如何区分生鸡蛋和煮熟的鸡蛋：8种行之有效的方法

女主人在家庭聚会或节假日前会准备大量的食物。通常，他们会提前准备好所有必要的准备工作，包括煮鸡蛋。为了防止它们变质，它们被存放在冰箱里，有时与生鸡蛋放在一起。第二天可能很难找出哪些是哪些。但有经验的厨师知道一些区分生鸡蛋和煮鸡蛋的方法。

鸡蛋是在下蛋后还是在煮熟后更重？

如果你在煮鸡蛋时观察它，你可以看到，直到水开始沸腾，蛋壳上形成气泡。这是空气通过微小的孔隙从产品中逸出。相反，更重的水分子会进入内部。这就是为什么煮熟的鸡蛋总是比生鸡蛋更重。然而，你只有用电子秤才能意识到其中的差别，因为重量的差别可以忽略不计。

如何分辨鸡蛋是煮熟的还是生的？

在冰箱里有很多方法可以分辨鸡蛋是煮熟的还是生的。它们很简单，经过试验和测试，很难出错。

裂缝

如果一道菜需要生产品，例如用于烘烤，你可以简单地打一个鸡蛋。如果你不走运，有一个煮熟的鸡蛋，那也没关系。只需剥开它并将其放入冰箱。但你应该记住，建议尽快吃鸡蛋。没有外壳，它可以在阴凉处保存不超过两天。

解读

确定一个产品是生的还是硬的最常见的方法之一是敲开它。要做到这一点，把它放在一个平面上，最好是一个盘子。它可能会从桌子上掉下来。用两个或三个手指，扭动鸡蛋。由于煮熟的鸡蛋内部有密集的质量，它将更快地旋转，如果用手指按压，将立即停止。另一方面，生鸡蛋则更难轮换。当被碰触时，运动不会立即停止，因为内部的液体质量，由于惯性，即使在外壳静止后仍继续运动。

摇一摇

听力敏锐的人可以通过在耳朵前摇晃鸡蛋来区分生鸡蛋和煮鸡蛋。前者发出的声音类似于你摇动塑料水瓶时听到的声音。在第二种情况下，该产品将是 "无声的"。

用拇指和食指捏住鸡蛋，稍微左右摇晃。在未加热的产品中会感觉到一些移动。

启发

为了最终确定你没有弄错，你可以用灯照一下鸡蛋。要做到这一点，如果是在白天，就找一个黑暗的房间。如果浴室没有向外的窗户，就可以使用。一个火炬被放在蛋壳上。煮熟的鸡蛋密度大，不会让任何光线透过，而在生鸡蛋中，蛋黄会作为一个黑点突出来。如果你手头没有手电筒，你可以使用任何照明设备。试图利用阳光看清任何东西可能都不成功。

浸泡在热水中

一些家庭主妇认为，区分煮熟的鸡蛋和生鸡蛋的最可靠方法是将该产品放在沸水中15-20秒。壳上出现的许多小气泡将表明里面有一个气室，气体已经开始通过微细的孔隙排出。这意味着鸡蛋还没有被煮熟。煮熟的鸡蛋壳下没有空气。

将其浸泡在盐溶液中

在饱和的盐溶液中，生鸡蛋必须漂浮起来。为了检查这一点，将4汤匙的盐溶解在一升的水中，然后将待测的食物放入其中。煮熟的鸡蛋应该沉到底部，而生鸡蛋的钝端会升到顶部。这是因为其密度明显低于盐溶液的密度。

然而，如果鸡蛋漂浮在普通水中，这表明产品已经变质。它不能被吃掉。

要刺破外壳

有时你可能会遇到建议用粗针或锥子轻轻刺破外壳的建议。这只能在未来24小时内使用鸡蛋的情况下使用。空气进入未煮熟的鸡蛋将导致发酵过程。即使放在冰箱里，24小时后吃这样的鸡蛋也很危险。你可能会收到食物中毒。

查看标签

大型家禽公司用印章或喷涂标签来标记其产品。涂在外壳上的蓝色或红色染料的一个特点是它在水中的可溶性。因此，当鸡蛋被煮熟时，标记被完全洗掉。如果产品是商店购买的，这很有帮助。另一方面，自制的鸡蛋可以自己做标记。例如，煮沸后，用记号笔在壳上写上字母 "B"。

哪些方法不应该被信任

并非所有的方法都能确定一个鸡蛋是生的还是煮熟的。在某些情况下，最好反复检查并做其他事情。

按重量检查

即使鸡蛋被校准了尺寸，每个鸡蛋中的气泡的大小也是不同的。鉴于生的和熟的产品之间的重量差异很小，所以很容易出错。此外，鸡蛋存放的时间越长，其重量就越低。水分通过外壳上的微孔蒸发掉。虽然这些损失微不足道，但它们仍然使重量检查不可靠。

通过嗅觉进行检查

据说新鲜鸡蛋有轻微的石灰味，而煮熟的鸡蛋则有白色的香味。但首先，只有嗅觉非常灵敏的人才能分辨出这种细微差别，特别是当鸡蛋在壳中时。其次，鸡蛋在储存时有吸收周围气味的能力。因此，在试图确定产品是生的还是已经煮过的时候，不可能仅仅依靠这种方法。如果你甚至能透过蛋壳闻到硫磺味，你就必须把鸡蛋扔掉。显然，它已经变坏了。

为什么煮熟的鸡蛋会浮在冷水中？

几个世纪以来，这种产品的新鲜度一直在家里用冷水测试。如果你将液体倒入锅中，并将一个生鸡蛋放入其中，它应该沉到底部。这保证了产品的新鲜度。在漂浮在底部以上的情况下，仍然可以食用，但你应该尽快这样做。它的保质期已接近尾声。

漂浮在冷水表面的熟鸡蛋肯定会变质。它们不仅不应该自己吃，而且还应该给宠物吃。

如何检查硬水煮蛋和软水煮蛋

你可以通过翻动鸡蛋来区分软水煮和硬水煮。煮软的鸡蛋会更难转动，而且会更快地停止。

为了不在煮食时出错，必须严格遵守煮食时间。

1. 当一个生鸡蛋被放入沸水中时，它将煮一分钟，然后盖上盖子，关闭煤气。
2. 5分钟后，蛋白将凝固，蛋黄将变成奶油状。
3. 6分钟后，蛋白会变硬，蛋黄会变稠。

你怎么知道鸡蛋是什么时候熟的呢？

如果你想软化鸡蛋或水煮蛋，你必须掌握时间，以避免过度烹煮。最主要的是不要把它们煮得太熟。煮熟的鸡蛋将在水沸腾后10分钟准备好。

但是，如果你不能掌握时间，你可以尝试在桌子上展开它。煮熟的那个很容易提速，用手指按一下就会迅速停止。