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食品保存
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如何储存食物
厨房提示

本节包含专家厨师提供的有用和有趣的烹饪技巧，以帮助你在厨房里找到方向，了解农产品并以最佳方式进行烹饪。

用酸奶做什么：29道菜谱
如果打发奶油时出现凝结，我该怎么办？
为什么我不能制作蛋白霜或酥皮糖？如何解决这个问题
如何用食用色素给蛋糕上色
如何从模具中取出饼干、乳蛋饼、奶酪蛋糕或松饼
1、2、3、4或5升的汤需要多少米
如何在菜谱中替代奶油：8种替代产品
如何将糖霜与奶油-奶酪隔离：有用的提示
如何融化用于糖霜和蛋糕装饰的巧克力
哪种白色的鞭子更好：温的还是冷的？
我可以打出10%或20%重的奶油吗？
如何在没有特殊锤子的情况下打肉：7种方法
使用软糖的基本规则：初学者的秘诀
如何准备蛋白饼
如何软化蛋糕用的干软糖
如何快速干燥甘蔗软糖
如何不用筛子筛面粉。5种方法
如何知道烤箱中的芝士蛋糕是否已准备好：4种方法
如果焦糖是苦的，该怎么办？如何解决这个问题
奶油不打发：为什么，我能做什么？
1、2、3、4或5升的汤需要多少颗豌豆
过期的棉花糖：怎么办，如何使其软化？
用昨天的燕麦片做什么：5道菜谱
过期面包菜肴：23道菜谱
里面的Eclairs和profiteroles是生的：为什么，该怎么做？
用米粉做什么：20道菜谱
煮沸后的焦糖：为什么，我能做什么？
用花椰菜做什么：20道菜谱
如果焦糖是流动的，我应该怎么办？
如果我的蛋羹是流动的，我该怎么办？
剩余的意大利面、面条或意大利面条可以做什么？
用剩余的荞麦做什么：15道菜谱
用老酸奶做什么：20个食谱
酵母面团不发酵该怎么办？
为什么皮拉面是干的，怎样才能解决这个问题？
如果面团是流动的，该怎么做？如何增稠
用昨天的土豆泥可以做什么？
如何为蛋饼和蛋糕馅的液体果酱增稠
如何判断煮过的、炸过的或生的马铃薯是否已经变质？
如果土豆泥或豌豆变得迟钝，该怎么办？
我怎么知道我的奶油何时变质了？酸性产品的迹象
土豆泥变的很邋遢：怎么办，如何解决？
你怎么知道蜂蜜已经坏了？变质的警告信号
你怎么知道猕猴桃是坏的呢？主要标志
如何解决肉丸子的流质馅料？加入什么以增加厚度
为什么自制的蛋黄酱是流动的，如何解决这个问题？
如何判断煮熟的大米或干米是否已经变质？
你怎么知道黄油是否变质了？主要标志
你怎么知道果酱已经变坏了呢？主要的提示性迹象
你怎么知道你的巧克力已经坏了呢？主要的提示性迹象
如何判断你的牡蛎蘑菇是否已经变坏？主要的提示性迹象
如何判断芒果是否已经变质？顶级标志
如何判断猪油是否已经变质？主要标志
如何判断你的面包是否坏了？主要标志
如何判断你的香槟酒是否坏了？主要标志
如何判断你的酒已经变坏？饮料发酸的迹象
让汤、酱汁或肉汁变得浓稠的9种方法
如何判断你的鱿鱼是否有问题？主要标志
如何判断酸奶是否有害？主要标志
如何判断乳酪蛋糕是否有问题？主要的提示性迹象
如何判断你的大虾是否坏了？主要标志
如何判断烟熏或煮熟的香肠是否已经变质？
如何判断水煮荞麦或干荞麦是否已经变质？
如何判断我的酸奶是否有问题？主要标志
如何判断意大利面是否变质？主要的提示性迹象
如何判断牛肉是否变质？主要标志
你怎么能判断饺子是否坏了？主要标志
你怎么知道你的香肠或腊肠是坏的？
你如何判断蛋黄酱是否坏了？主要标志
你怎么知道一份沙拉是否糟糕：奥利维尔、螃蟹、凯撒？
你如何判断你的鲱鱼是否坏了？主要标志
我怎么知道我的33号、20号和10号防伪霜是否坏了？
我怎么知道我的冷盘是坏的？主要标志
我怎么知道我的碎鸡肉、猪肉或牛肉已经坏了？
如何判断我的啤酒是否已经变质？饮料变质的迹象
如何判断奶酪是否已经变质？主要标志
如何判断红色或黑色的鱼子酱是否已经变质？
如何判断一个桔子是否坏了？主要标志
如何判断新鲜菠萝或罐装菠萝是坏的？
你怎么知道我的牛乳或椰奶是否已经变质？
你怎么知道黄瓜是否变质了？保质期和条件
如何判断牛油果是否已经变质？主要标志
你怎么知道火鸡肉是坏的呢？主要标志
如何判断你的猪肉是否坏了？主要标志
我怎么知道我的汤是坏的？酸味菜肴的征兆
为奶油和甜点增稠任何奶油的5种方法
你怎么知道花椰菜何时变坏？
如何判断酵母面团是否已经变坏？
如何判断你的鸡是否腐烂？腐烂的肉的迹象
如何判断蘑菇在冰箱里是否已经坏了？
如何判断酸菜是否已经变质？
如何判断你的鱼是否已经腐烂了？糟蹋鱼的迹象
7种方法使酸奶油蛋糕变得奶油味十足
我怎么知道生鸡蛋或煮熟的鸡蛋是坏的？
我怎么知道我的豌豆或肉在汤里是否煮熟了？
过奖的红烧卷心菜：该怎么做，如何去除辣味？
如果皮拉面的胡椒粉过多，该怎么办？如何纠正一道菜
如何修复过咸的西红柿？刷掉盐
如何让肉的辣味消失：6种方法
如何从汤中去除香料？节省罗宋汤、白菜汤、乌哈或哈奇的费用
家里的蛋黄酱放多了，怎么办？
如果你把土豆片放得过咸，该怎么办？
如何腌制咸鲑鱼鱼子酱？去除多余的盐
过咸的奶酪：该怎么办，如何解决？
如何解决过咸的西葫芦鱼子酱？
如何判断炼乳是否做好了，要煮多长时间？
如何解决过咸的曼提。拯救菜的3种方法
过咸的肉汁：该怎么办，如何修复这道菜？
如何确定药材是否已经准备好，要煮多长时间？
如何确定麦芽糖是否已经准备好，以及要煮多久？
如何解决盐卤汤的问题？
意大利面没有熟透时该怎么办？如何保存一份配菜
如何解决盐渍麦片的问题：拯救这道菜的3种方法
过咸的烤肉串：怎么办，如何解决？
过度腌制的黄瓜：该怎么办，如何解决？
如果你有过咸的basturma，该怎么做？如何纠正这道菜
如果你的牛排盐分过高，该怎么办？如何去除多余的盐
如果我在烤肉或煮熟的鸡肉上加了盐，我该怎么做？
如何快速去除过咸的鲱鱼中的多余盐分？
如果我在猪肉或牛肉炖肉中加了过多的盐，该怎么做？
挽救咸白菜汤的7种方法
如何解决盐渍砂锅的问题：7种方法
如何解决咸菜炖肉的问题：10种行之有效的方法
如何解决盐渍橄榄树沙拉：4种方法
如何解决盐渍懒人白菜卷的问题？
红烧卷心菜过咸怎么办？如何去除多余的盐
糁和面粉中的虫子：如何去除厨房中的害虫
如何解决煎饼、馅饼或比萨饼的过咸面团问题
用老干酪做什么：13道菜谱
如何解决过咸的意大利面并拯救配菜？
过咸的煎或煮的饺子：该怎么办，如何解决这道菜？
皮拉芙中的大米煮得过熟：该怎么办，如何挽救这道菜？
过咸的粥：该怎么办，如何解决？
过度腌制的荞麦：该怎么办，如何解决？
过咸的皮拉面：如何解决和去除多余的盐？
过咸的大米：如何解决和去除多余的盐？
过度腌制的猪油：该怎么办，如何纠正？
过度腌制的果冻：该怎么办，如何解决？
如何从过咸的鱼子酱中去除多余的盐分
如何解决过咸的鱼：红的、炸的或干的
如何从有肉、卷心菜、蔬菜的菜肴中去除香料
如何腌制咸菜：螃蟹、橄榄、蔬菜
如何使炸猪排多汁而美味？
如何解决咸汤问题：豌豆、鸡肉、罗宋汤
如何解决咸土豆的问题：水煮、油炸或捣碎。
过度腌制的肉排和肉糜：如何修复和拯救这道菜？
用剩下的蛋白霜蛋黄做什么：9个食谱
过咸的食物：如何解决和保存食物？
用什么琼脂来制作棉花糖？
如何区分生鸡蛋和煮鸡蛋：8种行之有效的方法
如果cholodecks没有在一夜之间冻住，该怎么办？
如何正确和快速地解冻
如何检查黄油的质量
如何迅速地、无泪地剥去辣根的皮
如何检测鹌鹑蛋的新鲜度？
如何测试松软干酪的天然产品？
如何快速解冻蟹肉棒
如何去除洋葱的苦味：7种方法
如何快速、正确地解冻鸡肉
如何解冻一条鱼
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如何快速给土豆去皮：5种方法
如何测试牛奶的天然性
如何辨别蔗糖与假糖
如何煮熟鸡蛋使其顺利剥落
如何快速解冻碎肉：12种方法
如何确定牛油果的成熟度
如何不用绞肉机制作肉馅：2种方法
如何使用小苏打：有用的提示
如何快速剥大蒜：6种方法
如何检查鸡蛋的新鲜度：5种方法
如何测试天然蜂蜜

坚果

水果

浆果