如何在家里干燥香蕉

香蕉被认为是异国情调，在商店货架上找不到的日子早已过去。今天，这些水果一直在销售，所以购买这种美味并不困难。如果是这样的话，可能会出现一个合乎逻辑的问题--既然大家都知道新鲜水果比加工过的水果更健康，那为什么还要把香蕉晒干呢？

烘干是长期保存有限时间内的蔬菜、水果和浆果的方法之一。通过这种方式，延长了保质期，保存了营养成分，可以使你在整个寒冷季节保持健康和良好的精神状态。而且干燥和保存香蕉也有好处。

1. 它们可以制成美味的干果，可用于零食、早餐和甜点。
2. 有的人不喜欢新鲜香蕉，但他们也想获得香蕉所含的健康益处。在其加工形式下，该产品具有有趣的味道和香气，有很多人喜欢。
3. 有些时候，有必要保存一大批水果供将来使用。例如，以折扣价购买产品是有利可图的。这使得储备美味的食物成为可能，然后可以在烹饪中使用。

在家晒香蕉的过程相当简单，与保存浆果、蔬菜和水果的通常方式没有太大区别。

如何选择用于干燥的香蕉

要想获得高质量和美味的产品，首先需要选择合适的水果。只有充分成熟的香蕉才适合烘干。最好不要买绿色的水果，因为它们会变得无味。这只会是浪费时间和精力。但你也可以在商店里买到未成熟的水果。你只需等待，直到他们在家里处于合适的状态。它们不能保存在冰箱里。香蕉不会唱得更快，但它们会很快变质。用铝箔包住茎部，放在黑暗处，在室温下成熟。

在商店购买时，要注意产品的外观。皮肤的颜色应该是均匀的，有一些黑点和条纹。肉质应该是浅色的，没有瑕疵和损坏的，密集的，有肉的。

一些种植者建议将过熟的香蕉烘干。这是一个合乎逻辑的选择。毕竟，这类商品往往以很大的折扣提供给人们购买。但这并不是一个好的选择。到这个时候，果肉就会失去味道和香气，变得松散。其结果将比你采取正常成熟度的水果要差得多。

如何准备干燥的水果

1. 首先要做的是在自来水下将香蕉冲洗干净。为了去除多余的水分，将其铺在纸巾或布上，让液体有时间吸收，让水果变干，然后剥皮。有些人建议不要把皮扔掉，而是把柔软的内层清洗干净，并以与水果相同的方式进行干燥。据说，干果皮的粉末可以用来给植物施肥，或在烘焙时加入面团以增加其味道。
2. 下一步是切开原料进行干燥。在这里，值得思考的是，你想最终得到什么。如果你想要柔软的干块，切片的大小应该更粗。如果需要干脆片，应将水果切成薄片。切片也受到香蕉大小的影响。
3. 当需要干燥产品且果实较小时，如迷你品种，可将其作为一个整体进行干燥。但要注意，应延长干燥时间。大香蕉应横向切成两块，然后每块切成片状。切片的厚度不应超过1厘米。
4. 制作薯片时，最好将水果切成薄薄的、大约10毫米厚的圆板。

香蕉切开后往往很快变黑，这是由于氧化过程造成的。这对味道没有影响，但会使香蕉看起来不好看。为了保持果肉的浅色，你应该在切开后酸化它。酸会使颜色稳定。将柠檬或酸橙的汁液稀释在水中，用柠檬酸代替。剂量是根据每200毫升水含1个柠檬汁或1茶匙柠檬酸确定的。切片只需要在酸性溶液中浸泡10-15分钟。然后一定要把它们放在纸巾或布上擦干，直到水分完全蒸发掉。现在你可以继续进行干燥过程。

如何正确晾晒香蕉

这些水果的果肉相当致密，在干燥过程中会失去20%的水分，因此这一过程需要几个小时。你可以在几种干燥方法中选择，得到干燥的美味佳肴。每种方法都有自己的特点，需要观察的条件，温度制度和过程的持续时间。每个人都会根据可利用的时间、原材料的数量和偏好，选择最适合自己的方式。

在烤箱中

这是获得最终结果的最快速方法之一，这是这种方法的一个明显优势。但也有缺点。无论炉子有多大，这里要加工的原料量是相当有限的。该方法适用于那些需要相当快地获得少量干燥产品的人。使用烤箱也需要定期到厨房去。为了防止切片烧焦，你必须检查它们，将它们翻过来，并搅拌它们。如果你放松了警惕，香蕉就会开始烤焦。

准备好水果并切片后，将条状或片状的水果放在烤盘上。建议在下面放一张烤盘纸。甜美的汁液会从香蕉中流出，这样就很难从锅底取出。为了确保良好的空气流通，将切片散开，同时用刀在纸上刺几处。如果你有一个架子，最好把水果放在这个架子上，然后把它放在铺有羊皮纸的烤盘上。那样的话，干燥会更快。

将烤箱预热到70度，如果可能的话，打开烤箱的风扇或对流模式。将盘子放入烤箱隔间。如果要处理更大的数量，你可以使用两个盘子，并将它们放在烤箱的两层。然后你将需要定期更换它们。干燥时间会略有增加。

这个过程大约需要2.5至3小时。每隔半小时，应调换烤盘并翻转烤件。从烤箱中取出一块，并将门打开，让水分蒸发掉。整个过程也应在烤箱门虚掩的情况下进行。这将使蒸汽逐渐逸出，并使温度防止香蕉开始变熟。

请记住，切片的干燥程度并不均匀--有些早些，有些晚些。因此，要删除那些准备好的。过程结束后，让产品在室温下冷却。在把它们放进储存容器之前，把煮好的切片放在桌子上的碗里，让水果中的水分均衡下来。

在电动烘干机中

使用烘干机可能是处理水果、浆果、蔬菜和草药的最方便方式。这个过程比使用烤箱要长得多，但该设备的优势抵消了这一缺点。烘干机的能源效率更高。他们不需要一直在场；你只需要偶尔监测一下正在发生的事情。该产品用暖风轻轻吹动，因此香蕉的宝贵特性不会在这种方法中丧失。许多电器允许你加工比烤箱多得多的水果。

应将准备好的切片放在烘干机的架子上，确保切片之间留有空间，以便它们不会粘在一起，从而确保更好的空气流动。通过将温度设置为不超过70度来设置层数，并开始加工。如果空气只是从下往上吹，那么每隔1-2小时最好改变一下格子的位置--提高下面的格子，降低上面的格子。这样一来，干燥过程将均匀进行。同时，你可以搅拌切片。整个过程需要10-12小时。该设备可以在一夜之间关闭，并在早上重新启动。

大约8小时后，在整块果实中可能出现个别的干果，这时已经准备好了，应该从烘干机中取出。如果香蕉过度干燥，它们会变得无味。

当这个过程结束后，成品需要晾晒。将这些碎片倒入一个深碗中，静置1至2小时。然后你可以把它们收起来储存。

在脱水机中

该设备是脱水机的改进版。它将温暖的空气均匀地分布在各层之间，因此食物在每一层都同时被干燥。它们之间不需要改变网格。更昂贵的电器允许你设置一个合适的程序。在这种情况下，这个过程变得更加容易。否则，在脱水机中的干燥过程与使用烘干机几乎相同。

将切成片状或片状的香蕉放在网格上，在水果之间留出空隙。将温度设定为70℃。由于脱水机对食物的处理更加温和，而且整个体积同时被烘干，因此这个过程需要更长的时间。这大约需要14-16个小时。然而，这种方法不需要你一直在现场，你可以不时地偷看一下，把已经干了的碎片拿出来。

那些可以被编程的设备将在没有人类干预的情况下工作，并在准备好时发出信号。即便如此，也不要完全不闻不问，偶尔检查一下香蕉的熟度，并搅拌香蕉块以确保空气流通。

在空气干燥器中

空气格栅意味着切片在干燥过程中不需要翻转。所有电器都采用对流方式，使热空气能够更好地循环。此外，它的使用还大大减少了香蕉的干燥时间。如果你想吃干片，2小时后就可以了。最后，水果片将在4-6小时内被烘干。空气格栅的另一个优点是可以通过碗的透明玻璃来控制过程。不需要打开盖子，拿出托盘或网格，一切都清晰可见。

首先要做的是以与其他干燥方法相同的方式准备产品。将切片放在所有可用的架子上。通常有两个人。将温度设定为85-95度。用盖子盖住碗，留出一个缝隙，使潮湿的空气不能凝结，而是逸出。可以插入一个木质烤串或锅铲。

将干香蕉放在一个碗里，让其冷却，然后就可以吃或放起来储存。

在微波炉中。

这是干燥香蕉的最快方法。它只需要几分钟，这与其他方法不相上下。但它确实有其缺点。首先，微波炉不允许你烘干大量的水果。如果你需要准备一种打算在不久的将来使用或食用的美味，就可以使用该设备。另外，女主人要积极参与整个过程，不能偏离太远。

用微波炉烘干香蕉有两种方法。

无论哪种情况，都要从准备产品开始。应将水果洗净，去皮，切碎，在酸性溶液中浸泡，并干燥以去除任何多余的水分。

第一种烹饪方法需要15分钟。

1. 将切片放在微波炉安全的盘子上，切片之间留出空间，不要把所有东西都堆起来。如果是烤箱自带的网格，你可以使用它。
2. 将盘子放在微波炉腔内。关门。将解冻模式设置为15分钟。确保食物的碎片不会开始变色。如果它们开始燃烧，请关闭烤箱，取出食物，让其冷却，然后再重复这一过程，缩短时间。
3. 当程序结束时，不要立即打开门。让香蕉放置10-15分钟，稍稍冷却。
4. 如果用微波炉烘干，产品需要在室外烘干。将棋子转移到架子上，放在桌子上3至5小时。

第二种方法需要5分钟。

1. 将切好的香蕉片放在一个涂了油的微波炉安全盘上。必须对油进行精炼和除臭。
2. 将盘子放进烤箱，将功率设为750瓦，时间设为1分钟。在规定的时间后，取出食物，将食物翻过来，放回烤箱，以相同的功率设置再开一分钟。重复此步骤约5次。
3. 干燥后，将接近完成的甜点放在铁丝网架上，在室温下晾晒一晚。之后，你可以吃它或把它放在容器中储存。

在阳光下

这是干燥香蕉的自然方法。乍一看，这似乎是最简单的，但事实远非如此。它有一些条件和限制，使在阳光直射下的户外干燥香蕉的工作更加困难。

不是每个地区都有合适的气候。为使果实干燥良好，需要2-4天的晴朗高温天气。温度应在25-30度，湿度应保持在最低水平。突然的降水、湿度上升或温度下降都会毁掉整个批次。原材料、时间和精力都将被浪费掉。

为了防止产品在一夜之间变干，你应该把托盘带入一个干燥和温暖的房间。早上，当露水干了以后，把它们拿回来。

该产品还应该防止灰尘和讨厌的昆虫。它们可以引起蠕虫和霉菌。要做到这一点，你需要用纱布覆盖这些作品，并在边缘固定。

该方法本身非常简单，不需要任何特殊技能或知识。

1. 将切好的香蕉片放在格子、胶合板、木板、托盘或烤盘上，摆成一层。用一块纱布盖住顶部，并将其放在光线充足的地方。
2. 每隔2小时，通过翻动和搅拌切片来检查这个过程。把所有东西带到室内过夜，以防止结露。
3. 2到3天后，将干果收集在一个深碗里，再放置2到3个小时，就可以把它放在储存容器里或食用。

如何判断食物是否已经准备好

产品准备的程度取决于你所期望的东西。当要获得干香蕉片时，香蕉仍然是柔软的，略微湿润和粘稠的，但它们是坚硬的和有粘性的。掰开后，它们略微拉开，类似于软太妃糖。果肉不应该像新鲜香蕉那样松散。按压时，它们能保持其形状并略带弹性。

如果目的是为了获得薄而脆的薯片，那么切片应该完全没有水分。触摸起来，切片是干燥和坚实的。当按下时，切片在你的手中碎裂。如果它们仍然是粘稠和柔软的，你应该完成烹饪。

每种方法都有其特殊性，对食物是否煮熟的判断也有不同。在微波炉中烘干时，香蕉块不会直接完全变干；一旦完成这一过程，应将香蕉放在室温下的架子上烘干。

未晒干的水果不会保存很久，会很快变质。但是如果香蕉过度干燥，就会失去其味道和香味。在这里，你将不得不依靠你自己的感觉、喜好和经验。

如何正确储存干香蕉

储存的类型将取决于香蕉是干香蕉还是干片。

干燥的切片应储存在有紧闭盖子的容器中，或放在冷藏室的袋子里。这些是最佳条件。以这种方式，产品可以储存6个月。香蕉肉干在冰箱里可以保存一年之久。应将它们放在一个密封的袋子里。

干片可以简单地放在一个袋子里，存放在厨房橱柜的架子上。袋子会保护它们不受空气中水分的影响。如果房间温暖而干燥，可以使用纸袋或帆布袋。在这两种情况下，储存期将是2-4个月左右。

没有太大的必要将香蕉果实存放太长时间。商店里总是有新鲜的水果。当库存开始耗尽时，你可以买几公斤香蕉，然后再晒一批新的香蕉。

香蕉干有什么好处？

干果含有大量的维生素和微量元素，在加工后被保留下来。高营养价值使其适合在两餐之间吃零食。一小份干果就足以获得对身体系统有益的所有营养物质。

1. 最重要的是，香蕉干因其高钾含量而受到赞赏。这种矿物质能促进体内多余液体的排出，对神经和心血管系统有好处。钾的缺乏对心律、肿胀和睡眠障碍有不利影响。偶尔食用香蕉将对你的健康产生积极影响。
2. 该产品所含的维生素B6有助于恢复体内所有系统的正常功能，并对新陈代谢过程产生有益影响。
3. 众所周知，香蕉含有一种叫做5-羟色胺的物质。它也被称为幸福的荷尔蒙。香蕉干也含有这种成分。食用这样的美味可能会提升你的情绪，并帮助你应对紧张的情况。
4. 干果对你的胃和肠道有好处。它们被推荐用于治疗溃疡、胃炎、肠梗阻。这种有益的影响是由于膳食纤维的高含量所致。
5. 香蕉还含有丰富的抗坏血酸，这有助于提高免疫系统。高铁含量有助于防治贫血。
6. 食用该产品对皮肤也有有利的影响。它变得更清晰、更紧致、更滋润。吃适量的干果，或用干果代替甜食，也可以帮助减轻体重。

但香蕉也会对身体产生负面影响。过度消费会导致体重增加，因为它们的热量很高，并含有大量的糖。有高糖问题的人不应该吃它。

用干香蕉可以做什么？

香蕉干也很好吃，只是为了好玩。这种食物可以作为零食，也可以用它准备许多美味的菜肴。

在准备早餐、冰沙、果酱和甜点时，可以加入片状和干香蕉。它们也可用于装饰蛋糕和糕点。在一些美食中，干香蕉被添加到肉类和鱼类菜肴中，并作为酱汁和沙拉酱的基础。这种组合很不寻常，但肯定很有趣，而且相当美味。

香蕉干最合理的应用是用于制作美味、有用和芬芳的粥品。例如，燕麦片加干果和可可，是开始一天的美味方式。

巧克力燕麦片配干香蕉和坚果

成分。

• 0.5汤匙燕麦片。
• 250-300毫升牛奶。
• 40克香蕉片。
• 40克核桃，核桃或任何你喜欢的坚果。
• 1茶匙香草糖。
• 0.5汤匙可可。
• 盐和黄油的味道。

准备工作。

1. 将牛奶倒入锅中，加入香草糖，用中火加热并煮沸。
2. 加入燕麦并搅拌均匀。
3. 在可可中搅拌，并减少热量。不断地、大力地搅拌。
4. 用小火煮粥5分钟，不断搅拌以确保粥不粘连。用盐调味。
5. 将粥从火中取出，然后加入黄油。
6. 在干燥的煎锅中烘烤坚果，并切碎一点。将香蕉片掰开或减半。把所有东西都加入到粥里。

这种早餐更像是一种甜点，所以你可以用一个漂亮的花瓶或奶油蛋糕来装。

香蕉奶昔

孩子们会喜欢用干香蕉片做的奶昔。

成分。

• 400毫升牛奶。
• 1个鸡蛋。
• 2-3茶匙糖。
• 3根干香蕉。

准备工作。

1. 在200毫升牛奶中加入鸡蛋和糖。将该混合物在搅拌机中搅拌1分钟。
2. 用刀切碎干香蕉。添加到剩余的混合物中。继续用搅拌机搅拌，直到香蕉被切成细末。
3. 然后加入剩余的牛奶，再次打匀。
4. 倒入玻璃杯中。你已经准备好喝酒了。

用香蕉果脯烘烤有惊人的味道和香气。做香蕉蛋糕不需要很多材料，但其结果会让你惊叹。

香蕉蛋糕

成分。

• 3个鸡蛋。
• 1汤匙糖。
• 2-3根新鲜香蕉。
• 一把干香蕉。
• 1汤匙面粉。
• 1汤匙橘子皮。
• 1茶匙小苏打。
• 一小撮盐。

准备工作。

1. 在一个碗中，将鸡蛋和糖打到光滑和起泡。
2. 加入橘子皮。轻轻搅动。
3. 将面粉和小苏打混合，一起用筛子筛入装有鸡蛋-糖混合物的碗中。搅拌以形成均匀的混合物。
4. 准备好烤盘，在底部涂上油或食用油脂。
5. 将新鲜香蕉放在底部，切成薄片。将面糊倒在上面。然后将香蕉片放在上面。
6. 将蛋糕放入烤箱，以180度烘烤25-30分钟。用木签检查是否熟透。
7. 蛋糕煮熟后从烤箱中取出，冷却后再从模具中取出。你可以服务。

培根和干香蕉饼干

你还可以用不寻常的饼干与香蕉干和培根来取悦朋友和家人。

成分。

• 5条烟熏培根。
• 60克干香蕉。
• 1汤匙面粉。
• 1汤匙糖。
• 120克黄油。
• 2个鸡蛋。
• 0.25茶匙小苏打。
• 0.5茶匙泡打粉。
• 一小撮盐。

准备工作。

1. 首先，擦干并煎炸培根，使其变得酥脆。将条状物放在一个烤盘上。在底座上铺上烤盘纸，以吸收被煮掉的脂肪。将烤箱预热到190度。将培根条放入烤箱10分钟。
2. 取出干燥的培根，放在纸巾或餐巾纸上，以便吸收多余的脂肪。
3. 冷却后将培根切成丝。同时将香蕉切细。
4. 将面粉与小苏打、盐和泡打粉混合，一起过筛。
5. 将糖倒入碗中，然后将冷黄油切成块状并加入碗中。
6. 用搅拌器搅拌，使其达到打蛋的效果，然后再打入鸡蛋，一次一个，不断搅拌。加入过筛的面粉。
7. 在另一个碗中，将切碎的香蕉和培根混合在一起。将混合物加入到面团中并搅拌均匀。
8. 将面团搓成每个40克的球，放在烤盘上，以免饼干粘连，在底部铺上烤盘纸，留出10厘米的空隙。饼干在烘烤过程中会散开并上升。
9. 在预热至190度的烤箱中烘烤8-10分钟至金黄色。
10. 从烤箱中取出烤盘，等待几分钟，取出并在烤架上冷却。

或者你可以在香蕉还没有干的时候做一个美味的点心。如果你在尚未完全干燥的香蕉片上撒上肉桂，你就会有一种美味的享受。它可以简单地撒上冰糖食用，也可以作为甜点和烘焙食品的装饰。