如何快速削除土豆皮：5种方法

马铃薯是俄罗斯烹饪中不可缺少的原料。它们被添加到第一道和第二道菜中，以及沙拉中。在某些情况下，剥离块茎可能是一个真正艰苦的经历。本文将就选择刀具以及如何在没有刀具的情况下削土豆皮提出建议。

选择用于削土豆皮的刀具

在大多数情况下，削土豆皮是用刀完成的，因此每个厨师或家庭主妇肯定应该有一个方便的工具来削蔬菜皮。它应该是轻便、安全、方便和坚固的。

如果做饭时削土豆皮不需要花费太多时间，就没有必要购买特殊刀具。然而，如果我们谈论的是定期活动，那么值得关注的是更方便的模式。让我们来看看最受欢迎的那些。

皮勒刀

划线刀是厨房里的一个多功能工具，因为它可以用来给大多数蔬菜和水果去皮。此外，该模型的吸引力在于它是最安全的模型，对儿童来说也是如此。用这种工具进行清洁，可以尽可能地加快进程。如果土豆不够平坦，家庭主妇可能难以剥开蔬菜。

市场上有两种类型的削皮机：弹弓式和直刀式。弹弓式削皮器看起来像一个剃须刀削皮器，有一个缩短的手柄和一个方便的刀片。削皮机的刀片有一定的角度，以尽量减少削土豆皮时的浪费。

直线型有一个超长的手柄。该工具的显著特点是拉长的刀片，有助于剥去马铃薯的眼睛。该工具的两个刀片彼此成一定角度定位。

带浮动刀片的刀

自从进入市场以来，浮动刀片刀已成为最受欢迎的选择，因为这部分可以确保任何蔬菜，无论其形状如何，都可以安全地进行削皮。几乎每一个型号都使用一个可完全旋转360度的刀片，大大加快了水果和蔬菜的剥皮速度。这种类型的刀有两种类型的刀片：有锯齿和无锯齿。图中所示的第二种类型的刀在削土豆皮时更加方便。

弧形刀

这种类型的工具因其缩短但弯曲的刀片而与众不同。这使你能够快速剥去马铃薯的皮，而且没有太多的浪费。该工具的手感很好，当你要长时间剥蔬菜时，能给你最大的舒适感。刀片很宽，可以让你在手的几下中剥掉土豆。尖锐的一端有助于去除小孔和其他块茎的生长。不过，还是有一个明显的缺点--你必须小心地处理这个工具，以保护自己不受意外伤害。

如何给马铃薯去皮

给生土豆去皮的最简单方法是使用菜刀，但整个过程必须以适当方式进行。建议用一把小菜刀在流动的水中给马铃薯去皮。

粗糙的

首先从马铃薯中清除所有不必要的元素，包括灰尘和沙子。然后开始用轻柔的笔触剥去块茎。在流动的水中冲洗去皮的马铃薯，去除任何剩余的皮、眼和黑点。

年轻人

对于清洗幼小的马铃薯，我们建议使用适用于洗碗的金属海绵。出于安全和健康考虑，建议使用没有缺陷和生锈的新海绵。

清洁算法。

• 洗净块茎。
• 用金属刷擦拭每个马铃薯。
• 用刀子把眼睛去掉。

清洗后，在流动的水中再次冲洗马铃薯，如有必要，去除任何剩余的皮。

浅滩

为了防止给小土豆去皮变成一种折磨，我们建议使用盐。因此，取小土豆，将其洗净，放在一个袋子里，加入盐。然后继续剥皮，用盐充分擦拭块茎。在这个过程结束时，将蔬菜从袋子里拿出来，在流动的水中冲洗，去除任何剩余的皮。使用这种方法可以确保在家庭主妇的协助下将小土豆的皮剥掉。

在外套中

煮熟的马铃薯经常被用于各种菜肴和沙拉中。这样的蔬菜在煮沸后需要去皮。有一些聪明的方法可以加快这一过程。

煮沸后，将马铃薯从热水中取出，放在一个平坦的盘子或厨房用板上。移除热块茎的最好方法是用叉子。一只手用叉子夹住根茎类蔬菜，另一只手用刀削皮。这种方法在家庭主妇中最常见，可以尽量减少可食用物质的损失。

第二种方法是在煮沸后对马铃薯进行热处理。煮熟后，排出锅中的热水，将冷水浇在土豆上，在土豆上加冰。将根茎类蔬菜放在冰水中几分钟。因此，土豆皮本身就会开始从果实上剥落，而不需要家庭主妇做太多的努力。在给年轻的马铃薯去皮时也可以使用类似的技术。

第三种去皮方法意味着首先要为后续去皮做准备。煮沸前首先要清洗块茎。在开始烹饪之前，在根的周围切一圈，确保切口四面都是一致的。然后继续烹煮土豆。在拔出马铃薯之前，准备一碗冷水。将煮熟的马铃薯放在冷水中10-15秒。取出土豆后要留出时间让其冷却。然后用手抓住蔬菜根部的不同端点，并向下按压，皮会很容易被去除，不需要额外的努力。

上述技术已在实践中得到证明。它们大大加快了煮熟的马铃薯的去皮速度。

没有刀

剥生土豆的皮有时可以不用刀。你可以利用一个合适的工具来做这件事，比如说筛子。这种方法只适用于给生土豆去皮。首先选择一个细网的过滤网。然后将根茎类作物放在筛子里，在水流下挤压几下。最后去掉眼睛，在烹饪前彻底冲洗根茎。

如何储存去皮的马铃薯

去皮的马铃薯可能难以储存。它们在很短的时间内就会布满黑点。有几种方法被推荐用于长期储存。

1. 一个常见的方法是将根茎类作物储存在冷水中。然而，请记住，以这种方式储存它们会导致其中的维生素和营养物质溶解。为减缓这一过程，可将马铃薯整块储存起来。
2. 值得注意的是，马铃薯的储存时间不超过3-4小时而不损失营养。果实过早变黑是由于在栽培过程中积极使用氮气造成的。为了减缓这一过程，可在锅中加入一片柠檬和土豆。
3. 为了更长时间的储存，建议使用在冷水中和冰箱中浸泡的方法。马铃薯去皮后，将其放在冷水中。在冰水中浸泡可以减缓产品的变黑。
4. 烹调前再次用水冲洗根茎类蔬菜。然而，在烹调煮熟的马铃薯时，这种技术并不适合，因为长期储存在水中会降低作物的密度。
5. 为了保持块茎的密度，将去皮的马铃薯装入一个袋子并放入冷冻室。袋子必须扎紧，以防止空气进入。否则，该方法将不会像预期的那样成功。在烹饪前不需要解冻土豆，可以立即将根茎类蔬菜浸入加盐的沸水中。
6. 为了长期保存土豆片，你将需要保鲜膜。首先清洗去皮的块茎，去除任何已释放的淀粉。用毛巾擦拭洗净的根茎类蔬菜，然后着手切割土豆。之后，用保鲜膜包裹根茎类蔬菜片，并将其放入冷冻室。切片的马铃薯只能储存在冰箱里。

在烹饪蔬菜之前不需要解冻。如果你想准备炸土豆，将土豆片放在加热的煎锅上，先用葵花油涂抹。如果打算将土豆片煮熟，在这种情况下，将其放入沸腾的盐水中。