Guimauves rassis : que faire et comment les ramollir ?

Cette confiserie sucrée ou aigre-douce à la texture délicate est appréciée des enfants comme des adultes. Mais cette friandise aérienne est très pointilleuse sur les conditions de stockage, notamment l'humidité. Si elle est inférieure à 75%, la guimauve se dessèchera rapidement. Ne vous précipitez pas pour le jeter, il existe plusieurs façons de rendre le dessert moelleux.

Comment ramollir les guimauves

Règles générales

Avant de se réanimer guimauvesAvant de réanimer une guimauve, vérifiez si sa date de péremption est dépassée, ce qui dépend de plusieurs facteurs :

• la présence de conservateurs ;
• Le respect de la technologie de production ;
• composition ;
• l'intégrité de l'emballage d'origine.

Un produit acheté en magasin dans son emballage non ouvert se conservera pendant un mois, tandis qu'un produit non ouvert se conservera pendant deux semaines dans un endroit frais, s'il est hermétiquement fermé. La durée de conservation des bonbons faits maison dans un récipient hermétiquement fermé sur une étagère du réfrigérateur - 5-7 jours, au congélateur - 3 mois.

Les bonbons rassis peuvent être "ramenés à la vie" même si la date de péremption est dépassée et qu'il n'y a pas de signes de détérioration - odeur désagréable, collant, changement de couleur, taches de moisissure à la surface.

Utilisation de l'eau chaude

La mise en œuvre de cette méthode ne prendra qu'une minute.

Mettez la guimauve solide dans un sac à fermeture éclair et fermez la fermeture. Plongez le sac avec son contenu dans un récipient d'eau chaude afin qu'aucun liquide ne pénètre à l'intérieur.

Après une minute, vérifiez que la confiserie est molle, servez-la ou transférez-la dans un récipient pour la conserver plus tard.

En utilisant du pain humide.

Placez les guimauves dans un sac avec une miche de pain ou un pain frais, fermez hermétiquement (attachez). L'humidité du pain sera partiellement transférée au produit protéique séché. Cela prendra 1 à 2 jours.

Si vous prévoyez de conserver la guimauve plus longtemps, ajoutez-y quelques tranches de pain humide dans un sac en plastique et ne le retirez que lorsque la friandise est consommée.

Utilisation d'un four à micro-ondes

Cette option adoucit le produit séché encore plus rapidement qu'avec de l'eau chaude. Le résultat de la méthode express est perceptible après seulement 10 secondes.

Disposez les guimauves sur une assiette plate et placez un verre d'eau au centre. Allumez à pleine puissance pendant 10, 15 secondes au maximum. S'ils sont chauffés plus longtemps, les marshmallows fondront.

En utilisant le glaçage.

Mettez le sac de friandises solides au congélateur, décongelez-le juste avant de l'utiliser, mais pas avant 4 heures.

La consistance de la guimauve changera après la décongélation. Il deviendra non seulement mou mais aussi friable.

Que faire avec des guimauves séchées ?

Les gâteaux, les desserts et autres sucreries peuvent être réalisés à partir de guimauves séchées :

Mastic

Faites fondre 300g de marshmallows au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient faciles à pétrir. Ajoutez 50 ml de jus de citron. Versez 300g de sucre glace en plusieurs fois, en remuant continuellement. Utilisez le mastic pour faire des décorations (dessins, calligraphies ou décorations avec des formes solides) pour les gâteaux.

Mousse

Hachez la pâte séchée, faites griller les noix. Fouetter la crème aigre, ajouter les ingrédients préparés, mélanger. Placez-les au réfrigérateur. Une fois refroidie, la mousse peut être dégustée comme un dessert à part entière ou utilisée comme crème pâtissière pour des produits de boulangerie sucrés.

Gâteau Victoria à la guimauve

Avec un couteau trempé dans l'eau chaude, coupez chaque moitié de guimauve en deux dans le sens de la longueur. Disposer en une seule couche sur une assiette, verser la crème fouettée (0,5 l pour 1 kg de guimauve), parsemer de noix ou de cacahuètes hachées. Placez des tranches de fruits ou de baies sur le dessus. Répétez une ou deux fois. Placez le gâteau au réfrigérateur. Avant de servir, coupez le gâteau en portions avec un couteau humide.

Sweet Cake

Émiettez 3 boîtes de sablés en petits morceaux. Battez 250 g de beurre et une boîte de lait concentré. Ajouter les biscuits au mélange de beurre, mélanger le tout. Recouvrez un moule à gâteau d'un film plastique. Placez la moitié d'un paquet de marshmallows, divisé en 2 morceaux. Saupoudrer de noix hachées. Répartissez la crème et les biscuits. La dernière couche est constituée des moitiés restantes des friandises solides. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, recouvert d'une feuille d'aluminium ou d'un film alimentaire.

La préparation de desserts à base de guimauves séchées prend un minimum de temps, permet d'économiser le budget familial et constitue un plaisir gastronomique.