如何正确烘干玉米：7种方法

对于任何成年人来说，只要看到成熟的玉米棒子，就会联想到快乐的童年的味道，那时穿着白色披肩的祖母为了一文钱向所有来者出售黄色的美味。将牙齿插入多汁的玉米肉中是多么令人高兴，似乎世界上没有什么比这种谷物更美味了。虽然时代在变，但烹饪的传统依然不变，今天的孩子们也很兴奋地享受着阳光下的快乐。

不幸的是，这种美食的季节是有限的，因为玉米很快就会失去其成熟度。当然，果核可以冷冻或晒干，以便在漫长的冬季享受健康的维生素产品。务实的家庭主妇更喜欢这种保存方法，因为在干燥的形式下，玉米粒保留了相同的宝贵成分。有几种干燥玉米的方法，我们将告诉你。而哪种技术更适合收割，每个家庭主妇都会根据自己的家庭需要自行决定。

如何选择用于干燥的玉米

在家里，你可以以任何形式烘干玉米。

• 玉米棒子上。
• 没有自然包裹。
• 粒。

但在任何情况下，有必要选择正确的源材料，即玉米。选择用于干燥的蔬菜的标准。

1. 晚熟品种，在夏末或秋末收获，更适合收割。
2. 玉米棒子必须成熟，但不能过熟。
3. 应优先选择古铜色的品种。
4. 玉米棒子应该是无损的，没有腐烂或发霉的迹象。
5. 如果你是自己收获的原料，要在干燥的天气里采摘。

基本上，这些是确定收获的原材料质量的基本标准，以后可以用来制作各种类别的美味和营养的菜肴。

有利于了解。 顺便说一下，干玉米棒也可以煮着吃。

如何准备用于干燥的蔬菜

如前所述，玉米可以作为整个棒子或单个玉米粒进行干燥。因此，在这两种情况下，准备过程的方法将是不同的。第一种方案是私人住宅业主的理想选择，因为通常这样的庄园有一个干燥的地窖或通风的地下室。谷物产品的干燥准备包括几个步骤。

1. 选择优质标本。
2. 将每个果穗上的叶子向后弯曲，但不要把它们撕下来。
3. 接下来，将每个果穗单独绑在一起，或将它们编成一个辫子。
4. 将得到的 "花环 "挂在空气流通的地方。检验是否准备好的方法很简单--即使是轻微的摇晃也会使谷粒自行弹出。

为了烘干玉米粒，要做以下准备步骤。

1. 将所有的叶子和柱头（毛）从棒子上去除。
2. 小心翼翼地将果核分开。为了方便这个相当耗时的程序，将整个棒子浸入陡峭的沸水中5-7分钟，然后用冰水冲。
3. 将从麦穗上摘下的果核铺在一块铺在平面上的干布上。
4. 让其干燥一天。不要让任何水分留在表面上。

按照所有规则准备的蔬菜产品，在任何方法的干燥过程中都不会有损失。

这很有意思。 干玉米不仅可以用于烹饪，根据民间食谱，它也是药用形式的宝贵原料。干燥的果核可用于在家中制作各种化妆品。

如何在家里烘干玉米

有几种有效的技术可以在家里烘干玉米。所有技术都有自己的细微差别，但它们都有一个共同的主要目标--确保制备出保质期长的优质产品。由于玉米粒有相当坚固的外壳，干燥过程比准备其他作物需要更多时间。让我们详细介绍一下最受欢迎的家用谷物干燥方案。

在烤箱中

通过烘箱干燥去除谷物中的水分是该流派的一个经典。这种技术在电力和燃气动力设备出现之前就已经存在了。在过去的日子里，我们的祖先在俄罗斯的烤炉里烘干玉米，所以整个周期需要很长时间。由于现代厨房设备的使用，这一过程可以减少数倍。平均而言，在烤箱中干燥产品需要2-3个小时。程序的顺序和一些要遵循的规则，以便获得高质量的产品。

1. 将果核从棒子上分离出来，冲洗干净并擦干。
2. 确保在将玉米放入烤箱之前去除任何多余的水分。
3. 在准备烘干玉米的同时，打开烤箱并设定温度。最好的温度是45℃，但如果你想加快这一过程，你可以在100℃下烘干产品，但此时烹饪时间应减少到30分钟。
4. 将准备好的玉米粒放在铺了羊皮纸的烤盘上。该层的厚度不应超过3厘米。
5. 不管是哪种类型的烤箱，在干燥过程中都要让设备门虚掩着。这可以确保空气流通，防止湿气在设备内部积聚。
6. 为了确保谷物均匀地干燥，要定期搅拌。如果使用一个以上的托盘进行干燥，那么要不时地把它们换掉。
7. 从工艺开始的2至3小时后，将工件从烤箱中取出。但这并不是干燥过程的结束。玉米应在室内条件下或在室外达到合适的状态。
8. 在烤箱中，以自然方式干燥玉米棒后，将糖类品种的玉米准备好是非常方便的。但有义务将果核从棒子上摘下来。

一个重要的问题。 在煤气炉中干燥时，请记住，燃烧会释放出对产品的质量有负面影响的物质。

在电动烘干机中

今天，对流干燥是公司和家庭中最常见的食品干燥方法。这项技术的原理是通过用任何一种传热介质（热空气喷射、气体-蒸汽混合物、炉气）清洗材料来干燥。有两种电器提供了这种除湿方法：电热烘干机和空气烤架。当然，这种方法相当耗时，因为它需要大约半天的时间，但结果是一个良好的干燥，高质量的产品。

这种方法的分步烹饪方案。

1. 在将玉米粒放入烘干机之前，先将其蒸10-30秒。为此，使用滤网是很方便的。这样的处理方式可以在热处理后保持玉米的自然颜色。
2. 接下来，将设备设置为45-60°C，但你可以在100°C下开始烘干产品，大约一个小时，然后切换到适度模式。
3. 将准备好的玉米粒薄薄地放在器具的托盘上，然后将其放入室内。
4. 如果你在烤箱中烘干玉米，确保在设备主体和盖子之间留有间隙，这样就不会有潮湿的空气积聚。
5. 如果在一个完整的周期后没有达到理想的谷物状态，在室温下完成材料的干燥。

在微波炉中

微波炉的技术特点不允许你以这种方式烘干玉米粒。事实上，如果不加水，产品就会变得过度干燥，出现裂纹，而且这种加工方式的味道也很不理想。然而，如果你加水，玉米会简单地沸腾，而不是变干。

在阳光下

在阳光下自然晾晒玉米，尽管可以使用巧妙的家用电器，但仍然很受家庭主妇的欢迎。如果天气晴朗且稳定，这种方法是理想的，因为在户外仅三天后，玉米就完全脱水了。它不需要再进行干燥处理。

准备过程只包括几个步骤。

1. 用一张纸将煮好的谷物均匀地铺在托盘上。
2. 把放有玉米的托盘放在尽可能多的阳光下的地方。
3. 在整个干燥期间定期搅拌玉米。表示果核已经成熟的一个指标是产品的硬度和干瘪的表面。

如果天气让你失望，而玉米没有达到理想状态，你可以在烤箱中完成干燥。

在杂物室中的干燥

如果要将玉米全部烘干，在杂物间里烘干玉米是一个好主意。玉米通常以这种形式被烘干，用于喂养家禽和牲畜。整个过程可能需要几天到几周的时间。
这样的材料在地窖或酒窖中干燥，但可以为此提供一个阳台。玉米棒子通常以50-70厘米的距离一个一个地绑在结实的绳子上，或者编成 "辫子"。

在暖气片上晾晒

你也可以在阳台上或直接在散热器上烘干玉米。选择这个选项时，你必须。

1. 选择特殊的干燥网，使其与散热器的尺寸相匹配。
2. 用纸覆盖炉排，然后将其放在加热元件的顶部。
3. 将玉米粒均匀地分布在一层上。

自制烘干机

一些家庭工匠为烘干玉米建造了一个由穿孔锡制成的装置，由几层组成。这种自制的烘干机悬挂在煤气灶上，热空气的不断循环确保了产品中的水分逐渐被去除。

还有其他创造性的选择，可以将玉米粒晒干，在家里实际使用。但所有这些民间方法都有一个共同点 - 它们基于产品的自然脱水过程。

有用的提示。 爆米花爱好者应该知道，你应该选择含糖的玉米品种来制作你最喜欢的食物。产品的初级干燥是在一个遮蔽物下进行的。整个棒子被叶子捆绑起来。这类品种不应过度干燥，否则玉米就不会 "爆炸"。如果产品仍然过于干燥，应在潮湿的房间里保存几天。

如何判断产品是否已经准备好

上面已经说过，通过哪些迹象可以确定玉米粒已经达到成熟状态。这主要取决于干燥方法。

1. 用自然的方法风干整个棒子，稍稍摇晃棒子就会导致果核本身开始溢出。
2. 如果使用家用电器去除作物中的水分，可以通过干瘪的外观和果核的硬度来判断是否准备就绪。充分干燥的玉米粒倾倒在表面时，像颗粒一样打在表面上。

这些简单的测试将帮助你确定有用产品的准备程度。

如何干燥玉米淀粉

一般来说，玉米是这些产品中的一种，其所有部分都可以用于不同的用途。因此，在干燥果核之前对果穗进行加工时，不应丢弃毛发或柱头，因为它是按照传统配方配制药物的非常宝贵的原料。顺便说一下，在制药工业中，玉米柱头的需求量非常大，它们被用于生产许多治疗肝脏、肾脏和胆囊疾病的药物。

如何准备用于干燥的原料。

1. 收集年轻玉米棒的纤维。它最好在夏季收获。只有果穗内的纤维才适合烘干用于药用。去掉黑色的顶盖。
2. 在一张厚纸上小心地铺开原材料。门廊或任何其他通风良好的房间是干燥贵重材料的理想场所。可以用电热烘干机来准备原料，把设备调到40℃。烤箱也适用于干燥，但该过程必须在设备门打开的情况下进行。
3. 在干燥过程中定期翻动毛发。如果它们变得很脆，就可以认为原料已经成熟。

如何正确储存干玉米

1. 为了长期储存，最好将玉米粒装入密闭容器或帆布袋。在玻璃容器中储存材料时，一定要在盖子上开几个洞，这样有用的果核就不会因缺乏空气而 "窒息"。
2. 还应将柱头小心地倒入袋子或纸袋。将产品存放在干燥、黑暗的地方。
3. 室温并不重要，储存果穗的湿度不应超过16%，而果核的最佳值是13%。

如果你遵循这些简单的规则，有价值的产品将保持其独特的特性长达两年之久。

晒干的玉米有什么好处

玉米最重要的好处是，它是最安全的食物之一。营养丰富的果核可以用来制作营养健康的膳食，并能被消化系统迅速消化。很明显，任何食物的健康性都是由其成分决定的。玉米粒干燥后，整个复合体仍与新鲜蔬菜完全相同。这个综合体由以下部分组成。

1. 烟碱酸被称为维生素PP，可保持皮肤和头发正常，并使肝脏功能正常。
2. 视黄醇能使皮肤恢复活力，对视力有好处。
3. 硫胺素（维生素B1）是正常中枢神经系统功能所必需的，也支持碳水化合物的代谢。
4. 生育酚对妇女特别有益，因为它可以抑制衰老过程，防止癌症的发展，并且是正常怀孕所必需的。
5. 玉米中的矿物质非常丰富：锌、碘、铜、铁和一大批正常生化过程所需的其他元素。
6. 玉米含有丰富的纤维素，对肠道功能有好处。
7. 玉米粒中含有非常丰富的淀粉，是肠道和肌肉组织正常运作的必要条件。
8. 有机酸参与代谢过程，调节胆固醇水平和造血功能。

这些只是麦片成分中的主要活性成分。结合起来，体内的所有物质在不同方向上同时发挥作用。

值得注意的是，玉米的营养价值相当高 - 一百克纯产品的热量值为338千卡。尽管它的能量含量很高，但它是饮食饮食的主要成分之一，包括减肥饮食。

玉米被认为是一种多功能的食物，因为它几乎可以用来制作任何菜肴。饮食中存在这种产品对人体所有器官和系统的工作都有积极影响。让我们列出谷物的主要作用，这对健康有好处。

1. 增加新陈代谢。
2. 改善胆汁外流。
3. 稳定血液成分。
4. 具有利尿作用。
5. 增加对压力的抵抗力。
6. 补足维生素的缺失。
7. 用健康的矿物质使组织饱和。
8. 促进肠道微生物菌群的正常化。
9. 表现出适度的通便作用。
10. 由于含有抗氧化剂，它可以清洗组织中的有毒产物。
11. 中和自由基的影响。
12. 表现出抗癌活性。
13. 改善肠道蠕动。
14. 刺激大脑活动，这对儿童成长中的身体特别有用。
15. 提高记忆力，所以本品是老年人饮食中必须包括的。
16. 减少妇女经前疼痛的强度。

人们可以继续列举玉米的有用特性，但这种独特产品的主要优势是，在任何形式的烹饪中，它都能迅速带来良好的饱腹感，并被身体完美吸收。

重要的一点。 玉米粥是营养学家为消化性溃疡和胃炎、肝脏和胆囊问题开出的处方。当然，在这种天然产品的作用下，我们不应忘记其消费的规范。

用干玉米可以做什么

在现在的墨西哥进行的考古发掘产生了惊人的结果。事实证明，古代阿兹特克人在1万至1.2万年前就成功地种植了玉米。今天，它是一种传统食品，而仅仅在一百年前，它在俄罗斯被认为是一种外来的作物。

由于世界各地育种者的不懈努力，这种有用的谷物已经出现了许多不同的品种。今天，玉米在各大洲都有种植。有些品种是专门为牛和家禽的维生素饲料而种植的，其他品种则经过加工，作为面粉和谷类食品进入商店的货架。但如果事先努力并注意收集有价值的材料，就可以为家庭口粮提供长期的储备。毕竟，干玉米粒不能用来做果酱。玉米非常适合与蔬菜和肉类搭配，可以用来做丰盛的粥和汤，由谷物转化而来的面粉非常适合烘焙各种自制的美味佳肴。

这里有几个有趣的涉及玉米的自制菜肴的食谱。

玉米哈瓦

这种待遇也会让家里的甜食者高兴。鉴于准备时间不长，这道儿童美食甚至可以每天都准备。毕竟，玉米哈瓦比商店购买的糖果要健康得多。

如何烹饪。

1. 将干玉米种子浸泡过夜。
2. 早晨，用同样的水煮熟果核，但要用淡盐水。早上用同样的水煮玉米种子，但要加一点盐。
3. 现在将得到的混合物与蜂蜜按2：1的比例混合。
4. 将混合物煮沸，直到在冷水中分解出一滴。
5. 在混合物中加入糖浆或可口的配料。
6. 将热的混合物涂抹在各个部分，塑造成所需的形状。

当自制的哈尔瓦冷却后，大人和小孩都可以享用。

西红柿和玉米炖肉

这也是一种 "快餐"。但它的味道真的很好。它可以代替鱼或肉的配菜。

这套原料包括。

• 樱桃番茄 - 2杯。
• 大蒜 - 2瓣。
• 玉米（可使用干的或冷冻的）- 2杯。
• 葱--调味。
• 黄油 - 20克。
• 盐和黑胡椒粉 - 0,25茶匙。
• 葡萄酒醋（红色）。

准备计划。

1. 最初的准备工作包括以下操作：将洋葱切细，将西红柿分成两部分。
2. 最好是将干玉米浸泡一晚，然后再煮一小时。如果不浸泡，则需要两倍的时间来煮沸。
3. 现在先在一个大煎锅中加热油。
4. 当黄油融化后，加入洋葱和压制的大蒜混合物。
5. 将混合物翻炒一分钟，不断搅拌。
6. 加入西红柿和玉米。
7. 用中火炖煮不超过5分钟。
8. 用盐和少许醋调味。趁热上桌。

埃拉迪

如果你尝过这道传统的格鲁吉亚菜一次，就不会忘记它惊人的味道。但最令人惊讶的是，这个杰作可以由任何女主人，甚至是没有经验的女主人在家里轻松准备。

需要以下产品。

• 干玉米 - 2杯。
• 奶酪 - 1公斤。
• 玉米粉 - 1杯。
• 水 - 2-2,5升。

步骤的顺序。

1. 将大玉米粒煮沸约70-80分钟。
2. 在烹调过程中，要定期搅拌，使其不致粘连。
3. 当玉米粒开始散开时，加入足量的面粉，再煮30分钟，把形成的块状物揉在一起。
4. 然后将锅从火上移开。将奶酪添加到埃拉迪中。奶酪可以切片或切成丝。Suluguni是这道菜的理想选择。
5. 再次搅拌，然后放在轻火上。
6. 煮5-8分钟。让奶酪完全沸腾起来。
7. 准备好后，用木铲把它放在盘子里。
8. 将elardi放在热盘上。

爆米花

这种经典的美国美食也早已在我们的烹饪空间中流行起来。干果仁可以在微波炉中制成快速零食产品，只需5分钟。你将需要服用以下成分。

• 玉米 - 40克。
• 硬奶酪 - 20克。
• 盐 - 一小撮
• 黄油 - 50克。

我们想提请您注意，糖玉米粒必须充分干燥，否则爆米花将无法使用。

烹饪过程的算法。

1. 首先，将奶酪磨得很细。
2. 接下来，将谷物倒入一个盖子上有盖子的塑料容器中。事先在容器的底部铺上烘焙纸。
3. 现在以最大功率打开机器。观察 "爆裂 "活动：当它变得不那么频繁时，爆米花就可以品尝了。
4. 在爆裂之前，融化指定数量的黄油。
5. 将爆米花倒入一个大碗，加入黄油、盐和奶酪。搅拌均匀，使成分均匀分布。

注：你可以在家里用类似的方法将爆米花与焦糖或大蒜一起用微波炉加热。

热玉米沙拉

而这是非常忙碌的女主人的完美菜肴。主要要求是手头要有必要的杂货包。

• 黄油 - 15克。
• 葱和任何新鲜草药 - ¼杯切碎
• 玉米 - 4杯
• 甜椒-半杯-切成小丁。
• 芥末籽 - ½茶匙。
• 姜黄 - ½茶匙。
• 盐和糖。

一个逐步的烹饪过程。

1. 虽然最好使用新鲜玉米，但在没有新鲜玉米的情况下，采取干货，浸泡一晚后再煮。
2. 在一个大煎锅中融化黄油，加入切碎的胡椒、洋葱片的白色碎片和其他香料。
3. 不断搅拌，煮不超过3分钟。
4. 然后加入玉米，用中火炖，但要盖上盖子，再炖5分钟。
5. 从锅中取出后，在沙拉中加入葱、胡椒和盐，搅拌均匀后食用。

请注意。 这道沙拉作为海鲜菜肴的配菜会很不错。

学习如何在家里烘干玉米对每个家庭主妇都很有用。有了这样一个多功能的产品供你使用，你可以在不花钱的情况下为你的家人的日常饮食增加一个很好的品种。但所有家庭将获得的主要收获是对身体的可靠支持。最古老的谷类作物的小颗粒可以用来保持美丽和健康。

干玉米的照片