你如何知道炼乳何时准备好，需要多长时间才能煮沸？
顶级的炼乳会煮成糊状、浅棕色的糊状。你不可能从假货中得到这些。好的炼乳含有牛奶和糖。
罐头标签上不得注明。
- 植物脂肪。
- 防腐剂。
- 风味增强剂。
- 淀粉。
- 调味料。
- 和其他添加剂。
炼乳可以用不同的方法来熬制。如果你想让蛋糕、煎饼和其他甜点的馅料有一个柔软的稠度，你将不得不在一个半小时内观察罐头锅。 煮炼乳的最长时间是四小时。 然后它获得了美丽的巧克力色，是 "坚果 "的理想选择。
如果炼乳仍是液体，里面有结块或气泡，就不要吃。炼乳不能食用，味道不好。在这种情况下，再次煮沸牛奶是没有意义的。
如果炼乳已经沸腾了一个多小时，你应该密切注意锅里的水位。罐子不能 "望风"。因此，最好提前选择一个三升的罐子。
起初，将炼乳放在大火上，沸腾后，将气体降至最低。
如果熬炼炼乳的液体温度超过100℃，甜味爆炸的风险就会增加。许多厨师建议在放罐子之前在锅底放一块软布。在封闭的盖子下煮沸炼乳。
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