如何解决过咸的土豆：煮、炸或捣碎

土豆是一种多功能的食品，每个家庭主妇都很熟悉。它含有蛋白质、B族维生素、抗坏血酸和烟酸、有用的微营养素和宏营养素。

马铃薯被用来制作各种各样的菜肴，有时会意外地或不知不觉地变得过咸。厨师的错误可以通过在过咸的块茎中加入水、蔬菜、酸的、甜的、奶油的或加工过的东西来纠正。

烤土豆过咸怎么办？

如果炸过的土豆过咸，则采取以下步骤。

1. 在菜上倒入鸡蛋牛奶混合物，这样可以平衡味道。
2. 在另一个平底锅中不加调料地煎炸块茎片，并加入过咸的菜中。
3. 添加一个额外的成分 - 无酵蘑菇，其海绵状结构可作为吸收剂。
4. 酸奶油加切碎的莳萝、欧芹或无酵素的碎鸡肉、火鸡。
5. 通过加入比平时更多的绿蒜苗、洋葱来减少咸度。
6. 将番茄酱或用水稀释的番茄汁倒入装有土豆的锅中，炖约5分钟，倒出咸味液体。如果味道稍有变化，重复打捞过程。
7. 将几个中等大小的块茎切成两块，放在切片上，烹饪完成后，将其取出。

很高兴知道! 如果在烤土豆中加入切碎的甜椒、嫩西葫芦或茄子，烤土豆的味道会有更好的变化。

如何解决盐渍土豆炖肉的问题

通过添加酸制品、糖和几勺干酒，增加酱汁的量，使红烧块茎的味道更好。在锅中加入酸奶油、番茄泥或西红柿和磨碎的酸苹果。

如何保存过咸的土豆泥

挽救土豆泥的措施。

在土豆泥中添加额外的盐

煮熟的土豆不加盐，并将其置于压力之下。受污染的土豆泥与未发酵的土豆混合在一起。重要的是，先煮的土豆要保持热度。

变化的颜色

对于一道明亮的健康菜肴，在过咸的土豆泥中加入打发的水煮蔬菜--胡萝卜、南瓜、小胡瓜、菠菜、海带。

更多黄油

没有时间多煮一批块茎或蔬菜--没问题。融化的黄油（50克）和半杯温牛奶可以补救这种情况。引入这些产品后，菜肴变得更加松软和富有营养。翻新的土豆的奶油味掩盖了咸味。

使用酸奶制品的肉汁

酸奶油、牛奶或酸奶酱的制作不含盐，与土豆泥一起食用。

重要的是要知道! 加糖并不能挽救这道菜，而是强调了盐的味道。

如何去除煮熟的马铃薯中的多余盐分

1. 如果煮去皮的块茎的水过咸，则将其沥干，并在锅中注入不含调料的水继续煮。
2. 将水倒在煮熟的土豆上，使其沸腾，并将其从锅中取出。与绿色蔬菜、新鲜蔬菜片或无盐色拉一起食用。
3. 将煮好的块茎切片与酸奶油或番茄酱一起在封闭的盖子下炖20分钟，然后加盐。
4. 酸甜的番茄酱掩盖了甚至是重度盐渍土豆的味道。准备时，炒洋葱、胡萝卜和甜椒，加入切碎的西红柿或意大利面，用水稀释。肉桂、辣椒、肉豆蔻为这道菜添加香料。

用过咸的土豆可以做什么？

如果煮过的、烤过的块茎不能免于过咸，则可作为醋酸盐、其他沙拉和小吃以及蔬菜炖品的配料。

煮熟的土豆或土豆泥被做成了。

1. 用碎肉、鸡蛋、奶酪和香料制成的砂锅。蘑菇、鸡柳、鱼、西红柿或茄子也可以使用。
2. 饺子、馅饼、蛋挞的馅料。土豆可以与蘑菇、干酪、炸胡萝卜、青菜和洋葱、莳萝、欧芹结合。
3. 肉排。用菠菜、炸洋葱、大蒜捣碎。加入无盐磨碎的奶酪，鸡蛋，柠檬汁。在烧烤前用面包屑滚一下。
4. 饺子。滚动香肠面团（500克）、面粉（250克）和一个鸡蛋，将其切成等份，在大量沸水中煮沸。将完成的饺子与黄油、洋葱或酱汁一起食用。

马铃薯面团可以用来制作卷心菜、蘑菇、带浆果或水果片的甜饺子、带蔬菜馅的卷饼和奥塞梯馅饼。

何时给马铃薯加盐

一般建议

对马铃薯进行调味的时间取决于盐的种类、烹饪方法和所需的产品浓度。

流行的岩盐在烹饪的每个阶段都要进行调味。精细研磨的晶体使用量较小。海盐和加碘盐一样，都富含额外的矿物质。这些类型的调味品在烹饪结束前3分钟或之后加入块茎，这样就不会有异味。

烹饪的错误比纠正更容易预防。厨师的提示可以用来防止块茎的过度盐渍。

1. 第一次购买的盐应谨慎使用。
2. 为了避免破坏味道，食物在加入调味品和香料后再进行品尝。
3. 煮熟的马铃薯的咸度只有在它们冷却后才能准确评估。

重要的是! 最好让土豆稍微不加盐 - 桌上总是有一个盐罐。

去皮的煮熟的土豆

在煮沸去皮的块茎时，有几种添加调味品的选择。

1. 在冷水中。如果你在烹调开始时对马铃薯加盐，它们会变得水灵灵的。
2. 煮沸后。蔬菜将比第一种情况下更少地被煮熟。
3. 在沸腾的五到五分钟后。马铃薯将不会散开，并保持坚实。
4. 煮沸后。块茎保持其香气、味道，如果在烹饪后，将水沥干，将黄油、切碎的新鲜莳萝、盐引入锅中。用锅盖盖上，摇晃内容物，放置5分钟，让盐溶解。
5. 上菜时，将土豆放在桌子上。煮沸土豆，不加调料。将盐和黄油放在一个单独的碗里。

土豆泥

专业人士建议不要用炉灶的最低或最高温度烹调土豆泥，在煮沸后或揉搓时立即用冷水加盐。

如果在煮沸后7-10分钟后加入盐，用木质推子而不是搅拌机研磨块茎，加入温牛奶、室温下的黄油，就可以得到美味、精致的土豆泥。

土豆泥。

作为单独的菜肴食用，但更多的是加入沙拉、馅饼、派中。马铃薯在烹饪过程中不加盐，以保持蔬菜的香气和味道。

炸土豆

在油炸开始时用盐调味的土豆不会有酥脆的表皮，而且油炸时间较长。块茎在最后时刻被炒，结果里面太干。

最好在烹饪结束前15分钟使用调味料。

炖土豆

不要对块茎单独加盐，因为它们将在已经调味的酱汁中用小火炖煮。如果在准备好的10分钟前有欠咸，可加入氯化钠调味。

清蒸土豆

如果在食用时用盐和黑胡椒粉调味，蒸过的马铃薯可以保持其风味。如果带皮蒸煮，年轻的马铃薯会有更多的味道。

薯片

如果在烹饪过程中加盐，完全浸没在油锅中的块茎会变得粘稠无味。薯条从油中取出后要进行调味。

通过专业建议、想象力和独创性，你可以把一道糟糕的菜变成一道口味更鲜亮的新菜。