Mga pinakuluang itlog: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang mga itlog ay isa sa mga pinakatanyag na pagkain na kinakain ng mga tao. Ang mga ito ay lasing raw, pinakuluang, pinirito, inihurnong. Marahil ang pinaka-karaniwang paraan upang lutuin ang mga ito ay ang pagluluto. Marami ang hindi nag-iisip ng kanilang agahan at diyeta nang wala sila. Ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang mga pakinabang ng mga itlog, kung gaano karami ang kanilang makakain, at kung sino ang hindi dapat kumain ng lahat.

Paano makilala ang pinakuluang itlog mula sa hilaw

1. Ang isang hilaw na itlog mula sa isang pinakuluang itlog ay madaling nakikilala tulad ng mga sumusunod. Dapat itong ilagay sa isang patag na ibabaw (halimbawa, isang mesa) at hindi pinalilibutan sa paligid ng axis nito. Ang isang pinakuluang itlog ay mababago nang mas mabilis kaysa sa isang hilaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa loob nito ay isang solidong masa, at sa loob ng hilaw na masa ay likido.
2. Kung hinawakan mo ang umiikot na itlog gamit ang iyong daliri at huminto ito, nangangahulugang pinakuluang. Kung patuloy itong umiikot, ito ay hilaw.
3. May isa pang simpleng pamamaraan para sa pagkilala sa pinakuluang itlog mula sa mga hilaw na itlog: ilagay ang mga ito sa tubig sa asin. Ibuhos ang malinis na tubig sa garapon, magdagdag ng salt salt (5 kutsara sa isang kalahating litro jar), isawsaw ang itlog sa tubig na ito. Ang isang pinakuluang itlog ay hihiga sa ilalim, at isang hilaw na itlog ay lumulutang sa ibabaw.

Aling mga itlog ang malusog: pinakuluang o hilaw

Ang mga hilaw na itlog ay isang mayaman na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, ngunit hindi kinakailangan kainin ang mga ito sa kanilang hilaw na anyo upang makuha ang buong "set". Sa panahon ng paggamot ng init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi nabubulok at hindi nawawala kahit saan, kaya ang mga hilaw na itlog ay walang pakinabang sa pinakuluang.

Kapansin-pansin na ang hilaw na protina ay mas mahirap matunaw ng katawan. At kung ang manok ay may sakit, kung gayon kahit sa isang sariwang itlog ay magkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pathogens na magiging sanhi ng pagkalason o ibang sakit.

Samakatuwid, sa mga tuntunin ng kaligtasan at komportable na pantunaw, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pinakuluang mga itlog.

Gaano ko kakakain ang pinakuluang itlog bawat araw

Ang mga itlog ay nasa pang-araw-araw na menu ng isang malaking bilang ng mga tao, at ang mga atleta na nangangailangan ng protina para sa kanilang mga kalamnan sa pangkalahatan ay nakatuon sa kanila sa kanilang mga diyeta. Ngunit kailangan mo pa ring limitahan ang iyong sarili sa produktong ito, dahil para sa malusog na paggana ng katawan sa lahat ng kailangan mo ng isang panukala.

Ang mga itlog, bilang karagdagan sa mga nutrisyon, ay naglalaman ng maraming kolesterol. At alam ng lahat na ito ang sanhi ng sakit sa cardiovascular. Ang paggamit ng kolesterol ay hindi dapat lumagpas sa 300 mg bawat araw, ngunit isang itlog lamang ang naglalaman ng 200 mg! Kaya ang pamantayan ay 1.5 itlog sa isang araw? Hindi, dahil ang protina ng itlog ay naglalaman din ng isang amino acid tulad ng leucine, na neutralisahin ang kolesterol. At ang nilalaman nito ay medyo mataas din.

Kaya ilang mga itlog ang maaari mong kainin? Sagot ng mga siyentipiko: ang isang malusog na tao ay madaling kumain ng hanggang sa 2 itlog sa isang araw, ngunit napapailalim sa isang maayos na balanse sa pangkalahatang diyeta.

Maaari ba akong kumain sa gabi at sa isang walang laman na tiyan

Posible at kahit na mas mahusay na kumain ng pinakuluang mga itlog sa isang walang laman na tiyan sa umaga: pupunan nila ang katawan ng lahat ng mga elemento na kinakailangan para sa isang aktibo at malusog na araw. Sa araw na ito ay ganap na hinuhukay, na hindi masasabi kapag natupok bago matulog. Ang katawan ay naghahanda para sa kama, at ang mga itlog sa tulad ng isang inopportune moment ay mai-load ang tiyan sa trabaho.

Maaari ba akong kumain araw-araw

Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring kainin araw-araw. Ang pang-araw-araw na pamantayan na kinakalkula ng mga nutrisyunista ay nagpapahiwatig ng pang-araw-araw na paggamit ng produktong ito. Iyon ay, 7-14 itlog sa isang linggo, ang isang malusog na katawan ng tao ay humunaw nang walang pinsala, ngunit may pakinabang lamang.

Posible bang kumain ng isang shell mula sa pinakuluang itlog

Ang mga itlog ng shell ay isang mapagkukunan ng calcium, na natural at sa gayon ay madaling hinihigop ng katawan. Ito ay kinakailangan para sa isang malusog na pagbubuntis, mga buto at ngipin, ang normal na paggana ng utak ng buto.

Bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng kaltsyum, maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento sa shell: iron, posporus, amino acid, silikon, atbp.

Ang mga hayop sa kalikasan, kumakain ng mga itlog, kumain ng mga ito kasama ang shell. Minsan hindi sila kumakain ng protina o yolk, ngunit walang bakas ng shell. Sinasabi sa kanila ng kalikasan ang mga pakinabang ng produktong ito. At dapat isaalang-alang din ng isang tao.

Ang mga egg shell ay maaaring at dapat gawin. Makinis sa isang estado ng pulbos, kinakain ito ng 1 kutsarita bawat araw para sa 2-3 linggo. Ang kursong ito ay maaaring maulit tuwing anim na buwan.

Ang shell mula sa pinakuluang itlog ay lubusan na natuyo ng maraming oras, mas mahusay na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ang pelikula ay maingat na pinaghiwalay upang walang mga piraso na naiwan sa shell, at maingat na dinurog sa isang mortar.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Sa pamamagitan ng kanilang kemikal na komposisyon, ang mga itlog ay nauna pa sa mga isda at karne. Sobrang mayaman sila sa mga bitamina (grupo B, K, H, PP), biotin, letitsin, choline, tanso, magnesiyo, kaltsyum, posporus, fatty acid at iba pang mga elemento ng bakas.

Ang calorie na nilalaman ng isang itlog ay saklaw mula 157 hanggang 160 kcal bawat 100 g, depende sa kung ito ay pinakuluang sa isang bag, malambot o pinakuluang.

Ano ang mga pakinabang ng pinakuluang itlog

Para sa mga kababaihan

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga itlog ay nakikibahagi sa mga proseso ng hematopoiesis, samakatuwid nakakatulong sila upang magbago muli ng lakas at mag-ambag sa pag-renew ng dugo sa panahon ng regla. Ang kanilang regular na paggamit sa pagkain ay nagpapaliit sa panganib ng mga sakit sa suso (patolohiya, mga bukol).

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kalalakihan ay madalas na pumasok para sa sports, pagbuo ng kalamnan. Ang mga itlog na may protina sa kanilang komposisyon ay kailangang-kailangan ng mga tumutulong dito. Itinuturing silang isang likas na mapagkukunan ng "kapangyarihan ng lalaki" at kanais-nais na nakakaapekto sa potency.

Sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga itlog ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng diyeta ng sinumang buntis. Lubhang puspos sila ng mga kapaki-pakinabang na elemento na kinakailangan para sa umaasang ina at sanggol.

Ang Choline ay isang napakahalagang sangkap, sapagkat kanais-nais na nakakaapekto sa pag-unlad ng kaisipan ng sanggol at binabawasan ang posibilidad ng mga malformations ng congenital. At ang protina ay ang pangunahing materyal ng gusali para sa isang umuusbong at pagbuo ng organismo.

Bilang karagdagan, ang mga pinakuluang itlog ay napakahusay na hinihigop ng katawan at hindi nakakaapekto sa pigura, na napakahalaga para sa mga kababaihan, lalo na ang mga buntis. Madalas nilang tinitiyak na hindi sila nakakakuha ng labis na pounds sa panahon ng isang kagiliw-giliw na sitwasyon.

Kapag nagpapasuso

Ang mga kababaihan ng pangangalaga ay dapat na unti-unting magpapakilala ng mga itlog sa kanilang diyeta. Oo, kinakailangan ang mga ito para sa katawan ng ina at anak, ngunit sila ay isang malakas na alerdyi. Kailangan mong magsimula sa 1/3 ng pinakuluang pula, pinapanood ang bata. Kung wala siyang pantal o pagtatae, hindi pinalala ang kanyang kalusugan, pagkatapos ay maaari mong dagdagan ang bahagi. Ngunit ang maximum na kayang makuha ng isang babae sa panahon ng paggagatas ay 2 itlog bawat linggo.

Kinakailangan na ipakilala ang mga ito nang hindi pantay: ibinalik nila ang babaeng katawan pagkatapos ng panganganak, hindi nakakaapekto sa timbang, tulungan ang nervous system upang harapin ang stress at kakulangan ng pagtulog.

Para sa mga bata

Ang mga itlog ay isang mapagkukunan ng mga elemento ng bakas para sa paglaki at pag-unlad ng katawan, ang malusog na pagbuo nito.Marami silang lecithin, na kapaki-pakinabang para sa mga sistema ng sirkulasyon at nerbiyos, normal na metabolismo ng taba at ang tamang buong pagsipsip ng mga bitamina.

Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring ipakilala sa diyeta ng bata mula sa edad na 8 buwan. Kailangan mong magsimula sa isang quarter ng yolk at kahit na wala ang mga reaksiyong alerdyi ay hindi taasan ang dosis na ito sa unang taon ng buhay. Maaari kang kumain ng isang itlog 2-3 beses sa isang linggo.

Huwag magmadali upang magbigay ng protina, sapagkat ito ay siya - ang pangunahing mapagkukunan ng mga allergens. Hanggang sa isang taon, inirerekomenda na pigilin ang paggamit nito. At pagkatapos maabot ang isang taon, maaari mong ipakilala ang protina nang paunti-unti sa diyeta at dalhin ang kabuuang bahagi sa kalahati ng isang itlog 2-3 beses sa isang linggo.

Kung naganap ang isang reaksiyong alerdyi, dapat kang kumunsulta sa isang doktor para sa payo. Muli, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na magbigay ng isang itlog lamang mula sa isang taon at kalahati.

Posible bang kumain ng pinakuluang itlog habang nawalan ng timbang

Ang diyeta ay stress para sa katawan. Kailangan niyang mapupuksa ang labis na timbang sa isang maikling panahon, habang hindi nagdurusa. Ang pagkawala ng timbang ay hindi dapat makasama sa katawan. At nangangahulugan ito na ang metabolismo ay hindi dapat magambala. Ang mga fat deposit na umalis ay dapat mapalitan ng malakas na kalamnan, at ito ay imposible nang walang mga protina.

Ang mga itlog ay madaling hinuhukay, napaka-nakapagpapalusog at malusog, kung saan inirerekomenda na ituon ang mga ito kapag kumakain.

Ang isang almusal ng pinakuluang mga itlog ay magiging napakahusay, na magbibigay ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan at singil ng vivacity. Ang mga itlog ay magbabad at magbibigay ng lakas. Ang mga ito ay mahusay na angkop para sa meryenda sa panahon ng diyeta.

Pinakuluang itlog sa gamot

Ang mayamang kemikal na komposisyon at ang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap nito ay nagpapahintulot sa mga itlog na labanan ang maraming mga karamdaman. Hindi lamang tradisyonal, ngunit inirerekumenda din ng tradisyonal na gamot na talagang isama mo ang mga itlog sa iyong diyeta para sa isang bilang ng mga problema sa kalusugan.

Sa diyabetis

Ang kolesterol na natagpuan sa mga itlog ay "mabuti" at katanggap-tanggap para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus.

Ang mga diyabetis ay madalas na nagdurusa sa mga magkakasamang sakit, kaya kailangan nila ng isang buong hanay ng mga bitamina mula sa pinakuluang itlog. Bilang karagdagan, ang kanilang diyeta ay mahirap dahil sa isang malaking bilang ng mga paghihigpit, at ang mga itlog ay maaaring pag-iba-ibahin ito nang perpekto.

Ipinakita ng mga pag-aaral na sa regular na paggamit ng mga itlog, nagpapabuti ang gana sa pagkain, ang isang pakiramdam ng kapunuan ay darating nang mas mabilis, na mahalaga din para sa mga taong may sakit na ito. Sa katunayan, sa diyabetis, ang isang mahusay na gana sa pagkain ay madalas na nagaganap. At sa gutom, ang tukso ay kumain ng isang hindi awtorisadong, na hindi nangyayari sa mga itlog - hindi nila iniwan ang pakiramdam ng malnutrisyon.

Ang mga itlog ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas, na responsable para sa paggawa ng insulin.

Ang limitasyon ng pagkonsumo ng kolesterol para sa mga diabetes ay mas mababa kaysa sa mga malusog na tao, kaya maaari silang kumain ng 1 itlog bawat araw.

Mahalaga: ang glycemic index ng pinakuluang itlog - 48 mga yunit.

Sa pancreatitis

Ang mga pasyente na may pancreatitis ay nangangailangan ng sapat na paggamit ng mga protina sa katawan: kinokontrol nila ang pag-andar ng lihim ng pancreas at tulungan ang mga tisyu na mabawi.

Ang sakit na glandula ay talagang nangangailangan ng mga itlog, ngunit hindi nito magagawang makayanan ang tulad ng isang fat-saturated na produkto bilang malusog. Samakatuwid, hindi ka makakain ng pinakuluang mga itlog sa panahon ng isang exacerbation ng pancreatitis. At pagkatapos ay mahalaga na huwag kumain ng higit sa isang bagay sa isang linggo.

Na may gastritis

Ang gastritis ay isang sakit ng tiyan, na nangangahulugang, tulad ng iba pang mga pathologies ng gastrointestinal tract, imposibleng makaya ito nang nag-iisa sa mga gamot - kailangan mo ng diyeta. Ang wastong nutrisyon para sa gastritis ay dapat maglaman ng maraming mga protina, amino acid at bitamina. Ito mismo ang ipinagmamalaki ng mga itlog. Bilang karagdagan, sa sakit na ito hindi inirerekomenda na kumuha ng matitigas at mahirap na pagkain, na nangangahulugang ang pinakuluang itlog ay magsisilbi ring isang mahusay na iba't ibang mga menu.

Dahil ang kagustuhan ay ibinibigay sa malambot at likido na pagkain, mas mahusay na pakuluan ang mga itlog sa isang bag o malambot na pinakuluang. Ang halaga na maaaring natupok ng mga pasyente na may gastritis ay hindi naiiba sa pamantayan para sa mga malulusog na tao.

Para sa tibi

Ang isang malaking halaga ng protina ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa pagpapaandar ng pag-iwas sa bituka. At ang mga itlog ay isang mayamang mapagkukunan ng mga protina.Ngunit humantong sa paninigas ng dumi o palakasin ang mga ito ay maaari lamang mga itlog na pinakuluang. Kung nagluluto ka ng malambot, maaari kang magpatuloy na kumain ng 1 piraso bawat araw, kahit na nahaharap sa isang problema tulad ng paninigas ng dumi, ngunit pagkatapos lamang ng pahintulot ng doktor.

Sa gout

Ang diyeta para sa mga pasyente ng gout, tulad ng maraming mga "talahanayan", ay hindi kasama ang isang malaking bilang ng mga produkto na maaaring magpalala sa kondisyon. Mula dito, ang katawan ay maaaring hindi makatanggap ng mga bitamina at mineral na kailangan nito. Ngunit, sa kabutihang palad, maaari kang kumain ng mga itlog na may gout, at walang mga paghihigpit sa kanilang paggamit: lahat ng parehong 2 piraso bawat araw, luto sa anumang paraan.

Ang mga taong may gota ay mahigpit na ipinagbabawal na maging sobra sa timbang. Ang mga itlog ay hindi nagdaragdag ng mga kilo, na madaling magamit.

Sa colitis

Ang bititis colitis ay maaaring maging ng iba't ibang uri at maaaring sinamahan ng pagtatae o tibi. Kung ang mga pricks na may pagtatae, kung gayon ang mga hard-pinakuluang itlog ng manok ay dapat na nasa diyeta. Ang mga itlog ay mga produktong nagpapa-normalize ng dumi ng tao at napawi ang mga bituka.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga ito ay mayaman sa protina, na kung minsan ay maaaring mag-ambag sa paninigas ng dumi. Sa kaso ng karamdaman ng dumi, makikinabang lamang ang pag-aari na ito.

Sa kaso ng bituka colitis na may tibi, mas mahusay na ibukod ang mga itlog mula sa menu, sa kabila ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Sa mga panahon ng pagpapatawad ng sakit, pinapayagan na gumamit ng 1 itlog bawat araw, pinakuluang malambot, ngunit dapat itong suriin sa iyong pagpapagamot ng gastroenterologist.

Para sa atay

Sa kaso ng mga sakit sa atay, kinakailangan upang talakayin ang posibilidad na kumain ng pinakuluang itlog sa pagkain na may isang hepatologist. Ang katotohanan ay ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa atay, tulungan itong linisin ang sarili ng mga lason at mayaman sa mga amino acid na kailangan nito. Ngunit sa ilang fibrosis at cirrhosis, mahigpit na limitado ang paggamit ng mga protina ng hayop.

Halimbawa, sa decompensated cirrhosis, ang atay ay hindi maproseso ang ammonia, ang protina ay kontraindikado para dito. At sa alkohol na cirrhosis, bumababa ang antas ng protina sa dugo, at kinakailangang makuha ito ng pagkain hangga't maaari.

Sa mga almuranas

Kapag nagpapagamot ng mga almuranas, napakahalaga na gawing normal ang dumi ng pasyente. Walang paggagamot ang magbibigay ng positibong resulta kung ang tibi ay patuloy na magiging sanhi ng pag-igting sa mga ugat at makakapinsala sa sirkulasyon ng dugo sa bituka, at ang pagtatae ay mag-aambag sa patuloy na pangangati ng namamagang lugar at paglago ng bakterya. Samakatuwid, ang mga pinakuluang itlog para sa mga problema sa dumi na may almuranas ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng sa bituka na kolitis. Sa pagtatae, makakain ka ng mga "cool" na mga itlog, at sa paninigas ng dumi sila ay hindi inirerekomenda sa lahat sa panahon ng pagpalala. Sa mga panahon ng pagpapatawad, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 1 malambot na piraso.

Sa cholecystitis

Sa cholecystitis (parehong talamak at talamak), ang lahat ng mga pagkain na maaaring overstrain ang gastrointestinal tract ay hindi kasama sa diyeta. At ang mga itlog, tulad ng nalalaman, ay nagpapaganda ng pag-andar ng secretory ng pancreas at nag-ambag sa mas aktibong paggawa ng mga enzymes. Samakatuwid, sa cholecystitis, maaari silang kainin nang hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo, habang ang pinakuluang malambot na pinakuluang, mas mabuti lamang isang pula ng itlog.

Sa kaso ng pagkalason

Ang mga pinakuluang itlog, tulad ng maraming iba pang mga produkto, ay mahirap na humina sa pamamagitan ng pagkalason sa katawan. Lamang mula sa ikaanim na araw mula sa sandali ng paggamot ay maaaring ipasok ang isang singaw na omelet sa diyeta, at ang mga pinakuluang itlog ay pinapayagan lamang makalipas ang 3 linggo.

Mapanganib at contraindications

Ang mga itlog ay maaaring mapanganib kung ang isang tao ay may kontraindiksyon sa kanilang paggamit:

• mga alerdyi
• mga sakit ng digestive tract, na nangyayari sa talamak na anyo;
• sakit sa teroydeo;
• mga batang wala pang 8 buwan.

Ang mga itlog, kahit na binili ito sa isang tindahan, dapat palaging hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig o may tubig na may sabon, at sinuri - hindi dapat magkaroon ng mga bitak sa kanila. Mahalaga ito, dahil walang mga bakterya ng salmonellosis sa itlog mismo, nasa shell ang mga ito. Sa pamamagitan ng mga bitak, ang salmonella ay maaaring makapasok sa itlog.

Sintomas ng pinakuluang pagkalason sa itlog

Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring lason kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi natutugunan o kung hindi sila sumailalim sa hindi sapat na paggamot sa init kapag nahawahan ng salmonella.

Ang mga sintomas ng pagkalason na may pinakuluang itlog ay pareho sa pagkalason sa iba pang mga produktong pagkain:

• pagduduwal (maaaring pagsusuka);
• panginginig, lagnat;
• kahinaan, pagkahilo;
• mga cramping pain sa tiyan;
• pagtatae o tibi;
• sakit ng ulo
• visual na kapansanan, pagkalito, slurred speech;
• tuyong bibig.

Kung nahanap mo kahit na ang ilan sa mga banayad na sintomas mula sa listahang ito, kailangan mong mapilit tumawag ng isang ambulansya!

Gaano karami ang isang pinakuluang itlog ay maiimbak sa ref

Ang mga pinakuluang itlog na may isang buong buo na shell ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa tatlong araw; kung nasira ang shell, hindi hihigit sa dalawa. Ang mga itlog na inilagay sa ref ay madaling nakaimbak doon ng 20 araw.

Posible bang i-freeze

Tanging hiwalay na pinakuluang mga yolks ang maaaring magyelo, dahil ang protina pagkatapos ng pagyeyelo at pagtunaw ay nagiging "goma" at hindi angkop para sa pagkain.

Ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina at maingat na inilagay sa isang lalagyan ng tubig. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling ang tubig na kumukulo, ang pinggan ay tinanggal mula sa init at natatakpan ng isang takip sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga yolks ay inilipat sa isang colander. Kapag ang tubig ay lubusan na dumadaloy, maaari silang makatiklop sa isang lalagyan at ilagay sa freezer.

Paano maiintindihan na ang itlog ay lumala

Upang matukoy kung ang isang sariwang itlog o napakarumi, maaari mong gamitin ang mga pamamaraang ito:

1. Siyasatin ang shell. Sa mga sariwang itlog, ito ay magaspang at mapurol, sa nawawalang mga itlog ay makinis at makintab. Kung ang shell ay malambot sa mga lugar at pinapahinahon ang sarili upang presyur na may daliri o mga spot na lilitaw dito, tiyak na mabaho ang itlog.
2. Dalhin sa isang maliwanag na lampara. Kung ang mga madilim na lugar ay makikita sa isang itlog laban sa isang malakas na mapagkukunan ng ilaw, kung gayon nawala na ito.
3. Upang umiling. Ang isang bulok na itlog ay i-haba ang mga nilalaman nito.
4. Iuwi sa ibang bagay. Dapat itong ilagay sa ibabaw (mas mabuti flat) at ginawa upang paikutin sa paligid ng axis nito. Ang isang nawawalang itlog ay umiikot kaysa sa isang sariwang itlog. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi palaging angkop, sapagkat ang isang paghahambing na pagsusuri ng maraming mga itlog ay magpapakita kung saan sariwa at kung saan hindi. Ngunit paano kung ang itlog ay iisa lamang? Gumamit ng iba pang mga pamamaraan.
5. Ilagay sa tubig. Sa isang baso ng ordinaryong malinis na tubig, ang isang sariwang itlog ay palaging nakahiga sa ilalim, at ang isang nawawalang itlog ay lumulutang sa tuktok. Kung ito ay patayo nang patayo sa ilalim, kung gayon ang buhay ng istante nito ay nasa dulo at hindi katumbas ng halaga na kainin.

Paano pakuluan ang mga itlog

Malambot na pinakuluang

Ang mga malambot na itlog na pinakuluang ay maaaring ihanda sa dalawang paraan:

1. Ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng isa pang 2 minuto.
2. Ilagay ang mga mainit na itlog sa pinakuluang tubig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay alisin ang pinggan mula sa init at takpan ng 5 minuto.

Matapang pinakuluang

Ang produkto na pinakuluang pinakuluang ay pinakuluang sa parehong paraan tulad ng sa unang pamamaraan para sa malambot na mga itlog, tanging sa medium heat para sa 7-8 minuto. Ngunit hindi hihigit sa 10, kung hindi man ang protina ay magiging masikip, at ang pula ay magiging kulay-abo.

Natapon ng itlog

Ang isang tinadtad na itlog ay isang itlog na lutong walang shell. Ang nasabing tradisyonal na ulam ng Pransya, kahit na ito ay hindi pangkaraniwan, ay inihanda nang simple.

Ang tubig sa kawali ay pinainit, ngunit hindi dinala sa isang pigsa. Magdagdag ng asin sa panlasa at 1-2 kutsara ng suka (isang litro ay sapat para sa isang kasirola). Ang isang pre-broken egg ay ibinuhos sa pinainitang tubig kasama ang mga additives. Sa sandaling magsimulang mapaputi ang protina at isaklob ang itlog, kinuha ito ng isang slotted na kutsara, isawsaw sa malamig na malinis na tubig upang hugasan ang suka, at inilatag sa isang tuwalya ng papel upang ang lahat ng tubig ay nasisipsip dito.Lahat - handa na ang itlog Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, o maaari mo itong ilagay sa sandwich. Ang ilang mga recipe para sa mga sopas at salad ay may kasamang paggamit ng mga tulad na pinakuluang itlog.

Sa microwave

Upang magluto sa isang microwave ovenhell, kailangan mong kumuha ng isang mangkok ng materyal na lumalaban sa init at ilagay ito sa ilalim (palaging nasa isang hilera lamang). Pagkatapos ay ibuhos ang napakaraming tubig sa ulam upang ito ay halos 1 cm mas mataas kaysa sa mga itlog.Maaari mong gamitin ang tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang kutsara ng talahanayan ng asin.

Upang magluto ng mga pinakuluang itlog sa ganitong paraan, kailangan mong panatilihin ang mga ito sa microwave sa isang average na lakas ng 12 minuto. Upang makakuha ng malambot na mga itlog, kailangan mong magtakda ng isang mahinang mode at maghintay ng mga 7-8 minuto. Ang paggamit ng tubig na kumukulo ay humihinto sa oras ng pagluluto.

Upang lutuin ang mga itlog nang walang mga shell, kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at ilagay ang mga ito sa hiwalay na pinggan na lumalaban sa init, pre-langis na may mantikilya. Ang mga pelikula ng yolks ay dapat na butas. Takpan nang mahigpit ang bawat pinggan sa cling film.

Ang microwave oven ay dapat itakda sa daluyan o mababang lakas. Ang oras ng pagluluto para sa isang protina ay mga 1 minuto, dalawa - 2, atbp. Kailangan nilang kunin mula sa oven na bahagyang undercooked at pinapayagan na "maabot" ang mga ito sa temperatura ng silid. Ang isang pula ng itlog ay luto ng kalahating minuto, habang nagluluto ng maraming piraso, ang oras ay nagdaragdag din ng dalawa, tatlong beses, atbp. Ang yolk ay luto hanggang malambot, ngunit pagkatapos ay dapat din itong ma-infuse sa loob ng ilang minuto - kaya mas malasa ito. Ang pag-iingat ng mga itlog sa pamamaraang ito ng pagluluto ay dapat maging handa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga itlog sa mabagal na kusinilya ay niluto sa parehong paraan tulad ng sa kalan:

• ilagay sa ilalim ng crock-pot at ibuhos ang malamig na tubig upang masakop ang mga ito;
• isama ang isang mode para sa pagluluto ng steamed;
• matapang na pinakuluang sa loob ng 10 minuto, malambot na pinakuluang - 5.

Bakit ang mga pinakuluang itlog ay hindi maayos na nalinis

Ang mga itlog ay hindi mas madaling malinis kaysa sa unang pagiging bago sa literal na kahulugan. Siyempre, hindi tungkol sa nawawalang mga itlog, ngunit tungkol sa mga humiga sa loob ng 1-2 na linggo. Ang mga sariwang inilagay na itlog ng manok ay palaging pinakamasama sa alisan ng balat. Ang lihim ay namamalagi sa katotohanan na sa paglipas ng panahon, ang silid ng hangin sa loob ay nagdaragdag, at sa panahon ng pagluluto, ang singaw na nabuo doon ay naghihiwalay (itinutulak) ang mga nilalaman mula sa shell.

Ang mga itlog na may label na "D" sa shell ay isang produktong pandiyeta. Kasama rito ang mga itlog na "edad" nang hindi hihigit sa pitong araw. Pagkatapos ng panahong ito, ang anumang itlog ng pagkain ay nagiging isang talahanayan bilang default. Samakatuwid, dapat tandaan na ang isang produkto na may liham na ito sa shell ay linisin nang hindi sapat.

Bakit lumilitaw ang isang pinakuluang itlog

Sa isang pinakuluang itlog, ang density ng protina at yolk ay nagbabago, ang kanilang pagkakapare-pareho ay nagbabago, at ang laki ng mga arko (air lukab) ay nagdaragdag. Ang dami ng nilalaman ay mas mababa kaysa sa hilaw, at bilang karagdagan, ang hangin ng silid ay nadagdagan, na ginagawang lumutang ito sa ibabaw, hindi pinapayagan itong lumubog sa ilalim.

Posible bang magpainit ng pinakuluang mga itlog sa microwave

Posible ang pag-init ng isang pinakuluang itlog sa isang microwave oven lamang sa pamamagitan ng unang pagbabalat nito mula sa shell. Matapos ang 30-50 segundo ng pag-init sa medium power, magiging mainit ito. Ngunit ang itlog sa shell ay lilipad nang hiwalay. Hindi isang katotohanan, ngunit sa isang third ng mga kaso ito mismo ang nangyayari, samakatuwid ito ay mas mahusay na hindi kumuha ng mga panganib. Pagkatapos pagluluto, ang mga lukab na may form ng tubig sa loob. Matapos ang pagpainit sa oven, ang tubig ay hindi kumukulo sa kanila, ngunit sa kaunting pinsala sa shell ay agad itong lumiliko sa singaw, na nagpapasigla ng isang "pagsabog". Ang temperatura ng pula ng itlog sa sandaling tulad ng isang puwang ay umabot sa 100 degree, na maaaring humantong sa pagkasunog ng balat at mauhog lamad kapag pumapasok ito sa katawan.

Ano ang maaaring lutuin mula sa pinakuluang itlog: mga recipe

Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring kainin bilang isang nakapag-iisang pinggan, simpleng pag-asin o pagdaragdag ng isang maliit na kulay-gatas o mayonesa. Ngunit mayroong maraming mga recipe para sa iba't ibang mga masasarap na pinggan kasama nila.

Pagpupuno ng Lavash

Ang 6 na pinakuluang itlog ay halo-halong may 3 kutsara ng mayonesa, 2 kutsara ng tinadtad na sibuyas at pampalasa ay idinagdag sa panlasa (paminta, asin, paprika, pinatuyong bawang, atbp.). 4 na sheet ng pita tinapay ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kanila maglatag ng 2 pinirito na piraso ng bacon, maraming mga sheet ng litsugas, kalahati ng isang pipino, hiniwa sa mga singsing o pahaba na hiwa, at isang-kapat ng pinaghalong itlog. Ang Lavash ay pinagsama sa isang rolyo, pagkatapos nito handa itong gamitin.

Salad

Ang isang masarap na salad ay lumabas kung naghahalo ka ng isang baso ng baybay, 3 kutsara ng mga buto (ordinaryong mirasol), 60 g ng sariwang o pinatuyong mga kamatis, isang bungkos ng spinach, 50 g ng olibo at 3 pinakuluang itlog. Ang mga itlog at kamatis ay pinutol sa maliit na hiwa, ang spinach ay simpleng napunit sa iyong mga kamay, ang salad ay tinimplahan ng balsamic suka na may bawang at honey.

Appetizer

Ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa kalahati at ang mga yolks ay kinuha sa kanila. Ang mga ito ay kneaded na may isang tinidor na may mayonesa, asin, paminta at halaman. Walang malinaw na mga proporsyon: kailangan mong tumuon sa pare-pareho ng pinaghalong (dapat itong maging tulad ng mashed patatas) at ang iyong sariling kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mustasa o bawang, paprika o berdeng mga sibuyas. Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari mong tunawin ito nang kaunti sa mirasol o langis ng oliba, kulay-gatas o mayonesa. Ang nagreresultang pagpuno ay inilatag sa mga puting haligi ng itlog at pinalamutian ng mga gulay. Ang ulam na ito ay napaka-masarap, nakabubusog at maganda.

Mga adobo na itlog

Ang mga peeled na pinakuluang itlog ay binabad na magdamag sa brine: isang baso ng suka ng apple cider, kalahati ng isang tinadtad na medium beetroot, isang kutsarita ng mga peppercorn at isang kutsarita ng asin. Susunod, ang mga itlog ay pinutol at ang pagpuno ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit sa kasong ito, ang mga halves ng mga protina ay magiging kulay rosas at may isang masarap na lasa.

Scottish

Ang pag-iimpake ay halo-halong may pampalasa sa panlasa, tulad ng para sa paghahanda ng mga cutlet. Pagkatapos ang inihandang halo ng karne ay nahahati sa mga maliliit na bola na may timbang na 100-120 g, at ang buong pinakuluang itlog ay nakabalot sa kanila. Ang bawat bola ng karne na may isang itlog ay pinagsama sa harina, inilubog sa isang itlog, pagkatapos ay pinagsama sa mga tinapay na tinapay at ipinadala sa isang kawali. Pinirito ang mga ito para sa 3 minuto sa bawat panig, at pagkatapos ay inihurnong para sa 5 minuto sa oven sa temperatura na 150-180 degree. Ang mga itlog na ito ay tinatawag na lutong Scottish.

Irish salad

200 g de-latang berdeng gisantes, 2 mga pipino, 2 mga kamatis, 4 pinakuluang itlog, 1 sibuyas, 150 g keso, mayonesa at pampalasa sa panlasa. Lahat ng hiwa, halo-halong, tinimplahan ng mayonesa at pinalamutian ng mga gulay. Handa na ang pagkain ng Irish salad.

Paano mabilis na alisan ng balat ang pinakuluang itlog

Mayroong maraming mga lihim na makakatulong sa iyo na mabilis na magbalat ng pinakuluang mga itlog:

1. Pagkatapos magluto, agad na ibabad ang mga ito sa tubig ng yelo sa loob ng 10-15 minuto. Narito ang isang simpleng patakaran ng pisika ay gumagana tungkol sa pagpapalawak at pag-urong ng mga sangkap sa ilalim ng impluwensya ng mataas at mababang temperatura. Mula sa malamig na tubig, ang mga nilalaman ng itlog ay lumiliit nang medyo, at mas madali itong malilinaw.
2. Bago kumukulo, magdagdag ng isang bangka ng tsaa ng soda sa tubig. Dagdagan nito ang antas ng mga itlog ng Ph, na maiiwasan ang malakas na pagdikit ng pelikula sa protina, at madali itong malinis nang walang gust.
3. Sa isang pinalamig na pinakuluang itlog, suntukin ang dalawang butas sa itaas at ibaba ang laki ng isang maliit na barya. Ang shell sa mga butas na ito ay dapat alisin. Pagkatapos ay sumabog nang malakas sa itaas na butas (na nasa makitid na bahagi ng itlog). Ngunit para dito kailangan mo talagang malakas na paghinga, ang mga naninigarilyo ay hindi magagawa ito.
4. Huwag alisan ng tubig ang lahat ng tubig pagkatapos magluto, ngunit iwanan ang halos 1 cm sa ibaba. Iwanan ang mga itlog sa parehong lugar at takpan ang pan na may takip. Pagkatapos ay kalugin ito nang masigla sa loob ng ilang minuto na may mabilis, pag-ikot na paggalaw. Ang shell ay basag at bahagyang nag-iiwan ng mga itlog. At ang isa na nananatili sa kanila ay madaling matanggal, dahil ang sapat na tubig ay nakuha sa ilalim nito upang gawing hiwalay ang protina mula dito.
5. Kung kailangan mong sumilip hindi lamang ng ilang mga itlog, ngunit isa lamang, maaari mong iakma ang nakaraang pamamaraan sa isang kawali. Kumuha ng isang baso na may makapal na dingding, maglagay ng itlog doon, ibuhos ng tubig. Mula sa itaas, mahigpit na takpan ang baso gamit ang iyong palad at kalugin nang malakas.

Maaari ba akong magbigay ng pinakuluang itlog sa mga hayop?

Ang organismo ng hayop ay hindi naiiba sa tao, at kailangan nito sa sapat na dami ng parehong mga elemento ng bakas, bitamina at amino acid. Ang mga panloob na organo at sistema ay madaling kapitan ng mga sakit, magkapareho ang kanilang mga sintomas. Samakatuwid, ang paggamit ng pinakuluang itlog bilang pagkain para sa mga hayop ay kinakailangan, pati na rin para sa mga tao. Ang pagkonsumo ay karaniwang kinakalkula ng beterinaryo batay sa timbang, diyeta at lahi ng hayop.

Kagiliw-giliw na Egg Facts

1. Ang isang manok ay maaaring maglatag ng mga itlog sa sarili nitong, nang walang paglahok ng isang tandang. Upang makabuo ng isang itlog, kailangan niya ng isang araw. Bawat taon, ang isang manok ay nagdadala ng halos 300 itlog.
2. Mayroong mga itlog na may maraming mga yolks. Ang pinakamalaking bilang na natagpuan ay siyam.
3. Bawat taon, ang sangkatauhan sa buong mundo ay kumakain ng halos 600 bilyong itlog.
4. Ang ikalawang Biyernes ng Oktubre ay World Egg Day.
5. Karamihan sa mga itlog ay kasalukuyang ginawa sa China.
6. Ang egghell ay hindi solid at "bingi" - naglalaman ito sa ibabaw nito tungkol sa 17,000 mikroskopiko na mga pores na hindi nakikita ng mata ng tao.
7. Ang mga itlog ay sumipsip ng anumang mga amoy nang malakas.
8. Isang itlog lamang ang maaaring magbigay sa katawan ng tao ng 12% ng pang-araw-araw na paggamit ng protina.
9. Sa maraming mga bansa sa mundo, nilikha ang mga monumento sa mga itlog.
10. Sa sinaunang Greece, ang itlog ay itinuturing na batayan ng kalikasan, ang progenitor ng lahat ng mga nabubuhay na bagay. Ang kanyang imahe ay isang simbolo ng kapayapaan.
11. Ang Guinness Book of Record ay nagrekord ng kaso kapag ang isang lalaki ay kumakain ng 144 mga itlog sa isang pagkakataon. Nangyari ito noong 1910, ngunit hanggang ngayon ay wala pa ring nakakalapit sa kanyang tala. Sa mga may hawak ng record ngayong siglo, ang pinuno ay ang babaeng kumakain ng 65 piraso.
12. Sa Hungary, 5,000 itlog ang niluto. Tumimbang siya ng 300 kg.
13. At ang pinakamalaking omelet na inihanda ng chef ng Madrid. Gumamit din siya ng 5,000 itlog, ngunit dahil sa iba pang mga sangkap, ang bigat ng natapos na ulam ay lumampas sa 599 kg.
14. Sa mga hens mayroon ding mga kampeon. Ang isang Cuba na manok ay naglagay ng isang itlog na may timbang na 148 g, na halos tatlong beses ang karaniwang timbang - 50 g. At ang kanyang "Belarus" na Belarusian ay naglagay ng isang itlog sa 160 g.
15. Ang pinakamaliit na itlog sa mundo ay tumimbang ng kaunti mas mababa sa 10 g.
16. Ang pagkakaiba sa utility sa pagitan ng kayumanggi at puting itlog ay isang alamat. Ang kulay ng shell ay hindi nakakaapekto sa dami ng mga nutrisyon sa itlog. Ang mga puting manok ay naglalagay ng mga puting itlog, at mga brown na manok na may isang madilim na shell.
17. Ang itlog ay maiimbak nang mas mahaba kung mailagay ito kasama ang itinuro na dulo nito.
18. Ang tala para sa paglilinis ng mga itlog ay itinakda ng dalawang chef na naglinis ng higit sa labindalawa at kalahating libong piraso sa pito at kalahating oras. Ginawa nila ito sa pagpindot, dahil pareho silang bulag.
19. Ang mga Kristiyano ay nagpinta ng pinakuluang itlog para sa Pasko ng Pagkabuhay, at sa Tsina sila ay pininturahan ng pulang kulay ng pagkain sa pagsilang. Ang pulang kulay ay itinuturing na mapalad, at naniniwala ang mga Tsino na ang gayong seremonya ay magdadala sa bata ng magandang kapalaran sa kanyang hinaharap na buhay.
20. Kung may hawak ka ng isang hilaw na itlog sa loob ng dalawang araw sa isang malinis na suka ng mesa, ito ay magiging isang tunay na "hopper". Hindi ito masira, kahit na bumababa mula sa isang malaking taas.
21. Ang pinaka "prolific" na ibon sa mundo ay isang pagtulog.
22. Ang mga itlog ay madalas na matatagpuan sa mga sinaunang alamat ng alamat. Kaya, halimbawa, ang isang basilisk, ayon sa alamat, ay ipinanganak mula sa isang itlog ng manok, na inilatag ng manok nang walang manok. Walang yolk sa loob nito. Kung gayon ang isang ahas o isang toad ay dapat umupo - ito ay magbibigay buhay sa isang gawa-gawa na nilalang.
23. Alam ng lahat si Alfred Hitchcock, ngunit kakaunti ang nakakaalam na natatakot siya sa ordinaryong mga itlog ng manok na nanginginig na takong. Sa katunayan, sa gamot mayroong tulad ng isang phobia. Ito ay tinatawag na ovophobia at isang takot sa lahat ng mga hugis-itlog na bagay.
24. Ang laki ng mga itlog ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan: temperatura, pag-iilaw, atbp. Ngunit, bilang isang patakaran, ang lahat ay palaging mas simple: ang mas matandang manok, mas malaki ang mga itlog nito.
25. Karamihan sa mga itlog ay kinakain sa Mexico: mayroong higit sa 20 kg ng mga itlog sa bawat tao bawat tao.
26. Minsan ang isang manok ay maaaring maglatag ng dobleng itlog.Mas madalas kaysa sa hindi, hens ng Leghorn lahi "kasalanan" na ito.
27. Sa Tsina, ang mga artipisyal na itlog ay nilikha: ang kanilang mga shell ay gawa sa calcium carbonate, at ang protina at pula ay gawa sa mga gulaman at tina. Ang paggawa ng naturang mga itlog ay mas mababa kaysa sa natural. Ngunit hindi sila nagdala ng anumang pakinabang sa tao. Ngayon sa mundo mayroong isang talamak na problema sa paglaban sa smuggling ng naturang mga itlog.

Larawan ng pinakuluang itlog