用米粉做什么菜：20道米粉食谱
米线在日本、中国、越南和印度尼西亚菜肴中很受欢迎。面条因其快速烹调和有可能产生富有想象力的新食谱而受到厨师们的青睐。营养学家向遵循无盐和无麸质饮食的人推荐该产品。
鸡肉和蔬菜米粉
最受欢迎的中国菜之一是鸡肉、蘑菇、蔬菜米粉面，它的准备工作简单而快捷。
成分。
- 鸡排、米粉各300克。
- 胡萝卜、红辣椒各1块。
- 3瓣大蒜。
- 100克蘑菇。
- 0.5杯鸡汤。
- 150克西兰花。
- 1茶匙玉米淀粉。
- 2汤匙橄榄油，番茄酱。
- 0.5茶匙生姜。
- 芝麻。
- 100毫升酱油。
如何准备。
- 将去皮鱼片切成大块，放在一个碗里，将酱油倒在上面。加入大蒜，用压榨机压碎。放在冰箱里四分之一小时。
- 给所有蔬菜去皮。
- 将青椒、胡萝卜、蘑菇切成片状。将西兰花切成小花，每朵切成小块。
- 按照包装上的说明准备好面条，加入一勺油。
- 预热一个煎锅。将鸡肉煎炸三分钟。把它们放在另一个锅里。
- 在同样的油中，将切好的蔬菜和蘑菇翻炒一分钟。加入姜片，再煮3分钟。
- 在一个单独的碗中，将鸡汤、酱油、淀粉、番茄酱混合在一起。
- 将鸡排和面条与蔬菜一起放入锅中，浇上肉汤混合物。炖煮至鸡肉熟透。
上菜前，在美味的菜肴上撒上白芝麻。
酱油蔬菜米粉
一道清淡的菜，有很多香气和味道，适合减肥餐。100克蔬菜面条的能量值为72千卡。
成分。
- 200克的米粉。
- 一个红辣椒，一个小胡瓜，一个西葫芦。
- 2个胡萝卜。
- 3个大蒜瓣。
- 植物油、酱油和伍斯特酱各50毫升。
- 热磨的胡椒粉，盐。
- 欧芹。
烹饪步骤。
- 煮沸米粉，浸泡20分钟。用冷水冲洗。
- 冲洗并剥去蔬菜。去除辣椒的内膜和种子。
- 用韩式刨丝机将胡萝卜磨碎。将小西葫芦、西葫芦和辣椒切成丝状。
- 用油加热一个深煎锅。将所有切好的蔬菜放入锅中。
- 当它们变软时，倒入大豆酱和伍斯特酱、盐和胡椒粉。用压蒜器挤入大蒜。
- 一旦酱汁煮沸，加入面条并加热。加入粗略切碎的欧芹菜。2-3分钟后将锅从火上移开。
这很有趣! 你知道吗，只有用绿豆或豆类淀粉制成的面条在烹饪后仍保持透明。米线在烹饪后会失去透明度。
冬荫功酱面条配鸡肉
为了准备这道异国情调的菜肴，要准备一套材料。
- 250只苏式鸡（装在塑料袋中，空气被抽出），切成方块。
- 80克新鲜蘑菇。
- 160克面条。
- 60克樱桃西红柿。
- 40毫升柠檬鱼酱调料。
- 150克椰奶。
- 10克新鲜柠檬草和青柠叶。
- 盐，胡椒粉。
- 植物油。
- 30克姜、香葱、大蒜的香料酱。
- 5克芫荽菜。
- 50克辣椒酱。
准备算法。
- 洗净西红柿和蘑菇。将西红柿切成四分之一，樱桃西红柿切成两半。
- 将蘑菇放入预先用大火加热的煎锅中，加入油。
- 3分钟后加入西红柿，用盐调味。再过一分钟，把锅里的东西放到一个碗里。
- 将米粉与盐在锅中翻炒，将沸水浇在米粉上。用大火煮3分钟。
- 用煮过蘑菇的油加热煎锅。把用刀切好的柠檬草和青柠叶放进去。一分钟后，取出，丢弃。
- 将鸡肉、香料酱浸入调味油中。
- 煎炸一分钟后，将辣椒酱、椰奶、60毫升水、鱼露和柠檬酱的混合物倒在肉上。
- 加入煮好的面条，搅拌均匀。
将面条和酱汁铺在盘子上。加入烤蘑菇和樱桃番茄，用切碎的香菜做装饰。
如何制作大虾米线
这道受欢迎的日本菜是用冰鲜而非冷冻的大虾制作的。
2人份的材料。
- 10只大虾。
- 250克面条。
- 6个樱桃西红柿。
- 1个青椒，1个洋葱。
- 1汤匙植物油。
- 100毫升酱油。
制备方法。
- 去除虾身上的甲壳质覆盖物。
- 洗净并剥去蔬菜。将一半的辣椒横向切成窄条。将西红柿切成两半，将洋葱剥成羽毛状。
- 将洋葱、青椒和虾放入加热的平底锅中，加入油，煮3分钟。继续烹饪5分钟。
- 扔进面条和樱桃的一半。倒入酱油和几勺水。
- 炖到液体蒸发为止。
趁热上桌，撒上切碎的欧芹药材。
海鲜配米粉
米线与海鲜美食相配，并辅以蔬菜。
成分。
- 面条、海鲜各350克。
- 两根胡萝卜。
- 一个胡椒。
- 2汤匙柠檬汁，橄榄油。
逐步说明。
- 大蒜去皮，洋葱去壳，胡椒去籽。
- 按照制造商在包装上的建议，将面条煮熟。
- 将辣椒切成半环，洋葱切丁，胡萝卜切条，大蒜切片。在加热的煎锅中加入油，先加入洋葱，稍后加入胡萝卜。
- 煎炸接近尾声时，加入甜椒、大蒜。
- 在蔬菜混合物中加入海鲜，炖煮5分钟。
- 在煮好的面条中进行搅拌。
- 倒入柠檬汁和酱油，然后关火。
上菜前，用一枝莳萝、柠檬片装饰一盘米粉和海鲜。
提示! 煮完的面条只用冷水冲洗，以去除表面突出的淀粉，防止产品沸腾，变成泥浆。
烹饪蘑菇和蔬菜米粉
为了准备美味的腌制米粉，你将需要。
- 胡萝卜、黄瓜、辣椒各1片。
- 150克米粉。
- 100克蘑菇。
- 150毫升的酱油。
- 20毫升柠檬汁。
- 50毫升水。
- 一束香菜。
- 2个大蒜瓣。
- 2汤匙芝麻。
- 4汤匙橄榄油。
如何准备。
- 洗净蘑菇，切片，煮沸5分钟。排出水。
- 按照包装上的指示准备面条。
- 将蔬菜洗净并去皮。将青椒、胡萝卜、黄瓜切成薄片。
- 混合酱汁、水、油、柠檬汁、切碎的香菜和大蒜。在小火上煮2分钟。
- 将面条、蔬菜和蘑菇混合在一起。将腌制液倒在他们身上。
上菜前，将这道菜放在沙拉碗中，用芝麻做装饰。
亚洲火鸡米粉
这是一道不复杂的菜肴，丰盛、健康、美味。
成分。
- 150克米粉面条。
- 350克火鸡肉片切成薄片。
- 胡萝卜、红、绿甜椒各1个。
- 6个杏鲍菇或香菇。
- 白芝麻。
- 植物油。
- 3汤匙酱油醋。
- 盐。
- 5根葱。
制备方法。
- 将洋葱切成小方块，蘑菇、青椒、胡萝卜切成细丝。
- 煮一些面条。
- 用油加热煎锅，加入蔬菜。
- 将切成细条的火鸡肉加入辣椒、胡萝卜和洋葱中。再煮7分钟。
- 倒入酱油，撒上葱圈，炖上几分钟。
- 用水洗净煮好的面条，与锅内的内容混合，搅拌。洒上芝麻。
这很有趣! 你知道郑州的中国厨师制作了一个420米长的米粉原型吗？
用米粉还可以做什么
在亚洲国家，面条是仅次于米饭的沙拉、第一和第二道热菜的最常见产品，它们甚至被用来填充烘焙食品。
面条具有中性味道，可以与许多食物结合。它们通常与常见的洋葱、胡萝卜、甜椒和酱油一起烹制。
鸡肉汤面与米粉
诱人的香气、丰富的味道是第一道菜的主要特点。
成分。
- 250克鸡肉片。
- 50克米粉。
- 一个胡萝卜，一个甜椒。
- 黑胡椒粉，盐。
- 2汤匙植物油。
- 绿洋葱。
食谱。
- 将肉放入锅中，注入水。煮沸后再煮半小时。将鸡肉从肉汤中取出，打成纤维状，放在一个盘子里。
- 将胡萝卜、青椒切成大块，洋葱切成小块。在煎锅中用油煎炸蔬菜，直到变软。将糊状物倒入肉汤，煮沸几分钟，加入面条、鸡肉纤维。煮沸后进行搅拌。
- 搅拌切碎的葱花，将锅从火上移开。将汤热热地端上桌。
越南牛肉汤Pho Bo
要根据越南的原始食谱准备第一道菜，准备好材料。
- 450克的细米面。
- 150克冷冻牛肉片，厚度为一张纸。
- 0.9公斤的牛颈。
- 2.3公斤的大脑。
- 2个灯泡。
- 8厘米长的姜根。
- 50毫升鱼露。
- 10颗星的badian。
- 1汤匙盐。
- 3汤匙细砂糖。
如何准备。
- 将两个锅放在锅上。将6升水倒入第一个容器中，将骨头和切成两半的颈部放入第二个容器中，加满水。煮沸后，将牛肉煨5分钟，倒出肉汤，将肉和骨头放入一锅干净的沸水中。
- 用小火煮沸，撇去表面的泡沫和脂肪。
- 在干燥的煎锅中烘烤badanja，放在一边。
- 将油倒入锅中。先煎整个洋葱头，然后将生姜纵向切成两半。
- 将根和洋葱放入汤中。加入糖和鱼露。继续炖煮，直到牛肉变软。
- 从锅中取出一块颈部，冷却，切片。
- 一小时后，将坏蛋装在纱布袋中放入锅中。
- 30分钟后，取出并丢弃葱，调好纱布，在汤中加盐。
- 准备好面条。摆放在盘子上。加入颈部切片和生牛里脊肉片。将沸腾的高汤倒在汤上。
将汤热热地端上桌。提供葱、新鲜香菜、青柠汁、辣椒、豆芽来配菜。
米粉炒蛋甲虫
多汁、鲜嫩、健康的海胆可以做为晚餐，也可以作为午餐的第二道菜。
成分。
- 米、面各150克。
- 400克火鸡。
- 一个鸡蛋。
- 1汤匙水。
- 胡萝卜一个，洋葱萝卜各一个。
- 2汤匙葵花籽油，番茄酱。
- 黑胡椒，盐。
- 80克酸奶油。
如何烹饪。
- 玉米糁煮10分钟，面条蒸5分钟。将火鸡和洋葱切成一口大小的碎片。将胡萝卜放在磨碎机上磨碎。将肉和洋葱放入绞肉机。加入米饭、胡萝卜、盐、胡椒粉，打入鸡蛋。揉入肉糜。
- 将烤箱预热至180度。做好刺猬，然后放在涂过油的烤盘中。
- 结合水、酸奶油、番茄酱，一起搅拌。将酱汁倒在海胆上。将该盘子放入烤箱30-35分钟。从烤箱中取出，将面条加入到刺猬中，搅拌均匀。再烘烤5分钟。
这很有趣! 亚洲家庭主妇知道如何在没有鸡蛋的情况下做面条。他们在面粉中加入秘密成分，这些成分是保密的，并代代相传。
鸡肉和米粉沙拉
这道菜的味道取决于乳房。它不应该被煮得过熟，过早地从肉汤中拿出来。
产品为4人份。
- 300克韩国胡萝卜。
- 100克面条。
- 400克鸡胸肉。
- 一个黄瓜，一个辣椒。
- 30克植物油，酱油。
- 红辣椒，香菜。
- 胡椒粉，盐。
- 一枝欧芹。
- 芝麻。
如何准备。
- 洗净蔬菜，切成吸管状。
- 将装有乳房和水的锅放在火上。煮沸后加入香菜、盐、胡椒粉。煮20分钟。
- 将面条放在另一个锅中，加入沸水。用中火煮2分钟。将锅里的东西移到滤网中，用流动的冷水冲洗。
- 将乳房从汤中取出，去掉骨头和皮肤，切成细条。
- 将黄瓜丝、胡椒粉、韩国胡萝卜、面条、鸡肉放在一个碗里。加入香菜、胡椒（调味料）、油、酱。搅拌，然后放在一个沙拉碗中。
用芝麻做装饰，并在冰箱中浸泡至少半小时。
鱿鱼和米粉热沙拉
出乎意料的成分组合使一道美味的原创菜肴。
3人份的材料。
- 0.7公斤的鱿鱼。
- 150克面条（两个结）。
- 蘑菇、绿豆罐头各200克。
- 洋葱、胡萝卜各1个。
- 4汤匙酱油。
- 1汤匙白葡萄酒醋。
- 盐，胡椒粉。
- 一堆绿色植物。
- 2汤匙植物油。
制备方法。
- 将鱿鱼从覆盖膜上剥下来，去除内脏和软骨。洗净，切成长条状。
- 将胡萝卜在磨刀器上磨碎，洋葱切丁。煸炒蔬菜，直到它们产生特有的香味。
- 在锅中加入切成片状的蘑菇。炒完后，用盐和胡椒粉调味。
- 在另一个锅中加入沸腾的油，将鱿鱼和青豆煎炸5分钟。
- 将面条放入锅中的盐水中。六分钟后，用滤网过滤。
- 当水沥干后，将该产品与鱿鱼和蔬菜合并。
将热的沙拉与切碎的草药、葡萄酒醋和酱油一起上桌。
虾仁炸酱面
一道用油炸锅烹制的菜肴，不健康但非常美味。
成分。
- 20只生虎虾。
- 用开水蒸煮的米粉。
- 腌制混合物 - 月桂叶、姜粉、大蒜、丁香、肉豆蔻。
- 柠檬汁。
- 煎炸用的橄榄油。
食谱。
- 用香料混合物和柠檬汁腌制大虾。用软面条包住每一个，然后抓住尾巴，慢慢地把它放进热油锅里，这样包住的东西就不会解开。
- 将煮好的大虾放在纸巾上。与糖醋或奶油酱一起食用。
这很有趣! 你知道吗，更健康的面条需要煮熟。在便利产品中，制造商添加了增味剂、防腐剂。
日式煎蛋配米粉
这道菜不需要昂贵或奇特的材料。烹饪时间限制在20分钟内。
3人份的材料。
- 六个鸡蛋。
- 100克面条。
- 3-4汤匙的葵花籽油。
- 2瓣大蒜。
- 洋葱和胡萝卜各1个。
- 50毫升酱油。
- 北京白菜或嫩白菜的几片叶子。
- 黑胡椒和盐各1小撮。
制备方法。
- 将面条浸入沸水中，炖煮3分钟。在滤网中用流动的冷水冲洗。
- 将切碎的洋葱和大蒜在锅中用油煸炒。
- 加入卷心菜丁、胡萝卜碎末。在盖子下炖煮几分钟。
- 将面条加入蔬菜中，加入酱油搅拌，再煮2分钟。
- 将锅里的东西放到一个盘子里。
- 将鸡蛋与盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在热油煎锅上。用小火煎煎蛋饼。
- 放上三分之一的馅料，用刮刀将松散的部分卷成一个信封。
将日式煎蛋分次上桌，用樱桃番茄半边和切碎的莳萝作为装饰。
米面油条
做泰式米粉煎饼，要准备。
- 半杯面粉。
- 四分之一杯的椰奶。
- 米粉。
- 2汤匙咖喱酱。
- 一个鸡蛋。
将面条在沸水中浸泡至半熟。将洋葱切成小方块。结合并混合所有成分。用油加热一个煎锅。将混合物分成若干份，两面煎至酥脆和褐色。
鸡肉泰式炒饭
这道经典的泰国菜有四份，你需要各种各样的材料。
- 300克鸡肉片。
- 200克面条。
- 100克红洋葱，15克绿洋葱。
- 40毫升鱼露。
- 2个鸡蛋。
- 蔗糖、罗望子酱各40克。
- 120克烤花生。
- 盐。
- 两个莱姆。
- 30克芫荽菜。
- 100毫升芝麻油。
如何准备。
- 清洗家禽。切成条状。
- 绿洋葱切粗，红洋葱切丝。
- 将大蒜穿过研钵，用杵将坚果捣碎。
- 将面条在冷水中浸泡三分之一小时。
- 将药材切碎，青柠切片。
- 将鱼露与罗望子酱、糖、盐和半个大蒜混合。搅拌酱汁直至均匀。
- 在炒锅中用热油炒鸡肉。将鱼片放在一个盘子上。
- 用同样的油将红洋葱和剩余的大蒜炒熟。一分钟后，加入面条、肉和酱。不断搅拌2分钟。
- 将锅里的东西滑到一边。在空出的地方煎鸡蛋，并在其余的材料中进行搅拌。
- 搅拌坚果和葱花。几分钟后，将锅从火上移开或关闭电源。
用香菜、青柠片装饰盘中的泰国菜。
巴米-戈雷恩
印度尼西亚的炸酱面是用大量的蔬菜、鸡肉、大虾和一些省份的肥猪肉做成的。
成分。
- 鸡腿、米粉各300克。
- 一根胡萝卜。
- 一个洋葱。
- 200克北京白菜。
- 3瓣大蒜。
- 20克生姜。
- 1个辣椒。
- 2个鸡蛋。
- 酱油、食用油各3汤匙。
逐步准备。
- 将面条煮熟。
- 在加热的平底锅中用油将洋葱圈、大蒜末、姜片炒5分钟。
- 加入卷心菜丝、切碎的胡椒和胡萝卜。
- 10分钟后将锅里的东西放到面条上。
- 在同样的油中煎炸鸡肉细条。
- 加入鸡蛋，一起搅拌。
- 将所有材料放入煎锅，翻炒7-10分钟。
这很有趣! 在17世纪，每个日本武士都带着米粉，一个做米粉的碗和筷子。
波斯甜点Falude
法鲁德是伊朗的一种冰淇淋，具有特殊的玫瑰水味道。
成分。
- 50克米粉。
- 0,5汤匙水。
- 半个柠檬。
- 一杯糖。
- 1汤匙玫瑰花水。
如何制作。
- 将水、玫瑰水和糖倒入锅中。将糖浆煮沸10分钟，直到变稠。
- 冷却至室温，倒入食品加工机，并放入冰箱。
- 半小时后，将变硬的甜味混合物压碎并放回冷冻室。
- 按照包装上的指示煮沸面条，用清水冲洗，过滤后与冷冻甜面包屑混合。
- 在混合物中淋上柠檬汁并搅拌均匀。用勺子将法洛德放入奶油乳酪中，并立即上桌。
在甜点融化之前迅速吃完。
重要的是! 玫瑰水（可食用）是玫瑰花瓣的水蒸馏物，不含任何酒精。它是通过从特殊品种的花中提取精油而获得的。在网上商店有售，每190毫升170卢比。
问与答
亚洲美食爱好者想知道什么是米粉，米粉是什么做的，以及在减肥时是否可以吃米粉。
什么是米粉？
米线是一种用于许多亚洲菜肴的面粉产品。它有新鲜的、干的和冷冻的。
有四种面条，在宽度和口味上有所不同--明县面、葛桥面、沙河粉、来凤面。
它们是由什么构成的？
米线是由磨好的特级初榨米和一级米、鸡蛋和水制成。米线是通过陡峭地揉搓面团，然后将其切成长长的细条并烘干而制成的。
有时会在面团中加入糖和食用色素。
它与榛子有什么不同？
米线是由绿豆、木薯、玉米、土豆或山药的淀粉制成。米线是由米粉制成的。
米线被称为玻璃面，因为它们在煮熟后仍然是透明的，而煮熟的米线看起来像煮熟的意大利面条。
吃米粉可以减肥吗？
该产品可以安全地添加到瘦身者的饮食中，只要不与高热量的酱料、肥肉、鱼一起使用。
米粉含有复杂的碳水化合物，能让你长时间保持饱腹感。大米能结合并清除毒素。该产品能促进新陈代谢，加强神经系统，改善肠道蠕动。
在亚洲国家，面条的使用比米饭要少一点。该产品受欢迎的秘诀在于易于准备，不含脂肪、盐、过敏性面筋，并含有膳食纤维，对消化有帮助。
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