你怎么知道火鸡肉已经坏了？顶级标志

新鲜、优质的火鸡肉没有任何禁忌。它美味多汁，富含营养物质、维生素和最重要的蛋白质。这种平衡的产品被广泛用于世界各地的烹饪。但是，要做出丰盛的、令人胃口大开的菜肴，肉必须是真正新鲜的。绝对禁止使用过期或变质的产品进行烹饪。因此，让我们试着了解变质火鸡的迹象，储存的条款和条件，以及正确选择的标准。

坏火鸡的警告信号

随着时间的推移和不当的储存，冰箱里的生火鸡会很快变质。在这种情况下，变质的迹象将是。

• 一种不愉快的、令人厌恶的气味。
• 肉的颜色深。
• 表面上有粘液存在。

火鸡开始变质的 "香气 "类似于腐烂的火鸡的香气。起初它不是太明显，但随着鸟的分解，它变得越来越明显，令人厌恶。在破损时，这种肉有一种令人不快的灰色色调。

如果不满足储存条件，馅料会比新鲜的胴体恶化得更快。表明这一点的迹象。

• 一股刺鼻的腐臭味。
• 灰色，带绿色，颜色。
• 令人不快的粘性。

因此，在烹饪前必须仔细闻、摸和检查碎肉。一定要检查包装上的有效日期!

变质的火鸡肉片可以扔掉，如果。

• 按压时有强烈的压痕。
• 它闻起来很腐烂，甚至有一点真菌的气味。
• 粉红色表面出现灰色斑点。

滑溜溜的、黏糊糊的白色或黄色表面总是表示腐烂。不要吃这样的肉!

煮熟的 - 煮熟或烤熟的火鸡肉如果变质，味道会变酸。腐败还表现为出现令人厌恶的气味，肉的颜色发暗，不自然，表面潮湿。

保质期和条件

将火鸡片、馅料或胴体储存在购买产品时的相同包装中。在不解冻的情况下，购买后应立即放入温度不超过零下17摄氏度的冷冻室。如果肉没有包装，最好用铝箔或保鲜膜包裹保存。储存家禽的最佳湿度是80-90%。通过这种储存方式，肉类可以保持新鲜一年，肉糜可以保持3个月，鱼片和家禽的部分可以保持8个月。

在冰箱里，任何生的家禽部分、屠体或碎肉只应存放到完全解冻为止。最多不超过2天。

煮好的火鸡肉应在冰箱中保存2-3天。

购买时如何选择新鲜火鸡肉

当你购买火鸡时，它应该是一个漂亮的颜色，带有粉红色或略带米色的色调。乳房的颜色可能略微浅一些。按压时不应该有压痕。在选择胴体时还要注意脂肪的情况。淡而无味的脂肪表明产品的新鲜度。

在任何情况下，新鲜火鸡的气味都不应该是令人厌恶的。购买者还应通过皮肤上的任何瘀伤、青紫或淤青来提醒自己。胴体表面的压痕表示老肉。湿肉不应该买来吃，因为致病菌已经在肉里面分解了。不要购买肉已经脱骨的部分。

在选择包装好的火鸡时，要注意肉必须是干燥的，没有任何湿润的堆积。如果对肉的质量有疑问，不要洗，通过腌制去除任何多余的气味。很有可能细菌已经开始在里面工作了，吃这样的产品是不安全的。

一句话建议! 最好从农民、集市或市场购买火鸡。在大规模饲养中，家禽被喂食专门的饲料，这就是在超市买到的生肉具有难闻气味的原因。自家宰杀的家禽有一种令人愉快的乳白色味道。

为什么火鸡肉很硬

饮食方面，瘦火鸡肉在烘烤或其他方式烹调时可能会变硬。为了保持多汁，你需要对其进行腌制。有不少美味的腌制配方，将家禽浸泡在其中会变得异常美味、开胃和柔软。它们是在酱油、蛋黄酱或酸奶油、番茄酱、蜂蜜、辛辣药材和香料的基础上准备的。