Eclairs和profiteroles的内部是生的：为什么，怎么做？

很多时候，在烘烤时，éclairs和profiteroles的内部是生的。为了避免这种困扰，你可以向专业人士寻求帮助。

要想用吉士面团产品取悦自己和亲人，你需要按照建议进行准备并知道如何烹饪。女主人担心面团在烤箱中开裂或根本不涨。
但这并不是主要的困难。更多的时候，eclairs和profiteroles被留在里面烘烤。为了避免这种麻烦，请使用专业人士的建议。

什么是埃夫拉，它们是由什么制成的？

用吉士面团和奶油制成的长方形法国糕点被称为 "éclair"。

这种松软的甜点在面皮发亮、厚实，在烤模中不会散开时就可以制作。

饼底是由水、面粉和黄油制成。当它冷却后，加入鸡蛋，一次一个。奶油可以是吉士、黄油或蛋白质。

为了掩盖管子里填充馅料的孔，甜食产品被覆盖在软糖、巧克力釉或冰糖上。甜品的理想长度是14厘米。

馅饼：它们是什么，由什么制成？

馅饼的直径不超过4厘米，可以塞入肉类、蘑菇和其他甜味馅料，这一点与摇篮蛋糕不同。

法国的特产是一个内部中空的吉士面团球。

第一个配方是在1827年的一本美国食谱中发现的，与今天的油炸食品接近。它涉及到极少量的可用成分和几个简单的步骤。

为了制作面团，在水中加入黄油和小麦粉。然后将打好的鸡蛋加入到浓稠的液体中。将半成品塑造成球状。在烤箱中烘烤后，用一个糕点袋装上奶油。

煎饼果子和奶油蛋糕的区别是什么？

奶油面团产品在形状和馅料方面有所不同。Eclairs是长的，profiteroles是圆的和小的。两者的空洞都可以用甜奶油填充。

糕点是管状的蛋糕，上面覆盖着软糖或巧克力糖衣，而糕点更像是带有不同馅料的面包，但不一定是甜的。

为什么吉士面团出来时里面湿漉漉的？

由于烹调错误，糕点、奶油蛋糕和烤面包的内部变得湿漉漉的。

1. 未加热的烤箱。不要把面饼放进冷烤箱。在放置托盘之前，必须将其预热到正确的温度。
2. 不遵守温度制度。一刻钟后，降低温度，使面团均匀受热，外面不形成干结皮。
3. 取代一种成分。如果在制作糕点时在水中加入人造黄油而不是黄油，那么半成品的质量就会下降。

如果烤饼和奶油蛋糕里面变的湿漉漉的，该怎么办？

没有办法纠正这种不愉快的情况。你只能在错误中努力，并在未来使用专业厨师的建议。

1. 不要用黄油代替人造黄油。
2. 取水和牛奶各等份。
3. 当从糕点袋中排出糕点时，通过停顿来保持袋中的压力。
4. 在装载产品之前，先预热烤箱。
5. 前15分钟用200度烘烤eclairs, profiteroles，后20分钟用180度烘烤。
6. 在烹饪过程中不要打开烤箱门。

为了使面团有合适的稠度并在里面烘烤，要使用3.2%的脂肪牛奶，含有大量面筋的面粉，天然黄油，不要涂抹。