如何发现蛋黄酱已经变质？主要标志

蛋黄酱是俄罗斯人民最喜爱的产品之一，被添加到大量的菜肴中：从小吃、三明治到沙拉和肉类。然而，你不应该忘记，它是一种易腐烂的酱料，特别是与其他食物结合时。

蛋黄酱变质的迹象

蛋黄酱不能再食用的主要迹象是霉菌的形成、产品的剥落、颜色的变化、酸味、苦味和质量内出现气泡。在添加了蛋黄的蛋黄酱中，黄色调的形成和稠度的变化特别明显。

如果你吃了受污染的产品会怎样？

食用受污染的蛋黄酱或含有蛋黄酱的菜肴可能导致严重的食物中毒。在夏天，加入这种滋养和脂肪的酱汁的分层沙拉尤其危险。

用过期的蛋黄酱可以做什么？

如果蛋黄酱已经变质，但你不能扔掉它，家庭主妇们会将酱汁用于以下菜肴。

• 快速马铃薯和面粉馅饼。
• 饼干和海绵蛋糕。
• 煎饼。

保质期和条件

蛋黄酱的保质期取决于正确的储存条件。自己动手制作的酱汁是个例外 - 它应该在4天内使用。储存开封酱的主要要求之一是包装要密闭，所以产品的盖子必须紧紧关闭。

在冰箱里

如果蛋黄酱不含防腐剂，它可以在凉爽的冰箱条件下储存45天。温度越高，酱汁在这段时间内不变质的机会就越小。

在室温下

建议只将开封的蛋黄酱保存在冰箱中，但有时会出现不可预见的情况，酱汁要在室温下保存。许多人声称，将蛋黄酱放在桌子上过夜不会变质，但无论如何，最好让自己放心，并检查它是否已经裂开或有酸味。

我可以把它冷冻起来吗？

像许多其他奶油酱一样，蛋黄酱在低温下会分解。当解冻时，它就会凝结，不适合人类食用。

蛋黄酱沙拉可以保存多长时间？

根据Rospotrebnadzor，吃蛋黄酱沙拉的最长时间是12小时。