang mga cell sa bituka upang ang digestive system ay maaaring magawa ang trabaho nito nang maayos.

Para sa mga kababaihan

Ang mantikilya ay may mga katangian na positibong nakakaapekto sa babaeng hormonal system. Kapag gumagawa ng mga babaeng sex hormones, kinakailangan ang paggamit ng mga fatty acid sa katawan. Upang ang normal na sistema ng reproduktibo ng babae ay normal na gumana, kailangan mong mapanatili ang kolesterol sa katawan, kung hindi man maaaring mangyari ang mga karamdaman sa hormonal.

Para sa mga kalalakihan

Ang langis ay nakakaapekto sa kalusugan ng kalalakihan. Ang pag-inom ng sapat na mantikilya ay may positibong epekto sa pag-andar ng reproduktibo ng mga kalalakihan at kanilang sekswal na aktibidad.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring gumamit ng mantikilya. Gayunpaman, kung ang umaasang ina ay may anumang allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, pinakamahusay na iwanan siya sa yugto ng pagbubuntis.

Mga benepisyo mula sa paggamit ng langis sa panahon ng pagbubuntis:

1. Malusog na buto. Ang langis ay naglalaman ng calcium, na nag-aambag sa malusog na pag-unlad ng mga ngipin, pati na rin ang mga buto ng bata.
2. Binabawasan ang stress. Ang mga buntis na kababaihan ay hindi inirerekomenda na maging nerbiyos, dahil nakakaapekto ito sa sanggol. Ang langis ay naglalaman ng mga flavonoid at ang paggamit nito ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng stress.
3. Pag-unlad ng utak. Ang bitamina E na nilalaman ng mantikilya ay tumutulong sa utak na mabuo sa isang bata.
4. Hitsura Ang pagbubuntis ay sinamahan ng maraming mga pagbabago sa hormonal at pisikal na maaaring gawing mas kaakit-akit ang isang babae. Ang langis ay pinayaman ng mga antioxidant na makakatulong sa pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat, na ginagawang mas bata ang isang babae.
5. Mga problema sa hormonal. Inirerekomenda ang mantikilya para sa paggamit sa mga pagkagambala sa hormonal, dahil ang mga sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong sa paggamot sa mga naturang problema (ngunit dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago gamitin).
6. Sinusuportahan ang kolesterol. Naglalaman ang langis ng maikli at daluyan ng mga fatty acid na chain na makakatulong sa pag-regulate ng antas ng kolesterol ng umaasam na ina.

Kapag nagpapasuso

Ang mantikilya ay itinuturing na isang mahalagang produkto para sa normal na paglaki, pag-unlad ng bata at pagbawi ng katawan ng babae pagkatapos ng panganganak. Ang paggamit ng langis ay dapat na katamtaman, kung hindi man maaari itong humantong sa mga kapansanan sa pag-andar ng katawan, pati na rin nakakaapekto sa bigat ng katawan. Kinakailangan na sumunod sa pinapayagan na mga dosage at mga patakaran ng paggamit. Ang inirekumendang dosis ng mantikilya sa panahon ng pagpapasuso ay mula 10 hanggang 30 gramo bawat araw.

Mantikilya para sa mga bata

Ano ang mantikilya ay mabuti para sa mga bata:

1. Mga nutrisyon. Ang langis ay mapagkukunan ng mga bitamina na natutunaw ng taba tulad ng A, D, E at K. Fats ay mahalaga para sa pagsipsip ng mga nutrisyon, lalo na ang mga bitamina na natutunaw sa tubig. Kung walang taba, ang bata ay hindi makikinabang sa pagkain na kinakain niya.
2. Ang mapagkukunan ng mineral. Naglalaman ang langis ng mahahalagang mineral tulad ng mangganeso, sink, tanso, selenium at kromo. Ang mga mineral ay nagsisilbing isang epektibong antioxidant at pinoprotektahan ang bata mula sa mapanganib na mga impeksyon. Ang Lauric acid, na naroroon sa langis, ay tumutulong sa sanggol na labanan ang mga impeksyon sa fungal at candida.
3. Nagpapabuti ng panunaw. Ang langis ay naglalaman ng glycosphingolipids - mga sangkap na makakatulong sa katawan ng mga bata na labanan ang mga impeksyon sa bituka, sa gayon ay nagtataguyod ng panunaw.
4. Mga tulong sa pag-unlad ng utak. Ang langis ay naglalaman ng omega-3 at omega-6 fatty acid. Ang mga Omega-3 fatty acid ay nag-aambag sa pag-unlad ng utak. Kapag lumaki ang isang bata, kakailanganin niya ang mga regular na supply ng mga mataba na acid.
5. Nagpapalakas ng immune system. Ang langis ay isang napakahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant na makakatulong na makatiis sa pag-atake ng mga libreng radikal na ginawa ng katawan sa panahon ng metabolismo.Naglalaman din ang produktong ito ng resveratrol, isang sangkap na may potensyal na kontrol sa sakit. Tumutulong ito na maiwasan ang pinsala sa tisyu at DNA, at nagpapabagal din sa pag-iipon.

Posible bang kumain ng mantikilya habang nawawalan ng timbang

Salungat sa tanyag na paniniwala na ang langis ay isang nakakapinsalang produkto para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang, sinabi ng mga eksperto na hindi. Ang mga fatty acid na nilalaman ng langis ay nasisipsip sa atay at naproseso sa enerhiya. Naglalaman din ang langis ng yodo ng mineral, na madaling masisipsip ng katawan. Ang bawat tao'y nangangailangan ng yodo para sa thyroid gland upang gumana nang maayos, na gumagawa ng mga hormone na umayos ng metabolismo. Yamang ang katawan ay hindi gumagawa ng yodo, dapat itong makuha gamit ang pagkain. Ang katawan ay puspos kung naglalaman ito ng mga sustansya na nilalaman ng langis. Binabawasan nito ang pagnanasa ng isang tao para sa iba pang mga pagkaing walang nutrisyon.

Mantikilya sa gamot

Ang langis ay may medyo malawak na aplikasyon sa larangan ng gamot. Maaari itong magamit upang gamutin ang ubo, pagtatae, at tibi.

Sa diyabetis

May isang opinyon na ang paggamit ng mantikilya sa diyabetis ay pinapayagan at maaaring maging kapaki-pakinabang. Ang mga nasabing pahayag ay walang batayan, dahil ang epekto ng langis sa katawan ng mga taong may diabetes ay hindi pa ganap na sinisiyasat hanggang ngayon. Sa kabila ng katotohanan na hindi ito direktang nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo, ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga diabetes. Ang isa sa mga pangunahing dahilan ay ang nilalaman ng kolesterol sa loob nito.

Mahalaga: ang glycemic index ng mantikilya ay 51 na yunit.

Sa pancreatitis

Ang mga saturated at trans fats, na nilalaman ng langis at margarin, ay dapat na kumonsumo ng bihirang at lamang sa napakaliit na dami, dahil ang katawan ng isang tao na nagdurusa mula sa pancreatitis ay hindi magagawang maayos na digest ang pagkain, lalo na ang mga mataba na pagkain. Karamihan sa mga taong may talamak na pancreatitis ay maaaring makaranas ng sakit sa itaas na tiyan o sa likod kapag uminom ng langis.

Na may gastritis

Para sa gastritis na may mataas na kaasiman, hindi inirerekomenda na gumamit ng mantikilya. Kung nabawasan ang kaasiman, pinahihintulutan ang paggamit ng langis, dahil ito ay humantong sa pagtaas nito. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang pag-moderate.

Para sa tibi

Ang mantikilya ay may laxative properties. Malamang, kaagad pagkatapos kumain, ang isang tao ay hindi makaramdam ng paghihimok na pumunta sa banyo, ngunit sa regular na matagal na paggamit, ang tibi ay unti-unting mawala.

Sa gout

Sa gout, ang mga produktong pagawaan ng gatas ay pinapayagan na maubos, ngunit hindi tulad ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang dami ng pagkonsumo ng mantikilya ay dapat na katamtaman.

Sa colitis

Sa sakit na ito, ipinagbabawal na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng mga trans fats. Ang mantikilya ay nasa listahan ng mga produktong ito. Kapansin-pansin na sa ilang mga kaso na may colitis, 40-50 gramo (hindi higit pa) ng mantikilya bawat araw ay pinahihintulutan.

Sa mga almuranas

Sa sakit na ito, kinakailangan na regular na gumamit ng mantikilya, dahil nakakatulong ito upang mapupuksa ang tibi at almuranas. Ang mantikilya ay maaaring kapaki-pakinabang na nakakaimpluwensya sa katawan: pinapagaan nito ang mga sintomas ng almuranas, binabawasan ang pamamaga at maaari ring mabawasan ang sakit sa panahon ng paggalaw ng bituka. Ang mga langis at kandila ng langis ay nakapagpapagana ng mga epekto ng anti-namumula, mapawi ang sakit, pangangati ng pamamaga ng mga almuranas at pagalingin ang mga sugat.

Sa cholecystitis

Mantikilya ay maaaring natupok ng cholecystitis, dahil ito ay madaling hinuhukay at hinihigop. Kung sakaling ang sakit o kapaitan sa bibig ay nangyayari habang ginagamit ito, inirerekumenda na idagdag ito nang kaunti sa iba't ibang pinggan bilang isang sangkap.

Mga tradisyonal na mga recipe ng gamot batay sa mantikilya

Mula noong sinaunang panahon, aktibo na ginagamit ng ating mga ninuno ang langis sa katutubong gamot bilang isang pampalusog pati na rin ang paglambot na sangkap sa iba't ibang mga pamahid, serum, losyon, at iba pang mga gamot. Ngayon, ang tradisyunal na gamot ay hindi nawawala ang kaugnayan nito dahil sa kakayahang ma-access sa bawat tao at ang bisa ng epekto. Samakatuwid, sa ibaba ay inaalok ka ng maraming mga recipe para sa malusog na mga produkto batay sa mantikilya.

1. Kung ikaw ay pinahihirapan ng isang tuyong ubo o isang sipon, pagkatapos ang mantikilya ay makakatulong upang makayanan ang karamdaman na ito. Magdagdag ng halos 30 gramo ng mantikilya sa isang baso ng mainit na gatas. Bilang karagdagan, inirerekomenda na magdagdag ng isang kutsarita ng honey sa inumin. Ang ganitong tool ay makakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit at mapahina ang isang ubo.
2. Ang isa pang katutubong remedyo upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, na kung saan ay epektibo lalo na sa malamig na panahon. Upang 50 ML ng aloe juice, magdagdag ng 100 gramo ng sapal ng viburnum, pati na rin ang 150 gramo ng honey at walnut. Ang pangwakas at pangunahing sangkap ay 150 gramo ng langis. Ang nagreresultang halo ay dapat na naka-imbak sa ref at natupok ng 1-2 kutsarita pagkatapos ng bawat pagkain.
3. Isang mabisang butter-based wart remover. Magdagdag ng 2 kutsarita ng suka at 100 mililitro ng mantikilya (pre-natutunaw sa isang paliguan ng tubig o microwave) sa isang hilaw na itlog (kasama ang shell). Susunod, kailangan mong iwanan ang nagresultang pamahid sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Kaya nakakakuha ka ng isang mahusay na tool na mabilis, at pinaka-mahalaga, epektibong nakikipaglaban sa mga spurs at warts.

Mantikilya sa pampaganda

Ang mantikilya ay isang produkto na makakatulong upang epektibong labanan ang dry skin, wrinkles, at kapaki-pakinabang din na nakakaapekto sa hairline.

Mga Pakinabang sa Balat

Ang mantikilya ay maaaring magamit bilang isang moisturizer para sa dry skin. Ang gasgas na may langis ay makakatulong na mabawasan ang mga wrinkles, stretch mark at scars, at ang produkto ay maaaring mapabilis ang kanilang pagpapagaling.

Ang produktong ito ay nakakatulong upang mapawi ang mga inis ng balat, tumutulong sa mga pinsala at pantal. Ang gasgas na malamig na langis sa lugar sa ilalim ng mga mata ay makakatulong na mapawi ang pilay ng mata at magbigay ng pagpapahinga.

Mga Pakinabang ng Buhok

Ang mga acid na nilalaman ng langis ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa buhok. Ang mantikilya ay maaaring magbigay ng silky at nababanat na buhok. Ang produktong ito ay isang tool din na pumipigil sa brittleness, dullness, higpit ng mga kulot. Maraming mga recipe para sa mga maskara sa bahay na angkop para sa parehong madulas at tuyo na buhok.

Mapanganib at contraindications

Kahit na ang mantikilya ay itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, mayroon itong mga kontraindikasyon. Hindi ito dapat gamitin ng mga tao:

• na may mga alerdyi;
• na may hindi pagpaparaan sa mga produktong pagawaan ng gatas;
• na may mataas na kolesterol sa katawan;
• na may mga sakit ng mga daluyan ng puso o dugo;
• napakataba
• may pagkagusto sa pantal.

Kapansin-pansin na ang natural na mantikilya lamang ang may kapaki-pakinabang na mga katangian, at kung natupok lamang sa katanggap-tanggap na dami. Dahil sa mataas na antas ng kolesterol, ang labis na pagkonsumo ng langis ay maaaring humantong sa atherosclerosis. Ang mga taong may sakit sa puso at mataas na presyon ng dugo ay kailangang limitahan ang paggamit ng langis o kahit na ganap na iwanan ito.

Paano pumili at kung saan mag-iimbak ng mantikilya

Paano pumili

1. Sa packaging ay dapat isulat "butter."
2. Upang hawakan dapat itong magkaroon ng isang siksik na istraktura, habang medyo plastik.
3. Dapat mayroong isang katangian na magkatulad na kulay.
4. Sa tindahan maaari mong suriin ang kalidad ng langis sa pamamagitan ng pag-click lamang sa pack: kung ito ay kulubot na may isang maliit na pindutin, malamang na margarin o lamang ang isang mababang kalidad na produkto.
5. Maaari mo ring amoy ito: ang mga pabango ay hindi maipadala ang amoy ng totoong langis.
6. Tumingin sa presyo: ang isang kalidad ng produkto ay hindi maaaring mura.

Paano mag-imbak

1. Ang inirekumendang temperatura ng imbakan ay mula -0 hanggang +6 degrees Celsius.
2. Inirerekomenda ang mantikilya na maiimbak sa ref.
3. Maaaring itago sa packaging ng tindahan kung ito ay malabo.
4. Pinapayagan na mag-imbak ng langis sa isang oiler o sa isang plastic container (opaque).
5. Maaari mo ring balutin ang langis sa foil o papel na sulatan.

Paano suriin ang mantikilya para sa naturalness

Ang gastos ng likas na mantikilya ay medyo mataas, kaya ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagsusumikap sa mga pamamaraan na maaaring mabawasan ang mga gastos nang hindi nababahala tungkol sa kalidad ng produkto. Narito ang kailangan mong gawin upang suriin ang mantikilya para sa naturalness:

1. Suriin ang impormasyon sa packaging. Ang nilalaman ng taba ay dapat na higit sa 60%. Kung ang mga langis ng palma o peanut ay ipinahiwatig sa komposisyon, kung gayon ang pagiging natural ng produkto ay pinag-uusapan. Ang mas mahaba ang buhay ng istante, mas malaki ang posibilidad na naglalaman ng mga preservatives ang produkto.
2. Suriin ang katatagan ng form. Kailangan mong mag-iwan ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang kasirola sa loob ng 60 minuto (sa temperatura ng silid). Ang langis ay lumambot ng kaunti, ngunit sa parehong oras ang hugis ay dapat mapangalagaan.
3. Sa kawali. Kapag napasok ito sa isang mainit na kawali, ang mataas na kalidad na langis ay natunaw nang pantay-pantay, hindi ito dapat maglaman ng tubig at bula.
4. Kilalanin sa hitsura at panlasa. Ang natural na langis, bilang panuntunan, ay lubos na solid; kung gupitin, hindi ito dapat mag-exfoliate, mayroong isang puti o madilaw-dilaw na kulay, at hindi dapat amoy. Kung ingested, ang langis ay dapat matunaw.

Bakit ang butter mumo kapag hiwa

Minsan ang mantikilya ay gumuho sa oras ng pagputol. Mayroong dalawang mga kadahilanan para dito:

1. Paglabag sa mga kondisyon ng imbakan. Ito ay maaaring mangyari kung ang langis ay nagyelo at lasaw ng maraming beses, dahil ito ay humantong sa isang paglabag sa istraktura nito.
2. Kalidad. Kung ang ratio ng kahalumigmigan at taba sa langis ay hindi sinusunod, maaari itong gumuho.

Posible bang magprito sa mantikilya

Maaari kang magprito sa mantikilya, ngunit dapat mong malaman na pagkatapos matunaw ang "masamang" kolesterol ay nabuo. Maaari itong maging sanhi ng hitsura ng mga plaque ng kolesterol, na humahantong sa atherosclerosis at mga pathology ng cardiovascular. Kahit na ang panandaliang pag-init ng langis ay binabawasan ang biological na halaga nito.

Paano ko mapapalitan ang mantikilya

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto sa hurno, kung gayon ang isang mahusay na kapalit ng mantikilya ay langis ng gulay, kumalat, margarin, kulay-gatas, mabibigat na cream o yogurt. Kung kailangan mo ng isang sangkap para sa isang sandwich, pagkatapos ang langis ay maaaring mapalitan ng keso (malambot), keso sa kubo, yogurt o kulay-gatas. Ang mga gulay ay may posibilidad na palitan ito ng mashed fruit. Ang ulam ay magkakaroon ng isang bahagyang magkakaibang lasa, ngunit pa rin ito ay magiging masarap at hindi masisira ang pagtingin.

Paano gumawa ng mantikilya sa bahay

Upang gawin ang mantikilya, kailangan mo ng natural na gatas ng baka (hindi bababa sa 6 litro).

Paano magluto

1. Ang unang dapat gawin ay makuha ang cream mula sa gatas. Upang gawin ito, ilagay ang gatas (sa mga lata) sa isang mainit na silid. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang gatas ay nahahati sa cream at kefir. Upang makagawa ng mantikilya, kailangan mo lamang ng cream.
2. Susunod, kailangan mong mangolekta ng cream sa isang garapon ng hotel. Ang 1 litro ng gatas ay magbibigay ng tungkol sa 80-100 ml ng fat cream (samakatuwid, kailangan mong uminom ng halos 6 litro ng gatas). Kailangang pinalamig ang cream.Upang gawin ito, ang garapon ay dapat ilagay sa ref para sa 12-17 na oras.
3. Ilipat ang makapal na cream sa isang dry malalim na mangkok.
4. Susunod, simulan na latigo ang cream hanggang lumitaw ang mga clots (gamit ang isang panghalo na may mga espesyal na mga whisk).
5. Sa sandaling kapag ang masa ay nagsisimula sa latigo ng masama, dapat kang lumipat sa isang kahoy na pusher. Gumalaw sa direksyon ng counterclockwise para sa mga 1-3 minuto.
6. Pagkatapos ng pagbuo ng likido, dapat itong alisan ng tubig sa isa pang lalagyan.
7. Ikalat ang nagresultang langis sa isang bag sa isang bag para sa pagyeyelo.
8. Matapos nakatali ang supot ng langis, kinakailangan upang hubugin ang langis. Inirerekomenda na ang hugis ay malambot upang ito ay maginhawa upang ilagay ang mga piraso sa tuktok ng bawat isa.
9. Ilipat ang tapos na langis sa ref para sa pagyeyelo.

Paano matunaw ang mantikilya

Ang langis ay nananatiling solid kapag pinalamig, pinapalambot ito sa temperatura ng silid, at natutunaw kapag pinainit.

Matunaw ang mantikilya gamit ang isang kalan o microwave.

Sa kalan

• gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso;
• ilagay sa isang palayok o sa isang paliguan ng tubig;
• kailangang magpainit sa mababang init;
• maghintay hanggang sa natunaw ang isang ikatlong bahagi ng langis;
• alisin mula sa init at pukawin.

Sa microwave

• gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso;
• takpan gamit ang isang tuwalya ng papel isang ulam na may mantikilya;
• painitin ang langis sa loob ng 10-12 segundo sa mababang lakas;
• pukawin at suriin ang pag-unlad;
• ulitin ang pamamaraan hanggang sa natunaw ang lahat ng langis;
• sa dulo kailangan mong pukawin ito upang mapainit ang natitirang mga piraso.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mantikilya

1. Itinuring ng mga sinaunang Griego at Romano ang mantikilya ang pagkain ng hilagang barbarian.
2. Ilang oras na ang nakalilipas, ang mantikilya ay itinuturing na hindi malusog, pangunahin dahil sa mataas na nilalaman na taba ng taba. Gayunpaman, ang opinyon ng publiko at pang-agham ay unti-unting nagbabago pabor sa paggamit ng langis.
3. Sa Ireland, ang isa sa mga pinaka-karaniwang arkeolohikal na natagpuan ay ang mga bariles ng langis na inilibing sa mga rawa. Tila, ginawa ito ng mga tao upang maprotektahan ang langis mula sa pagnanakaw.
4. Noong unang panahon, ang langis ay ginamit bilang gasolina para sa mga lampara.

Larawan ng mantikilya