如何快速去除过咸的鲱鱼中的多余盐分？

在鱼类加工厂，为了更好地保存，鲱鱼被腌制在强烈的泥浆中。而在商店里，鱼经常被过度腌制。为了用洋葱和植物油制作美味的小吃，在食用前必须浸泡鲱鱼。

如何减少鲱鱼的盐分

鲱鱼是一种受欢迎的预算鱼，富含欧米茄-3脂肪酸、维生素、微观和宏观营养素。但是它的有益特性只有在极少量的调味品中才会显现出来。盐渍鲱鱼能增加食欲，延缓液体从体内排出，并提高血压。为了避免健康问题和过度增重，采用了口味平衡的方案之一。

浸泡选项。

装入牛奶

将鱼切成鱼片，将两半鲱鱼浸入牛奶，使液体完全覆盖它们。将装有物品的容器放在寒冷的地方，以保持食物的新鲜度。浸泡时间取决于盐的强度，但平均而言，4至8小时就足够了。如果鱼片的盐分很高，每隔2到3个小时换一次牛奶。浸泡后，鲱鱼明显的鱼腥味消失了，出现了乳白色的味道。腌制的鲱鱼变得更加柔软和鲜嫩。

浸泡在水中

如果你不能使用牛奶，然后将其处理掉，可以将鲱鱼块浸泡在水中。每四小时换一次水，一天之后，鱼会稍微有点水，但不那么咸。为了加快肉中氯化钠的释放，在10份液体中加入1份食醋。

准备好甜茶。

泡一大杯浓红茶，加糖，搅拌，冷却至室温。将饮料倒在胴体皮面的两半上，持续1-2小时。如果是重度盐渍，可将50毫升樱桃糖浆或伏特加倒入茶中，待其冷却。鲱鱼应在液体中停留2-4小时。

加糖的红茶，含有单宁酸，能保持肌肉纤维的柔软，并改善口感。

迅速纠正过咸的情况

如果没有时间等待鱼对冷牛奶、水或茶放弃一些盐分，就用快递的方法。将鲱鱼交替浸泡在热水和冰水中。在热水（但不是沸水）中保持几分钟，在流水龙头下保持7-10分钟。鲱鱼不会变成轻度盐渍，但味道会变软。

如何在不浸泡的情况下去除过咸鲱鱼的盐分

如果鱼不是太咸，就可以使用这种方法。

1. 将洋葱切成半环，鱼片切成大块。
2. 将各种成分结合起来，混合在一起，然后放在一个瓶子里。
3. 将油倒在罐子里的东西上。
4. 用盖子盖住罐子，摇晃以确保油被均匀地涂抹。
5. 把它放在冰箱里，直到早上。

鱼中的一些盐会进入油中，一些会被洋葱吸走。洋葱加得越多越好。

盐渍鲱鱼的配方

最美味和最肥美的鲱鱼是在冬季捕捞的大洋鲱鱼。用盐腌制两条大鱼，你将需要。

• 0.7升的水。
• 20克盐。
• 5克糖。

烹饪算法。

1. 在冰箱架子上解冻新鲜冷冻的鲱鱼，去掉鱼鳃，用流动的水冲洗鱼体。
2. 用水和调料准备好盐水，冷却到室温。
3. 将鱼放入一个玻璃或搪瓷碗中，并注入盐水。
4. 盖上盖子，放在冰箱里48小时。

吃微咸的鲱鱼，配上洋葱和油，芥末和醋，土豆以任何方式烹制。鱼被用来制作forshmak，即带蔬菜馅的卷饼。该产品被添加到沙拉中（油醋汁，毛皮下的鲱鱼）。

营养师不建议浸泡。水和其他液体不仅洗掉了盐，而且还洗掉了有用的物质--蛋白质、矿物质。泡过的鱼要立即使用，因为产品的储存时间不超过一天。