如何在家里晾晒杏子

杏干（或称杏子）是其同类产品中营养最丰富的。这样的产品因其有用的品质而受到重视，甚至在干燥过程后仍然保持。

在过去，用杏子制作杏子是一个耗时的过程。首先，对水果进行分类、切割和去核。之后，它们在高温下被烘干。他们总是用布盖着，以保护他们免受昆虫的侵扰。

如今，这种干果是通过特殊技术生产的，使用化学品。例如，为了使干果呈亮橙色，所用的浸泡液含有二氧化硫。

为了获得最安全、最健康的杏子，应该在家里制作。烤箱、特殊的电烘干机和其他设备可以用于这一目的。你需要500克的生杏来制作150克的杏干。

杏子被用来装饰甜点。它们也被添加到早餐中，作为一种零食。杏子被用来制作果酱和小点心。而在这种情况下，根本不需要加糖。但要享受杏子的所有特性，应在符合所有要求的情况下进行烹饪。

杏干的成分和热量

大多数杏子由液体组成。因此，对于100克干果来说，大约有70克的水。此外，它还含有大量的碳水化合物。

在干燥过程中，杏子会失去一些有用的元素。主要是维生素。但同时，其中最持久的部分仍留在产品中，并对人体有益。这类强效物质包括维生素A、B组，即吡哆醇、泛酸、核黄素、硫胺素。杏子中还有抗坏血酸和烟酸。

杏干的价值是由于存在宏观和微观营养素。干果富含钙、钾、镁、磷、铁、锰和磷。它们含有大量的有机来源的酸。杏中有12种氨基酸，其中7种是必需的。

还应注意的是，所有杏子中约有80%由果糖、蔗糖和葡萄糖组成。尽管如此，杏干的热量值被认为很低。一个100克的水果含有大约240千卡的热量。为了给身体提供必要的物质，每天食用5片就足够了。

如何选择用于干燥的杏子

为了获得杏子，有必要选择文化种植的杏子。野生品种不适合这一目的。选择甜美、成熟、但不含水分的标本。果实将用沸水处理，所以它将失去大部分液体。还要记住，水果应该是后期品种。

现在，应该采摘水果，并将有虫子、皱巴巴的烂水果丢弃。过熟的杏子也不应该用于此目的。

应触摸果实。它们一定不是很软。具有明亮的橙色的水果是最好的。

如何准备干燥的水果

选择之后，你可以清洗水果。

1. 用凉水冲洗水果以去除薄膜。
2. 将选定的杏子去皮去核，一分为二。祛除虫果很重要。否则，蛆虫会在干燥过程中再生。不要冲洗减半后的产品。
3. 为了使杏子最终呈现出较浅的颜色，建议先将其放在滤网中，蒸15-20分钟。这个选项对所有的干燥方法都有效，无论是烤箱、电干燥器还是太阳。
4. 也可以使用另一种方法。准备好200克糖和一杯水的糖浆。将准备好的水果浸泡在溶液中几分钟。
5. 之后，将杏子铺在平坦的表面上，让它们暂时排出液体。

如何为杏子干燥

杏干是维生素的宝库，特别是在冬季。根据原材料的具体准备和干燥方式，这种美味有几个品种。

如果把杏子切成两部分，去掉果核，然后把水果晒干，结果就是杏子。如果果实洗净后连同果核一起晒干，就是杏干。整个水果也可以用特殊设备去核，并在阳光下晒干。这样的坯子被称为 "凯萨"。

需要注意的是。 干果被广泛用于烹饪、医药，包括在各种饮食中。

然而，为了使产品的味道和外观令人愉悦，并使身体充满有用的物质，你需要知道如何正确地烘干杏子。

在烤箱中

1. 开始准备美味和健康的待遇的过程应该从精心准备开始。首先，将水果分类，冲洗干净并切成均匀的片状。重要的是要记住，杏子应提前冲洗干净。不建议在直接干燥之前这样做。否则，水分将不会完全蒸发。
2. 小心地将果核分开，以免损坏杏肉。否则，杏子会有一个不美观的外观。
3. 将杏子放在滤网中，蒸一刻钟。然后把它铺在棉布上，放置大约一个小时。这时你可以准备模具。在托盘上铺上羊皮纸。
4. 现在将水果的两半切面朝上。将烤箱预热到60度。然后将装有碎片的烤盘放入烤箱8-9小时。
5. 每隔60-90分钟打开设备的门，以排出多余的水分。为方便起见，你可以在烤箱的开口处放一个小木条，这样可以固定门。
6. 不时地将模具和水果一起取出，以检查美味是否已经准备好。

烤肉不能太干。煮熟的杏子应该有丰富的颜色和密度。

在电动烘干机中

对于特殊的烘干机，必须遵循特定设备制造商的建议。

1. 将事先准备好的水果放在烘干机的网格上，缝隙朝上。
2. 重要的是不要让水果互相接触，因为在干燥过程中可能会粘在一起。将架子放在设备内。然后将温度设定为45摄氏度，持续两小时。
3. 在设备上规定的时间之后，将温度提高10度，然后再继续干燥6小时。接下来，将烘干机调回45度，再继续一个半小时。
4. 所有程序结束后，打开设备，将干果放在棉毛巾上。当杏子冷却后，可以将其转移到一个通风良好的木箱或布袋中。

在微波炉中

使用微波炉烹饪杏子的过程相当简单，你只需注意水果，因为太快的新鲜水果半成品会变成烧焦的碎片。这种设备的微波会很快烘干任何水果。

对于杏子，对于这种类型的原料，建议将电器的功率设置为不高于300瓦。这个过程不超过两分钟。然后可以检查产品是否准备就绪。如果水果没有完全干燥，你应该再增加30秒的干燥时间。如果有必要，这个时间可以一点一点地延长。

在阳光下

这种获得杏子的方法被认为是最自然的，因为杏子是在阳光下的自然条件下干燥的。

1. 有必要通过清洗和切碎来准备水果。和其他的一样，重复浸泡杏子的程序，过蒸汽。
2. 现在用羊皮纸铺在木盘上，将碎片松散地分布在上面，"啪 "地一声。
3. 首先将水果放在阴凉处腌制3至4小时。只有这样，才能将果实暴露在烈日下，直到其干燥到所需程度。日落之后，将干果移到一个房间，用纱布盖住。这是为了防止产品被昆虫破坏。

用这种方法烘干杏子通常需要十天左右，所以要有耐心。在下一个干燥日结束后，最好将铺有水果片的托盘或盘子的腿放在装有水的容器中。这将保护农产品免受蚂蚁侵害。

也可以使用一种组合方法。在这种情况下，首先将原材料放在太阳下晒四个小时，然后将烤箱预热到65度，将杏子送入烤箱60分钟。这段时间过后，取出原料，放在阴凉处，直到干燥过程结束。

正确的杏干应该是什么样子的

干果的准备程度可以通过几个标准来确定。

1. 首先要做的是摸出杏干。如果杏干被正确地烘干，它们会干瘪，但同时也有弹性。所有的杏子都应该触感舒适，比完全干燥的杏子重一点，因为里面应该还有一些液体。
2. 为了检查杏子是否准备好了，也建议把杏子干放在沸水中。如果它膨胀，说明水果已被正确煮熟。它们保留了大量的维生素和矿物质。
3. 在家庭干燥过程中通常不使用化学品。因此，干果会变成浅黄色、棕色或淡橙色。
4. 杏子的明显色调表明，在干燥过程中使用了化学品。

如何正确储存杏干

首先要做的是找出最适合储存杏子的东西。

1. 在这种情况下，可以使用棉布袋。与其他方法相比，这是最常见的方法。你所需要做的就是把杏干放进去，然后把麻袋挂在丁香上，放在湿度最佳的房间里，避免阳光照射。
2. 你也可以使用塑料袋。这种方法更实用。将干果装入袋中，放在阴凉处。不时地打开袋子，把里面的东西晾出来。
3. 杏子可以储存在一个纸板容器中。应在一个盒子里铺上纸，之后将杏干摆成一排。
4. 你可以用冰箱的架子来储存这样的制剂。它也可以储存在冰箱里。有了正确的包装，干果在冰箱里可以保存1.5年。如果有必要，你可以安全地解冻一些产品并将其用于预定用途。

杏干的最佳储存温度是最高+15度。房间里的湿度应该是70%左右。

干果的保质期取决于条件和使用的包装。如果遵守温度要求和容器的材料，杏子在货架上可存放一个月，在阴凉的地方可存放六个月。如果该产品被保存在冰箱里，该美味的保质期为10个月。如果放在冰箱里，它们可以保存18个月。

如果杏干放在冰箱外，建议每个月检查干果库存是否有霉变和虫害。如果发现至少有一块变质，必须丢弃整批水果，因为霉菌孢子已经存在于其余的水果上，即使一开始并不明显。然而，如果杏干容器中出现了虫子，只需处理掉受损的水果，仍可保存部分产品。剩余数量的杏子应送入冷冻室一天，之后将沸水浇在上面。一小时后，所有的杏片应彻底冲洗干净。最好是在短时间内使用，不要让它们长时间地重新储存。

有用的提示

1. 在同一个容器中储存不同类型的干果是不可取的。每个品种都有不同的水分含量和气味。例如，如果其中有梅子，所有的蜜饯都会有梅子的味道。
2. 一些资料显示，你不应该一次购买大量的杏干，而应该在需要时才补充供应。这样的建议是非常值得怀疑的。超市里不太可能有人关心杏干的储存问题。此外，不知道这些产品在到达商店之前处于什么状态。因此，如果你能找到优秀的干果，你应该大量购买。毕竟，在家里，你只能确保股票存放在正确的条件下。
3. 如果出现了昆虫，可以用烤箱来代替煮沸。在这种情况下，应将产品倒在烤盘上，在加热到75度的设备中送40-45分钟。
4. 尽管做出了种种努力，杏子可能会变得更软。这表明杏子已经暴露在过度的水分中。为了保护水果，可以在烤箱中烘干。这也是你应该把储存汤汁的玻璃罐子放在这里。

杏干的好处有哪些

1. 前面已经提到，杏子富含多种营养物质，包括维生素C、PP和A，以及钾、镁、铁、磷等矿物质。
2. 专家建议用杏干来预防胃肠道疾病。通常这种干果被用于治疗肢体麻木。
3. 此外，这道美食还能把通常沉淀在肠道和胃壁上的重金属抽出内脏。由于大量的果胶和有机性质的酸，放射性核素可以从人体中消除。
4. 经常食用杏子可以防止血管堵塞。已经注意到该产品对整个身体和心脏工作的有益影响。
5. 每天应吃约90克杏干，以紧致皮肤，改善血液循环，抚平细纹。它可以作为单一产品食用，也可以作为各种菜肴的一部分。
6. 杏干具有利尿作用。因此，它被用来配制煎药，开给有肾脏病变的人。这样的溶液能够清除器官中的沙子和小石头，并防止它们进一步沉积。
7. 此外，这种美味可以纳入肥胖症患者的饮食中。尽管存在糖分和卡路里含量的程度，但在遵循各种饮食习惯时往往会食用这种成分。在这种情况下，每日津贴不超过25克。食用杏子有助于消除毒素和 "坏 "胆固醇。
8. 部分干燥的杏子可以稀释血液。这表明该水果是一种预防血栓的药物。它对静脉曲张的人很有用。这种美味含有果胶，确保分解产物从体内排出，膳食纤维恢复了代谢过程。
9. 每天应吃几个水果以调节消化。应该注意的是，与新鲜杏子相比，干品的纤维含量几乎是新鲜杏子的十倍。正是这种成分也调节着内分泌系统和心血管系统的运作。
10. 在杏子中发现了许多维生素，这有助于在发生维生素缺乏症时加强身体的防御能力。建议儿童和成人食用干果，以保护自己免受寄生虫的侵害。
11. 杏干有助于降低体温，在重病或手术后很有效。人们还发现杏干可以缓解头痛，应对感冒和流感。
12. 水果甜点中的类胡萝卜素对人的眼睛有好处，即减少白内障的可能性并加强眼球的肌肉。杏子的这一特性尤其受到视力问题患者的青睐。
13. 干果可以增加身体耐力，这使得它们可以用于运动员的饮食。此外，它们还能刺激快速增加肌肉质量，改善情绪和提高士气。
14. 荠菜被推荐用于增加精神压力。
15. 以干杏为基础的水煎剂可用于治疗水肿。该产品的这一特性得到了孕妇的赞赏，她们经常面临这样的问题。
16. 如果每天使用不超过10克的杏干治疗高血压，有可能实现血压值的下降。

用杏干可以做什么？

杏子可以用来制作各种甜点、健康饮料，它们被列入减肥饮食的菜单。

糖果

糖果爱好者肯定会喜欢杏干糖果。要制作这样的美味，你需要100克巧克力，杏干、核桃和花生各70克，以及1汤匙芝麻。

将坚果和杏子切成碎末，大小取决于个人口味。

接下来，在微波炉中融化巧克力。平均而言，在最大功率下，这需要不超过1分30秒。

现在将切碎的坚果和干果倒入巧克力混合物中，并进行搅拌。当混合物稍稍变硬时，将混合物捏成球状，然后在芝麻中滚动。放在冰箱里20分钟。在这段时间结束时，你可以享受美味和健康的甜食。

果酱

杏干可以制作成果酱。用200克杏干、100克苏丹果、150克核桃、150毫升水和糖来调味。

将杏子和苏丹果在水中浸泡半小时。接下来，将它们与核桃一起放入搅拌机中进行切碎。有些人喜欢均匀的混合物，而有些人则喜欢带有小块成分的果酱。

将混合物放入一个厚底锅中并加水。如果要使用糖，也在这个阶段加入。然后把装有果酱的锅放在锅上，煮不超过10分钟，直到所有的水都蒸发掉，蜜饯变软。

将完成的果酱放入罐子中并盖上盖子。储存在冰箱里几周。

烘焙

填充的杏子可以包含在各种烘焙食品中。为了制作杏干酥皮，准备200克黄油、200克果干、1杯酸奶油、400克面粉、1.5茶匙泡打粉、200克糖、一小撮盐和香草精调味。

首先浸泡干果。接下来将冷黄油磨碎，加入面粉和盐及泡打粉。将所有材料揉成面包屑。

然后加入酸奶油，揉成面团。用保鲜膜包好，在冰箱中放置半小时。

同时，你可以准备馅料。将杏子和100克糖在搅拌器中混合。当光滑时，加入剩余的甜味剂。馅料应该是甜的。

接下来，将面团分成两份不相等的部分。将较大的一块面团擀成圆形。现在用羊皮纸盖住烤盘，把擀好的面团放在烤盘里，形成一个边缘。之后，铺上馅料。然后将第二片薄薄地擀开，转到馅料上。你可以在面饼上做条状或凹槽。

将甜点放入烤箱，180度烤40分钟。如果你喜欢，在甜点上撒上冰糖。

大米

杏子也适合做甜饭。准备1杯米，2杯水，1茶匙盐，1汤匙糖，1汤匙融化的黄油，3汤匙苏丹果，6汤匙杏干和适量香料。

先把米和蜜饯洗干净。将玉米糁放入锅中，并将沸水倒在其上。加入除干果外的其余配料。将混合物煮沸，用小火慢炖约三分之一小时。关掉火，让谷子休息15分钟。

将煮好的米饭铺在盘子上。在每份食物中撒上苏丹果和杏子丁。

松饼

还有一个配方是加了杏干的凝乳松饼。在这种情况下，将需要以下成分。200克松软干酪，相同数量的面粉和糖，150克黄油，3个鸡蛋，2汤匙酸奶油，1茶匙香草和1茶匙发酵粉。准备200克杏干作为馅料，而馅料只需要2勺糖和1勺水。

为了准备面团，熔化黄油，揉捏松软的奶酪，用糖和香草打鸡蛋，直到形成白色的团。将过筛的面粉加入到鸡蛋混合物中。加入融化的黄油和松软干酪及酸奶油。同时加入泡打粉。面团很厚但不僵硬。

制作馅料时，将浸泡过的杏子洗净，用开水浸泡，然后切成小块，与面团混合。

将面团放在涂过油的烤盘中。将托盘放入预热至180度的烤箱中，放置40-45分钟。

在完成的蛋糕上刷上温开水和糖的溶液。

如何干燥杏核

首先，将果核从硬壳中解放出来。接下来，你只需要在烤箱中以低温烘干它们一段时间。你也可以简单地把它们放在锅里煎，定期检查它们是否准备好了。

人们应该记住，一次不能吃超过40个果核，因为它们含有一种有毒物质。