你如何判断你的牛肉是否腐烂了？主要标志
为了准备一道美味的牛肉菜肴，你必须确保肉是新鲜的。气味、质地和浓度告诉你牛肉已经变坏，你最好把它扔掉。
变质牛肉的迹象
坏牛肉有三个主要标志。
嗅觉
新鲜的肉有一种中性的香味。如果是不愉快的、甜的或酸的，应该丢弃产品。
外观
不知道优质牛肉是什么样子的，会导致买到变质的肉。如果你看到上面有黑点和结痂，说明它已经在柜台上躺了很久。好的、新鲜的肉应该是深红色的。
一致性
新鲜的产品不干燥、光滑、有弹性和有光泽。肉在被压迫时迅速恢复其形状。变质的肉将保持凹陷，其形状也不会恢复。
重要的是! 新鲜的肉质应该没有任何灰色或浅色的阴影。管状骨上密布着骨髓，肌腱具有弹性。
污染的肉可以制备任何东西吗？
你不应该用受污染的肉来煮肉。它可能导致中毒或肠道感染。变质的牛肉应被扔掉。
如何正确存储
生牛肉
在0°至+2°C的条件下，可在冰箱中储存5天。
如果要长期储存（6-12个月），应该冷冻。在这样做之前，将肉装入带有日期戳的密闭袋中，并在-18-24摄氏度下储存。
腌制后用于烤肉串
如果你没有设法组织一次野餐，而用于烤肉串腌制的牛肉，你需要把它冷冻起来（主要是不要忘记取出洋葱），在方便的时候从冰箱里拿出来就可以了。
提示! 如果牛肉放置超过12小时，最好在冷冻前更新腌制液。
煮熟的
煮好的肉在冰箱里可以存放2-3天，在冷冻室里--可以存放4个月。
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