你怎么知道新鲜菠萝或罐装菠萝何时变坏？

原产于巴西的菠萝被称为热带药房是有原因的。它能解毒、抗抑郁、降低血压，并含有分解蛋白质的溴化酶。这种水果不再是外来的，在商店里以蜜饯、薯片和罐头的形式出售。但如果菠萝选择得当，并且在储存过程中没有变质，那么新鲜的菠萝有更多好处。

如何在不切开菠萝的情况下知道它是否已经坏了

不适合消费的菠萝的区别标志。

1. 嗅觉。 一种明亮的、带糖分的甜味，带有发酵的暗示，是已经开始腐烂过程的产品的特征。
2. 重量。 如果你拿起一个菠萝，它似乎没有重量，它已经被储存了很长时间，并开始收缩。它应该被丢弃。
3. 苏丹。 上面的手掌状叶子有助于菠萝保持更长时间的新鲜。如果苏丹已经变成棕色并干枯，叶子毫不费力地剥落--你看到的是过熟的水果。
4. 鳞片的颜色。 过期产品有棕色、酒红色或棕色的鳞片，有白色条纹。
5. 压制。 压榨后，变质水果的形状无法恢复。这表明纸浆中腐烂过程的发展。

有醋、酵母或酒精气味的菠萝，底部柔软潮湿，敲击时发出空洞的声音，应予以丢弃。变质的迹象包括凹痕，形状不对称，重量小于1公斤。

表面上可能没有条纹斑点、软化的鳞片或腐烂的区域，但这并不意味着产品可以食用。作物在运输到销售点之前用杀真菌剂处理，保留了外观，但没有保留果肉的质量。

变质的菠萝罐头的迹象

罐头产品被认为是变质的，不适合食用的，如果

• 罐子膨胀或损坏。
• 糖浆是浑浊的，有泡沫。
• 变色。
• 模子已经形成。

菠萝罐头可导致危及生命的肉毒杆菌病。如果对产品的质量有丝毫怀疑，就应该丢弃。Rospotrebnadzor建议不要购买手工制作的罐装食品。

中毒的症状和急救措施

长时间保存在冰箱或罐头食品中的菠萝是致病微生物的来源，并排泄出大量毒素。吃了过熟的产品后，会发生食物中毒，并伴有。

• 上腹部的痉挛性疼痛。
• 缓解呕吐。
• 腹泻。
• 发烧，头痛。

随着脱水的加剧，血压下降，出现心动过速和嗜睡。

如果肉毒杆菌制剂随着受污染的食物进入人体，而且一般的中毒症状还伴随着视觉、发音和吞咽障碍，必须立即叫救护车。

如果没有危及生命的症状，就没有必要进行医疗干预。

重要的是在正确的时间提供急救，遵循专家的建议。

1. 给受害者提供最多1.5升的含锰水或清水，以帮助诱发呕吐。胃部被冲刷，直到流出不含食物颗粒的透明液体。
2. 为了限制毒素的传播，按照指示给病人服用吸收性药物。
3. 如果因呕吐、腹泻引起的脱水，要恢复水的平衡，建议多喝温水。

由于采取了这些简单的步骤，大部分毒素被消除了，并防止了严重的疾病过程。

购买水果时如何判断其是否美味和成熟

在销售点选择优质产品的指南。

嗅一嗅

成熟的水果闻起来不显眼，但可以感觉到一种辛辣的水果甜味。完全没有香气是成熟度不足的标志。

查看苏丹娜的情况

成熟的菠萝有一个厚厚的绿色苏丹，顶端略微干瘪。中央的叶子很容易从基部分离出来。莲座的高度不应低于10厘米。

使用压力，敲击。

菠萝的果肉甜美多汁，像西瓜一样，敲击时会发出咚咚的声音。敲击时它会弹起来，而不是保持石质或凹陷。

检查结皮

选择具有坚实、柔软的鳞片的产品，颜色为亮黄色。棕色、绿色的条纹是可以接受的。在某些品种的水果中，即使在成熟时，果皮仍然是绿色的。在这种情况下，请参考其他指示。

注意价格

产品生产成本的一个主要部分是运输成本。收获的菠萝成熟后要通过空运，这就增加了它们的价格。通过海运运送切好的绿色水果可以减少成本。

有刺的叶子和光滑外壳的小菠萝被认为更甜。最好是立即食用，因为这种喜热的南方水果的香味在冰箱里会消失。

如何正确储存菠萝

保存菠萝新鲜和罐头的消费特性的规则和条件有很大不同。

新鲜

鲜果的最佳储存条件是90%的湿度和7-10℃的温度。

冰箱中的一个水果容器是放置整个菠萝的好地方。在这里，成熟的水果可以保留其味道和营养价值长达两周，未成熟的水果可以保留长达三周。在储存菠萝之前，用纸包住它，并在它变湿时进行更换。

用保鲜膜将剩下的去皮、切片的水果盖在玻璃或瓷盘中，并在冰箱中保存不超过3天。

冷冻产品保持其有用特性的时间更长（3-4个月）。菠萝去皮，以任何合适的方式切开，在砧板或托盘上摆成单层。冷冻后，将立方体、切片或碎片装入密封袋，放回冷冻室。

罐头

罐装水果在密封的罐子里可以保存3年。开封后，在室温下切片或切块的产品将 "活 "不超过四个小时。如果你把它放在玻璃或陶瓷容器中并放在冰箱里，保质期将达到一周。

冰箱可以进一步延长菠萝罐头的保质期。为了制作鸡尾酒块，请使用一个冰模。在每个单元格中放一小块，并将糖浆倒在上面。一旦冷冻后，将其置于真空袋中，可储存四个月。

如果你选择正确的菠萝，创造最佳的储存条件，你不仅可以得到美食的乐趣，还可以保持健康，改善情绪，防止抑郁症。