Vanillin: Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang ganitong pampalasa tulad ng vanillin ay naroroon sa halos bawat kusina. Mayroon itong kaaya-ayang aroma, na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga culinary na nakaluluto. Ang aroma ng pampalasa na ito ay ang pinakamalakas na aphrodisiac ng pag-ibig.

Ano ang vanillin at kung ano ang gawa nito

Ang vanilla ay isang evergreen perennial vine na kabilang sa pamilyang Orchid. Ang Vanillin, na kilala sa maraming mga espesyalista sa pagluluto, ay nakuha mula sa mga van van pods pagkatapos nabuo ang halaman. Para sa paghahanda ng mga pampalasa gumamit ng hindi pa natapos na mga pods na sumailalim sa espesyal na pagproseso. Ang halaman ay natuyo sa isang mahusay na bentiladong lugar para sa mga dalawa hanggang tatlong buwan hanggang lumitaw ang isang puting patong, na sumisimbolo sa pagiging handa ng pampalasa para sa pagproseso.

Ang lugar ng kapanganakan ng mabangong halaman na ito ay Mexico. Ang mga taga-Europa, na dating nakilala sa pampalasa na ito, ay nais na ikalat ito sa ibang mga lugar na maraming mga kolonya, ngunit ang kultura ay hindi nagbunga. At lamang noong 1836, isang siyentipiko mula sa Belgium ang namamahala na malaman na ang polinasyon ng mga bulaklak ay ginagawa ng mga melipon, walang awa na mga bubuyog na nakatira lamang sa Mexico. Walang ibang mga insekto ang makakagawa nito.

Noong 1841, natagpuan ng isang ordinaryong batang lalaki ang isang pamamaraan ng artipisyal na polinasyon ng mga bulaklak ng banilya. Sa pamamagitan ng isang manipis na sliver ay itinulak niya ang isang lamad, na pinipigilan ang bulaklak mula sa self-pollinating, at sa kanyang mga hinlalaki ay inilipat ang pollen sa peste. Ito ay dapat gawin sa bawat bulaklak. Ang pamamaraang ito ay naging laganap sa buong mundo.

Ngunit ang pollinating ng isang bulaklak ay kalahati lamang ng trabaho. Kinakailangan upang mangolekta ng mga pods sa isang tiyak na tagal ng pagkahinog, at ang oras ng pagkahinog ng bawat isa ay naiiba. Pagkatapos ng koleksyon, dapat silang ituring na init upang ihinto ang masamang pagbuburo. Pagkatapos nito, ang mga pods ay dapat na balot sa isang tela na gawa sa natural na lana at pinapayagan na humiga sa ilalim ng sikat ng araw nang hindi hihigit sa isang oras sa loob ng halos dalawang linggo. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo nang mahabang panahon bago ang hitsura ng mga puting kristal - ito ay vanillin. Dapat itong pahinugin sa estado na ito ng halos isang buwan.

Mga species

Ang mga sumusunod na uri ng banilya ay lumago para sa produksyon bilang isang pampalasa:

• mabango;
• Tahitian
• Antillean.

Ang mabangong banilya ay may malalaking mga dahon ng isang light green hue, medyo malaki ang dilaw na bulaklak. Ang bawat inflorescence ay may mga 7-9 na bulaklak. Ang species na ito ay lumalaki sa Indonesia, sa Caribbean, at maaari rin itong matagpuan sa Central America.

Ang pagkuha mula sa antillean vanilla ay nakuha. Para sa paglaki ng ganitong uri ng pampalasa, kinakailangan ang isang mainit na klima, samantalang ang taas sa itaas ng antas ng dagat ay hindi dapat lumampas sa 500 m.Ginagawa ito sa Central America at Panama.

Mula sa krus sa pagitan ng Antillean at mabangong banilya, lumitaw si Tainan. Ito ay nilinang sa Polynesia, ilang mga rehiyon ng Karagatang Pasipiko. Para sa paglago ng halaman na ito ay nangangailangan ng isang kahalumigmigan sa timog na klima. Ang pampalasa ay ginagamit bilang isang dekorasyon.

Ang Vanillin ay maaaring nasa maraming mga form: mala-kristal, pulbos at likido.

1. Ang form ng mala-kristal ay may isang klasikong amoy ng banilya, hindi nawawala ang maanghang na mga katangian nito sa mataas na temperatura. Madalas itong idinagdag sa mga pastry, sorbetes.
2. Ang pulbos na vanillin ay isang halo na may iba't ibang mga enhancer ng lasa at amoy. Mayroon itong isang mahusay na istraktura kumpara sa mala-kristal. Ginamit sa paggawa ng tsokolate.
3. Ang likidong anyo ng lasa ng banilya ay ginagamit sa paggawa ng mga pinggan batay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, iba't ibang inumin at pastry. Ito ay nakuha mula sa isang kristal na form na natunaw sa alkohol.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng vanillin at vanilla sugar

Ang asukal sa vanilla ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng pulbos ng vanillin at regular na asukal o pulbos, at ang vanillin ay isang artipisyal na sangkap na katulad ng banilya. Karaniwang halo-halong may dalawang pods sa panahon ng paggawa ng 500 g ng asukal o pulbos.

Vanilla at banilya: ano ang pagkakaiba

Ang vanilla ay may likas na pinagmulan. Nakuha ito mula sa mga bunga ng banilya. At ang vanillin ay isang pulbos na may istraktura ng mala-kristal at isang katangian na kaaya-aya na aroma ng banilya na walang kulay. Ang pulbos na ito ay lubos na natutunaw sa tubig. Dahil sa mataas na gastos at pagiging kumplikado ng paglaki ng halaman, isang pulbos ay nilikha kung saan idinagdag ang katas ng banilya.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang komposisyon ng banilya ay nagsasama ng mga aromatikong sangkap, mahahalagang langis, balms, taba, asukal at dagta. Bilang karagdagan, naglalaman din ito ng isang makabuluhang halaga ng mga karbohidrat, ilang mga protina at taba, pati na rin ang mga bitamina B, PP, riboflavin, pantothenic acid, niacin at pyridoxine.

Sa 100 g ng vanillin - 288 kcal.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng banilya

Pangkalahatang benepisyo

1. Mayroon itong kaaya-ayang matamis na malambot na aroma na tumutulong sa isang tao na makapagpahinga at huminahon.
2. Tumutulong na mapawi ang pag-igting sa nerbiyos, makakatulong upang makayanan ang pangangati, alisin ang isang pakiramdam ng pagkabalisa.
3. Mga pakikitungo sa pagkabalisa at hindi pagkakatulog.
4. Mayroon itong nakapagpapagaling na epekto para sa paggamot ng nervous system.
5. Ito ay isang malakas na anticarcinogen, antioxidant at antidepressant.
6. Maaaring bawasan ang presyon ng dugo.
7. Tumutulong sa mga reaksiyong alerdyi, kombulsyon, lagnat, sakit sa buto.
8. Nakikipaglaban ito laban sa nagpapaalab na proseso sa katawan.
9. Pinapagaan ang mga proseso ng panunaw.

Para sa mga kababaihan

Nag-ambag ang vanilla sa normalisasyon ng panregla cycle, pinapadali ang kondisyon sa panahon ng premenstrual syndrome, ay tumutulong upang makayanan ang mga masakit na sensasyon. Yamang ang isang banilya ay may epekto ng sedative, ginagamit ito para sa pamamaga sa digestive, pati na rin ang cardiovascular, excretory at respiratory system. Ginagamit ito sa iba't ibang mga pamamaraan ng kosmetiko.

Para sa mga kalalakihan

Ang vanilla ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Ang mga mahahalagang langis, na bahagi ng pampalasa, ay nag-aambag sa pagpapabuti ng gana. Sa katutubong gamot, maraming mga recipe batay sa banilya para sa paggamot ng mga sakit tulad ng dyspepsia, rayuma, cramp, at lagnat, na karaniwan sa mga kalalakihan.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang paggamit ng banilya sa panahon ng pagbubuntis ay hindi inirerekomenda. Ang pampalasa na ito ay nakakatulong sa pagtaas ng gana sa pagkain at maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi.

Kapag nagpapasuso

Sa mga unang buwan ng pagpapasuso, lalo mong nais ang mga matamis na pastry. Ngunit, tulad ng alam mo, ang mga sweets mula sa tindahan ay nagsasama ng iba't ibang mga pampalusog at lasa, na maaaring negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng isang maliit na bata. Samakatuwid, ang kanilang paggamit ay dapat na tratuhin nang may malaking pag-iingat. Dahil sa kaaya-ayang aroma, mga sweets na naglalaman ng vanillin, nais kong kumain muna. Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat, dahil ang bango ay maaaring ma-provoke ang paglitaw ng mga alerdyi sa mga sanggol. Kailangan mong magsimula sa isang maliit na piraso ng goodies at maghintay tungkol sa dalawang araw. Kung ang sanggol ay walang mga pantal sa kanyang mukha, walang mga problema sa tummy, pagkatapos ay maaaring kainin ang pampalasa, ngunit sa maliit na dami.

Para sa mga bata

Ang Vanillin ay ang pinakamalakas na allergen, kaya dapat itong gamitin nang may malaking pag-aalaga. Ang mga bata bago nila maabot ang edad na tatlo ay kasama dito sa diyeta ay kontraindikado.

Dahil sa pagkakaroon ng mga mahahalagang langis sa komposisyon ng vanillin, pinapaboran nila ang digestive system. Binabawasan ng spiciness ang panganib ng diabetes, dahil sa pagkakaroon ng mga antioxidant sa komposisyon, pinapabuti nito ang paningin, nakakatulong mapawi ang pag-igting sa nerbiyos at makayanan ang stress.

Kapag nawalan ng timbang

Sinasabi ng tradisyonal na gamot na tumutulong sa banilya upang mawala ang timbang. Ang pampalasa ay ginagamit bilang isang pampalasa na maaaring "masiyahan" kagutuman, na makakatulong upang mabilis na matanggal ang harina at matamis na mga produkto mula sa diyeta.

Kapag ang vanilla ay idinagdag sa kape o tsaa, ang pampalasa ay nakakatulong upang mabawasan ang paggawa ng hormon na responsable sa gutom. Ang inuming ito ay karaniwang lasing 30 minuto bago kumain. Makakatulong ito upang kumain ng mas kaunting pagkain at sa gayo’y maaapektuhan ang proseso ng pagkawala ng timbang.

Vanillin sa gamot

Ang kasiya-siyang pampalasa ay dapat na isama sa pang-araw-araw na diyeta kung sakaling may mga problema sa kalusugan, ang hitsura ng neurosis at pagsiklab ng pagsalakay, hindi pagkakatulog, premenstrual syndrome, hindi regular na panregla cycle, menopause, isang pagkahilig sa labis na pag-inom ng alkohol, diabetes mellitus, utog, colitis, bituka ng bituka. Ginagamit ito para sa mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, upang mapupuksa ang rayuma, dyspepsia, at upang madagdagan ang gana. Ang Vanillin ay isang napakahusay na alternatibong gamot, na ginagamit para sa anemya, magagawang pasiglahin at pasiglahin ang aktibidad ng muscular system.

Huwag lubricate ang mauhog lamad ng bibig na may katas ng banilya, ihukay ito sa auricle at butas ng ilong, banlawan at gumawa ng mga microclysters. Ang lahat ng iba pang mga pamamaraan ng paggamot na may langis ng mahahalagang langis ng vanilla ay lubos na naaangkop.

Sa tulong ng vanillin, ang hangin ay aromatized, hadhad sa batayan nito, compresses, ginamit sa pangangalaga ng balat, idinagdag sa mga bathtubs. Ang langis ng vanilla ay tumutulong upang madagdagan ang pagkalastiko ng balat, ginagawang malambot ang mga ito, tinatanggal ang pangangati at rashes, binabawasan ang pamamaga.

Ang katas ng vanilla ay nagsisilbing isang karagdagan sa maraming mga gamot, tinanggal ang kanilang mapait na lasa at hindi kasiya-siya na amoy.

Sa diyabetis

Ang Vanillin ay maaaring idagdag sa mga pinggan na espesyal na inihanda para sa mga taong may diyabetis. Ngunit hindi ito nalalapat sa asukal sa banilya, ang paggamit nito ay ipinagbabawal sa ilalim ng sakit na ito, dahil nag-aambag ito sa isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Sa tulong ng pampalasa na ito para sa mga pasyente ng diabetes, maaari kang magluto ng maraming malusog na pinggan, pag-iba-iba, gawing mas matindi at mayaman ang lasa ng ordinaryong pagkain.

Sa pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas. Upang mapupuksa ang sakit na ito, dapat mong isaalang-alang ang iyong karaniwang diyeta at sumunod sa isang mahigpit na diyeta. Sa sakit na ito, inirerekumenda ng mga eksperto na ang lahat ng maanghang na mga panimpla ay hindi kasama sa mga pinggan, at ang halaga ng natupok na asin ay dapat na mabawasan.

Upang pag-iba-iba ang menu, ang vanillin ay madalas na ginagamit bilang isang additive sa mga pastry at iba pang pinapayagan na pinggan. Gagawa ito ng menu na pinaka kaakit-akit at mayaman sa panlasa.

Application sa cosmetology

Ang vanilla na ginamit sa cosmetology ay nagsimula sa napakatagal na ang nakakaraan. Upang mabigyan ang lambot ng buhok at silkiness, ginamit ang langis ng banilya at inilapat sa buong haba nito. Ngayon ang mga kumpanya ng cosmetology ay gumagamit ng katas ng banilya sa paggawa.

Batay sa katas ng banilya, maaari kang kumuha ng nakakarelaks na paliguan. Kailangan mo lamang magdagdag ng ilang patak ng katas ng banilya sa pulot at gatas, bahagyang inasnan na halo. Idagdag ang nagresultang timpla sa isang paligo na puno ng tubig.

Mula sa vanillin, maaari kang gumawa ng isang anti-cellulite body mask. Upang gawin ito, ihalo ang mga sumusunod na sangkap: 250 g ng asukal, 50 g ng ground coffee, 15 patak ng langis ng banilya. Mag-apply sa balat na may mga paggalaw ng masahe, ngunit hindi sa mukha o sa mga inflamed at sensitibong lugar ng katawan.

Ang Vanilla ay may kahanga-hangang aroma, kaya madalas itong idinagdag sa eau de toilette at pabango.

Upang mapahina at mabigyan ang buhok ng isang malusog na pag-iilaw, ang mga conditioner at shampoos na may pagdaragdag ng langis ng banilya ay dapat gamitin sa pangangalaga.

1. Upang mapabilis ang paglaki ng buhok, maaari mong ihanda ang susunod na maskara.Kinakailangan na maghalo sa bawat isa 10 g ng makinis na gadgad na luya ugat, 25 g ng fat sour cream at 3 patak ng langis ng banilya. Lubricate ang mga ugat ng buhok na may pinaghalong, mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng tubig. Upang pagsamahin ang epekto, maaari mong banlawan ang iyong buhok ng isang sabaw ng mansanilya.
2. Ang sumusunod na mask ay makakatulong upang makayanan ang problema ng labis na pagkawala ng buhok. Upang ihanda ito, kailangan mong paghaluin ang 2 patak ng langis ng banilya, 7 g langis ng niyog at 5 g ng langis ng burdock. Matapos ihalo ang mga sangkap sa bawat isa, magpainit sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa anit. Hawakan ang komposisyon sa buong gabi, na nakabalot ng isang tuwalya sa paligid ng kanyang ulo. Hugasan ang maskara gamit ang shampoo.
3. Upang palakasin ang buhok, bigyan sila ng maliwanag, kailangan mong ihanda ang susunod na maskara. Upang magsimula, ihalo ang 2 patak ng langis ng banilya na may 3 yolks ng itlog, magdagdag ng 30 g ng lebadura ng brewer sa nagresultang halo. Mag-apply sa malinis, bahagyang mamasa-masa na buhok. I-wrap ang iyong ulo sa isang tuwalya sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan ng shampoo. Inirerekomenda ang maskara na ito na gamitin nang hindi hihigit sa 5 beses bawat buwan.
4. Upang mabigyan ng malasutla at makinis ang buhok, kailangan mong gamitin ang sumusunod na maskara. Paghaluin ang 3 patak ng mahahalagang langis ng banilya, 20 ml ng sariwang kinatas na lemon juice, at ang parehong halaga ng langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama, mag-apply sa tuyo, malinis na buhok. I-wrap ang iyong ulo ng foil at painitin ang iyong buhok sa loob ng 10 minuto na may mainit na hangin mula sa isang hair dryer. Pagkatapos hugasan ang maskara gamit ang shampoo.
5. Ang sumusunod na lunas ay makakatulong upang palalimin ang buhok. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 3 patak ng langis ng banilya, 5 ml ng langis ng almendras. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 20 g ng ground henna na may tsaa. Magdagdag ng langis sa halo at ihalo hanggang sa makinis. Ilapat ang maskara sa mga ugat, pagkatapos ay balutin ang buhok ng isang tuwalya. Panatilihin ang maskara ng halos 2 oras. Hugasan gamit ang shampoo.

Ang mga homemade mask na naglalaman ng banilya ay dapat gamitin nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Ang buhok ay magiging mas maluho, makakuha ng isang malusog na pag-iilaw, ang problema ng mga split dulo at mawala ang buhok.

Ginagamit din ang langis ng vanilla sa paghahanda ng mga homemade face mask.

1. Ang maskara na ito ay makakatulong na mapupuksa ang mga wrinkles. Upang ihanda ito, ihalo ang 2 patak ng langis ng banilya na may mashed patatas mula sa 1 abukado at 1 saging. Ilapat ang nagresultang timpla sa balat ng mukha na may isang makapal na layer. Hugasan ang maskara pagkatapos ng 30 minuto. Gumamit ng halo na ito isang beses sa isang linggo.
2. Kung nababahala ka tungkol sa madalas na pantal, acne, dapat mong subukang ang sumusunod na maskara. Paghaluin ang 2 patak ng langis ng banilya na may 20 patak ng langis ng puno ng ubas, magdagdag ng 10 g ng giardia at ang parehong halaga ng mais na almirol. Ibabad ang lahat ng tubig na mineral sa isang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ilapat ang maskara sa mga lugar ng problema at panatilihin ang halos 10 minuto.
3. Upang makayanan ang tuyong balat, dapat mong gamitin ang sumusunod na maskara. Upang ihanda ito, ihalo ang 2 patak ng langis ng banilya na may 10 ML ng langis ng oliba, 2 patak ng langis ng sandalwood, ihalo ang 1 itlog pula ng itlog sa pinaghalong, matalo ang lahat. Painitin ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at mag-apply sa steamed clean na balat. Inirerekomenda na iwanan mo ang maskara sa iyong mukha sa buong gabi o hawakan ito ng mga 3 oras. Hugasan ang maskara at mag-apply ng isang greasy cream.

Ang paggamit ng vanillin sa pagluluto

Ang vanillin at vanilla sugar, isang naproseso na pampalasa, ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng culinary na kasiyahan. Kadalasan ginagamit ito sa anyo ng syrup o halo-halong may asukal na asukal. Ang totoong banilya ay idinagdag sa mga dessert, pastry at mga produktong harina. Upang magbigay ng isang espesyal na panlasa at kaaya-ayang aroma, idinagdag ito sa iba't ibang mga likido, mga tagapuno para sa mga cake, mga mulled wines, mga cocktail at paghahanda ng lutong bahay.

Kadalasan, ang artipisyal na vanillin ay matatagpuan sa tindahan - isang kapalit para sa natural na banilya. Hindi tulad ng orihinal, ang artipisyal na pampalasa ay may isang nakamamatay na amoy. Ang 20 g ng vanillin powder ay pumapalit ng 1 kg ng mga vanilla sticks.

Sa produksyon, ang pampalasa ay idinagdag sa mga sweets at mga produktong tsokolate. Upang mabigyan ang pinggan at uminom ng aroma ng vanilla, kalahating oras bago ihatid, maglagay ng isang vanilla pod, mga 15 cm ang haba, sa kanila, bago alisin ang ulam, alisin ito. Ang asukal sa banilya ay madalas na idinagdag sa kuwarta at dessert.

Ang vanilla syrup ay ginagamit upang mag-coat ng cake at biskwit.Upang maihanda ang vanilla syrup, dapat kang kumuha ng 400 g ng butil na asukal at ihalo sa 1 tasa ng tubig. Matunaw ang halo sa mababang init, pagkatapos ay payagan na palamig. Hiwalay na ihalo ang 3 g ng vanillin at 50 g ng vodka. Ibuhos ang halo sa pinalamig na syrup ng asukal, ihalo ang lahat hanggang makuha ang isang homogenous na masa.

Ano ang maaaring mapalitan

Ang vanilla ay isang medyo mahal na pampalasa, kaya madalas itong pinalitan ng artipisyal na inihanda na vanilla o vanilla sugar. Bilang karagdagan, ang vanillin ay maaaring mapalitan ng hindi gaanong mabango na pampalasa, tulad ng kanela, chicory, vanilla syrup o pulbos.

Mapanganib at contraindications

Sa kabila ng katotohanan na ang banilya ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon ding mga contraindications sa paggamit nito, na nagpabaya sa kung alin, maaari kang maging sanhi ng makabuluhang pinsala sa katawan. Ang pabango na ito ay ipinagbabawal sa panahon ng pagbubuntis, dapat kang mag-ingat sa panahon ng pagpapasuso. Ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng isang matinding reaksiyong alerdyi.

Ang vanilla ay nagdaragdag ng pagiging sensitibo ng balat sa ilaw ng ultraviolet, kaya pagkatapos mag-apply ng mask o cream na naglalaman ng pampalasa na ito, hindi ka dapat lumabas sa bukas na araw nang ilang oras.

Posible bang magdagdag ng vanillin

Ang vanillin ay ginagamit bilang isang additive na pampalasa sa iba't ibang paghahanda ng lutong bahay.

Sa jam

Kapag idinagdag sa matamis na paghahanda, binibigyan ng vanillin ang jam ng higit pang saturation, sweetness at aroma at higit na inihayag ang lasa ng prutas o mga berry. Kahit na ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang vanillin ay nagtatakda ng likas na lasa ng produkto, at hindi mo dapat idagdag ito. Samakatuwid, upang magdagdag o hindi ito pampalasa sa jam - ay depende sa kagustuhan ng lasa ng babaing punong-abala.

Sa pancakes

Kapag nagluluto ng pancake, ang mga maybahay ay madalas na nagdaragdag ng asukal sa banilya sa masa. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa dessert ng isang masarap na aroma at isang espesyal na panlasa, pinupukaw ang gana. Ang anumang mga produkto ay angkop para sa batayan ng masa ng pancake - maaari itong maging tubig, gatas, kefir, yogurt.

Sa kape

Ang pampalasa na ito ay idinagdag sa paghahanda ng iba't ibang mga cocktail, tulad ng vanilla mocha, latte at iba pang mga varieties. Ang vanilla sugar ay idinagdag sa raf coffee. Ang Estados Unidos ay naghahanda ng inumin na tinatawag na French Vanilla.

Kapag pinainit, ang vanillin o banilya ay nagbibigay ng inumin at matamis na lasa sa kanilang inumin. Samakatuwid, sa malamig na kape, halos hindi nila makita, ngunit magdagdag sila ng isang tala ng piquancy sa espresso. Dapat silang idagdag sa proseso ng pagluluto. Ang mga vanilla syrup ay ginagamit din upang gumawa ng mga inuming kape. Pinakamainam na magdagdag ng asukal ng banilya sa kape, ang isang likas na pampalasa ay magbibigay ng isang kakaibang lasa.

Sa compote

Kapag gumagawa ng compotes, ang vanillin ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto. Pinahuhusay ng pampalasa ang likas na matamis na lasa ng mga prutas at berry mula sa kung saan ang inumin ay niluluto.

Paano pumili at mag-imbak

Pinapayuhan ka ng mga nakaranasang chef na bigyang pansin ang hitsura ng pampalasa. Ang mga ito ay dapat na makinis, hindi manipis, sapat na plastic pods na hindi dapat masira kapag baluktot. Kung ang isang puting patong na form ay nasa ibabaw ng banilya, ito ay isang tanda ng isang mataas na kalidad na produkto.

Ang pampalasa ay maaaring maiimbak sa hindi binuksan na packaging hanggang sa tatlong taon. Kung ang pack ay may isang plastik na clasp, ang mga van van pods ay hindi magiging masama sa loob ng halos tatlong buwan. Gayunpaman, dapat silang maiimbak sa temperatura ng silid na hindi mas mataas kaysa sa 26 degree, kung hindi man ay magsisimulang ilabas ang kahalumigmigan. Mas mainam na huwag mag-imbak ng vanilla sa ref, dahil unti-unting nawawala ang kahalumigmigan, at mga form ng magkaroon ng amag sa ibabaw.

Ang pinaka-optimal na daluyan ng imbakan ay kumapit film o waks papel. Ang mga maanghang na stick ay kailangang balot sa papel o balot na may cling film sa maraming mga layer, ilagay sa isang lalagyan ng baso. Ang mga salamin sa salamin ay dapat ilagay sa isang lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi mahuhulog, kung saan ito ay magiging tuyo at cool. Ang lalagyan ay dapat na maayos na sarado, kung hindi man ay masusipsip ng pampalasa ang lahat ng mga labis na amoy at maaari ring matuyo.Matapos ang ilang linggo, ang mga van van pods ay kailangang alisin at iwanang sa isang-kapat ng isang oras para sa bentilasyon.

Gamit ang mga simpleng pamamaraan ng pag-aalaga at pag-iimbak, maaari kang magbigay ng mga pampalasa sa kanilang orihinal na form sa loob ng ilang taon. Sa pagsasagawa, mayroong mga kaso kapag ang banilya ay angkop para magamit kahit na pagkatapos ng 30 taon na imbakan.

Kadalasan ang isang puting mala-kristal na patong ay lumilitaw sa ibabaw ng pampalasa; maraming mga walang karanasan na mga maybahay ang maaaring dalhin ito para sa magkaroon ng amag at itapon ang mga angkop na pods. Ang plakong ito ay nagpapatunay kung gaano kabuti ang mga stick ng vanilla. Upang hindi malito ito sa amag, dapat mong maingat na isaalang-alang ang mga pods. Ang mga kristal ng vanillin ay lumiwanag sa ilaw, ngunit ang amag ay isang mapurol na lilim. Oo, at ang isang nasirang produkto ay amoy na napaka-tiyak.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa banilya

1. Ang aroma ng vanilla ay nagtataguyod ng paggawa ng hormon ng kasiyahan.
2. Ang Vanilla ay itinuturing na isa sa pinakamahal na pampalasa sa mundo dahil sa kahirapan na palaguin ito.
3. Noong Hunyo, sa sariling bayan ng mga pampalasa, sa Mexico, nagaganap ang isang taunang pagdiriwang ng banilya.
4. Mayroong higit sa isang daang uri ng banilya, ngunit tatlong mga klase lamang ang espesyal na lumago mula sa kanila. Lumalaki sila sa isla ng Madagascar.
5. Ang mga Aztec sa ika-16 na siglo ay nagsilbing katumbas ng cash vanilla.
6. Ang artipisyal na banilya ay walang kinalaman sa natural na banilya. Ginagawa ito nang synthetically mula sa mga naturang produkto: pine bark, langis ng clove, basura mula sa paggawa ng papel, bran mula sa bigas, kasalukuyang petrochemical compound.
7. Pinahahalagahan ng mga eksperto sa kulinary ang mga buto ng banilya; mayroon silang isang matinding aroma. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng baking, idinagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
8. Ang vanilla ay isa sa mga pinakamalakas na aphrodisiac sa buong mundo.
9. Hanggang ngayon, ang vanilla ay nakolekta lamang sa pamamagitan ng kamay; wala pa ring nagawa na mai-automate ang koleksyon nito.
10. Noong nakaraan, ang bawat pod ay binibilang sa mga plantasyon ng banilya, natatakot na pagnanakaw, dahil ang mahal ng vanilla.
11. Sa malayong nakaraan, ang vanilla ay nagsilbi bilang isang gamot, at ngayon ay idinagdag sa mga gamot upang mabigyan sila ng isang kaaya-aya na aroma at pinalambot ang isang hindi kasiya-siyang pampalasa.