如何快速解冻蟹肉棒

作为新年餐桌上必不可少的属性，蟹肉棒每年都会赢得越来越多的青睐，取代了高热量的香肠。我们把它们添加到沙拉中，在令人垂涎的面包卷中找到它们，有时甚至一个棒子一个棒子地吃，在路上吃零食。越来越多的人发现冰箱里没有这种海鲜--它要么被冷藏，准备去做沙拉，要么躺在冰箱里，等待它的明星时刻。但如何确保在解冻过程中不会变质？毕竟，错误的方法或没有遵守某些条件，会导致失去味道、多汁和其他我们非常欣赏的蟹肉棒的品质。而要了解使用的技巧，让我们从各个角度来看看这个产品--从成分到健康益处，这些都是解冻时不能失去的重要因素。

什么是蟹肉棒？

第一批蟹肉棒在70年代初起源于日本，并迅速崛起，在全球市场上赢得了一席之地。很少有人在第一次遇到蟹肉棒时想到它的内容。在一次访问中尝试了同名的沙拉就足够了，第二天我们发现自己在一家商店里的篮子里有几包心爱的产品。尽管在 "螃蟹 "这个诱人的名字下，有一种被称为 "鱼糜 "的填充鱼，这是一种阴险的蟹肉模仿品，但我们仍然喜欢它们。它还被广泛用于制作面包鱼，也可以在著名的加利福尼亚卷中找到。

鱼糜是由白鱼片制成的，如鳕鱼、狭鳕、竹荚鱼和其他鱼。它被清理掉骨头，洗干净，不含脂肪，切成细小的糊状，与其他成分混合，压入模具。其结果是 "蟹肉"。

产品中典型的蟹肉气味来自于添加的蟹肉提取物（这是成分中唯一的蟹肉成分）。尽管最近它也被具有同样欺骗性名称 "螃蟹 "的调味品所取代。味道和气味被特殊的添加剂强化，其中最普遍的是谷氨酸钠，今天商店货架上几乎没有任何产品能做到这一点。

如何选择蟹肉棒

由于许多制造商有时会滥用食品添加剂，除了增味剂外，还可能添加稳定剂和增稠剂（使产品更好地保持形状，不会散开），取代天然成分，使产品更便宜，因此在购买前一定要阅读内容。尽量选择在价格、质量和自然成分方面合适的产品。虽然你必须尝试不同厂家的许多棒子，但在这个时代，健康的饮食是必不可少的。优质的蟹肉将包含许多健康益处--像所有鱼产品一样，它们富含氟和碘。

在标签上的所有成分中，鱼糜肉应该排在第一位，因为监管规则要求所有成分的比例从高到低排列。

最好的筷子是那些首先有糜烂的鱼糜，其次是淀粉，然后是其他东西。不应首选含有大豆蛋白的蟹肉棒。因此，购买时首先要注意的是。

构成

我们用眼睛购买产品--如果它有吸引力，我们的手就会伸向它。但我们有多少人知道蟹肉棒应该是什么样子的？架子上最漂亮的是有鲜红背面的棍子，但天然产品的着色没有那么强烈--它更像是一种精致的粉红色。在生产这种'蟹肉'时，使用的染料较少。碎肉里面应该是白色的，但不是黄色甚至是灰色。粉红色核心的存在再次暗示了产品中大量的染料。

稠度应该是坚硬的，甚至是柔韧的，而且棍子应该是光滑的，没有 "毛刺 "或凸起。没有这样的参数，说明产品变质或其成分廉价--也许其中很少或没有剁碎的鱼糜。

外观

因此，我们要注意的第二件事。在挑选冷冻产品时，要看一下它的包装。如果你发现预包装的密封包里有冰块（可能在棍子之间，也可能在包装的侧面），那么可能违反了储存条件。产品可能已经开始融化、变形，但它又被放回了冷冻室。很明显，质量受到影响。

包装

影响质量的第三个因素。还要注意包装的类型--可能是真空环境或气体环境。通常在商店里，我们遇到的蟹肉棒是真空的--薄膜与产品紧紧地贴在一起，没有任何地方留下空气的空间。这种储存方法延长了产品的保质期，并保留了其质量。

避免按重量出售的棍子。你永远不会知道他们的生产日期或真正的成分是什么。

价格

最后一件事我们也要注意。不要选择最便宜的。众所周知，产品越便宜，它所含的天然成分就越少。为了你自己和你的家人，最好是奢侈一下，但要确定你没有买到仿制产品，这已经是仿制产品了。

也许更好的选择是在家里做蟹肉棒。它们的原料几乎可以在任何商店买到 - 它们是狭鳕和鳕鱼的鱼片（或鳕鱼片）、马铃薯淀粉、一个鸡蛋和水。如果需要，可以添加酱油和香料。将所有成分混合在一起，用搅拌机充分搅拌，直到形成光滑的乳液。然后用保鲜膜紧紧包住肉糜，在沸水中煮8-10分钟（自制的蟹肉棒最好进行一下热处理，以便产品完全符合卫生标准）。当煮熟的蟹肉棒冷却后，背面可以用甜菜根汁来着色。其结果是一个由天然成分制成的美味产品。

如何正确解冻蟹肉棒

许多人喜欢蟹肉，不仅因为其味道，还因为其鲜嫩多汁的质地，不正确的解冻有可能使产品变成一个橡胶的、无味的团。但有几件事你可以做，以避免毁掉蟹肉棒。

通常需要几个小时来解冻，所以要提前预留出所需的时间，这样你就可以用冰镇的筷子而不是大块的冰块来吃沙拉。解冻仿制蟹肉的最好方法是将其放置一晚。

在微波炉中

如果你想快速解冻蟹肉棒，最好使用微波炉。今天的设备不仅允许你打开除霜模式，而且你甚至可以通过产品的重量来确定所需时间。如果你的烤箱没有这个功能，你应该以7分钟为目标。重要的是，在解冻过程中要把木棍翻过来，以确保解冻均匀。

在所有操作完成后，产品不应解冻到底，因为微波炉很容易将其烤干，甚至烤熟。而这将导致我们固执地试图避免的结果--蟹肉棒会失去汁液，有点干瘪，变成橡胶状，而所有螃蟹的味道和香气都会随着蒸汽逃逸。

如果你打算一次性使用蟹肉棒，才用微波炉解冻。即使轻微加热也会缩短保质期。

在冰箱里

通过选择这种方法，可以将产品留在包装中，只留一个小口（棍子不会 "窒息 "和变质）。通过在包装中解冻它们，我们使它们免于皴裂、失去汁液和过早变质，因为产品将始终处于0...4摄氏度的最佳条件下。

这是保持蟹肉棒感官质量的最佳方法。

在冷水中

这也是最好将蟹肉棒留在原包装中的方法之一。你需要在一个碗里装上冷水，把棍子浸入其中，并在室温下这样放置。在冷水中解冻类似于冷水法--创造了同样的条件，产品不会被烘干，也不会失去很大比例的重量。

蟹肉棒可以放在冷水下，不需要额外的容器，但一包标准的蟹肉棒最多只有500克重，所以在这个量上浪费一升水是很奢侈的。一个更好的选择是选择经济型。

不要在热水中解冻鱼制品，无论诱惑有多大。解冻无疑会更快，但味道和漂亮的质地也会很快失去。此外，这为细菌的滋生创造了条件，使食物无法使用。

在室温下

如果可能的话，应避免这种解冻方法，因为像任何鱼类产品一样，蟹肉棒不喜欢在温暖的条件下长时间停留。最好的解决办法是在室温下开始解冻，观察它们变得稍微冰冻，然后把它们送到冰箱里完成这一过程。这可以保护产品的脆弱结构，防止可能的细菌生长。

蟹肉棒的好处是什么？

当然，蟹肉棒的营养特性不如真正的蟹肉，但它能让你感到快乐。你不必担心吃了它们会发胖。如前所述，碎肉糜在生产过程中被剥离了脂肪。其产出是一种低脂肪、高蛋白和高碳水化合物的成型产品。这些棍子的热量也很低，就像堪察加半岛的螃蟹。通过选择低脂肪、低热量的产品，我们向健康迈出了一步--我们保护身体免受慢性疾病，特别是心脏病变的影响。

任何鱼类产品都含有丰富的磷，这对我们的牙齿健康、强壮的骨骼以及肌肉和器官（尤其是肾脏）的正常运作起着重要作用。不到100克的蟹肉棒可以提供我们每天所需剂量的三分之一。

由于在生产蟹肉棒时没有使用热处理，所有的维生素都保留在产品中。馅料鱼糜富含维生素A、E、D和B族。每个人都有自己的好处，从加强免疫系统到身体的正常运作。

可以用蟹肉棒做什么

用蟹肉棒做的最受欢迎的菜肴当然是沙拉。每个家庭在准备工作中都有自己的诀窍和特殊性，而且成分会从牙齿上飞走。因此，在这里我们试图描述一些新的、有趣的、同样美味的东西。

螃蟹棒的咬痕

咬合通常由鸡排制成，但没有人禁止进行实验，这就是为什么互联网上经常出现煮熟的海鲜球的图片。切片的蟹肉棒被包裹在一种特殊的面糊中，然后在沸腾的油中煎炸。这道开胃菜准备起来快速而简单，而且乐趣持续时间长。

成分。

• 蟹肉棒 - 300克。
• 马铃薯淀粉 - 150克。
• 小麦/大米粉 - 150克。
• 鸡蛋 - 3个鸡蛋。
• 冰水 - 半杯。
• 盐、香料--适量。
• 油 - 用于煎炸。

为了简单起见，所以你不必自己制作面糊，你可以使用现成的天妇罗混合物，并按照说明进行稀释。这大大减少了烹饪时间。

制作天妇罗的步骤。

1. 在一个小碗里筛几次面粉，使其柔软轻盈，并去除结块。
2. 在一个单独的碗中，将鸡蛋打至蛋黄与蛋白混合，然后将冰水倒在混合物上。
3. 将面粉加入到混合配料中，并搅拌成浓稠的奶油状--这最好用叉子来做，因为用搅拌机有可能打发的时间超过必要的时间。

制作字节的步骤。

1. 将黄油倒入锅中，加热到150摄氏度。
2. 将蟹肉棒切成几块（最好是3块，这样块头就不小了），然后蘸上天妇罗，投入沸油中。煎至面糊呈暗金色。
3. 将咬过的食物放在纸巾上，让油排出来。配上温热的酱汁，如塔塔酱。

使用糕点的秘诀。

1. 如果事先在蟹肉棒上撒上普通小麦粉，液体面糊会保持得更好。
2. 尽量使面糊均匀地分布在切片上，不要有厚厚的一层。咬起来应该是外脆内软。如果犯了上述错误，肉块就不会煮透，里面会保持柔软。
3. 温度必须高，否则面团会吸收油而不脆。

蟹棒肉片

用蟹肉片给你的客人带来惊喜如何？好吧，即使它不完全是蟹肉，但我们可以保守秘密，在餐桌上有一个高端产品。鲜嫩、多汁，最重要的是，准备起来非常容易和快速。

我们将需要。

• 蟹肉棒 - 200克。
• 鸡蛋 - 2个
• 硬奶酪 - 150克。
• 大蒜 - 2瓣。
• 小麦粉 - 4汤匙。
• 油 - 用于煎炸。
• 青菜、盐、胡椒粉--适量。

烹调肉片的阶段。

1. 不要忘记提前解冻蟹肉棒--这一点非常重要，因为冷冻产品很难在搅拌机中磨碎。
2. 将去皮的蟹肉棒切成小块，放入搅拌机，切成细小的刨花。
3. 用大磨刀器磨碎奶酪，与蟹肉棒丝混合，在上面加入鸡蛋。搅拌并加入压制的大蒜。用盐和胡椒粉调味，并再次搅拌一切，直至光滑。
4. 混合物应该是厚而粘的。如果面团不能做成肉饼，可以在馅料中加入一勺蛋黄酱。
5. 将肉排塑造成圆形，两面都用小麦粉滚一下，然后在锅里用热油煎一下。煎至两面金黄。

金枪鱼和螃蟹三明治

用新的早餐口味让你的家人高兴，以 "正确的脚步 "开始新的一天。多汁的金枪鱼和精致的蟹肉棒的意大利面--你的口水已经在流了。

我们将需要。

• 蟹肉棒 - 400克。
• 罐装金枪鱼 - 200克。
• 红洋葱--一半。
• 大蒜 - 1瓣
• 蛋黄酱 - 250克（脂肪可以用酸奶油代替）。
• 青菜，盐，胡椒粉调味。
• 吐司 - 6块。

准备阶段。

1. 将洋葱、大蒜和蟹肉棒及金枪鱼切碎 - 我们应该得到一个几乎是糊状的团。
2. 切成丝后，将这些成分混合在一起，倒入蛋黄酱，再次搅拌，使其均匀分布。
3. 将做好的面条铺在面包片上，然后食用。你可以在三明治中加入一片新鲜的生菜--它与鱼制品搭配得很好，使菜肴具有夏日的清新感。

蟹肉棒的照片