为什么Pilaw是干的，如何解决？

家庭主妇在准备皮拉面时的所有努力都可能因为最轻微的错误而付诸东流。而最常见的一个问题是错误的烹饪技术，这导致了菜肴的干燥。

为什么皮拉乌会变干

皮拉乌可能由于以下原因而变干。

• 米饭没有适当煮熟。
• 缺乏植物油。
• 没有加入足够的水。
• 炊具上的皮拉面煮得过熟。
• 用大火煮。

如果你遵循正确的烹调技术，皮拉面肯定会变得美味多汁。如果它仍然干燥，你可以尝试补救。

如果皮拉面干了怎么办

有几种方法可以使配菜多汁。

1. 将一些肉汤倒入热的皮拉夫中，用小火焖几分钟。
2. 在植物油中煎炸洋葱，加入高汤并搅拌米饭，盖上盖子，煮25分钟。
3. 加入100克黄油或人造黄油。
4. 在沸水中稀释几汤匙番茄酱，并将其放入皮拉面中，浸泡一段时间。

可以用热水代替肉汤。在任何情况下，都有必要调节液体的数量，这样才不会使皮拉面从干巴巴的变成烂泥。

重要的是! 皮拉面只能在最后的烹饪阶段进行修正。如果已经降温，你就无法摆脱干燥的状态。

如何烹饪美味多汁的皮拉面

通常的误解是，只有长粒米才应该煮熟和蒸熟，这无一例外地导致了成品菜肴的干燥。你可以用普通的米做很好的pilaw。你不应该购买尚未经过实践检验的新的、昂贵的谷物。还应遵循以下规则。

• 蔬菜应该是干米的两倍。
• 将开水倒在大米上，使其覆盖大米粒2.5厘米。
• 肉必须完全煮熟，但不能煮得太熟。

皮拉面的正确配方是采取大量的植物油。可以用火鸡脂肪进行稀释。每公斤米至少有200毫升油。

乌兹别克人传统上采取羊肉来制作这道菜。可以用牛肉代替。猪肉也可用于烹饪，但在穆斯林国家不适用。

需要大量的蔬菜--洋葱和胡萝卜。洋葱和胡萝卜必须切得很细，否则会变成泥浆。洋葱切成两半，粗略地切成半环。将胡萝卜切成粗大的块状。

在一个厚壁的锅里，最好是大锅，在明火上煮。起初，油被强烈地加热，使之出现雾气，然后将肉放进去。当它变成棕色时，加入洋葱。这应该会使颜色更深，然后将胡萝卜放入大锅。倒入热水以覆盖肉。用盐、胡椒粉、香料和大蒜调味。煮35-45分钟，直到肉变软。

将米饭加入zirvak，均匀地分布在上面。将沸水倒在米饭上面，然后盖上盖子。将热度降至低，炖煮20分钟。在这一点上，应该有明火留下的烟火。时间到了，关上火，加入未剥皮的大蒜瓣，不要打成瓣，让这道菜浸泡20分钟。将大蒜挤入米饭中，使其释放出所有的味道。也可以添加新鲜的草药。这时用毛巾包住锅盖。

用于皮拉芙的香料是黑胡椒、巴豆、小茴香和辣椒，以整个豆荚的形式放入。额外的香料，如藏红花、芫荽、蜜苏里和百里香，可以帮助使菜肴的口味多样化。传统上，皮拉芙被放在一个大圆盘子里。蔬菜沙拉和绿茶也一起供应。